Apa itu pai jeli dan cara memasaknya dengan nikmat - jawabannya ada di artikel!
Apakah Anda akrab dengan ungkapan "Jellied Pie"? Apa artinya? Menurut logika namanya, kue ini perlu dituangkan di suatu tempat. Tapi di mana Anda bisa menuangkan pai? Sebenarnya bukan pie-nya yang perlu dituang, tapi adonan pie-nya. Dan untuk lebih tepatnya, Anda perlu mengisi isian itu sendiri dengan adonan.
Saat menyiapkan pai kental, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Adonan untuk pai kental selalu cair sehingga dapat menutupi isian dengan sempurna dan mengisi semua rongga
- Anda dapat menguleni adonan apa saja: kefir, susu, air, yogurt, whey, mayones, krim asam, yogurt
- Jika Anda membuat pai terbalik dengan jeli, pastikan "penyusutan" isian tidak terganggu. Jika tidak, penampilan kue akan sangat memburuk.
- Pilih peralatan masak anti lengket untuk pai kental. Jika tidak, makanan akan dimanjakan oleh potongan-potongan adonan yang terbakar.
- Berry dan buah segar, beku atau kalengan
- Sayuran panggang, segar, acar, atau beku
- Daging, unggas (apa saja)
- Ikan (apa saja)
- jamur (apa saja)
- Sayuran hijau
- Buah-buahan kering, kacang-kacangan (sebaiknya cincang)
- Susu dan produk susu
Kombinasi - apa saja. Itu semua tergantung pada imajinasi dan preferensi gastronomi Anda.
- zat cair. Misalnya, selai berair
- Beberapa buah beri dan sayuran: semangka dan mentimun segar (bisa asin)
- Beri dan buah-buahan dengan batu
Bagi yang masih belum paham bahkan kira-kira intisari dari membuat jelly pie - ingat charlotte. Ini adalah pai apel!
Charlotte - pai kental dengan apel Ada jenis lain dari pai jeli - pai dengan isian. Untuk pai seperti itu, alas keranjang disiapkan secara terpisah, di mana isinya kemudian ditempatkan dan adonan dituangkan. Contoh klasik dari pai tuang adalah quiche Prancis.
Quiche Prancis - pai dengan isian Pai kental cepat di kefir, resep
Pai jeli kefir sederhana, berair, dan lezat. Bisa dibuat dengan isian manis dan gurih. Terutama pai kental cepat - adonan bebas ragi. Semuanya dilakukan dalam hitungan menit.
Kami menawarkan resep untuk pai kubis kental yang sangat cepat, yang juga disebut "malas". Kue seperti itu dapat disiapkan oleh siapa saja tanpa keterampilan dan pengetahuan khusus dan biaya fisik yang signifikan.
Produk untuk tes:
- kefir - 450 g
- telur - 120 gram atau 3 butir telur
- soda - 6 g atau setengah sendok teh
Mengisi produk:
- kubis putih - 300 g
- margarin berkualitas, mentega apa saja - 50 g atau 2 sendok makan
- garam secukupnya
- bumbu sesuai selera
Memasak:
- Potong kubis memanjang dan rebus dalam wajan, kuali atau panci berdinding tebal sampai setengah matang, sehingga kubis menjadi cukup lunak, dan pai memperoleh rasa lembut yang menyenangkan. Tambahkan garam dan bumbu. Ini sangat cocok dengan pala kubis, jintan dan lada hitam. Anda bisa melakukannya tanpa bumbu, tetapi kue akan kehilangan "semangatnya"
- Campur semua bahan cair untuk adonan dalam satu mangkuk sedang. Di tempat lain, campur semua bahan kering. Campurkan isi kedua mangkuk dan uleni agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Siapkan loyang dengan cara biasa, oleskan isian di bagian bawah dan tuang dengan adonan
- Masukkan loyang ke dalam oven sampai permukaannya berwarna keemasan. Derajat per 200
- Keluarkan loyang dari oven, tunggu hingga kue dingin dan taruh di piring.
Pie Jeli Cepat dengan Bawang Hijau dan Telur
Pai seperti itu paling baik dimasak dengan mayones dan krim asam daripada di kefir. Rasanya akan lebih pekat.
