Banyak restoran dapat membanggakan koleksi anggur mahal yang elit. Sangat menyenangkan untuk minum segelas anggur langka dengan hidangan pembuka daging, salad Yunani atau hanya untuk malam yang baik. Mari kita lihat peringkat anggur terbaik di dunia.
Di dalam artikel:
Anggur terbaik di dunia
Bukan rahasia lagi bahwa tidak setiap anggur adalah mahakarya pembuatan anggur. Kualitas produk anggur dapat berbeda dalam rentang yang sangat luas. Tetapi beberapa anggur adalah tolok ukur nyata dalam kategori mereka, sampel yang digunakan oleh sommelier untuk membandingkan semua produk anggur lainnya. Jadi, tiga anggur terbaik di dunia.
Penfolds Grange
Penfolds Grange merah yang tidak kalah terkenal melanjutkan peringkatnya. Rasa yang kaya dan dalam membuat penikmat merasakan nada ringan dari quince, zaitun, diencerkan dengan cokelat, kakao. Setelah minum, Anda bisa merasakan aftertaste yang lama, yang sepenuhnya akan menghadirkan karangan bunga yang mewah.
Penfolds 2006 Grange
Aromanya dicirikan oleh aliran cokelat yang halus dan elegan, blackcurrant. Rempah-rempah berfungsi sebagai tambahan - cengkeh, serutan cedar. Anda bisa minum seteguk anggur dengan hidangan daging, keju, sayuran. Seorang gourmet sejati akan menghargai kombinasi mewah dari karangan bunga yang harum.
Sejarah pembuatan Penfolds Grange dimulai pada tahun 1993 di Australia. Pengembangan dimulai dengan tujuan menunjukkan rasa anggur Cabernet yang luar biasa. Sejak itu, anggur telah dikenal di seluruh dunia sebagai salah satu yang terbaik di dunia.
Cabernet Sauvignon
Salah satu anggur terbaik di zaman kita, Cabernet Sauvignon, masuk ke peringkat anggur merah. Merek ini terdiri dari anggur Bordeaux, Tuscan Italia, dan Priorat Spanyol. Masing-masing dari mereka memiliki rasa dan aroma yang tak tertandingi, yang sangat dihargai oleh para pecinta kuliner.
Kedengarannya aneh, tetapi anggur Cabernet cocok dengan makanan berlemak, hamburger, dan pizza. Soalnya minum wine yang dipadankan dengan cokelat akan merusak aroma buketnya. Tapi iga dari api, steak domba atau stroganoff sapi akan menjadi teman minuman yang sangat baik.
Aromanya memiliki nuansa berry: ceri, kismis. Sebagai tambahan, Anda bisa mencium bau lada hitam, vanila, dan bahkan tembakau. Rasa anggur tergantung di mana anggur ditanam. Misalnya, Cabernet dari Bordeaux memiliki aroma herba-bunga. Rasanya diucapkan dan mengingatkan pada ceri matang. Anggur terbaik adalah yang dibuat dari anggur tahun 2005 dan 2009.
Sebotol Cabernet Sauvignon akan menjadi hadiah yang luar biasa untuk ulang tahun mitra bisnis atau teman. Namun, harga anggur cukup tinggi, karena satu ton anggur merugikan produsen $6.000.
Vega Sisilia Unico
Dan peringkat anggur kering merah melanjutkan anggur eksklusif Spanyol Vega Sicilio Unico. Warna ruby yang intens memberi minuman kekayaan dan kemuliaan khusus. Rasa anggur memiliki fokus raspberry yang cerah, dikombinasikan dengan mint dan balsam. Buket aroma jenuh dengan dupa dan blackberry, diencerkan dengan truffle. Minuman ini dikombinasikan dengan hidangan daging, keju.
Vega Sicilia Unico 1974
Sejarah anggur dimulai pada tahun 1915 di Spanyol. Minuman eksklusif yang dihasilkan disumbangkan kepada bangsawan yang menghargai panen tahun ini. Pemilik kilang anggur terus meningkatkan teknologi produksi untuk cita rasa yang lebih dalam dan kaya.
Vega Sisilia dipenuhi dengan tradisi, keanggunan, dan keanggunan Spanyol. Penyimpanan jangka panjang dalam botol hanya meningkatkan rasa dan kekuatan produk, tanpa mengganggu penampilan aslinya. Membeli anggur seperti itu adalah investasi finansial yang menguntungkan. Vega Sicilio Unico berhak mendapatkan peringkat anggur kering merah terbaik.
Saat meletakkan meja pesta untuk para tamu, Anda ingin menghiasnya dengan anggur berkualitas dengan aroma yang lembut dan halus. Tuan rumah pesta selalu menghadapi pertanyaan: bagaimana memilih anggur yang layak untuk tamu terkasih? Untuk menjawab, Anda harus memiliki setidaknya pengetahuan minimal tentang klasifikasi anggur, sifat-sifatnya, karakteristiknya, kompatibilitasnya dengan hidangan tertentu.
Hal utama adalah mengikuti aturan saat mengatur meja: lebih sedikit lebih baik, tetapi lebih berkualitas.
Seluruh rentang anggur dibagi menjadi dua bagian besar:
- masih anggur "meja dan dibentengi";
- jenuh dengan karbon dioksida "dan berkilau".
Anggur yang tenang menurut tingkat paparannya adalah:
- muda;
- antik;
- tertagih.
Anggur muda dijual di jaringan distribusi segera setelah matang. Ini memiliki kekuatan dan aroma yang lemah dari buket milik varietas anggur. Anggur muda memiliki banyak penggemar di antara orang-orang dari berbagai kategori usia.
