Selamat sore. Jika Anda sering mengunjungi blog saya, maka Anda mungkin telah melihat resep paling banyak, dan kemungkinan besar telah memutuskan bagaimana Anda akan membuat adonan untuk kue Paskah seperti itu. Dan memang demikian, karena suasana hati dan meja liburan Anda akan tergantung pada jenis kue yang Anda dapatkan.
Tetapi mempelajari cara memasak satu adonan bukanlah keseluruhan tugas, karena penting juga untuk dapat menyiapkan lapisan gula dengan indah dan benar untuk kue Paskah. Karena itu, hari ini kita akan membicarakannya.
Tidak cukup dengan menyiapkan tekstur yang tampak menggoda, yang penting rasanya juga enak, dan yang terpenting, tidak memercik saat memotong kue itu sendiri. Bagaimana cara menyiapkan yang manis seperti itu? Anda bertanya. Ya, mudah dan sederhana! Baca resep di bawah ini dan pilih sesuai selera Anda, dan saya bertanggung jawab atas kualitasnya.
Rahasia membuat glasir untuk kue Paskah:
- Lapisan gula tidak boleh terlalu tebal dan tidak terlalu cair, seperti krim asam kental.
- Jika Anda mendapatkan konsistensi cair, maka tambahkan satu sendok teh gula bubuk, jika sebaliknya, kental - satu sendok teh air panas.
- Masak sirup gula dengan api kecil, aduk terus.
- Tambahkan jus lemon, itu menambah rasa dan aroma. Anda juga bisa menggantinya dengan asam sitrat.
- Selalu mulai mencambuk dengan kecepatan rendah dan secara bertahap meningkat hingga maksimum.
- Untuk menambah warna, tambahkan pewarna makanan, coklat atau coklat.
- Hapus semua remah, jika ada, dari pemanggangan segera sebelum aplikasi.
Faktanya, lapisan kue favorit saya adalah gula protein, yang saya jelaskan secara rinci.
Karena itu, saya memutuskan untuk tidak mengulangi dan tidak memikirkan resep itu, tetapi menyiapkan opsi baru dan menarik untuk Anda. Dan jenis yang pertama adalah milk fudge, karena sangat mudah disiapkan dan tidak menimbulkan kesulitan. Dan itu tidak mengendap, tidak seperti krim protein.
Bahan:
- Susu - 50 ml;
- Gula bubuk - 2,5 sdm.;
- Jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula bubuk dan susu, tambahkan jus lemon dan kocok hingga kental.
2. Tunggu sampai kue Anda benar-benar dingin dan oleskan fondant di atasnya.
Penting! Tidak mungkin mengoleskan lapisan gula seperti itu pada kue-kue panas, jika tidak semuanya akan terserap di dalam dan tidak akan tertinggal di permukaan.
3. Selain itu, lebih baik tuangkan campuran secara merata dari atas, dan jangan diolesi dengan spatula.
4. Kemudian hiasi kue dengan taburan dan biarkan sampai krim susu benar-benar mengeras.
Jika Anda ingin mendapatkan versi warna, tambahkan saja pewarna makanan setetes. Anda juga bisa menggunakan kakao dan cokelat. Penambahan seperti itu dimungkinkan di semua resep yang dijelaskan dalam posting ini.
Icing untuk kue Paskah dengan gelatin
Jenis berikutnya populer di kalangan spesialis kuliner dan ditandai dengan pemadatan yang cukup baik, ditambah tidak hancur saat dipotong, dan kualitas positif lainnya adalah dekorasi seperti itu dapat diterapkan pada produk yang masih hangat.
Bahan:
- Gula - 1 sdm.;
- Air - 6 sendok makan;
- Gelatin - 1 sdt;
- Jus lemon - 1/2 sdt;
- Vanillin - secukupnya.
Metode memasak:
1. Ambil gelatin instan dan tambahkan 2 sdm ke dalamnya. air dingin, aduk. Biarkan selama 5-7 menit hingga membengkak.
2. Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam mangkuk atau panci aluminium, tuangkan sisa air (4 sendok makan) dan tambahkan vanila.
3. Taruh semuanya di atas api kecil dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, tetapi aduk terus agar gula benar-benar larut. Pada akhirnya, tambahkan jus lemon dan campur semuanya.
4. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas dan aduk rata. Dalam hal ini, gelatin harus benar-benar larut.
5. Kemudian campuran kami harus dikocok selama 3-5 menit dengan mixer sampai konsistensi putih salju.
6. Semuanya sudah siap. Segera oleskan massa kami ke kue kering, karena cepat dan mengeras dengan baik.
Jika Anda telah meninggalkan glasir yang sudah disiapkan dan membeku, maka Anda selalu dapat melelehkannya dalam bak air dan melumasi kue Paskah lagi.
Cara membuat icing tanpa telur agar tidak hancur
Nah, sekarang saya sarankan Anda membuat fudge gula klasik. Saya pikir Anda tahu opsi ini, tetapi juga memiliki jebakan. Karena itu, pertahankan rasio air dan gula dengan benar, dan jangan terlalu banyak mengekspos sirup gula di atas kompor, jika tidak, Anda dapat merusak seluruh lapisan gula.
Bahan:
- Gula - 250 gram;
- Air - 75 ml;
- Jus lemon - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Ambil panci dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Tuang gula dan aduk.
