Rasanya enak, sup krim nabati yang ringan dan halus dengan tekstur lembut dianggap sebagai hidangan diet, yang sering dimasukkan dalam berbagai diet. Karena konsistensinya yang khusus, sup ini diserap seluruhnya oleh tubuh, menjenuhkannya dengan vitamin dan tidak meninggalkan rasa berat di perut. Sup krim dengan krim sangat populer di kalangan orang yang menjaga berat badannya. Resep kuliner sup krim terbaik disajikan di artikel kami. Mari kita coba ungkapkan semua rahasia persiapan mereka.
Rahasia membuat sup krim yang enak
Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada membuat sup seperti itu. Sup biasa direbus dan dikocok dengan blender sampai diperoleh konsistensi krim. Padahal, ada rahasia cara memasak sup krim sayur yang enak banget.
Sebuah resep dapat mencakup beberapa bahan, tetapi hanya satu bahan yang utama, dan selama proses memasak, penting untuk tidak mengganggu rasanya.
Saat mengocok bahan masakan, cairan harus dimasukkan secara bertahap agar sup krim tidak terlalu encer.
Jika ternyata masih cair, saus putih berbahan dasar mentega, tepung, dan susu akan membantu memperbaiki konsistensinya.
Sup krim sayur dengan nasi
Sup yang lembut dan bergizi bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan siang yang sehat untuk anak-anak. Komposisinya tidak berbeda dengan sop sayur biasa, namun sajian pertama yang disiapkan menurut resep ini memiliki konsistensi krim yang enak.
Sup krim sayur yang resepnya disajikan di bawah ini hanya digunakan segar, oleh karena itu dimasak dalam volume kecil hanya dalam satu waktu.
Memasak langkah demi langkah:
- Satu sendok makan nasi bulat direbus dalam air asin.
- Zucchini muda (100 g) dikupas, dipotong dadu dan direbus hingga lunak. Kaldu sayuran setelah dimasak harus disimpan dalam volume 300 ml.
- Zucchini dan nasi dikocok dengan blender hingga halus.
- Mentega (10 g) dilelehkan dalam wajan, setelah itu jumlah tepung yang sama digoreng di atasnya. Selanjutnya, 50 ml susu ditambahkan, dan saus direbus hingga menjadi kental.
- Nasi dan haluskan sayuran dipindahkan ke dalam wajan, kaldu sayuran yang diawetkan, garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
- Sup yang sudah jadi diencerkan dengan krim hingga kekentalan yang diinginkan (40-50 ml).
- Disajikan ke meja dengan crouton harum.
Sup krim sayur dengan krim: resep
Sup sayur apa pun yang diperkaya dengan krim menjadi lebih enak daripada saat diencerkan dengan kaldu biasa. Kami menawarkan untuk memasak salah satu sup krim paling populer dengan rasa jamur yang kaya.
Sayuran dan champignon disiapkan dengan urutan sebagai berikut:
- Pertama, kentang yang sudah dikupas (4 umbi) direbus hingga matang. Setelah dimasak, sebagian kaldu harus disimpan.
- Jamur (300 g) dan bawang bombay digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
- Menggunakan blender, kentang dan jamur dengan bawang dihancurkan hingga menjadi bubur. Dalam proses mengocok, krim dengan kandungan lemak 20% (500 ml) dituangkan ke dalam sayuran. Garam, merica secukupnya, dan kaldu ditambahkan jika konsistensi sup terlalu kental.
Sup krim dengan krim dan champignon disajikan dengan roti panggang.
Sup krim Labu
Sup labu yang cerah, sehat, dan sangat lezat menurut resep ini dibuat berdasarkan kaldu ayam. Tapi kalau mau bisa diganti dengan krim rendah lemak, ternyata sup krim sayur yang sangat empuk.
Resep memasaknya adalah sebagai berikut:
- Sepotong kecil labu kuning (200 g) dan wortel dikupas, dipotong dadu kecil, dituangkan dengan kaldu ayam dan direbus selama 15 menit.
- Kali ini, dalam satu sendok makan minyak zaitun, bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian bawang bombay dipindahkan ke wajan ke labu dan wortel, ditambahkan garam dan cabai merah secukupnya.
- Semua bahan digiling menjadi pure menggunakan blender. Jika perlu, krim ditambahkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Sup krim sayur: resep makanan
Sup diet rendah kalori ini adalah gudang vitamin yang nyata. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam berbagai diet, dan dokter menyarankan untuk memakannya untuk gastritis dan tukak lambung. Bahan utama sup krim nabati adalah akar adas dengan komposisi kimia yang unik.
Langkah demi langkah memasak sup adalah sebagai berikut:
- Akar adas dipotong dadu kecil dan ditata dalam panci dengan mentega cair (20 g). Sedikit air kemudian ditambahkan, sehingga adas yang keras akan menjadi lunak dan empuk dalam 15 menit. Garam dan merica sayuran sebelum dimasak.
- Bagian putih daun bawang dipotong menjadi setengah bagian, ditambahkan ke adas dan direbus selama 5 menit bersama dengan akarnya.
- Selanjutnya, kentang potong dadu ditambahkan ke dalam sayuran, disiram dengan air mendidih dan direbus hingga empuk.
- Air ditiriskan dari wajan dengan sayuran, setelah itu massa dihancurkan dengan blender hingga halus. Untuk mendapatkan sup krim yang lembut, campuran yang dihasilkan harus dilewatkan melalui saringan.
- Tuang kuah parut ke dalam panci bersih, segera setelah mendidih tambahkan 200 ml krim (20%) ke dalamnya.
- Angkat sup krim dari api, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan.
Sup krim dengan brokoli
Untuk mencegah kanker, sakit maag, kardiovaskular dan penyakit lainnya, dianjurkan untuk makan brokoli setidaknya beberapa hari dalam seminggu. Dan agar semua vitamin yang terkandung dalam kol terserap seluruhnya, akan lebih baik dibuat sup krim sayur darinya.
Resep untuk menyiapkan hidangan terdiri dari urutan tindakan berikut:
- Kupas bawang bombay dan umbi kentang besar dari kulitnya dan potong sayuran menjadi kubus.
- Bongkar brokoli menjadi kuntum (400 g) atau defrost.
- Bilas sayuran dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama 15-20 menit hingga empuk.
- Simpan ½ cangkir kaldu dan tiriskan cairan yang tersisa.