Produk untuk tes:
- mayones - 100 g atau 3-4 sendok makan
- krim asam - 200 g
- telur - 120 g atau 3 buah
- tepung - 180 g atau 1 cangkir
- garam secukupnya
- soda atau baking powder - 10 g atau 1 sendok teh
Mengisi produk:
- telur - 120 g atau 3 buah
- bawang hijau (bulu) - sekelompok besar
- garam dan rempah-rempah secukupnya
Memasak:
- Cincang halus telur rebus dengan pisau
- Bilas bawang hijau di bawah air dan potong dengan pisau menjadi cincin
- Campur krim asam dengan mayones, tambahkan telur kocok dengan garam, soda, dan tepung. Anda perlu menghubungkan komponen uji dalam urutan ini.
- Ukur tiga bagian adonan yang identik, bagian pertama akan masuk ke dalam bentuk, lalu isian dan sisa adonan
- Keluarkan kue yang akan datang ke dalam oven sampai kerak emas yang bagus muncul, atur 180-220 derajat
Pada catatan! Jika Anda menggunakan telur puyuh untuk isian, masukkan utuh. Jadi kue dalam konteks akan terlihat jauh lebih spektakuler dan menggugah selera.
Penting! Jika Anda ingin memberikan rasa khusus pada pai, goreng bawang terlebih dahulu dalam wajan panas selama beberapa menit. Anda bisa menambahkan kapulaga, pala, merica bubuk, hitam atau merah, kunyit, jintan, ketumbar, paprika merah yang ditumbuk halus.
Pai jeli dengan daging dan kentang adalah genre klasik. Anda dapat menyebut kue ini sebagai casserole, tetapi mereka memiliki beberapa perbedaan. Dalam casserole, kentang tumbuk adalah adonannya, tetapi dalam pai, kentang digunakan sebagai isian, dan kentang tidak harus kentang tumbuk.
Produk untuk tes:
- krim asam - 120 g
- ryazhenka - 200-220 ml
- tepung - 180 g atau 1 cangkir
- baking powder untuk adonan - 2 sendok teh
- telur - 120 g atau 3 buah
- keju - 60 gram
- zucchini - 200 gram
- hijau - 30 g atau 1 ikat
Mengisi produk:
- kentang mentah - 200 g
- ayam cincang atau daging sapi mentah - 250 g
- bawang - 100 gram
- keju - 60 gram
- garam, rempah-rempah - secukupnya
Memasak:
- Sortir, kupas dan potong kentang menjadi lingkaran setebal 0,5 cm Pastikan diameter kentang hampir sama agar hidangan yang sudah jadi terlihat lebih estetis
- Goreng ayam mentah atau daging giling dalam wajan panas dengan tambahan bumbu dan garam hingga garing
- Parut keju dan zucchini
- Cincang halus sayuran
- Goreng bawang dengan cara yang sama seperti daging cincang
- Uleni dan keluarkan adonan
- Di bagian bawah cetakan yang diolesi dengan sikat khusus, letakkan kentang dalam lingkaran, di atasnya tuangkan seperempat dari adonan yang sudah jadi
- Lapisan selanjutnya adalah bawang goreng. Taruh seperempat adonan lagi di atas bawang.
- Kemudian masukkan daging cincang yang digoreng dengan garam dan bumbu, tuangkan sisa adonan di atasnya
- Kirim kue ke oven selama 45 menit pada 200 Celcius
Perhatikan! Pai kentang jeli dapat disiapkan tidak hanya dengan daging cincang, tetapi juga dengan rebusan. Tidak perlu mempersiapkannya terlebih dahulu. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah keju dan zucchini sesuai dengan keinginan Anda. Zucchini bisa diganti dengan zucchini atau squash.
resep kue rhubarb
Pai kelembak sangat mudah disiapkan, tetapi ternyata sangat lezat!
Perhatikan! Resep pie rhubarb dapat ditingkatkan dengan menambahkan buah beri yang harum dan manis!
Produk untuk tes:
- tepung - 300 g atau 1 dan 3/4 cangkir
- telur - 120 g atau 3 buah
- kefir (atau yogurt dengan atau tanpa aditif) - 400 g
- gula - 200 g atau sedikit lebih dari segelas
- baking powder - 1,5 - 2 sendok teh
- minyak apa saja - 50 g atau 2 sendok makan penuh
- rempah-rempah: vanila atau kayu manis secukupnya
Mengisi produk:
- rhubarb - 250 g
- stroberi - 200-250 g
- gula - 50 gram
Memasak:
- Cuci rhubarb sampai bersih, kupas dan potong dadu kecil. Lakukan hal yang sama dengan stroberi. Terkadang rhubarb dapat dipotong memanjang - ini tidak akan merusak rasa pai.
