Pai paling enak, tentu saja, dipanggang oleh nenek kami. Mengingat kue-kue nenek saya, saya memutuskan untuk memanggang pai dengan apel dari adonan ragi. Untuk membuatnya lebih enak, saya menambahkan beberapa kismis dan kayu manis ke dalam isian apel. Dan segera setelah itu, apartemen itu dipenuhi dengan aroma kue muffin, kayu manis, dan apel yang harum. Pai apel keluar kemerahan, indah dan enak.
Bahan:
Untuk tes:
- 4-5 seni. tepung
- 1 st. susu
- 40 gram ragi hidup atau 1 sachet kering (16 gr.)
- 60 gram margarin atau mentega
- 5-6 seni. l. Sahara
- 2 butir telur + 1 butir telur untuk olesan
- minyak sayur untuk mengoles wajan
- sejumput garam
Untuk mengisi:
- 600 gram. apel
- 3-4 st. l. gula (atau lebih, tergantung apakah apel Anda asam atau manis)
- Opsional, Anda dapat menambahkan: 1 genggam kismis atau kacang cincang, kayu manis atau gula vanila, 1/2 sdm. l. pati (agar jus apel tidak keluar dari pai)
Memasak:
- Kami memanaskan susu ke keadaan hangat, tambahkan garam dan 2 sdm. l. Sahara. Tambahkan ragi hidup yang dihaluskan (atau tuangkan kering). Aduk dengan hati-hati. Biarkan fermentasi di tempat yang hangat sampai terbentuk busa.
- Lelehkan mentega atau margarin, sisihkan. Tuang ragi yang sudah mengembang - aduk.
- Kocok telur dengan garpu dengan sisa gula dan tuangkan ragi - aduk lagi.
- Tambahkan tepung yang diayak 1 gelas sekaligus, aduk rata setiap kali. Taburkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda. Kami memasukkan adonan ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan tutup dengan handuk (jika piringnya tidak cukup dalam, adonan yang sampai ke handuk mungkin lengket). Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat selama 20-30 menit.
- Jika kita ingin menambahkan kismis ke dalam isian, kita cuci dan rendam dalam air panas. Tiriskan air setelah 10 menit.
- Apel saya, potong menjadi 4 bagian, buang intinya. Potong menjadi kubus kecil (sekitar 0,5 × 0,5 cm). Campur dengan gula dan kayu manis (atau gula vanila). Anda bisa menambahkan kismis atau kacang, pati.
- Adonan yang mengembang harus bertambah volumenya 2,5-3 kali lipat.
- Uleni adonan lagi, tambahkan sedikit tepung jika menempel di tangan Anda. Gulung tipis-tipis di atas permukaan yang ditaburi tepung, potong lingkaran dengan gelas, sisihkan hiasannya secara terpisah. Anda dapat segera menggulung tidak semua adonan, tetapi sebagian. Kemudian kami juga menggulung sisa-sisa, memotong lingkaran dari mereka sampai sepotong kecil adonan tersisa, dari mana kami menggulung 1 lingkaran.
- Letakkan isian apel di tengah lingkaran.
- Kami segera menutup pai, menghubungkan tepi yang berlawanan dan mencubit, seperti. Jika Anda ingin mendapatkan pai berbentuk lemon, cukup taruh di atas loyang yang diolesi minyak sayur (atau dialasi kertas roti yang diminyaki) dengan jahitan di bawah. Jika kami ingin pai berbentuk persegi panjang, kami menghubungkan sudut pai yang terjepit di bawah jahitan. Letakkan jahitan ke bawah. Kami menyebarkan semua pai di atas loyang dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
- Saat pai muncul, olesi permukaannya dengan telur yang dikocok dengan sedikit air. Kami memasukkan loyang ke dalam oven panas dan memanggang pada suhu 180º selama sekitar 20 menit, jangan lupa untuk mengawasinya agar tidak gosong.
- Pai siap pakai dengan apel dari adonan ragi yang kaya memiliki permukaan mengkilap kemerahan yang indah. Kami mengeluarkannya dari oven, biarkan agak dingin dan keluarkan dari wajan. Sajikan dengan teh, susu,
Memuat...