- Giling kubis, kentang, dan bawang bombay dengan blender imersi, tambahkan krim (150 ml) secara bertahap dan sisakan kaldu sambil dikocok.
- Parut keju keras (100 g) di atas parutan halus.
- Tambahkan keju ke dalam sup krim yang sudah jadi dan aduk.
- Sajikan dengan crouton goreng.
Sup haluskan baru-baru ini menjadi hidangan favorit banyak orang. Tapi ada suatu masa ketika sup seperti itu membuat penasaran. Makanan kami termasuk sup kubis tradisional dan borscht. Seiring berjalannya waktu, resep puree soup menjadi hidangan yang populer setiap hari. Keuntungan dari sup semacam itu adalah kemudahan persiapannya.
Tidak perlu repot dengan potongan sayuran yang indah - cuci, cincang kasar, rebus dan cincang. teksturnya yang lembut dan membungkus. Tergantung keinginan Anda, Anda bisa memasak sup yang lezat dengan tambahan daging. Dan Anda bisa menyajikan makanan ringan, sup haluskan yang tidak kalah enak, yang akan disantap dengan nikmat oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan, anak-anak, dan orang tua.
Saya akan mengatakan lebih banyak, jika anak Anda nakal dan tidak makan bawang atau kubis secara keseluruhan, dengan sup seperti itu Anda bisa mengecohnya - dia akan memakan semuanya sampai sendok terakhir dalam bentuk yang sudah usang.
- Ternyata sup krim non-cair enak, dengan tekstur lembut. Untuk ini, harus ada lebih banyak sayuran daripada sup biasa, dan kaldu hanya menutupi sedikit sayuran.
- Sup parut seperti itu hanya bisa dimasak dengan kaldu sayuran, atau Anda bisa merebus daging atau kaldu ikan terlebih dahulu. Lebih empuk, ternyata kaldu ayam atau kalkun.
- Hidangan akan lebih enak jika dibumbui dengan krim atau mentega sebelum dimasak.
- Anda bisa menyajikan crouton dengan sup seperti itu atau meletakkan kerupuk goreng langsung di atas piring.
- Untuk membuat sup krim, Anda membutuhkan blender. Sayuran direbus hingga matang, lalu dihaluskan dengan blender. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggiling sayuran dengan saringan.
- Jika supnya ternyata cair, Anda bisa memperbaiki situasinya dengan menambahkan parutan keju keras ke dalamnya.
Resep sup krim dengan foto selangkah demi selangkah
Sup yang lezat dan sehat dapat disiapkan dengan mengganti sayuran yang berbeda. Sangat penting untuk mengisi kembali tubuh dengan vitamin di musim dingin atau awal musim semi.
Sup krim sayur sangat ideal untuk anak di bawah satu tahun dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Haluskan sup jamur dari champignon dalam roti
Salah satu yang paling bergizi dan enak menurut saya adalah sop jamur. Sup krim yang terbuat dari jamur hutan segar, terutama jamur porcini, sangat enak. Tetapi jika tidak ada, tidak masalah. Sup lezat didapat dari jamur, jamur beku bahkan kering.
Trik kecil: jika Anda tidak memiliki jamur segar, masak dengan jamur, dan tambahkan beberapa sendok makan bumbu jamur buatan sendiri ke dalam sup atau hidangan lainnya untuk menambah rasa.
Saya suka mengejutkan keluarga saya dengan sajian baru dari hidangan yang sudah dikenal. Oleh karena itu, saya merekomendasikan memasak bukan hanya sup krim jamur, tetapi juga sup dalam roti.
Bahan-bahan:
- roti gandum hitam siap pakai - 4 pcs.
- jamur segar - 400 gr.
- bawang - 2 buah.
- kentang - 5 buah.
- krim - 400 ml.
- keju - 100 gr.
- bawang putih - 2-3 siung
- garam, merica secukupnya
- beberapa champignon dan bumbu untuk hiasan
- minyak sayur
Roti untuk sup lebih baik dibeli dalam ukuran kecil. Kami mengambil roti dan memotong mahkotanya, itu akan berfungsi sebagai penutup. Di dalam roti, kikis remah dengan hati-hati, usahakan untuk tidak merusak dinding dan meninggalkan sedikit remah.
Untuk kekuatan, keringkan roti dalam oven dengan suhu 180 ͦ C selama kurang lebih 15 menit. Tidak perlu memanggang roti, dalam beberapa resep sup hanya dituangkan ke dalam roti segar.
Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan minyak sayur. Kami olesi roti dengan campuran ini dari dalam, jangan lupa parut tutupnya.
Sekarang potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga bening.
Kami membersihkan jamur dan menambah wajan ke bawang, goreng bersama selama beberapa menit.
Masukkan kentang cincang kasar ke dalam air asin mendidih, tambahkan bawang goreng dengan jamur dan masak hingga empuk. Jangan lupa tambahkan merica hitam dan pala. Giling massa jamur dan kentang dengan blender.
Tuang krim ke dalam haluskan jamur, didihkan, tapi jangan sampai mendidih!
Tuang sup ke dalam mangkuk roti, tutupi dengan penutup roti dan sajikan.
Untuk menghias sup, Anda bisa memotong beberapa champignon menjadi piring tipis dan menggorengnya dalam wajan kering di kedua sisi.
Tetap menuangkan sup ke dalam roti, menaruh beberapa champignon goreng di atasnya, tutup dengan penutup dan mengejutkan orang yang dicintai.
Sup brokoli
Sup vitamin ringan, sehat dengan rasa yang lembut. Sup ini siap untuk satu atau dua. Anda bisa memasak dengan daging, kaldu ayam, atau Anda bisa menggunakan kaldu sayur saja.
Bahan-bahan:
- brokoli - 1 kg
- kentang - 2 buah.
- kaldu (ayam, daging, sayur) - 2 l
- bawang - 2 buah.
- keju krim - 200 ml
- lada hitam, garam secukupnya
- mentega atau ghee - 2 sdm. l.
Goreng bawang cincang dengan mentega atau ghee. Saat bawang bombay sudah agak kecokelatan, tambahkan kentang cincang dan didihkan bersama-sama dengan api kecil.
Tambahkan brokoli ke kentang, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil sampai brokoli lunak.
Pindahkan sayuran ke dalam panci.Rebus kaldu dan masukkan sayuran ke dalamnya, masak semuanya bersama selama 10 menit.
Giling sayuran dengan blender.
