Ini dianggap pedas, harum dan dikenal di seluruh dunia, yang memiliki banyak kelebihan dan beberapa kontraindikasi kecil.
Materi ini akan memberi tahu Anda apa manfaat yang dimiliki produk spesifik oriental, apa yang membantunya dan dalam resep apa yang digunakan.
Apa manfaat kayu manis bagi tubuh?
Awalnya, kayu manis adalah pohon cemara milik keluarga Laurel, yang dibudidayakan terutama di daerah tropis. Komposisi tanaman meliputi seperti, dan, serta,.
Kandungan kalori dari 5 g produk giling adalah sekitar 20 kalori. Nilai energi: protein - 4 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 57 g.
Tahukah kamu? Kayu manis adalah salah satu yang paling kuno yang telah dipelajari umat manusia. Disebutkan dalam Perjanjian Lama, di bagian di mana Musa harus menggunakan rempah kayu manis dalam minyak suci untuk urapan.
Untuk mendapatkan produk pedas yang terkenal dan melepaskannya untuk dijual gratis, lapisan tipis kulit kayu dipotong dari pohon kayu manis berumur dua tahun dan dikeringkan dengan baik, menghasilkan dupa coklat tipis, yang manfaatnya memiliki telah lama terbukti dalam berbagai bidang melindungi kesehatan manusia: - . Produk berkontribusi pada pengurangan yang signifikan;
- . Menyembuhkan, menurunkan keasaman di perut, mengurangi rasa sakit, menghilangkan manifestasi perut kembung;
- . Kayu manis berfungsi sebagai pencahar ringan dan diuretik yang meredakan pembengkakan, serta antiseptik dan stimulan yang kuat;
Penting! Sebelum memasukkan rempah-rempah ke dalam makanan ibu hamil, perlu berkonsultasi dengan dokter yang jeli yang akan menentukan dosis rempah-rempah yang diperlukan untuk menghindari efek berbahaya pada perjalanan kehamilan.
- rempah-rempah kayu manis memiliki sifat antiseptik, tonik dan stimulasi yang kuat yang melindungi tubuh dari virus dan bakteri berbahaya;
- dalam perawatan terapi kompleks, kantong empedu dan;
- mampu menghilangkan infeksi jamur pada selaput lendir saluran pernapasan;
- secara signifikan mengurangi risiko penyakit dengan mengurangi;
- ketika rempah-rempah menormalkan tingkat neurotransmiter dan meningkatkan fungsi motorik;
- menunjukkan efek toksik pada tumor ganas, mengurangi pertumbuhan sel kanker;
- mengurangi rasa sakit pada radang sendi dan osteoporosis;
- berkontribusi pada pengurangan;
- untuk anak-anak setelah tiga tahun, rempah-rempah oriental juga berguna, meningkatkan, meningkatkan nada keseluruhan, dan memiliki efek positif.
Selain kelebihan tersebut, perlu diperhatikan manfaat kayu manis tersendiri bagi pria. Menurut penelitian medis, bumbu oriental yang terkenal dapat memperbaiki disfungsi ereksi, memiliki efek positif pada pengobatan impotensi, dan juga berfungsi sebagai profilaksis dalam masalah prostatitis. Untuk wanita, produk ini membantu meringankan berat
Bagaimana memilih saat membeli
Sebelum membeli kayu manis sebaiknya tentukan keasliannya, karena produk wangi yang terkenal tidak hanya bisa dipalsukan, tapi juga diganti dengan produk lain yang kurang kaya komposisi. Sangat sering mereka memberikan bumbu yang diperlukan cassia (kayu manis indonesia), yang terbuat dari kulit pohon varietas yang sama sekali berbeda dan memiliki kualitas yang sama sekali berbeda yang berdampak negatif pada tubuh manusia.
Bumbu kayu manis asli dapat dengan mudah dibedakan dari yang palsu sesuai dengan kriteria berikut: 
- batang kayu manis asli akan selalu lebih mahal, kemasannya sering bertanda "Cinnamomum zeylonicum" sedangkan kemasan cassia diberi label "Cinnamomum aromaticum";
- Anda harus memperhatikan negara asal: barang yang lebih baik biasanya dikirim dari Ceylon, dan bukan dari China atau Indonesia;
- jangan memilih bumbu oriental dalam bentuk tanah. Campuran bubuk sangat mudah dipalsukan;
- aroma rempah asli lembut, manis dan hangat, cassia akan berbau lebih lemah, lebih kasar dan lebih manis;
- warna produk yang sebenarnya biasanya seragam dan coklat muda, rona cassia berbeda di dalam dan luar dan bervariasi dari coklat burgundy hingga coklat keabu-abuan.
Bagaimana dan di mana menyimpannya di rumah
Resep 2.
Jus satu, 1 sendok makan kayu manis, seduh dalam wadah dengan 1,5 liter. Sebelum diminum, minuman harus didinginkan secara alami.
Resep 3.
Daun teh biasa dituangkan ke dalam cangkir teh, yang ditambahkan 1/3 sendok teh kayu manis dan diaduk rata. Ini dapat diminum kapan saja sepanjang hari dalam jumlah yang tidak terbatas. 
Penting! Harus diingat bahwa kayu manis tidak hanya bermanfaat, tetapi dalam beberapa kasus individu membahayakan tubuh. Ini jarang terjadi dan kebanyakan terjadi pada orang yang menyalahgunakan bumbu dalam minuman. Setelah makan terlalu banyak kayu manis, sendawa dan gangguan pencernaan mungkin terjadi.
Resep untuk tata rias rumah
Dalam tata rias, bumbu kayu manis ditambahkan ke berbagai masker untuk menjaga kecantikan, dan. Pertimbangkan beberapa resep populer.
Untuk rambut
Manfaat utama kayu manis adalah membersihkan saluran sebaceous di kulit kepala, kemampuan untuk menghilangkannya dengan cepat, serta mengurangi kematian dan kerontokan folikel rambut.
Resep 1. Masker penguatan dan regenerasi dengan madu.
3 seni. sendok makan bubuk kayu manis dicampur dengan 2 sdm. sendok cairan, kemudian 5 tetes kayu manis esensial ditambahkan ke dalam campuran dan dipanaskan dalam bak air. Campuran harus dioleskan hingga bersih dan kering, lalu kenakan topi karet hangat dan tahan di kepala Anda selama setengah jam. Masker ini dianjurkan untuk dilakukan 2 kali seminggu, kursusnya adalah 1,5 bulan. 
Resep 2. Masker rambut dengan kayu manis untuk mencerahkan.
Hanya mungkin untuk meringankan dengan rempah-rempah oriental yang belum diwarnai. Setelah itu, warna sampul benar-benar dapat berubah 2 atau 3 nada, menjadi lebih cerah dan lebih terang. Untuk persiapan topeng ini, Anda harus menggunakan wadah non-logam saja. Kemudian:
- dipanaskan dalam penangas air 2 sdm. sendok, yang kemudian dicampur dengan 3 sdm. sendok bubuk kayu manis;
- 3 sdm ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. sendok balsem rambut;
- pada rambut yang dicuci dan sedikit lembab, campuran dioleskan secara merata selama 3-4 jam, kepala dibungkus dengan film dan handuk;
- setelah waktu berlalu, rambut dicuci bersih dengan air kamar, setelah itu juga dibilas dengan rebusan chamomile, yang tidak boleh dicuci setelahnya.
Untuk kulit wajah
Pada kulit, tergantung pada jenisnya, kayu manis juga memiliki efek positif, Anda hanya perlu beralih ke resep sederhana dan populer.
Resep 1. Masker untuk mengeringkan jerawat.
Campurkan 1 sendok teh kayu manis dengan 3 tetes minyak dari masing-masing bahan berikut: bergamot, dan. Oleskan campuran tersebut secara runtut, hanya pada area yang meradang, diamkan selama sekitar 7 menit. Masker dicuci dengan air hangat. 
Resep 2. Scrub terhadap kemilau berminyak dan jerawat.
1 st. sendok (kepadatan sedang) giling dengan hati-hati dengan 1 sendok teh bubuk kayu manis. Campuran harus digosok dengan gerakan memutar selama minimal 15 menit, lalu dibilas dengan air pada suhu kamar. Anda dapat menggunakan resep hanya 2-3 kali sebulan.
Resep 3. Masker terhadap bintik-bintik penuaan.
Campuran setengah dihaluskan, sendok teh, setengah sendok bubuk kayu manis, 1 sendok teh jus lemon dioleskan ke kulit wajah yang sudah dibersihkan. Masker dicuci dengan air hangat setelah sekitar 15 menit. 
Kontraindikasi dan bahaya
Selain aspek positif penggunaan kayu manis di berbagai area, saat menggunakannya, disarankan untuk mengikuti beberapa tindakan pencegahan dan mempertimbangkan kontraindikasi:
- Jangan menyalahgunakan produk - ini dapat menyebabkan kontraksi rahim dan menyebabkan kelahiran prematur.
- Dalam jumlah besar, rempah-rempah dapat memiliki efek toksik, menyebabkan sakit kepala parah dan gangguan umum.
