Selai jeruk menjadi semakin populer setiap tahun. Dulu dianggap hampir eksotis, tetapi sekarang telah andal memasuki makanan kita selain jenis kelezatan yang biasa ini. Dan sama sekali tidak sia-sia. Keajaiban yang cerah dan manis ini layak untuk dimasak. Dan kulitnya akan membuatnya jenuh mungkin dengan vitamin dan mineral yang berharga.
Manfaat selai jeruk
Produk ini tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang enak, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:
- kandungan vitamin yang tinggi merangsang pertahanan tubuh, memiliki efek antipiretik;
- komposisi vitamin dan mineral yang kaya memiliki efek menguntungkan pada fungsi berbagai sistem tubuh: saraf, kardiovaskular, endokrin;
- minyak esensial yang terkandung dalam kulitnya adalah pencegahan penyakit mulut yang baik;
- meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, yang membantu mencegah perkembangan aterosklerosis, angina pektoris, infark miokard;
- memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, membantu menurunkan kadar kolesterol;
- mempromosikan pelepasan tubuh dari racun dan racun.
Namun, ada beberapa kontraindikasi. Jangan gunakan produk selama eksaserbasi gastritis, serta dengan tukak lambung dan tukak duodenum. Tahukah kamu? Jeruk yang tumbuh di iklim tropis memiliki kulit yang berwarna hijau. Buah jeruk, pada gilirannya, tumbuh di daerah beriklim sedang karena kurangnya sinar matahari. Dan varietas jeruk Moro memiliki warna daging merah tua, yang menyebabkan pigmen jeruk yang tidak biasa - antosianin..
Nilai gizi produk
100 g selai jeruk mengandung:
- protein - 2,6 g;
- lemak - 0,5 g;
- karbohidrat - 70 g.
- asam organik - 1,3 g;
- serat makanan - 2,2 g;
- mono dan disakarida - 8,1 g;
- abu - 0,5 g;
- air - 86,8 g.
Vitamin:
- beta-karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,3 mg;
- piridoksin - 0,06 mg;
- asam folat - 5 mcg;
- asam askorbat - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- asam nikotinat - 0,5 mg.
Mineral:
- kalium (K) - 197 mg;
- tembaga (Cu) - 67 mg;
- kalsium (Ca) - 34 mg;
- natrium (Na) - 13 mg;
- magnesium (Mg) - 13 mg;
- belerang (S) - 9 mg;
- klorin (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- besi (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 mcg;
- yodium (I) - 2 mcg;
- kobalt (Co) - 1 mcg.
Penting! Untuk membuat selai yang luar biasa, ambil buah dengan kematangan yang sama. Periksa dengan baik bahwa mereka tidak rusak atau rusak. Tempat yang mencurigakan - hapus.
Resep selai kulit jeruk klasik
Bahan:
- jeruk kupas - 3 kg;
- gula pasir - dari 500 g hingga 3 kg;
- rempah-rempah: 2-3 bintang adas bintang, 4-5 cengkeh, 5-6 kacang polong allspice, 10-15 kacang lada hitam;
- semangat beberapa jeruk;
- segenggam almond atau kacang lainnya.
Resep langkah demi langkah:
Catatan:
- bagi pecinta selai cair, Anda bisa merebusnya hanya 1 kali selama 7-8 menit;
- jika anak-anak akan makan selai jeruk, lebih baik tidak menambahkan bumbu;
- kulit jeruk yang tersisa dapat digunakan untuk manisan buah-buahan;
- kacang - opsional.
Video: selai jeruk
Resep selai jeruk dengan buah-buahan lainnya
Jeruk cocok dengan banyak buah lainnya. Jadi, dengan menggabungkan beberapa komponen dalam produk, Anda bisa mendapatkan koktail buah asli, jenuh dengan zat bermanfaat yang maksimal. Mari kita lihat beberapa resep selai jeruk: dengan apel, lemon, pisang, dan buah persik.
Tahukah kamu? Tongkat kayu yang digunakan dalam manikur dan pedikur terbuat dari pohon jeruk. Selain strukturnya yang lembut namun padat, ia memiliki sifat antiseptik yang nyata.
Bahan:
- oranye - 1 buah;
- apel keras - 1 kg;
- gula pasir - 0,5 kg.
Resep langkah demi langkah:
Video: selai apel-oranye
dengan lemon
Bahan:
- lemon - 5 buah;
- jeruk besar - 1 pc.;
- gula pasir - 1 kg.
Resep langkah demi langkah:
Video: selai jeruk dan lemon
Penting! Wajan enamel sangat cocok untuk memasak selai, perhatikan saja bahwa tidak ada serpihan enamel di atasnya. Lebih baik tidak menggunakan wadah aluminium, karena di bawah pengaruh asam buah, film oksida di dinding piring dihancurkan dan aluminium masuk ke produk jadi.
dengan pisang
Bahan:
- jeruk - 500 g (2 buah);
- pisang - 500 g (3 buah);
- gula pasir - 500 g.
Resep langkah demi langkah:
- Cuci bersih pisang dan jeruk
- Buang kulit jeruk dari parutan halus.
- Kupas pisang, potong menjadi lingkaran kecil.
- Kupas jeruk, potong dadu kecil, buang bijinya.
- Masukkan buah cincang ke dalam panci, tambahkan gula, aduk.
- Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.
- Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung atau tutup dengan tutup nilon.
- Selai di bawah tutup nilon setelah dingin, simpan di lemari es.
dengan buah persik
Bahan:
- buah persik matang - 600 g;
- jeruk besar - 1 pc.;
- gula pasir - 600 g.
Resep langkah demi langkah:
- Cuci semua buah dengan baik, buang kulit jeruk dengan parutan halus, lalu kupas, potong sedang, buang bijinya.
- Celupkan buah persik ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Potong kulitnya dan buang, buang bijinya, potong buahnya menjadi potongan-potongan sedang.
- Masukkan jeruk, persik, dan kulit ke dalam panci, tambahkan gula, campur dan biarkan selama 1 jam.
- Letakkan panci di atas api kecil, didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
- Tuang produk jadi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
- Biarkan terbalik sampai stoples benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk.
Perlakukan opsi penyajian
Selai jeruk cocok dengan meja apa pun. Pada malam musim dingin yang panjang, menyenangkan untuk menikmati secangkir teh bersamanya. Dan pada hari musim panas, sangat cocok sebagai tambahan es krim. Anda dapat menghias kue atau kue dengan selai jeruk, sangat lezat dengan pancake, pancake, atau casserole keju cottage.
Buat selai jeruk yang luar biasa ini. Meskipun resep selai membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, Anda akan dihargai sepenuhnya atas upaya Anda. Rasa selai jeruk ini luar biasa lembut dan pada saat yang sama kaya, layak mendapat pujian tertinggi.
Resep selai lainnya:
Bahan:
- 1 kg. gula untuk setiap kilogram pulp jeruk
- 2 sdm. air per kg. bubur
- Kami membeli jeruk matang dan berair untuk selai. Nah, jika kulitnya tipis dan terpisah dengan baik dari ampasnya.
- Cuci bersih jeruk, biarkan airnya mengalir.
- Dengan menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran biasa, potong kulit jeruk menjadi pita tipis. Kami mencoba untuk mendapatkan sesedikit mungkin bagian putih dari kulitnya, yang mengandung rasa pahit.
