Resep salad sayuran segar. Salad sayuran segar. Salad sayuran dan rempah-rempah

Bumbui salad yang sudah diproses dan dicincang dengan krim asam dicampur dengan telur cincang, garam, gula dan cuka, campur, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan adas.

Salad hijau 80, telur 30, krim asam 40, gula 3, cuka 3% 5, adas.

SALAD HIJAU DENGAN MENITUN

Campur salad hijau yang sudah disiapkan dengan mentimun, potong tipis-tipis, garam, tuangkan saus salad, campur, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan adas.

SALAD BAWANG HIJAU DALAM KRIM ASAM

Potong bawang menjadi potongan-potongan 2-2,5 cm atau potong, masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan krim asam dan cuka, campur, masukkan mangkuk salad dan taburi dengan adas.

Bawang 100, krim asam 25, cuka 3% 3, adas.

SALAD BAWANG HIJAU DENGAN TELUR

Salad disiapkan dan disajikan tanpa cuka. Taruh irisan telur rebus di atas bawang.

Bawang 100, krim asam 30, telur 20, adas.

SALAD MENITUN SEGAR

Mentimun tanah dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis, dan mentimun rumah kaca dipotong tanpa dikupas. Masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan saus salad atau krim asam, taburi dengan adas.

Bahan:

Metode memasak:

Giling sayuran, potong mentimun menjadi lingkaran, masukkan mangkuk salad, tuangkan krim asam, campur, garam dan merica, taburi dengan bumbu saat disajikan.

SALAD TOMAT DAN MENITUN SEGAR

Cara pertama. Potong tomat dan mentimun menjadi lingkaran (Anda dapat membuang biji dari tomat sebelumnya), masukkan ke dalam mangkuk salad yang dicampur dengan mentimun, taburi dengan garam, merica, tuangkan saus salad atau krim asam dan taburi dengan adas. Taruh bawang bombay cincang dan selada di sekitar salad.

Cara kedua. Potong tomat dan mentimun menjadi lingkaran tipis, letakkan karangan bunga di sisi mangkuk salad, taruh bawang hijau cincang di tengah piring. Jika bawang digunakan sebagai pengganti bawang hijau, maka bawang tersebut dipotong menjadi cincin dan diletakkan di atas atau di antara tomat. Dandani dan hias salad dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas.

Bahan:

Tomat 60, mentimun 45, bawang hijau 15, saus salad 30 atau krim asam 30, merica, adas.

Metode memasak:

Untuk salad, cuci sayuran, potong tomat, potong mentimun menjadi lingkaran, potong bawang menjadi cincin, masukkan tomat dan mentimun ke dalam mangkuk salad, taburi dengan garam, merica, tuangkan saus salad ( Pilihan pertama: Opsi kedua: , taburi dengan bumbu di atasnya.

TOMAT SEGAR DAN SALAD APEL

Potong tomat dan apel yang sudah jadi menjadi irisan, masukkan tomat yang dicampur dengan apel ke dalam mangkuk salad, tuangkan saus salad, hiasi dengan salad dan taburi dengan dill.

Bahan:

Metode memasak:

Siapkan tomat dan apel segar, potong-potong, campur tomat dengan apel, tuangkan saus salad ( Pilihan pertama: Minyak sayur 500, cuka 3% 500, gula 40, merica 2, garam 20.Opsi kedua: Minyak sayur 250, cuka 3% 750, gula pasir 50, merica bubuk 2, garam 20.), potong sayuran, taburi salad yang sudah jadi dengan bumbu.

LADIS DENGAN MINYAK

Kupas lobak putih dari kulit dan sisa sayuran, sisakan beberapa cabang. Jangan lepaskan kulit dari lobak merah, kupas juga dari sayuran hijau berlebih. Untuk hiasan, ambil beberapa potong lobak merah, potong kulitnya membentuk kelopak, beri bentuk bunga mawar.

Lobak siap dimasukkan selama 20-30 menit dalam air dingin. Sajikan dalam mangkuk salad dengan es makanan cincang halus. Mentega, didekorasi dengan indah, diletakkan di atas roset atau piring patty.

Bahan:

Lobak (putih atau merah) 120, mentega 30.

Metode memasak:

Cuci lobak, potong sayuran berlebih, potong lobak menjadi irisan tipis, tuangkan air selama 20-30 menit, masukkan ke dalam mangkuk salad, masukkan mentega ke dalam soket, sajikan lobak dengan mentega.

SALAD RADISH DENGAN TELUR DALAM KRIM ASAM

Kupas lobak putih; potong lobak putih atau merah menjadi irisan tipis (lobak putih dipotong miring), bumbui dengan krim asam, garam; Anda bisa menambahkan merica, gula, cuka. Masukkan lobak dalam bentuk slide ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan telur, irisan cincang, salad hijau dan taburi dengan adas.

Bahan:

Lobak (putih atau merah) 100, telur 20, krim asam 30, adas.

Metode memasak:

Cuci lobak, potong sayuran berlebih, potong lobak menjadi irisan tipis, tuangkan air selama 20-30 menit, masukkan ke dalam mangkuk salad, masukkan mentega ke dalam soket, rebus telur untuk salad dan potong menjadi irisan, potong hijau, taburi salad dengan sayuran saat disajikan.

salad lobak dengan mentimun dalam krim asam

Siapkan dan hias salad dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, tetapi tambahkan mentimun yang sudah dikupas, potong menjadi irisan tipis.

Lobak 75, mentimun segar 35, telur 10, krim asam 30, adas.

SALAD Acar KUBIS PUTIH

Cara pertama. Cincang halus kubis putih, masukkan ke dalam loyang atau piring dangkal lainnya, taburi dengan garam dan giling sampai jus keluar dari kubis. Peras kubis, masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan minyak sayur, cuka, dan gula.

Cara kedua. Cincang halus kol putih yang sudah diproses, masukkan ke dalam aluminium atau piring yang dibumbui dengan baik, tuangkan ke dalam cuka, tambahkan garam dan, aduk, panaskan sampai rasa kol mentah hilang dan jus mulai menonjol, mencegah kol menjadi lunak . Kubis yang dimasak dengan benar harus sedikit renyah di gigi saat dikunyah. Kemudian cepat dinginkan kol, bumbui dengan minyak sayur, garam dan gula.

Kubis, ditumpuk dalam mangkuk salad, dapat disajikan sebagai hidangan independen; itu juga dapat digunakan sebagai lauk untuk daging sapi, daging sapi muda, unggas, permainan dan hidangan ikan.

Kubis putih 1150, cuka 3% 100, gula pasir 50, minyak sayur 50, garam 10.

