Kue kering buatan sendiri dengan isian ikan adalah camilan yang sangat enak dan memuaskan. Karena itu, kami menawarkan Anda untuk mencoba resep hebat ini. Biasanya ikan dalam kue-kue gurih dilengkapi dengan nasi, tetapi kami pikir Anda akan lebih menyukainya dengan kentang. Ragi ternyata subur dan empuk. Bisa dimakan sendiri atau dengan nasi sebagai lauk. Dapatkan bahan-bahan yang Anda butuhkan dan mulailah memasak. Kamu tidak akan menyesal!
Bahan
Untuk adonan ragi
- tepung terigu (kelas tertinggi) - 500 g;
- telur ayam - 2 buah;
- susu sapi (3,2% lemak) - 150 ml;
- air minum - 100 ml;
- minyak bunga matahari - 30 g;
- mentega (72,5% lemak) - 30 g;
- gula - 3 sdm. aku;
- garam - 1/4 sdt;
- ragi berkecepatan tinggi - 10 g.
Untuk isian ikan dan kentang
- keju ikan segar - 400 g;
- bawang - 100 gram;
- kentang - 150 gram;
- susu sapi (3,2% lemak) - 30 g;
- minyak bunga matahari - 30 g;
- garam dan lada hitam - secukupnya.
Langkah-langkah memasak
Langkah 1. Mulailah resep dengan menguleni adonan ragi. Untuk melakukan ini, ambil panci kecil, tuangkan susu sapi dengan air ke dalamnya.
1. Letakkan panci di atas api kecil dan panaskan campuran sedikit sehingga menjadi hangat.
2. Kemudian angkat panci dari api dan tuangkan susu dan air ke dalam mangkuk yang dalam. Encerkan ragi dalam campuran hangat, lalu tambahkan gula dan 1 sdm. l. tepung. Tunggu sebentar. Ragi harus mulai naik.
3. Kemudian masukkan mentega ke dalam panci besar dan lelehkan sampai cair.
4. Tambahkan minyak bunga matahari dan sejumlah besar ragi ke dalam wajan. Pecahkan telur segar di sana.
5. Ayak tepung terigu melalui saringan, dan kemudian secara bertahap mulai menambahkannya ke dalam panci. Uleni adonan dengan gerakan tangan yang kuat. Itu harus elastis dan lembut. Biarkan alas pai di tempat yang hangat selama 2 jam dan mulailah menyiapkan isian.
Langkah 2. Kupas kentang, bilas sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk dapur. Resep ini melibatkan persiapan khusus kentang. Jika Anda melakukan semuanya sesuai petunjuk, maka pai ikan dan kentang akan menjadi lezat. Potong setiap kentang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci kecil. Secara terpisah, rebus air secukupnya dan tuangkan air mendidih di atas umbi. Letakkan panci tertutup dengan kentang di atas api kecil. Masak isian di bawah tutupnya sampai benar-benar matang (sekitar 20 menit). Jangan garam!
Langkah #3. Sekarang ambil bawang, kupas dari kulitnya, cuci dan cincang halus. Tempatkan wajan berat di atas api sedang dan panaskan. Tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 3 menit). Terus aduk bawang sepanjang waktu.
Langkah #4. Saat kentang matang, angkat panci dari api. Kuras cairan di mana isian disiapkan. Hancurkan kentang panas dengan penghancur kentang. Anda juga dapat melakukan ini dengan mengalirkan sayuran yang dimasak melalui saringan. Tambahkan susu sapi ke kentang tumbuk. Kemudian kirim bawang goreng ke wajan, aduk rata. Saatnya memberi garam dan merica pada massa kentang-bawang.
Langkah nomor 5. Bagian kentang dari isian sudah siap, tinggal berurusan dengan ikan. Resepnya melibatkan penggunaan jenis ikan yang ditunjukkan dalam bahan-bahannya, tetapi Anda dapat menggunakan yang lain sesuai selera Anda. Itu pasti tidak akan merusak kue. Ambil ikan mentah dan potong menjadi fillet (buang tulang belakang, tulang). Kemudian potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dan beri garam. Persiapan pengisian selesai. Sekarang Anda dapat melihat sendiri bahwa resepnya sangat sederhana.
Langkah #6. Taburi meja dengan sedikit tepung. Letakkan adonan ragi di atasnya dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Gulung satu bagian dasar tepung menjadi satu lapisan. Ketebalannya harus sekitar 1 cm, olesi loyang dengan diameter 28-29 cm dengan hati-hati dengan minyak bunga matahari. Setelah meletakkan lapisan dalam cetakan sehingga Anda dapat membentuk sisi. Biarkan cetakan dengan alasnya di tempat yang hangat selama 10 menit, karena adonan harus agak dijauhkan.
Langkah #7. Saat alasnya naik, masukkan semua kentang tumbuk dengan bawang di atasnya. Ratakan kentang dengan hati-hati dengan sendok biasa. Tata fillet ikan di atas kentang. Cobalah untuk mendistribusikan isian secara merata. Dengan demikian, resepnya akan sukses, dan kentangnya akan menjadi luar biasa. Yakinlah bahwa Anda akan menikmati setiap gigitan.
Langkah #8. Ambil sisa adonan ragi. Gulung menjadi lapisan dengan cara yang sama seperti pertama kali. Tutup ikan dan kentang mengisi rapat dengan lapisan adonan. Bentuk kue dengan menempelkan tepi lapisan bawah dan atas bersama-sama untuk menghindari celah. Ikuti resepnya sedekat mungkin untuk menghindari isian keluar dan mencapai hasil yang diinginkan.
Pada tahap ini, resep memungkinkan Anda untuk menunjukkan sedikit imajinasi. Anda bisa membuat hiasan dari potongan adonan jika mau. Tusuk bagian atas pai dengan garpu di beberapa tempat, lalu letakkan loyang di tempat yang hangat selama 15 menit agar makanan pembuka berdiri.
Langkah #9. Panaskan oven hingga 180-190 derajat. Resep ini juga unik.
- Suhu memanggang akan tergantung pada seberapa kecokelatan yang Anda inginkan untuk pai ikan dan kentang. Saat oven memanas dengan baik, kirim loyang ke sana.
- Masak pai ikan selama 35-40 menit. Dia harus cokelat.
- Sebelum Anda mengambil camilan, pastikan untuk memeriksa kesiapannya dengan tusuk sate kayu khusus atau tusuk gigi biasa. Tusuk pai ikan dan kentang di beberapa tempat. Jika tidak ada adonan yang tersisa di tusuk gigi, maka kue-kue gurih dipanggang.
- Keluarkan pai ikan dan kentang yang sudah jadi dari oven. Biarkan kue tanpa pemanis dingin dalam cetakan dan baru kemudian keluarkan.
Potong camilan menjadi potongan-potongan kecil untuk kenyamanan. Itu seluruh resepnya. Sajikan pai bersama dengan nasi rebus, yang akan berfungsi sebagai lauk. Manjakan keluarga dan teman Anda dengan kue ikan buatan sendiri lebih sering dan jangan lupa untuk menyimpan resepnya sehingga Anda dapat merujuknya sesuai kebutuhan.
Jangan lupa untuk meninggalkan komentar dan bon appetit!
Memuat...