Untuk anggur vintage ditanam varietas anggur khusus. Merek anggur tergantung pada waktu pematangan anggur. Menurut standar pembuatan anggur yang ada untuk anggur kategori ini, penuaan diperlukan dalam kisaran dari satu hingga enam tahun. Anggur antik yang disimpan selama lebih dari 6 tahun dianggap dapat dikoleksi.
Anggur meja dibuat dari jus alami yang diperoleh setelah memeras anggur.
Produksi anggur meja sepenuhnya menghilangkan penambahan alkohol. Jumlah gula dalam anggur varietas ini berbeda: dari tidak ada sama sekali hingga persentase tertentu. Gula dalam anggur meja adalah produk dari fermentasi tidak lengkap yang dihentikan pada tahap tertentu.
Residu kuantitatif gula dalam anggur meja berfungsi sebagai dasar untuk membagi varietas ini menjadi beberapa jenis berikut:
- Kering;
- Semi kering;
- Semi manis.
Warna anggur ditentukan oleh berbagai bahan baku anggur yang digunakan untuk produksinya. Bedakan antara anggur putih dan anggur merah.
Anggur putih kering ditandai dengan kekuatan kecil sekitar 11% vol. Keasaman ringan, menyenangkan, rasa ringan cocok dengan hidangan ikan, makanan pembuka dingin, buah-buahan, dan keju.
Anggur merah kering memiliki nuansa dari merah muda hingga warna ceri yang kaya, rasa asam dengan buket anggur yang matang di area tempat minuman itu diproduksi. Dibandingkan dengan anggur putih, anggur merah memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dan kekuatan yang lebih besar. Anggur merah kering disajikan dengan daging goreng atau panggang panas.
Anggur semi-manis dan semi-kering diperoleh dengan fermentasi anggur kering yang tidak lengkap, meninggalkan sejumlah gula anggur. Minuman ini bersahabat dengan hidangan daging, ikan, sayuran. Mereka memiliki umur simpan yang pendek dalam wadah yang tidak ditutup.
Anggur yang diperkaya dibuat dengan memfermentasi anggur must. Proses fermentasi dihentikan dan distabilkan dengan penambahan alkohol. Anggur mengandung gula sisa, persentase yang tergantung pada tahap penghentian fermentasi. Aditif alkohol meningkatkan umur simpan anggur yang diperkaya. Nama anggur dikaitkan dengan peningkatan kekuatan dari 17 menjadi 20% vol.
Anggur yang diperkaya biasanya dikonsumsi sebelum makan malam dalam porsi kecil, anggur manis dapat disajikan sebagai makanan penutup.
Perwakilan anggur kuat yang terkenal: Madeira, anggur port, sherry. Dipasangkan dengan baik dengan kursus pertama yang panas.
Kelompok besar terdiri dari anggur pencuci mulut: Muscat, Cahors, Tokay. Digunakan di bagian makanan penutup dari makanan. Yang paling manis dari grup ini adalah minuman keras.
Anggur sampanye diperoleh dengan fermentasi sekunder dengan saturasi dengan karbon dioksida dan penyimpanan dalam botol di bawah tekanan. Sampanye adalah anggur liburan dan perayaan. Disajikan dalam gelas anggur transparan tinggi untuk menonjolkan keindahan warna dan permainan gelembung gas. Anggur sepertinya sedang diputar. Ini memiliki rasa yang ringan dan menyenangkan; ketika dituangkan, ia membentuk busa yang indah dan subur. Rasa anggur apa pun bervariasi secara signifikan dengan suhu penyajian. Untuk meja merah dan anggur kuat, suhu terbaik adalah 16-18 derajat, Rasa lembut anggur putih kering akan ditekankan dengan pendinginan hingga 12 derajat, sampanye akan berkilau pada 10 derajat.
Tatapan banyak ilmuwan dan peneliti terpaku pada anggur. Dari sudut pandang ilmiah, sifat-sifatnya yang bermanfaat dan dampaknya terhadap kehidupan dan kesehatan manusia sedang dipelajari. Ada perdebatan sengit tentang anggur mana yang lebih sehat: putih atau merah? Anggur, pada kenyataannya, adalah zat organik kompleks yang dihasilkan dari fermentasi jus anggur. Komposisi minuman kuno ini, selain air, mencakup sejumlah besar bahan kimia dan elemen: etil alkohol, anggur dan gula buah, glikosida nabati "anthocyanin", asam bermanfaat, tanin, vitamin, dan elemen pelacak.
Satu-satunya hal yang disepakati oleh semua peneliti adalah bahwa anggur memiliki efek penyembuhan pada tubuh hanya dengan konsumsi moderat. Jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari 100 gram anggur merah setiap hari, tren positif diamati pada kondisi seseorang: tekanan darah menurun, racun dikeluarkan dari tubuh, pembuluh darah dibersihkan, dan risiko mengembangkan penyakit seperti serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis berkurang. Baru-baru ini, pendapat telah diungkapkan bahwa anggur merah dan putih praktis setara dalam hal kegunaan.
Anggur merah berutang warnanya pada varietas anggur dengan kulit dan hati yang gelap. Komposisi anggur termasuk zat pewarna yang berguna seperti anthocyanin. Mereka memberi anggur warna yang mulia, rasa yang kaya dan aroma yang lembut. Anggur merah memiliki efek relaksasi.
Banyak institusi kesehatan mempraktikkan penggunaan anggur merah dosis sedang dalam pengobatan penyakit pada sistem pernapasan dan patologi jantung, menghilangkan depresi.
Ada pendapat bahwa anggur merah melindungi terhadap efek radiasi dan radiasi matahari.
