Selai stroberi yang enak dan kental. Selai strawberry yang enak, kental dan harum sempurna

Musim panas sedang berjalan lancar, dan dengan itu musim memasak persiapan berry yang sehat dan lezat.

Stroberi dianggap sebagai ratu mereka - tidak berbuah lama,Karena itu, sebelum akhir Juli, penting untuk memiliki waktu untuk makan, membekukan, dan memasak makanan penutup.

Artikel ini telah mengumpulkan cara terbaik untuk membuat selai stroberi dalam panci atau, serta resep untuk selai stroberi yang lezat dan tebal untuk musim dingin.

P Anda bisa membuat selai atau manisan hanya dari stroberi dengan gula, atau atau gelatin.

Pertama, Anda perlu memilah buah beri, membilasnya hingga bersih, membebaskannya dari sepal, dan mengeringkannya.

Sterilkan stoples dan tutupnya tempat kami akan menggulung camilan.

Sekarang Anda bisa mulai memasak. Mari kita mulai dengan cara yang paling sederhana.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dasar untuk musim dingin

Anda akan perlu:

2 kg stroberi
2kg gula pasir
Jus satu lemon

Resep selai paling mudah

Memasak:

Keuntungan utama membuat selai adalah buah beri apa pun cocok untuknya - sedikit mentah atau, sebaliknya, terlalu matang.
Kami membersihkan buah beri, mencucinya, membiarkan air mengalir dan taburi dengan gula dalam perbandingan 1: 1.
Kami pergi selama 2 jam, dari waktu ke waktu kami mengganggu agar stroberi mulai jus.
Kami menuangkan semua jus ke dalam panci tempat kami akan memasak makanan penutup. Didihkan dan tambahkan stroberi dengan gula.
Saat mendidih, tuangkan jus lemon - sehingga selai akan mempertahankan warna yang indah dan rasanya tidak terlalu menjijikkan.
Masak selama 10 menit dengan api kecil, keluarkan busa dari permukaan secara berkala. Kali ini cukup untuk buah beri mendidih, dan ada lebih banyak jus.
Kami mengeluarkan selai dari kompor, mendinginkan sedikit dan menyela dengan blender, setelah itu kami memasukkannya kembali ke dalam wajan dan memasak selama setengah jam lagi.
Lambat laun, selai akan menjadi lebih kental dan kental. Akhirnya akan mengental saat mendingin.
Tuang ke dalam stoples kering yang disterilkan, gulung dengan tutup, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.
Kemudian kami pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan permanen.

Kiat: Dengan cara yang sama, selai stroberi yang kental dan lezat untuk musim dingin dapat disiapkan dalam slow cooker atau mesin roti yang dilengkapi dengan program khusus. Misal seperti Redmond.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dengan gelatin

Jika menurut Anda selai tidak akan mengental, Anda bisa memainkannya dengan aman dan menyiapkan kelezatan dengan agar-agar.

Tapi itu sudah akan disebut confiture (apa perbedaan antara yang pertama dan kedua, kami akan memberi tahu di bawah).

Ternyata tidak hanya lebih padat dalam struktur, tetapi juga akan terlihat seperti jeli stroberi asli.

Anda akan perlu:

2 kg stroberi
1,5 kg gula pasir
1 sendok teh asam sitrat atau jus 1 lemon
2 sdt agar-agar, yang sebelumnya diencerkan dalam 100 ml air

Selai dengan gelatin

Memasak:

Kami memilah buah beri, taburi dengan gula, biarkan diseduh selama 2 jam - yaitu, kami melakukan semua langkah yang dijelaskan dalam resep dasar, hingga persiapan kentang tumbuk.
Tuang kembali ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode "Memadamkan" dan atur waktunya menjadi 1 jam.
Tambahkan gelatin bengkak, aduk rata, tuangkan ke dalam stoples dan gabus.