Garam sup dan tambahkan krim keju ke dalamnya. Aduk sup sampai keju benar-benar larut dan didihkan.
Sup yang ringan, empuk, dan sehat sudah siap.
Sup vitamin wortel
Kita semua tahu betapa bermanfaatnya wortel bagi tubuh. Ya, dan sup wortel ternyata manis dan teksturnya sangat lembut. Saya merekomendasikan sup wortel klasik sederhana untuk anak-anak. Sup ini disiapkan dengan cepat, dengan tambahan krim dan proses memasaknya mirip dengan sup lainnya.
Saya memilih resep sup krim wortel yang tidak biasa, lebih pedas dan pedas. Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa waktu memasak sup seperti itu adalah sekitar 3 jam. Percayalah bahwa rasa sup seperti itu akan lebih dari sekadar mengimbangi semua kerja keras Anda.
Bahan-bahan:
- wortel - 5-6 buah.
- air atau kaldu - 0,5 l.
- bawang merah -2 pcs.
- gula merah - 1 sdm. l.
- cuka balsamik - 1 sdm. l.
- akar jahe - 5 cm
- bawang putih - 1-2 siung
- santan - 100 ml.
- garam secukupnya
Potong bawang merah menjadi cincin.
Tuang minyak sayur ke dalam panci, tuangkan gula merah, tuangkan cuka balsamic.
Tuang bawang di sana, goreng sedikit, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya. Garam dan tambahkan bawang putih cincang halus.
Wortel dipotong menjadi 4 bagian, taruh di piring terpisah, tuangkan minyak sayur. Letakkan wortel di atas perkamen di atas loyang dan panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 200 ° C.
Kupas sepotong jahe.
Selama ini, bawang bombay sudah padam. Tambahkan air dan sepotong jahe utuh ke dalam wajan (kami akan membuang jahe nanti). Masak sup di bawah tutupnya selama 2 jam dengan api kecil.
Masukkan wortel panggang ke dalam sup dan masak selama 30 menit lagi.
Sekarang kita keluarkan jahe dari sup, dan haluskan sisa isi wajan dengan blender.
Tuang santan ke dalam sup parut (Anda bisa menggantinya dengan susu almond atau krim rendah lemak).
Siap! Coba dan nikmati!
Sup Kacang Hijau
Sup seperti itu tidak kalah bermanfaatnya dengan sup wortel, karena kacang hijau merupakan gudang vitamin, serat, magnesium, kalsium, dan seng. Bahkan di musim dingin, kacang hijau beku selalu dijual, jadi membuat sup kacang hijau yang creamy tidaklah sulit.
Bahan-bahan:
- kentang - 4 buah.
- kacang hijau - 500 gr.
- air - 1 l.
- lada hitam, garam secukupnya
- santan - 300 ml.
- mentega - 1 sdm. l.
- Herbal kering dari Provence
- minyak sayur - 1 sdm. l.
- bumbu segar secukupnya
Rebus kentang cincang dalam air mendidih selama 5 menit.
Tuang kacang hijau segar atau beku ke dalam kaldu, garam, tambahkan bumbu Provence secukupnya dan masak selama 10 menit lagi.
Tepat di wajan, potong sayuran dengan blender, tuangkan santan, masukkan mentega, haluskan dengan blender dan didihkan.
Sup kembang kol krim dengan keju
Satu lagi resep sup krim sederhana dan enak untuk pecinta sup sayur. Jika diinginkan, kami memenuhi sup ini dengan krim dan keju parut. Namun jika Anda bergumul dengan kelebihan berat badan, maka Anda bisa mengganti krimnya, seperti pada resep sebelumnya, dengan santan dan tanpa keju. Supnya tentu saja tidak akan begitu enak, tetapi cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Bahan-bahan:
- kembang kol - 1 kg.
- kentang - 2 buah.
- wortel - 1 pc.
- bawang - 1 pc.
- air - 1,5 l.
- lada hitam, garam secukupnya
- mentega - 2 sdm. l.
- krim rendah lemak - 100 ml.
- keju - 100 gr.
- bumbu segar secukupnya
Dalam wajan, rebus bawang bombay cincang, wortel, dan kentang dengan mentega dalam mentega.Rebus air, garam, dan masukkan sayuran dari wajan ke dalamnya. Kirim kubis ke sana, setelah membaginya menjadi perbungaan. Masak semuanya bersama selama 5 menit, angkat wajan dari api dan haluskan sayuran dengan blender.
Tuang ke dalam krim, didihkan (jangan sampai mendidih!) Dan tambahkan keju parut.
Sangat enak menyajikan sup ini dengan crouton.
Versi lain dari sup kembang kol yang lezat dengan kaldu ayam.
Sup kembang kol dengan ayam dan paprika
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 gr.
- kembang kol - 1 buah.
- paprika merah Bulgaria - 4 pcs.
- bawang - 1 pc.
- air - 1,5 l.
- bawang putih - 3 siung
- lada hitam, garam secukupnya
- timi - 1 sdt
- paprika asap - 1 sdt
Rebus fillet ayam dalam air asin hingga empuk. Angkat fillet dari kaldu dan potong.
Potong paprika merah menjadi dua, buang bijinya dan panggang dalam oven sampai tanda pertama hangus. Tempatkan panas dalam kantong plastik dan dinginkan. Buang kulitnya dan potong-potong.
Bagi kembang kol menjadi kuntum, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang dipotong dadu dan goreng ringan dengan mentega.
Rebus kaldu lagi dan masukkan semua bahan ke dalamnya, garam, merica, tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit lagi Angkat panci dari api, potong halus fillet ayam dengan pisau, dan sayuran dengan blender. Meski blender bisa pecah dan fillet ayam.
Saat disajikan, hiasi sup dengan cincin paprika merah dan daun bawang cincang.
Salah satu yang paling populer dan mudah disiapkan adalah sup keju. Ada banyak kalori di dalamnya, berkat keju, tapi bisa disebut "Jari jari Anda".
Sup krim keju dengan bacon
Bahan-bahan:
- daging asap - 100 gr.
- sosis - 50 gr.
- keju olahan - 250 gr.
- kentang - 4 buah.
- wortel - 2 buah.
- bawang - 1 pc.
- air - 1,5 l.
- lada hitam, garam secukupnya
- hijau secukupnya
Potong bacon menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan sampai semua lemaknya habis. Potong sosis menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan dengan bacon. Taruh sepotong mentega di sana. Goreng selama beberapa menit, tambahkan tepung, aduk sampai gumpalan hilang dan didihkan selama 3 menit lagi.