- Kami memotong kulit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tipis. Semakin tipis garis-garisnya, semakin indah selai jeruk kita.
- Tuang kulit jeruk dengan air, didihkan, masak selama 10 menit, lalu saring. Untuk menghilangkan kepahitan sepenuhnya, disarankan untuk mengulangi prosedur ini, tetapi masak selama beberapa menit. Tiriskan airnya.
- Kami membersihkan jeruk dari sisa-sisa kulitnya, membongkar menjadi irisan terpisah.
- Dengan menggunakan pisau tajam, kami memotong setiap irisan, mengekstrak pulpa ke dalam piring berenamel atau faience. Buang kulitnya. Jika benih ditemukan, keluarkan dengan hati-hati.
- Campurkan bubur jeruk dengan potongan kulit jeruk.
- Kami menimbang. Untuk setiap kilogram massa yang dihasilkan, tambahkan satu kilogram gula dan dua gelas air.
- Kami meletakkan mangkuk dengan massa oranye di atas api yang cukup kuat. Sambil diaduk, didihkan selai.
- Masak selai jeruk dengan api sedang. Keluarkan busa yang muncul dengan hati-hati dengan sendok kayu. Aduk selai dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
- Masak selai sampai menjadi kental dan memperoleh warna kuning yang indah. Estimasi waktu 1,5 jam.
- Tuang selai jeruk yang sudah jadi yang masih mendidih ke dalam stoples. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak membakar diri kami sendiri. Semua peralatan dan tutup sudah disterilkan sebelumnya.
- Gulung atau tutup dengan tutup logam. Selagi selai masih panas, balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga dingin.
- Keesokan harinya, kami meletakkan stoples dengan selai jeruk yang indah di tempat yang sejuk dan kering.
- Selai jeruk ini cocok dengan teh, untuk kue dan makanan penutup. Sedangkan untuk anak-anak, mereka hanya memujanya, mengoleskannya di atas roti dan memakannya seperti kue))). Ngomong-ngomong, selain selai jeruk, Anda bisa memasak hidangan manis Turki oriental yang luar biasa dari jeruk.
P.S. Untuk memberi aksen baru pada selai jeruk, Anda bisa menambahkan jus setengah lemon ke dalamnya. Di Spanyol, misalnya, selai jeruk pahit sangat populer. Untuk melakukan ini, selama persiapan selai, bijinya tidak dibuang, tetapi dikumpulkan dengan hati-hati untuk merendamnya semalaman. Semalam, biji jeruk melepaskan jeli. Jeli ini, bersama dengan air, ditambahkan ke massa oranye. Berkat trik kecil ini, selai jeruk menjadi lebih kental dan memiliki rasa pahit yang spesifik.
Alla 26/11/13
Nenek saya memasak selai seperti itu di masa kecil saya, saya masih ingat rasanya yang manis dengan sedikit rasa pahit. Sekarang saya memutuskan untuk menguasainya sendiri, saya akan memanjakan anak laki-laki tercinta)
Sofia 29.01.14
Selai jeruk sangat halus dan mulia, memberikan tekstur yang sangat bagus, dan warna, aroma apa ...?! Sangat menyenangkan untuk diletakkan di atas meja untuk minum teh!
alyona
Bagus))) Selai jeruk juga bisa disajikan dengan teh, tapi untuk makanan penutup ini biasanya dongeng)))
Sophie 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, like jele. kenalan ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.
alyona
Sofi, dan terima kasih atas tanggapan Anda))) Selamat Natal!
Olesya 24.01.15
Anak saya, begitu dia melihat foto selai ini, mulai memohon saya untuk melakukan hal yang sama untuknya. Saya harus menyenangkan anak itu. Yang paling membingungkan adalah menghapus film dari setiap irisan jeruk. Tetapi hasilnya sepadan dengan semua usaha saya - selai itu ternyata hanya enak, empuk, harum, dan banyak lagi julukan luar biasa yang bisa dikatakan tentang itu)). Anak itu senang.
Valeria 04.03.15
Saya memutuskan kemarin untuk mencoba memasak selai seperti itu, sudah di dapur semua stok sudah habis, tetapi saya menginginkan sesuatu yang enak. Saat saya mengupas dan memotong jeruk, suami dan anak saya tidak beristirahat, semua orang tertarik dengan apa yang terjadi di dapur saya)). Dan ketika dia meletakkan selai di atas api, dia hampir tersedak air liurnya, aroma yang tidak terpikirkan. Alhasil, semua jerih payah saya dalam bentuk satu liter selai habis dimakan dalam satu hari. Hari ini, bahkan untuk teh, tidak ada yang bisa dioleskan pada roti panggang. Saya harus memasak lebih banyak, burung layang-layang saya dimakan sehingga Anda tidak bisa mengikutinya.
tulis tanggapan
selai kulit jeruk
Selai kulit jeruk - resep dengan foto dan deskripsi terperinci. Baca, masak, nikmati!
Bahan:
Jeruk - 3 buah
Air - 400 ml
Gula - 300 gram
Asam sitrat (setengah sdt tidak lengkap) - 0,5 sdt.
Jahe (root, opsional. Anda tidak dapat menambahkan) - 10 g
Memasak:
Cuci jeruk secara menyeluruh, tuangkan air mendidih (untuk membersihkan lilin yang dioleskan agar jeruk tidak rusak selama transportasi) dan bersihkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya memotong kulitnya di tengah sehingga saya mendapat dua belahan. Kemudian dia memotong setiap belahan menjadi dua dan setiap bagian menjadi tiga strip lagi.
Jika jeruknya tipis, bagian dalamnya bisa dibiarkan, jika kulitnya tebal, keluarkan sedikit dari dalam agar ikal lebih mudah digulung dan lebih rapi. Jeruk saya berkulit tipis, jadi saya tidak melepas bagian putih dalamnya - saya memotretnya untuk sampel.
Gulung setiap potongan kulit menjadi gulungan yang kencang dan ikat pada benang seperti manik-manik. Benang harus ditarik lebih kencang agar ikal tidak terbuka. Tuang manik-manik oranye dengan air dingin. Ganti air dua hingga tiga kali sehari. Penting untuk merendam kulitnya selama 3-4 hari, sampai kerak menjadi lunak dan berhenti pahit. Bahkan lebih nyaman - Anda dapat menambahkan kulitnya saat Anda makan jeruk, sehingga periode perendaman dapat diperpanjang dua hingga tiga hari. Setelah itu, rebus kerak 3-4 kali selama 15-20 menit, setiap kali mengganti air. Setelah setiap perebusan, kulitnya harus disiram dengan air dingin. Saya melakukannya dengan sangat sederhana - saya merebus ketel dan mengisi semangkuk air dingin. Saya merebusnya untuk pertama kalinya - saya memasukkan manik-manik ke dalam semangkuk air dingin, menuangkan air panas segar ke dalam panci dan memasukkan kulitnya kembali. Dan beberapa kali.
Sekarang kita perlu menimbang kulitnya. Saya mengambil tiga jeruk - ternyata persis 200 gram.
Proporsi selai adalah sebagai berikut - gula 1,5 kali lebih banyak, air dua kali lebih banyak. Jika Anda tidak memiliki timbangan, saya memberikan proporsi lain: untuk 10 jeruk - 1 kg gula, 1-1,2 liter air dan 1 sdt.