2. Letakkan benda kerja kami di atas api sedang dan mulailah mengaduk campuran terus menerus sampai mendidih agar sirup tidak gosong dan memiliki warna karamel.
3. Setelah gula benar-benar larut dan air mendidih, tambahkan perasan jeruk lemon.
Untuk memeriksa kesiapan sirup, Anda memerlukan setetes sirup ini, yang harus didinginkan dalam air dingin. Jika plastik dan bola mudah digulung, maka sirup sudah siap.
5. Tuang sirup panas yang sudah jadi ke dalam mangkuk bersih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Sirup harus didinginkan hingga 35-40 derajat.
6. Saat sirup sudah dingin, kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka fudge Anda akan menebal dan memutih.
Memasak dalam blender dengan telur dan gula
Berikut adalah resep gula icing yang sangat sederhana, tetapi dengan protein. Ini disiapkan sederhana, rasa dan warnanya sempurna, cobalah, Anda tidak akan menyesal.
Bahan:
- Telur - 2 buah;
- Gula - 5 sendok makan;
- Jus lemon - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Pisahkan putih dari kuningnya. Tempatkan putih telur dalam mangkuk bersih.
Penting untuk memisahkan protein dengan sangat hati-hati agar setetes kuning telur tidak jatuh secara tidak sengaja.
2. Tambahkan jus lemon dan 1 sdm. Sahara. Kocok campuran dengan pengocok selama setengah menit. Masukkan semua sisa gula dan mulailah mengocok dengan blender (bisa juga menggunakan mixer) dengan kecepatan sedang.
3. Kocok selama 3-4 menit, hingga muncul puncak yang keras.
4. Semuanya sudah siap. Yang harus Anda lakukan adalah mengoleskan krim pada kue-kue Anda dan menghiasnya dengan taburan di atasnya.
Fondant untuk kue Paskah, yang tidak lengket dan mengeras dengan baik
Pilihan lain pada gelatin dan tanpa telur. Kali ini saya sarankan Anda menonton cerita video yang luar biasa, semuanya diceritakan secara rinci di dalamnya, dan bahkan ditampilkan.
Lapisan gula untuk kue Paskah dari gula bubuk dan protein
Banyak orang lebih suka membuat krim kami tanpa gula dan menggantinya dengan gula bubuk, dan mereka melakukannya dengan benar. Saya juga menyukai opsi ini. Karena konsistensi fondant sangat halus dan lapang.
Bahan:
- Putih telur - 2 buah;
- Gula bubuk - 250 gr.;
- Jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.
Metode memasak:
1. Kocok putih dengan pengocok dengan tangan.
2. Tuang gula halus sedikit demi sedikit, tapi jangan dikocok, tapi aduk rata.
3. Tambahkan jus lemon dan kocok icing kami dengan kecepatan terendah dari mixer.
Massa seperti itu dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari, yang utama adalah mengemasnya dengan rapat dalam wadah atau tutup dengan film agar tidak mengering.
resep coklat putih
Nah, ini untuk pecinta sesuatu yang baru dan enak gila. Ternyata krim asli yang bisa digunakan tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk kue.
Bahan:
- Cokelat putih - 100 gr.;
- Gula bubuk - 100 gr.;
- Krim asam - 0,5 sdm.;
- Mentega - 100 gram.
Metode memasak:
1. Pecahkan sebatang cokelat dan letakkan dalam mangkuk di atas penangas uap.
2. Segera setelah cokelat mulai meleleh, tambahkan mentega. Mulailah mengaduk massa secara konstan sampai cokelat dan mentega benar-benar larut.
Anda perlu melelehkan cokelat dalam mandi uap bersama dengan gula dan mentega, terus-menerus mengaduk massa.
4. Setelah campuran menjadi homogen, keluarkan dari penangas uap dan dinginkan sebentar. Tambahkan krim asam dan kocok rata dengan pengocok. Lapisan gula putih Anda sudah siap.
Bagaimana cara membuat lapisan gula untuk kue Paskah di rumah?
Jika Anda takut Anda masih tidak mendapatkan lapisan gula sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas, maka jangan khawatir, opsi selanjutnya adalah untuk Anda, selalu 100%.
Anda perlu membeli bubuk meringue dan keberuntungan ada di saku Anda. Dan yang paling penting, fudge seperti itu tidak akan hancur, jadi lakukanlah untuk kesehatan Anda dan kecemburuan semua orang.
Bahan:
- Gula bubuk - 500 gr.;
- Air hangat - 370 ml;
- Bubuk meringue (meringue) -1 sdm;
- Rasa cair vanilla - secukupnya.
Metode memasak:
1. Pertama, campur gula halus dan bubuk meringue menjadi satu.
2. Kemudian panaskan air matang hingga 35 derajat.
3. Tambahkan beberapa tetes perisa vanilla ke dalam adonan kering, aduk.
4. Tuang air dan mulailah mencampur komponen dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah.
5. Lanjutkan mengocok konsistensi, secara bertahap tingkatkan kecepatan.
6. Penting untuk mengocok krim sampai diperoleh massa yang padat.
7. Akhir pencambukan akan menunjukkan bahwa lapisan gula akan menempel dengan baik pada pengocok.
9. Dan setelah 5 menit, hiasi kue kering sesuai keinginan.
Seperti yang Anda lihat, semua resepnya tidak rumit dan semua orang bisa belajar cara membuat lapisan gula. Hal utama adalah memilih apa yang Anda suka dan memasak dengan cinta. Dan kemudian kue Paskah Anda akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai baik secara eksternal maupun internal. Yah, itu saja yang saya miliki untuk hari ini. Sampai jumpa! Saya menantikan komentar Anda.