Masukkan wortel, kentang, dan bawang bombay ke dalam panci berisi air mendidih asin. Masak hingga empuk, dan 5 menit sebelum habis tambahkan keju leleh.
Campurkan bacon dan sosis dengan sayuran dan potong semuanya dalam panci dengan blender dan masak semuanya selama 10 menit.
Sup labu haluskan dengan udang
Sup cerah dan sehat yang lezat.
Bahan-bahan:
- wortel - 2 buah.
- labu - 1,5 kg
- air - 1,5 l.
- udang - 300 gr.
Kami menggosok wortel pada parutan kasar dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari.
Potong labu menjadi kubus dan kirim ke wortel, goreng ringan selama sekitar 10 menit. Garam dan merica. Tuang sedikit air dan didihkan sayuran dengan api kecil di bawah tutupnya. Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan blender.
Jika pure terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Tuang udang ke dalam haluskan dan masak selama 5-7 menit.
Ternyata sup yang sangat ringan, indah dan cerah.
Seperti yang Anda lihat, resep sup haluskan beragam, ada banyak sekali. Sup seperti itu bagus karena memungkinkan Anda berimprovisasi dan mengubah bahan sesuai selera dan imajinasi Anda. Tapi topiknya sangat luas sehingga saya pikir kita akan kembali ke sana lebih dari sekali.
Sementara itu, selamat makan dan sup panas yang lezat!
Sup krim keju
Keju adalah produk favorit semua orang. Tuan sejati datang dengan resep sup yang enak. sup krim keju sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa krim yang enak. Ini cocok dengan jamur dan kerupuk.
Untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang Anda butuhkan:
Beberapa potong kentang sedang;
200 ml kaldu ayam;
100 ml krim;
0,5 sdt peterseli cincang;
50 g keju Edam atau Gouda;
Baguette untuk membuat crouton;
1 tangkai peterseli.
Pertama Anda perlu merebus kentang agar sangat empuk, lalu tiriskan airnya dan haluskan dengan blender. Tusuk kentang secara menyeluruh sehingga tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa.
Setelah itu pindahkan haluskan ke dalam panci, tuangkan krim dan kaldu, garam dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan keju parut. Aduk sup terus sampai keju benar-benar meleleh.
Percaya atau tidak, sup Anda sudah siap! Sup krim keju sangat cocok dengan kerupuk. Anda bisa memotong kerupuk kecil dan memanggangnya di oven atau mengeringkan crouton di wajan kering. Jika Anda suka bawang putih, jangan ragu untuk menggosok kerupuk dengan produk pedas ini!
Hiasi sup dengan setangkai peterseli dan sajikan panas. Hidangan yang sangat enak dan keju ini akan diapresiasi oleh setiap penikmat masakan Prancis. Jika Anda ingin mengejutkan teman dan keluarga, resep sederhana dan cepat ini pasti cocok untuk Anda!
Daging sup krim
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- Paha ayam - 800 gr.
- Garam - 0,5 sdt
- Allspice - 5 kacang polong.
- Krim - 250 ml.
- Bawang - 1 kepala.
- Kentang - 100 gr.
- Daun salam - 1 pc.
- Kacang polong kalengan - 300 gr.
- Wortel - 1 pc.
- Minyak sayur - 25 ml.
Krim sup daging - metode memasak:
Awalnya, siapkan paha ayam. Kami mengupasnya dan mencucinya. Tuang ayam dengan air (sekitar 1,5 liter) dan didihkan. Keluarkan busa dan masak ayam selama 15 menit.
Berikutnya adalah kentang. Kami mengupasnya dan memotongnya menjadi batangan tipis. Kami mengirim kentang ke ayam dan merebus semuanya bersama selama 20 menit, setelah itu kami menyaring kaldu ayam, memisahkan daging dari tulangnya.
Masukkan kentang dan ayam ke dalam blender dan haluskan hingga diperoleh massa yang kental, tambahkan segelas kaldu dan lanjutkan menggiling. Saat konsistensi sudah halus, pindahkan ke sisa kaldu, garam, merica, masukkan daun salam dan didihkan selama 10 menit.
Kami juga menggiling kacang hijau dengan blender, lalu menuangkan krim dan mengocok lagi semuanya. Massa yang dihasilkan dikirim ke kaldu.
Kami membersihkan bawang bombay dan wortel, potong tipis-tipis, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mengirim penggorengan ke dalam panci berisi sup, rebus semuanya selama beberapa menit dan matikan api. Kami memberikan sup sedikit minuman dan dapat disajikan dalam mangkuk porsi.
Sup adalah hidangan makan siang yang sangat populer. Mereka memiliki komposisi yang seimbang, memiliki bahan-bahan sehat yang diperlukan dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna.
Sup krim sangat populer. Konsistensi homogen dan kombinasi produk yang harmonis menaklukkan bahkan para pecinta kuliner. Juga, mereka sering digunakan dalam diet dan nutrisi yang tepat.
Sup krim disiapkan dengan cara yang sama seperti sup pure, tetapi krim kental juga ditambahkan di bagian akhir untuk menciptakan konsistensi krim. Terkadang sup krim dibuat dengan susu atau saus bechamel.
Koleksi ini berisi resep untuk 12 sup krim yang akan disukai nyonya rumah mana pun!
1 Sup kembang kol krim dengan krim
Dari produk sederhana yang ada di setiap lemari es, Anda bisa memasak sup krim yang enak dan sehat. Resep gourmet ini bahkan layak untuk masakan Gordon Ramsay!
Bahan-bahan:
- Kentang 500 g;
- kembang kol 1 kg;
- Krim 33% 100 ml;
- Susu 400 ml;
- Mentega 20-30 g;
- Kaldu sayur (ayam) 1,2 l;
- Roti putih 2 iris;
- Minyak zaitun 4 sdm. l.;
- Garam, merica, bumbu secukupnya.
Metode memasak:
Bongkar kubis menjadi perbungaan, kupas kentang dan potong dadu kecil. Didihkan dalam panci dengan mentega selama 10 menit sampai matang, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak zaitun. Tuang kaldu, susu dan masak selama 15 menit, garam.
Angkat panci dari kompor, tambahkan krim dan haluskan dengan blender. Tambahkan lada dan garam secukupnya. Sup ini paling enak disajikan dengan roti putih panggang yang digoreng dengan minyak zaitun. Secukupnya, crouton bisa dibumbui dengan campuran bumbu.
