Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti susu. Produk Pengganti Susu: Pilihan Sehat dan Lezat. Penyerapan kalsium yang tepat

Tiga tahun lalu, saya sengaja berhenti minum susu dan produk susu. Kemudian saya menulis artikel tentang, yang menjadi sangat populer di Internet. Sejak itu, pembaca telah menanyakan pertanyaan yang sama berulang kali kepada saya. Apa yang bisa saya gantikan dengan susu dalam diet saya?

Sudah saatnya menulis artikel dengan jawaban, daripada menjawab setiap komentator secara terpisah.

Jadi, saya akan memberi tahu Anda tentang opsi yang saya tahu untuk mengganti susu hewani dalam diet sehat. Saya menggunakan beberapa dari mereka sendiri, dan saya memata-matai sesuatu khusus untuk Anda dari orang lain.

Pertama, tentang pengalaman pribadi.

Ketika mereka bertanya kepada saya dengan apa saya mengganti susu (dan dengan krim asam, mentega, dll.), jawaban pertama yang muncul di benak saya adalah apa-apa. Saya baru saja menghapus semua ini dari hidup saya, bagi saya itu bukan makanan, jadi tidak ada pemikiran untuk mencari penggantinya. Saya hanya makan produk tanaman, saya memasak hanya dari mereka.

Meskipun, jika Anda mencoba, Anda masih dapat membuat daftar produk yang secara kondisional menggantikan susu dan turunannya dalam diet keluarga kita.

Apa yang saya gantikan dengan susu?

  • dalam minum - air, alami;
  • dalam kopi (untuk suami dan tamu saya, saya sendiri tidak minum kopi) - santan;
  • c - air;
  • dalam sereal - air.

Apa yang saya gunakan sebagai pengganti krim asam:

  • untuk pangsit (untuk suami) - mayones buatan sendiri;
  • untuk borscht (untuk suami) - mayones buatan sendiri;
  • dalam salad - minyak zaitun atau tahini (dan terkadang tidak ada apa-apa, banyak salad lezat tanpa saus);
  • untuk pancake - tidak ada atau jus kurma alami yang kental (jika Anda ingin menikmati makanan penutup). Di foto, dia ada di baris pertama - yang gelap, di dalam toples.

Pengganti saya untuk mentega:

  • pada roti untuk suami saya (dan saya mengolesi irisan mentimun, tomat) - atau;
  • untuk menggoreng sesuatu dalam wajan - minyak kelapa;
  • dalam adonan kue - minyak kelapa;
  • dalam sereal - tidak ada (saya hanya memasak sereal dalam air tanpa minyak, saya hanya memasukkan garam), tetapi kami memakannya, sebagai aturan, dengan salad atau.

Alih-alih keju kita makan:

  • di kursus kedua - tahu (meskipun sebagian besar di perusahaan katering, sejauh ini dia memasak dengan tahu saja);
  • pada sandwich - hummus, alpukat (lihat paragraf "mentega" di atas).

Saya menulis bahwa air dan produk nabati yang terdaftar SECARA KONDISI menggantikan susu, krim asam, dll, bukan satu lawan satu. Dan ini benar, ambil, misalnya, lemak. Setelah meninggalkan susu demi makanan nabati, saya secara signifikan mengurangi jumlah lemak yang saya konsumsi (dan sebagian besar karena ini). Memang, dengan susu, krim asam, keju, dan mentega, seseorang makan beberapa kali lebih banyak lemak daripada dengan air, jus kurma, hummus, dan alpukat. Tentu saja, jika Anda tidak hamster hanya alpukat sepanjang waktu. πŸ™‚ πŸ™‚ πŸ™‚

Sekarang tentang pengalaman orang lain yang diintip. Tentang susu kedelai.

Banyak orang di tempat kerja saya tidak minum susu hewani, tetapi mereka suka minum kopi dengan susu. Untuk ini mereka menggunakan susu kedelai. Selalu ada satu atau dua paket liter di lemari es di tempat kerja.

Ketika saya akan menulis artikel ini, saya secara khusus membeli susu kedelai di toko (di foto ada di kotak kardus dan di gelas di baris kedua), tetapi di tempat kerja tidak pernah terpikir oleh saya untuk mencobanya. Dan baca di Wikipedia tentang bagaimana itu diproduksi.

Apa yang bisa saya katakan ... Cukup dekat dengan susu biasa. Jika Anda melewatkan rasanya, maka susu kedelai sebagai penggantinya mungkin cocok untuk Anda.

Tapi aku punya kebutuhan lain. Susu kedelai tampak terlalu manis bagi saya (gula ditambahkan di sana), ada banyak "mata" dalam komposisi, dan informasi tentang proses produksi agak mengganggu (bahan baku normal, tetapi prosesnya lama, multi-tahap, dengan memasak). Saya mungkin tidak akan menggunakannya setiap hari, tetapi kadang-kadang saya bisa.

Menggali di Internet, saya juga melihat bagaimana santan yang saya suka diproduksi. Dan saya menyadari bahwa saya bingung. Ternyata Anda perlu memisahkan konsep "santan" dan "cairan kelapa". Apa yang saya gunakan disebut "cairan kelapa" (ditulisnya begitu di kaleng). Meski berwarna putih dan kental, jika dikocok isi toplesnya akan menyerupai susu.

Singkatnya, di mana "santan" tertulis di daftar produk saya yang menggantikan susu sapi dan kambing untuk saya, kemungkinan besar itu harus membaca "cairan kelapa". Meskipun siapa yang akan menyelesaikannya, kebingungan dalam terminologi ini?

Oke sobat - pecinta gaya hidup sehat, artikel sudah ditulis, sekarang terserah anda. Bagikan di jejaring sosial, kritik, komentar, suplemen, bicarakan pengalaman dan ide Anda. Siapa yang mengganti susu dan produk susu dengan apa?

Susu sapi dan produk susu berdasarkan itu adalah salah satu sumber utama protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Yang luar biasa adalah bahwa semua zat ini terkandung dalam susu dalam bentuk yang mudah dicerna, sehingga tubuh praktis tidak menghabiskan energi untuk memprosesnya. Anda dapat berbicara tentang manfaat susu untuk waktu yang lama - ini memperkuat tulang, berkontribusi pada fungsi normal otak dan organ dalam, dan memperlambat penuaan. Namun, ada pengganti untuk produk unik semacam itu.

Bagaimana kita bisa mengganti bungkus susu yang biasa kita beli di toko?

