Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Kami telah memasak untuk waktu yang lama dan sangat menyukainya. Persiapan sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat lezat ini sangat diminati, baik di keluarga maupun di meja pesta. Tapi, tidak ada yang abadi, dan tomat Ceko untuk musim dingin, resep yang akan Anda lihat hari ini, adalah buktinya. Ketika saya pertama kali meletakkan tomat di atas meja untuk mencicipi tamu, saya terkejut dengan hasilnya. Semua orang senang dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan. Dan, terlepas dari semua ini, tomat Ceko tetap tampil menawan dan sangat menarik. Jadi, persiapan ini ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga indah. Dia akan dengan mudah menghiasi meja pesta dan akan selalu menjadi sorotan. Dan agar tidak mengecewakan para tamu, dan tidak menjelaskan kepada mereka mengapa stok Anda habis, siapkan tomat Ceko dalam jumlah banyak. Manjakan juga tamu dan keluarga Anda.
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tiga kilogram tomat berukuran sedang,
- satu kilogram bawang dari varietas apa pun,
- satu kilogram paprika atau paprika,
- bawang putih secukupnya
- air (sekitar dua liter),
- 60 gram garam,
- 120 gram gula pasir,
- 40 mililiter minyak sayur,
- satu sendok makan cuka (saya menambahkan tiga, bumbunya, sesuai kebutuhan saya),
- hijau
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Di bagian bawah toples yang sudah dicuci dan disterilkan dengan uap, taruh sebagian dari tomat yang sudah dicuci. 
Tambahkan peterseli ke sayuran. 
Taburi atasnya dengan irisan bawang bombay dan irisan paprika. 
Tambahkan juga siung bawang putih yang sudah dikupas. 
Dengan demikian, kami akan mengisi bank. 
Tuang rendaman di atas tomat: campur air, garam, gula, minyak dan cuka. 
Kami akan menutupi stoples dengan tutup (tanpa menggulungnya). Kami mensterilkan stoples, dan kemudian menggulung tutupnya dengan erat. Coba juga masak
Sentuhan yang menarik untuk musim dingin tomat dan bawang akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat, akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang cerah, dan stoples berwarna-warni pasti akan menjadi hiasan nyata dari dapur atau ruang bawah tanah rumah Anda. Persiapan bergaris yang luar biasa ini disebut - Tomat Ceko untuk musim dingin, resepnya sederhana dan tidak memakan banyak waktu dan tenaga, dan rangkaian produk cukup terjangkau. Tomat memilih ukuran kecil, berdaging, dengan daging padat, tetapi tidak kering. Irisan irisan harus menjaga bentuknya dengan baik, tidak berantakan. Lada Bulgaria idealnya berwarna merah, berair, berdaging, tetapi dalam kasus ekstrim dapat diganti dengan kuning kehijauan yang lebih sederhana dan lebih murah. Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh 2,5 liter benda kerja.
Bahan:
- tomat - 1,5 kg
- bawang - 0,5 kg
- Lada Bulgaria - 0,5 kg
- Bawang putih - 10 gram
- air bersih - 1,1 l
- garam - 20 gram
- gula pasir - 50 g
- cuka meja 9% - 1 sdm.
- minyak sayur - 0,5 sdm.
- campuran merica - 1 sdt
Cara memasak tomat dalam bahasa Ceko:
Bilas tomat sampai bersih, buang buah yang rusak, penyok kuat, tempat busuk. Potong tomat menjadi empat bagian yang rapi, tangkainya harus dipotong.
Bilas paprika, potong tangkainya, buang intinya dengan biji. Potong pulp menjadi cincin tebal.
Kupas bawang, potong setengah atau seperempat cincin tipis.
Kupas bawang putih dari kulitnya dan cincang halus.
Bersihkan toples yang direncanakan untuk menutup tomat dalam gaya Ceko dengan penambahan soda kue dan tuangkan di atas air mendidih.
Dalam stoples yang disiapkan dengan cara ini, taruh lapisan irisan tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih.
Campurkan air, garam, gula pasir, minyak sayur dan cuka dalam panci. Tambahkan campuran merica ke dalam air (Anda bisa mengambil hanya merica hitam). Didihkan bahan perendam yang ditunjukkan dan dengan hati-hati, jangan terlalu cepat, tuangkan di atas sayuran di dalam stoples.
