Julia Vysotskaya menarik sebagian besar negara ke layar televisi dan membuat ... makan di rumah. Hampir semua wanita di negara itu iri dan mempelajari keahliannya. Mungkin yang paling antusias adalah kue Sacher. Benar, dia tidak mulai membidik yang hebat dan menyebut mahakarya kuliner "Pai Cokelat Wina". Masalahnya adalah Sachertorte adalah batu sandungan dari perjuangan jangka panjang antara Sacher Hotel di Wina dan penganan Demel lokal. Kedua tempat ini terutama terkait dengan Franz Sacher, pencipta mahakarya Wina. Pertempuran untuk orisinalitas resep bahkan mencapai pengadilan, tetapi konsensus menang.
Kue Sacher, yang dapat disiapkan atas rekomendasi Yulia Vysotskaya, layak dianggap sebagai landmark nasional Austria. Tapi masih ada kepentingan dalam apa yang menyebabkan litigasi perusahaan besar Wina. Sachertorte adalah biskuit cokelat paling lembut, atau sepasang kue semacam itu. Di antara mereka, menurut resep, hanya aprikot yang diletakkan. Di atas, di sisi kue ditutupi dengan lapisan gula granular tebal. Kenikmatan kuliner ini disajikan dengan krim kocok.
Seluruh rahasia pertarungan adalah kue mana yang asli. Kedua resep ini sangat lezat, tetapi masih ada perbedaan. Di Hotel Sacher, kue biskuit dipotong menjadi dua dan kue aprikot ditempatkan di antara mereka, sementara di kembang gula Demel, biskuit utuh digunakan, dan kue diletakkan di atas, di bawah lapisan glasir. Kedua resep tersebut diawetkan dengan ketat, tetapi Yulia Vysotskaya tidak memiliki rahasia.
Rahasia, hampir asli, resep
Resep Yulia Vysotskaya menyelamatkan lebih dari satu keluarga dari makanan yang monoton, tetapi sekarang kue seperti itu berfungsi sebagai hiasan untuk perayaan apa pun. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan terlebih dahulu:
- cokelat batangan - 75% kakao, berat 190 g;
- sebungkus mentega - 140 gr;
- gula - 2 gelas penuh;
- krim asam - 1 cangkir;
- telur - 2 buah;
- air hangat - 5 sendok makan;
- kopi instan - 1 sendok pencuci mulut;
- tepung - 1 cangkir;
- soda - 1 sendok teh tidak lengkap;
- kakao - 2 sendok makan;
- air mendidih - sendok makan.
Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai memanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 0 C. Kopi dilarutkan dalam air hangat, cokelat dipecah, dicampur dengan mentega dan kopi dan dilelehkan. Pada saat ini, tepung dicampur dengan soda, gula dan kakao. Telur, gula, krim asam dikocok secara terpisah, campuran cokelat, tepung ditambahkan. Massa yang dihasilkan harus diremas secara menyeluruh.
Langkah selanjutnya adalah langsung memanggang. Bentuknya harus diolesi minyak, masukkan adonan ke dalamnya. Setelah satu setengah jam, kue biskuit akan siap. Itu harus dipotong menjadi dua, tetapi setelah pendinginan.
Dalam aslinya, kue diolesi dengan aprikot, tetapi Yulia Vysotskaya memiliki krim yang berbeda. Krim, cokelat putih harus dicairkan, didinginkan dan dikirim ke lemari es selama 60 menit. Campuran tersebut kemudian dikocok hingga menjadi pasta.
Kue yang dioleskan harus tahan selama satu jam lagi di lemari es. Lapisan gula yang terbuat dari cokelat hitam, gula, krim, dan sebagian air mendidih dipanaskan dan kue dilapisi dengan itu, yang telah mendingin.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...