- Taburi isian dengan gula dan biarkan meresap semuanya
- Kocok telur dengan gula
- Tambahkan kefir atau yogurt, kocok lagi
- Tambahkan baking powder, rempah-rempah, tepung mentega dan kocok dengan mixer
- Siapkan formulir sesuai dengan skema biasa, pertama-tama taruh isinya, tuangkan adonan yang sudah diuleni dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang
- Suhu dalam oven adalah 200 derajat, waktu setidaknya 30 menit. Secara berkala Anda perlu membuka oven dan memeriksa kesiapan
Pai jeli dengan beri, resep dengan foto
Pai kental dengan buah beri disiapkan berdasarkan adonan, paling sering roti pendek. Ini disebabkan oleh fakta bahwa buah beri memberi banyak jus dan kerak normal mungkin tidak berfungsi.
Produk untuk tes:
- mentega (mentega) - 125 g
- tepung - 300-350 g - 1,5 - 2,5 gelas
- gula pasir - 100 g
- telur - 80 g atau 2 buah
- baking powder - 10 gram
Mengisi produk:
- beri apa saja (raspberi, ceri, kismis, stroberi) - 250 g
Mengisi produk:
- yogurt tanpa aditif - 200 g
- telur - 80 g atau 2 buah
- gula - 100 - 150 g
- tepung - 50 g atau 2 sendok makan
Memasak:
- Pertama - adonan, yang akan menjadi dasar pai sesuai dengan pola keranjang. Campur mentega cair terlebih dahulu dengan bahan lainnya
- Lapisi loyang dengan sisi tinggi dengan kertas roti atau cukup olesi dengan minyak.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan, gulung menjadi lapisan tipis sehingga sisi-sisi cetakan tertutup. Ketebalan adonan seperti pizza
- Campur semuanya untuk dituangkan, tambahkan beri yang diadu (jika perlu) ke dalam campuran, campur
- Tuang isian dengan beri ke dalam bentuk dengan adonan
- Masukkan kue masa depan ke dalam oven setidaknya selama 40 menit pada suhu 200 derajat
Penting! Dalam pai ini, Anda dapat menggunakan keju cottage dengan menambahkannya ke isian alih-alih bagian dari yogurt, tetapi Anda harus fokus pada kepadatannya. Anda mungkin perlu menambahkan susu atau air untuk mencegah campuran menjadi terlalu kental.
Resep pai bayam kental
Pai bayam kental tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sangat sehat! Bayam mengandung banyak vitamin dan protein. Pai bayam juga bisa dibilang rendah kalori, karena bayam sangat rendah kalori.
Produk untuk tes:
- tepung - 320 g atau 2 gelas penuh
- kefir atau penghuni pertama - 250 ml
- telur - 120 g atau 3 buah
- garam secukupnya
- baking powder - 2 sendok teh
- keju - 50 gram
Mengisi produk:
- bayam - 150 - 200 g
- sayuran hijau lainnya (daun bawang, arugula, peterseli, kemangi) - opsional
- telur rebus - opsional
Memasak:
- Cuci bayam dan semua sayuran secara menyeluruh dari debu, kotoran, dan kemungkinan serangga, potong melintang
- Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan ayam rebus atau telur puyuh. Potong menjadi kubus, campur dengan bayam. Telur puyuh tidak bisa dipotong
- Memarut keju
- Hubungkan semua elemen untuk tes. Hasilnya - konsistensi krim asam 25%
- Siapkan formulir dengan cara standar, masukkan isian langsung ke formulir, di atas - adonan
- Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit pada suhu 200 derajat
Perhatikan! Anda bisa menambahkan paprika, tomat, atau zucchini ke dalam pai bayam. Anda bisa memasukkan keju ke dalam isian, atau menaburkannya di atas pai.
Pai jeli dengan selai, resep
Pai jeli dengan selai disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat! Anda tidak perlu menyiapkan isian secara terpisah - gunakan selai favorit Anda!
