Apa yang Anda butuhkan untuk rebusan sayuran. Rebusan sayur

Sekarang sudah sulit membayangkan meja tanpa hidangan dengan daging. Diyakini bahwa tanpa itu tidak mungkin untuk makan. Ini menambah kekuatan ekstra dan lebih memuaskan daripada produk susu atau sayuran. Hanya beberapa dekade yang lalu, nenek buyut kita banyak menggunakan resep masakan. Sayangnya, banyak resep telah hilang. Tapi tidak semua. Rebusan sayuran dengan kentang akan menyenangkan semua pecinta hidangan tanpa lemak dan vegetarian. Hidangan ini bisa dimasak dalam slow cooker, dalam panci, di dalam oven, atau di dalam wajan.

Untuk menyiapkan sup sayuran, Anda perlu:

resep semur sayur

Sebelum mulai bekerja, perlu menyiapkan semua komponen hidangan kami.

Perhatian! Setelah dipotong, jangan campur bahan dalam satu wadah. Kami akan menyiapkan hidangan sayuran secara bertahap.

Dengan proporsi yang tepat, rebusan sayuran ternyata sangat berair dan enak. Sajikan di atas meja, ditaburi dengan rempah segar: adas dan daun bawang. Opsional, Anda bisa memasak dengan kubis.

Jika Anda memiliki pertanyaan selama resep, ikuti video:

resep rebusan sayur burma

Rebusan sayuran dikenal luas tidak hanya di Rusia, tetapi juga dalam masakan Cina. Sayuran tidak direbus, tetapi digoreng dalam wajan. Dengan demikian, rasa dipertahankan dan data eksternal tetap tidak berubah.

Apa yang kita butuhkan:

1 terong Seharusnya tidak ada luka atau penyok di permukaan. Sayuran harus terasa kencang dan segar.
1 zucchini. Saat memilih, pilih yang lebih muda dan lebih segar, tanpa luka dan tusukan.
paprika. Untuk kecantikan, lebih baik mengambil warna merah, tetapi ini tidak perlu. Mirip dengan poin sebelumnya, periksa sayuran dari semua sisi sebelum membeli.
1 bh bawang bombay.
1 ikat daun bawang.
2 siung bawang putih Lebih banyak ditambahkan untuk rasa. Anda dapat mengecualikannya jika Anda mau.
2 sendok makan kecap. Jika Anda memilih saus, berikan preferensi pada merek Kikoman. Ini hanya mengandung bahan-bahan alami dan rasanya tidak memberi garam, tidak seperti yang lain.
Garam.
Lada hitam giling.
3-4 sendok makan minyak sayur

resep

Pertama, Anda perlu melepaskan terong dari kepahitan. Untuk melakukan ini, potong menjadi cincin dan taburi dengan garam. Biarkan selama 20 menit, jus akan mengalir keluar.

Mari beralih ke bawang merah dan bawang putih. Potong bawang putih dan bawang menjadi cincin, bawang hijau menjadi potongan-potongan. Kami juga memotong paprika dan zucchini. Anda dapat memotongnya dengan cara yang berbeda, sesuai kebijaksanaan Anda. Garis-garis akan terlihat indah secara estetika dalam sebuah piring.

Kami mengeluarkan wajan atau menggantinya dengan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Besi cor Soviet yang cocok. Kami memanaskan minyak bunga matahari. Tumis dua jenis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan lada hitam. Kami mencampur.

Tiriskan jus dari terong. Bilas sayuran di bawah air. Hapus kelebihan cairan dengan handuk kertas.

Masukkan semua sayuran ke dalam wajan. Goreng selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Tuang kecap ke dalam sayuran. Aduk dan matikan api. Untuk berendam dalam saus, biarkan merana di bawah tutupnya selama 3 menit.

Sajikan panas, taburi dengan daun bawang. Nasi akan sesuai untuk lauk.

Rata-rata, waktu persiapan resep memakan waktu setengah jam, 4 porsi. Rebusan sayuran Burma bisa dimakan panas atau dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Dengan sayuran. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Bahan-bahannya kemungkinan dapat ditemukan di lemari es Anda. Hidangannya akan hangat, tetapi ringan dan tidak berkalori. Kami menawarkan resep untuk rebusan daging dengan sayuran.