2 Sup krim champignon
Sup krim jamur sangat empuk dan enak. Untuk hidangan ini, champignon segar atau jamur tiram paling sering digunakan - dapat dibeli di toko kapan saja sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- Kaldu 0,5 l;
- Champignon 500 g;
- Busur 2 pcs.;
- Krim berlemak 200 ml;
- Mentega 40 g;
- Tepung terigu 1,5 sdm. l.;
- Minyak sayur 3 sdm. l.;
- Garam, merica secukupnya;
- Kerupuk putih atau crouton.
Metode memasak:
Kupas dan potong halus jamur dengan bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, garam dan merica. Giling jamur dan bawang dengan blender hingga halus. Tambahkan sedikit kaldu secukupnya (sayuran, ayam atau daging) ke dalam massa dan kocok lagi.
Lelehkan mentega dalam panci, tuangkan tepung dan goreng tanpa henti mengaduk. Tambahkan campuran jamur, sisa kaldu dan aduk rata. Tuang krim ke dalam sup dan didihkan. Supnya sudah siap - bisa disajikan dengan crouton atau crouton.
3 sup krim keju
Sup krim yang sangat enak diperoleh berdasarkan keju. Resep ini sangat cocok untuk pecinta keju yang menyukai produk ini dengan cara apa pun.
Bahan-bahan:
- Keju 400 g (Anda bisa mengambil: Gouda, Belanda, diproses, atau digabungkan);
- Kentang 4 buah.;
- wortel 1 pc.;
- Seledri ½ akar;
- Krim 33% ½ cangkir;
- Mentega 50 g;
- Kaldu secukupnya (sayur atau daging);
- Garam, merica secukupnya;
- Peterseli hijau.
Metode memasak:
Sayuran perlu dikupas dan dipotong dadu. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng wortel. Tambahkan kentang dan seledri, tuangkan kaldu dan didihkan sampai lunak.
Angkat panci dari api dan kocok dengan blender hingga halus. Kemudian nyalakan api kecil lagi, tambahkan krim dan keju parut di parutan halus. Saat keju larut, sup sudah siap - Anda bisa menyajikannya dengan peterseli dan kerupuk.
4 Sup krim bayam
Bayam sangat bermanfaat dan sangat diperlukan untuk diet sehat. Dari situ Anda bisa membuat sup krim yang enak dengan rasa yang creamy!
Bahan-bahan:
- Bayam 200 g;
- Kentang 2 pcs.;
- Susu atau krim 10% 1 l;
- Kaldu 0,5 l;
- Garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Kupas dan potong halus kentang, sortir dan cuci bayam. Goreng sedikit kentang, tuangkan kaldu dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.
Potong bayam menjadi potongan tipis dan tambahkan ke dalam sup. Anda perlu memasak dalam waktu yang sangat singkat agar bayam tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Dinginkan sup dan kocok dengan blender. Panaskan susu atau krim dan tambahkan massa sayuran. Kocok lagi dan tambahkan garam dan merica secukupnya. Sup sudah siap!
5 Sup krim tomat
Sup krim tomat sangat cocok untuk makanan diet. Rendah kalori, lezat, dan mudah -- semua yang Anda butuhkan untuk makan siang!
Bahan-bahan:
- Tomat 5 pcs.;
- wortel 1 pc.;
- Kaldu ayam 1 gelas;
- Haluskan tomat 1 toples kecil;
- Minyak zaitun 4 sdm. l.;
- bawang putih 5-6 siung;
- Krim 33% 100 ml;
- Lada merah dan hitam masing-masing ½ sdt;
- Kemangi, oregano, garam 1 sdt;
- Krim asam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu merebus kaldu ayam. Kemudian parut wortel dan cincang halus bawang putih. Tumis sayuran dalam minyak zaitun selama 5-10 menit. Potong tomat menjadi 4 bagian.
Haluskan tomat dan goreng dengan blender, tambahkan bumbu, pasta tomat, dan krim. Kocok lagi dan bakar. Tambahkan kaldu dan didihkan. Sup krim bisa disajikan dengan krim asam dan parmesan parut.
6 Krim sup zucchini
Sup zucchini cepat ini cocok untuk makan siang diet dan tidak memakan banyak waktu. Resep mudah bahkan bisa digunakan untuk makanan bayi.
Bahan-bahan:
- Zucchini (ukuran sedang) 3 buah;
- Kentang 3 buah.;
- Krim 33% secukupnya;
- Bawang 1 pc.;
- Minyak sayur 2-3 sdm. l.;
- Garam lada.
Metode memasak:
Untuk sup ini, Anda hanya membutuhkan tiga bahan yang ada di setiap lemari es di musim panas. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong kentang dan zucchini menjadi kubus.
Tuang air di atas sayuran dan masak hingga empuk. Air harus mendidih hingga setinggi sayuran. Kocok sup dengan blender hingga halus, garam, tambahkan krim sesuai keinginan. Sup sudah siap!
7 Sup krim ayam
Sup krim yang lezat tidak hanya bisa dibuat dengan sayuran, tetapi juga dengan daging. Ayam sangat cocok dengan krim!
Bahan-bahan:
- Dada ayam 0,5 kg;
- Kentang 0,5 kg;
- Krim 200 ml;
- Air 2 l;
- Minyak sayur;
- Garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Potong payudara, tuangkan air dingin dan didihkan. Keluarkan busa dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit. Kupas kentang dan potong dadu.
Keluarkan daging, dinginkan dan gulir melalui penggiling daging. Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan masak sampai matang. Dinginkan, tuangkan sedikit kaldu, tuangkan ayam dan kocok dengan blender. Tambahkan kaldu yang dituangkan ke dalam konsistensi sup yang diinginkan.
Tuang krim ke dalam wajan dan didihkan lagi, matikan. Sebelum disajikan, hiasi sup dengan bumbu cincang halus.
8 Sup krim kacang dengan brisket asap
Sup kacang juga bisa dibuat dengan konsistensi krim, dan hasilnya akan lebih enak! Resep yang lembut dan harum seperti itu dapat sepenuhnya menggantikan versi tradisional.