SALAD Acar KUBIS PUTIH DENGAN BUAH

Cincang halus kol putih, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan cuka dan buah saring atau bumbu beri, tambahkan garam dan panas, aduk. Saat kubis mengendap, angkat dari kompor dan dinginkan.

Potong apel (tanpa kulit dan biji) menjadi irisan tipis, campur dengan kol dan acar buah, bumbui dengan minyak sayur dan gula, taburi dengan bawang hijau.

Kubis putih 110, apel 20, acar plum 10, acar ceri 10, cuka 3% 10, bumbu (buah atau beri) 15, gula 10, minyak sayur 10, bawang hijau 20.

SALAD KUBIS SAUCURATED (PROVENCAL)

Kubis, acar seluruh kepala, setelah mengeluarkan tangkai, potong persegi (25x25 mm). Pisahkan acar lingonberry dan apel dari isiannya. Potong inti apel dan potong menjadi empat hingga delapan bagian. Saring isi acar buah, masukkan kayu manis dan cengkeh ke dalamnya, rebus dalam mangkuk, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga dingin. Tempatkan kubis, beri, apel berlapis-lapis dalam mangkuk non-pengoksidasi, taburi dengan gula, tuangkan isian yang disaring, bumbui dengan minyak sayur dan aduk rata.

Sauerkraut 130, acar lingonberry 10, acar apel 20, gula 10, bumbu (buah atau beri) 10, minyak sayur 10, kayu manis dan cengkeh masing-masing 0,2.

SALAD Acar KUBI MERAH

Rusak kol merah, taburi dengan garam dan giling sampai jus mulai menonjol dan kol menjadi lunak. Setelah itu, peras kol, masukkan ke dalam mangkuk kayu atau faience, tuangkan cuka di atasnya, tambahkan gula, minyak sayur, rebusan kayu manis dan cengkeh.

Kubis merah 130, cuka 3% 50, gula 10, minyak sayur 10, kayu manis dan cengkeh masing-masing 0,2, garam 10.

SALAD SAYUR MENTAH

Potong wortel, lobak, dan akar seledri menjadi potongan-potongan yang sangat tipis, campur dengan salad kubis putih acar cincang, garam, bumbui dengan krim asam atau saus mayones. Masukkan salad ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan irisan mentimun segar, tomat, daun selada dan taburi dengan peterseli atau adas.

Wortel 25, lobak 25, seledri 10, salad hijau 10, tomat 35, mentimun segar 35, acar kubis 20, krim asam atau mayones 50, sayuran hijau.

VITAMIN SALAD

Potong wortel mentah dan seledri salad, mentimun segar dan apel (tanpa kulit dan biji) menjadi potongan-potongan setebal 2-3 mm, dan buah prem dan tomat segar menjadi irisan. Campur produk, bumbui dengan krim asam, tambahkan garam, jus lemon, dan gula bubuk. Sajikan dengan slide dalam mangkuk salad dan hiasi dengan produk yang membentuk salad, taburi dengan bumbu.

Apel 35, tomat 35, mentimun 20, wortel (lapisan merah) 15, seledri 20, plum atau ceri, 15 biji segar, lemon (untuk jus) 1/4 pc., gula bubuk 3, krim asam 50, bumbu.

Salad Romaine dengan jeruk dan pisang

Potong selada romaine atau endive, tambahkan jeruk dan pisang atau apel, potong tipis-tipis, tuangkan saus salad, masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slide dan taburi dengan kulit jeruk.

Salad dapat disajikan dengan daging panggang, unggas, ikan atau sebagai hidangan pembuka.

SELEDRI DAN SALAD SAYURAN DENGAN SAUS KACANG

Potong seledri yang sudah diproses menjadi potongan-potongan kecil, dan kupas mentimun segar dan tomat menjadi irisan tipis. Campur sayuran, taruh dalam mangkuk salad di atas daun selada, tuangkan saus kenari (satsivi) dan taburi dengan dill.

Seledri (akar) 40, mentimun 40, tomat 30, selada 15, saus kenari (satsivi) 30, adas.

SALAD CELERY, APEL DAN KACANG

Potong apel (tanpa kulit dan biji), serta selada seledri menjadi kubus. Lepuh kenari yang sudah dikupas, buang kulitnya dan potong tidak terlalu halus. Campur semuanya, bumbui dengan saus mayones, garam dan merica, masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slide dan hiasi dengan daun selada hijau.

SALAD BUAH

Potong apel dan pir (tanpa kulit dan biji) menjadi irisan tipis, aprikot, persik, prem menjadi irisan (buang bijinya). Bumbui buah dengan saus mayones dengan krim asam, tambahkan garam, gula bubuk dan jus lemon. Masukkan salad ke dalam mangkuk salad dengan slide dan hiasi dengan buah-buahan yang membentuk salad.

Apel 30, pir 30, aprikot 30, plum 30, persik 30, mayones dengan krim asam 40, gula bubuk 3, lemon (untuk jus) 1/4 pc.

SALAD MELON DAN SEMANGKA DENGAN BUAH

Potong bubur semangka dan melon menjadi kubus, plum menjadi irisan, potong salad. Campur sayuran dan buah-buahan, tambahkan anggur
dan tuangkan saus krim asam untuk salad buah. Tempatkan dalam mangkuk salad, hiasi dengan selada dan buah.

Semangka 50, melon 50, plum 45, anggur 45, salad hijau 10, saus krim asam untuk salad buah 60.

SALAD NANAS DENGAN CELERY

Seledri (bagian atas, akar) dan nanas dipotong-potong. Bumbui dengan cuka, minyak sayur, garam, merica, dan gula halus. Saat disajikan, masukkan mangkuk salad di atas daun selada dan hiasi dengan irisan carbo bit rebus.

Nanas segar 75, salad seledri 75, salad hijau 15, bit rebus 20, cuka 3% 15, minyak sayur 20, gula bubuk 20, merica.

SALAD KENTANG

Kupas kentang rebus dan potong menjadi irisan tipis. Sebelum disajikan, tambahkan bawang hijau cincang, tuangkan saus salad, taburi dengan garam, merica, dan aduk. Masukkan produk yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk salad, taburi dengan bumbu dan hiasi dengan daun selada.

Kentang 120, salad hijau 15, bawang hijau 40, saus salad 40, merica, sayuran hijau.

SALAD KENTANG DAN JAGUNG

Rebus kentang, dinginkan, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Rebus seluruh tongkol jagung dalam air asin. Buang biji-bijian dari tongkol yang dimasak, dinginkan dan campur dengan kentang. Bumbui salad dengan minyak sayur, cuka, garam, gula dan merica, masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slide dan taburi dengan bawang hijau.