Metode satu

Untuk resep ini gunakan:

daging sapi (lebih baik daging sapi muda, lebih lembut) - 400-500 g;
beberapa tomat berukuran sedang;
1 zucchini (Anda bisa mengganti zucchini);
1 terong;
2 paprika manis kecil;
sekitar 100 g kacang hijau (kacang hijau);
beberapa kepala bawang kecil;
2 siung bawang putih;
(pilihan Anda);
minyak (zaitun atau sayur biasa);
kaldu sayuran (atau air biasa) - segelas;
garam dan merica.

Memasak sup daging dengan sayuran

Jika Anda menggunakan salah satu sayuran beku, yang terbaik adalah membiarkannya mencair. Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan sisa produk. Kupas terong dan taburi dengan garam, agar rasa pahitnya hilang. Kemudian buang garam berlebih dan potong dadu. Bilas daging jika perlu, potong kecil-kecil. Potong bawang. Panaskan minyak, masukkan daging ke dalamnya, setelah 10-15 menit menggoreng, tambahkan bawang. Zucchini, jika masih muda, tidak bisa dikupas. Potong menjadi kubus. Tomat dan paprika - menjadi irisan berukuran sedang. Segera setelah daging dengan bawang digoreng, tambahkan sayuran ke dalamnya: kacang, paprika, tomat, zucchini, terong. Tuang hidangan dengan bumbu (Anda bisa mengambil kemangi, ketumbar, peterseli) dan bawang putih. Garam, masukkan lada hitam. Tambahkan air panas ke sayuran atau (Anda bisa menggunakan daging). Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar 40 menit. Nyalakan api kurang dari sedang agar kaldu tidak menguap.

Metode dua

Sekarang mari kita memasak dengan sayuran. Menggunakan:

sepotong daging babi tanpa lemak dengan berat sekitar 500 g;
setengah kilo kentang;
wortel dan bawang - 1 pc.;
paprika dan kol putih;
minyak (bunga matahari atau zaitun) sekitar 100 g;
daun salam, garam, cabai, merica dan giling, hijau;
setengah liter air.

Memasak

Mulailah memasak rebusan daging dengan sayuran. Pertama, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tuang jumlah minyak yang ditunjukkan ke dalam wajan penggorengan dalam atau wajan berat. Goreng daging di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Potong wortel menjadi potongan tipis atau potong di parutan khusus. Tambahkan ke daging. Potong kentang menjadi kubus dan segera masukkan ke dalam wajan. Biarkan direbus dengan daging dan wortel. Potong bawang bombay, paprika, dan taruh bersama produk lainnya. Kecilkan api, garam, tambahkan merica bubuk. Tuang air ke dalam sayuran. Sekarang saatnya meletakkan kubis. Perlu diparut halus terlebih dahulu. Letakkan daun salam, merica, capsicum di atas kol (tidak bisa dipotong). Rebus semuanya dengan api kecil. Aduk produk secara berkala. Perhatikan level cairan, jika tiba-tiba sayuran mulai gosong, tuangkan sedikit air. Kesiapan dapat ditentukan oleh kelembutan bahan. Pada akhirnya, cicipi hidangan untuk garam dan merica. Waktu memasak memakan waktu kurang lebih 50 menit. Untuk rasa, bawang putih cincang dapat ditambahkan ke rebusan daging dengan sayuran. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Rebusan sayur adalah hidangan dengan rahasia. Ini bisa sangat sederhana, dan bahkan dapat disajikan di meja pesta. Hal utama adalah mengetahui sayuran mana yang paling harmonis digabungkan dan apa yang dapat ditambahkan ke dalamnya sehingga rasa hidangan "bermain" dengan cara baru. Kami akan menunjukkan betapa berbeda dan lezatnya, sup sayuran petani biasa.

Rebusan sayuran dengan zucchini, kentang, dan paprika

Rebusan yang ringan dan sangat lezat ini dapat dimasak sepanjang tahun, tetapi pada musimnya, dari sayuran segar non-impor, resep ini ternyata sangat berhasil.