Anggur merah mana yang harus dipilih?
Anggur merah mana yang harus dipilih: kering, semi-kering, semi-manis, diperkaya?
Varietas yang terdaftar berbeda terutama dalam kandungan gula dan alkohol. Anggur merah kering dari siklus fermentasi penuh hampir tidak mengandung gula "0,3%", dan alkohol adalah produk fermentasi anggur alami. Dalam anggur semi-kering dan semi-manis, gula sisa hadir karena gangguan proses fermentasi. Pengawet ditambahkan ke anggur ini untuk memperpanjang umur simpan, yang tidak membuatnya 100% sehat.
Anggur yang diperkaya mengandung alkohol yang diperbaiki, memiliki kekuatan tinggi, disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah terbatas.
Varietas makanan penutup anggur merah atau minuman lebih disukai daripada semi-kering dan semi-manis, jadi metode kimia khusus tidak digunakan untuk pengawetannya. Kebijaksanaan konvensional menyatakan bahwa anggur merah kering adalah yang paling sehat dan paling alami.
Sekarang tentang usia anggur merah dan kegunaannya dalam hal ini. Telah ditetapkan bahwa usia anggur tidak mempengaruhi sifat penyembuhannya, tetapi hanya mengubah karakteristik rasanya. Menurut kandungan vitamin dan nutrisinya, anggur muda yang belum diolah lebih bermanfaat daripada anggur tua.
Anggur kering yang tidak mengandung gula jauh lebih sehat daripada varietas semi-manis dan makanan penutup.
Produsen anggur merah asing
Anggur merah kering, mana yang harus dipilih dari varietas impor?
Anggur dari berbagai negara dibuat dari banyak varietas anggur lokal. Di rak-rak pusat perbelanjaan di Rusia ada banyak anggur dari Prancis dengan berbagai harga dari yang murah hingga yang mahal.
Pembeli Rusia terutama meminta varietas anggur merah kering yang murah.
Prancis adalah pemimpin dalam produksi anggur, tetapi minuman berkualitas rendah ditemukan di antara produk-produknya. Karena itu, ketika memilih anggur Prancis, Anda harus mempelajari informasi pada botol dengan cermat: harus ada informasi tentang produsen, tanggal panen, dan tahun pelepasan anggur. Varietas anggur merah Prancis yang paling terkenal adalah Burgundy, Bordeaux, Rhone.
Italia menempati urutan pertama dalam ekspor anggur. Cuaca cerah dan hangat memungkinkan Anda menanam anggur sepanjang tahun. Anggur merah dari wilayah anggur Tuscany, dibuat dari varietas anggur Sangiovese Italia, telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Anggur merah kering yang paling populer adalah Chianti Classico, Super Tuscan, Brunello di Montalcino. Chianti adalah anggur yang berumur tidak lebih dari 2 tahun, jika paparannya melebihi nilai ini, anggur itu disebut Riserva, harganya beberapa kali lebih mahal.
Label sekali lagi akan membantu dalam memilih anggur Spanyol yang berkualitas. Anggur dari penuaan yang berbeda memiliki prasasti yang mengidentifikasi:
- kantin murah;
- lokal, peningkatan kualitas;
- antik;
- elite.
Anggur Spanyol yang cocok untuk steak daging yang berair adalah Rioja klasik dengan buket buah dan rasa yang cerah.
Saat memilih anggur kering merah impor, seseorang harus dipandu oleh prinsip bahwa semakin panas iklim di negara asal, semakin enak anggurnya. Oleh karena itu, anggur dari Argentina, Chili, dan negara-negara lain di Dunia Baru sangat populer di kalangan kami. Minuman dari negara-negara ini memiliki rasa yang eksotis karena penggunaan varietas anggur lokal asli: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Varietas anggur terkenal tumbuh di sini: Cabernet dan Merlot. Penggunaan tenaga kerja murah, iklim cerah, tanah subur, hasil tinggi membuat harga anggur dari negara-negara ini terjangkau untuk seluruh penduduk.
Koleksi anggur merah tradisional Georgia akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta apa pun. Roti panggang pertama dikatakan dengan gelas yang diisi dengan kelembapan berharga dari anggur semi-manis Georgia Khvanchkara. Makanan pembuka sayuran menemani anggur kering merah Georgia Saperavi atau Mukuzani, dengan lancar beralih ke hidangan daging utama - shish kebab. Anggur merah semi-manis berdasarkan varietas saperavi Kindzmarauli atau Akhasheni juga cocok untuk hidangan yang dimasak di atas api terbuka.
Dalam beberapa tahun terakhir, anggur Abkhazia berkualitas tinggi telah menjadi tambahan yang menyenangkan di pasar Rusia.
Beberapa kilang anggur besar beroperasi di wilayah Abkhazia, menghasilkan anggur merah yang relatif murah, yang memiliki rasa dan karangan bunga yang luar biasa.
Banyak kilang anggur pribadi dibuka, di mana anggur dibuat menurut resep asli atau resep lama mereka sendiri. Anggur dari kilang anggur pribadi dengan rasa yang lebih kaya, tetapi juga harga yang lebih tinggi. Merek paling populer adalah Lykhna, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny.
Setelah memilih merek, variasi, dan pembuat anggur, saatnya untuk memeriksa keaslian anggur dan melindungi diri Anda dari yang palsu. Semua produsen anggur dunia berusaha untuk mematuhi aturan tiga warna dalam desain label. Karena itu, jauhi kertas multi-warna.
Pembuat anggur yang jujur selalu menunjukkan nama pabrikan dan lokasinya.