Kiat: untuk membuat rasa produk jadi lebih menarik, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu selama memasak, pertama-tama bungkus dengan kain kasa, lalu angkat. Kapulaga, adas bintang, daun mint idealnya dikombinasikan dengan stroberi.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dengan pektin

Pektin adalah pengental alami atau jeruk. Dalam pembuatan selai, dapat digunakan sebagai analog gelatin.

Anda akan perlu:

1 kg stroberi
300 gr gula pasir
20 gram pektin

Selai dengan pektin

Memasak:

Kami menyortir buah beri, mencucinya, mencampurnya dengan gula dan segera menggilingnya menjadi pure tanpa memasak dengan blender.
Pindahkan ke panci atau mangkuk multicooker dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
Pada akhirnya, tambahkan pektin, campur, tuangkan ke dalam stoples dan gabus.

Selai stroberi yang lezat dan kental - resep dengan jeruk

Selain versi klasik dari persiapan selai stroberi, rasanya sering terdiversifikasi dengan komponen tambahan.

Apel, putih cocok dengan camilan. , Setangkai Mint, Lemon Dan Jeruk. Dengan yang terakhir kami akan menyiapkan makanan penutup musim dingin.

Anda akan perlu:

1 kg stroberi
0,5 kg gula pasir
0,5 kg jeruk
40 gr gelatin dilarutkan dalam 200 ml air panas

Surga Stroberi Oranye

Memasak:

Kami mencuci stroberi, kupas, giling dengan blender. Untuk kelembutan ekstra, pure dapat dilewatkan melalui saringan.
Kami melakukan hal yang sama dengan jeruk - kupas dan sekat, potong.
Campur kedua jenis buah dengan gula dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Setelah pendinginan, ulangi prosedur ini dua kali lagi. Di akhir masakan terakhir, tambahkan gelatin ke dalam selai.
Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Kontur stroberi yang lezat dan tebal - resep dasar untuk musim dingin dengan lemon

Bagaimana confiture berbeda dari selai? Jam adalah bahasa Inggris dan berbeda dari itu ketika memasak, buah-buahan harus direbus dengan baik(berasal dari kata bahasa Inggris selai- hancurkan, campur).

Untuk persiapan makanan lezat, buah-buahan dengan kandungan pektin tinggi biasanya digunakan - beri, apel, aprikot, persik, dll. Produk semacam itu menjadi gel selama pendinginan.

Jem (Perancis konfigurasi, dari konfirmasi- masak dengan gula datang kepada kami dari Prancis, di mana pengental buatan ditambahkan ke dalamnya - gelatin, agar-agar atau pektin.

Teksturnya lebih kental. Sebenarnya, itulah perbedaannya.

Cobalah membuat suguhan jeruk yang tak terlupakan ini. Pilihan ideal - lemon.

Anda akan perlu:

1 kg lemon
1 kg stroberi
2 sachet pektin
1,5 kg gula pasir

Konfigurasi nyata

Memasak:

Stroberi dan lemon, bersama dengan kulitnya, giling menjadi dua jenis pure dan campur rata dengan gula.
Potong satu lemon menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan jus lemon.
Kedua jenis buah ini dimasak selama lima menit di panci yang berbeda. Setelah pendinginan, kami melakukan prosedur 2 kali lagi, tidak lupa mengeluarkan busa.
Kami berangkat malam ini. Di pagi hari, tambahkan sekantong pektin ke setiap wadah dan rebus kontur selama tiga menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan berlapis-lapis - lapisan lemon dengan irisan lemon, lapisan stroberi.
Kami gabus dan mengirim untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Selai strawberry sehat tanpa dimasak

Anda akan perlu:

1 kg stroberi
1,5 kg gula pasir

Resep tanpa dimasak

Memasak:

Kami membersihkan buah beri, mencucinya dan menuangkannya dengan air mendidih, setelah kami memotongnya dengan kentang tumbuk.
Campur dengan gula.
Diamkan selama setengah jam, campur lagi, masukkan ke dalam stoples dan kirim untuk disimpan di lemari es.