1. Susu gandum
Oat kaya akan serat dan zat penurun kolesterol. Selama pencernaan, oat memberi tubuh pasokan energi yang besar. Susu berbahan dasar oat biasanya diminum oleh para atlet sebelum latihan. Saat ini, susu semacam itu dapat dibeli di toko olahraga atau di supermarket besar. Namun, itu juga bisa dilakukan di rumah. Isi mangkuk besar sepertiga dengan oatmeal dan dua pertiga dengan air. Mengaduk. Biarkan diseduh semalaman. Keesokan paginya, saring campuran yang dihasilkan dan Anda akan mendapatkan cairan putih yang bisa digunakan sebagai pengganti susu sapi.2. Susu mentah yang tidak dipasteurisasi
Susu segar telah lama dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit - mulai dari psoriasis hingga tekanan darah tinggi. Selama pasteurisasi, baik bakteri menguntungkan, yang bertanggung jawab atas sifat penyembuhannya, dan bakteri berbahaya, yang mempercepat pembusukan susu, mati dalam susu. Berkat pasteurisasi, susu dapat disimpan lebih lama, tetapi kualitas manfaatnya hilang.

3. Susu kambing
Susu kambing umumnya diminum oleh orang yang alergi terhadap laktosa, gula susu yang terdapat pada susu sapi. Susu kambing memiliki rasa yang sedikit asin yang tidak disukai semua orang. Susu kambing sama sekali tidak kalah dengan susu sapi dalam hal kualitas manfaatnya. Ini juga mengandung sejumlah besar vitamin B12, kekurangan yang umum terjadi pada anak di bawah usia lima tahun.4. Susu kedelai
Saat ini, makanan berbahan dasar kedelai telah menjadi sangat populer. Susu kedelai tidak banyak digunakan seperti, misalnya, daging kedelai. Namun, dalam hal kualitas yang bermanfaat, tidak kalah dengan produk kedelai lainnya. Para ilmuwan mengatakan bahwa jika Anda memasukkan hanya 25 gram kedelai dalam diet harian Anda, ini akan secara signifikan mengurangi risiko kanker dan keropos tulang pada wanita yang lebih tua.5. nasi susu
Terlepas dari kenyataan bahwa beras biasa bukan bahan baku susu, beberapa varietas beras merah cocok untuk produksi minuman ini. Susu beras mengandung jumlah kalsium dan vitamin yang sama dengan susu sapi, tetapi tidak terlalu berlemak. Manfaat utama dari susu beras adalah kaya akan serat, yang menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan menjaga gula darah pada tingkat yang konstan. Susu beras yang ditemukan di supermarket sering diperkaya dengan kalsium, vitamin A, dan vitamin D, sehingga sangat baik untuk tulang yang kuat.

Berdasarkan The Guardian disiapkan oleh Alexander Timoshik

    Anda dapat mengganti banyak hal, tergantung pada apa yang akan Anda panggang. Jika ada yang manis, maka susu kental diencerkan dengan air atau yogurt, jika tanpa pemanis, maka susu bubuk atau krim. Dalam kasus ekstrim, dan hanya air, misalnya, jika Anda memanggang roti.

    Kefir, mayones plus minyak sayur diperoleh

    Jauh lebih baik dari sekedar susu

    dan apa yang perlu dipanggang jika tidak ada bahan Anda dapat memanggang pancake dan pancake di atas air, tetapi ini sedang mendaki, secara terpisah, ketika hanya tepung dan air yang tersedia, jika Anda memanggang pai di atas air, maka ini bukan lagi pai, tetapi roti, semuanya dapat disederhanakan, dan Anda dapat melakukannya tanpa susu dan mentega, tetapi apakah layak menghabiskan waktu untuk kue-kue seperti itu

    Mengganti susu dengan produk lain tergantung pada resepnya. Jadi, susu bisa diganti:

    • susu bubuk atau susu formula
    • susu kental, baru kemudian Anda perlu mengurangi jumlah gula
    • krim, krim asam, kefir, susu kental, keju cottage - mis. produk susu lainnya (pada kefir dan yogurt, pai lebih enak, dan adonan lebih lapang)
    • air biasa atau air susu (sama dengan campuran air dan susu) - ukuran seperti itu akan membantu memasak bubur dan mengurangi kandungan kalorinya, dan jika bubur di atas air
    • mayones, Anda bisa membuat adonan untuk kue darinya

  • Ada banyak pengganti susu dalam pembuatan kue. Ini bisa berupa krim biasa dan berbagai produk susu fermentasi (kefir, susu panggang fermentasi, dll.).

    Dan tentu saja susu bisa diganti dengan air. Penggantian seperti itu akan membuat memanggang lebih sedikit kalori.

    Susu, jika memanggang sedang disiapkan, cukup diganti dengan air atau bahkan jus, tidak terlalu bagus, tetapi ini adalah jalan keluarnya.

    Jika ada, maka Anda bisa kedelai.

    Jika ada susu bubuk, maka Anda bisa menggunakannya (encerkan seperempat gelas dengan segelas air).

    Anda juga bisa mengganti susu kental. Proporsinya bisa - dua bagian susu kental untuk sepertiga air.

    Saya tidak pernah menambahkan susu ke adonan, kecuali pancake, lebih cepat basi dari susu, Anda bisa menggunakan whey, kefir atau hanya air, tetapi saya menambahkan 3-4 sendok makan mayones yang baik ke setengah liter air, adonan selalu berubah keluar lembut dan lapang.

    Jika Anda perlu membuat kue kering, tetapi tidak ada susu, maka Anda bisa menggunakan air matang biasa. Atau jika ada setidaknya sedikit susu, tambahkan air ke jumlah yang diperlukan. Terkadang diganti dengan kefir atau krim asam, sekali lagi diencerkan dengan air. Tapi jujur ​​itu tergantung pada jenis kue yang Anda buat.

    Jika tidak ada susu di rumah, tetapi Anda benar-benar ingin memanggang adonan mentega, maka kecerdikan akan datang untuk menyelamatkan

    Ganti susu dengan yogurt, krim asam, kefir, susu bubuk atau susu formula. Susu kental juga cocok, tetapi pertama-tama Anda encerkan dengan air. Jika rumah tidak memiliki salah satu di atas, maka gunakan air. Dan untuk memanggang agar memiliki rasa pedas, Anda bisa gunakan kopi atau teh sebagai pengganti susu.

    Cara menggunakan kopi, lihat contoh. Kue kopi - sangat enak - tanpa susu, telur, dan mentega:

    Jika susu tidak tersedia, gunakan cairan lain yang menyerupai susu.