Kami sendiri, dan kami pasti membuat kue Paskah - oleh. Dan kami pasti menghiasinya - dengan glasir protein khusus untuk kue Paskah. Glasir protein putih seperti itu untuk kue Paskah dalam bentuk "topi" yang subur pada kue Paskah terlihat sangat meriah dan menambah kekhidmatan pada kue simbolis ini.
Resep glasir protein untuk kue Paskah cukup sederhana, tetapi tetap memiliki nuansa tersendiri. Jika Anda mengamatinya dengan ketat, Anda pasti akan berhasil: putih akan dicambuk dengan benar, lapisan gula akan cukup keras dan indah. Dan, tentu saja, sangat enak!
Omong-omong, glasir protein untuk kue Paskah ini, yang tidak hancur saat dipotong dan tidak hancur, yang penting. Jadi, cara membuat lapisan gula protein untuk kue Paskah - kelas master terperinci dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda!
Bahan untuk menutupi 2-3 kue Paskah:
- 1 putih telur;
- 200 g gula bubuk;
- 1-2 sdt jus lemon.
Cara membuat icing protein untuk kue Paskah:
Untuk menyiapkan glasir protein, kami hanya menggunakan telur yang didinginkan dengan baik. Karena itu, sebelumnya, selama 5-6 jam, kami menempatkan telur di lemari es. Sebelum menyiapkan glasir, telur dicuci bersih dan dikeringkan. Dengan hati-hati, dengan pisau, pecahkan telur dan pisahkan protein dari kuning telur. Tuang putih telur ke dalam mangkuk pencampur.
Prasyarat untuk membuat glasir protein yang baik: mangkuk dan pengocok harus benar-benar bersih dan kering. Oleh karena itu, cuci mangkuk dan pengocok secara menyeluruh dengan deterjen, bilas sampai bersih dan lap kering. Dan baru setelah itu kami menggunakannya untuk glasir protein. Cuci lemon, keringkan. Peras beberapa sendok teh jus lemon. Tambahkan ke protein.
Kocok protein dengan jus lemon selama 20-30 detik dengan kecepatan rendah, jumlah yang sama pada kecepatan sedang, dan kemudian pada kecepatan tertinggi hingga terbentuk busa yang kental. Waktu pengadukan tergantung pada kesegaran telur - telur segar membutuhkan waktu lebih lama untuk dikocok.
Secara bertahap, sambil terus mengocok, tambahkan gula icing, satu sendok makan setiap kali, sampai ketebalan glasir yang diinginkan tercapai.
Putih telur yang dikocok dengan baik tidak boleh menetes dari sendok atau pengocok; putihnya akan membentuk puncak yang kokoh. Proses mencambuk tidak lama - 4-6 menit. Gula bubuk mungkin perlu sedikit lagi (2-3 sendok makan).
Anda harus segera mendekorasi kue Paskah, karena lapisan protein untuk kue Paskah mengering cukup cepat. Kue Paskah pada saat ini harus didinginkan, jika tidak lapisan gula akan mengalir. 
Setelah mengoleskan glasir protein untuk kue Paskah, hiasi di atasnya dengan taburan gula-gula sampai membeku. Anak-anak sangat menyukai proses ini - jangan ragu untuk mempercayakan mereka dengan pekerjaan seperti itu: sulit untuk merusak sesuatu dalam hal ini, dan anak-anak akan mendapatkan kesenangan besar.
Biarkan kue Paskah yang dihias pada suhu kamar sampai glasir mengeras.
Benar, kami mendapat glasir protein yang sangat indah untuk kue Paskah?
Selamat liburan untuk Anda!
Jika diinginkan, glasir dapat diwarnai dengan pewarna makanan. Untuk melakukan ini, tambahkan pewarna ke glasir yang sudah jadi dan aduk rata, sampai halus.
Opsi ini adalah yang termudah dan paling terjangkau. Untuk menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah, hanya gula bubuk dan air yang digunakan, serta, jika diinginkan, perasa (vanillin, dll.) dan pewarna makanan.
Cukup saring segelas gula bubuk dan tambahkan 120 ml air hangat dan penyedap rasa. Aduk campuran dengan baik dengan spatula kayu dan panaskan hingga 40 ° C (juga aduk terus). Jika icing terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, tambahkan sedikit gula halus.
Oleskan ke kue segera setelah dimasak. Lapisan gula gula mengering cukup lama, sehingga Anda dapat mengeringkan produk dengan lapisan gula sedikit di dalam oven (pada suhu sekitar 80 ° C).
glasir protein
Glasir protein adalah pilihan paling umum untuk menghias kue Paskah. Tentunya banyak orang ingat bagaimana nenek dengan keras kepala mencambuk tupai dengan garpu atau pengocok yang disilangkan. Untungnya, di zaman kita, mungkin, tidak ada ibu rumah tangga yang tidak kikir, jadi proses memasaknya menjadi sesederhana mungkin.