- Jangan gunakan pada pendarahan atau luka terbuka.
- Rempah-rempah dapat memperburuk kondisi pasien dengan suhu tubuh yang tinggi.
- Produk ini dapat menyebabkan intoleransi individu.
Kayu manis dapat disebut bumbu elit, karena pada zaman kuno digunakan secara eksklusif dalam persiapan hidangan untuk orang yang dimahkotai. Bumbunya diperoleh dari kulit pohon kayu manis - pohon dari keluarga Laurel. Dijual, dapat ditemukan baik dalam bentuk tanah maupun dalam bentuk tubulus (potongan kulit kayu yang digulung).
Di Rusia, kayu manis mendapatkan namanya karena warnanya yang cokelat.
Cinnamomum verum adalah pohon kayu manis yang selalu hijau dari kulit kayu manis yang diperoleh. Untuk mendapatkan bumbu, ambil lapisan dalam kulit pohon.
Penampilan
Pohon kayu manis adalah semak cemara. Bunga kayu manis kehijauan memiliki bau yang agak tidak sedap.
Buah dari tanaman ini adalah buah beri ungu. Daun pohon kayu manis mirip dengan daun salam, tetapi lebih tipis dan lebih kecil.
Kayu manis asli atau Ceylon
Habitat pohon kayu manis dari spesies ini tidak hanya Ceylon, tetapi juga Guyana, Martinik, negara bagian Indonesia, Brasil, India, dan Malaysia. Kayu manis ini dihargai lebih dari jenis lain karena baunya yang lembut dan rasanya yang manis. Dia rapuh.
Selain kayu manis Ceylon, ada 3 jenis lagi yang harganya jauh lebih murah.
Tipe yang lain
Cina (cassia)
Ini juga disebut kayu manis harum, India atau polos. Nama terkenal untuk jenis bumbu ini adalah "cassia". Kami menulis tentang itu secara rinci di artikel lain.
Pohon-pohon dari mana rempah-rempah ini diekstraksi tumbuh di Indonesia, Cina, Laos, Kamboja dan Burma. Bumbu ini memiliki aroma yang kurang lembut, lebih tajam, asam dan membakar.
pedas
Ini juga disebut kayu manis. Kayu manis ini diperoleh dari tanaman perdu yang dikembangbiakkan di Indonesia dan Maluku. Sangat rapuh, berbutir ketika pecah, dengan bau kayu manis yang tajam, dan rasa yang agak pedas.
Malabar
Ini juga disebut kayu dan coklat. Kayu manis tersebut diekstraksi dari kulit pohon yang tumbuh di Burma dan India. Perbedaan antara rempah-rempah ini dan spesies lainnya adalah rasa pahit yang tajam dan warna coklat tua kecokelatan.
Di mana itu tumbuh?
Kayu manis asli berasal dari Cina Selatan. Ini disebutkan dalam tulisan-tulisan Cina yang berasal dari 2800 SM. Rasa rempah-rempah dijelaskan oleh Pliny the Elder pada abad pertama Masehi.
Kayu manis kualitas tertinggi diproduksi di Sri Lanka - memiliki rasa manis yang hangat dan bau yang sangat menyenangkan. Kayu manis ini diperoleh dari kulit pohon yang tipis. Juga, produksi rempah-rempah ini telah didirikan di tempat-tempat dan negara-negara seperti Brasil, Mesir, India Barat, Vietnam, pulau-pulau Madagaskar, Sumatera dan Jawa.
cara membuat bumbu
Kulit kayu diambil dari pucuk pohon kayu manis, yang berumur kurang dari tiga tahun (biasanya ini adalah semak setinggi sekitar dua meter). Pisau tembaga digunakan untuk mendapatkan kulit kayu, karena kayu manis kaya akan tanin yang mengoksidasi logam lain.
Kulit kayu dipanen dari pohon yang sama dua kali setahun. Biasanya, pengumpulan dilakukan setelah periode hujan - saat ini lebih mudah untuk menghilangkan kulit kayu, dan aromanya lebih tinggi.
Kulit kayu dipotong menjadi strip dengan lebar 1-2 sentimeter dan panjang hingga 30 sentimeter. Kulit bagian atas dari potongan-potongan ini dikerok, setelah itu bagian dalam kulit kayu dikirim untuk dikeringkan di tempat yang teduh, menunggu sampai menjadi gelap dan menggulung menjadi tabung. Bumbu Ceylon memiliki kulit batang yang sangat tipis, sehingga setelah dikeringkan, ketebalan dinding tabung bisa mencapai 1 mm. Sebelum dijual, tabung dipotong-potong sepanjang 5-10 sentimeter.
Dari pohon kayu manis, tidak hanya kulit kayu yang diekstraksi, tetapi juga buah-buahan mentah, yang disebut "tunas" kayu manis. Mereka dipanen segera setelah berbunga. Secara penampilan, "kuncup" ini mirip dengan cengkeh. Mereka kurang aromatik, tetapi memiliki bau yang manis dan agak ringan. "Ginjal" ini sangat dihargai di India dan Cina.
Lihat video berikut untuk bagaimana kayu manis Ceylon asli dibuat.
Bagaimana memilih dan di mana untuk membeli
- Beli bubuk kayu manis dalam jumlah kecil, karena bumbu yang dihaluskan dengan cepat kehilangan rasa.
- Stik memiliki rasa yang lebih persisten, tetapi cukup sulit untuk menggilingnya.
- Saat memilih bubuk kayu manis, cium baunya - aromanya harus cukup kuat.
- Anda dapat memeriksa apakah Anda membeli kayu manis atau cassia dengan menggunakan larutan yodium. Tes ini hampir tidak berpengaruh pada kayu manis, tetapi cassia akan memperoleh warna biru tua.
Karakteristik
- Kayu manis ceylon memiliki rasa yang lembut, sangat khas.
- Rasa bumbunya sedikit pedas dan manis.
- Struktur bumbunya rapuh dan tidak terlalu padat.
- Ini cocok dengan bumbu asam dan pedas lainnya.
- Anda dapat menambahkan kayu manis ke hidangan apa pun yang menggunakan gula.
Nilai gizi dan kalori
100 g kayu manis mengandung:
Komposisi kimia
Zat-zat berharga dalam komposisi kulit pohon kayu manis adalah:
- minyak atsiri (1-2%), terdiri dari sinamaldehida dan tanin;
- asam lemak;
- serat makanan;
- mineral;
- mono dan disakarida;
- vitamin.
Fitur yang bermanfaat
Kayu manis ceylon itu sendiri dan minyak esensial yang diekstraksi darinya memiliki sifat-sifat berikut:
- Memperkuat suplai darah dan proses metabolisme.
- Resistensi selulit.
- Perbaikan proses pencernaan.
- Meredakan flu dan pilek.
- Efek pemanasan, berkat minyak yang diminati untuk pijat.
- Membantu dengan mual, pusing atau pingsan.
- Menghilangkan bau mulut.
- Menetralisir racun yang masuk ke dalam tubuh saat digigit serangga.
- Memperkuat seksualitas.
- Normalisasi siklus menstruasi.
- Membantu dengan asthenia, ketakutan, depresi, suasana hati melankolis dan cemas.
- Menghilangkan mabuk laut.
- Normalisasi kadar gula darah.
- Pencegahan patologi kardiovaskular.
- Peningkatan memori.
- Efek antioksidan yang kuat.
- Sifat antimikroba.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang kayu manis dan khasiatnya yang bermanfaat dari tayangan video berikut "1000 Hal Kecil".
Menyakiti
- Kemoterapi untuk kanker.
- Kehamilan (rempah-rempah merangsang kontraksi rahim).
- Meningkatkan kepekaan individu.
Jika Anda ingin menggunakan bumbu secara eksternal, Anda harus mencampurnya dengan minyak dasar.
Mengkonsumsi cassia berbahaya bagi kesehatan. Beli hanya kayu manis Ceylon asli. Untuk informasi tentang cara membedakan kayu manis dari cassia, baca artikel lain.
minyak aroma
Baik aroma dan rasa rempah-rempah dikaitkan dengan minyak aroma dalam komposisinya. Minyak di kulit pohon ini mengandung sekitar 0,5-1%. Anda bisa mendapatkan minyak aromatik dari rempah-rempah setelah menghancurkan kulit kayu - direndam dalam air laut dan disuling. Minyak yang dihasilkan memiliki rona kuning keemasan, rasa terbakar dan bau kayu manis yang khas. Karakteristik ini disebabkan oleh cinnamaldehyde yang merupakan komponen utama dari minyak kayu manis. Secara bertahap, minyak teroksidasi, strukturnya menjadi lebih resin, dan bayangan menjadi lebih gelap.
Aplikasi
dalam memasak
Kulit kayu manis secara aktif diminati dalam memasak:
- Itu ditambahkan ke lolipop, cokelat, dan berbagai makanan penutup.
- Batang kayu manis digunakan untuk menyiapkan hidangan cair.
- Dengan bantuan kayu manis, Anda bisa mendapatkan rasa kefir dan yogurt yang tidak biasa.