Bahan:

Kentang - 4-5 buah.
Zucchini - 1-2 buah.
Tomat - 3-4 buah.
Bawang - 1-2 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Garam secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, cincang halus.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan penggorengan yang dipanaskan dengan sedikit minyak sayur. Goreng dengan api kecil, aduk dan jangan biarkan bawang gosong.

Sementara itu, kupas kentang dengan cepat. Cuci dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Tambahkan potongan kentang ke bawang dan wortel dan lanjutkan menggoreng.

Kemudian kupas zucchini, dan potong daging buah tanpa biji menjadi kubus sedang. Tuang ke dalam wajan dengan sisa sayuran, lanjutkan memasak, naikkan api ke sedang.

Setelah 10-15 menit, masukkan tomat yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam wajan. Jika Anda tidak suka kulit muncul di piring, Anda harus membuangnya dengan merebus tomat dengan air mendidih.

Pada tahap yang sama, tambahkan garam, lada hitam dan bawang putih cincang ke piring. Campur semua bahan, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Aduk sayuran dari waktu ke waktu agar matangnya merata. Setelah waktu berlalu, angkat rebusan dari api dan biarkan diseduh, ditutup, selama sekitar 15 menit lagi.

Rebusan sayuran dengan jamur

Rebusan sayuran dengan jamur dan keju sangat enak. Hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat, sehingga nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun dapat mengejutkan rumah dengan makan malam orisinal.

Bahan:

Champignon - 100 g.
Tomat - 4 buah.
Bawang - 2 buah.
Keju "Gouda" - 70-100 g.
Bawang putih - 1 siung
Dill dan peterseli hijau - secukupnya
Minyak zaitun - untuk merebus
Garam secukupnya

Metode memasak:

Bilas jamur, kupas jika perlu, lalu potong menjadi potongan-potongan sedang.

Cuci tomat, buang kulitnya jika diinginkan. Potong menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dengan jamur.

Kupas bawang, potong setengah cincin tipis. Masukkan semuanya ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun. Didihkan, tutup panci dengan penutup, dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Cincang halus sayuran. Setelah beberapa saat, buka tutupnya, campur bahan-bahannya. Garam, taburi semuanya dengan bumbu, peras bawang putih dan taburi dengan keju parut di atasnya.

Tutup panci lagi dengan penutup dan biarkan hidangan mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Selama waktu ini, keju akan meleleh dan menutupi sayuran dengan jamur dengan kerak yang lezat.

Sajikan rebusan tanpa diaduk.

Rebusan sayur dengan ayam

Jika hidangan sayuran eksklusif tampaknya terlalu ringan dan tidak memuaskan bagi Anda, Anda dapat menambahkan daging ke dalamnya. Dalam resep rebusan sayuran ini, kami menggunakan ayam, tetapi akan sama enaknya dengan daging babi, dan bahkan dengan daging sapi.

Bahan:

Fillet ayam - 300 gram.
Kentang - 400 gram.
Kubis putih - 500 g.
Zucchini - 500 gram.
Lada manis - 300 g.
Wortel - 300 gram.
Bawang - 150 gram.
Pasta tomat - 150 g.
Hijau (adas, peterseli, ketumbar, kemangi) - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Metode memasak:

Bilas fillet ayam, potong dadu berukuran sedang, masukkan ke dalam panci atau wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Goreng dengan api sedang hingga muncul kerak, sementara saya lupa mengaduk daging.

Kupas kentang, bilas, potong dadu atau potongan besar, masukkan ke daging. Tuang 2 cangkir air hangat di atasnya, garam dan merica (Anda juga bisa menambahkan biji adas yang dihancurkan jika diinginkan). Tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan.

Cincang halus kubis, masukkan ke dalam panci.

Kupas wortel, potong-potong dan masukkan juga ke dalam panci.

Bilas paprika, buang bijinya, potong-potong dan masukkan untuk mempersiapkan sisa sayuran.

Kirim bawang yang sudah dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin di sana.

Rebus sampai kentang lunak, aduk sesekali.

Kemudian masukkan zucchini dan pasta tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu yang diencerkan dengan setengah gelas air ke dalam panci. Taburi semuanya di atasnya dengan bumbu cincang.