Tanda penting dari anggur berkualitas adalah indikasi tahun panen. Anggur berkualitas tidak boleh memiliki endapan. Kompas penting adalah gabus botol, bagian atasnya harus setinggi leher bagian atas dan harus duduk dengan sangat kuat, menjaga anggur tetap segar. Saat ini, beberapa pembuat anggur mengganti gabus dengan tutup sekrup logam, menyederhanakan cara membuka botol.
Untuk produksi anggur merah kering, varietas anggur Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon, dan lainnya digunakan. Ada ribuan varietas anggur merah di dunia. Yang terbaik dari mereka adalah Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.
Warna anggur yang intens dan cerah hanya dapat diperoleh dari anggur yang baik. Warna merah tua, merah anggur, ruby, ungu, atau ceri gelap menunjukkan kemudaan anggur kering. Anggur merah berkualitas tinggi dikemas dalam botol besar berbentuk individual dalam nuansa gelap hijau atau coklat. Saat menyajikan anggur, lebih baik dipandu oleh prinsip: semakin kaya, semakin gemuk, semakin berat hidangan, semakin ringan anggur yang disajikan.
Pasangan gastronomi anggur merah
Ada banyak gourmets di dunia yang mengalami cinta tak terbatas untuk anggur merah kering yang baik. Di Italia, Prancis, Georgia, anggur adalah minuman nasional tradisional, atribut penting dari makan siang dan makan malam untuk semua segmen populasi.
Contoh kombinasi anggur merah kering dengan makanan:
- Anggur kering Tuscan sangat cocok untuk keju, lasagna, spageti.
- "Kindzmarauli" Georgia yang semi-manis, "Seri Kaiken Terroir" Amerika Latin akan berteman dengan barbekyu, daging goreng: domba, sapi.
- Rasa manis dari sayuran panggang akan menekankan "Le Cornu" Prancis
- Rasa makanan penutup akan ditingkatkan oleh Burgundy Beaujolais Nouveau
Anggur kering merah terbaik
Château Fonceche adalah anggur Prancis yang terbuat dari varietas anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot dengan aroma cerah dari buah-buahan matang dan bunga padang rumput. Alkohol adalah 10 vol.
Suhu penyajian untuk hidangan daging adalah sekitar 18 derajat. Gelas dengan minuman berwarna ruby akan menjadi dekorasi utama meja.
Chianti adalah anggur kering Italia kuno. Varietas anggur merah yang ketat digunakan dalam produksinya. Hebat dengan makanan Italia.
Bararesco adalah anggur merah kering populer lainnya dari Italia. Anggur yang ditanam di dataran tinggi memberikan minuman ini rasa asam yang lembut dan aroma rempah, buah, dan bunga yang kompleks.
Saperavi adalah varietas anggur merah kering Georgia yang terbuat dari anggur dengan nama yang sama.
Kekuatan minuman tidak lebih dari 11 vol. Anggur dibedakan oleh warna merah marun dan rasa beludru Mukuzani - anggur Georgia yang terbuat dari anggur Saperavi, mendekam selama tiga tahun dalam wadah kayu ek. Diakui dengan warna merahnya yang indah, rasanya dengan aroma buah beri dan kulit kayu ek.
Ini cocok dengan hidangan daging dan sayuran panas.
Anggur merah Rusia terbaik tahun 2016 adalah:
- kilang anggur "Phantom" "Cabernet Sauvignon" Vedernikov, kilang anggur JSC Millerovsky;
- Lefkadia "Cadangan" LLC "Lefkadia", Wilayah Krasnodar;
- Saperevi. Chateau Taman. Cadangan JSC Kuban-Vino, Wilayah Krasnodar, dan lainnya
Anggur merah semi-manis diklasifikasikan sebagai anggur meja, dengan kekuatan 9-14%, dengan kandungan gula yang cukup dalam produk jadi.
Anggur merah semi-manis, mana yang harus dipilih?
Anggur semi-manis merah terbaik diproduksi oleh Georgia. Resep yang diuji selama berabad-abad, kondisi cuaca yang ideal untuk pematangan varietas anggur manis berkontribusi pada penciptaan minuman ilahi: Khvanchkara, Lembah Alazani, Kindzmarauli, Akhasheni.
Khvanchkara adalah anggur semi-manis yang paling terkenal. Bahan bakunya adalah buah dari varietas Mujuretuli dan Aleksandrouli, yang ditanam di kebun anggur di daerah Racha.
Fitur minuman merah tua adalah rasa yang enak dengan aroma bunga dan buah.
Lembah Alazani adalah anggur semi-manis dari anggur merah yang ditanam di Georgia Barat dan Timur.
Tambahan yang bagus untuk keju Georgia dan hidangan manis. Anggur pendingin meningkatkan nuansa rasanya. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan buket yang lembut.
Akhasheni adalah minuman semi-manis yang terbuat dari varietas anggur saperavi terkenal yang tumbuh di wilayah pegunungan Kakheti. Warna cherry hitam beludru berpadu dengan rasa yang agak asam.
Kindzmarauli adalah merah semi-manis terkenal yang terbuat dari anggur Saperavi. Warna Bordeaux, delima gelap, rasa yang menyenangkan dan karangan bunga yang indah.
Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa ketika memilih anggur, preferensi harus diberikan pada anggur merah kering yang dibuat berdasarkan varietas anggur merah tua. Jenis minuman ini menempati ceruk yang signifikan dalam bermacam-macam anggur vintage dan anggur tunggal. Konsumsi anggur merah kering secara teratur akan membantu meningkatkan kesehatan, menjaga vitalitas pada tingkat yang tepat, dan menghibur. Hal utama dalam mencapai efek penyembuhan dan terapeutik adalah konsumsi teratur dalam dosis kecil. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat menyebabkan ketergantungan alkohol. Seperti yang dikatakan orang Prancis, anggur menyembuhkan segalanya kecuali alkoholisme.