Jadi, 1-2 putih telur dingin (tergantung ukuran telur) tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt. gula bubuk dan mulai kocok dengan mixer dengan kecepatan lambat. Kemudian secara bertahap tambahkan gula bubuk yang diayak (1 sdm), tingkatkan kecepatan mixer. Kocok sampai terbentuk massa stabil yang kental. Penting: cobalah untuk tidak membunuh tupai!
Lapisan Coklat
Kue Paskah yang dihiasi dengan lapisan gula cokelat biasa, yang kami gunakan untuk menghias kue dan kue kering, juga ternyata sangat lezat. Pecinta cokelat akan menghargainya!
Pilihan paling sederhana, dan yang paling penting, lezat adalah mencampur 100 g cokelat hitam alami dan 50 ml krim. Untuk melakukan ini, pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tuangkan krim panas di atasnya dan gosok sampai semua cokelat meleleh dan massa menjadi elastis.
Jika Anda ingin lapisan gula untuk kue Paskah menjadi keras, tambahkan sedikit krim. Sebaliknya, jika Anda lebih suka ganache yang cukup cair, Anda perlu menggunakan lebih banyak krim.
Juga Anda bisa membuat icing untuk kue dari kakao dan susu kental. Lelehkan 100 g mentega dalam panci, tambahkan 4 sdm. l. kakao dan aduk rata. Kemudian angkat dari api dan tuangkan kaleng susu kental ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik dan taruh kembali di atas kompor.
Didihkan glasir dengan api kecil selama sekitar 5 menit, aduk terus. Anda harus segera menggunakan glasir, karena cepat mengeras. Jika lapisan gula telah mengeras, dan Anda tidak punya waktu untuk menuangkan kue Paskah, panaskan dalam bak air.
Lapisan gula putih
Lapisan gula cokelat putih dibuat dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. Hanya krim dan cokelat yang digunakan dalam proporsi yang sama: rebus 100 ml krim (33% lemak) dan tuangkan lebih dari 100 g cokelat putih pecah. Aduk hingga rata. Dinginkan selama 15 menit di lemari es dan oleskan ke kue Paskah.
Fudge untuk kue Paskah
Sebagai glasir untuk kue Paskah, fudge gula sering digunakan. Ini adalah bagaimana dia mempersiapkan. Campurkan 1 sdm. gula dan 1/2 sdm. air, taruh campuran di atas api dan masak, aduk terus. Anda perlu memasak sampai sirup, ketika ditambahkan ke air dingin, mulai menggulung menjadi bola lunak putih.
Angkat sirup yang sudah jadi dari api dan dinginkan hingga 40 ° C. Anda bisa memercikkan sirup dengan air untuk mencegah pembentukan kerak. Kocok sirup yang didinginkan dengan mixer sampai terbentuk massa putih yang homogen.
Ngomong-ngomong, kue Paskah itu sendiri nyaman untuk dimasak dalam slow cooker atau di mesin roti. Jika Anda memiliki cetakan untuk cupcakes, Anda juga dapat menggunakannya - Anda dapat meletakkan paling banyak di "sarang" bundar di tengah.
Saat kue Paskah sudah siap, pikirkan pilihan dekorasi, sehingga kue-kue tidak hanya enak, tetapi juga indah. Salah satu jenis dekorasi yang paling populer adalah cake icing, yang terbuat dari protein dan gula. Tetapi jika Anda mendiversifikasi bahan-bahannya, Anda dapat membuat lapisan gula untuk kue Paskah dengan cokelat, gelatin, dan jus lemon.
Cokelat glasir dengan krim
Lapisan gula untuk kue Paskah yang disiapkan menurut resep ini mengkilap setelah mengeras dan disiapkan tanpa telur. Cokelat lebih baik dikonsumsi dengan 70% kakao.
Glasir siap selama 30 menit. Hanya 800 kkal.
Bahan:
- dua l.h. gula bubuk;
- 120 gram cokelat;
- 50ml. krim;
- 30 gram mengeringkan. minyak;
- 50ml. air.
Memasak:
- Pecahkan cokelat menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam penangas uap.
- Saat cokelat mulai meleleh, tambahkan sedikit air dan aduk.
- Tuang bubuk dan terus pegang mangkuk di atas uap.
- Tuang krim dan aduk.
- Tempatkan mentega dalam mangkuk dengan cokelat. Saat meleleh, glasir sudah siap.
Sebelum mendekorasi kue, lapisan gula untuk kue Paskah harus agak dingin. Lapisan glasir pertama harus tipis.
Gula es dengan gelatin
Lapisan gula untuk kue Paskah tidak hancur saat memotong kue, karena dibuat dengan gelatin dan ternyata kental dan homogen. Anda bisa menambahkan pewarna ke dalamnya.
Konten kalori - 700 kkal. Ini akan memakan waktu satu jam untuk menyiapkan glasir.
Bahan:
- satu sdt agar-agar;
- setengah tumpukan. air + 2 sdt;
- tumpukan Sahara.
Memasak:
- Tuang gelatin ke dalam mangkuk dengan dua sendok makan air, biarkan membengkak selama 30 menit.
- Tuang gula dengan air dan nyalakan api kecil, aduk sampai larut.
- Saat sirup menjadi transparan dan menyerupai madu cair dalam konsistensi, tambahkan gelatin dan kocok dengan mixer sampai putih.
- Hiasi kue Paskah dengan lapisan gula yang sudah jadi dan agak dingin dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 180 derajat sehingga lapisan gula menjadi elastis. Penting untuk mengeluarkan kue Paskah tepat setelah 5 menit, agar lapisan gula tidak menjadi gelap dan hancur.