Bahan-bahan:
- Kentang 2 pcs.;
- kacang polong kering 1 cangkir;
- wortel 1 pc.;
- Krim 200 ml;
- Seledri 1 batang;
- Sandung lamur asap 200 g;
- Tandan hijau bawang;
- Garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Kacang polong harus direndam terlebih dahulu beberapa jam sebelum membuat sup. Segera setelah membengkak, kirim ke panci berisi air dan didihkan. Lepaskan busa. Rebus sedikit dan turunkan sayuran cincang - kentang, seledri, wortel, dan batang daun bawang ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan tulang dari brisket dan kulitnya ke dalam kaldu.
Saat sayuran dan kacang polong dimasak, potong brisket menjadi irisan tipis dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan tulang dan kulit dari brisket dan kocok semuanya dengan blender, tambahkan krim.
Sup kacang harus disajikan dengan brisket goreng dan crouton putih.
9 Sup krim dengan zucchini dan keju leleh
Sup zucchini lembut lainnya dapat dibuat dengan kaldu daging. Semua orang akan menyukainya, bahkan anak-anak yang tidak terlalu menyukai sup.
Bahan-bahan:
- Zucchini 700 g;
- Daging ayam 300 gr;
- Kentang 2 pcs.;
- Air 1 l;
- Keju olahan 200 g;
- Krim 200 ml;
- wortel 1 pc.;
- Minyak sayur 2 sdm. l.;
- Bawang putih beberapa siung;
- Garam, lada hitam secukupnya.
Metode memasak:
Tuang fillet ayam dengan air dan masak hingga empuk, buang buihnya. Siapkan sayuran - kupas dan potong dadu. Angkat ayam dari kaldu dan biarkan hingga dingin. Tambahkan kentang ke kaldu ayam dan didihkan.
Saat kentang mendidih, tambahkan zucchini. Garam, merica, dan masak sampai sayuran siap. Goreng wortel selama lima menit, tambahkan bawang putih cincang halus, garam, merica, dan goreng selama beberapa menit lagi.
Tambahkan tumis ke sup dan didihkan. Angkat panci dari api dan kocok dengan blender. Tambahkan krim keju yang dipotong dadu kecil. Cincang halus ayam dan tambahkan ke dalam wajan, didihkan kembali. Tambahkan krim. Biarkan sup diseduh selama beberapa menit, lalu sajikan.
10 Sup krim Prancis Vichyssoise
Resep sup krim Prancis klasik - Vichyssoise. Itu dibuat dari beberapa varietas bawang dan sangat populer.
Bahan-bahan:
- Daun bawang 4 pcs.;
- Bawang 2 buah.;
- Kentang 3 buah.;
- Krim 200 ml;
- Susu 200 ml;
- Kaldu daging 700 g;
- Mentega 70 g.
Metode memasak:
Kupas dan potong kentang menjadi kubus, daun bawang menjadi cincin, dan bawang menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega, tambahkan bawang bombay terlebih dahulu dan goreng sedikit, lalu daun bawang. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan kentang dan tuangkan kaldu ke dalam wajan dan garam secukupnya.
Rebus sayuran hingga matang, dinginkan, tambahkan susu dan krim, kocok dengan blender. Vichyssoise secara tradisional disajikan dengan crouton dan rempah-rempah.
11 Sup krim terong dan tomat
Sup krim tomat dan terong akan menjadi pilihan tepat bagi pecinta sayuran ini. Resep aslinya akan menjadi makan siang khas ibu rumah tangga mana pun!
Bahan-bahan:
- Tomat 100 g;
- Terong 300 gr;
- Bawang 100 g;
- Krim 200 ml;
- bawang putih 3 siung;
- Keju krim 200 g;
- Kaldu sayur (air) 400 ml;
- Garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Siapkan terong - kupas, potong dadu dan rendam dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahit. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan sayur atau minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan terong ke dalam bawang bombay, didihkan selama 10 menit, tuangkan ke dalam air atau kaldu dan didihkan di bawah tutupnya selama 5-7 menit lagi. Saat terong dan bawang direbus, Anda perlu mengupas tomat dan memotong bawang putih dengan halus. Tomat juga dipotong dadu dan, bersama bawang putih, goreng dalam wajan hingga lunak.
Dalam panci, campur terong dan tomat, kocok dengan blender. Tambahkan krim ke konsistensi yang diinginkan, bumbu, garam dan merica, aduk rata dan sajikan dengan bumbu.
12 Sup krim dengan salmon dan krim
Sup krim yang lembut dengan salmon dan krim yang mulia akan disukai oleh semua pecinta ikan merah. Selain itu, sangat sehat dan diet!
Bahan-bahan:
- Kaldu ikan 1 l;
- Salmon 0,5 kg;
- Kentang 2-3 pcs.;
- wortel 1 pc.;
- Krim 10% 200 ml;
- Bawang putih 3-4 siung;
- Mentega 20 g;
- Garam, merica, pala secukupnya.
Metode memasak:
Siapkan sayuran - potong halus wortel, kentang, dan salmon menjadi kubus. Rebus kaldu ikan di kepala atau tulang belakang salmon. Tumis wortel dan bawang putih dengan mentega.
Tambahkan ikan dan kentang ke dalam kaldu dan masak sampai empuk. Setelah 5 menit, tambahkan daging panggang dan krim. Setelah sayuran matang, kocok hingga haluskan dan, jika diinginkan, tambahkan pala di ujung pisau, garam dan merica. Sup sudah siap!
Sup krim bagus karena tidak dimasak lama, dan mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat. Hidangan ini sangat ideal untuk mereka yang sedang diet dan memperhatikan bentuk tubuh mereka!
Petunjuk
Sup krim tomat
Anda akan perlu:
- setengah kilogram kentang;
- satu setengah kilogram tomat;
- 2-3 wortel;
- satu cabai;
- satu paprika;
- kepala bawang;
- 50 g seledri;
- 50-100 g kerupuk;
- satu sendok makan minyak zaitun;
- cabang kemangi;
- garam lada.
Kupas tomat, setelah mendidih dengan air mendidih, lalu potong-potong dan buang bijinya. Potong semua sayuran, kecuali paprika, menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan tomat dan 500 ml air. Didihkan, bumbui dengan garam dan didihkan selama sekitar setengah jam. Goreng paprika dalam wajan, setelah dibersihkan dari bijinya dan potong dadu. Ubah sup jadi menjadi massa homogen dengan bantuan, tambahkan minyak zaitun, merica, dan garam secukupnya. Potong cabai menjadi kubus kecil dan tambahkan ke campuran yang sudah disiapkan. Sajikan dengan crouton, daun kemangi cincang, dan paprika goreng yang dipotong dadu.