- Bumbu ditambahkan ke bumbu untuk daging, jamur atau buah-buahan.
- Bumbu dalam bentuk hancur (ditumbuk) ditambahkan ke adonan dan kursus kedua.
- Kayu manis yang dikombinasikan dengan gula sering dikombinasikan dengan sereal dan buah-buahan. Terutama sering ditambahkan ke hidangan apel.
- Memasak di Transcaucasia dan Asia Tengah menyediakan tambahan bumbu ini saat memasak domba, daging lain atau unggas.
- Bumbu ini termasuk dalam berbagai campuran bumbu kering.
- Penambahan kayu manis membantu membumbui minuman seperti punch, grog, atau liqueur.
- Kayu manis cocok dengan salad wortel, bayam, jagung muda, kol merah.
- Bumbu ini bisa ditambahkan pada sop buah yang disajikan dingin.
- Di Inggris, kerupuk ditaburi dengan kayu manis dan gula dan disajikan di pesta teh.
- Orang Prancis suka memanggang muffin kayu manis.
- Di beberapa negara Eropa, kayu manis ditambahkan ke bir buatan sendiri.
- Gulungan kayu manis adalah iringan sempurna untuk sup labu atau tomat.
- Kayu manis sangat cocok dipadukan dengan kopi dan cappuccino. Anda bisa mengaduk minuman panas dengan tongkat atau menaburkannya dengan bumbu halus.
- Dalam masakan Thailand dan India, daun kayu manis ditambahkan ke dalam kari.
Dianjurkan untuk menambahkan bumbu ke dalam masakan di akhir masakan untuk menghindari munculnya rasa pahit setelahnya. Jumlah rata-rata kayu manis per hidangan adalah 0,5-1 sdt. sesendok per kilogram produk atau satu liter cairan, meskipun dalam masakan oriental bumbu ini digunakan dalam jumlah yang jauh lebih besar.
Tambahkan 1-2 batang bumbu dan bahan lainnya secukupnya ke dalam anggur. Panaskan cairan dengan api kecil.
Panggang irisan roti di satu sisi dan olesi sisi lainnya (tidak terpanggang) dengan minyak, lalu taburi dengan campuran kayu manis dan gula. Goreng di sisi lain sampai kecoklatan.
Masak buah-buahan (apel, nektarin, pir, persik) dalam sirup. Taburi dengan kayu manis dan gula, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang sampai berwarna keemasan. Buah-buahan ini harus disajikan panas, dilengkapi dengan krim asam.
Tonton video berikut dari acara TV "1000 and 1 Spice of Scheherazade". Dari situ Anda akan belajar banyak tentang kayu manis.
Dalam kedokteran
- Penggunaan luar minyak melibatkan pencampuran dengan minyak dasar nabati. Untuk 10 ml minyak sayur, ambil dua atau tiga tetes minyak aromatik. Campuran tersebut digunakan untuk menggosok dan memijat.
- Dengan mencampurkan satu atau dua tetes minyak dengan teh. sesendok madu dan ditambah teh herbal, minuman ini dianjurkan untuk terlambat haid, mialgia, lemas, lemah syahwat, diare, pilek, flu.
- Beberapa tetes minyak aromatik dijatuhkan ke dalam air panas dan dihirup untuk membantu menghilangkan suasana hati depresi dan patologi saluran pernapasan bagian atas.
- Dengan menambahkan kayu manis ke anggur panas, minuman ini direkomendasikan untuk influenza dan hipotermia. Juga, dengan flu, Anda dapat membuat minuman dengan melarutkan madu dan jus lemon dalam air panas, dan setelah menambahkan sejumput kayu manis dan 1 cengkeh, cairan tersebut dididihkan, setelah itu diinfuskan selama 20 menit.
- Profilaksis untuk influenza adalah kayu manis yang diseduh dengan air mendidih, yang ditambahkan sejumput lada hitam dan madu. Minum obat ini setiap tiga jam.
- Jika sakit kepala muncul saat pilek, kayu manis diaduk dengan air sampai diperoleh bubur kental dan dioleskan ke dahi.
- Infus kuat kayu manis membantu dengan diare, perut kembung dan muntah.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang kualitas penyembuhan kayu manis dari program "Hidup sehat!"
Saat menurunkan berat badan
Kayu manis, karena banyaknya serat makanan, mencegah sembelit (masalah umum menurunkan berat badan) dan merangsang usus. Juga, keuntungan menggunakan kayu manis untuk menurunkan berat badan adalah efek positifnya pada suasana hati dan penurunan nafsu makan. Diketahui juga bahwa bumbu ini memiliki khasiat mempercepat penguraian gula. Anda dapat menggunakan kayu manis untuk menurunkan berat badan dengan berbagai cara:
- Tambahkan bumbu ini ke teh dan kopi sebagai pengganti gula.
- Lakukan pijatan dengan kayu manis terhadap selulit.
- Buat bungkus.
- Lakukan hari puasa, menggunakan kefir yang dibumbui dengan kayu manis sepanjang hari.
Di rumah
Minyak aroma kayu manis ditambahkan ke komposisi "oriental" wewangian.
penanaman
Pohon kayu manis bersahaja dan mudah mentolerir kondisi buruk. Pohon yang tidak dibudidayakan dapat tumbuh setinggi 6-12 meter, tetapi pada perkebunan yang dibudidayakan, tanaman biasanya diwakili oleh semak rendah. Setelah menumbuhkan pohon selama 2 tahun, pohon itu dipangkas hampir sampai ke akarnya, sehingga pada tahun ketiga penanaman, tunas baru akan diperoleh (ada sekitar sepuluh di antaranya), dari mana kulitnya dipotong.
Penyimpanan
Untuk menyimpan kayu manis, penting untuk menutup wadah tempat bumbu ditempatkan. Sebaiknya simpan kayu manis di piring kaca. Stik bumbu dapat disimpan hingga 12 bulan, dan bubuk - hingga enam bulan. Yang terbaik adalah menyimpan bumbu di lemari yang gelap dan dingin.
Menurut Herodotus dari 5 c. SM, mereka yang ingin menemukan kulit kayu manis yang berharga harus melalui banyak cobaan: pertempuran dengan monster, pencariannya di dasar danau dan di sarang burung pemangsa besar - ini tidak semua hambatan di cara untuk rempah-rempah yang paling berharga. Dengan menceritakan kisah-kisah seperti itu, para saudagar Arab mempromosikan bisnis mereka. Itulah sebabnya di Eropa kayu manis telah lama dianggap sebagai rempah-rempah yang tidak terjangkau, yang hanya layak untuk kalangan elit.
Pada zaman kuno dan Abad Pertengahan, kayu manis lebih banyak digunakan sebagai bumbu aroma, dupa. Untuk makanan saat itu, juru masak paling sering menggunakan laurel India, yang memiliki aroma serupa. Tetapi untuk memberikan rasa khusus pada hati madu dan anggur manis dengan rempah-rempah, itu hanya perlu.
Fakta sejarah lainnya:
- Kayu manis dan khasiatnya sudah dikenal sejak zaman dahulu. Dia sering disajikan sebagai hadiah untuk orang-orang berpangkat tinggi.
- Rempah-rempah dibawa ke Mesir Kuno dari Cina. Orang Mesir menggunakan rempah-rempah ini untuk pembalseman.
- Kayu manis disebutkan dalam Perjanjian Lama. Dari garis Anda dapat memahami bahwa rempah-rempah ini dihargai di atas emas.
- Orang Romawi kuno menganggap kayu manis sebagai tanaman Jupiter, yang mewakili unsur api. Bangsa Romawi menggunakan rempah-rempah ini pada tumpukan kayu pemakaman.
- Sampai abad ke-17, kayu manis dipanen dari pohon yang tumbuh liar. Belakangan, pohon mulai dibudidayakan untuk rempah-rempah.
- Di era Victoria, kekasih Austria saling memberi karangan bunga kayu manis, yang merupakan simbol cinta dan kelembutan.
Kayu manis, atau juga disebut kayu manis Ceylon, adalah tanaman cemara milik keluarga Laurel. Itu tumbuh di hutan.
Kulit kayu dikumpulkan selama musim hujan.
Rempah-rempah memiliki nama yang sama dengan tanaman. Kayu manis dapat dibeli dalam bentuk kulit kayu, digulung menjadi tabung, atau digiling.
Akar sejarah kayu manis kembali ke zaman kuno. Rempah-rempah ini memiliki nilai tinggi dan disajikan kepada kaisar, raja, raja sebagai hadiah. Kayu manis dibawa ke Mesir Kuno dari Cina. Nilainya setara dengan emas.
Pada Abad Pertengahan di Eropa, kayu manis dijual oleh pedagang yang membelinya di Alexandria. Pada akhir abad ke-15, pedagang dari Portugal menemukan Sri Lanka dan dapat menggunakan kayu manis sesuai kebijaksanaan mereka selama lebih dari 100 tahun.
Setelah itu, Sri Lanka dibebaskan oleh Belanda. Mereka mengambil budidaya tanaman ini di negara lain.
Itu mulai tumbuh di Asia tropis, Hindia Barat dan Seychelles.