Bahan:
- sejumput garam;
- dua protein;
- tumpukan Sahara.
Memasak:
- Masukkan putih ke dalam lemari es sebentar: mereka harus didinginkan sebelum dicambuk.
- Tambahkan garam ke protein dingin dan kocok dengan mixer, tingkatkan kecepatan untuk mendapatkan busa tebal.
- Lanjutkan mengocok dan secara bertahap tambahkan gula hingga larut.
- Setelah selesai, tutupi kue yang sudah dingin menjadi dua lapis dengan lapisan gula.
Lapisan gula kue Paskah harus dibiarkan mengeras pada suhu kamar.
Lapisan gula putih
Lapisan gula putih dari kue Paskah dapat dibuat dari cokelat putih, yang akan terlihat meriah.
Bahan:
- cokelat batangan;
- dua sendok makan. susu;
- 175 gr gula halus.
Memasak:
- Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air.
- Campur sesendok susu dengan bubuk dan tuangkan ke dalam cokelat.
- Aduk icing sampai Anda mendapatkan massa kental yang homogen.
- Tuang sisa susu dan kocok glasir dengan mixer.
Hiasi kue dengan icing saat masih hangat. Anda juga bisa menaburkan bubuk dan dekorasi, kelapa atau kacang di atasnya. Kalori glasir sekitar 1080 kkal. Glasir siap selama 30 menit.
Glasir cokelat dengan pati
Lapisan gula cokelat untuk kue Paskah dengan penambahan pati tidak cepat mengental dan dapat diterapkan pada kue-kue dingin dan panas.
Bahan:
- sendok st. pati;
- tiga st. l. biji cokelat;
- tiga sendok makan. tepung kentang;
- tiga sendok makan. air.
Langkah-langkah memasak:
- Ayak bubuk dan campur dengan pati dan kakao.
- Tuangkan air dingin dan aduk campuran secara menyeluruh.
- Tutupi kue dengan lapisan gula yang sudah jadi.
Ini akan memakan sedikit waktu untuk menyiapkan glasir - sekitar 15-20 menit. Konten kalori - 1000 kkal.
Banyak resep sudah ditulis. Tapi selain kelezatan putih, kaca berwarna juga cukup umum. Yang dapat digunakan tidak hanya untuk roti Paskah, tetapi juga untuk semua jenis kue, muffin, dan kue kering pada hari libur lainnya dan yang cukup biasa.
Hanya untuk menyenangkan segala macam barang rumah tangga mereka.
Menariknya, bahan utama dekorasi manis ini tidak hanya protein, gelatin, dan gula bubuk. Rasa luar biasa dan permukaan kue yang halus dan indah dapat dicapai dengan cokelat, kuning telur, lemon, pati, dan bahkan keju!
Jangan percaya! Tapi sia-sia! Baik rasa dan warna produk semacam itu cukup jenuh tanpa pewarna dan perasa!
Entah bagaimana sudah menjadi kebiasaan bahwa glasir disiapkan terutama pada protein. Namun pilihan yang cukup menarik dan enak didapat dari kuningnya.
Dan yang luar biasa, jika Anda memasaknya dari telur yang dibeli di toko, ternyata hampir putih. Tetapi jika telur dari ayam rumahan dengan kuning kuning cerah, maka lapisannya akan memperoleh warna oranye-lemon yang lembut.
Kita akan butuh:
- Telur ayam - 2 buah.
- Gula - cangkir.
- Gula bubuk - gelas.
- Air - 2 sdm. l.
Memasak:
1. Pertama, Anda perlu mengeluarkan telur dari lemari es agar mencapai suhu kamar. Kemudian dengan hati-hati pisahkan kuning telur dari putihnya menggunakan alat khusus, pemisah telur. Atau tuangkan dengan hati-hati dari cangkang ke cangkang dengan cara "kuno" lama.
Untuk mendapatkan lapisan yang bagus, yang terbaik adalah menggunakan telur segar yang berumur tidak lebih dari seminggu. Maka jauh lebih mudah untuk memisahkan protein dari kuning telur, dan konsistensi yang diperlukan dari rasa manis yang sudah jadi diperoleh lebih cepat.
2. Tuang gula ke dalam panci. Kemudian tambahkan air di sana dan aduk rata sehingga semua gula menjadi "basah".
Nyalakan api perlahan, dan aduk terus, capai pembubaran lengkapnya dan dapatkan sirup homogen transparan. Matikan api segera dan biarkan sedikit waktu hingga campuran menjadi dingin.
Penting bahwa selama manipulasi lebih lanjut selama persiapan produk, kuning telur tidak diseduh dalam sirup. Sambil menunggu dingin, mari kita siapkan bahan lainnya.
3. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus dari campuran jadi, gula bubuk pertama-tama harus diayak melalui saringan. Ini harus dilakukan untuk memberinya kesempatan mendapatkan udara yang cukup selama ini.
4. Campurkan bubuk yang sudah diayak dengan kuning telur dan kocok rata dengan mixer. Kocok sampai busa telur yang indah dan lembut terbentuk. Ini harus dilakukan tanpa penundaan, karena sirup tidak akan menunggu, juga cukup cepat dingin.