Anggur impor populer telah naik harga karena lonjakan nilai tukar. Delovoy Peterburg bertanya kepada produsen dan importir besar bagaimana memilih anggur sekarang dan apakah mungkin untuk membeli produk berkualitas tidak lebih dari 500 rubel per botol.
500 rubel yang disebutkan di atas adalah jumlah nosional yang dipilih oleh editor sebagai indikator peluang konsumen. Angka yang ditunjukkan tidak dapat dianggap sebagai perlindungan besi terhadap pembelian yang gagal, para ahli memperingatkan. “Tentu saja, ketika membeli produk mahal, Anda lebih mungkin mendapatkan sesuatu yang sangat menarik, tetapi hanya pengetahuan pembeli tentang anggur yang dapat menjadi jaminan kualitas yang nyata,” kata Dmitry Zhurkin, direktur impor grup Ladoga dan pendiri sekolah sommelier Wine Masters.
"Harga hanya bisa berfungsi sebagai sinyal, hanya anggur klasifikasi internasional yang menjalankan fungsi penjamin kualitas anggur," Kirill Kalmyk, Direktur Pemasaran, setuju. Jadi, di sisi depan sebotol anggur Spanyol, Anda perlu mencari singkatan DO, untuk anggur Prancis, AOC dan AOK digunakan, serta penunjukan kastil dan varietas anggur, untuk anggur Chili, ini peran dimainkan oleh milik area produksi anggur (anggur terbaik adalah yang diproduksi di area pusat). Tetapi untuk anggur Rusia, penunjukan seperti itu tidak disediakan.
"Anda pasti dapat membeli anggur yang baik seharga 500 rubel!" - kata Anna Mekhovykh, manajer pelatihan untuk bermacam-macam OOO "". Dia menyarankan untuk membeli anggur yang murah dan layak ke supermarket atau toko alkohol, dan bukan ke butik. "Berkat volume besar dan investasi dari pemasok, toko rantai memberi konsumen harga dan pilihan yang lebih baik melalui diskon dan penjualan musiman untuk alkohol impor," jelas Anna Mekhovykh.
Apa yang bisa kamu beli?
Ternyata, 500 rubel adalah jumlah yang memungkinkan Anda tidak hanya untuk membeli anggur yang baik, tetapi juga untuk memilih. Benar, pilihannya tidak begitu luas.
Merek yang paling dikenal atau akrab sekarang berharga lebih dari 600 rubel, sehingga importir dan distributor beradaptasi dengan kenyataan baru dengan menawarkan merek baru dari daerah yang kurang terwakili, kata Anna Mekhovykh. Jadi, misalnya, banyak proposal dari wilayah Spanyol, sebagai suatu peraturan, adalah anggur muda, terbuka, dan dapat dipahami dengan komponen buah, serta anggur dari Portugal dan negara-negara Dunia Baru (Lembah Tengah Chili, Australia barat daya, Selatan Afrika dan Argentina), kecuali untuk Selain itu, ini adalah anggur Rusia dari produsen andal yang menerima penghargaan di kompetisi bergengsi Rusia dan internasional dan menempati posisi yang baik dalam peringkat anggur Rusia.
Mikhail Nikolaev, mitra pengelola bisnis keluarga Nikolaev & Sons (produsen anggur Rusia), juga menyarankan untuk memperhatikan anggur dari Dunia Baru dan produsen Rusia. Menurutnya, anggur Eropa dinilai terlalu tinggi: “Banyak orang terbiasa berpikir bahwa jika Anda membeli anggur, Anda harus memilih Spanyol, Prancis, dan Italia, tetapi sebenarnya 500-700 rubel di toko kami adalah anggur, yang di Spanyol adalah anggur. dijual seharga 1,5 euro, jadi saya tidak akan berbicara tentang kualitas tinggi dari produk semacam itu."
Dalam hal rasio harga-kualitas, dalam kategori di bawah 500 rubel ada anggur muda dari Dunia Baru: Argentina, Chili, Australia, Afrika Selatan, sering kali Georgia atau anggur meja sederhana dari Eropa juga jatuh di sini, Dmitry Zhurkin memberikan pendapat serupa . Sebagai fakta yang aneh, ia mencatat bahwa karena produk tersebut tidak memiliki potensi paparan jangka panjang dan harus diminum dalam 1-3 tahun ke depan, produk tersebut disegel dengan tutup ulir. "Fakta ini terkadang membuat pembeli takut dengan sia-sia - mengingat umur simpan yang pendek, anggur tidak perlu ditutup dengan gabus khusus," katanya.
Sedangkan untuk anggur Rusia, di sini pembeli dapat mengharapkan untuk membeli seharga 500 rubel hanya anggur yang dibotolkan di Rusia, tetapi terbuat dari bahan anggur impor, kata Kirill Kalmyk. Sebagai perwakilan dari perusahaan - pemimpin dalam produksi sampanye, dia tidak bisa tidak menyebutkan anggur bersoda produksi Rusia.
Penggantian impor gagal
Dilihat oleh statistik, pelaku pasar harus khawatir dalam beberapa tahun terakhir - penjualan anggur di St Petersburg, setelah beberapa tahun pertumbuhan, kini menurun. mencatat lonjakan kecil dalam penjualan pada awal tahun lalu, tetapi pada paruh pertama 2016, 1.584,5 ribu dekalitre anggur terjual di St. Petersburg, yang 4,6% lebih rendah dari penjualan pada periode yang sama tahun 2015.