Beginilah penampakan pohon kayu manis di alam
Untuk tujuan komersial, kayu manis ditanam di Vietnam, Brasil, bagian barat India, Mesir, di pulau-pulau seperti Sumatra, Madagaskar, Jawa.
Tetapi kayu manis yang paling berharga masih dianggap sebagai rempah-rempah dari Sri Lanka. Ini memiliki kulit yang lebih tipis, aroma yang lembut dan rasa yang manis dan hangat.
Saat ini, kayu manis digunakan di seluruh dunia. Ini digunakan untuk membuat cokelat, makanan penutup, lolipop, minuman keras, bumbu-bumbu.
- Di Sri Lanka, rempah-rempah digunakan sebagai daun kering dan ditambahkan ke sup.
- Di Timur, seperti sebelumnya, kayu manis masih ditambahkan ke hidangan daging pedas.
- Di Amerika, kayu manis ditambahkan ke sereal, buah-buahan.
- Di Jerman, rempah-rempah ini digunakan untuk mulled wine.
Di Rusia, kayu manis dan kerabat terdekatnya, cassia dari genus Cinnamon, dijual.
Cassia tumbuh di Cina dan kulitnya lebih tebal dan lebih kasar. Kayu manis alami memiliki aroma yang sangat lembut, struktur kulitnya sangat rapuh, batangnya tipis. Mari cari tahu lebih banyak tentang
Fitur yang bermanfaat
Kayu manis yang harum dan lezat tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga kosmetik dan obat-obatan di berbagai bidang.
- Ini memiliki sifat antibakteri, anti-inflamasi dan antiseptik.
- Eugenol, yang merupakan bagian dari kayu manis, membunuh mikroba.
- Bumbu ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi pelindung dalam tubuh.
- Ini adalah antioksidan alami.
- Dengan penggunaan kayu manis, kadar glukosa darah menurun.
- Bumbu ini meningkatkan pencernaan, membakar lemak, mengubah glukosa, yang masuk ke dalam tubuh menjadi energi.
- Pembuluh darah mengembang, kerja otak diaktifkan.
- Kayu manis baik untuk diabetes. Tingkat indikator gula darah menurun ketika dikonsumsi.
- Dengan penyakit pada saluran pencernaan dan usus, rempah-rempah ini membantu mempercepat proses penyembuhan bisul, keasaman menurun, rasa sakit di perut berkurang, pencernaan menjadi normal, kolik dan kembung dihilangkan.
- Karena kayu manis adalah antiseptik alami, ia mendisinfeksi luka dan mengurangi rasa sakit.
- Berbagai jenis penyakit kulit dapat diobati dengan kayu manis.
- Selain itu, kayu manis membantu dengan penyakit jantung, pilek dan kekebalan yang berkurang. Ini digunakan sebagai produk penurun berat badan.
Kontraindikasi
Kayu manis tidak boleh digunakan untuk:
- tekanan tinggi
- suhu,
- rangsangan saraf,
- di usia tua,
- dengan alergi,
- kehamilan.
Resep untuk diabetes, mengapa kayu manis membantu?
Kayu manis mengandung: lebih dari setengah komposisi total aldehida, 20 persen fenol, polifenol, tanin, minyak atsiri, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, tembaga, besi, seng, selenium, mangan.
Vitamin A, C, E, K, riboflavin, tiamin, asam folat.
Minyak atsiri menstabilkan kadar gula darah, menghilangkan kolesterol jahat.
Polifenol menggantikan insulin dan siap diambil oleh sel. Saat makan kayu manis, darah jenuh dengan oksigen. Hati, ginjal, saluran pencernaan mulai bekerja dengan baik. Rempah-rempah ini memiliki efek antibakteri, antiseptik, dan diuretik.
Dengan peningkatan gula darah, fenol dalam kayu manis mencegah peradangan dalam tubuh. Saat menggunakan rempah-rempah, produksi zat berbahaya diblokir. Metabolisme glukosa meningkat 20 kali lipat.
Penyakit jantung pada diabetes mengalami remisi. Secara khusus, kayu manis berguna untuk diabetes tipe 2.
Kandungan kalori glukosa adalah 260 kilokalori per 100 gamma. Sebuah tongkat seberat 4 gram mengandung 10 kilokalori.
Ketika rempah-rempah ditambahkan dalam setengah sendok teh ke sereal, teh, jus segar, kopi, kefir, salad sayuran, kondisi umumnya membaik.
Dengan diabetes, kefir dengan kayu manis sangat efektif.
Untuk melakukan ini, ambil: setengah sendok teh kayu manis, 250 mililiter kefir dan setengah sendok teh jahe cincang, 2 kacang polong atau sejumput paprika merah.
Resep lain untuk kayu manis dengan kefir.
1 sendok teh rempah-rempah pergi ke segelas kefir.
Anda perlu minum segelas sebelum sarapan dan sebelum tidur selama 10 hari.
Minuman ini bertindak hampir seketika dan meringankan kondisi pasien diabetes.
Satu sendok teh bumbu dituangkan ke dalam satu liter air, campurannya dibakar dan direbus selama 15 menit.
Anda perlu mengambil porsi, setiap jam. Durasi kursus adalah 10 hari tanpa gangguan.
Resep video untuk kefir dengan kayu manis untuk diabetes
Manfaat kayu manis untuk pria, resep
Kayu manis memperkuat tubuh, meningkatkan vitalitas. Dengan penggunaan berbagai hidangan secara teratur dengan kayu manis, pria melihat peningkatan potensi.
Vitamin A yang ditemukan dalam kayu manis adalah sumber zat besi dan kalsium. Mereka menormalkan fungsi organ genital. Bumbu ini merangsang sirkulasi darah, yang secara langsung mempengaruhi ereksi pada pria.
Selain itu, kayu manis membantu dalam pengobatan penyakit pada sistem genitourinari. Saat mengambil kayu manis, mikroba terbunuh di dalam tubuh, yang mencegah perkembangan prostatitis, sistitis, pielonefritis, dan penyakit lainnya.
Saat stres berlebihan, ereksi bisa berkurang, dan minyak kayu manis meredakan kejang inflamasi dan membantu rileks sebelum keintiman.
Dengan radang ginjal dan hati, kayu manis tidak dianjurkan sebagai afrodisiak.
Untuk meningkatkan ereksi, ada beberapa resep yang cukup efektif.
Bubuk kayu manis dituangkan dengan air matang yang didinginkan hingga 40 derajat, diinfuskan selama 30 menit, madu ditambahkan. Rasio air dan madu harus 2:1. Kursus penerimaan adalah 2 bulan. Diminum setengah cangkir sebelum makan.
- Minyak esensial alami kayu manis dapat ditambahkan ke berbagai hidangan. Ini cocok dengan minuman, daging, makanan penutup, hidangan pertama dan kedua.
Juga, untuk pecinta kopi, Anda dapat menambahkan kayu manis ke minuman ini, sedikit bumbu masuk ke cangkir.
- Soda lebih baik menggantikan teh dengan kayu manis. Kulit jeruk, 2 batang kayu manis dituangkan dengan air mendidih, ditambahkan gula atau madu.
Untuk memperkuat otot-otot jantung dan meningkatkan keinginan, diambil 60 gram kayu manis, 30 gram vanila, semuanya dituangkan dengan segelas anggur merah. Campuran diinfuskan di tempat gelap selama dua minggu. Diminum dalam gelas sekali sehari setelah makan.
- Anggur panas adalah afrodisiak yang kuat, karena mengandung kayu manis, lemon, cengkeh, dan madu.
Manfaat kayu manis untuk wanita
Kayu manis memiliki banyak efek menguntungkan pada tubuh, selain itu, bagi wanita, kayu manis memungkinkan Anda untuk:
- Mengurangi rasa sakit pada periode pascamenstruasi.
- Bumbu ini membantu gula untuk diolah menjadi energi. Fakta ini memungkinkan Anda untuk mengurangi berat badan.
- Dalam 2 minggu pertama setelah kelahiran anak, kayu manis membantu mengontraksikan rahim.
- Untuk ibu menyusui, teh dengan kayu manis dan susu dapat meningkatkan laktasi.
Untuk wanita hamil, kayu manis dikontraindikasikan, karena zat dalam komposisinya dapat memicu keguguran.
Kayu manis untuk menurunkan berat badan. Mengapa bermanfaat untuk menurunkan berat badan, resep
Kayu manis menurunkan kadar gula darah, mempercepat proses metabolisme, memperlambat masuknya makanan ke dalam usus, menciptakan efek kenyang.
Bumbu ini ditambahkan ke sereal, kakao, kopi, yogurt rendah kalori, jeli, teh, puding.
Efek terbaiknya adalah minuman yang terbuat dari kayu manis dan madu dengan perbandingan 1 : 2.
Kayu manis dituangkan ke dalam cangkir, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dingin. Kemudian madu ditambahkan.
Gelas dibagi menjadi dua dosis dan dikonsumsi di pagi hari 30 menit sebelum sarapan dan sebelum tidur.
Itu ditambahkan ke teh. Satu sendok teh kayu manis dimasukkan ke dalam secangkir teh.