19 resep selai jeruk
asam sitrat (atau jus setengah lemon). Saya membaca proporsi seperti itu di resep lain, tetapi saya melakukannya sendiri seperti yang ditunjukkan di atas.
Jadi - kupas dari 3 jeruk (200 g), 300 g gula, 400 g air, (sebagai lelucon - 10 g akar jahe dipotong kecil-kecil) masukkan ke dalam panci dan masak sampai sedikit mengental - sirupnya harus cukup cair, mirip setelah didinginkan menjadi madu yang sangat cair. Tambahkan asam sitrat sebelum diangkat dari api. Kami menghapus utas setelah selai mendingin. Tuang ke dalam toples kering yang bersih. Outputnya ternyata sedikit lebih dari stoples 0,5 liter. Berapa banyak yang disimpan - saya tidak bisa mengatakan. Saya punya toples selai pada suhu kamar hanya selama seminggu.)) Mereka memakannya dengan sangat cepat.))
Penulis resepnya adalah Larek
Selai jeruk - deskripsi umum
Sulit membayangkan seseorang yang tidak mencintai selai jeruk, aromanya menyebar ke seluruh ruangan dan mengingatkan pada hari-hari cerah yang hangat di musim panas. Selai jeruk tidak bisa disebut khas untuk Rusia, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, berkat rasanya yang luar biasa, telah disiapkan secara aktif oleh ibu rumah tangga kami. Ada banyak pilihan untuk membuat makanan penutup, dimasak dari buah yang dikupas, jeruk kupas, kulit, kulit, dengan tambahan sayuran dan buah-buahan.
Selai jeruk - menyiapkan hidangan
Saat menyiapkan selai jeruk, peralatan yang sama digunakan seperti saat memasak jenis makanan penutup manis lainnya.
Selai jeruk - resep untuk suguhan yang menyegarkan untuk setiap selera
Pilihan ideal adalah baskom enamel atau panci besar, piring stainless steel cocok. Sebelum digunakan, wadah harus dicuci bersih, sambil memastikan tidak ada tetes bahan pembersih yang tertinggal di dinding. Selai jeruk digulung ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan (resepnya sudah tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga).
Selai jeruk - persiapan buah
Prinsip menyiapkan buah untuk selai tergantung pada apa makanan penutup itu dibuat - jeruk kupas, jeruk dengan kulit, kulit atau parutan kulit.
Jeruk dengan kulitnya disiapkan sebagai berikut: buah direbus dalam air mendidih selama beberapa menit (prosedur ini membantu menghilangkan kepahitan), kemudian dipotong-potong, tulang diambil dari ampasnya, lebih baik melakukan prosedur ini di atas panci agar tidak kehilangan jus, dialah yang menjadi dasar selai .
Jika selai terbuat dari jeruk kupas, buang kulitnya, bagi buah menjadi irisan, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
Kerak kering untuk selai harus dituangkan dengan air selama 30 menit, lalu dipotong menjadi irisan tipis.
Jeruk atau kerak yang disiapkan untuk dimasak harus dituangkan dengan sirup gula panas, resepnya tergantung pada jenis selai.
selai jeruk lemon
Bahan:
- 2 kilogram jeruk;
- 1,5 kilogram lemon;
- jus 4 lemon;
- gula (jumlahnya tergantung pada juiciness lemon).
Potong jeruk dan lemon bersama dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil, buang bijinya agar selai tidak menambah rasa pahit. Cara termudah untuk melakukan proses ini adalah di papan khusus, dalam hal ini jus tidak akan "lari" dan selai akan lebih jenuh dan harum.
Irisan buah jeruk sebaiknya direndam dalam air dingin dengan perbandingan 1:3 (1 bagian jeruk dengan 3 bagian air). Biarkan buah diseduh selama 12 jam.
Letakkan dasar selai masa depan di atas kompor dan masak selama 20 menit, lalu angkat dari api dan letakkan di tempat yang dingin untuk hari lain.
Tambahkan jus 4 lemon ke dalam selai, jumlah gula yang sama dan rebus makanan penutup jeruk selama 30 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Jangan khawatir makanan penutup memiliki konsistensi cair, setelah dingin akan berubah menjadi jeli.
selai kulit jeruk
Bahan:
- 1 kilogram kulit jeruk (Anda bisa mengambil kulitnya);
- 1/2 liter air;
- 1,5 kilogram gula;
- 1 lemon (jika diinginkan).
Kulit jeruk beku sedikit dicairkan, potong kecil-kecil. Tuang dasar selai dengan air dan masak selama setengah jam, tambahkan gula dan masak selama 1,5 jam. Setelah selai siap, Anda bisa menambahkan jus satu lemon ke dalamnya.
Selai jeruk dan zucchini
Bahan:
- 1 zucchini besar;
- 3 jeruk;
- 1 kilogram gula;
- asam lemon.
Zucchini harus dikupas dan diadu, diparut di parutan kasar, tambahkan gula dan biarkan selama 4 jam. Didihkan dasar selai dan biarkan lagi selama 4 jam. Putar jeruk dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya, tambahkan zucchini dan didihkan, biarkan selama 4 jam. Rebus makanan penutup lagi, tambahkan sedikit "lemon", masukkan ke dalam stoples kaca dan gulung.
Selai jeruk tanpa dimasak
Bahan:
- 1 kilogram gooseberry;
- 1 buah jeruk besar (diadu)
- 1 kilogram gula pasir.
Masukkan jeruk dan gooseberry melalui penggiling daging, campur dengan gula, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda dan tersiram air panas. Jangan menggulung gelas yang diisi, tetapi tutup dengan tutup plastik. Yang terbaik adalah menyimpan kelezatan seperti itu di ruangan yang sejuk dan gelap atau di lemari es, sehingga nyonya rumah akan yakin bahwa ada suguhan yang enak dan harum di tempat sampahnya.
Jika Anda menyiapkan selai dari jeruk kupas, pastikan untuk menambahkan kulit buah yang melewati penggiling daging (tidak lebih dari beberapa sendok teh), makanan penutup akan menjadi lebih harum dan harum.
Sebelum menambahkan jeruk ke selai masa depan, potong dan coba masing-masing, jika Anda mendapatkan yang pahit, segera urutkan ke samping, jika produk berkualitas buruk masuk ke dalam selai, itu akan mendapatkan warna yang tidak menyenangkan, jika ada jeruk yang buruk dalam selai, makanan penutup tidak akan disimpan untuk waktu yang lama .
Selalu singkirkan lubang jeruk, jika tidak selai akan terasa pahit.
Tidak perlu menderita dengan semangat untuk waktu yang lama, itu dapat dihilangkan dengan bantuan parutan kasar biasa, jangan takut itu besar, cocok untuk semangat.
Itu selalu menyenangkan ketika sayuran atau buah-buahan dapat digunakan secara penuh. Semacam produksi non-limbah. Jenis buah ini termasuk jeruk. Ya, ya, ya, kulit jeruk juga bermanfaat jika Anda membuat olahan buatan sendiri. Dari mereka Anda bisa mendapatkan selai yang sangat baik, menambahkannya ke kolak atau membuat persediaan buah manisan untuk musim dingin. Jeruk sendiri (tanpa kulit) juga digunakan untuk menggulung kolak, jus, dan untuk memasak selai, selai, dan untuk membuat jeli. Sudahkah Anda mencoba salah satu di atas?