Kentang 100, jagung rebus susu (gandum) 80, daun bawang 15, minyak sayur 15, cuka 3% 15, gula 5, merica.

SALAD SAYURAN DAN JAGUNG

Rebus kembang kol olahan dalam air asin, dinginkan dalam kaldu yang sama dan bagi menjadi kops kecil. Tomat dan mentimun segar, kupas, potong kecil-kecil. Cincang halus selada. Campur sayuran dan jagung yang sudah disiapkan, taburi dengan garam, merica dan
atas dengan krim asam. Taburi salad dengan dill saat disajikan.

Tomat segar 30, mentimun segar 30, kembang kol 30, susu jagung rebus (biji-bijian) 50, salad hijau 20, krim asam 40, merica, adas.

salad bit

Kupas bit yang dipanggang atau direbus di kulit, potong-potong atau irisan tipis, taruh berlapis-lapis di piring porselen atau faience, taburi setiap lapisan dengan lobak parut, tuangkan dalam rendaman dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Sebelum disajikan, masukkan salad ke dalam mangkuk salad, taburi dengan gula dan tuangkan minyak sayur.

Untuk rendaman, tambahkan cengkeh, kayu manis, kulit lemon, daun salam, merica ke dalam cuka, didihkan dalam wadah tertutup, dinginkan dan saring.

Bit 150, lobak 30, cuka 3% 20, minyak sayur 10, gula 5, kulit lemon 0,5, kayu manis, cengkeh, daun salam dan merica 0,02 masing-masing.

BUNGA KULIT, TOMAT DAN SALAD HERB

Bagi kembang kol menjadi potongan-potongan kecil, bilas dan rebus dalam air asin sampai empuk. Dinginkan kubis dalam kaldu. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan tipis. Potong daun selada menjadi beberapa bagian, potong bawang hijau. Potong polong kacang atau spatula kacang menjadi bentuk berlian dan rebus dalam air asin. Campur sayuran, taburi dengan garam, merica dan bumbui dengan krim asam dicampur dengan gula dan mayones. Letakkan slide dalam mangkuk salad, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah yang merupakan bagian dari salad.

Kembang kol 50, tomat 40, mentimun segar 40, kacang polong 20, daun bawang 20, selada 20, krim asam 20, mayones 20, gula 4, merica.

SALAD BUNGA KULIT DENGAN SAYURAN DAN BUAH

Potong tomat, mentimun, apel menjadi irisan tipis, dan daun selada menjadi beberapa bagian. Campur semua ini dengan kembang kol rebus, anggur atau gooseberry matang dan tuangkan saus salad dicampur dengan mayones, hiasi dengan selada.

Kembang kol 40, tomat 40, mentimun segar 30, apel 40, anggur 30, salad hijau 15, saus salad 25, mayones 25.

SALAD SAYURAN DAN HERB

Potong wortel rebus atau lobak menjadi irisan, bagi kembang kol menjadi kops kecil, potong asparagus menjadi potongan 2,5-3 cm, kacang polong - dalam bentuk belah ketupat, tomat dan mentimun segar - menjadi irisan. Campur salad hijau cincang dan sayuran, bumbui dengan krim asam atau saus mayones, garam, merica, gula, cuka, masukkan slide ke dalam mangkuk salad atau vas. Hiasi dengan irisan telur, tomat, mentimun, salad hijau.

Kembang kol 30, selada 25, buncis (polong) 25 atau kacang hijau 25, wortel atau lobak 30, mentimun segar 25, tomat 30, asparagus 25, telur 30, krim asam atau mayones 40, gula 3, cuka 3% 5 , salad hijau 15, lada.

SALAD SAYURAN DENGAN IKAN TERI

Wortel rebus, lobak, kentang dan kacang dipotong dadu, tambahkan kacang polong, caper dan tarragon cincang halus dan peterseli. Bumbui sayuran dengan mayones, garam dan merica. Taruh selada dalam mangkuk salad, taruh fillet ikan teri di atasnya, letakkan dalam bentuk kisi, tetapi taruh zaitun (diadu), telur, potong-potong, dan daun selada hijau di sisi bukit.

Wortel 15, swede 15, kentang 15, buncis (polong) 10, kacang hijau 10, caper 10, zaitun 20, telur 20, ikan teri (fillet) 15, mayones 30, paprika, tarragon dan peterseli.

SALAD DENGAN KACANG

Potong mentimun segar dan tomat menjadi lingkaran tipis, rebus kacang polong menjadi irisan sepanjang 3-4 cm.Taruh sayuran di tumpukan dalam mangkuk salad di atas daun selada; di tengah tempat telur dipotong menjadi lingkaran, garam, tuangkan saus salad atau mayones dengan krim asam dan taburi dengan bumbu.

Tomat 50, mentimun segar 50, kacang (polong) 50, salad hijau 15, telur 20, saus salad 40 atau krim asam dengan mayones 40, sayuran hijau.

SALAD "Musim Semi"

Cara pertama. Di sekitar salad hijau cincang, diletakkan di slide di tengah mangkuk atau vas salad, letakkan sayuran di tumpukan: mentimun segar, lobak merah, kentang rebus dan wortel, potong lingkaran, bawang hijau dan asparagus rebus, potong-potong 2,5-3 cm Di tengah salad taruh cangkir telur rebus; hiasi dengan daun selada. Saat disajikan, beri sedikit garam pada sayuran; dalam kapal saus, sajikan krim asam, sedikit dibumbui dengan garam, merica, dan gula bubuk, atau tuangkan krim asam ini ke atas salad di sekitar bukit, taburi dengan bumbu.

Kentang rebus, wortel dan asparagus masing-masing 20, mentimun segar 25, lobak 25, selada 15, bawang hijau 10, telur 45, krim asam 40, gula bubuk 3, paprika, rempah-rempah.

Cara kedua. Lobak, mentimun, selada, bawang hijau dan kentang rebus, kupas, potong dan campur dengan kacang cincang rebus atau spatula kacang. Hiasi salad dengan krim asam, saus Selatan, garam, merica, gula dan cuka. Sajikan dalam mangkuk salad dengan slide, hiasi dengan irisan telur rebus, lingkaran lobak, mentimun, selada, taburi dengan bumbu.

Kentang 40, kacang-kacangan (polong) 20, mentimun segar 25, bawang 10, lobak 25, salad hijau 10, telur 40, krim asam 30, saus selatan 10, cuka 3% 5, gula 3, merica, rempah-rempah.