Penjualan anggur di St. Petersburg, paruh pertama tahun ini, ribuan dekalitre
Anggur berkualitas tinggi adalah atribut yang tak terpisahkan dari setiap pesta meriah (dan tidak hanya). Minuman unik ini tidak mungkin bersaing dengan pesaing lainnya. Produk yang benar-benar universal cocok untuk perjamuan seremonial di tingkat tertinggi, dan pada kencan pertama.
Satu syarat: segelas anggur akan menyenangkan rasanya hanya jika produknya asli.
Bagaimana memahami bermacam-macam besar yang disajikan di rak-rak toko kami, dan tidak membuat kesalahan dalam memilih? Peringkat ini didasarkan pada popularitas produk di antara rekan-rekan kami. Tempatkan suka untuk yang terbaik, menurut pendapat Anda, nominasi dan pengaruhi tempatnya di peringkat.
Jadi mari kita mulai mencicipi.
Termasuk dalam pemimpin TOP adalah Kindzmarauli anggur Georgia yang terkenal. Tampaknya nama minuman itu berasal dari zaman kuno, tetapi produk ini lahir belum lama ini. Pada 40-an abad terakhir, berdasarkan tradisi kuno, pembuat anggur Georgia mempersembahkan kepada dunia Kindzmarauli: merah semi-manis dengan kekuatan hingga 12%.
Keunikan produk ini terletak pada penggunaan varietas anggur khusus (Saperavi) untuk produksinya. Selain itu, kebun anggur tempat Saperavi matang hanya terletak di wilayah kecil Georgia - Lembah Alazani. Mengingat area yang relatif kecil dengan kondisi alam yang paling menguntungkan untuk pertumbuhan buah anggur, tingginya harga buah anggur alami menjadi sangat wajar.
Saya ingin secara khusus mencatat metode persiapan: buah beri yang dihancurkan, bersama dengan biji dan punggungan, ditempatkan dalam kendi tanah liat besar dengan volume sekitar satu setengah ribu liter, disegel dengan hati-hati dan dikubur di tanah setinggi mungkin. . Dengan demikian, suhu yang stabil dipertahankan di dalam bejana, tidak melebihi +15 derajat. Anggur perlahan matang secara alami selama setidaknya dua tahun - hanya dalam kasus ini Anda mendapatkan Kindzmarauli semi-manis merah asli.
Fitur karakteristik utama dari produk ini:
- Warna ruby yang intens;
- Catatan buah yang diucapkan (khususnya, delima, ceri, aprikot);
- Rasa manis alami tanpa tambahan gula;
- Astringency yang menyenangkan, aroma yang kaya.
Kindzmarauli cocok dengan daging (terutama dimasak di atas api terbuka), makanan penutup, dan piring anggur klasik (keju, kacang).
Jika Anda ingin menikmati anggur Georgia asli, maka Anda harus membayar sekitar 500 rubel untuk botol 0,75 liter.
Anggur Krimea telah menjadi salah satu pemimpin di segmen pasar dunia ini selama bertahun-tahun. Itu adalah fakta. Produk-produk dari kilang anggur Krimea "Massandra" selalu menikmati cinta dan popularitas khusus di antara para pecinta sejati minuman mulia.
Daftar varietas anggur yang diproduksi di perusahaan ini tidak ada habisnya: ini adalah meja, kering, diperkaya, makanan penutup, dan lainnya. Produk pembuat anggur Krimea telah berulang kali memenangkan penghargaan di pameran dan pencicipan internasional utama.
Setelah produksi batch, bagian dikirim untuk dijual, bagian tetap untuk koleksi, dan jumlah minimum ditransfer ke penyimpanan untuk jangka waktu beberapa tahun.
"Massandra" terkenal dengan produksi anggur secara eksklusif dari buah anggurnya sendiri. Fitur alami yang unik dari iklim memberikan buah beri dengan rasa dan aroma yang sangat unik yang memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi anggur Krimea dengan mata tertutup.
Produk Massandra benar-benar alami: aditif berbahaya dan gula tidak digunakan dalam produksi. Dengan penggunaan yang bijaksana, anggur Krimea aman untuk kesehatan manusia.
Muscat, Sherry, Madera, Riesling - lebih dari lima puluh varietas tersedia untuk konsumen domestik dengan harga paling terjangkau.
Pesaing lain dari Georgia dinominasikan untuk gelar yang terbaik: Lembah Alazani. Sayangnya, selama keruntuhan ekonomi dan dominasi produk anggur dan vodka palsu, minuman mulia inilah yang diserang. Anggur Georgia yang sangat baik dikompromikan: alkohol murah kelas tiga, yang harganya benar-benar satu sen, hanya disertai label seperti itu.
Terlepas dari kenyataan bahwa "Lembah Alazani" masih dianggap sebagai pilihan anggaran, kualitasnya sepenuhnya memenuhi semua persyaratan untuk minuman berkualitas.
Anggur yang digunakan untuk pembuatan produk ini tumbuh berlimpah di lembah dengan nama yang sama di Georgia. Biasanya, varietas seperti Saperavi, Rkatsiteli digunakan.
Teknologi produksi sesuai dengan metode Kindzmarauli, namun, sebagian besar pembuat anggur modern mengkatalisis proses, mengurangi waktu penuaan hingga beberapa bulan, dan tidak fokus pada varietas anggur tertentu. Ini secara signifikan mempengaruhi biaya produk yang menguntungkan pembeli, tanpa benar-benar mempengaruhi kualitas.