Produk untuk tes:
- telur - 80 g atau 2 buah
- tepung - 250 g atau 1,5 cangkir
- krim asam atau yogurt kental - 100-150 g
- gula - 150 gram
- baking powder - 2 sendok teh
- garam - 3 g atau setengah sendok teh
Mengisi produk:
- selai - 150 gram
Memasak:
- Kocok telur ayam dengan gula, tambahkan sedikit krim asam, garam, kocok lagi. Dapatkan tekstur yang lembut
- Tambahkan baking powder, tepung terigu. Mencampur
- Tambahkan selai langsung ke adonan, aduk
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama minimal 30 menit di dalam oven
Ini menarik! Untuk pai seperti itu, jangan mengambil selai yang sangat tipis seperti ceri. Ada banyak jus di dalamnya, dan kue itu mungkin tidak dipanggang. Pilihan yang ideal adalah selai prem, raspberry atau jeli merah atau blackcurrant.
resep pai apel jeli
Seperti yang dikatakan di awal artikel, pai jeli apel adalah charlotte. Mudah disiapkan dan selalu berhasil dengan keahlian memasak apa pun dari juru masak! Tetapi kami mengusulkan untuk memasak versi charlotte yang sedikit lebih kompleks - pai apel dengan minuman keras.
Produk untuk tes:
- tepung - 200 g atau sedikit lebih dari segelas
- keju cottage - 100 g atau setengah bungkus
- gula pasir - 100 g
- mentega dingin - 100 g
- baking powder - 2 sendok teh
- garam - sejumput
Mengisi produk:
- apel - 300 gram
- mentega, olesan atau margarin - 60 g
- gula - 100 gram
Mengisi produk:
- krim asam lemak - 150 g
- telur - 80 g atau 2 buah
- gula - 25 g atau 1 sendok makan
- tepung kentang atau jagung - 30-40 g
- vanila atau kayu manis - secukupnya
Memasak:
- Pertama, siapkan adonan: potong mentega dingin dari kulkas (bukan dari freezer), campur dengan sisa bahan
- Uleni adonan dengan sangat baik dengan tangan Anda, dinginkan sampai mentega meleleh, 30 menit.
- Kupas apel dari kulit dan bijinya, potong acak, campur dengan bumbu dan mentega lunak
- Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kuatkan sisi-sisi cetakan dari dalam dengan adonan berlebih sehingga keluar keranjang
- Oleskan isian yang terdiri dari apel dan mentega pada adonan dalam lapisan yang seragam dan rapi.
- Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat
- Buat minuman keras: kocok telur dengan gula, krim asam, dan tepung kentang
- Keluarkan pai setengah jadi dari oven dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan
- Keluarkan kedua kalinya dalam oven selama setengah jam
Penting! Untuk menyiapkan keranjang dasar pasir yang baik, Anda harus memegang tangan Anda di bawah air dingin agar mentega tidak meleleh karena panas tangan Anda.
resep pai ikan
Pai ikan jeli tidak sulit disiapkan, tetapi rasanya enak! Tidak mungkin ada orang yang menyangkal kesenangan mencoba kelezatan ini!
Produk untuk tes:
- telur - 80 g atau 2 buah
- tepung - 300 - 320 g atau 1 dan 3/4 atau 2 cangkir
- kefir atau penghuni pertama - 250 g
- minyak cair apa saja - 75 g atau 3 sendok makan
- garam - 3 gram
Mengisi produk:
- Bawang - 100 gram
- Hijau (bayam, arugula, peterseli, ketumbar, bawang hijau) - 50 g
- Ikan kaleng dalam jus sendiri - 150-200 g
Memasak:
- Campur dalam urutan biasa untuk adonan semua produk
- Kupas bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan yang indah
- Keluarkan makanan kaleng dari toples dan tiriskan cairan berlebih, haluskan dengan garpu
- Potong hijau, campur dengan ikan dan bawang
- Siapkan bentuk seperti biasa, tuang sepertiga adonan yang sudah matang
- Oleskan isian pada adonan dalam lapisan yang rata.
- Tuang isian dengan sisa adonan
- Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180-200 derajat
Penting! Alih-alih makanan kaleng, Anda benar-benar dapat mengambil ikan apa pun, yang sudah direbus sebelumnya.
Video: bagaimana cara memasak pai kental dengan kentang dan jamur?
Memuat...