Dengan pasta tomat, hidangan harus dimasak di bawah tutupnya selama sekitar 7 menit lagi, setelah itu bisa disajikan.

Rebusan sayuran dalam slow cooker

Rebusan sayuran yang dimasak dalam slow cooker akan lebih sehat, berair, dan enak. Tergantung pada jenis multicooker, rebusan disiapkan baik dalam mode "Rebusan" atau dalam mode "Memanggang". Kami sarankan Anda mencoba opsi terakhir. Kami yakin Anda akan menyukai hidangan ini!

Bahan:

Kentang muda - 4-5 pcs.
Wortel muda - 1-2 pcs.
Lada manis - 1 buah.
Zucchini - 1-2 buah.
Tomat - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Minyak sayur - 3 sdm.

Metode memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker.

Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar. Masukkan kentang ke dalam slow cooker.

Bersihkan wortel dan potong-potong. Taruh kentang.

Bilas lada, buang bijinya dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Tambahkan ke mangkuk multicooker dengan sisa sayuran.

Kupas zucchini (jika masih muda, cukup bilas), potong dadu sedang atau besar. Masukkan juga ke dalam mangkuk.

Cuci tomat sampai bersih, potong-potong ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan bawang putih cincang di sana (bisa juga melewati pers).

Garam dan merica semua bahan. Aduk perlahan.

Tutup penutup multicooker, atur mode "Memanggang" selama 30-40 menit. Jangan mengaduk bahan selama memasak. Rebusan sayuran sudah siap!

Rebusan sayuran yang dimasak dengan benar adalah suguhan serbaguna. Dapat dimakan baik sebagai hidangan utama maupun sebagai lauk. Hal utama adalah tidak menyisakan bumbu dan menggunakan lebih banyak sayuran matang yang lezat.

Rebusan sayuran klasik dengan terong dan zucchini

Resep tradisional akan mencakup daftar besar sayuran. Bahan: setengah kilo tomat, terong, zucchini, 350 g bawang dan wortel, garam, campuran paprika, sejumput kayu manis.

Terong tanpa kulit dipotong terlebih dahulu. Mereka direndam selama 20-25 menit dalam air dingin asin, setelah itu dikeringkan dengan handuk kertas.
Tomat yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil. Agar kulitnya mudah dikupas, cukup merendam buah dalam air mendidih dan kupas.
Wortel dipotong menjadi irisan, dan bawang dipotong menjadi kubus.
Zucchini tanpa biji dan kupas - irisan yang sama seperti terong.
Sayuran diletakkan dalam kuali dengan urutan sebagai berikut: terong - wortel - zucchini - bawang - tomat. Bahan-bahannya ditaburi garam dan rempah-rempah.

Rebusan sayuran rebus dengan zucchini di bawah tutupnya. Ini mengaduk secara berkala. Masak hidangan sampai makanan lunak.

Dengan tambahan kentang

Kentang membuat hidangan apa pun lebih memuaskan. Untuk rebusan, dibutuhkan sekitar satu kilogram. Sisa bahan: satu pon zucchini muda, tomat segar, 150 g bawang bombay, paprika manis dan wortel, bawang putih secukupnya, garam, bumbu aromatik.

Pertama, irisan bawang dan wortel digoreng dalam kuali yang diminyaki sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian batang zucchini dan kentang dilemparkan ke dalam wadah.
Lada manis, dihancurkan dengan cara apa pun, ditambahkan terakhir.
Dengan api kecil, massa direbus, ditutup dengan penutup, selama 15-17 menit. Selanjutnya, irisan tomat, bawang putih cincang dan rempah-rempah dikirim ke sana. Makanan dimasak selama 10-12 menit lagi.

Sebelum disajikan, rebusan harus diinfuskan dengan baik.

Dengan jamur

Jamur diambil segar dan beku. Mereka membutuhkan 300 gram. Bahan Lain: 2 zucchini, wortel, bawang, paprika manis, 2-3 tomat, sejumput bumbu Mediterania, garam, sedikit gula.

Pertama, menggoreng dalam banyak minyak disiapkan dari bawang dan wortel. Kemudian irisan jamur dan kubus lada dikirim ke komponen ini.
Saat sayuran melunak, Anda bisa menuangkan irisan zucchini dan tomat ke dalamnya.
Massa diasinkan, ditaburi rempah-rempah dan gula.