Sup bit
Anda akan perlu:
- dua wortel;
- dua bit;
- dua kentang;
- kepala bawang;
- satu apel (sebaiknya hijau);
- 2-3 siung bawang putih;
- 150 g krim asam;
- 300 g kefir;
- minyak zaitun;
- adas;
- peterseli;
- daun bawang;
- seledri;
- Gula merah;
- garam.
Pra-masak kaldu sayuran dengan wortel, bawang, daun bawang, seledri, dan peterseli. Parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kubus kecil. Panggang bit dalam oven, setelah dimasukkan ke dalam kertas timah, pada suhu sekitar 180 derajat dari 20 menit hingga setengah jam. Masukkan bawang dalam minyak zaitun, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Dalam kaldu yang sudah disiapkan, masukkan kentang, bit yang sudah dipotong sebelumnya, dan bawang bombay dengan wortel dan masak sampai empuk. Kocok campuran yang sudah jadi dengan blender, dinginkan dan tambahkan garam, gula secukupnya, dan tuangkan kefir. Campur apel yang sudah dikupas dan diunggulkan dan dicincang dengan dill dan krim asam dan juga mengubahnya menjadi campuran homogen dengan blender. Sajikan sup dingin, tambahkan krim asam dan pure apel secukupnya.
Sup Krim Kembangkol
Anda akan perlu:
- setengah kilogram kembang kol atau brokoli;
- 150-200 g fillet ayam;
- 100 g krim;
- 100 g kacang hijau;
- 2-3 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam lada.
Potong fillet ayam yang sudah direbus menjadi kubus kecil. Rebus kol, beri garam dan merica secukupnya, tambahkan fillet dan kocok dengan blender hingga halus. Tuang krim dan kocok lagi. Potong bawang putih, goreng ringan dengan minyak zaitun bersama kacang hijau. Bagilah piring di antara piring, tambahkan kacang polong bawang putih sebagai hiasan.
Sup kentang
Anda akan perlu:
- 5-6 kentang;
- sepasang batang daun bawang;
- 150 g krim asam;
- garam lada.
Selama setengah jam, rebus kentang dan daun bawang yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam satu liter air. Garam dan merica kaldu secukupnya, lalu kocok dengan blender. Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan panaskan di atas api selama 3-5 menit. Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu.
Sup krim jamur
Anda akan perlu:
- setengah kilogram champignon;
- 2-3 umbi;
- 2-3 wortel;
- 2-3 siung bawang putih;
- segelas anggur putih;
- beberapa tangkai thyme;
- setengah gelas krim;
- minyak zaitun;
- merica, garam.
Dari satu atau dua wortel, masak kaldu terlebih dahulu. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dengan minyak zaitun. Potong sisa wortel, jamur, dan bawang putih secara bergantian dan didihkan dalam panci dengan api kecil sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan anggur bersama timi dan didihkan. Selanjutnya tuangkan kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan bawang bombay, garam dan merica secukupnya dan masak hingga mengecil. Giling sup yang sudah jadi dengan blender, tambahkan krim dan panaskan kembali. Sajikan sup yang diberi bumbu, jika diinginkan.
Sup labu ikan asap
Anda akan perlu:
- setengah kilogram labu;
- setengah kilogram ikan asap panas;
- 2-3 kentang;
- 1-2 wortel;
- satu bohlam;
- 2 tomat;
- segelas krim;
- minyak biji labu;
- garam lada.
Potong labu, kentang, bawang, dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, masak selama 5-10 menit dengan api kecil. Buang kulitnya dari tomat, setelah disiram dengan air mendidih, potong dan kupas bijinya. Selanjutnya, bagi ikan menjadi dua bagian, buang tulangnya. Giling satu bagian, potong bagian kedua menjadi beberapa bagian. Tambahkan tomat dan ikan cincang ke dalam sayuran rebus, kocok dengan blender hingga halus. Tambahkan krim, kocok lagi dan nyalakan selama 3-5 menit lagi. Tambahkan garam dan merica secukupnya, sedikit minyak biji labu dan biarkan diseduh selama 5-10 menit lagi. Campur hidangan yang sudah jadi, tuang ke piring, hiasi dengan potongan ikan dan bumbu.
Sup krim asparagus
Anda akan perlu:
- setengah kilogram asparagus;
- 500 ml air;
- 2 kentang;
- sepasang batang daun bawang;
- beberapa helai kunyit;
- 100 g mentega;
- 2 cangkir krim;
- garam lada.
Potong asparagus, kentang, dan daun bawang yang sudah dicuci menjadi kubus. Didihkan dalam panci dengan api kecil, setelah melelehkan mentega, daun bawang, lalu tambahkan untaian kunyit dan kentang. Setelah 10-15 menit, tuangkan air dan tambahkan asparagus, masak lagi 10 menit setelah mendidih. Kocok isi sup yang sudah jadi dengan blender, lalu tuangkan krim dan kocok lagi, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Teman-teman, kami menaruh jiwa kami ke dalam situs. Terima kasih untuk itu
untuk menemukan keindahan ini. Terima kasih untuk inspirasi dan merinding.
Bergabunglah dengan kami di Facebook Dan Berhubungan dengan
Untuk mendiversifikasi menu harian Anda, tidak perlu membuat bebek Peking atau foie gras. Alih-alih sup bening biasa, Anda bisa memasak sup krim atau sup krim. Dalam menu makanan kita, hidangan ini masih langka, namun variasinya sangat banyak.
Pada situs web sudah mengeluarkan air liur.
Sup kacang putih krim
Itu akan memakan waktu:
kacang putih - 500 g
bawang - 100 g
minyak zaitun - 50 gr
air - 500 ml
garam, rempah-rempah
tanaman hijau
Rendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin rebus, lalu rebus hingga empuk selama 30-40 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga kecoklatan.
Tambahkan bawang bombay, garam dan bumbu ke dalam kacang, rebus selama 5 menit, kocok dengan blender hingga halus.
Didihkan sup yang sudah jadi, tuang ke piring yang dalam dan hiasi dengan bumbu.
Sup krim brokoli
Itu akan memakan waktu:
kaldu sayur atau ayam - 1 l
brokoli - 500 g
fillet ikan trout - 800 g
wortel - 1 pc.
tepung - 1 sdm. l.
krim 10% - 400 ml
mentega - 1 sdm. l.
wijen - 1 sdm. l.
kayu manis
sejumput pala
sejumput paprika
sejumput marjoram
peterseli
garam, merica secukupnya
Saat sayuran atau kaldu ayam sedang dimasak, masak ikan trout. Masukkan fillet ke dalam foil, bumbui dengan kayu manis, paprika, marjoram, garam, merica, dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200°C.