5. Segera setelah cairan gula mendingin hingga 40 derajat, kami memasukkan campuran kuning telur kocok ke dalamnya dalam bagian-bagian kecil. Dan aduk cepat.
Anda dapat melakukan ini dengan mixer. Dalam hal ini, glasir yang indah dan sedikit kental terbentuk lebih cepat.
6. Jangan tarik lama-lama dan tunggu sampai coating kita mengeras. Yang terbaik adalah, segera setelah matang, segera mulai menghias kue yang sudah jadi.
Hanya saja, jangan lupa bahwa muffin harus sudah didinginkan, jika tidak "tutup" yang halus dapat terlepas.
Inilah resep yang begitu menarik. Aku suka dia. Dan Anda mencoba memasak di atasnya. Saya pikir dia tidak akan meninggalkan Anda acuh tak acuh.
Video cara membuat agar-agar icing yang tidak hancur atau lengket
Saya telah membawa resep ini ke perhatian Anda tentang topik ini. Tapi dia sangat baik sehingga Anda tidak bisa mengabaikannya di sini.
Dan perlu dicatat bahwa Anda bisa memasak dekorasi kami di atasnya tanpa telur sama sekali. Anda mungkin akan terkejut dan mengatakan bahwa ini tidak mungkin. Jadi itu mungkin, dan bagaimana. Untuk memasak, kita membutuhkan gelatin.
Menurut saya resep ini luar biasa. Dan praktis tidak ada kekhawatiran dengannya. Semuanya cepat dan mudah, seperti dua kali dua. Lapisan gula ini dapat disiapkan untuk kue lainnya.
Dan karena saat ini kita lebih mempertimbangkan pembuatannya dalam versi warna, maka tentunya yummy ini bisa didapatkan dalam warna apa saja dengan tambahan bahan-bahan alami tambahan.
Chocolate fudge terbuat dari gula halus dan tepung kanji tanpa telur
Fondant cokelat yang indah dapat dengan cepat dibuat dari cokelat hitam. Namun yang lebih menarik, ternyata dimasak menggunakan bubuk kakao. Selain itu, juga jauh lebih empuk, bahkan dalam warna, bahkan dalam rasa.
Bahkan, hasil resep membuat fudge seperti itu menyerupai pasta cokelat buatan tangan.
Kita akan butuh:
- Gula bubuk - 1 gelas.
- Susu - 2 sdm. l.
- mentega - 1 sdm. l.
- Bubuk kakao - 2 sdt
- Pati - 1 sdt
Memasak:
1. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:
- biarkan saja berbaring di cangkir besi di atas meja pada suhu kamar
- masukkan ke dalam microwave
- tuangkan air mendidih ke dalam piring dan taruh secangkir minyak di dalamnya
Dalam hal ini, sama sekali tidak perlu melelehkannya ke keadaan cair. Cukup untuk membuatnya sangat lembut dan lentur.
Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa lebih baik memiliki minyak dengan kandungan lemak 82,5%.
2. Ayak melalui saringan ke dalam cangkir dengan mentega lunak semua bahan lepas: bubuk kakao, gula bubuk dan pati. Dan campur semuanya dengan baik sampai konsistensi homogen.
3. Hangatkan susu tepat di atas suhu kamar (setidaknya 30 derajat), dan tuangkan ke dalam campuran cokelat mentega dalam dua tahap. Hati-hati jangan sampai tumpah, aduk hingga rata.
Mengapa susu benar-benar hangat, dan mengapa mentega harus benar-benar hangat?
Dan jawabannya sangat sederhana. Agar bahan mudah dan sederhana digabungkan, dan komponen yang mengalir bebas tidak membentuk gumpalan saat dicampur.
Jika Anda mau, maka saat ini Anda juga bisa menambahkan sesendok cognac, liqueur atau susu kental untuk memberikan sedikit rasa gurih dan aroma yang luar biasa pada fudge.
4. Sekarang campuran perlu direbus sedikit agar sedikit mengental, dan mulai menyerupai pasta coklat cair. Tapi seharusnya tidak lebih dari 5 menit.
Anda juga dapat menyesuaikan kepadatan secara mandiri selama memasak: menambahkan sedikit susu, Anda bisa mendapatkan campuran yang sedikit cair, tetapi menambahkan bubuk, sebaliknya, akan membantu sedikit mengentalkannya.
Jika alih-alih bubuk kakao, tambahkan 100 gram cokelat pahit atau cokelat putih leleh ke dalam resep ini, Anda akan mendapatkan fudge berbahan dasar cokelat yang luar biasa lezat.
Jadi bereksperimenlah, dan dapatkan produk yang lezat.
Resep Coklat Putih Mentega
Persiapan pelapis dengan cokelat sangat populer tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk kue biskuit, dan bahkan kue jenis "Susu burung". Anda tentu saja dapat menggunakan resep sebelumnya dan saran di bagian akhir, tetapi opsi ini masih berbeda dari yang sebelumnya.
Hasil pemasakan memberikan permukaan glasir yang lebih mengkilap dan mengkilat. Dan ketika Anda menambahkan pewarna makanan ke dalam resep, Anda bisa mendapatkannya dalam warna yang diinginkan.
Kita akan butuh:
- Gula bubuk - 1 gelas.
- Cokelat putih - 100 gr.
- Mentega - 1,5 sdm. l.
- Air - 4 sdm. l.
- Jus lemon - 1 sdm. l.