Selai jeruk (pilihan pertama)
Buah-buahan dikupas (kulitnya tidak dibuang!), Dibongkar menjadi irisan, biji dihilangkan: mereka menambah kepahitan pada selai.
Irisan dicelupkan ke dalam sirup mendidih (1,25 kg gula dan 400-500 g air per 1 kg jeruk), biarkan mendidih lagi dan angkat. Setelah satu jam, sirup dikeringkan, direbus selama 10 menit, irisan dituangkan di atasnya dan direbus dengan api kecil sampai menjadi transparan (tidak lebih dari 15 menit).
Untuk rasa, kulit yang tersiram air panas dan cincang halus ditempatkan dalam selai panas.
Anda bisa memasak irisan dalam sirup lebih lama, sekitar 2 jam, tetapi selalu dengan api kecil, hindari bisul yang kuat. Jumlah gula dalam hal ini harus ditingkatkan (hingga 1,5 kg per 1 kg jeruk).
Selai jeruk (opsi kedua)
Buah utuh (dengan kulitnya) direbus selama 15 menit pada suhu 90 derajat, didinginkan dan disimpan selama 10-12 jam dalam air dingin. Kemudian mereka dibagi menjadi irisan atau dipotong menjadi lingkaran dan bijinya dibuang.
Sebelum dimasak, jeruk dituangkan dengan sirup panas (800 g gula dan 500 g air per 1 kg buah) dan disimpan selama 6-8 jam.
Selai dimasak dalam empat dosis dengan paparan 8-10 jam; setelah paparan pertama, bagian lain dari sirup ditambahkan (400 g gula dan 180 g air per 1 kg buah).
Mereka juga membuat selai jeruk keprok.
selai kulit jeruk
Kulit yang dikeluarkan dari buah direndam selama 2-3 hari dalam air, yang diubah secara berkala sehingga kepahitan meninggalkan kulitnya. Kemudian kulitnya dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan sedikit air dan direbus bersama gula (dengan perbandingan 1: 1); Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat.
Selai seperti itu dapat dibuat dari kulit lemon dan jeruk keprok. Ini digunakan sebagai isian pai, ditambahkan ke kolak, disajikan dengan teh.
Selai dari jeruk
Buah yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil.
Kulit buah yang dihilangkan kulitnya dituangkan dengan jus apel (500 g per 1 kg jeruk) dan direbus sampai lunak.
Buah cincang, gula (1,3 kg per 1 kg jeruk) ditambahkan ke kulit dan direbus dengan api kecil sambil terus diaduk.
Setelah dingin, selai dipindahkan ke stoples, ditutup dengan kertas dan diikat.
Sebagian jeruk bisa diganti dengan lemon.
Kompot oranye (opsi pertama)
Jeruk kupas dibagi menjadi irisan, menghilangkan serat putih darinya, ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan sirup panas (300 g gula per 1 liter air) dan dipanaskan pada suhu 85 derajat selama 10-15 menit atau disterilkan selama 5 menit.
Kompot oranye (opsi ke-2)
Kupas dan potong menjadi empat bagian, jeruk ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan sirup dingin (100-200 g gula per 1 liter air), ditutup rapat dan disterilkan selama 3-4 menit.
Dinginkan stoples di panci yang sama tempat mereka disterilkan.
Kompot kulit jeruk
Kulit jeruk direndam dalam air selama tiga hari, diganti dua atau tiga kali sehari, setelah itu dipotong-potong dan direbus selama 20 menit.
Kulit rebus didinginkan dengan air, ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan sirup (400 g gula per 1 liter air), sedikit asam sitrat ditambahkan dan dipanaskan pada 85 derajat selama 10-15 menit.
Kompot yang lebih lezat diperoleh dari kulit jeruk dengan jus cranberry (tingkat gula meningkat satu setengah kali).
Selai dari jeruk
Buah-buahan dihancurkan di parutan kasar, dicampur dengan lemon parut (1 pc.
per 1 kg jeruk), masukkan ke dalam panci yang dalam, tuangkan air (2 liter per 1 kg campuran) dan inkubasi selama sehari.
Setelah terpapar, wajan diletakkan di atas api yang kuat, campuran dididihkan dan dibiarkan.
Setelah satu hari, pure kembali dididihkan dan dibiarkan lagi.
Keesokan harinya, gula ditambahkan ke pure (2 kg per 1 kg buah) dan direbus sampai empuk.
Selai ini memiliki aroma yang luar biasa dan daya tahan yang tinggi.
jeruk dalam gula
Buah-buahan dipotong menjadi irisan tipis dan, setelah mengeluarkan bijinya, ditempatkan dalam stoples, ditaburi gula (1,5 kg per 1 kg jeruk).
Stoples dibiarkan di tempat yang hangat selama 3 hari sehingga gula larut dan sirup terbentuk, kemudian ditutup rapat.
Irisan lemon juga diawetkan.
Kulit jeruk dalam gula
Kerak direndam dalam air dingin selama sehari, diganti tiga atau empat kali, kemudian diletakkan dalam lapisan tipis dan dikeringkan di udara. Kerak kering dipotong halus dengan pisau dan diletakkan berlapis-lapis dalam toples, menaburkan setiap lapisan dengan gula. Stoples yang tertutup rapat dikeluarkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Kulit yang disiapkan dengan cara ini digunakan bersama dengan buah-buahan kering untuk kolak.
sirup jeruk
Setelah memeras jus dari buah-buahan, potong halus (bersama dengan kulitnya), tuangkan air panas (1,1 liter per 1 kg jeruk) dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Kaldu dikeluarkan dari api, dibiarkan diseduh selama 30-35 menit dan disaring. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya (1,3 kg per 1 kg buah) dan direbus dengan api kecil selama 15-20 menit. Jus yang sebelumnya diperas dituangkan ke dalam sirup dan dididihkan.
jus jeruk
Buah segar yang tidak rusak dicuci, dipotong menjadi dua dengan pisau stainless steel dan bijinya dibuang.
Jus diperas dari bagian dan disaring melalui kain tipis yang ditempatkan di saringan. Kemudian jus dipanaskan hingga 80 derajat dan panas dituangkan ke dalam botol bersih yang dipanaskan, disumbat dengan gabus rebus.
Botol ditempatkan dalam panci dengan air panas (75-80 derajat) dan disimpan pada suhu konstan selama 20-25 menit. Angkat panci dari api dan dinginkan botol jus dalam air (hingga 40 derajat).
Botol ditutup rapat dan dibersihkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Karena jus jeruk sangat asam dalam bentuk alaminya, sirup (300-400 g per 1 liter jus) ditambahkan ke dalamnya sebelum pengemasan, dibuat dari gula dan air dalam jumlah yang sama.
Mereka juga membuat jus dari lemon.
Manisan jeruk (opsi pertama)
Kulit jeruk dikeluarkan dari kulitnya yang tebal, dipotong menjadi kotak atau belah ketupat, dimasukkan ke dalam piring kaca, dituangkan dengan air dingin dan disimpan selama 2-3 hari, mengganti air dua atau tiga kali sehari.
Setelah penuaan, kerak dipindahkan ke mangkuk untuk dimasak, dituangkan dengan air mendidih, direbus sampai lunak, dibuang ke saringan, dibiarkan mengalir dan dicelupkan ke dalam sirup mendidih (1,5 kg gula dan 1,5-1,9 liter air per 1 kg dari kerak).