Selai stroberi mint

Anda akan perlu:

1 kg stroberi
1,2 kg gula pasir
sejumput daun mint
1 jeruk nipis
Segelas air mendidih
1 sachet agar-agar atau agar-agar

Konfigurasi mint yang tak terlupakan

Memasak:

Untuk memberikan rasa mint pada masa depan, kita membutuhkan infus dari tanaman yang harum. Untuk melakukan ini, tuangkan seikat daun segar yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan segelas air mendidih dan bersikeras selama setengah jam.
Kami menggabungkan dengan gula dan menyiapkan sirup - masak sampai yang terakhir benar-benar larut.
Tambahkan stroberi yang dipotong menjadi empat bagian dan jus lemon utuh.
Setelah mendidih, masak lagi selama 5-7 menit.
Angkat dari kompor, keluarkan busa dengan spatula kayu.
Tambahkan gelatin yang dilarutkan dalam sedikit air, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Kiat: pecinta berbagai jenis selai dan selai jeruk akan menikmati artikel kami dengan resep .

Anda akan mempelajari resep terperinci yang menarik untuk membuat selai stroberi yang lezat dan kental dari video di bawah ini:

Di musim panas, selama periode buah dan buah berlimpah, saatnya untuk mulai membuat selai. Salah satu jenis kelezatan yang paling populer adalah selai stroberi. Resep untuk musim dingin tidak rumit, bahkan nyonya rumah pemula yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam memasak dapat menanganinya. Setelah menguasai hidangan ini, Anda bisa memasak selai lain dari berbagai beri dengan cara yang sama. Misalnya, dari ceri, ceri manis, raspberry, blueberry atau kismis.Selai stroberi yang dimasak untuk musim dingin sangat bagus untuk hidangan yang berbeda. Dapat disajikan dengan pancake, roti panggang, pancake tipis, pancake Amerika atau wafel yang baru dipanggang.

Setelah memasak selai stroberi untuk musim dingin, Anda dapat yakin bahwa sekarang selalu ada kemungkinan topping untuk makanan penutup. Pembuat manisan dengan senang hati memasukkannya ke dalam pai manis, muffin, dan roti gulung. Cukup sering, selai dioleskan pada biskuit untuk kue atau kue kering kecil sebelum krim mentega atau krim kocok dioleskan.

Di Internet ada banyak resep selai stroberi untuk musim dingin dengan foto, tetapi hasilnya tidak selalu mungkin untuk mendapatkan kelezatan yang diinginkan. Lagi pula, setiap nyonya rumah memiliki preferensinya sendiri. Beberapa orang menyukai selai dengan rasa asam yang khas, sementara yang lain lebih menyukai versi yang lebih manis dari hidangan ini. Preferensi untuk konsistensi selai serupa.

Beberapa orang menyukai selai yang terlihat seperti agar-agar, sementara yang lain, sebaliknya, mencoba membuat selai tidak terlalu kental. Semua ini harus diperhitungkan untuk menyiapkan selai yang benar-benar sempurna untuk Anda sendiri.

Agar selai stroberi rebus untuk musim dingin menjadi lezat, pertama-tama Anda harus memilih stroberi yang baik. Tentu saja, buah beri hijau mentah tidak cocok untuk tujuan ini. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada stroberi berair yang harum, manis dengan rasa asam yang nyaris tidak terlihat.

Ada resep klasik selai stroberi untuk musim dingin. Untuk kelezatan ini, Anda harus mengambil 1 kg stroberi segar, 1,2 kg gula putih biasa, dan sedikit asam sitrat. Sebelum Anda membuat selai stroberi untuk musim dingin, Anda harus memilih wadah yang cocok untuk memasak selai. Panci biasa tidak cocok di sini - selai akan terbakar begitu saja. Untuk selai, disarankan untuk membeli panci khusus yang terbuat dari stainless steel atau keramik modern.

Pertama, stroberi harus disortir, dicuci bersih, dan ekor hijaunya dibuang. Kemudian tuangkan beri ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Berry harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 8 jam. Sebelum menyeduh selai stroberi untuk musim dingin, beri harus diinfuskan. Itu sebabnya lebih baik mulai membuat selai di malam hari untuk mulai memasaknya di pagi hari.