Kayu manis dapat ditambahkan ke kefir, ryazhenka.
Resep video kefir dengan kayu manis untuk menurunkan berat badan
Kayu manis dengan kefir
Baru-baru ini, orang yang ingin menurunkan berat badan melakukan diet kefir.
Ketika kayu manis ditambahkan ke kefir, lemak dibakar lebih cepat, dan pencernaan dipercepat dan memungkinkan zat berbahaya tidak berlama-lama di dalam tubuh. Minuman ini bisa dikonsumsi setiap hari.
Selama hari-hari puasa, tubuh menerima zat-zat berharga, sejumlah kecil makanan dan rasa yang menyenangkan, yang membantu menjalani proses ini dengan lebih mudah.
Siapkan minuman dari satu sendok teh bumbu hingga segelas cairan.
Kefir dengan kayu manis, merica, jahe
Resep yang cukup populer untuk berbagai penyakit dan penurunan berat badan adalah kefir dengan kayu manis, paprika merah, dan jahe cincang. Minuman ini membantu mengatasi kelebihan berat badan dan masalah kesehatan lainnya.
Kefir dengan lembut membersihkan usus, meningkatkan pencernaan. Selain itu, ia memiliki efek diuretik, mengurangi kemungkinan edema. Kefir mengandung protein dan kalsium, dan zat ini mengurangi nafsu makan.
Kayu manis mengurangi kadar glukosa darah, menumpulkan rasa lapar.
Paprika merah menekan nafsu makan, mempercepat proses metabolisme, membantu memecah lipid. Memprovokasi rasa haus, yang juga membantu mengurangi berat badan.
Jahe mengaktifkan proses pencernaan, membantu penyerapan protein, menormalkan metabolisme, membersihkan dari racun.
Segelas kefir rendah kalori adalah satu sendok teh bumbu, sejumput paprika merah, satu setengah sendok teh jahe parut..
Campuran diaduk dan dibiarkan meresap selama setengah jam. Ini digunakan tidak lebih dari 2 minggu 20 menit sebelum makan.
Minuman seperti itu tidak boleh dikonsumsi: wanita hamil, ibu menyusui, penderita kalsium, sakit maag, gastritis, alergi terhadap komponen, pendarahan apa pun, hipertensi, suhu, kegembiraan saraf.
Kopi dengan kayu manis - manfaat, bahaya, bagaimana cara memasaknya?
Ada beberapa resep untuk kopi dengan kayu manis. Itu diencerkan dengan krim, susu, dicampur dengan rempah-rempah lain dan bahkan alkohol.
Resep kopi tradisional Arab cukup sederhana:
125 miligram air, satu sendok teh kopi, setengah sendok teh kayu manis, sepertiga sendok teh gula.
Semuanya dituangkan ke dalam Turki, dipanaskan di atas api, air dituangkan ke dalam campuran kering, didihkan. Bagian dari campuran dituangkan ke dalam cangkir dan dipanaskan lagi. Ternyata kopi dengan busa yang indah.
Resep bahasa Inggris melibatkan penggunaan susu.
Batang kayu manis direbus dalam 120 susu gamma, susu kayu manis siap pakai ditambahkan ke kopi.
Selain resep ini, Anda bisa membuat kopi dengan kayu manis, sayang atau dengan kayu manis, jahe.
Untuk 250 miligram kopi yang baru diseduh, ada satu sendok teh madu, sejumput kayu manis.
Untuk 2 batang bumbu, 2 sendok teh kopi bubuk, 1 cm jahe segar, 150 gram air.
Kopi dengan kayu manis dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 10 menit. Jahe dipotong-potong, ditambahkan ke minuman dan dibiarkan meresap selama 5 menit.
Konsumsi 20 menit sebelum makan.
Untuk rasa, ditambahkan 1 buah kapulaga dan 2 buah cengkeh.
Rasa lapar setelah minum kopi ini berkurang. Berat badan berkurang, kadar gula darah diratakan.
Dengan penyakit jantung, penyakit pada saluran pencernaan dan ginjal, kopi semacam itu dikontraindikasikan.
Kopi dengan lada, kayu manis:
2 sendok teh kopi alami, setengah sendok teh rempah-rempah, satu buah cabai rawit (kurang, lebih banyak), 100 mililiter air.
Bahan-bahan diletakkan di Turki, dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil. Setelah mendidih, diangkat dari api.
Resep Prancis yang populer adalah kopi dengan anggur.
- Untuk melakukan ini, espresso diseduh dari kacang tanah yang dipanggang dengan kuat.
- Setelah kopi mendingin, kayu manis, gula, parutan kulit jeruk, anggur kuning tua ditambahkan.
- Semuanya dikocok dalam blender dan dituangkan ke dalam gelas.
- Dua cangkir espresso adalah setengah sendok teh zest, sejumput kayu manis, satu setengah sendok makan gula dan 50 gram anggur.
Teh kayu manis - manfaat dan bahaya, bagaimana cara memasaknya?
Di musim dingin, teh membantu menghangatkan dan memulihkan, dan ketika kayu manis ditambahkan, minuman ini memulihkan kekuatan dan memberikan efek pemanasan dari dalam.
Teh ini menormalkan saluran pencernaan, membantu membersihkan usus, dan mempercepat metabolisme glukosa. Elemen jejak membantu melawan pound ekstra. Nafsu makan berkurang. Membantu membuang limbah dan racun.
Ada banyak resep untuk minuman ini dan memilih yang tepat bisa sangat sederhana.
- Sejumput mint, sepertiga sendok teh kayu manis, kulit jeruk ditambahkan ke teh yang diseduh. Teh dengan aditif diinfuskan selama beberapa menit, disaring dan Anda bisa minum.
- 2 sendok teh teh hitam longgar, 1 cengkeh, setengah batang kayu manis, 1 sendok teh jahe dan setengah liter air mendidih. Semuanya dicampur, diinfuskan selama beberapa menit, jus lemon atau jeruk ditambahkan, madu untuk rasa manis.
Jika teh diseduh untuk waktu yang lama, rasanya pahit dan bisa berbahaya.
Airnya seharusnya tidak terlalu panas.
Dalam jumlah besar, penggunaan kayu manis membahayakan tubuh dan berdampak negatif pada perut.
Kayu manis dengan madu: resep
Untuk menurunkan berat badan, penggunaan kayu manis dengan madu setiap hari dapat menurunkan berat badan.
Campuran disiapkan di malam hari.
Untuk bagian kayu manis, diambil 2 bagian madu alami. Kayu manis dituangkan dengan air selama setengah jam. Madu ditambahkan setelah pendinginan. Anda perlu minum setengah porsi sebelum tidur. Bagian kedua diminum dingin sebelum sarapan.
Kayu manis dengan madu membersihkan kerongkongan, bakteri, jamur, menghilangkan racun.
Pasta kayu manis dan madu dioleskan pada roti sarapan menurunkan kolesterol, mengurangi risiko serangan jantung.
Penggunaan sehari-hari setengah sendok madu dengan kayu manis dalam segelas air di pagi dan sore hari menghilangkan kelelahan, memberi kekuatan.
Untuk radang sendi secangkir air hangat, 2 sendok makan madu, sesendok penutup kayu manis menyembuhkan bahkan bentuk lanjut dari penyakit.
Madu dengan kayu manis:
- menghilangkan kolesterol jahat
- memperkuat sistem kekebalan tubuh
- memulihkan sistem genitourinari,
- memperkuat rambut
- mengobati infeksi kulit, ruam,
- gigitan serangga,
- gangguan pencernaan, kembung,
- sakit gigi,
- bau dari mulut,
- gangguan pendengaran,
- semua jenis pilek dan banyak lagi.
Kayu manis, bila digunakan dengan benar, tidak hanya meningkatkan kesehatan, mengurangi berat badan, tetapi juga memperpanjang hidup dan meningkatkan kualitasnya. Sekarang Anda sudah familiar dengan khasiat kayu manis yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan.
Tanaman ini banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan berbagai penyakit. Sifat yang berguna dan kontraindikasi kayu manis menentukan kesesuaian penggunaannya dalam setiap kasus. Karena itu, sebelum memulai terapi di rumah, Anda harus memahami lebih detail komposisi tanaman dan efeknya pada tubuh.
Jenis rempah kayu manis dan komposisinya
Kayu manis mengandung sejumlah besar berbagai zat bermanfaat.
- Ini sangat tinggi kalori (247 kkal per 100 g produk) karena kandungan karbohidratnya yang tinggi.
- Tanaman ini juga mengandung protein dan sebagian kecil lemak.
- Tempat paling signifikan dalam komposisi ditempati oleh serat makanan (selulosa). Ini karena asal sayuran dari rempah-rempah.
- Ini juga mengandung air, sejumlah kecil abu dan asam lemak jenuh.
Manfaat kayu manis adalah karena zat aktif dalam komposisinya.