Setelah merebus kerak sampai sirup mengental, mereka diletakkan di atas piring yang ditaburi gula, dan, setelah dingin, dikemas berlapis-lapis dalam stoples, menaburkan setiap lapisan dengan gula halus (250 g per 1 kg kerak).
Anda juga bisa membuat manisan buah dari kulit lemon atau jeruk bali.
Manisan jeruk (opsi kedua)
Direndam dan direbus sampai lunak, kerak dilewatkan melalui penggiling daging, gula ditambahkan (500 g per 1 kg kerak) dan sedikit raspberry digosok dengan gula (Anda tidak bisa memasukkannya).
Campuran direbus dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong, sampai mengental dan mudah tertinggal di belakang dinding dan bagian bawah piring.
Massa yang menebal diletakkan di atas piring yang dibasahi dengan air, diratakan dengan pisau dan dikeringkan selama -3 hari, setelah itu dipotong-potong, digulung dengan kacang yang dihancurkan - buah manisan diperoleh - "truffle".
Disimpan dalam kotak yang ditaburi kacang yang dihancurkan.
Resep dari Krylova E. A.
Kemacetan (opsi 1)
Jeruk - 1 kg, gula - 1,2 kg, air - 400 ml
1. Cuci jeruk dan rendam selama 15 menit dalam air mendidih. Kemudian rendam buah dalam air dingin dan biarkan selama 12 jam.
2. Siapkan sirup dari setengah gula (600 g) dan air.
3. Potong jeruk menjadi lingkaran atau irisan, buang bijinya dan isi ampasnya dengan sirup panas.
4. Rebus jeruk selama 7-8 jam, lalu tiriskan sirup, tambahkan sisa gula (600 g), rebus selama 15-20 menit.
5. Celupkan jeruk ke dalam sirup mendidih dan rendam selai lagi selama 8 jam.
6. Ulangi langkah sebelumnya lagi dan masak selai sampai empuk.
7. Bungkus selai panas. Tutup stoples dengan tutup yang dipernis logam, gulung, balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai (opsi 2)
Jeruk - 1,3 kg, gula - 1,5 kg, air - 800 ml
1. Potong jeruk menjadi lingkaran tipis, buang bijinya dan potong setiap lingkaran menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan buah ke dalam baskom, tambahkan air, gula dan masak hingga empuk dengan api kecil selama dua jam.
3. Dinginkan selai, lalu tuang ke stoples kaca.
4. Tutup wadah dengan kertas roti.
Selai (opsi 3)
Jeruk - 800 g, gula - 1 kg, air - 1 l, asam sitrat - 3 g
1. Kupas semua jeruk dengan parutan halus dan rendam selama 24 jam dalam air dingin. Letakkan wadah dengan jeruk di atas api kecil, didihkan dan didihkan 3-4 kali selama 5-6 menit.
2. Siapkan sirup dari air dan gula. Dinginkan buah yang sudah jadi, potong menjadi 10-12 irisan, buang bijinya dan tuangkan sirup panas.
selai kulit jeruk
Masak dengan api kecil hingga mengental. 3-4 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan kulit yang direndam dalam air.
4. Tuang selai panas. Tutup stoples dengan tutup yang dipernis logam, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai jeruk kupas
Jeruk - 1 kg, gula - 1 kg, air - 400 ml
1. Kupas jeruk, bagi menjadi irisan dan buang bijinya dengan hati-hati.
2. Rebus sirup dari gula dan air, celupkan jeruk ke dalamnya saat mendidih, biarkan mendidih lagi dan angkat. Tahan selama 1 jam.
3. Tiriskan sirup, rebus, tuangkan lagi di atas irisan dan biarkan selama 1 jam lagi.
4. Tiriskan sirup lagi, rebus selama 10-15 menit, tuangkan di atas jeruk dan masak selama 1520 menit dengan api kecil.
5. Sebelum akhir memasak, tambahkan sedikit kulit jeruk cincang halus ke dalam massa mendidih.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples kaca yang bersih dan dipanaskan dan tutup dengan penutup kedap udara.
7. Balikkan makanan kaleng dan tutup dengan kain tebal, biarkan hingga benar-benar dingin.
selai kulit jeruk
Kulit jeruk - 500 g, gula - 650 g, air - 100 ml, asam sitrat - 2 g
1. Lepaskan kulit jeruk dari kulitnya, potong-potong, yang digulung rapat dan dijalin dengan jarum.
2. Celupkan kulitnya ke dalam air mendidih tiga kali dan masak selama 4-5 menit setiap kali, lalu dinginkan dalam air dingin.
3. Potong kulit yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil.
4. Siapkan sirup gula dan air dan, saat mendidih, tuangkan di atas kulit cincang dengan itu.
5. Didihkan massa dan masak sampai empuk, di mana setetes sirup di piring dingin tidak akan kabur.
6. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat ke dalam selai.
7. Simpan selai pada suhu kamar selama 3-4 hari, lalu tuangkan ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutupi dengan kertas roti.
Jeruk di jus sendiri dengan gula
Jeruk - 1 kg, gula - 1,3 kg
1. Potong jeruk menjadi irisan tipis atau lingkaran, buang bijinya dan masukkan ke dalam stoples kaca, taburi dengan gula.
2. Simpan buah dalam bentuk ini pada suhu kamar selama 3 hari, kocok stoples secara berkala agar semua gula larut.
3. Tutup stoples dengan kertas roti atau tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.
Jeli
Jeruk - 1 kg, gula - 1 kg, agar-agar -20 g, air - 100 ml, jus lemon - 50 ml
1. Kupas jeruk dan peras jus dari ampasnya. Biarkan semalaman untuk mengalir melalui kain kasa. Pisahkan jus dari endapan, tambahkan setengah gula (500 g), campur dan nyalakan api besar.
2. Didihkan dan masak selama 3 menit.
3. Rendam gelatin dalam air dingin dan panaskan sampai benar-benar larut.
4. Tambahkan sisa gula (500 g) ke dalam sirup, tuangkan gelatin yang sudah dimasak dan jus lemon.
5. Tahan selama 2 menit dan tuangkan produk ke dalam stoples setengah liter yang dipanaskan dan disterilkan.
6. Tutup dengan tutup logam yang dipernis dan tempatkan dalam wadah berisi air panas.
7. Sterilkan pada suhu 100 °C selama 30 menit.
8. Gulung tutupnya dan, tanpa membalik, biarkan stoples jeli pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.
Jeruk - 1,5 kg, gula - 100 g, air - 200 ml
Kupas jeruk, potong menjadi dua bagian dan peras jusnya.
2. Tiriskan jus melalui saringan ke dalam panci.
3. Buat sirup dari gula dan air lalu campurkan dengan air jeruk.
4. Didihkan campuran, masak selama 23 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples yang dipanaskan.
5. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam wadah berisi air panas (85 °C).
6. Sterilkan jus pada 100 °C selama 25 menit dalam stoples setengah liter dan 35 menit dalam stoples liter.
7. Gulung tutupnya, balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Manisan buah
Jeruk - 1,5 kg, gula - 1,3 kg, air - 200 ml
1. Kupas jeruk dengan memotongnya menjadi potongan-potongan yang sempit dan rata.
2. Celupkan kulitnya ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Lempar dia ke saringan.
3. Rebus sirup dari gula dan air dan celupkan kulit yang sudah disiapkan ke dalamnya saat mendidih. Rebus selama 10-15 menit lalu dinginkan dan tahan selama 8 jam.