Setelah pencampuran yang lembut, piring itu merana di piring berdinding tebal dengan penutup selama 15-17 menit.

Rebusan sayur dengan daging babi

Penambahan daging babi akan mengubah rebusan sayuran menjadi hidangan bergizi yang sangat memuaskan. Selain daging (400 g), bahan-bahan berikut juga akan digunakan: terong, tomat besar, wortel, bawang, lada manis, campuran cabai, garam.

Semua komponen untuk rebusan selalu digoreng dengan minyak sayur - Anda dapat mengambil minyak zaitun, minyak bunga matahari, dan lainnya. Pertama, potongan daging babi sedang dimasak dalam cairan panas hingga menjadi kerak.
Selanjutnya, daging dituangkan dengan air dengan garam, rempah-rempah dan direbus selama sekitar satu jam.
Tetap menambahkan semua sayuran cincang kasar ke daging babi. Bersama-sama, komponen direbus sampai lunak.

Disajikan dengan kecap pedas.

Bagaimana cara memasak dengan daging sapi?

Alih-alih daging babi, Anda bisa mengambil sepotong daging sapi. Daging akan membutuhkan 400 gram. Sisa bahan: paprika manis, setengah zucchini besar, terong, 5 kentang, bawang merah, wortel, bawang putih secukupnya, 300 g kol putih, satu sendok makan kecap tanpa bahan tambahan, segelas jus tomat, garam, bumbu . Cara termudah untuk memasak sup sayuran seperti itu dalam slow cooker.

Potongan daging akan direndam dalam jus tomat selama beberapa jam.
Dalam program memanggang, wortel dan bawang cincang digoreng, serta daging sapi yang diasinkan.
Batang kentang ditambahkan ke produk. Massa mendekam selama 12-15 menit lagi.
Tetap memasukkan sisa sayuran, potong kecil-kecil, ke dalam wadah oven. Kubis dicincang halus, bawang putih dilewatkan melalui pers.
Campuran dibumbui dengan saus tomat, asin, ditaburi rempah-rempah.

Semua dalam mode yang sama di bawah tutupnya, hidangan akan mencapai kesiapan.

Dengan daging cincang

Daging cincang cocok dari daging apa pun. Lebih baik mengambil komposit (300 g). Sisa bahan: 3-4 kentang, zucchini, wortel, kepala kol putih, 2-3 tomat, bawang merah, paprika Bulgaria, segelas air matang, garam.

Bersama dengan daging cincang, bawang setengah cincin dan lingkaran wortel digoreng selama 6-7 menit. Dengan spatula, Anda harus memecahkan semua gumpalan dalam massa.
Setelah menambahkan irisan tipis kubis dan merica ke dalam kuali atau penggorengan, massa dimasak selama 5-6 menit lagi.
Pada akhirnya, potongan tomat, zucchini, dan kentang ditambahkan ke dalam campuran.
Saat kentang sedikit melunak, bahan hidangan dituangkan dengan air garam.
Setelah dicampur, mereka akan direbus di bawah tutup yang tertutup rapat selama 12-15 menit.

Hidangan jadi disajikan panas dengan saus tambahan.

Panggang hidangan di oven

Anda bisa memasak rebusan tidak hanya di atas kompor atau di slow cooker, tetapi juga di dalam oven. Bahan: 3 kentang, wortel, kepala kubis, bawang, zucchini, 4 tomat, 2 batang seledri, 1 gelas air matang, garam, rempah Italia, 40 g mentega.

Pertama, bawang bombay, potong dadu, goreng dengan mentega sampai lunak.
Semua sayuran cincang yang tersisa dikirim ke wadah secara bergantian. Wortel dipotong menjadi irisan, kol - menjadi potongan besar. Komponen lainnya adalah opsional.
Produk dimasukkan ke dalam cetakan bersama dengan minyak, ditaburi bumbu, garam, dan diisi dengan air.

Hidangan akan merana dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Hal ini diperlukan untuk mengatur suhu ke 200-220 derajat.