SALAD "LEMBUT"

Rebus secara terpisah kembang kol, asparagus, kacang polong dan dinginkan dalam kaldu yang sama. Bagi kembang kol menjadi potongan-potongan kecil. Potong asparagus menjadi irisan kecil, kacang polong dan selada menjadi beberapa bagian, mentimun dan tomat menjadi irisan tipis. Campur produk dengan lembut, bumbui dengan saus salad atau saus mayones dengan krim asam, garam, merica. Tempatkan dalam mangkuk salad, hiasi dengan sayuran cincang dan taburi dengan dill.

Tomat 50, mentimun 30, asparagus 35, kacang (polong) 20, kacang hijau 20, kembang kol 20, salad hijau 10, saus salad atau mayones dengan krim asam 50, merica, adas.

SALAD SELEDRI DAN KENTANG DENGAN APEL

Seledri selada mentah yang sudah dikupas dipotong-potong. Potong apel (tanpa kulit dan biji) dan kentang rebus menjadi irisan. Tuang produk dengan saus salad atau saus mayones, campur, masukkan mangkuk salad dengan slide, hiasi dengan cabang seledri salad, irisan apel carboat dan irisan tomat atau ceri segar.

Anda juga bisa menyiapkan salad tanpa kentang, menggantinya dengan mentimun segar.

Kentang 60, apel 25, seledri (akar) 25, tomat 20 atau ceri 10, saus salad atau mayones 30.

ARTICHOKE, TOMAT DAN SALAD APEL

Potong seledri menjadi potongan, apel, tomat segar (tanpa kulit dan biji) dan artichoke rebus potong dadu kecil. Campur sayuran, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan jus lemon dan minyak sayur. Sajikan dalam mangkuk salad, hiasi dengan daun selada.

Artichoke bottom 60, seledri (root) 20, apel 30, tomat 30, minyak sayur 20, lemon (untuk jus) 1/4 pc., selada 10, merica.

APPLE, TANGERINE DAN PRUNE SALAD

Apel (tanpa kulit dan biji) dipotong-potong besar (2-3 mm). Bagilah jeruk keprok menjadi irisan, potong menjadi irisan besar. Plum kering, dicuci, tuangkan air, didihkan dan dinginkan dalam rebusan, lalu potong-potong. Bumbui buah-buahan yang sudah disiapkan dengan krim asam dan saus mayones; tambahkan garam dan gula halus sesuai selera. Sajikan dalam mangkuk salad, hiasi dengan cabang seledri, jeruk keprok, dan plum.

Bahan:

Apel 50, jeruk keprok 30, seledri salad 10, plum 30, krim asam 20, mayones 20, gula bubuk 2.

Metode memasak:

Potong jeruk keprok atau jeruk menjadi irisan, masak apel, kupas apel dan potong tipis-tipis, rebus plum dan potong kecil-kecil, gabungkan jeruk, apel dan plum, bumbui salad dengan krim asam dan mayones, garam dan tambahkan gula icing, masukkan salad slide, hiasi dengan jeruk.

salad sayuran. salad sayuran

Resep untuk panjang umur dan sehat itu sederhana. Menurut ahli gizi, Anda perlu makan tujuh porsi buah dan sayuran sehari untuk melindungi diri dari banyak penyakit serius. Juga, nutrisi yang tepat, berdasarkan konsumsi harian hidangan dari sayuran dan buah-buahan, adalah jaminan kulit halus, rambut tebal dan kuku yang indah. Suka atau tidak, sayuran adalah "segalanya bagi kita", dan keragamannya memungkinkan Anda untuk tidak bosan dengan salad sepanjang hidup Anda.

Sebelum membuat salad, sayuran harus dicuci bersih dan dipotong. Mereka juga dapat menjalani beberapa pengolahan kuliner. Misalnya, untuk salad bit, bit direbus atau dipanggang. Ada banyak salad hangat di mana sayuran juga diproses - misalnya, bawang ditumis dengan wortel. Tentu saja, salad sayuran yang paling sehat adalah campuran bahan mentah.

Sayuran dalam salad dikombinasikan sempurna dengan makanan apa pun - daging, unggas, ikan, makanan laut, jamur, keju, kacang-kacangan, rempah-rempah, telur.

Rasa salad sangat ditentukan oleh dressing yang digunakan. Jumlah saus untuk salad sayuran sangat mencolok dalam keragamannya. Ini bukan hanya minyak sayur, krim asam, mayones, yogurt, yang kita kenal, tetapi saus sehat asli yang dibuat dari bahan-bahan sehat dan secara signifikan mengungguli mayones lemak. Misalnya salad kol, kentang, telur, mentimun, dan kacang hijau dapat dibumbui dengan saus kacang, yang terbuat dari kacang tanah, kecap ikan, madu, santan, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Pilihan orisinal lainnya untuk diet sehat adalah saus jahe. Bisa dibumbui dengan salad wortel. Untuk menyiapkan saus jahe, jahe dan kacang dihancurkan dan dicampur dengan minyak, madu, dan jus lemon.

Untuk salad kubis dan wortel, saus cocok, yang dibuat dari campuran jus lemon dan jeruk, yang ditambahkan bawang cincang, peterseli, saus Worcestershire, paprika, dan minyak bunga matahari.

Untuk salad dengan tambahan makanan laut, serta hampir semua resep masakan oriental, kecap cocok. Ini dapat digunakan sebagai komponen "mono", atau Anda dapat menambahkan cuka beras dan minyak wijen.

Anda juga bisa menggunakan minyak sayur untuk saus. Ingatlah bahwa pilihan terbaik adalah minyak zaitun, dasar masakan Mediterania, yang dianggap sebagai masakan tersehat di dunia. Saus bawang putih, mustard dan lemon juga berada di garis depan. Rasa pedas dari salad akan diperoleh dengan menggunakan minyak wijen dan minyak biji anggur.

Selain kombinasi klasik mentimun dan tomat dengan krim asam, Anda dapat memilih basis salad sayuran lain yang lebih kompleks dan menarik. Misalnya, tambahkan makanan laut, ikan, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan bahan-bahan lain ke dalamnya. Terkadang salad sayuran sangat menarik dan enak sehingga terlihat sangat organik di atas meja pesta.

Anda akan perlu:

daun coklat kemerah-merahan segar - 50 g;
tomat - 1 buah;
mentimun segar yang kuat - 1 pc.;
paprika - setengah polong;
jus jeruk nipis - 1 sendok pencuci mulut;
bawang merah - setengah kepala;
minyak sayur - 2 sendok makanan penutup;
garam laut.