4. Rebus kulitnya dua kali lagi selama 10-15 menit dengan selang waktu 8 jam.
5. Setelah ketiga kalinya, buang kulitnya ke dalam saringan dan biarkan sirupnya mengalir.
6. Tempatkan kulit jeruk di atas saringan dan keringkan dalam oven pada suhu 35-45 ° C sampai gula mengkristal di atasnya.
7. Masukkan manisan buah ke dalam stoples kaca kering dan tutup dengan tutup plastik rapat.
Orangeade (resep lama)
Jeruk - 10 buah, gula - 2 kg
1. Kupas 8 buah jeruk, bagi menjadi irisan, buang bijinya.
2. Potong sisa 2 jeruk menjadi irisan tanpa membuang kulitnya. Buang bijinya dan kombinasikan dengan buah yang sudah dikupas, taburi seluruh massa dengan gula.
3. Gosok jeruk dengan alu kayu sampai diperoleh massa cair, atau gunakan blender untuk ini.
4. Pindahkan ke stoples kaca dan tutup rapat.
5. Simpan blanko ini di lemari es atau ruang bawah tanah.
6. Untuk menyiapkan minuman, tambahkan 1 sendok teh jeruk ke dalam 1 gelas air. Anda bisa menambahkan sedikit gula sesuai selera.
Selai, dalam pengertian tradisional, dibuat dari bubur buah dan beri yang lembut, segar, berair, dan harum. Namun, ada juga pilihan yang lebih eksotik yang menggunakan bahan-bahan yang tidak paling standar untuk dessert ini. Misalnya - selai kulit jeruk, resep yang akan kami berikan.
Kulit jeruk mengandung banyak vitamin dan pektin. Selai akan memungkinkan Anda mendapatkan nutrisi khusus yang terkandung dalam kulitnya, serta penggunaan produk yang bebas limbah. Pilihan paling umum untuk kemacetan seperti itu adalah konservasi.
3 Resep Selai Kulit Jeruk Teratas
Selai kulit jeruk yang enak
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: satu kilogram kerak, satu kilogram gula pasir, asam sitrat. Semangat dapat dikumpulkan secara bertahap - tidak perlu menggunakan yang segar. Ketika jumlah yang cukup telah terkumpul, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, rebus selama 15 menit, tiriskan cairan dan ulangi prosedur ini tiga kali. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan yang tidak perlu dari jeruk.
Bahan baku olahan harus ditimbang dan jumlah gula yang dibutuhkan dihitung (satu banding satu). Setelah itu, masukkan kulit jeruk melalui penggiling daging. Campur massa dalam panci dengan gula dan rebus selai dari kulitnya selama sekitar satu jam, tambahkan asam sitrat di akhir. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat yang gelap.
Selai kulit jeruk "Ikal"
Jeruk dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih untuk membersihkan lapisan pengawet di permukaan.
Selai jeruk atau confiture d'orange
Buah dipotong memanjang menjadi 4 bagian, setelah itu masing-masing bagian dipotong lagi menjadi dua. Apa yang disebut irisan semangka diperoleh. Daging buahnya dibuang, dan kemudian setiap kerak dipotong menjadi dua lagi, menghasilkan potongan yang sangat tipis.
Strip ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan diisi penuh dengan air. Rendam selama 3-4 hari, sambil rutin mengganti air. Kemudian, dengan pisau, albedo dikeluarkan dari setiap strip - bagian putih di bagian dalam kulitnya. Setiap strip dilipat menjadi spiral dan memakai benang seperti manik-manik. Jika jeruk berkulit tipis, albedo tidak boleh dihilangkan. Dalam hal ini, ikal dilipat sebelum direndam dan manik-manik yang sudah jadi dituangkan dengan air.
Setelah direndam, kerak direbus 3-4 kali selama 15-20 menit, setiap kali air dituangkan. Setelah setiap perebusan, manik-manik curlicue disiram dengan air dingin. Setelah itu, manik-manik yang sudah disiapkan dengan berat sekitar 200 g dituangkan dengan 400 ml air, ditambahkan 300 g gula pasir dan direbus sampai sirup sedikit kosong. Seharusnya tidak terlihat seperti selai tebal. Biasanya selai ini dimasak dalam dua dosis selama 15 menit dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Saat kulit jeruk sudah siap, benang dikeluarkan dari kulitnya dan massa yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutupnya. Selai disimpan di lemari es.
Resep selai "Exotica" dari kulit jeruk
Kita membutuhkan 1 kilogram kulit jeruk utuh, 1 kg gula pasir dan asam sitrat. Membuat selai cukup mudah. Setelah jumlah kulit jeruk yang cukup terkumpul, mereka ditempatkan dalam panci besar dan diisi dengan air, dibakar.
Setelah air mendidih, biarkan mendidih lagi selama 15 menit, setelah itu tiriskan, tuang segar, dan rebus 3 kali, sehingga menghilangkan rasa pahit pada selai. Air terakhir juga dikeringkan dan kerak dibiarkan dingin.
Setelah itu, bahan baku ditimbang untuk mengetahui berapa banyak gula yang perlu dimasukkan. Itu harus dimasukkan ke dalam rasio satu banding satu. Selai dipelintir melalui parutan besar di penggiling daging. Tahap terakhir - gula ditambahkan ke wajan dengan kulit jeruk dan direbus selama 40 menit. Pada akhir persiapan selai, asam sitrat atau jus lemon ditambahkan sesuai keinginan. Selai diletakkan dalam stoples steril, digulung dengan tutup.
Resep video: Selai kulit jeruk
Jeruk manis dan berair bukan hanya gudang vitamin C, tetapi juga produk luar biasa dari mana selai sehat disiapkan untuk musim dingin. Anda bisa memasak benda kerja dari kulit, ampas, atau buah jeruk utuh. Pada saat yang sama, bahan lain dapat ditambahkan ke dalamnya: jahe dan lemon, misalnya. Tetapi bahkan tanpa aditif seperti itu, Anda dapat membuat rasa manis yang luar biasa yang akan memiliki rasa dan tampilan asli. Ini akan membantu dengan mudah menyiapkan resep selai jeruk yang tidak biasa di mana kulitnya dilipat menjadi ikal dan digulung dengan ampasnya. Jika nyonya rumah ingin menemukan instruksi foto atau video sederhana untuk membuat selai dengan jeruk, maka mereka harus mempelajari resep lima menit yang diusulkan. Mereka selangkah demi selangkah menggambarkan proses cepat memanen selai jeruk dalam volume besar.
Selai kulit jeruk asli langkah demi langkah - resep dengan foto
Anda bisa memasak selai jeruk tidak hanya dari ampasnya, tetapi juga dari kulitnya. Persiapan kerak yang tepat akan membantu Anda dengan mudah membuat selai transparan yang tidak biasa dengan aroma jeruk yang luar biasa. Resep berikut memberi tahu Anda langkah demi langkah cara memasak makanan penutup seperti itu di rumah.
Bahan-bahan untuk membuat selai kulit jeruk
- lemon - 2 buah;
- jeruk - 1,5 kg;
- gula - 3 kg;
- air - 2 sdm.;
- mengeringkan. minyak - 25 gram.