Tutup stoples dengan erat, balikkan, lap kering dengan handuk dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Biarkan stoples berdiri sampai benar-benar dingin, lalu atur ulang di rak dapur atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Jika bagian dari minyak sayur, saat diisi dengan rendaman atau selama sterilisasi, berada di luar toples dan permukaan kaca ternyata berminyak, kemudian bilas stoples yang didinginkan di bawah air hangat dengan kain dengan tambahan mustard kering.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa salad tomat dan paprika dalam bahasa Ceko disebut demikian. Seringkali ibu rumah tangga hanya berbagi satu sama lain, mengklaim bahwa rasanya diperoleh - Anda akan menjilat jari Anda! Dari mana asal namanya tidak diketahui secara pasti, namun resepnya sendiri sudah dikenal sejak lama.
Seiring waktu, varietasnya muncul, tetapi dua varian paling umum. Di antara mereka sendiri, mereka berbeda dalam satu set produk dan beberapa fitur memasak. Resep tomat Ceko untuk musim dingin baik untuk buah-buahan besar yang tidak muat ke dalam stoples secara keseluruhan.
resep bawang bombay
Dalam versi ini, tomat digulung dengan bawang bombay, paprika, dan bawang putih. Lebih baik mengambil toples dengan volume 0,5, 0,7 atau 1 liter.
Set produk
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 kg tomat bulat atau memanjang matang;
- 1 kg bawang merah atau putih;
- 1 kg paprika merah atau oranye;
- 5 bawang putih besar;
- 10 merica;
- 2 sdm. l. minyak mentah;
- 1 st. l. esensi makanan;
- 6 seni. l. gula pasir;
- 3 seni. l. garam meja (tidak beryodium);
- 2000 ml air yang disaring.
Prosedur pelaksanaan
- Tomat dicuci dengan air dingin dan masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
- Umbi dibebaskan dari kulitnya, ujung-ujungnya yang kering dipotong, dicuci dan dipotong menjadi cincin tipis.
- Sarang benih dikeluarkan dari paprika, buahnya juga dipotong menjadi cincin, berusaha mempertahankan integritasnya.
- Bawang putih dibongkar menjadi irisan, dikupas dan dipotong sangat halus. Hal ini diperlukan untuk hancur, dan tidak digiling dalam pemeras bawang putih atau blender.
- Stoples dicuci, dibilas, disterilkan di atas ketel atau di oven selama 15 menit.
- Wadah yang sudah disterilkan diletakkan di atas meja.
- Sayuran diletakkan berlapis-lapis: tomat di bagian bawah, lalu lapisan lada, bawang merah dan bawang putih. Dengan cara ini, semua wadah terisi.
Saran yang berguna. Salad akan menjadi tidak hanya enak, tetapi juga indah jika lapisannya dibuat dengan ketebalan sedang.
Bumbu untuk jumlah sayuran yang ditentukan dilakukan dengan cepat, sehingga tidak dapat disiapkan terlebih dahulu, tetapi ketika semua komponen sudah ada dalam stoples. Untuk itu, Anda perlu mencairkan garam, gula, esensi dalam air dan menuangkan minyak. Mereka mengaduk semuanya, menaruh wajan di atas api, biarkan mendidih, setelah itu bumbunya segera dituangkan ke dalam stoples ke atas.
Wadah ditutup dengan tutup logam dan disterilkan. Untuk stoples setengah liter, waktunya akan 10 menit, untuk stoples liter - 15, dan itu cukup untuk mensterilkan wadah 0,7 liter selama 12-13 menit. Jika Anda berlebihan sedikit, tidak ada hal buruk yang akan terjadi.
Ada variasi resep ini di mana kulit tomatnya terlebih dahulu dikeluarkan. Dalam hal ini, ambil tomat yang padat, tidak terlalu matang, dan berdaging. Agar kulitnya mudah dikupas, buah-buahan direndam dalam air mendidih selama 1 menit, lalu dipindahkan ke air dingin. Setelah 2 menit, mereka mengeluarkannya dan segera membersihkannya.