Memasak:

Bilas daun coklat kemerah-merahan muda, keringkan, cincang halus.
Lada dipotong menjadi dua. Buang batang dan bijinya. Potong sisanya menjadi strip.
Iris tomat beserta kulitnya. Potong juga mentimun.
Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis.
Campur semua produk dalam mangkuk lebar.
Tuang semuanya dengan campuran minyak, air jeruk nipis dan garam laut. Mencampur.

Salad serupa tanpa mayones bahkan dapat ditambahkan ke menu diet.

Salad Yunani dengan saus klasik

Bahan:

mentimun - 2 buah. (besar);
tomat - 2 buah. (dengan pulp padat);
Lada Bulgaria - 1 polong (merah atau kuning);
Bawang Krimea - 1 kepala;
zaitun diadu - 20 buah;
Feta (keju) - 80 - 100 g;
oregano tanah - 0,5 kecil. sendok;
minyak zaitun berkualitas tinggi - 3 - 4 sendok pencuci mulut;
jus jeruk nipis / lemon - 1,5 sendok pencuci mulut;
campuran garam dan merica.

Memasak:

Mentimun dan tomat dipotong menjadi kubus sewenang-wenang. Jika sayuran memiliki kulit yang padat, itu harus dihilangkan terlebih dahulu.
Potong juga paprika.
Potong bawang biru (Crimea) menjadi seperempat cincin tipis.
Potong zaitun besar menjadi dua, yang kecil - biarkan utuh.
Campur bahan, campur. Kirim kubus besar keju kepada mereka.
Kocok dalam minyak mangkuk terpisah dengan jus jeruk. Tambahkan oregano, garam, campuran merica.
Tuang campuran yang dihasilkan di atas salad.

Di atasnya, Anda juga bisa menaburkan camilan yang sudah jadi dengan sejumput oregano.

dengan terong

Bahan:

terong biru - 2 buah;
tomat ceri kecil - 1 gelas penuh;
lada salad berair - 1 - 2 polong;
keju kambing - 200 - 250 g;
salad bawang - 1 kepala;
sayuran musiman - 1 ikat;
bawang putih - 3 siung;
minyak tidak berbau - untuk menggoreng;
minyak biji rami (diperas dingin) - 50 ml;
lemon - buah;
kecap klasik - 2 sendok pencuci mulut;
herba kering - 1 - 2 sejumput;
gula - 1 kecil. sebuah sendok.

Memasak:

Cuci dan potong bulatan tipis "biru". Taburi dengan garam, biarkan selama 1 jam. Cuci irisan dan keringkan.
Goreng irisan terong dalam sedikit minyak yang tidak berbau. Letakkan di atas handuk kertas. Saat irisan telah dingin, gosok dengan bawang putih atau taburi dengan produk yang dihancurkan.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan jus dari setengah lemon. Biarkan sayuran diasinkan selama seperempat jam.
Potong sisa bahan sayuran menjadi irisan besar.
Potong keju kambing menjadi kubus yang rapi dan berukuran kira-kira sama.
Potong sayuran secara acak.
Campur semua.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan gula, bumbu, minyak biji rami, kecap, dan beberapa tetes jus lemon. Yang terakhir akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa garam tambahan.

Bumbui salad sayuran dengan terong dengan saus harum yang dihasilkan.

Memasak dengan udang

Bahan:

tomat matang - 150 g;
mentimun segar - 150 g;
udang kupas dari berbagai ukuran - 150 g;
keju - 100 gram;
Gunung es (selada) - 100 g;
ketumbar - ikat;
minyak zaitun, cuka balsamic, garam - untuk saus.

Memasak:

Masak udang hingga empuk. Jika direbus-beku, 3-4 menit dalam air mendidih sudah cukup. Jika sebelumnya tidak diobati - 10 - 12 menit.
Potong batang ketumbar (bisa dibuang), dan cincang halus sisa daunnya.
Mentimun, tomat dipotong sewenang-wenang. Keju dipotong menjadi kubus.
Sobek selada dengan tangan Anda.

Campur semua. Bumbui dengan saus cuka, minyak dan garam.

Salad dengan alpukat dan mentimun di meja liburan

Bahan:

daun selada segar - 1 ikat kecil;
mentimun segar - 2 buah;
alpukat lunak matang - 2 buah;
zaitun - sdm.;
adas segar - 1 ikat;
minyak zaitun - 2 sendok pencuci mulut;
garam kasar.

Memasak:

Cuci daun selada segar. Singkirkan kelebihan cairan dari mereka dan sobek daunnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan tangan Anda. Pindahkan ke mangkuk dengan sisi tinggi.
Kupas mentimun dan alpukat. Yang terakhir, potong tulangnya. Potong bagian buah yang tersisa menjadi irisan. Lebih mudah menggunakan pemotong sayur untuk ini.
Potong buah zaitun menjadi dua.
Campurkan minyak, garam, bumbu cincang secara terpisah.
Campur bahan, tuangkan saus ke atas semuanya.

Camilan ringan seperti itu bisa disajikan di meja pesta. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panas.

Dengan tuna kalengan

Bahan:

tuna (dalam minyak atau jus sendiri) - 80 - 100 g;
tomat - 2 - 3 buah;
mentimun - 1 buah;
paprika - 100 gram;
selada kepala apa saja - 2 - 3 daun;
bawang putih - 1 siung;
jus jeruk nipis - 2 sendok makanan penutup;
gula - kecil. sendok;
kacang pinus kupas - 1 genggam;
daun kemangi - seikat kecil;
garam dan campuran "5 paprika".

Memasak:

Tiriskan jus atau minyak dari ikan. Bongkar dengan garpu dengan gigi tajam menjadi serat-serat kecil.
Cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Buang semua biji dari paprika.
Bilas kemangi dan daun selada, keringkan, sobek dengan tangan Anda. Nyaman dan potong dengan pisau tajam.
Gabungkan komponen salad masa depan, garam, merica, dan aduk.
Untuk sausnya, campurkan air jeruk nipis, gula pasir, bawang putih yang sudah dihaluskan. Beri mereka camilan. Untuk mencampur semuanya.

Hiasi salad yang sudah jadi dengan kacang kupas.

Salad sayuran dengan kubis Cina

Bahan:

Kubis Cina - kepala sedang;
mentimun segar - 1 pc.;
butir jagung kalengan manis - 1 gelas penuh;
bulu bawang hijau - setengah ikat;
dill hijau - setengah ikat;
minyak zaitun berkualitas tinggi - 1 sendok pencuci mulut;
jus jeruk nipis - sendok pencuci mulut;
garam.