Resep dengan foto membuat selai kulit jeruk
Cara membuat selai dari jeruk dengan ampas dan kulit untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah
Persiapan cepat selai jeruk memungkinkannya direbus dengan kulitnya. Pada saat yang sama, minyak yang dikeluarkan dari kulit akan membantu membuat produk jadi harum dan enak mungkin. Berikut resep detail cara membuat selai jeruk kupas sederhana.
Daftar bahan resep selai sederhana untuk musim dingin dari jeruk
- gula - 9 sdm.;
- jeruk - 1 kg;
- lemon - 1 buah;
- air - 6 sdm.;
- cabai - 1 buah.
Resep langkah demi langkah untuk membuat selai untuk musim dingin dengan kulit dan bubur jeruk
Selai yang tidak biasa Ikal dari kulit jeruk - resep dengan instruksi video
Selai paling indah dari jeruk manis dengan kulitnya dapat dibuat dengan menggulungnya secara tidak biasa dalam bentuk ikal. Resep berikut akan memberi tahu Anda langkah demi langkah bagaimana menyiapkan manisan asli dan lezat seperti itu.
Video resep membuat selai Keriting jeruk
Dalam video berikut, penulis merinci bagaimana kulit jeruk harus disiapkan untuk bekerja agar dapat disimpan dalam bentuk ikal. Dengan instruksi sederhana, tidak akan sulit untuk mempelajari cara membuat selai kulit jeruk dengan cepat dan mudah.
Selai jeruk sehat dengan jahe untuk musim dingin - resep dengan instruksi foto
Menambahkan akar jahe ke selai apa pun memungkinkan Anda memasukkan vitamin dan elemen bermanfaat secara maksimal di dalamnya. Persiapan seperti itu untuk musim dingin akan membantu menjaga kekebalan yang enak dan mudah untuk anak-anak dan orang dewasa. Anda dapat mempelajari cara memasak selai jeruk yang sehat dengan jahe dalam resep berikut.
Bahan untuk resep selai jeruk yang sehat untuk musim dingin dengan jahe
- jeruk - 6 buah;
- air - 6 sdm.;
- gula - 4 sdm.;
- jahe - 2 sendok makan;
- lemon - 1 buah.
Instruksi foto untuk resep membuat selai untuk musim dingin dari jeruk dan jahe
Selai kulit jeruk di rumah
Kemudian tambahkan gula dan masak selama 10 menit lagi. 
Selai jeruk lima menit sederhana dengan lemon - resep langkah demi langkah
Jika Anda mensterilkan stoples selai sebelum menjahit, maka jeruk tidak perlu direbus dalam waktu lama. Resep lima menit di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasak selai sederhana dengan jeruk dan lemon langkah demi langkah.
Daftar bahan untuk membuat selai lima menit dari lemon dan jeruk
- lemon - 2 buah;
- oranye - 3 buah;
- pektin - 1 bungkus (20-30 g);
- air - 1,5 sdm.;
- bourbon - 1/4 cangkir;
- gula - 4 sdm.
Resep langkah demi langkah lima menit untuk memasak selai jeruk dengan lemon
Selai jeruk apa yang cocok dengan krim mentega dan cantuccini renyah - resep video
Banyak nyonya rumah mencari resep selai jeruk yang tidak biasa, yang cocok sebagai tambahan untuk teh dan kue kering. Resep berikut memberi tahu langkah demi langkah tentang aturan membuat selai Italia universal dengan jeruk.
Resep dengan video selai jeruk dikombinasikan dengan cantuccini dan krim
Video yang diusulkan menunjukkan cara memasak selai jeruk dengan tambahan labu. Kombinasi bahan-bahan ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa manis yang sehat dan lezat yang akan melengkapi crouton cantuccini Italia secara optimal dan cocok dengan krim mentega.
Selai Jeruk Manis Keriting yang terbuat dari kulit, manisan sederhana yang terbuat dari ampas dan kulit buah jeruk sangat bagus untuk mencegah masuk angin di musim dingin. Selain itu, Anda bisa memasak makanan penutup vitamin dengan bahan-bahan bermanfaat lainnya: lemon, jahe. Penggemar aditif teh asli disarankan untuk melihat instruksi video, yang menjelaskan proses pembuatan selai Italia, yang cocok dengan krim mentega dan cantuccini renyah. Jika nyonya rumah tidak punya waktu untuk memasak seaming untuk waktu yang lama, maka resep yang mencakup memasak bahan cepat akan membantunya menyiapkan resep selai jeruk yang lezat. Instruksi lima menit akan memudahkan untuk membuat blanko yang berguna bagi seluruh keluarga.
Jika Anda bosan dengan resep selai buah yang biasa-biasa saja, dan ingin memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan sesuatu yang istimewa, Anda harus mencoba membuat selai jeruk. Membuka toples suguhan harum di musim dingin, Anda akan menikmati rasa baru dan tak terlupakan.
Cara memasak selai jeruk: aturan umum
Selai jeruk menjadi semakin populer setiap tahun. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan berbagai metode memasak serta resep mengejutkan dan menyenangkan. Itu diseduh dari jus jeruk, pulp, kulit dan kulit, dipotong-potong, dan dalam bentuk selai.
Bahan utamanya mudah dan berhasil dipadukan dengan buah-buahan dan bahkan sayuran lainnya. Pilihan memasak yang paling populer adalah selai jeruk dan lemon. Tandem jeruk seperti itu memberi makanan penutup aroma dan rasa yang tak terlupakan. Cobalah resep bahasa Inggris dengan tambahan wiski, dan hidangannya akan berkilau dengan warna yang benar-benar baru.
Kami menyiapkan hidangan
Cara terbaik adalah menggunakan enamel untuk memasak. Ini bisa berupa baskom logam besar atau panci yang dalam. Wadah stainless steel akan melakukan pekerjaan dengan baik.
Sebelum memulai konservasi, cuci bersih semua wadah makanan, lalu bilas deterjen secara menyeluruh dari permukaan bagian dalam. Di akhir proses memasak, tutup dan stoples kaca yang disterilkan harus digunakan. Setiap orang dapat memilih sendiri cara yang cocok dan nyaman.
Persiapan buah
Cara berbeda dalam menyiapkan hidangan menyiratkan urutan persiapan buah yang berbeda.
Untuk membuat selai dari jeruk dengan kulit dan ampas, buah-buahan pertama-tama direbus dengan air mendidih dan disimpan dalam air panas selama 10-15 menit. Prosedur ini akan membantu menghilangkan kepahitan dari kulit dan melembutkannya. Buahnya kemudian dihancurkan dan dibuang bijinya.
Selai pulp - buah dikupas, dan pulp dibagi menjadi irisan dan dihancurkan. Menghilangkan lubang dan sisa serat putih (citrus albedo).
Sebelum membuat selai kulit jeruk, kulit jeruk tersebut direndam dalam air selama setengah jam. Baru kemudian dipotong-potong untuk dimasak.
selai kulit jeruk
Gunakan kulit jeruk untuk membuat selai jeruk, resep dengan foto yang ada di situs web kami. Jadi Anda tidak hanya mendapatkan hidangan lezat, tetapi juga dua kali lipat sehat. Seperti yang Anda ketahui, kulitnya mengandung banyak vitamin dan mineral.