Rebusan sayuran dengan daging dan kubis

Ini adalah rebusan yang sangat enak dan mudah. Ini termasuk banyak sayuran dan daging. Bahan: 730 g daging babi, 310 g kubis, 2 wortel, akar seledri, bawang putih secukupnya, bumbu apa saja, garam.

Daging dipotong menjadi potongan-potongan sedang.
Kubis dicincang halus, bawang putih dicincang halus, wortel dan seledri dipotong-potong.
Pertama, dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan diminyaki, dagingnya digoreng sampai berwarna keemasan.
Kemudian secara bertahap berbagai jenis sayuran ditambahkan ke dalam wadah. Pra-roasting akan memungkinkan mereka untuk mempertahankan bentuknya dan tidak akan berubah menjadi bubur selama pemrosesan lebih lanjut.
Ketika semua bahan sedikit melunak, mereka diasinkan, ditaburi bumbu dan diremas dengan lembut.
Selanjutnya, produk dituangkan dengan sedikit air dan ditutup dengan penutup.

Rebusan sayuran dengan daging akan merana di atas api selama sekitar 40-45 menit.

Dengan ayam

Dengan ayam, diperoleh versi yang lebih ringan. Selain satu pon daging, produk berikut akan digunakan: wortel, zucchini kecil, bawang merah, bawang putih secukupnya, paprika Bulgaria, segenggam tomat ceri, setengah cabai, kubus kaldu, bumbu ayam, garam .

Semua sayuran dipotong sesuai dengan prinsip: semakin lama masing-masing dimasak, semakin kecil potongannya.
Pertama, wortel digoreng dalam minyak panas dengan dua jenis paprika. Kemudian zucchini, bawang putih, bawang merah, tomat dikirim ke wadah. Massa diasinkan. Semua komponennya harus melunak.
Secara terpisah, potongan ayam digoreng dengan api besar, ditaburi garam dan bumbu.
Ayam ditata dengan sayuran. Komponen dituangkan dengan kaldu yang diencerkan dalam segelas air.

Tetap mendidihkan piring di bawah tutupnya selama 25-30 menit.

resep panci

Pot memungkinkan Anda membuat makanan lebih berair, empuk, harum. Bahan: 2 terong, zucchini, wortel, 2 paprika, tomat dalam jumlah yang sama, 3 kentang, bawang, 120 ml kaldu sayuran, 2 sendok teh jus lemon, sedikit gula, garam, rempah-rempah.

Semua sayuran dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Wortel, jika diinginkan, cukup diparut di parutan kasar. Tomat dikupas terlebih dahulu sebelum diiris.
Pertama, potongan bawang bombay, terong dan zucchini digoreng dengan api besar. Sayuran ini dikirim ke pot saji.
Paprika, tomat, dan kentang digoreng dengan sisa minyak.
Komponen yang tersisa juga dipindahkan ke pot. Dari atas mereka dituangkan dengan kaldu, yang ditambahkan gula, garam, dan bumbu.
Jus lemon ditambahkan terakhir.

Panci tertutup dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit.

Tava - rebusan tradisional Armenia

Resep ini memiliki fitur yang menarik - menggunakan daging rebus. Ambil 400 gram daging sapi. Bahan yang tersisa: 3 tomat, selada paprika dan kentang, 2 bawang, seikat kemangi dan peterseli segar, sejumput jinten, lada hitam, suneli hop, garam.

Daging dipotong-potong dan direbus dalam air garam. Kuahnya tinggal.
Semua sayuran dipotong menjadi potongan besar.
Daging diletakkan di kuali sebagai lapisan pertama. Berikutnya: bawang - tomat - paprika - kentang. Masing-masing ditaburi dengan bumbu cincang segar.
Semua produk dituangkan dengan sisa kaldu dan ditaburi rempah-rempah. Tambahkan garam jika perlu.
Massa direbus dengan api kecil selama 40-45 menit.

Zucchini singkirkan kulit dan bijinya, potong dadu.
Bawang dan wortel dicincang secara acak.
Tomat dibuang kulitnya dan dipotong kasar.
Pada gilirannya, semua sayuran siap digoreng dalam minyak panas.
Pertama - wortel dengan bawang. Kemudian sayuran yang tersisa dikirim ke wajan.
Zucchini akan memberikan banyak cairan, jadi Anda perlu memasak komponen sebelum menguapkannya.
Kemudian nasi kering dituangkan di atas sayuran dan air dituangkan di mana garam dan rempah-rempah dicampur.

