Saya tidak akan membuat Anda bosan dengan sejarah asal usul resep pai apel Tsvetaevsky. Saya hanya akan mencatat bahwa resep ini, menurut Internet, berasal dari masa muda saudara perempuan Tsvetaev (penyair Marina Tsvetaeva dan saudara perempuannya). Para suster menyiapkan pai apel seperti itu dan sering mentraktir tamu mereka.
Saya langsung menyukai pai apel Tsvetaevsky dan semuanya. Saya suka memasaknya. Ini adalah resep yang sangat menarik dan tidak rumit, berbeda dengan pembuatan pai buah klasik. Yang paling mengesankan saya tentang pai apel Tsvetaeva adalah isian krim manis dengan apel, yang dibingkai oleh adonan renyah yang renyah.
Pai apel Tsvetaevsky yang sudah jadi terlihat lezat. Anda dapat dengan mudah memanggang kue seperti itu untuk ulang tahun buatan sendiri, itu tidak akan lebih buruk dari kue. Dalam proses menyiapkan pai apel Tsvetaevsky, sebuah pemikiran muncul di benak saya, yang sekarang akan saya suarakan. Pai, seperti yang saya katakan, ternyata luar biasa, asam apel dan krim asam manis bercampur sempurna, adonan juga menjadi luar biasa (panggang penuh, sedikit renyah, dan dengan sempurna memicu isian manis dan asam). Dan saya akan memasak pai apel Tsvetaevsky lagi dan lagi. Tapi aku kembali berpikir. Mengapa saya tidak membuat kue seperti itu suatu hari nanti, tetapi alih-alih apel, ambil, misalnya, ceri atau stroberi, atau bahkan buah persik? Saya pasti akan melakukan ini, dan saya akan mempublikasikan hasilnya di sini, di blog yang lezat.
Bahan:
- 4 apel sedang
- 250 gr tepung untuk adonan + 2 sdm untuk isian
- 150 gr mentega
- 100 g krim asam untuk adonan + 200 g krim asam untuk isian
- 1 sdt baking powder (tanpa slide)
- 200 gr gula pasir
- 1 telur
- 0,3 sendok teh garam
- 0,5 sendok teh gula vanila
Pai Tsvetaevsky dengan apel, langkah demi langkah memasak
Siapkan adonan untuk dasar pai.
Campur 250 g tepung dan sedikit garam dengan 150 g mentega yang sedikit dicairkan. Campur dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan banyak remah.
Tambahkan 100 g krim asam ke dalam adonan dan uleni adonan yang lembut dan lentur.
Bungkus bola adonan dalam cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
Sementara itu, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat.
Mempersiapkan isian untuk pai apel Tsvetaevsky.
Campur 200 g krim asam dengan mixer dengan satu telur, 200 g gula, 2 sendok makan tepung dan gula vanila (0,5 sendok teh).
Hasilnya, kami mendapatkan massa harum cair, ini adalah isian untuk pai Tsvetaevsky.
Adonan telah sedikit mendingin dan sekarang akan lebih mudah untuk dikerjakan. Gulung di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung menjadi lapisan bundar setebal 5 mm.
Kami menggeser adonan yang digulung ke dalam cetakan dan meratakannya. Kami membentuk sisi dengan ketinggian yang sama. Adonan lembut dan lentur, sehingga mudah untuk dimanipulasi.
Kupas apel, buang bijinya. Potong apel menjadi irisan atau irisan kecil. Kami menggesernya ke dalam bentuk dan mendistribusikannya secara merata.
Tuang apel dengan isian krim dan kirim pai apel Tsvetaevsky ke oven selama 50 menit untuk dipanggang pada suhu 180 derajat.
jaringan penggoda
Setelah 50 menit, pai apel Tsvetaevsky sudah siap. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Kemudian dengan hati-hati keluarkan kue dari cetakan. Basis pai Tsvetaevsky cukup kuat dan akan dengan mudah memungkinkan Anda mengeluarkannya dari cetakan.
Anda dapat segera melanjutkan mencicipi pai apel Tsvetaevsky, tanpa menunggu sampai benar-benar dingin. Anda juga bisa menyajikan kue dalam keadaan dingin. Dia sangat baik dalam segala hal. Bon selera untuk semua orang!
Memuat...