Ini termasuk:
- kalsium dan kalium, fosfor dan magnesium, mangan dan besi, natrium, seng, tembaga dan selenium;
- kolin;
- asam askorbat (vitamin C);
- tokoferol (vitamin E) dan niasin (vitamin PP);
- berbagai macam vitamin B, termasuk asam folat paling berharga untuk wanita (vitamin B9);
- beta karoten;
- phylloquinone (vitamin K) dan retinol.
Zat aktif lainnya termasuk tanin, resin, kumarin, pati, polifenol, aldehida, dan alkohol sinamat. Mereka juga mempengaruhi sifat produk dan memiliki potensi penyembuhan.
Komposisi kimia kayu manis bervariasi tergantung pada spesiesnya.
- Tanaman yang paling berguna tumbuh di Sri Lanka. Konsentrasi zat aktif dan rasionya di dalamnya optimal.
- Dalam bentuk Cina Cassia, sejumlah besar kumarin dan tanin ditemukan. Karena itu, dari kayu manis seperti itu, bahayanya bisa melebihi manfaatnya.
- Spesies Malabar dan Kayu Manis memiliki kualitas rata-rata dan tidak memiliki efek terapeutik yang tinggi.
Kayu manis: khasiat yang berguna dan obat secara rinci
Karena komposisinya yang kaya, kayu manis memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.
Ini termasuk:
- mengencangkan karena piridoksin;
- desinfeksi di bawah pengaruh alkohol kayu manis;
- menenangkan karena kumarin;
- normalisasi fungsi saluran pencernaan karena serat;
- mengurangi konsentrasi kolesterol berbahaya dalam darah;
- pencegahan kanker dubur karena adanya vitamin K;
- regulasi metabolisme karbohidrat oleh polifenol;
- peningkatan memori dan kemampuan konsentrasi karena vitamin B1;
- regulasi siklus menstruasi karena asam folat.
Setiap zat aktif bertanggung jawab atas sifat obat tertentu dari kayu manis. Hal ini memungkinkan dia untuk memiliki berbagai indikasi untuk digunakan dan luasnya cakupan.
Area aplikasi kayu manis
Banyak orang yang mengetahui tanaman ini hanya sebagai bumbu. Namun cakupannya jauh lebih luas. Karena komposisinya yang kaya, kayu manis banyak digunakan dalam pengobatan penyakit dengan herbal, dalam tata rias dan nutrisi.
Obat tradisional dalam pengobatan penyakit
Ahli herbal dan penyembuh telah dihormati sejak zaman kuno, tetapi bahkan sekarang beberapa resep mereka relevan. Kayu manis juga digunakan untuk mengobati banyak penyakit.
Ini termasuk:
- tahap awal aterosklerosis (menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh);
- diabetes mellitus (pengaturan gula darah karena polifenol, yang mempercepat kerja insulin);
- diare (karena tanin dalam komposisi);
- proses inflamasi di ginjal (meningkatkan buang air kecil, mencuci area yang meradang secara alami);
- penyumbatan saluran empedu atau patologi hati (adalah agen koleretik);
- patologi jantung dan pembuluh darah, penyakit jantung koroner;
- penyakit sistemik, rheumatoid arthritis;
- gangguan pada sistem saraf manusia (peningkatan tidur, peningkatan suasana hati, efek antidepresan);
- antipiretik untuk pilek;
- karena baunya yang menyengat, membantu mengatasi hidung tersumbat;
- memiliki efek antiinflamasi dengan adanya penyakit rongga mulut.
Berbagai aplikasi dalam pengobatan tradisional berbicara tentang kayu manis sebagai obat yang sangat diperlukan.
Bagaimana kayu manis digunakan dalam tata rias
Produk utama kayu manis, yang banyak digunakan dalam tata rias, adalah minyaknya.
Dengan itu, pijat tubuh dilakukan, serta berbagai masker rambut. Tetapi menggunakan tanaman ini dan hanya di dalamnya juga meningkatkan penampilan. Vitamin K, E, A dan kelompok B membantu menjaga keseimbangan air kulit, memulai pembaruan, dan membantu mensintesis kolagen.
Juga, zat ini merangsang dan membangunkan folikel rambut. Ini meningkatkan kepadatan rambut.
Tincture kayu manis digunakan untuk merawat kulit, yang membantu menghilangkan peradangan.
Kayu manis untuk menurunkan berat badan
Alasan utama kenaikan berat badan berlebih adalah fungsi saluran pencernaan yang tidak tepat dan gangguan metabolisme karbohidrat. Dengan penghapusan masalah ini, kayu manis melakukan pekerjaan yang sangat baik. Karena banyaknya selulosa, ini meningkatkan evakuasi makanan dari usus. Ini membantu mempercepat metabolisme, yang merupakan tugas utama seseorang yang ingin menurunkan berat badan.
Normalisasi metabolisme karbohidrat juga berkontribusi pada penurunan berat badan. Ini membantu mengeluarkan lebih banyak energi dan mengumpulkan lebih sedikit lemak subkutan.
Yang penting, vitamin kompleks memungkinkan Anda menjaga kesehatan kulit dan rambut, bahkan dalam kondisi malnutrisi saat diet.
Aplikasi dalam memasak
Kayu manis, sebagai bumbu, dikenal semua orang. Itu ditambahkan ke makanan penutup, ditaburi dengan kue dan kue kering. Juga, sebagian besar hidangan oriental disiapkan dengan bumbu ini. Restoran menyajikan kopi dengan kayu manis, yang menambahkan rasa pedas yang ringan, dan juga memungkinkan pola rumit untuk dilukis di permukaannya.
Ini mengangkat semangat para tamu, tetapi di samping itu, kombinasi kayu manis dengan kopi memiliki efek menyegarkan yang kuat.
Minuman paling terkenal dengan kayu manis adalah mulled wine. Tidak mungkin memasaknya dengan benar tanpa bumbu pedas. Dan makanan penutup, yang dikenal di seluruh dunia, telah menjadi pai apel dengan kayu manis. Kombinasi ini dianggap sebagai kuliner klasik.
Kayu manis sering disajikan dengan minuman beralkohol. Ini meredam rasa alkohol dan memberikan aroma yang halus. Terkadang batang kayu manis diletakkan secara khusus di atas meja saat makan malam - baunya meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan.
Bagaimana cara menggunakan kayu manis untuk kesehatan?
Koktail vitamin yang kuat adalah campuran jahe, kayu manis, dan madu.
- Untuk menyiapkannya, ambil toples liter.
- Itu setengah diisi dengan madu, dan kemudian 100 g jahe dan 25 g kayu manis ditambahkan.
- Campuran tersebut dicampur secara menyeluruh dan dikonsumsi dengan teh hangat, 1 sendok makan 3 kali sehari.
Anda juga dapat menambahkan jeruk atau lemon ke dalam komposisi. Buah jeruk akan mengencerkan manisnya madu, meningkatkan jumlah vitamin C dalam obat, dan juga menambah catatan rasa baru.
Teh dengan kayu manis dianggap sebagai minuman sehat. Itu disiapkan dengan susu.
- Minuman tradisional disiapkan dalam teko, di mana satu sendok makan kayu manis kemudian dituangkan.
- Setelah pengadukan menyeluruh, susu ditambahkan ke larutan yang dihasilkan.
Minuman teh yang dihasilkan merangsang sistem saraf, memberi kekuatan dan meningkatkan fungsi organ pencernaan. Akibatnya, ringan dan suasana hati yang baik muncul.
Kopi dengan kayu manis - khasiat yang bermanfaat
Kopi dengan sempurna merangsang sistem saraf. Ini memiliki efek menyegarkan, dan juga membantu memulai saluran pencernaan. Kayu manis meningkatkan khasiatnya. Sedikit bumbu yang ditambahkan ke minuman melembutkan rasanya dan menambah semangat. Di sebuah kafe, pelayan membuat gambar kayu manis di atas busa kopi untuk meningkatkan mood tamu.
Minuman seperti itu tetap enak tanpa tambahan gula. Ini mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, yang berkontribusi pada penurunan berat badan dan peningkatan penampilan. Dan seiring dengan cahaya yang muncul, energi seseorang meningkat, yang akan dia habiskan untuk tindakan yang bermanfaat. Ini secara signifikan meningkatkan kualitas hidup dan membantu untuk bergerak maju dengan semangat baru.
Madu dan kayu manis - apa gunanya kombinasi itu?
Kayu manis dan madu digunakan sebagai obat penenang alami.
Mereka menenangkan dan menghilangkan gangguan tidur. Dengan pilek, kombinasi ini bertindak sebagai antipiretik yang kuat. Minuman dengan kayu manis dan madu memungkinkan Anda menghilangkan racun dengan cepat melalui kulit, meningkatkan produksi keringat. Ini mempercepat pemulihan dan meringankan kondisi pasien.
Sifat yang berguna dan penggunaan minyak esensial kayu manis
Minyak kayu manis telah banyak digunakan dalam tata rias. Ini membantu meredakan peradangan dan juga mendisinfeksi kulit.
Melakukan pijatan dengan minyak ini membantu:
- memperbaiki kondisi umum kulit;
- meratakan kulit;
- menebus kekurangan nutrisi, menghilangkan pengelupasan;
- menyingkirkan ruam;
- mempercepat resorpsi hematoma;
- meningkatkan proses metabolisme di kulit.