    Saya pikir pertama-tama susu bisa diganti dengan kefir

    Pilihan lainnya adalah krim. Panaskan sedikit dan tuangkan di tempat yang Anda butuhkan.

    Dan akhirnya, bersama dengan susu, Anda bisa menggunakan air matang sederhana.

    Secara umum, lebih baik sekantong susu selalu ada di lemari es.

  • Jika kita melanjutkan dari fakta bahwa tidak ada susu di rumah, maka opsi berikut dimungkinkan di sini:

    • susu kental, tetapi Anda perlu mengurangi gula;
    • susu bubuk;
    • krim;
    • produk susu fermentasi cocok sebagai pengganti beberapa jenis kue;
    • air, pengganti universal untuk cairan dalam memanggang, hanya sedikit yang bisa hilang rasanya;
    • non-tradisional, untuk sejumlah kue kering: jus, teh kental, kopi, dll. (mereka membawa catatan rasa tertentu untuk kue kering, kurma teh, dan naungan).

Apakah susu sapi benar-benar bermanfaat dan diperlukan bagi kita? Secara tradisional, kami mempercayainya. Pertanyaan itu menimbulkan banyak kontroversi, tetapi semakin banyak ahli biologi dan ahli gizi yang cenderung percaya bahwa susu tidak hanya tidak diperlukan, tetapi juga tidak berguna untuk tubuh orang dewasa. Dan alternatif itu, susu nabati adalah pengganti susu sapi yang jauh lebih sehat. Susu dari produk nabati mengandung banyak nutrisi, mudah dicerna dan, tidak seperti susu sapi, tidak menyebabkan reaksi negatif dalam tubuh, memiliki rasa yang menyenangkan, tidak lebih buruk dari susu hewani.

Jadi minum atau tidak minum susu?

Alasan Teratas untuk Mengganti Susu Sapi

Susu sapi sulit dicerna

Pada orang dewasa, enzim laktase, yang memecah gula susu, laktosa, hampir tidak diproduksi, dan tidak ada enzim yang memecah kasein, protein utama dalam susu. Ini mirip dengan gluten (gluten) yang terkandung dalam sereal - protein yang juga tidak dapat dicerna oleh manusia.

Pasteurisasi susu, yang melindungi kita dari bakteri patogen, secara bersamaan menghancurkan mikroflora ramah dan menghancurkan enzim yang ada dalam susu dan membantu mencernanya. Oleh karena itu, susu yang dipasteurisasi tidak berubah asam, berkat bakteri menguntungkan, tetapi memburuk. Anda tidak bisa minum yogurt dari susu toko.

Susu tidak sepenuhnya dicerna, yang dapat dimanifestasikan oleh kembung, kram, diare.

Susu meningkatkan gula darah dengan cepat

Indeks glikemik susu tinggi karena laktosa, dan dengan cepat meningkatkan kadar gula darah, terutama saat diminum saat perut kosong. Sebagai tanggapan, kadar insulin meningkat. Gula-insulin "ayunan" mempengaruhi metabolisme, terutama pada orang yang kelebihan berat badan.

Susu itu alergi

meskipun ada toleransi eksternal dari produk susu.

Hormon dan antibiotik

Sapi mendapat suplemen hormonal untuk meningkatkan produksi susu dan antibiotik untuk mencegah dan mengobati penyakit. Obat-obatan ini berakhir di susu yang kita minum. Apakah perlu membicarakan efek buruknya?

Susu mengasamkan lingkungan internal tubuh

Sedikit yang dikatakan tentang tindakan susu ini. Pengasaman merangsang dan mendukung jalannya proses inflamasi dan penyakit kronis, pertumbuhan sel-sel ganas.

Susu nabati, di sisi lain, memiliki sifat anti-inflamasi.

susu dan kalsium

Apakah susu sapi merupakan sumber kalsium terbaik bagi manusia? Apakah kita akan kekurangan kalsium jika tidak minum susu? Tidak, kami tidak akan melakukannya! Justru sebaliknya, susu meningkatkan kehilangan kalsium.

pH darah normal berada pada kisaran 7,35-7,45. Saat susu dikonsumsi, pH bergeser ke sisi asam yang lebih rendah. Tubuh menyamakan indikator, menetralkan keasaman dengan bantuan mineral alkali, terutama kalsium, yang diambil untuk ini dari jaringan tulang kita.

Selain itu, selama pasteurisasi dan perebusan susu, kalsium masuk ke dalam bentuk anorganik yang tidak dapat diserap. Kalsium semacam itu menumpuk di dalam tubuh, memberikan endapan garam.

Sumber Kalsium yang Sehat

Jika susu tidak memberi kita kalsium, lalu dari mana kita mendapatkannya?

Beberapa sumber kalsium tanaman terbaik adalah biji wijen, almond dan kacang-kacangan lainnya, sayuran hijau, terutama sayuran hijau tua, rumput laut, dan kacang-kacangan. Biji poppy dan biji wijen mengandung kalsium beberapa kali lebih banyak daripada susu. Sumber kalsium nabati, tidak seperti susu, membuat lingkungan internal tubuh menjadi basa, tidak menghilangkan kalsium dari tulang dan mengandung lebih banyak nutrisi bermanfaat.

Banyak kalsium dalam ikan haring.

Mengetahui fakta-fakta ini, ada baiknya memikirkan tempat susu di menu kami. Jika Anda tidak siap untuk melepaskan produk susu, akan lebih baik untuk membatasinya, dan, jika mungkin, minum pedesaan alami, bukan susu rebus, atau yogurt darinya, dalam jumlah kecil. Tentu saja, Anda perlu memastikan bahwa susu tersebut berasal dari hewan murni. Susu tersebut mengandung enzim yang memperlancar pencernaannya, dan dalam yogurt gula susu sudah diproses oleh bakteri asam laktat.

Apa yang bisa menggantikan susu sapi? 8 Resep Susu Tumbuhan Sehat

Apa saja jenis susu nabati? Ini, pertama-tama, kacang, nasi, oatmeal. Resep mereka sederhana. Susu nabati buatan sendiri adalah pengganti susu sapi yang sehat dan lezat.

Bagaimana cara menyiapkan susu nabati dengan benar?

Kacang-kacangan, nasi, dan oatmeal harus direndam semalaman. Ini tidak hanya membuat mereka lebih lembut, tetapi juga membangkitkan: mengaktifkan enzim yang memfasilitasi pencernaan, meningkatkan jumlah vitamin dan mengurangi kandungan phytates - pengawet tumbuhan alami yang mempersulit manusia untuk menyerap mineral.