Varian klasik
Menurut resep ini, tomat untuk musim dingin di Ceko dipanen tanpa paprika. Koki berpengalaman mengatakan bahwa ini adalah cara klasik, dan lada Bulgaria muncul berkat eksperimen ibu rumah tangga Rusia.
Persiapan makanan
Sayuran dan rempah-rempah per toples 1 liter:
- tomat merah matang - berapa banyak yang akan masuk;
- minyak mentah - 2 sdm. l.;
- bawang putih - sesuka Anda, Anda bisa mengambil satu siung atau seluruh kepala;
- allspice - 5-7 pcs.;
- 9% cuka - 1 sdm. l.;
- daun salam - 3 pcs.;
- bawang - sebanyak yang Anda suka.
Mengisi Komponen:
- gula pasir - 5 sdm. l.;
- garam - 3 sdm. l.;
- air - 2 liter.
Proses pengadaan
Bawang putih cincang halus ditempatkan di bagian bawah toples, rempah-rempah juga dikirim ke sana. Anda tidak bisa memotong bawang putih, tetapi hancurkan dengan mesin pres, tetapi kemudian air garamnya akan menjadi keruh. Wadah diisi ke atas dengan tomat, dipotong menjadi beberapa irisan. Letakkan cincin bawang di atasnya. Jika benda kerja dimaksudkan untuk meja pesta, sayuran dapat diletakkan dengan cara yang lebih orisinal, maka salad akan membuat percikan.
Untuk menuang, gula dan garam dilarutkan dalam air, diletakkan di atas kompor dan dibiarkan mendidih. Tanpa menunggu bumbunya dingin, tuangkan ke setiap toples hingga bagian paling atas. Tambahkan minyak sayur.
Sterilisasi tidak mungkin. Anda dapat mengukus pengawetan dalam autoklaf, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka cara tradisional - dalam panci berisi air. Lebih baik mengambil wadah yang lebar, dengan ketinggian sedemikian rupa sehingga dindingnya setidaknya tidak lebih rendah dari kaleng.
Tomat Ceko- resep tomat yang sangat empuk dengan irisan cuka, ketika isi toples ini muncul di atas meja, mereka hanya berhenti memperhatikan sayuran kaleng lainnya.
Tomat seperti itu tidak sulit dibuat, tetapi stoples tomat perlu disterilkan, ini akan memungkinkan mereka untuk disimpan untuk waktu yang lama hanya pada suhu kamar. Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa jika resepnya menggunakan sayuran atau buah-buahan dalam irisan dan bagian, maka Anda dapat menggunakan buah yang sedikit busuk dengan memotong bagian yang tidak terlalu segar. Sangat tidak mungkin untuk melakukan ini! Untuk pengawetan, gunakan hanya tomat segar.
Resepnya dirancang untuk toples 800 gram, dan sangat nyaman nanti, toples dimakan hampir sekaligus.
Untuk memasak tomat dalam gaya Ceko, Anda perlu menyiapkan:
buah-buahan kecil yang padat - untuk satu toples 800 gram Anda membutuhkan sekitar 700 gram;
bawang putih - dengan kecepatan bahwa bagian bawah setiap toples benar-benar tertutup cengkeh yang sudah dikupas;
merica hitam, 4 pcs di setiap toples;
kacang polong allspice - 1 pc. ke bank;
70% asam asetat - 0,5 sdt. pada toples, jika tidak ada asam asetat yang ditentukan, maka cukup hitung ulang jumlah cuka, masing-masing, dengan yang sudah ada;
minyak sayur - 1 sdm. l. kembali ke bank.
Satu liter air garam direbus dengan 1 sdm. l. garam dan 2 sdm. l. Sahara.
Resep Irisan Tomat Ceko:
1. Bilas stoples, panaskan, Anda bisa melakukannya dengan cara apa pun - tahan di atas uap atau hangatkan di oven.
2. Kupas bawang putih dan lapisi bagian bawah setiap toples dengan siung bawang putih.
3. Masukkan hitam dan allspice ke dalam stoples.
4. Cuci dan potong tomat. Jika buahnya cukup kecil, maka Anda perlu memotong menjadi dua bagian, buah berukuran sedang - menjadi empat bagian. Letakkan irisan dengan erat di stoples.
Memuat...