Ada dua jenis "Lembah Alazani":
- Putih terbuat dari anggur Rkatsiteli, termasuk dalam kategori minuman semi-manis dan makanan penutup. Anggur ini cocok sebagai minuman beralkohol (prasmanan), dan juga cocok dipadukan dengan ikan, sayuran, dan makanan penutup.
- Semi-manis merah memiliki rasa beludru yang lebih kaya dengan nada berry. Sempurna dengan daging, keju, dan makanan penutup buah.
Anggur Georgia yang murah dan berkualitas tinggi dari merek ini dapat dibeli dengan harga 200 rubel per botol volume standar.
Daftar pemimpin berlanjut dengan salah satu anggur paling populer di dunia - Cabernet Sauvignon merah yang terkenal. Minuman mulia ini berutang namanya pada varietas anggur dengan nama yang sama, perkebunan yang menempati area luas di seluruh dunia (sekitar 750 ribu hektar).
"Raja Anggur", Cabernet Sauvignon, seperti yang baru-baru ini ditemukan oleh para ilmuwan dari Amerika Serikat, adalah hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan varietas buah beri tertentu. Menurut ulasan petani terkemuka, varietas ini memiliki sejumlah keunggulan yang tak terbantahkan: mentolerir embun beku dan kekeringan dengan baik, memiliki hasil tinggi, bersahaja, tahan terhadap penyakit.
Saya ingin mencatat bahwa sejumlah kecil Cabernet Sauvignon merah setelah hari kerja memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Hal utama adalah jangan berlebihan.
Perlu disebutkan aroma minuman ini secara terpisah: terlepas dari kenyataan bahwa secara umum nada buah mendominasi di dalamnya, rasanya tergantung langsung pada geografi pokok anggur dan pabrikannya. Warnanya berkisar dari ungu hingga garnet dalam.
Ada beberapa metode untuk membuat Cabernet Sauvignon, setiap pembuat anggur memiliki rahasia produksinya sendiri. Secara tradisional, anggur berumur dalam tong kayu ek, menghasilkan kualitas tinggi kering yang sangat baik. .
Harga masalah ini adalah dari 300 rubel per botol.
Termasuk anggur pemimpin TOP dengan rasa stroberi khusus "Isabella". Varietas anggur dengan nama yang sama, dari mana produk ini diproduksi, sangat ideal untuk membuat jus dan minuman anggur.
Pembuat anggur menyukai anggur Isabella karena hasil tinggi, tahan terhadap kondisi buruk dan penyakit. Ngomong-ngomong, fitur inilah yang menjadikan varietas ini favorit untuk ditanam di halaman pribadi. Tidak perlu repot, tetapi panen yang kaya akan memungkinkan Anda menyiapkan anggur alami yang sangat baik untuk masa depan.
"Isabella" bisa berwarna putih, merah atau merah muda. Warnanya tergantung pada periode fermentasi bahan baku. Semakin lama prosesnya, semakin gelap dan kaya warna minumannya.
Mempertimbangkan bahwa buah Isabella sendiri cukup asam, gula sering ditambahkan ke anggur, yang membuatnya lebih manis dan lebih enak. Setelah menyesap minuman, sisa rasa yang menyenangkan tetap ada dengan aroma khas stroberi, yang merupakan ciri khas Isabella.
Produk ini sangat ideal untuk pertemuan ramah, terutama di pangkuan alam dengan daging panggang. Terungkap sempurna dalam kombinasi dengan camilan anggur tradisional - keju dan buah-buahan
Harga satu botol adalah dari 160 rubel.
Daftar anggur terbaik tahun 2019 berlanjut dengan produk pembuat anggur Krasnodar - sampanye Chateau Taman. Mengantisipasi apriori sikap skeptis terhadap "sampanye bukan dari Prancis", kami mencatat bahwa teknologi manufaktur dan proses produksi itu sendiri diawasi oleh pembuat anggur Prancis terkemuka (khususnya, Jerome Baret).
Ada beberapa varietas sampanye yang sangat baik di pasar domestik:
- kasar;
- Semi kering;
- Semi manis.
Baru-baru ini, para ahli kilang anggur telah mengembangkan resep baru untuk "Chateau Tamagne": anggur kering dibuat dari anggur Chardonnay, Pinot, dan Traminer.
Untuk persiapan segala jenis sampanye, hanya buah beri yang dipilih yang digunakan. Jus dari mereka diperoleh dengan gravitasi alami, tanpa menekan buah anggur, sebagai akibatnya bahan baku murni terbentuk tanpa kotoran kulit dan biji. Tahap ini sangat menentukan dalam pembentukan rasa sampanye yang unik.
Proses pembuatan selanjutnya adalah teknologi fermentasi ganda klasik, menghasilkan "Chateau Tamagne" berkilau berkualitas tinggi: ringan, harum, dengan busa seputih salju dan banyak gelembung kecil.
Inilah yang membuat sampanye dari Krasnodar yang cerah menarik:
- Aroma bunga-buah yang lembut;
- aftertaste yang menyenangkan;
- Kandungan alkohol optimal (11%);
- Perpaduan yang serasi dengan makanan ringan apapun.
Orang Rusia berhak untuk bangga bahwa hari ini kita juga dapat membanggakan sampanye yang sangat baik dari produksi kita sendiri.
Biaya sebotol standar "Chateau Taman" 0,75 liter adalah sekitar 200 rubel.
Daftar pemimpin seharusnya termasuk Lambrusco Italia yang berkilau. Seringkali konsumen mengambil minuman beralkohol ini untuk sampanye: bentuk botol dan adanya gelembung membingungkan.
Namun, prasangka ini keliru: "buih" alami terbentuk karena proses khusus pembuatan minuman, yang tidak ada hubungannya dengan metode produksi sampanye. Kilauan cahaya dari pembuat anggur Italia telah mendapatkan popularitas luar biasa tidak hanya di tanah air mereka, tetapi di seluruh dunia.