Kacang harus diambil tidak digoreng dan direndam dalam air asin.

Beras dan oatmeal untuk susu direndam dalam lingkungan asam. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit jus lemon ke dalam air, atau satu sendok makan tepung gandum utuh (gandum atau gandum hitam). Untuk susu gandum, serpihan masak jangka panjang diambil.

Air setelah perendaman tidak boleh digunakan untuk membuat susu! Ini mengandung inhibitor enzim dan antinutrisi. Setelah direndam, produk harus dicuci dengan baik.

Susu nabati dibuat dengan blender stasioner dan imersi. Bisa diminum begitu saja, digunakan untuk smoothie dan baking, memasak berbagai masakan dan saus, ditambahkan ke teh dan kopi.

Jangan mempermanis susu nabati dengan gula, bahkan cokelat. Ini akan mengganggu penyerapan produk yang bermanfaat ini. Jika Anda minum susu begitu saja, tambahkan 2-3 buah kurma basah untuk rasa manis, atau sedikit madu, sirup maple. Jika Anda membuat smoothie dengan susu nabati, maka Anda tidak memerlukan pemanis sama sekali.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput garam ke dalam blender. Lebih baik mengambil garam laut: selain garam biasa, mengandung mineral lain.

Simpan susu kacang di area dingin kulkas dalam toples tertutup rapat selama 3-4 hari. Nasi dan oatmeal - hingga seminggu. Susu nabati dapat dibekukan dalam cetakan dan digunakan sesuai kebutuhan.

Kue kacang yang tersisa bagus untuk ditambahkan ke smoothie, kue kering, buat tepung darinya.

Kami tidak mempertimbangkan susu kedelai di sini. Kebanyakan kedelai sekarang merupakan produk rekayasa genetika. Dalam kedelai, protease inhibitor yang paling kuat adalah zat yang mencegah aktivasi enzim di dalam biji dan, karenanya, penyerapan.

1. Susu almond

Ini adalah pengganti susu sapi yang terbaik dan sangat lezat. Salah satu basis cair terbaik untuk . Almond bergizi dan tinggi kalsium.

Cuci 1 cangkir almond dan rendam semalaman.

Bilas, kocok dalam blender dengan 3-4 gelas air dengan kecepatan maksimum selama 1,5-2 menit.

Untuk rasa manis, Anda bisa menambahkan 2-4 buah kurma yang sudah direndam sebelumnya. Kurma akan memperkaya minuman dengan serat dan zat gizi mikro.

Saring melalui kain tipis dan peras.

Simpan dalam toples tertutup di lemari es selama 2-3 hari.

2. Santan kelapa

Santan lebih berlemak dan berkalori tinggi dibandingkan susu almond, kaya akan zat besi, kalium, mangan, fosfor, selenium, dan asam amino. Lemak kelapa adalah lemak nabati berkualitas tinggi yang diserap sepenuhnya dan langsung digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi. Mereka tidak mengancam penambahan berat badan. Ini adalah basis smoothie yang bagus. Setelah smoothie dengan santan, Anda tidak ingin makan untuk waktu yang lama.

Santan mudah disiapkan, dan biayanya sebanding dengan susu biasa. Satu kelapa menghasilkan sekitar 1 liter susu.

3. Susu beras

Ideal untuk mereka yang sensitif terhadap susu sapi dan kacang-kacangan. Susu beras memiliki lebih sedikit protein dibandingkan susu kacang, tetapi mengandung vitamin B, kalsium, mangan, dan selenium. Susu beras mudah dicerna.

Yang terbaik adalah mengambil beras yang tidak dipoles: ia memiliki lebih banyak serat dan elemen pelacak. Tapi Anda bisa memasak dari biasanya.

Resep susu beras yang menjaga khasiatnya semaksimal mungkin:

  • 1/2 cangkir nasi
  • 4 gelas air

Rendam beras semalaman.

Setelah direndam, bilas sampai bersih, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dua gelas air. Garam sesuai keinginan. Didihkan dan masak dengan api yang sangat kecil sampai benar-benar matang. Tenang.

Isi mangkuk blender dengan nasi rebus dengan sisa air hingga setengah volume kerja. Tuang air dengan volume yang sama ke dalam mangkuk. Kocok hingga rata selama 1-2 menit. Saring melalui corong kain tipis, menggunakan sendok atau tangan, atau melalui saringan.

Massa yang tersisa dapat digunakan untuk memanggang.

Untuk susu beras coklat, masukkan 2 sdm. l. bubuk kakao dan kocok selama sekitar satu menit.

Simpan di lemari es dalam toples tertutup rapat hingga seminggu.

Susu beras dapat digunakan untuk memasak sereal, saus, makanan penutup, dan digunakan untuk memanggang. Ini digunakan dalam makanan bayi.

4. Susu gandum

Ini adalah alternatif susu sapi yang mudah dibuat dan murah. Oatmeal adalah satu-satunya sereal yang mengandung protein globulin yang berharga, yang memiliki komposisi yang mirip dengan protein hewani. Oat tidak mengandung gluten.

  • 1 cangkir oatmeal masak panjang
  • 3 gelas air

Rendam serpihan dalam air selama 6-8 jam.

Tiriskan airnya, bilas serpihan dengan baik.

Blender dalam blender selama sekitar 2 menit. Sesuaikan konsentrasi susu dengan jumlah air.

Saring melalui saringan, bantu dengan sendok, atau peras melalui kain tipis.

Jika diinginkan, maniskan dengan madu, tambahkan kayu manis, atau vanila.

Simpan dalam toples tertutup di lemari es hingga seminggu.

5. Susu dari biji labu

Seberapa sering Anda makan biji labu? Mereka memiliki banyak protein lengkap, termasuk semua asam amino esensial - lebih banyak daripada biji-bijian atau kacang-kacangan lainnya. Biji labu adalah gudang elemen jejak. Mereka kaya akan zat besi, kalsium, magnesium, mangan, fosfor, tembaga, seng yang diperlukan untuk pria, vitamin A, B, E. Susu biji labu adalah cara lain yang baik untuk memasukkan produk berharga ini ke dalam makanan Anda.

  • Biji labu 1 cangkir
  • Air (3 gelas
  • Sejumput garam

Rendam benih selama 8 jam. Tambahkan sedikit garam dan jus lemon atau cuka sari apel ke dalam air.

Tiriskan airnya, bilas dengan baik.