Memasak:
1. Tuang gula bubuk ke dalam panci kecil, tambahkan air dan jus lemon. Campur semua bahan dengan sendok, lalu nyalakan api kecil. Dengan pengadukan konstan, rebus cairan manis yang dihasilkan sebanyak 1/4 volume (harus menghasilkan sirup). Kemudian dinginkan sedikit.
1 st. l. air jeruk lemon bisa diganti dengan air jeruk lemon. Untuk melakukan ini, cukup mengonsumsi asam sitrat dalam jumlah sdt. dan campurkan dengan satu sendok makan air.
2. Pada saat yang sama, lelehkan cokelat putih dengan mentega dalam penangas air. Ini dapat dilakukan segera dalam satu cangkir. Setelah dilelehkan, kita masih perlu mencampurnya dengan lembut sampai konsistensi homogen.
3. Biarkan sirup gula agak dingin, lalu, dengan pengadukan konstan, tuangkan massa cokelat mentega dalam aliran tipis. Kocok dengan pengocok sampai Anda mendapatkan glasir yang indah, halus dan sedikit melar.
4. Agar tidak sempat mengeras dan berubah menjadi pasta kental, disarankan segera menggunakan spatula kuliner dan oleskan pada kue kering yang sudah dingin.
Campuran manis seperti fudge menempel dengan baik ke permukaan dan lezat. Seperti yang saya katakan di atas, jika diinginkan, dapat diwarnai dengan pewarna makanan warna apa pun.
Resep Bebas Telur Berbahan Dasar Pati yang Sempurna
Ingat roti jahe mengkilap, seperti di masa kecil? Mereka sangat lezat dan pada saat yang sama lapisan lezat yang tembus cahaya. Kami memakannya terlebih dahulu, hanya mengunyahnya.
Itu adalah lapisan yang benar-benar sempurna, yang selalu merata di atas roti jahe, tidak mengering dan tidak pernah menempel di tangan setelah mengeras saat dipanggang.
Sekarang saatnya untuk mengingat resep penting ini! Dan meskipun telur (khususnya protein) tidak berpartisipasi sama sekali selama persiapan, fudge tetap "mengkilap". Dan dia selalu terlihat sangat orisinal, bahkan pada muffin Paskah, bahkan pada roti jahe yang sama, dan bahkan kue shortbread.
Kita akan butuh:
- Pati - 10 gr.
- Susu - 4 sdt
- Minyak bunga matahari tidak berbau - 1 sdt.
- Gula bubuk - 150 gr.
Memasak:
1. Ayak komponen lepas (pati dengan gula bubuk) ke dalam cangkir, dan aduk rata satu sama lain dengan pengadukan biasa dengan sendok makan atau spatula. Apa yang akan lebih akrab dan nyaman bagi Anda.
2. Tuang susu hangat (Anda bisa membiarkannya hangat sampai suhu kamar, mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu) dan aduk rata untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
3. Tambahkan minyak bunga matahari dan campur lagi semua bahan dengan baik agar tidak mengelupas, dan diperoleh campuran plastik yang homogen.
Anda tidak perlu mengalahkan ini untuk waktu yang lama. Pencampuran yang baik saja sudah cukup untuk mendapatkan konsistensi kental yang akan mengalir cukup lambat di atas sendok.
4. Setelah matang, oleskan icing secara merata pada kue-kue, dan biarkan hingga “mengeras” selama kurang lebih 20-40 menit. Kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja, atau menutup kue Paskah satu sama lain. Mereka tidak akan lagi takut untuk saling menempel.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep lemon frosting termudah
Meskipun lapisan lemon biasanya berwarna putih buram, namun tetap terlihat agak kekuningan di bawah sudut cahaya. Ini juga memiliki aroma lemon. Dan rasanya, meski manis, tapi tetap dengan rasa asam yang lembut.
Jika Anda ingin mendapatkan warna kuning cerah dari glasir seperti itu, maka Anda bisa menambahkan sedikit pewarna kuning ke dalam campuran, atau jus jeruk.
Ada beberapa resep yang berbeda untuk rasa manis lemon, tetapi rumah tangga saya menyukainya, dimasak persis sesuai dengan resep lama. Keluarga kami telah menggunakannya selama bertahun-tahun.
Ini hanya mengandung dua bahan, tetapi ini tidak menghalangi Anda untuk menikmati rasanya dan memanjakan mata Anda! Dan sangat sering saya melapisi cupcakes, cookies, dan bahkan pai manis dengannya. Saya menggunakannya untuk memberikan kue-kue manis dengan rasa asam yang unik ini.
Kita akan butuh:
- Jus lemon - 3 sdm. l.
- Gula bubuk - 150 gr.
Memasak:
1. Pertama, Anda perlu menjenuhkan bubuk dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan dengan menyaring melalui saringan. Prosedur ini wajib dan tidak boleh dilewati.
Semakin bagus bubuknya, semakin lapang dan lembut campurannya.
2. Tuang jus lemon dalam porsi kecil dengan pengadukan konstan. Anda dapat melakukan ini dengan gerakan "mengocok" atau "menggosok" sehingga jus meresap dengan baik dan merata ke dalam gula bubuk.
Hanya pada langkah ini, Anda dapat menyesuaikan konsistensi: sedikit lebih banyak jus - dan glasirnya sedikit lebih tipis, sedikit lebih sedikit - dan menjadi sedikit lebih tebal.