Jika efek yang lebih kuat diperlukan, minyak esensial digunakan. Itu ditambahkan ke topeng atau diterapkan secara runtut.
Ini membantu menyingkirkan:
- pedikulosis;
- papiloma dan kutil;
- penyakit jamur;
- dermatitis dan dermatosis.
Sebelum menggunakan minyak kayu manis, ada baiknya mengunjungi dokter kulit yang akan memberi saran tentang cara mengaplikasikannya.
Kontraindikasi untuk digunakan
Dengan penggunaan kayu manis yang tidak terkontrol dalam jumlah yang tidak terbatas, kepekaan rasa lidah bisa berkurang. Selain itu, ada sakit kepala dan perasaan lemas.
Untuk menghindari efek samping, kayu manis tidak digunakan untuk beberapa kondisi.
Ini termasuk:
- patologi akut pada sistem pencernaan;
- memiliki masalah dengan pembekuan darah;
- adanya alergi terhadap produk makanan, termasuk rempah-rempah;
- kecenderungan tekanan darah tinggi.
Kayu manis tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui. Saat menggendong anak, ia mampu meningkatkan aktivitas kontraktil rahim, yang mengarah pada kelahiran prematur. Saat menyusui, kayu manis tidak dikonsumsi karena perubahan rasa susu di bawah pengaruhnya. Dalam hal ini, anak bahkan mungkin menolak untuk makan.
Kayu manis banyak digunakan untuk mengobati dan mencegah berbagai kondisi, serta untuk memperpanjang masa muda dan kecantikan. Tanaman ini kaya akan zat aktif, tetapi Anda tidak boleh meminumnya sendiri. Terapi apa pun harus diawasi oleh spesialis. Ini akan membantu Anda mencapai hasil terbaik tanpa membahayakan kesehatan Anda.
Biarkan saya memperkenalkan Anda kepada Yang Mulia Cinnamon!
Di zaman kuno ini membumbui hadir secara eksklusif pada jamuan makan orang-orang yang dimahkotai.
- kulit pohon kayu manis yang selalu hijau (lat.Cinnamomum verum) dari keluarga Laurel. Di jual, rempah kayu manis dapat ditemukan dalam bentuk potongan kulit kayu yang digulung menjadi tabung atau dalam bentuk giling.
Di Rusia, rempah-rempah itu disebut kayu manis karena warnanya yang cokelat.
Gunakan dalam memasak rempah-rempah kayu manis
Kulit kayu manis banyak digunakan sebagai rempah-rempah untuk makanan penutup, cokelat, permen panas, minuman keras, saus. Di Amerika, kayu manis sering digunakan sebagai tambahan sereal atau buah-buahan, terutama apel dan pisang. Rempah-rempah digunakan dalam pengalengan, dalam bumbu, berkat sifat antimikroba dari kayu manis, produk disimpan lebih lama dan memperoleh aroma harum dan rasa manis yang sedikit terbakar.
Kayu manis cocok dengan banyak bumbu pedas dan asam lainnya. Dalam masakan rumah, itu dimasukkan ke dalam semua hidangan di mana gula digunakan.
Mereka ditambahkan ke berbagai kue kering (kue, kue Paskah, roti jahe, pai yang diisi dengan labu, apel, ceri, stroberi), serta salad buah dan hidangan dengan keju cottage.
Di Rusia, kayu manis selalu ditambahkan ke bubur, di Timur - ke permen, pilaf, hidangan ikan.
Itu dikombinasikan dengan domba, babi, ayam.
Di Asia, kayu manis dapat dengan mudah hadir dalam hidangan dengan daging, sayuran, kacang-kacangan.
Sup susu, buah, sayur dan ikan, serta saus anggur dan buah disiapkan dengan kayu manis.
Di banyak negara, kayu manis digunakan untuk mengawetkan jamur, untuk mengasinkan lingonberry, cranberry, acar semangka, dan tomat.
Rempah-rempah dapat membumbui minuman keras, pukulan, minuman keras, kolak, minuman buah, sbitni, tincture, selai, selai.
Kayu manis adalah bahan dalam campuran rempah-rempah wuxianmian, advia, panchporan, berebere, campuran rempah-rempah anggur dan pai labu, yerk, campuran rempah-rempah Maroko, ras el hanout, kari
Kayu manis memberikan rasa yang sangat menarik untuk susu kental, Varenets, kefir, keju.
Lebih baik membeli bubuk kayu manis dalam jumlah kecil - aromanya cepat hilang, lebih baik menambahkannya di akhir memasak (tidak lebih dari 10 menit sebelum akhir), karena dengan perlakuan panas yang lama, kayu manis akan memberikan menyajikan kepahitan yang tidak menyenangkan ...
Rasa batang kayu manis jauh lebih stabil, meskipun cukup sulit untuk digiling halus, sehingga paling sering digunakan untuk merebus dan merebus, mengeluarkannya di akhir.
Gunakan dalam pengobatan rempah-rempah kayu manis
Dalam pengobatan dan aromaterapi, penggunaan kayu manis dikaitkan terutama dengan aksi kompleks zat aromatik yang mudah menguap, beberapa di antaranya dapat diisolasi dalam bentuk minyak esensial. Aroma kayu manis meningkatkan suasana hati, menenangkan, menyegarkan, menyelaraskan. Bumbunya sendiri memiliki efek menghangatkan, memperlancar peredaran darah, meningkatkan metabolisme, dan merupakan antioksidan. Ekstrak dan minyak esensial kayu manis telah mendapatkan reputasi sebagai bahan yang berharga dalam obat flu.
Beberapa jenis kayu manis masih digunakan untuk mengobati diare, sembelit, dan penyakit pencernaan lainnya. Namun, bahan aktif yang terkandung dalam sediaan tersebut saat ini tidak disarankan untuk penggunaan jangka panjang.
Efek farmasi penting dari kayu manis dalam pengobatan diabetes tipe 2 telah dilaporkan di media. Penelitian ini tidak menggunakan kayu manis "asli", tetapi cassia. Lihat di bawah untuk kebingungan terminologi.
Minyak kayu manis juga digunakan dalam salep yang menghangatkan dan mengiritasi, tetapi konsentrasinya di dalamnya terbatas karena kemungkinan reaksi alergi.
Keterangan rempah-rempah kayu manis
Kayu manis adalah pohon cemara kecil setinggi 10-15 m yang berasal dari Sri Lanka dan India selatan.
Kayu manis ditanam selama dua tahun dan kemudian dipangkas sampai ke akarnya. Selama tahun depan, sekitar selusin tunas baru terbentuk. Kemudian kulitnya dipotong dari pucuk-pucuk ini. Dia mengering. Hanya lapisan kulit bagian dalam yang tipis (0,5 mm) yang digunakan; lapisan kayu luar dihilangkan, dan potongan kayu manis sepanjang satu meter tetap ada, yang, ketika dikeringkan, menggulung menjadi tabung panjang; setiap tabung kering terdiri dari strip dari beberapa tunas. Tubulus ini kemudian dipotong-potong sepanjang 5-10 cm untuk dijual.
Kayu manis kualitas tertinggi berasal dari Sri Lanka, tetapi tanaman ini juga ditanam secara komersial di Jawa, Sumatra, India bagian barat, Brasil, Vietnam, Madagaskar, dan Mesir. Kayu manis berkualitas tinggi Sri Lanka terbuat dari kulit kayu yang sangat tipis berwarna kekuningan atau coklat muda, memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa manis, hangat dan menyenangkan.
Aroma dan rasa kayu manis disebabkan oleh minyak aromatik yang terkandung dalam kayu manis dalam jumlah 0,5% -1%. Minyak atsiri ini diperoleh setelah menghancurkan kulit kayu, merendamnya dalam air laut dan kemudian dengan cepat menyaring infus. Minyaknya berwarna kuning keemasan, dengan aroma khas kayu manis dan rasa aromatik yang membakar. Rasa pedas dan bau hangat disebabkan oleh komponen utama minyak - aldehida sinamat, atau sinamat. Teroksidasi dari waktu ke waktu, minyak menjadi gelap dan memperoleh struktur resin.
Nama "kayu manis" dengan tepat mengacu pada spesies Cinnamomum zeylonicum, juga dikenal sebagai "kayu manis sejati" (dari nama botani C. verum). Namun, tanaman sejenis cassia (Cinnamomum aromaticum, pohon kayu manis Cina) kadang-kadang dijual dengan label "kayu manis", tetapi tidak seperti kayu manis asli, itu diberi label "kayu manis Indonesia" atau "kayu manis palsu". Dengan kayu manis asli, hanya menggunakan kulit bagian dalam yang tipis, tekstur yang lebih baik, kurang padat dan lebih rapuh diperoleh. Kayu manis sejati dianggap sebagai bumbu yang lebih kuat dan lebih pedas. Cassia biasanya berwarna coklat kemerahan sedang sampai gelap, dan karena seluruh kulit kayu digunakan, tubulusnya lebih tebal (tebal 2-3 mm) dan strukturnya lebih berkayu. Kebanyakan kayu manis yang dijual di supermarket sebenarnya adalah cassia.