Masukkan biji ke dalam blender, tuangkan air, garam sesuai keinginan. Kocok 1-2 menit dengan kecepatan tinggi. Dalam blender stasioner, bijinya menyimpang hampir sepenuhnya, dalam blender submersible - lebih sedikit, meskipun perlu waktu lebih lama untuk mengocok.

Susu labu tidak bisa disaring, apalagi jika dimasak dengan blender yang kuat: cara ini akan lebih berharga. Saring untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus untuk memasak beberapa hidangan.

Simpan di lemari es dalam toples tertutup rapat selama 3-4 hari.

6. Susu dari biji bunga matahari.

Ternyata susu juga bisa dibuat dari biji biasa. Mereka kaya akan protein dan zat gizi mikro. Biji yang tidak digoreng diambil, waktu perendaman 8 jam dalam air asin. Bilas dengan baik setelah direndam.

  • 1 cangkir biji
  • 3 gelas air
  • sejumput garam

Kocok selama 1,5 menit dengan kecepatan tinggi.

Susu yang sudah jenuh, tidak bisa disaring untuk mendapatkan manfaat yang maksimal.

Susu biji cocok dengan kurma, bubuk kakao, kayu manis. Aditif ditempatkan dalam blender bersama dengan biji dan air. Jika konsistensi lembut diinginkan, saring melalui kain tipis, tuangkan kembali ke dalam blender, tambahkan aditif yang diinginkan dan kocok.

7. Susu dari biji rami

Susu biji rami masih langka saat ini, meskipun bahkan lebih bergizi daripada susu kacang. Biji rami, tidak seperti bagian hijau dan kerucut tanaman, tidak mengandung zat psikotropika. Susu rami kaya akan protein berharga, asam lemak omega-3, elemen pelacak, vitamin B, asam amino. Ini kaya dan memiliki sedikit rasa pedas.

Biji cocok dikupas dan tidak dikupas. Yang dikupas direndam selama 2-4 jam, tidak dikupas - semalaman.

Untuk 1 gelas biji kupas diambil 2-3 gelas air.

Untuk 1 cangkir biji yang tidak dikupas - kurangi - 1-2 gelas air.

Bilas biji yang direndam dalam saringan, dan kocok dalam blender dengan air sampai halus. Biji yang tidak dikupas berdetak lebih lama.

Susu dari biji yang sudah dikupas tidak perlu disaring. Anda bisa, jika mau, melewati saringan kopi. Dari yang tidak dikupas - saring melalui kain tipis dan peras.

Untuk rasa manis, Anda bisa menambahkan beberapa kurma basah, sirup maple, stevia, vanila ke dalam susu yang sudah jadi. Untuk susu coklat, coklat bubuk. Opsional, sejumput garam sebagai pengawet dan untuk menekankan rasa. Dengan aditif, kocok lagi dalam blender.

Susu rami adalah bahan dasar yang bagus untuk smoothie dan es krim. Untuk kue kering dan makanan penutup, susu yang lebih pekat lebih baik.

Kue biji rami yang tidak dikupas mengandung zat berharga. Itu bisa dikeringkan dan ditambahkan ke sereal, hidangan utama. Ini berkontribusi pada pembersihan usus dan kerjanya yang baik. Dari kue rami, Anda bisa membuat masker wajah, menggunakannya sebagai scrub, pra-resin dalam penggiling kopi.

Simpan susu di lemari es dalam toples tertutup selama 3-4 hari.

8. Susu Jambu

Kacang mete benar-benar tercampur dengan air bahkan dalam blender imersi dan susu yang dimasak tidak perlu disaring. Karena itu, susu mete adalah yang paling empuk, kaya, dan sangat enak. Kacang ini banyak mengandung zat besi, magnesium, seng, tembaga, mangan, selenium, asam amino. Smoothie susu mete sangat lezat.

Satu-satunya kelemahan adalah kacang terkena suhu hingga 200 derajat selama proses pembersihan dan pengeringan.

Rendam kacang yang belum disangrai selama 4 jam. Bilas setelah direndam.

Untuk menyiapkan susu untuk 1 cangkir kacang mete, diambil 3-4 gelas air.

Masukkan kacang ke dalam blender, tambahkan setengah jumlah air, sejumput garam jika diinginkan dan kocok selama 1-2 menit, tingkatkan kecepatan, sampai kacang benar-benar tersebar.

Tambahkan sisa air ke susu yang sudah jadi, sesuaikan konsentrasinya.

Jika blender Anda tidak dapat menggiling kacang sepenuhnya, saring susu melalui kain tipis atau saringan halus.

Untuk susu manis, masukkan 2-4 kurma yang sudah direndam ke dalam blender, atau sedikit madu, sirup maple, atau sirup agave.

Simpan dalam toples tertutup di lemari es selama 3-4 hari.

Susu nabati menjadi semakin populer. Rasanya enak, kaya nutrisi dan mikronutrien. Segar, buatan sendiri, Anda akan menyukainya sebagai pengganti susu yang diproses dan disimpan secara biologis dari toko.

Susu kacang paling baik dibuat di rumah. Dibeli selalu mengandung aditif, dan terkadang gula. Selain itu, susu kacang buatan sendiri akan jauh lebih murah daripada yang dibeli di toko impor. Jika Anda membeli produk yang sudah jadi, pilih tanpa gula dan rasa buatan, lebih suka organik.

Sergei Rubanov,


Saya ingin belajar cara memasak pai yang lezat, tetapi membuat adonan tampak seperti sesuatu dari dunia fantasi? Tidak ada yang seperti itu, semuanya sangat, sangat sederhana, Anda hanya perlu menginginkan dan mengalokasikan sedikit waktu untuk ini.

Padahal, membuatnya cukup sederhana, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia dan memasak adonan dengan senang hati. Maka itu akan membalas dan itu akan menjadi sangat lezat. Ya, ya, karena ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa adonan ragi, tidak seperti yang lain, merasakan suasana hati si juru masak. Mungkin ini adalah rahasia utamanya. Tapi ada orang lain.

Rahasia utama pai lezat


Proses menyiapkan adonan untuk pai atau pai cukup rumit dan tergantung pada banyak faktor: kesegaran ragi, kualitas tepung, susu atau air pada suhu kamar. Itulah mengapa pai bekerja paling baik untuk ibu rumah tangga yang sangat serius menyiapkan adonan untuk mereka: lagi pula, pai selalu merupakan sakramen, dan mendekorasi mereka serta memanggang adalah seni yang utuh. Dan, tentu saja, ketika menyiapkan pai atau pai, ada rahasia, setelah mengetahui bahwa, bahkan ibu rumah tangga yang masih muda dan tidak berpengalaman akan berhasil menyiapkan tidak hanya produk adonan buatan sendiri yang sederhana, tetapi juga cukup sulit untuk disiapkan, dipotong, dan dipanggang. Jadi - hati-hati berkenalan dengan yang utama.