Memasak:

Potong kubis yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan. Gunakan hanya bagian lembut daunnya.
Potong bumbu yang sudah dicuci dengan sangat halus.
Mentimun dengan kulit dipotong menjadi batang panjang tipis.
Masukkan biji jagung ke dalam saringan dan, jika diinginkan, bilas dari rendaman.
Campur bahan yang sudah disiapkan.
Untuk saus, campurkan air jeruk nipis, minyak, garam.

Tuang salad sayuran yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik.

Resep untuk yang sedang diet

Salad seperti itu tidak hanya memengaruhi sosok, tetapi juga hati, sistem saraf, dan jantung seseorang yang sedang menurunkan berat badan. Dan antara lain, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membersihkan usus.

Bahan:

seledri segar - 2 - 3 batang;
bit sedang - 1 pc.;
apel asam - 1 pc.;
minyak zaitun - untuk saus;
garam halus.

Memasak:

Rebus tanaman akar sampai lunak, kupas dan potong dengan parutan terkecil.
Bersihkan batang seledri segar dengan pisau tajam dari segala kelebihan. Potong bagian yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas apel. Potong inti buah dengan biji. Potong sisanya menjadi kubus kecil.
Campur bahan. Garam. Gerimis dengan minyak.

Saus untuk salad sayuran menurut resep ini dapat dibuat dari jus jeruk dan kefir rendah lemak.

Salad Prapaskah dengan kacang

Bahan:

bawang - 1 buah;
lada manis - 1 buah;
wortel - 1 buah;
minyak zaitun - 5 sendok makanan penutup;
kentang - 3 buah;
mentimun asam - 2 buah;
siung bawang putih - 2 buah;
kacang kalengan - sdm.;
mustard manis - 2 kecil. sendok;
garam dan bumbu kering - sesuai selera Anda.

Memasak:

Rebus kentang hingga empuk, potong-potong.
Bilas sisa sayuran, kupas dan potong kecil-kecil. Goreng dalam minyak zaitun (2 sendok makan) sampai lunak dan matang. Tenang.
Campur bahan dalam mangkuk salad.
Kirim kacang tanpa air garam dan potongan kecil mentimun asam ke hidangan umum.
Campur sisa minyak dengan mustard, bawang putih tumbuk dan komponen curah yang dinyatakan.

Bumbui hidangan tanpa lemak yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan.

Makanan pembuka yang lezat dengan asparagus

Bahan:

tomat ceri - 1 gelas penuh (kecil);
paprika manis - 1 polong besar (berdaging dan berair);
bawang ungu - 1 kepala sedang;
daun selada - 1 ikat;
roti putih - 3 potong;
asparagus - 200 - 250 g;
bawang putih - 1 - 2 siung;
minyak zaitun - 4 sendok pencuci mulut;
cuka anggur - 1 sendok pencuci mulut;
kecap klasik - 1 sendok pencuci mulut;
mustard manis - 1 kecil. sebuah sendok.

Memasak:

Bilas daun selada yang sudah dicuci dengan tangan Anda.
Potong tomat ceri kecil menjadi dua.
Lada Bulgaria untuk menyingkirkan biji dan tangkai. Cincang halus sisa potongan.
Cincang halus bawang merah dan asparagus.
Hubungkan semuanya.
Parut kubus roti dengan setengah bawang putih dan keringkan dalam wajan tanpa minyak.
Hancurkan sisa bawang putih dan campurkan dengan minyak, cuka, saus, mustard.

Tuang sayuran campur dengan saus harum yang sudah jadi. Taburkan remah roti di atasnya. Bawa makanan ke meja.

lobak daikon

Bahan:

lobak daikon - 1 buah;
wortel berair segar - 2 buah;
mentimun segar yang kuat - 2 pcs.;
biji kenari kupas - 2 sendok pencuci mulut;
minyak wijen - 2 sendok pencuci mulut;
garam laut dengan bawang putih.

Memasak:

Cincang kasar kacang yang sudah dikupas dengan pisau. Tuang ke dalam wajan besi kering dan keringkan selama beberapa menit, sering diaduk. Jangan menggunakan minyak dalam prosesnya, karena kacang sudah cukup berlemak.
Kupas tanaman umbi-umbian, bilas, dan potong tipis-tipis menggunakan parutan khusus.
Cuci mentimun dan potong-potong.
Campur semua bahan yang disebutkan dalam mangkuk umum.
Campurkan garam bawang putih laut dengan minyak wijen. Isi salad yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan.
Campur semuanya dengan baik. Hiasi hidangan pembuka dengan kacang kering dalam wajan.

Minyak sayur lainnya cocok untuk hidangan ini. Anda juga bisa menggunakan yogurt alami tanpa pemanis dengan garam dan rempah-rempah sebagai saus.

Salad sayuran dengan kacang

Bahan:

kacang merah kering - 1 gelas penuh;
bawang merah - 4 kepala;
wortel berair - 2 buah;
selada paprika merah - 2 buah;
pasta tomat - 1 gelas penuh;
bawang putih butiran - secukupnya;
minyak sayur dan garam apa saja.

Memasak:

Rendam kacang dalam air hangat dan biarkan semalaman. Di pagi hari, bilas kacang dan rebus dalam air bersih sampai lunak. Jika tidak ada waktu untuk mengacaukan perlakuan panas produk, Anda dapat mengambil kalengan.
Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin. Jika sangat pahit - celupkan sebelumnya ke dalam air mendidih.
Kupas wortel segar. Giling dengan parutan khusus Korea.
Lada dipotong menjadi kubus.
Goreng sayuran secara bergantian sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah dalam minyak, hilangkan minyak berlebih darinya dengan serbet kertas.
Kirim pasta tomat ke wajan dengan sisa lemak. Tambahkan bawang putih, garam. Panaskan hingga volumenya berkurang dan menjadi lebih kental. Anda dapat menambahkan pasta dengan bumbu favorit Anda.
Campur sayuran dan kacang-kacangan dalam mangkuk. Taburi dengan saus tomat yang dihasilkan.
Biarkan salad berdiri.

Yang terbaik adalah menyajikan hidangan pembuka ini hangat. Tapi Anda juga bisa mencobanya dingin dengan kerupuk gandum hitam atau hanya irisan roti segar buatan sendiri.

Sebagian besar salad sayuran memiliki kandungan kalori minimum dan komposisi yang sangat sehat. Mereka harus ditambahkan ke menu harian Anda, bereksperimen dengan bahan-bahannya. Jika Anda tidak menggunakan mayones atau krim asam lemak sebagai saus, maka camilan yang dibahas dapat dimakan dengan aman selama diet.