Teknologi produksi Lambrusco berasal dari masa lalu. Algoritme tindakan tidak banyak berubah, jika kita tidak memperhitungkan otomatisasi tahapan utama. Sangat penting untuk memetik anggur tepat waktu - buah beri harus sedikit mentah. Mereka diperas dengan hati-hati dan hasilnya sebenarnya adalah jus murni, dari mana varietas elit Lambrusco dibuat. Jus dari pengepresan kedua sangat ideal untuk produksi anggur bersoda.
Jus ditempatkan di tangki logam besar, di mana proses fermentasi berlangsung, dan komposisi anggur dibentuk dengan mencampur beberapa jenis jus. Kemudian anggur bersoda dipindahkan ke tangki tertutup dan akhirnya dikemas dalam botol kaca.
Fitur Lambrusco:
- berkilau alami;
- Kandungan alkohol rendah (hingga 8%);
- Berbagai jenis anggur bersoda;
- Warna intens, rasa buah ringan;
- Harga terjangkau.
Ini cocok dengan segala jenis makanan ringan: pilihan mereka tergantung pada varietas yang dipilih.
Biaya botol 0,75 liter mulai dari 250 rubel.
Anggur yang baik bukan hanya minuman beralkohol yang dapat ditemukan di pesta apa pun. Sebotol vintage sebagai hadiah adalah kesempatan bagus untuk menyenangkan orang yang sudah selesai dan menunjukkan selera yang baik. Hadiah seperti itu pasti tidak akan mengumpulkan debu di lemari.
Anggur adalah atribut win-win dari pesta apa pun: acara formal, pesta lajang, atau pesta makan malam. Mari saling membantu membuat pilihan yang tepat! Tempatkan suka untuk favorit Anda, pengaruhi tempatnya dalam daftar yang terbaik. Pilih peringkat tepercaya untuk anggur terbaik tahun 2019!
Anggur terbaik. Bagaimana Anda tahu anggur mana yang termasuk dalam kategori ini? Ini akan membantu kami dengan peringkat anggur yang disusun oleh sommelier terkemuka di seluruh dunia. Peringkat anggur adalah skor yang dapat diterima anggur setelah mencicipi dan mengevaluasi faktor lain (misalnya volume, harga, kesan subjektif). Untuk memilih anggur terbaik, tidak perlu menjadi spesialis anggur dengan pengalaman bertahun-tahun - lihat saja peringkat anggur dan buat kesimpulan. Anggur terbaik di dunia biasanya skor antara 90 dan 100 pada skala Amerika 100 poin.
Evaluasi anggur paling sering dilakukan dengan metode "blind tasting". Ini terdiri dari fakta bahwa para ahli ditawari anggur, yang mereka hanya tahu tempat asalnya dan tidak lebih. Setiap ahli adalah spesialis di wilayah tertentu, sehingga Anda dapat mengandalkan objektivitas dan keandalan penilaian anggur.
Majalah Amerika Wine Spectator mencicipi puluhan ribu anggur setahun. Anggur terbaik mendapatkan 95-100 poin. Kategori ini adalah anggur klasik yang enak. Anggur yang cukup baik (dibuat dengan baik, menurut peringkat) mendapat skor antara 80 dan 89 poin. Nah, kategori 90+ termasuk anggur yang sangat bergengsi dan terkenal, anggur elit, yang dengan senang hati kami persembahkan untuk perhatian Anda.
Anggur paling populer tidak diragukan lagi adalah anggur Prancis (anggur Bordeaux dan Burgundy), anggur Italia dan Spanyol.
Pecinta anggur sering khawatir tentang pertanyaan-pertanyaan berikut: di mana untuk membeli anggur yang baik? dan di mana tempat terbaik untuk membeli anggur?? Kami menyarankan Anda membeli anggur di toko khusus dan bukan di supermarket. Outlet semacam itu benar-benar dapat menawarkan Anda anggur yang baik. Skor, yang menjual a href="/wine/elite/">anggur elit, tentu harus mematuhi suhu dan rezim penyimpanan cahaya tertentu. Bertentangan dengan skeptis anggur yang enak di Moskow? Anda masih bisa membeli, Anda hanya perlu tahu di mana..
Juga, konsumen anggur sering bertanya apakah ada yang alami? anggur murah yang bagus. Kami dapat menyenangkan Anda: ada banyak anggur seperti itu, karena jenis anggur terbaik membuat hanya sebagian kecil dari ekspor negara-negara anggur terkenal. Sisanya adalah solid table wine untuk penggunaan sehari-hari dengan harga yang terjangkau. Anggur mahal biasanya bukan hanya anggur berkualitas, tetapi anggur yang bernilai sejarah. Tahun-tahun panen anggur terbaik juga dapat memainkan peran - anggur dari millesime yang signifikan akan lebih mahal. Anggur paling mahal dapat berharga puluhan ribu dolar - seperti Chateau d "Yquem (Chateau d" Yquem) tahun 1787, yang dijual seharga $ 90.000.
Anggur murah yang bagus? dalam bermacam-macam besar disajikan dalam katalog kami. Anda dapat memilih dari anggur klasik Prancis, Italia, Spanyol, dan Dunia Baru. Kontroversi tentang apa anggur terbaik?, tidak akan pernah pudar. Ini mungkin anggur yang sangat diakui oleh para ahli, atau anggur paling mahal, tetapi kemungkinan besar yang terbaik adalah anggur berkualitas yang Anda sukai dan ingin coba lagi dan lagi.
Memuat...