Persiapan untuk membuat adonan dan memanggang pai dan pai
Setelah memutuskan pai atau pai spesifik apa yang akan Anda perlakukan untuk keluarga Anda hari ini, muncul pertanyaan secara alami - mulai dari mana?

Persiapan produk adonan apa pun membutuhkan akurasi, perhatian, dan, yang paling penting, kebersihan dan ketertiban yang sempurna di dapur dari nyonya rumah. Tidak ada yang berlebihan dari piring dan peralatan, hanya apa yang diperlukan untuk bekerja dengan adonan. Ingat pepatah - "Jelas bagi ayah baptis bahwa dia memanggang pancake - dan kepalanya ada di adonan"?

Nyonya rumah harus dikumpulkan, dengan jelas menentukan urutan semua operasi teknologi dan bekerja dengan cukup cepat.

Saat itulah adonan pasti akan "menyerah" kepada Anda dan tidak akan ada masalah dengan memasak, memotong, dan memanggangnya. Kualitas produk yang dipanggang sepenuhnya ada di tangan Anda, jadi Anda harus hati-hati berkenalan dengan "rahasia dapur" memanggang. Mari kita mulai, seperti yang mereka katakan di masa lalu, "menari dari kompor."

Atur oven gas atau listrik ke suhu yang diinginkan sesuai resep dan nyalakan setidaknya 30-50 menit sebelum dipanggang. Ini akan menciptakan suhu yang menguntungkan di dapur untuk memeriksa produk yang disiapkan.

Untuk memotong adonan sebaiknya menggunakan talenan yang terbuat dari kayu lapis berukuran sekitar 50x50 cm yang diletakkan di atas permukaan meja dapur. Jika adonan dipotong di atas meja, itu harus disiapkan, dibebaskan dari peralatan dapur berlebih dan dikeringkan. Kering yang sama harus berupa penggulung kayu (satu atau dua dengan ukuran berbeda), pisau dan gelas atau ceruk lain untuk memotong bagian yang kosong menjadi pai, sendok untuk meletakkan isian. Saat mengerjakan adonan, tangan bisa diolesi minyak atau dicelupkan ke tepung agar adonan tidak lengket di jari. Saat menggulung lapisan adonan, semprotkan juga rolling pin dengan tepung, dan olesi dengan ringan ceruk yang digunakan untuk memotong pai dengan minyak sayur.

Menurut resep yang dipilih oleh nyonya rumah, perlu untuk segera memutuskan apakah semua komponen untuk adonan dan isian, produk apa dan apa yang bisa diganti jika perlu. Jika produk akan dibuat dari ragi atau adonan tidak beragi, semua produk untuknya, termasuk tepung, harus hangat, tidak lebih rendah dari suhu dapur atau ruangan lain tempat mereka akan dipotong. Untuk adonan puff, shortbread, dan crumbly, sebaliknya, disarankan untuk mendinginkan produk dengan baik. Dalam resep yang sesuai, instruksi tentang rezim suhu bahan baku adonan harus diberikan.

Setelah adonan disiapkan dan diletakkan di atas meja, segera isi panci yang sudah difermentasi dengan air dingin, diamkan lama lalu cuci dengan air hangat - sisa adonan di loyang akan sangat mudah untuk mencuci. Di masa depan, cuci sisa piring dengan cara yang sama.

Akan jauh lebih mudah bagi Anda untuk mengerjakan adonan jika, setelah setiap "berkomunikasi" dengannya (menguleni, menggulung, memotong), tangan Anda harus dicuci dan dikeringkan. Ini sangat penting saat menggoreng produk adonan yang sudah jadi, karena setetes air dari tangan Anda yang jatuh ke wajan panas akan langsung menyebabkan pembentukan asap.

Sementara adonan mengembang setelah dilubangi, siapkan isiannya, semua produk yang sudah Anda siapkan sebelumnya.

Jangan lupa siapkan loyang atau loyang dan olesi permukaan produk sebelum atau sesudah dipanggang. Jika semuanya dilakukan dengan benar selama persiapan produk, memasukkan pai ke dalam oven, mencuci dan menyeka meja sepenuhnya, Anda sendiri akan terkejut - dapurnya sangat bersih seperti di awal pekerjaan Anda. Tidak perlu mencuci segunung adonan yang kotor dan kering, piring, meja atau talenan yang sama, tidak ada sisa tepung dan remah adonan di lantai. Singkatnya, suasana hati akan tepat untuk mengumpulkan seluruh keluarga untuk pesta teh dengan panas, enak dan harum, dan yang paling penting, pai atau pai yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Rasio tepung dan bagian cair adonan

Jika adonan untuk pai disiapkan tanpa lemak, maka untuk setiap gelas air (bersama dengan ragi encer) ada sekitar 400 g tepung. Tergantung kualitasnya, tepungnya mungkin sedikit lebih sedikit atau lebih banyak. Jika adonan kaya, di mana telur dan mentega ditambahkan, maka cairan (air atau susu) harus ditambahkan sekitar 3/4 cangkir.

Persiapan ragi

Ragi, bahkan sangat segar, harus diperiksa untuk perkecambahan. Untuk melakukan ini, mereka harus diencerkan dalam 0,5 cangkir susu hangat (tapi tidak panas!), tambahkan sedikit gula dan aduk dengan 1-2 sdm. sendok tepung. Diamkan selama 10-15 menit: jika kepala busa muncul di atas ragi, maka mereka dapat digunakan dengan aman untuk membuat adonan.

Cara membuat adonan ragi

Adonan ragi, yang paling umum untuk persiapan berbagai produk adonan, termasuk pai, dapat disiapkan dengan metode non-adonan atau spons.

Untuk METODE AMAN, ragi disiapkan seperti yang disebutkan di atas, dikombinasikan dengan semua produk lain sesuai resep, dan adonan dengan kepadatan yang diinginkan diremas.

Dengan METODE SPARNY, adonan diremas dari ragi siap, air dan setengah atau sepertiga dari norma tepung, yang difermentasi secara terpisah selama 3 sampai 6 jam. Kemudian, sesuai dengan resepnya, semua produk lain ditambahkan ke dalamnya dalam satu atau dua dosis. Adonan pai tidak boleh diuleni dengan sangat dingin, tetapi secara menyeluruh. Semakin lama adonan diuleni, maka kue akan semakin enak.