Produk untuk salad tidak memerlukan perlakuan panas, dikonsumsi mentah dan ideal untuk diet sehat. Mereka mempercepat sistem pencernaan dan jenuh dengan vitamin. Sayuran segar digunakan sebagai bahan utama untuk menciptakan kelezatan gastronomi: kubis, wortel, bawang, siung bawang putih, paprika, tomat dan mentimun, serta komponen apa pun yang dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Cuci bersih, kupas dan potong sesuai resep. Keju, apel, buah-buahan kering, ikan asin ditambahkan ke komponen sayuran. Sebagai saus untuk salad mentah, jus lemon, minyak sayur, krim asam, yogurt rendah lemak, mayones buatan sendiri, dan saus krim digunakan sebagai saus. Mereka menekankan rasa ringan dari bahan hidangan. Penggemar makanan ringan dengan aroma yang kaya pasti akan menyukai resep salad asli. Mereka akan ingin memasak di rumah dan memperlakukan orang yang dicintai.

Bumbui pasangan sayuran Anda yang biasa dengan roti panggang, alpukat, keju, kacang-kacangan, dan buah kering.

enaknya.com

Salad yang tidak biasa ini menyerupai. Hanya alih-alih pasta - potongan tipis zucchini.

Bahan

4 zucchini;
garam secukupnya;
400 gram tomat ceri;
150 gram bola mozzarella;
seikat kemangi;
2 sendok makan cuka balsamic.

Memasak

Menggunakan parutan-penghancur atau perangkat lain, potong menjadi potongan panjang tipis. Campur dengan minyak zaitun dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama 15 menit. Kemudian tambahkan tomat dan keju yang dibelah dua, daun kemangi dan cuka ke dalam zucchini dan aduk rata.

allrecipes.com

Kombinasi luar biasa dari sayuran lezat, bumbu dan saus lemon.

Bahan

3 bit;
2 tomat;
1 buah alpukat;
bawang merah;
100 gram keju feta;
200 gram bayam;
3 sendok makan jus lemon;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan cuka balsamic;
1 sendok makan;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
siung bawang putih.

Memasak

Masukkan bit ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan sekitar satu jam lagi, sampai menjadi lunak. Dinginkan sedikit, kupas, potong dadu dan dinginkan selama 15 menit.

Campurkan bit, tomat potong dadu dan alpukat, onion ring, feta hancur dan bayam. Hiasi salad dengan campuran jus lemon, minyak, cuka, mustard, rempah-rempah dan bawang putih cincang.

chelseasmessyapron.com

Tampaknya ini campuran yang terlalu tidak biasa. Tetapi cobalah memasak salad, dan Anda tidak mungkin tetap acuh tak acuh terhadapnya.

Bahan

4 kepala brokoli;
1-2 sendok makan garam;
100 g cranberry kering;
70 g almond cincang atau kelopak almond;
40 g biji bunga matahari kupas;
200 gram keju cheddar;
200 g mayones;
1 sendok makan cuka anggur merah;
2-4 sendok makan gula;
1 jeruk nipis;
sendok makan biji poppy.

Memasak

Potong kuntum dari brokoli. Potong perbungaan yang terlalu besar menjadi dua. Tempatkan panci besar air di atas api besar, tambahkan garam dan didihkan. Rendam brokoli dalam air mendidih selama 30 detik, lalu pindahkan ke semangkuk air es. Setelah brokoli mendingin, keringkan sepenuhnya dengan handuk kertas.

Campur brokoli dengan cranberry, almond, biji-bijian, dan kubus cheddar. Untuk saus, campur mayones, cuka, gula, kulit lemon utuh, 1 sendok makan jus lemon, garam, dan biji poppy. Dress salad, campur dan dinginkan selama 15-30 menit.

smittenkitchen.com

Salad juicy dan sehat dengan sentuhan manis.

Bahan

1 kepala kecil kol merah;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
100 gram;
100 gram keju feta;
beberapa tangkai peterseli;
2 sendok teh biji wijen.

Memasak

Potong kubis menjadi strip tipis. Tambahkan minyak, jus lemon dan rempah-rempah ke dalamnya dan aduk. Campur kubis dengan setengah kurma, potong dadu atau bergaris, dan setengah feta hancur. Taburi dengan sisa kurma, feta, peterseli cincang, dan biji wijen.

enaknya.com

Salad ini akan lezat dengan jagung segar atau beku atau kalengan.

Bahan

500 g jagung;
200 gram tomat ceri;
100 gram keju feta;
1 bawang merah;
beberapa tangkai kemangi;
3 sendok makan minyak zaitun;
1 jeruk nipis;
garam secukupnya;

Memasak

Campurkan jagung, tomat yang dibelah dua, feta yang dihancurkan, dan bawang bombay yang dicincang halus. Tambahkan daun kemangi yang diiris tipis, minyak dan air jeruk nipis utuh. Bumbui dengan bumbu dan aduk.

6. Salad Guacamole

Guacamole adalah camilan bubur alpukat dengan jus lemon atau jeruk nipis, berbagai bumbu dan sayuran. Tetapi bahan-bahan yang sama ini dapat disajikan dalam bentuk salad yang indah.

Bahan

400 gram tomat ceri;
100 g kacang kalengan;
100 gram jagung kalengan;
1 bawang merah kecil;
1 lada jalapeno (bisa diganti dengan cabai)
2 buah alpukat matang;
beberapa tangkai peterseli;
1 jeruk nipis;
sendok teh jinten tanah;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Campurkan tomat yang dibelah dua, kacang-kacangan, jagung, bawang bombay cincang halus dan paprika, kubus dan peterseli cincang. Bumbui dengan campuran minyak, air jeruk nipis dan rempah-rempah dan aduk rata.

natashaskitchen.com

Salad ini renyah dan sangat juicy.

Bahan

2 kepala brokoli;
50 gram kenari;
1 wortel besar;
1 apel;
bawang merah kecil;
70 gram kismis;
100 g mayones;
100 gram krim asam;
2 sendok makan jus lemon;
sendok makan gula;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Potong kuntum dan tangkai brokoli yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar. Panggang sedikit kacang dalam wajan panas. Campur brokoli dengan wortel parut, bawang potong dadu, bawang bombay cincang halus, kacang dan kismis. Secara terpisah, campur sisa bahan dan bumbui salad dengan campuran ini.

jamieoliver.com

Jeruk akan menambah sentuhan pada salad ini.

Bahan

4-5 wortel;
2 bit;
4 sendok makan minyak zaitun;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2 jeruk;
1 sendok makan biji wijen;
ikat daun ketumbar.

Memasak

Sayuran bersih. Potong wortel menjadi dua, dan bit menjadi irisan. Uap selama 5 menit. Masukkan wortel dan rebus bit dengan cara yang sama. Berkat memasak terpisah, wortel tidak akan berubah menjadi merah.