Tugas utama adalah memasak bahan untuk waktu yang lama dengan api kecil. Selama memasak, kulit jeruk dibawa ke keadaan transparan dan konsistensi lembut. Potongan yang sudah jadi, ditambahkan ke jeli buah secukupnya, menyerupai manisan buah-buahan.
Selai jeruk - resep tanpa perlakuan panas
Cara lain yang populer untuk menyiapkan hidangan adalah tidak memasak. Berkat ini, produk tidak mengalami perlakuan panas, mempertahankan semua manfaatnya.
Gooseberry dan gula digunakan sebagai pengawet. Kelezatan seperti itu pada suhu rendah dapat disimpan selama beberapa bulan. Kondisi utama adalah sterilisasi wadah secara menyeluruh.
Untuk menyiapkan hidangan unik, koki berpengalaman menggunakan beberapa trik. Misalnya, saat menyiapkan selai bubur jeruk, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok teh kulit cincang melalui penggiling daging. Makanan penutup akan menjadi lebih harum dan seperti jeli.
Sebelum mulai memasak, perlu untuk memotong setiap buah dan mencicipinya. Buah-buahan pahit atau busuk ditemukan, mereka harus dibuang, karena satu buah dapat merusak seluruh hidangan.
Semua tulang harus dihilangkan dengan hati-hati, mereka akan memberi selai rasa pahit. Jika tidak ada alat khusus untuk menggosok kulit, Anda bisa menggunakan parutan sayur biasa.
Selai jeruk yang dimasak dalam slow cooker ternyata sangat empuk, memiliki sirup bening dan konsistensi yang seragam.
Hasil
Selai jeruk mudah disiapkan dengan berbagai cara. Ada tiga jenis utama makanan penutup jeruk: dari ampas, irisan utuh, dari kulitnya. Setiap metode memasak adalah spesial, dan dengan bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda dapat membuat hidangan baru yang tidak biasa.
Musim dingin datang, menjadi sejuk di rumah, dan saya sangat sering mulai menghangatkan diri dengan teh panas. Untuk teh, saya sangat suka makan sesendok selai. Dan, bukan hanya selai, tetapi sesuatu yang sangat enak dan harum. Nah, sebaiknya rendah kalori.
Dan Anda tahu, saya menemukan versi yang luar biasa dari selai jeruk yang lezat dengan semangat. Itu indah, enak, menarik, dan sangat harum! Saya terutama menyukai rasa manisan. Ini menjadi mirip dengan manisan buah-buahan, tetapi sepenuhnya alami.
Kesulitan persiapan: rata-rata
Waktu untuk mempersiapkan: 1,5 jam (dan 2 hari untuk merendam kulit jeruk).
Untuk menyiapkan stoples 300 gram selai jeruk yang lezat dan harum dengan kulit, kita perlu:
gula - 150 gram
air - 150 ml
Cuci jeruk dengan baik dengan waslap atau sikat. Tuangkan air mendidih untuk menghilangkan semua zat berbahaya yang diproses jeruk untuk penyimpanan yang lebih baik.
Ada dua pilihan untuk menyiapkan ampas jeruk dan zest untuk membuat selai.
Opsi nomor 1
Potong jeruk menjadi dua bagian. Setiap kuartal menjadi dua bagian lagi. 
Potong daging buahnya, dan potong kulitnya menjadi dua bagian lagi.
Opsi ini lebih sederhana dan lebih cepat, tetapi ampas yang diekstraksi dengan cara ini sangat sulit untuk dibebaskan dari lapisan putih, yang dapat menjadi pahit dan memberikan tampilan yang paling menggugah selera pada selai.
Opsi nomor 2
Buang kulit jeruk dengan pisau pengupas. Dia akan melakukannya dengan halus dan akurat. Dan jeruk yang tersisa dapat dengan hati-hati dibagi menjadi irisan.
Yang kemudian mudah dibersihkan dari film.
Sejujurnya, saya mendapatkan semangat di cara pertama, dan bubur di cara kedua. Kebetulan bubur dari opsi pertama diperhatikan oleh anak dan cepat dimakan. Aku harus pergi lagi untuk jeruk.
Jadi, kami mendapat semangat. Sekarang Anda perlu memotongnya menjadi irisan tipis selebar 0,5-0,7 cm dan rendam dalam air dalam toples atau mangkuk. Hal utama adalah bahwa air benar-benar menutupi kulit.
Rendam kulit selama 1-2 hari, ganti air secara teratur (5 kali sehari). Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan dan membuat kulit lebih lentur.
Setelah direndam, lepaskan lapisan putih berlebih dari kulitnya. Ini mudah dilakukan dengan pisau tajam.
Dan putar kulitnya menjadi spiral. Segera merangkainya pada seutas benang.
Giling buah jeruk menjadi beberapa bagian. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran 0,5x0,5 cm. Tapi saya tidak terlalu suka struktur selai yang sedikit berserat. Lain kali saya akan mencoba menggiling ampas dengan blender.
Kami memasukkan jeruk yang dihancurkan, manik-manik dari spiral kulit, gula, air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan dibakar.
Segera setelah massa kami mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 30 menit, aduk sesekali. Kemudian kami membiarkannya dingin dan menyeduh selama beberapa jam (Anda bisa semalaman) dan ulangi prosedurnya. Untuk kedua kalinya, tambahkan jus setengah lemon ke dalam selai.
Kami membiarkannya dingin, dengan hati-hati menghapus utasnya, kami tidak membutuhkannya lagi, kulitnya telah mendidih dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Kami memasukkannya ke dalam toples dan selamat menikmati.
Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero di .
1. Cuci jeruk dan lemon sampai bersih. mereka akan langsung masuk ke dalam selai dengan kulitnya. Lebih baik untuk mencuci dengan sikat dan di bawah air panas. Keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi bulan sabit yang sangat tipis. Jika Anda memiliki pemotong sayur khusus, prosesnya akan lebih menyenangkan. Pastikan untuk membuang semua biji. Tempatkan buah kami bersama dengan jus dalam panci stainless steel besar.
2. Tambahkan 8 gelas air dan didihkan, aduk terus. Hapus selai dari api dan tambahkan gula. Aduk hingga larut. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar semalaman. Ini akan memungkinkan buah jeruk kita mengeluarkan jusnya.
3. Keesokan harinya, buka tutupnya, kembalikan panci ke api dan didihkan selai. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama dua jam. Tingkatkan panas menjadi sedang dan masak, aduk terus, selama 30 menit lagi. Ingatlah untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama proses.
4. Beberapa menit sebelum siap, masukkan piring kecil ke dalam freezer. Taruh setetes selai kami di atasnya dan biarkan dingin selama beberapa menit. Jika ditutupi dengan film tipis dan tidak menyebar, maka semuanya sudah siap. Anda juga dapat fokus pada warna oranye keemasan atau pembacaan termometer khusus. Itu harus menunjukkan 105 derajat.
5. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan sekitar 3 liter jeruk-lemon yummy. Saya lebih suka menuangkannya ke dalam stoples kecil, lebih nyaman untuk bekerja dengannya lebih jauh. Stoples tertutup dapat disimpan di dapur Anda hingga satu tahun. Setelah dibuka, mereka harus disimpan di lemari es. Resep diadaptasi dari blog bahasa Inggris Aiccnet. Banyak terima kasih kepada penulis.
Memuat...