Pada kenaikan pertama adonan, itu harus diendapkan dalam mangkuk di mana ia berada, menggunakan dayung atau sendok kayu. Setelah setiap kenaikan berikutnya (kedua atau ketiga, tergantung pada resepnya), taburi adonan dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda agar lebih mengembang dan lapang. Setelah kenaikan kedua, lebih baik meletakkan adonan di atas meja, membaginya menjadi 2-3 bagian, uleni masing-masing dengan baik dan letakkan di atas meja atau di mangkuk besar berenamel. Taburi adonan dengan tepung, tutup bagian atasnya dengan handuk yang sedikit lembab dan biarkan mengembang lagi. Setelah itu, adonan bisa dipotong.

BEBERAPA TIPS UNTUK MENYIAPKAN Adonan

Salah satu aturan utama untuk menyiapkan adonan apa pun, yang harus diikuti saat menyiapkan adonan apa pun, adalah menuangkan cairan ke dalam tepung, dan tidak menuangkan tepung ke dalam cairan. Tepung dan pati (jika disediakan oleh resep adonan) harus digunakan hanya yang baru diayak (sebaiknya dua kali) - ini akan memperkaya adonan dengan oksigen dan membuat dasar adonan pai lebih megah. Tambahkan cairan ke tepung secara bertahap, dalam aliran tipis, terus-menerus mencampur adonan.

Susu segar paling sering digunakan sebagai komponen cair adonan. Jika tidak ada susu, dalam beberapa kasus dapat diganti dengan produk lain (bukan 1 liter susu):

* Susu kental kental dengan gula - 400 g dengan penurunan kadar gula untuk adonan;

* Susu skim kental dengan gula - 330 g dengan pengurangan gula dan tambahan lemak. Susu kental harus sedikit dipanaskan sebelum digunakan dan disaring melalui saringan.

* Susu bubuk bubuk utuh - 130 g susu bubuk dan 870 g air. Sebelum digunakan, susu bubuk harus diayak dan dilarutkan dalam air hangat.

Telur mentah yang digunakan dalam adonan pai atau pai paling baik dimasukkan kocokan (pisahkan kuning telur dan busa putih telur kocok) dan, jika memungkinkan, terakhir. Adonan akan jauh lebih mengembang.

memotong pai

Saat memotong pai, gulung adonan yang sudah jadi di atas meja atau talenan yang ditaburi tepung menjadi lapisan tipis dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Dengan menggunakan rolling pin, letakkan lapisan dalam bentuk yang dalam (pan) atau di atas loyang yang dilumuri minyak. Oleskan daging cincang atau isian yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan adonan dan ratakan dengan lembut.

Jika kue dibuat benar-benar tertutup, lapisan kedua adonan diletakkan di atas lapisan daging cincang, ujung-ujungnya dijepit dan permukaan kue sedikit ditusuk dengan garpu (bisa berupa hiasan pin).

Pai terbuka atau semi terbuka dihias pada permukaan pai dengan berbagai hiasan yang terbuat dari adonan, yang tidak hanya menghiasi pai, tetapi juga, diletakkan di permukaannya dalam bentuk kisi-kisi (kisi), tahan bentuknya selama proofing dan memanggang. Jaring akhir dan tepi kue dijepit dengan jahitan yang indah. Produk yang dirancang dengan cara ini harus dibiarkan berdiri dengan baik, lalu olesi permukaannya dan panggang kue dalam oven dengan suhu sedang.

Agar adonan tidak meluber saat proofing dan kemudian tidak mengendap, Anda perlu memeriksa kesiapan naik dengan sedikit menekan jari Anda di permukaan kue: jika penyok langsung rata, kue siap untuk dipanggang .

Membentuk dan menjepit produk

Proses mencubit produk adonan potong juga merupakan salah satu seni, cukup penting untuk keberhasilan penyusunan seluruh produk secara keseluruhan. Lagi pula, jika jahitan penghubung pada pai atau pai dibuat dengan buruk, ceroboh dan jelek, mereka tidak hanya akan merusak estetika jenis produk, tetapi mereka pasti akan bubar selama memanggang, dan bahkan seluruh produk akan sepenuhnya dan rusak tidak dapat diperbaiki. Untuk mencegahnya, Anda perlu mengetahui bahwa:

* adonan tidak boleh mengering selama pemotongan, jika tidak maka akan kehilangan elastisitas, elastisitas, sifat perekat dan tidak akan bergabung menjadi satu massa yang tidak dapat larut saat dicubit;

* pemotongan adonan harus sejauh mungkin dari kompor panas;

* sebelum mencubit, olesi tepi adonan dengan jari basah;

* menerapkan metode menyelipkan khusus untuk setiap jenis produk.

Pai dijepit dengan empat cara: scallop, side, pocket, dan border.

Kue keju dan pai manis dijepit dengan berbagai cara yang rumit: coretan, jahitan hantaman, bilur sempit, bilur atau bilur overlay.

Saat memetik pai dari berbagai bentuk, jenis lipatan digunakan: jepit, bergerigi split, bergerigi digulung, tali dompet (perakitan), dipetik. .

Jaminan utama dari cubitan adonan yang kuat tidak hanya menggunakan jenis cubitan yang benar, tetapi juga mengamati (selain yang ditentukan di atas) kondisi tambahan di mana itu harus terjadi:

* pengenaan yang tepat dan kompresi tes yang agak padat di tempat-tempat mencubit;

* penggunaan teknik yang benar saat menjepit produk dari berbagai jenis adonan (misalnya, adonan rapuh atau roti pendek harus dijepit hanya dengan jahitan tali atau kombinasi bilur split dan patch).

Varian cubitan adonan yang dipilih dengan benar adalah jaminan terbaik untuk penampilan dan rasa yang sangat baik dari produk jadi.

Mode perlakuan panas produk

Banyak resep menunjukkan rezim termal untuk memanggang atau menggoreng produk adonan. Untuk menavigasi dengan lebih baik, tidak ada salahnya untuk mengetahui bahwa:

* oven yang sedikit dipanaskan - pada suhu pemanasan 160-180 Β° C;
* oven berpemanas sedang - 180-220 Β° C;
* oven yang sangat panas - 220-270 Β° C.

Menyiapkan Formulir atau Lembar

Lembaran, cetakan, dan loyang yang disiapkan dengan benar untuk memanggang pai atau pai juga merupakan salah satu dari banyak kondisi untuk produk yang dipanggang dengan baik dan mempertahankan bentuknya.