Masak sampai sereal lunak.

Rebusan sayuran dengan zucchini dan terong untuk musim dingin

Rebusan sayuran, jika diinginkan, dapat diubah menjadi camilan "musim dingin" asli. Bahan: masing-masing 2,2 kg terong dan zucchini, satu kilo paprika kuning dan merah, wortel, tomat dan bawang, segelas gula, 110 ml cuka meja, 55-60 g garam meja, setengah liter minyak sayur .

Kubus terong direndam dalam air dingin lalu dicuci.
Zucchini tanpa kulit dipotong dengan cara yang sama.
Lada menyingkirkan biji, tangkai dan dipotong menjadi sedotan sedang.
Wortel dan bawang bombay dipotong dadu. Tomat - irisan berukuran sedang.
Semua sayuran yang disiapkan untuk rebusan sayuran dengan terong dan zucchini dimasukkan ke dalam panci, diasinkan, ditaburi gula, dituangkan dengan minyak. Komponen direbus selama setengah jam dengan api minimum.
Selanjutnya adalah cuka. Jika massa ternyata terlalu kental, maka juga setengah liter air. Tetap mendidihkan rebusan di atas kompor selama 7-9 menit.

Resep rebusan sayuran hadir di buku masak hampir semua orang di dunia. Itu hanya disebut berbeda. Di Moldova itu gouvech, dan di Prancis itu ratatouille. Chanfotta Italia, sabji India, Ailazan Armenia, dan zarzavat Makedonia juga merupakan kerabat yang sangat dekat. Ragout juga merupakan hidangan yang sangat murah. Semua sayuran yang ada di rumah akan cocok: tomat dan kentang, paprika, terong dan zucchini, kol dan wortel, labu, lobak, bawang ... Yang utama adalah komponen-komponennya selaras satu sama lain. Jika rebusan sudah dingin, bisa diletakkan di atas roti panggang - dan sandwich yang lezat akan keluar. Dan hanya di piring sebagai hidangan pembuka, itu akan terlihat bagus. Rebusan panas dengan krim asam untuk hidangan utama vegetarian yang lezat. Dan sebagai lauk, cocok dengan daging atau ikan. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa tips tentang cara memasak rebusan sayuran.

Aturan umum

Pertama, sesuatu tentang hidangan itu sendiri. Gagasan bahwa rebusan adalah campuran antara pure tipis dan sup kental pada dasarnya salah. Dalam hidangan ini, semua sayuran harus mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin. Dan pada saat yang sama bersiaplah sepenuhnya. Mempertimbangkan bahwa sayuran membutuhkan waktu yang berbeda untuk memasak, komponen padat (wortel, kentang) harus dimasukkan ke dalam wajan terlebih dahulu, dan baru kemudian yang lebih lunak (tomat, kol). Lebih baik memasak rebusan dalam wajan berdinding tebal. Terkadang ada resep yang dirancang untuk penggorengan atau oven. Hidangan ini keluar sangat lezat dalam slow cooker. Jika tidak, resep rebusan sayuran sangat sederhana dan memberikan peluang inspirasi kuliner untuk terwujud. Hal utama adalah memilih bahan yang menyertai satu sama lain. Potong mereka menjadi kubus berukuran sedang dan rebus.

Ragout dengan jamur

Peralatan terbaik untuk hidangan ini adalah wajan wajan Asia, tetapi wajan biasa juga bisa digunakan.