Anda perlu memasak selai dalam 3 pendekatan. Selama memasak, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa. Anda perlu memasak selai dengan cepat, tidak lebih dari 15 menit. Setelah itu, tinggal menunggu selai menjadi dingin. Ini membutuhkan waktu 5-6 jam. Sekarang Anda dapat menggiling buah beri rebus dengan blender, dan sekali lagi Anda perlu mendidihkan dan merebus selai selama 5 menit. Massa panas harus dingin, ini bisa memakan waktu 5 jam.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin dari persiapan buatan sendiri yang lezat dan sederhana dengan rasa yang luar biasa. Membuat selai strawberry itu mudah jika mengetahui ciri-ciri buah strawberry dan rahasia membuat olahan yang manis.

Stroberi rendah pektin alami, jadi ada dua cara untuk membuat selai stroberi kental. Cara pertama adalah dengan menggunakan bahan pembentuk gel, seperti bubuk pektin. Yang kedua adalah menambah jumlah gula saat memasak selai. Untuk membuat selai benar-benar kental tanpa menambahkan pektin, proporsi gula dan buah beri adalah 800 g gula pasir per 1 kg stroberi segar atau beku.

Selai stroberi harus dimasak tidak lebih dari 35-45 menit, jika tidak, kita berisiko dibiarkan tanpa vitamin dan mineral yang kaya akan stroberi. Sifat menguntungkan dari stroberi disediakan oleh asam askorbat, folat dan salisilat, serat, antioksidan, vitamin dan makronutrien.

Sangat berguna untuk makan stroberi dan selai darinya untuk hipertensi dan penyakit pada sistem kardiovaskular, penyakit ginjal, edema, penyakit kandung empedu dan hanya untuk meningkatkan kekebalan. Pelajari cara membuat selai stroberi, enak dan kental, dari resep langkah demi langkah dengan foto.

Resep selai strawberry yang enak dan kental

15 menit untuk mempersiapkan

40 menit untuk mempersiapkan

280 kkal per 100 g

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin - resep selai stroberi yang enak dan kental di rumah.

Keluaran produk jadi: sekitar satu setengah liter selai. Untuk membuat lebih banyak selai untuk musim dingin, tambahkan jumlah bahan yang sesuai, tetapi masak dalam porsi kecil, dengan kecepatan tidak lebih dari 2 kg stroberi sekaligus.

Bahan

stroberi beku atau segar - 2 kg;
gula - 1,6 kg;
jus dua lemon (sekitar 5-6 sendok makan);
bumbu dari 1 lemon.