Dalam hal ini, Anda tidak boleh menggunakan mixer untuk mencampur dan mencambuk. Karena itu, gula bubuk dapat dengan cepat mengkristal dan lapisannya akan cepat hancur!
3. Kocok bubuk dengan lemon sampai halus. Diinginkan untuk mencapai keadaan di mana massa akan menjadi sedikit putih dan buram, sementara sedikit warna kekuningan akan ditampilkan.
Anda juga akan melihat bahwa produk jadi segera mengkilat.
4. Celupkan kue kering yang sudah dingin ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan agak kering.
Jika ternyata sedikit berair, maka Anda bisa mendapatkan garis-garis indah saat dipanggang.
Glasir lembut dari keju dadih dan gula bubuk
Banyak orang menyukai krim dadih dalam kue dan kue kering. Dan Anda bisa membuat glasir lembut yang luar biasa dengan keju dadih, yang akan dimakan oleh gigi manis terlebih dahulu. Selain itu, jika Anda meletakkannya di atas kue Paskah yang masih sedikit hangat, maka itu akan sedikit jenuh dengan krim keju ini dan menjadi luar biasa lezat!
Kita akan butuh:
- Keju dadih lunak - 250g.
- Gula bubuk - 250 gr.
- Mentega - 70 gram.
- Ekstrak vanila - 1 sdt
Memasak:
1. Kocok mentega hangat hingga lembut. Lebih baik melakukan ini dengan mixer dengan kecepatan rendah. Dalam keadaan ini, mentega akan lebih mudah menyatu dengan keju, karena konsistensinya hampir sama.
2. Masukkan keju dadih yang lembut ke dalam mentega kocok. Philadelphia atau analognya paling cocok. Nyalakan mixer lagi dan kocok keju bersama mentega hingga tercampur rata.
3. Anda bisa mengayak bubuk di atas campuran berminyak keju, tepat di atas, dan kocok lagi semuanya sampai halus dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Bubuk dalam hal ini tidak akan menyebar dari cangkir.
Segera setelah puncak stabil yang bersinar dan lapang muncul, glasir benar-benar siap.
4. Dianjurkan untuk segera melapisi roti Paskah dengannya dan biarkan mengering selama setengah jam.
Lihat betapa cantiknya! Lezat, melampaui kata-kata! Penikmat produk keju akan mengerti apa yang dipertaruhkan.
Glaze seperti karamel krim - sangat enak
Apakah Anda suka permen Susu Sapi? Dan anggota rumah tangga saya senang makan tidak hanya manisan itu sendiri, tetapi juga menyedot isian karamel cair yang lezat dengan senang hati.
Ingin melakukan sesuatu yang mirip dengan selera untuk menghias bagian atas kue Paskah atau pai manis lainnya? Lalu saya menawarkan resep yang sangat lezat untuk icing karamel krim!
Kita akan butuh:
- Gula bubuk - 180 gr.
- Gula merah - 100 gram.
- Susu - 60 ml.
- Mentega - 50 gr.
- Gula vanila - 8 gr.
Memasak:
1. Masukkan mentega ke dalam panci dan biarkan meleleh sedikit dengan api kecil.
2. Tuang susu dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan dan aduk rata dengan mentega.
3. Tuang gula merah dalam porsi kecil, dan larutkan sepenuhnya. Pada saat yang sama, pastikan butiran gula tidak terletak di bagian bawah dan tidak terbakar - jika tidak, bau gula yang terbakar akan muncul. Hasil akhirnya adalah sirup manis.
4. Aduk terus, biarkan cairan mendidih dan kurangi sedikit selama dua menit. Kemudian matikan api dan letakkan panci di atas dudukan panas di atas meja.
5. Bagi bubuk yang sudah diayak menjadi dua. Tuang satu setengah terlebih dahulu, sambil terus mengaduk massa. Anda dapat mengocok dengan baik dengan mixer atau pengocok, dan kemudian mendinginkan cairan yang dihasilkan sedikit mengental hingga 40 derajat.
6. Sambil mengaduk campuran gula-krim yang sudah dingin, tambahkan sisa setengah bubuk dan gula vanila.
Kocok dengan mixer sampai konsistensi kental yang stabil muncul. Ini akan menjadi lapisan gula yang sudah jadi dengan rasa, seperti pada permen susu yang sangat lezat itu.
7. Gunakan spatula kuliner, olesi kue kering atau kue Paskah dan diamkan selama sekitar 20-30 menit agar lapisan mengering.
Terlihat lezat, bukan!
Foto menunjukkan warna apa yang masih bisa diperoleh untuk menghiasi bagian atas produk. Warna ini dapat dicapai dengan menggunakan pewarna alami atau makanan. Anda dapat mewarnai campuran dengan jus wortel atau bit, jus bayam. Kami berbicara banyak tentang pewarna alami!
Bagaimana Anda melakukannya dengan pewarna makanan?
Karena itu, jika Anda ingin tidak hanya, tetapi juga menghiasnya dengan cara yang orisinal, artikel hari ini dapat membantu Anda dalam hal ini. Selain itu, Anda dapat dengan mudah menyiapkan jenis glasir yang sangat lezat bahkan untuk Paskah, bahkan untuk pai atau kue biasa.
Selamat makan dan "gourmet" yang menyenangkan - kenikmatan glasir yang tidak biasa!
Memuat...