Hari ini kita akan menyiapkan tiramisu dessert Italia yang populer di rumah. Krim "airy" dan rasa kopi-almond yang menyenangkan bersama-sama membentuk kelezatan paling lembut, yang akan menjadi ide bagus untuk makan malam romantis atau camilan sore yang orisinal.
Menurut resep klasik, tiramisu dengan mascarpone disiapkan, telur, kopi dengan minuman keras manis, bubuk kakao, gula / gula bubuk dan, tentu saja, kue lonjong (savoyardi atau "jari wanita") juga merupakan bahan wajib. Anda dapat membuatnya sendiri atau menemukannya di obral, tetapi jangan mencoba mengganti bahan ini dengan apa pun, karena rasa makanan penutupnya tidak akan sama.
Bahan untuk 2-3 porsi: 
- keju krim mascarpone - 250 g;
- - 100 gram;
- telur - 2 buah;
- gula bubuk - 4 sdm. sendok;
- bubuk kakao - 2-3 sdm. sendok;
- Minuman keras Amaretto - 1 sdm. sendok (atau esensi almond);
- kopi espresso (atau kopi kental biasa) - 200 ml.
Pertama, beberapa kata tentang krim. Ini dibuat dari telur mentah, jadi pastikan untuk memilih telur ayam segar untuk tiramisu dan cuci bersih dengan sabun sebelum dimasak. Tidak akan berhasil untuk mengecualikan protein mentah dan kuning telur dari resep, karena merekalah yang memberi krim "airiness". Jika diinginkan, tentu saja, Anda dapat mengganti telur, misalnya, dengan krim kocok, tetapi akan ada rasa yang sama sekali berbeda.
- Pertama-tama, kami menyiapkan kopi. Resep tiramisu klasik termasuk espresso dalam komposisinya, tetapi tidak ada salahnya jika Anda menyeduh kopi kental biasa dalam bahasa Turki (2 sendok teh kopi untuk 200 ml air). Kami mendinginkan minuman yang sudah jadi.
- Selanjutnya, pisahkan putih telur dari kuningnya, taruh di wadah berbeda. Cobalah untuk tidak memasukkan setetes kuning telur atau air ke dalam massa protein, dan juga perhatikan kebersihan piring, karena bahkan setitik terkecil pun dapat mengganggu proses pencambukan. Jadi mari kita mulai dengan mixer. Segera setelah massa mengental, tambahkan satu sendok makan gula bubuk, secara bertahap tingkatkan kecepatannya. Akibatnya, protein harus dikocok menjadi busa yang sangat padat agar krim yang sudah jadi tidak menyebar di makanan penutup.
- Campur kuning telur dengan sisa bubuk manis. Kocok sampai diperoleh massa warna terang yang kental.
- Masukkan keju mascarpone secara bertahap ke dalam campuran kuning telur yang manis. Protein kocok dalam beberapa bagian (dalam 2-3 lintasan) ditambahkan ke massa kuning telur dan keju, setiap kali dicampur dengan lembut dengan gerakan dari bawah ke atas. Akibatnya, Anda perlu mendapatkan krim yang homogen dan "lapang".
- Campur kopi dingin dengan Amaretto. Bahan ini memberi makanan penutup rasa almond. Jika Anda tidak ingin memasukkan alkohol ke dalam tiramisu, Anda dapat mengganti minuman keras dengan esensi almond.
- Celupkan savoiardi dengan cepat ke dalam kopi aromatik (lebih baik merendam kue tidak sepenuhnya, tetapi hanya di samping dengan gula bubuk). Selanjutnya, singkirkan kelebihan cairan.
- Kami menyebarkan savoiardi yang direndam di bagian bawah mangkuk atau gelas transparan (jika kue tidak muat seluruhnya, kami memecahnya menjadi potongan-potongan yang ukurannya sesuai). Omong-omong, Anda bisa memasak tiramisu dalam satu wadah besar, misalnya, loyang, tetapi perlu diingat bahwa makanan penutupnya sangat lembut, sehingga akan sulit untuk memotongnya menjadi bagian-bagian yang indah. Ya, dan secara luas diyakini bahwa tiramisu yang dipotong orang Italia dianggap sebagai bentuk yang buruk.
- Kami menyembunyikan kue di bawah lapisan krim ringan. Selanjutnya, ulangi lapisan.
- Kami menutupi permukaan makanan penutup melalui saringan halus dengan bubuk kakao, dan kemudian kami mengencangkan piring dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam (lebih baik membiarkannya semalaman).
Ayo mulai mencicipi, nikmati kelezatan hidangan penutup tiramisu berlapis-lapis di rumah! Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...