Memasak

Pertama-tama, siapkan stoples dan tutupnya. Kami mencucinya dengan air sabun panas, bilas beberapa kali. Kami memasukkan stoples ke dalam oven dingin, panaskan hingga 150 ° C dan biarkan selama 15 menit. Matikan oven, jangan keluarkan stoples. Kami juga mencuci tutupnya secara menyeluruh dengan air sabun. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan tutupnya ke dalam panci dan didihkan selama 2-3 menit. Matikan api dan biarkan tutupnya di dalam air sampai kita selesai dengan benda kerja, tetapi setidaknya 10 menit.
Mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk selai: stroberi, gula, dan lemon. Jika stroberi masih segar, pisahkan, bilas hingga bersih dan buang ekornya. Untuk menghilangkan kuncir kuda, akan lebih mudah menggunakan satu sendok makan. Peras jus dari dua lemon, buang kulitnya dari satu.
Tempatkan stroberi, gula, jus lemon, dan kulit dalam panci besar. Kulit lemon memberikan rasa yang unik pada selai yang sudah jadi, dan jus lemon memastikan pengawetan, mencegah pembentukan bakteri, dan juga membuat selai stroberi lebih kental dan lebih lezat karena adanya pektin alami dalam komposisinya.
Taruh panci di atas api dan didihkan. Aduk sesekali agar kristal gula larut lebih cepat. Setelah massa mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api ke rendah. Masak selai dengan api kecil selama 35-45 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada buah beri mana yang kami gunakan: stroberi beku mengandung lebih banyak cairan daripada yang segar, sehingga selai akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai konsistensi dan kepadatan yang diinginkan. Semakin sempit wajan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk memasak - dengan kepadatan permukaan yang rendah, penguapan cairan berlebih membutuhkan waktu lebih lama.
Anda dapat menentukan kesiapan selai menggunakan termometer dapur - suhunya harus 100-105 o C. Jika tidak ada termometer, Anda dapat menggunakan piring biasa. Untuk melakukan ini, sebelum Anda mulai memasak selai, masukkan piring atau piring kecil ke dalam freezer. Ketika secara visual selai telah mencapai kepadatan yang diperlukan, kami mengeluarkan piring dari freezer, menaruh 1 sdm di atasnya. persiapan stroberi dan tunggu 1-2 menit. Massa dari konsistensi yang benar terlalu cair dan lebih seperti gel; jika Anda menjalankan jari Anda di atasnya, kedua bagian tidak akan mengalir kembali.
Saat selai mengental, potong stroberi: uleni dengan sendok kayu atau hancurkan, atau gunakan blender. Ini mudah dilakukan: stroberi rebus lunak dan sangat mudah dihancurkan. Jika diinginkan, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil atau menghancurkan buah beri sampai benar-benar homogen. Tidak apa-apa jika selai tampak sedikit berair: selai akan semakin mengental saat dingin.
Menggunakan sendok dan corong, tuangkan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan, tidak mencapai 0,5 cm ke leher. Kami menyeka leher dengan handuk dapur yang bersih dan lembab. Kami memutar dengan tutup logam, tetapi tidak menggulung. Kami menempatkan toples selai stroberi sambil berdiri di wajan yang luas di atas rak kawat atau handuk agar toples tidak saling bersentuhan dan tepi wajan. Isi dengan air setinggi bahu dan didihkan. Rebus selama 10 menit. Keluarkan stoples selai dengan hati-hati dari panci dan segera gulung dengan tutup logam. Bungkus dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin, sekitar 12 jam.

Rahasia dan trik membuat selai strawberry

Dimungkinkan untuk tidak mensterilkan stoples selai, tetapi dalam hal ini lebih baik menyimpan benda kerja di lemari es. Kosong yang disterilkan disimpan hingga satu tahun pada suhu kamar, setelah membuka stoples selai, ditempatkan di lemari es.

Jika stroberi terlalu encer, dan Anda meragukan kepadatan produk jadi, Anda bisa menggunakan pektin. Tambahkan saat memasak selai stroberi bersama dengan gula dan jangan lupa untuk mencampur seluruh massa secara menyeluruh. Jumlah gula dalam resep selai dapat dikurangi menjadi 1,2 kg per 2 kg buah beri. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menggunakan pektin, baca instruksi pada paket - proporsinya dapat bervariasi tergantung pada produsennya.

Saran yang diuji. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencuci stroberi terlebih dahulu - dengan cara ini buah beri akan lebih cepat rusak. Cuci stroberi hanya saat akan mulai membuat selai.

Meskipun stroberi direbus selama proses memasak selai, dan kemudian juga dihancurkan, lebih baik memilih beri, serta untuk membuat selai stroberi - utuh dan tidak terlalu matang. Dalam stroberi seperti itu, kandungan pektin alami lebih tinggi. Jika hanya stroberi yang dihaluskan dan terlalu matang, sekali lagi ada baiknya menambahkan pektin dalam bubuk untuk mendapatkan konsistensi kental yang menyerupai jeli.

Selain bubuk pektin, untuk membuat selai dan pengawet, gelfix dan kontur digunakan, yang meliputi pektin, serta agar-agar, pengganti alami untuk gelatin.