Tempatkan sayuran di atas loyang, gerimis dengan 2 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit.

Parut kulit jeruk. Kemudian lepaskan lapisan putih dari mereka dan potong buah menjadi irisan. Selama beberapa menit, keringkan biji wijen dalam wajan yang sudah dipanaskan, aduk terus.

Biarkan sayuran panggang agak dingin. Kemudian campur dengan kulit dan jeruk, tuangkan sisa minyak dan garam. Taburi dengan biji wijen dan daun ketumbar.

tracy benjamin/Flickr.com

Parmesan akan memberi salad rasa pedas. Tapi jika diinginkan, bisa diganti dengan keju lain.

Bahan

100 gram kenari;
24 kubis Brussel;
50 gram parmesan;
100 ml minyak zaitun;
3 sendok makan cuka sari apel;
2 sendok teh mustard Dijon;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Panggang kenari dalam wajan panas selama 5-8 menit. Potong kubis menjadi strip tipis. Tambahkan kacang dan keju parut ke dalamnya. Untuk saus, campur semua bahan lainnya, tuangkan campuran ini ke atas salad dan aduk rata.

10. Salad Sayuran Quinoa Pedas

Hidangan lezat, hangat dan sangat sehat.

Bahan

500 gram quinoa;
2 mentimun;
400 gram tomat ceri;
1 bawang merah kecil;
beberapa tangkai peterseli;
alpukat;
100 gram keju feta;
5 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh madu;
1 siung bawang putih;
sendok teh paprika merah;
1 sendok teh oregano kering;
garam secukupnya.

Memasak

Tempatkan quinoa dalam air asin mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Potong mentimun menjadi empat bagian, potong dua tomat, potong bawang dan peterseli, potong dadu alpukat dan hancurkan feta. Campur bahan-bahan ini dengan quinoa.

Untuk dressing, campurkan minyak, cuka, madu, bawang putih cincang, merica, oregano, dan garam. Tuang saus di atas salad dan aduk.

11. Panzanella

Foto: Jaroslaw Pawlak / Shutterstock

Panzanella adalah salad tradisional Italia dengan sayuran segar dan roti.

Bahan

2 baguette;
120 ml minyak zaitun;
3 sendok makan cuka anggur merah;
1 sendok teh madu;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
1 mentimun besar;
800 g tomat ceri merah dan kuning;
1 bawang merah;
1 siung bawang putih;
1 ikat kemangi

Memasak

Potong baguette menjadi kubus besar dan aduk dengan setengah minyak zaitun. Tempatkan roti di wajan yang sudah dipanaskan dan panggang, aduk sesekali, di atas api sedang selama sekitar 10 menit. Baguette harus renyah dan berwarna cokelat keemasan. Kemudian keren.

Untuk sausnya, campurkan sisa minyak, cuka, madu, dan rempah-rempah. Potong mentimun menjadi irisan besar, buang bijinya. Potong tomat menjadi dua, cincang halus bawang, cincang bawang putih dan cincang kasar daun kemangi. Campur sayuran, bumbu dan baguette, tuangkan saus dan aduk rata.

gimmesomeoven.com

Kombinasi rasa kentang dan telur yang biasa dalam salad ini akan dilengkapi dengan seledri dan alpukat.

Bahan

8–10 kentang;
garam secukupnya;
2 sendok makan cuka;
4 telur;
300 g yogurt Yunani atau mayones;
1 sendok makan mustard Dijon;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2 buah alpukat;
2-3 batang seledri;
bawang merah kecil;
seikat peterseli.

Memasak

Dalam air asin sampai matang. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan kentang, kupas dan potong dadu kecil. Semprot mereka dengan cuka. Rebus telur dan dinginkan.

Campur yogurt atau mayones, mustard dan merica. Tambahkan kentang, telur potong dadu, alpukat dan seledri, bawang bombay iris tipis dan peterseli cincang ke dalam saus. Kemudian dengan lembut aduk salad.

Tidak hanya sup atau hidangan utama, tetapi juga salad yang lezat.

Bahan

200 g lentil hitam atau hijau;
600 ml sayuran atau;
4 sendok makan minyak zaitun;
200 g champignon;
1 kepala kecil brokoli;
bawang merah;
4 siung bawang putih;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
200 gram bayam;
1 jeruk nipis;
100 gram keju feta.

Memasak

Bilas lentil, pindahkan ke panci dan tuangkan di atas kaldu. Itu bisa diganti dengan air dengan kubus kaldu ayam atau sayuran yang dilarutkan di dalamnya. Bawa lentil sampai mendidih di atas api sedang. Kecilkan api sedikit dan didihkan lagi selama 20-25 menit sampai menjadi lunak. Kemudian tiriskan air dari lentil.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tata jamur iris tipis dan kuntum brokoli. Masak, aduk sesekali, 3-4 menit. Tambahkan satu sendok makan minyak lagi, bawang merah cincang, bawang putih cincang, garam dan merica. Masak selama 2-3 menit lagi, atau lebih jika Anda ingin sayuran menjadi lebih lembut.

Campurkan lentil, sayuran, bayam cincang, kulit lemon utuh, 3-4 sendok makan jus lemon, sisa mentega, dan keju yang dihancurkan. Bumbui salad dengan garam jika perlu.

bbcgoodfood.com

Bahan

2 terong;
3 sendok makan minyak zaitun;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2 roti pita tebal;
3 sendok makan cuka balsamic;
1 ikat besar mint;
1 cabai merah;
2 bawang;
170 g tomat ceri;
300 g campuran salad;
50 gr keju kambing.

Memasak

Potong-potong dengan sisi sekitar 3 cm. Gerimis dengan satu sendok makan minyak, bumbui dengan bumbu dan aduk. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama 25 menit sampai kecoklatan. 8 menit sebelum akhir memasak terong, letakkan loyang dengan potongan besar roti pita di dalam oven.

Untuk dressing, campurkan sisa minyak, cuka, cincangan daun mint, cabai yang dicincang halus dan 1 bawang bombay. Hapus terong, tempatkan dalam mangkuk salad dan aduk dengan saus. Tambahkan bawang setengah cincin, tomat setengah, campuran salad, roti pita, dan potongan keju kambing. Tuang sisa saus di atas salad dan aduk.

iamcook.ru

Salad hangat dengan sentuhan laut.

Bahan

300 g kubis Beijing;
100 gram kacang hijau;
250 gram rumput laut;
2 sendok makan minyak zaitun.

Memasak

Potong kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil. Campur dengan kacang polong dan rumput laut, setelah mengalirkan cairannya. Hiasi salad dengan minyak.