* untuk produk yang terbuat dari ragi dan adonan tidak beragi - lembaran atau formulir yang kering dan bersih dilumasi secara menyeluruh dengan minyak dengan kandungan air terendah dalam komposisinya;

* produk puff pastry dipanggang di atas lembaran kering bersih yang sudah disiapkan yang ditaburi air dingin;

* produk dari adonan shortcrust atau rapuh dipanggang di atas lembaran atau dalam bentuk yang diminyaki secara menyeluruh (lebih disukai sayuran) dan harus ditaburi tepung secara merata di seluruh permukaan lembaran;

* untuk produk kue choux - lembaran hanya diolesi sedikit minyak, jika tidak, jika lembaran dilumasi secara berlebihan, bagian bawah produk custard akan retak selama pemanggangan dan produk akan mengendap.

Persiapan isian dan daging cincang

Agar pai menjadi enak dan dipanggang dengan baik, perlu tidak hanya menggunakan ragi dan baking powder lainnya dengan terampil. Pertama-tama, Anda harus memilih isian dengan terampil sehingga digabungkan dengan adonan dan bersama-sama menciptakan buket rasa yang luar biasa. Tambalan asin dari daging, ikan, jamur atau sayuran tidak cocok untuk adonan manis. Dan, tentu saja, adonan asin sepenuhnya dikontraindikasikan untuk isian manis, meskipun beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit garam ke adonan manis untuk memberikan rasa yang enak.

Komposisi bahan baku dan berat isian dan daging cincang pada dasarnya diberikan di setiap resep. Jumlah daging cincang atau isian untuk pai diambil sesuai selera. Isian harus didinginkan dengan baik sebelum digunakan, karena saat digunakan panas, pengerasan (adonan yang belum dipanggang) dapat terbentuk di dalam pai.

Selain itu, jika isian dibuat dari produk yang sebelumnya digoreng dengan minyak, itu harus dibuang ke saringan atau saringan sebelum digunakan untuk menghilangkan kelebihan minyak, jika tidak, kue di tengah juga tidak akan dipanggang.

Banyak isian untuk pai atau pai menggunakan bubur, dimasak dengan rapuh dan kental. Penting untuk mengetahui perkiraan rasio sereal dan air yang digunakan untuk menyiapkan bubur.

Untuk menyiapkan bubur untuk isian, untuk 100 g sereal Anda perlu mengambil cairan (air, kaldu, kaldu sayuran):

Bubur MURAH:

* untuk soba - 150 g
* untuk gandum dan millet 180 g
* untuk jelai - 240 g
* untuk nasi - 210 g

Bubur Kental:

* untuk soba - 320 g
* untuk gandum dan millet - 320 g
* untuk jelai - 370 g
* untuk nasi - 370 g
* untuk semolina -370 g
* untuk oatmeal - 320 g

Rahasia memanggang pai dan pai

* Agar pai dan produk kecil lainnya dari adonan apa pun menjadi lebih baik dan menjadi lebih lapang, mereka harus diletakkan di atas loyang sebelum dipanggang sehingga ada sedikit ruang kosong di dekat setiap produk. Selama memanggang, Anda perlu memasukkan piring atau lembaran ke dalam oven dan menuangkan 1-2 cangkir teh air dingin di atasnya - kerak dasar kue pai atau pai tidak akan mengering selama memanggang.

* Jika kue dipanggang dalam cetakan dan bagian bawah kue lebih cepat menggoreng, meskipun seluruh kue belum siap, Anda perlu menuangkan selapis garam di atas loyang, ratakan dengan baik dan letakkan loyang kue di atasnya. dia.

* Bagian atas kulit pie tidak akan gosong jika ditutup dengan foil atau kertas putih tebal yang dibasahi dengan air dingin setelah kecoklatan. Tidak disarankan untuk menutupi kue dengan koran.

* Jika, saat memanggang pai, satu sisi mulai menggoreng lebih kuat, dan yang lain, sebaliknya, tidak dipanggang, perlu untuk meletakkan semangkuk air di bawah tepi yang sedang digoreng.

* Saat memanggang puff tertutup atau kue pasir, serta produk yang terbuat dari adonan tidak beragi, permukaannya harus ditusuk di beberapa tempat dengan garpu - produk akan dipanggang secara merata dan gelembung udara tidak akan terbentuk di permukaannya.

* Pai yang sudah jadi atau pai puff pastry akan menjadi renyah jika sesaat sebelum akhir pemanggangan, taburkan permukaan produk dengan air dingin.

* Seringkali permukaan kue atau pai diolesi sebelum dipanggang.

Untuk melumasi permukaan produk, Anda dapat menggunakan:

* kocokan telur atau kuning telur;

* campuran telur, sedikit air dan mentega atau margarin yang dilelehkan;

* kuning telur, dihaluskan dengan hati-hati dengan mentega atau margarin;

* teh kental manis;

* tepung diencerkan dengan kepadatan yang diinginkan, diseduh dengan air mendidih.

Untuk mendapatkan permukaan yang paling indah dan berkualitas tinggi setelah dipanggang, telur atau kuning telur harus dikocok terlebih dahulu dengan sedikit susu atau air, tambahkan sedikit garam. Permukaan produk dilapisi dengan pelumas telur atau kuning telur dengan sangat hati-hati dan merata - maka produk jadi akan memiliki warna emas dan kilau yang merata. Jika pelumasan dilakukan secara sembarangan, permukaan produk akan berubah menjadi bintik-bintik "botak" keputihan.

Produk yang dipanggang tidak kalah enaknya jika diolesi dengan mentega cair, krim asam atau minyak sayur setelah dipanggang.

CARA MENGHAPUS PIE DARI FORMULIR

Pai siap pakai yang terbuat dari adonan yang kaya, roti pendek atau rapuh, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, harus diletakkan di atas handuk dingin yang basah atau memasukkan cetakan pai ke dalam air panas selama beberapa menit: uap akan membantu adonan terpisah dari dinding dan bagian bawah cetakan dan akan mudah untuk mengeluarkannya. Pai yang terbuat dari ragi atau adonan tidak beragi harus segera dikeluarkan dari cetakan, karena jika pai tersebut berada dalam cetakan panas untuk waktu yang lebih lama, bagian bawah dan dindingnya akan menjadi basah, dan rasa dari kulitnya tidak akan berubah untuk waktu yang lama. lebih baik.

Memuat...Memuat...