Selai, tidak seperti selai, mengasumsikan massa stroberi yang homogen tanpa kehadiran buah beri utuh, tetapi jika Anda mau, pada langkah No. 7 Anda tidak dapat menguleni semua stroberi sepenuhnya, tetapi biarkan beberapa buah beri dalam bentuk potongan.

Cara menggunakan selai stroberi di musim dingin dan musim panas

Anda dapat makan selai stroberi sendiri, atau menggunakannya dalam memanggang dan menyiapkan berbagai macam makanan penutup - cakupannya hampir tidak terbatas. Selai lebih nyaman untuk dioleskan pada roti panggang atau disajikan dengan panekuk, ditambahkan ke milkshake atau isian puff.

Kue dengan selai stroberi. Rendam dengan apa saja, olesi dengan lapisan selai dan hiasi, dan kue buatan sendiri yang sederhana namun sangat lezat sudah siap.
Cupcake dengan selai. Tambahkan lapisan selai: masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan, lalu satu sendok teh selai, dan adonan lagi di atasnya.
Kue pasir dengan selai. Alih-alih beri segar, gunakan selai stroberi sebagai lapisan sepanjang tahun: di musim dingin dan musim panas.

Selai, selai, manisan - Anda bisa bingung di alam liar yang manis ini! Konsepnya serupa, tetapi tetap berbeda dan masing-masing memiliki aplikasinya sendiri. Hari ini saya akan menyiapkan kue stroberi paling enak untuk kue atau kue kering, dan juga memberi tahu Anda perbedaannya dengan selai atau selai. Resepnya sangat sederhana sehingga foto langkah demi langkah mungkin tampak berlebihan. Tapi apa yang harus dilakukan, kekuatan kebiasaan mengambil alih! Dan sekarang saya memotret semua yang saya masak di dapur saya.

Resep konfigurasi termudah:

Stroberi segar atau beku - 100 g
Pasir gula - 1 sdm. l.
tepung jagung - 1 sdt
Air untuk pengenceran pati - 2-3 sdm. l.

Apa perbedaan antara confiture dan selai?

Dalam selai berry, beri direbus menjadi massa manis yang kental, direbus dengan api kecil selama 20-30 menit. Confiture dianggap semacam selai, juga harus seperti jeli, tetapi termasuk potongan buah beri dan buah-buahan (tidak seperti selai).

Apa perbedaan antara confiture dan selai? Dalam selai, buah beri harus mempertahankan bentuknya, sehingga perlakuan panasnya singkat.

Untuk lapisan kue dan isian dalam kue, konfigurasi sempurna! Ini memiliki rasa segar, struktur homogen, di mana ada potongan buah beri.

Cara membuat selai stroberi untuk kue dan kue kering (resep langkah demi langkah dengan foto)

Untuk biskuit Queen Victoria, saya membutuhkan sedikit selai jeruk di lapisannya, jadi saya memberi tahu resep pada jumlah bahan minimum. Anda dapat meningkatkannya secara proporsional dengan daftar, berdasarkan seberapa banyak konfigurasi yang Anda butuhkan untuk pencuci mulut.

Anda dapat menggunakan beri apa saja, termasuk yang beku. Masukkan stroberi (100 g) ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. l. gula dan letakkan di atas api sedang. Jika menggunakan beri segar, tuangkan sedikit air ke dasar panci agar tidak gosong.

Setiap menit, buah beri akan mengeluarkan jus lebih banyak dan lebih intensif, setelah lima menit banyak dari mereka akan pecah menjadi beberapa bagian, ini normal. Beberapa orang menghaluskan buah beri dengan blender imersi, tetapi ini tidak perlu. Secara pribadi, saya suka ketika separuh buah beri ditemukan di kontur.

Masukkan satu sendok teh tepung maizena ke dalam gelas. Anda juga bisa menggunakan kentang, tetapi dalam kasus ini, ambil dua kali lipat.

Tuang 2-3 sdm. l. air dingin menjadi kanji dan aduk hingga rata.

Tuang campuran pati ke dalam selai, aduk dan didihkan selama 1-2 menit.