Kedua potongan kulit kayu berbeda baik dalam penampilan maupun dalam karakteristik kimianya. Ketika bubuk kulit kayu terkena larutan yodium (uji pati), kayu manis berkualitas tinggi yang sebenarnya hanya memiliki efek kecil, sedangkan bubuk kulit kayu cassia berubah menjadi warna biru tua, intensitasnya tergantung pada konsentrasi cassia.
"Kayu manis palsu" atau cassia mengandung zat berbahaya kumarin. Bagaimanapun, kayu manis adalah bumbu pedas yang sangat kuat dan harus digunakan dalam jumlah kecil.
Kayu manis Cina (Cinnamomum Cassia Blume)
Tanaman ini berasal dari Cina Selatan. Tentang dia yang kita bicarakan di monumen tulisan Cina, yang berasal dari 2800 SM. e.
Saat ini dibudidayakan di Cina, Burma, Kamboja, Laos, Indonesia. Ini memiliki nama lain: kayu manis harum, kayu manis India, kayu manis sederhana, cassia, cassia-canel.
Kayu manis Cina dipanen dari pohon yang telah mencapai usia tujuh tahun. Selain itu, kulit kayu dihilangkan dari cabang dan batang setiap 7-10 tahun. Seperti pada kasus sebelumnya, bagian atas kulit kayu dikupas, dan lapisan bawah dipotong-potong sepanjang 15 cm dan lebar 2 cm. Saat dikeringkan, kulit kayu memperoleh bentuk cekung dengan permukaan kasar. Warnanya berbeda dengan kayu manis Ceylon. Jika yang pertama berwarna kuning-cokelat, maka yang kedua berwarna coklat kemerahan dan lebih tebal (1,5-2 mm atau lebih), pada saat pecah menjadi granular.
Rasa kayu manis Cina manis, tetapi tidak memiliki kelembutan aroma kayu manis Ceylon. Kepedasan, astringency, dan ketajaman yang terlihat lebih kuat. Di pasar dunia, dua bumbu berbeda ini sering dikacaukan.
Ini cocok dengan hidangan manis, ditambahkan ke adonan, untuk keperluan gula-gula lainnya, serta dalam bumbu.
Kayu manis malabar (Cinnamomum Tamala Nees.)
Kayu manis malabar adalah rempah klasik yang berasal dari kulit pohon kayu manis asli India dan Burma. Ini memiliki nama lain: kayu manis coklat, kayu manis kayu, cassia-vera.
Ini berbeda dari dua varietas kayu manis sebelumnya dalam penampilan (coklat tua-coklat), rasa (tajam, pahit).
Kayu Manis (Cinnamomum Culilawan Blume)
Kayu manis, atau kayu manis pedas, adalah rempah-rempah yang diperoleh dari kulit pucuk semak kayu manis yang tumbuh di perkebunan Maluku. Peternaknya juga ada di Indonesia.
Tunas tahunan dipotong, dari mana sebagian besar lapisan luar dikupas, dan lapisan yang tersisa dikeringkan sampai bumbu berubah warna menjadi krem di bagian luar dan merah kekuningan di bagian dalam. Sebelum dikeringkan, kulit kayu dibelah menjadi beberapa bagian setebal 1-3 mm, lebar 2-5 cm, dan panjang hingga 40 cm. Kayu manis mudah dikenali - ini adalah potongan yang rapuh, kasar saat pecah, hancur saat disentuh, sedikit bengkok dalam penampilan. Mereka memiliki bau kayu manis yang khas, rasa pedas dengan sentuhan pedas.
Ceritarempah-rempah kayu manis
Kayu manis sudah dikenal sejak zaman dahulu. Itu sangat dihargai karena rasa dan khasiat obatnya, sehingga sering disajikan sebagai hadiah hanya untuk raja dan penguasa lainnya. Kayu manis diimpor ke Mesir kuno dari Cina sebelum milenium ke-2 SM, menghabiskan banyak uang dan para pedagang merahasiakan asal-usulnya yang sebenarnya. Rempah-rempah disebutkan dalam Alkitab ketika Musa disuruh menggunakan kayu manis manis dan cassia.
Di sini, misalnya, apa yang Herodotus tulis tentang kayu manis: "Orang-orang Arab mengumpulkan kayu manis dengan cara yang lebih menakjubkan. Di mana ia tumbuh, dan jenis tanah apa yang menumbuhkan tanaman ini, mereka sendiri tidak tahu. Yang lain mengklaim (dan mereka mungkin benar) bahwa kayu manis tumbuh di tempat Dionysus dibesarkan. Menurut cerita mereka, burung-burung besar membawa potongan kulit kayu kering ini, yang kami sebut nama Fenisia "kinamomon." Dan burung-burung ini membawa mereka ke sarang mereka, yang terbuat dari tanah liat, di pegunungan yang curam "Kaki seorang pria telah menginjak. Jadi, untuk mendapatkan kayu manis, orang-orang Arab datang dengan trik ini. Bangkai sapi jantan yang mati, keledai dan binatang buas lainnya mereka potong menjadi potongan-potongan sebesar mungkin dan membawanya ke sini tempat. Setelah membuang daging di dekat sarang, mereka kemudian pergi. Dan burung-burung berkumpul dan membawa potongan daging di sarang mereka. Sarang tidak dapat menahan beban dan runtuh ke tanah. Kemudian orang-orang Arab kembali dan mengumpulkan kayu manis. Kayu manis dikumpulkan dengan cara ini dari negara Arab ini kemudian diekspor ke negara lain.”
Aristoteles yang agung mempertanyakan kisah-kisah ini, dan muridnya Theophrastus, yang dianggap sebagai bapak botani, pertama kali menyarankan bahwa kayu manis diperoleh dari pohon yang tumbuh di Arabia. Tapi versinya juga menjadi tidak lebih dari salah satu legenda, karena ia lebih lanjut mengklaim bahwa seluruh gerombolan ular berbisa menjaga tempat-tempat ini dan pengumpul kayu manis harus memakai kulit sapi, hanya menyisakan satu mata, untuk menyiapkan bumbu ini. Apalagi rempah-rempah yang terkumpul harus dibagi menjadi 3 bagian untuk menyerahkan salah satunya kepada para dewa. Asumsi bahwa kayu manis berasal dari Arab tidaklah benar.
Bangsawan kaya menggunakan kayu manis pada tumpukan kayu pemakaman di Roma kuno, dan kaisar Nero, menurut beberapa catatan, membakar persediaan kayu manis selama satu tahun di pemakaman istrinya Poppea Sabina pada tahun 65 M, bau kayu manis menggantung di Roma untuk waktu yang lama.
Kayu manis adalah rempah-rempah yang sangat mahal di Yunani, untuk 35 kg diberi 5 kg perak. Di negara lain, harganya 15 kali lebih mahal. Di banyak negara memiliki bobot uang tunai. Itu digunakan untuk memanggang produk tepung, untuk meningkatkan rasa anggur, untuk menyegarkan dan mendisinfeksi udara.
Pada Abad Pertengahan, asal usul kayu manis terus menjadi misteri bagi dunia Barat. Pedagang Arab membawa rempah-rempah di sepanjang rute perdagangan darat ke Alexandria di Mesir, di mana mereka dibeli oleh pedagang Venesia dari Italia, yang memonopoli perdagangan rempah-rempah di Eropa.
Legenda tentang kayu manis memicu minat pada rempah-rempah dan berkontribusi pada kenaikan harga produk.
Penghentian perdagangan dengan orang Arab dengan datangnya kekuatan Mediterania lainnya seperti dinasti Mameluke dan Kekaisaran Ottoman adalah salah satu dari banyak faktor yang memaksa orang Eropa untuk secara aktif mencari jalur laut ke Asia.
Pada akhir abad ke-15, pedagang Portugis menemukan Ceylon (Sri Lanka) dan mengubah struktur produksi tradisional kayu manis oleh kasta salagama. Portugis mendirikan sebuah benteng di pulau itu pada tahun 1518 dan dengan keras mempertahankan monopoli mereka selama lebih dari seratus tahun.
Pedagang Belanda mengusir Portugis dengan membuat aliansi dengan kerajaan Kandy di Ceylon. Mereka mendirikan kantor pos di sana pada tahun 1638, menguasai pabrik-pabrik pada tahun 1640, dan akhirnya menggulingkan Portugis pada tahun 1658.
Perusahaan Hindia Timur Belanda terus memikirkan kembali cara menanam kayu manis di alam liar dan akhirnya membudidayakan pohonnya sendiri.
Inggris menggulingkan Belanda pada tahun 1796, meskipun pentingnya monopoli Ceylon tidak lagi begitu besar. Pohon kayu manis mulai ditanam di tempat lain, kulit kayu cassia yang tersedia menjadi lebih dapat diterima oleh pembeli, dan kopi, teh, gula dan coklat mulai menggantikan rempah-rempah tradisional yang sebelumnya populer.
Hidangan dengan rempah-rempah kayu manis:
Memuat...