Panaskan dengan sedikit minyak sayur. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus.
Kami membersihkan empat ratus gram jamur (apa saja yang bisa dimakan), rebus jika diinginkan. Tambahkan mereka ke wajan dengan bawang. Resep rebusan sayuran ini memungkinkan Anda untuk menggunakan tidak hanya jamur segar, tetapi juga jamur beku dan kering.
Saat bawang berubah menjadi kuning kemerahan, tambahkan sayuran keras: dua wortel dipotong tipis-tipis dan seperempat akar seledri.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama sepuluh menit.
Sementara itu, kami sedang mengerjakan sayuran lunak. Potong-potong tiga paprika kupas (sebaiknya merah). Kami merobek setengah kepala kol putih, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, kerut dengan tangan kami.
Kami membuangnya ke dalam wajan, campur, terus didihkan di bawah tutupnya.
Sudah di bagian paling akhir, beri garam pada hidangan, tambahkan bumbu, sebotol kacang putih kalengan dan peras dua siung bawang putih.

resep Turki

Untuk menyiapkan hidangan, kami menggunakan loyang. Resep sup sayuran Turki memberi Anda ruang untuk mengekspresikan imajinasi Anda sendiri. Aturan dasarnya adalah pertama-tama memanggang bahan-bahannya, lalu menuangkannya dengan saus yogurt. Komponen utamanya bisa terong, paprika manis, zucchini. Anda juga bisa menambahkan dua atau tiga kentang. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang, Anda bisa mencokelatkan sayuran terlebih dahulu.

Kami membersihkan zucchini, terong, kentang, paprika. Potong menjadi lingkaran tipis, dan merica - menjadi potongan.
Kami menyebarkan sayuran dalam bentuk yang ditutupi dengan kertas roti, tuangkan minyak sayur (lima sendok makan). Masak pada suhu sedang selama sekitar empat puluh menit.
Untuk sausnya, campurkan segelas yogurt alami dengan dua siung bawang putih yang dihancurkan, sejumput garam, dan adas cincang.

Rebusan sayuran dengan zucchini di lengannya

Resep ini akan memungkinkan kita untuk memasak hidangan daging.

Potong dadu zucchini, paprika manis, bawang bombay, wortel, kentang, tomat, bawang putih. Anda dapat menambahkan daging sapi muda atau domba - tetapi ini tidak perlu: hidangan vegetarian juga ternyata sangat lezat.
Garam, taburi dengan merica, rempah-rempah kering (zira, suneli hop).
Kami memasukkannya ke dalam selongsong, menuangkan sedikit anggur putih dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Setelah satu jam, kami melepaskan udara dari tas dan memasukkannya ke dalam oven. Kami memasak selama satu setengah jam pada 170 derajat.
Kami mengambil, memotong paket, menaburkan hidangan dengan rempah segar.

Ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Kentang adalah bahan utama di sini. Ini akan membutuhkan satu kilogram.

Kupas umbinya, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami memindahkan kentang ke bebek (atau kuali). Dan kami mengirim tiga potong zucchini dengan mesin cuci ke wajan. Goreng mereka di kedua sisi. Sebarkan di atas kentang.
Goreng 300 gram kol putih cincang. Kami meletakkannya di zucchini. Garam setiap lapisan sayuran.
Kami membuat saus. Baginya, goreng dulu satu bawang bombay cincang. Encerkan satu sendok makan pasta tomat dalam segelas air mendidih. Tuang bawang goreng. Garam, merica, maniskan dengan gula.
Tuangkan saus ini di atas sayuran. Didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.

Georgia Ajapsandali

Anda bisa memasak rebusan sayuran ini dalam slow cooker, tetapi juga dengan cara tradisional - dalam kuali.

Potong dadu dua buah terong, taburi garam dan biarkan hingga mengeluarkan rasa pahit.
Kami memotong dua bawang dengan halus, tetapi kami memotong dua tomat dan dua paprika secara kasar agar tidak berubah menjadi bubur selama proses memasak.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan sebarkan bawang. Kami menempatkan unit pada mode "Menggoreng", jangan turunkan tutupnya.
Setelah seperempat jam, tambahkan merica dan tomat dan biarkan masak selama lima belas menit lagi.
Kami menyaring terong, mencucinya dari garam berlebih dan memasukkannya ke sayuran. Kami juga menambahkan 400 gram kacang hijau di sana. Campur dan tambahkan sedikit air. Kami menutup multicooker dan mengaturnya ke mode "Memadamkan".
Setelah empat puluh menit, kami tertidur dengan daun ketumbar dan basil yang dicincang halus, memeras tiga siung bawang putih. Campur, garam dan bumbui dengan bumbu. Kami terus mendidih selama dua puluh menit lagi.