Kontur akan sedikit mengental saat panas, dan setelah dingin akan menjadi lebih tebal.

Salah satu persiapan berry paling sederhana dan paling lezat adalah selai stroberi, resep untuk musim dingin sangat sederhana sehingga Anda dapat memulai "karir" panen Anda dengan itu tanpa takut stoples akan meledak atau buah tidak akan mendidih, karena, tidak seperti selai , selai strawberry memiliki struktur yang homogen. Sebenarnya, ini adalah pure berry, direbus bersama gula. Stroberi dapat diubah menjadi massa yang homogen dengan blender, tetapi sama sekali tidak perlu untuk mencapai struktur pure yang sangat halus, Anda cukup menumbuk buah beri dengan pendorong atau garpu - maka selai akan mencakup potongan-potongan kecil. Rebus selai stroberi dengan api kecil agar tidak terlalu mendidih, jika tidak selai panas akan memercik. Sesuaikan panasnya sehingga Anda hanya mendapatkan sedikit gurgle. Agar selai dijamin tahan sepanjang musim dingin, Anda perlu merebusnya selama setengah jam, biarkan dingin tanpa menuangkannya ke dalam stoples, dan panaskan lagi, lalu rebus lagi selama lima menit, aduk sesekali agar tidak untuk membakar. Selai akan kental, agak seperti jeli, dengan warna cerah dan rasa stroberi yang kuat.

Bahan:

500 g stroberi matang segar
200 gr gula pasir
1/2 sdt asam sitrat (atau 2 sendok makan jus lemon segar)

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin

Stroberi untuk membuat selai akan dihaluskan, jadi, tidak seperti selai, Anda dapat mengambil buah beri dalam berbagai ukuran, bentuk apa pun, bahkan buah dengan cacat kecil pun cocok. Tentu saja, Anda harus memotong buah yang rusak dan membuang tempat busuk (Anda bisa memotong bagian buah beri yang meragukan). Pada awal memasak, ada prosedur persiapan standar - kami mengeluarkan batang dari stroberi, mencuci buah beri di bawah air mengalir dan membiarkan kelembabannya mengalir.

Sekarang Anda perlu memotong buah beri dengan cara apa pun yang nyaman. Menggunakan blender akan membantu Anda mendapatkan pure yang sangat halus. Jika Anda menumbuk stroberi dengan garpu atau penghancur kentang, maka struktur selai yang sudah jadi akan sedikit berbeda - potongan-potongan kecil akan memberikan pesona khusus pada selai.

Pindahkan pure yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam panci atau sendok. Tambahkan gula pasir dan asam sitrat (asamnya bisa diganti dengan dua sendok makan air jeruk lemon). Di atas api sedang, aduk sesekali dengan spatula kayu, didihkan. Kecilkan api. Selai tidak boleh terlalu banyak mendidih. Rebus selama setengah jam dengan api kurang dari rata-rata.

Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul secara aktif.

Agar selai dijamin tahan sampai musim semi, disarankan untuk merebus dengan dua pendekatan (dingin, lalu rebus lagi selama 5 menit dan gulung).

Atur selai panas yang sudah jadi dalam stoples steril dan tutup dengan tutup bersih.

Selai stroberi dapat dimasak tidak hanya sebagai persiapan musim dingin, tetapi juga sebagai hidangan penutup musim panas. Untuk menghemat jumlah manfaat yang maksimal, vitamin, rebus selai tidak lebih dari 10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas kompor, pindahkan ke stoples bersih dan dinginkan. Dalam hal ini, selai tidak terlalu tebal, tetapi jika Anda meninggalkannya di lemari es selama sepuluh hari, maka selai akan terasa menebal dan strukturnya akan menjadi lezat. Rasa selai tidak semanis selai, dan kekentalannya memungkinkan untuk mengoleskan selai pada roti pagi atau roti panggang lebih akurat daripada selai. Selai stroberi memiliki warna yang sangat bagus, rasa dan aromanya sangat menakjubkan!