Dalam air, rebus wortel, potong-potong, selama 4 menit, lalu tambahkan brokoli dan masak lagi selama 6 menit. Buang sayuran ke dalam saringan, pindahkan ke panci, tambahkan kaldu, haluskan dengan blender hingga halus. Tambahkan kayu manis, pala, garam, merica.
Untuk menyiapkan saus, lelehkan sepotong mentega dalam wajan, tuangkan satu sendok makan tepung, campur dan goreng. Tuang krim dingin dan didihkan. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan sup dan bawa blender ke massa yang homogen. Lalu taruh sup di atas api, panaskan dengan kuat, tapi jangan sampai mendidih.
Sajikan dengan trout panggang, hiasi dengan peterseli dan taburi dengan biji wijen.
Sup krim jamur
Itu akan memakan waktu:
kaldu sayuran - 500 ml
champignon - 400 g
bawang besar - 2 pcs.
wortel - 1 pc.
tangkai seledri - 1 pc.
bawang putih - 3 siung
timi - 5 tangkai
anggur putih - 250 ml
krim 35% - 3/4 cangkir
daun bawang - 4 bulu
minyak zaitun
garam lada
Kupas bawang bombay, potong setengah bagian dan goreng dengan minyak zaitun dengan api sedang selama 25-30 menit.
Potong bawang putih, potong wortel menjadi irisan, seledri menjadi irisan. Sisihkan satu jamur untuk hiasan, potong sisanya menjadi 4-8 bagian.
Panaskan panci berat dengan api sedang, tumis wortel dan seledri di dalamnya sampai lunak, lalu tambahkan bawang putih dan jamur dan didihkan selama 5 menit sambil diaduk.
Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan thyme dan didihkan. Rebus selama 5 menit, lalu tuangkan kaldu sayuran, tambahkan bawang goreng dan lanjutkan memasak sup hingga cairannya berkurang setengahnya. Garam dan merica.
Kemudian angkat panci dari api dan giling sup dengan blender, panaskan sup di atas api, tuangkan krim dan panaskan lagi, tanpa mendidih.
Sajikan dengan irisan jamur, parmesan, dan daun bawang.
Sup Asparagus Krim dari Le Cordon Bleu
Itu akan memakan waktu:
daun salam
peterseli - 5 tangkai
krim 35% - 50 ml
mentega - 40 g
kentang - 1 pc.
asparagus putih - 250 gr
kaldu ayam - 400 ml
daun bawang - 1 batang
timi - 3 tangkai
Kupas asparagus dari kulit tipis, potong ujung kasar bagian bawah, ikat batangnya. Masukkan tandan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan masak, balik sesekali, selama 7 menit. Kemudian pindahkan asparagus ke semangkuk air es.
Ikat dengan benang katun di ikat (buket garni) beberapa daun bawang hijau, batang peterseli, thyme kering dan daun salam.
Potong bagian putih daun bawang menjadi cincin tipis. Kupas kentang, potong kasar. Potong bagian atas asparagus dan sisihkan, lalu potong batangnya menjadi potongan-potongan kecil.
Lelehkan mentega dalam panci, goreng, aduk, daun bawang, 3 menit. Tambahkan potongan batang asparagus, tuangkan kaldu panas. Mendidihkan.
Masukkan kentang dan buket garni ke dalam wajan. Garam, merica, dan masak selama 45 menit.
Hapus garni buket dari wajan. Tuang sup ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Lewati saringan ke dalam mangkuk bersih.
Tuang krim ke dalam sup, aduk. Taruh panci di atas api besar, biarkan mendidih. Tempatkan bagian atas asparagus yang sudah dipesan ke dalam sup. Hangatkan semuanya bersama selama 1-2 menit.
Velouté kembang kol dengan ayam
Itu akan memakan waktu:
kembang kol - 500 g
fillet ayam - 200 g
krim 20% - 100 ml
daging asap mentah - 50 g
kacang hijau - 80 g
bawang putih - 1-2 siung
garam, lada hitam
minyak zaitun - 2 sdm. l.
Rebus fillet ayam hingga matang, tiriskan kaldu, cincang halus fillet. Kemudian rebus kembang kol. Sisakan sedikit kaldu (sekitar 100 ml).
Masukkan kol, fillet ayam ke dalam mangkuk blender, tuang ke dalam kaldu, tambahkan garam secukupnya, haluskan hingga halus.
Panaskan krim, jangan sampai mendidih, tuang ke dalam blender dan potong lagi.
Potong bawang putih, potong daging menjadi kubus atau potongan kecil. Panaskan panci, tuangkan minyak zaitun, tambahkan bacon, cokelat. Setelah 3 menit, tambahkan bawang putih, masak, aduk, 2 menit.
Tambahkan kacang hijau ke dalam panci dan masak selama 2 menit lagi sambil diaduk.
Bagi velouté di antara mangkuk dan hiasi dengan bacon panggang dan kacang polong.
Gazpacho
Itu akan memakan waktu:
tomat - 450 g
bawang - 1 kepala
mentimun - 1 pc.
lada kalengan - 1 pc.
jus tomat - 3 gelas
ketumbar (ketumbar) - ½ gelas
cuka anggur merah - 0,3 gelas
minyak zaitun - ¼ gelas
Saus Tabasco
Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong setengah menjadi potongan-potongan kecil. Potong setengah mentimun dan bawang bombay, pindahkan semuanya ke food processor, tambahkan paprika merah dan haluskan hingga haluskan.
Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan jus tomat, daun ketumbar cincang, cuka, minyak zaitun dan beberapa tetes saus Tabasco, aduk rata.
Buang bijinya dari tomat yang tersisa dan potong dadu kecil. Potong juga mentimun dan bawang bombay. Tambahkan semuanya ke dalam sup. Garam, merica, dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Sup alpukat dan zucchini dingin
Itu akan memakan waktu:
zucchini besar - 1 pc.
alpukat - 2 buah.
jus setengah lemon
minum yogurt - 1 gelas
daun mint
jintan tanah
ketumbar
allspice
garam
minyak zaitun - 1 sdm. l.
Potong zucchini menjadi irisan setebal 1,5 cm, taburi dengan air jeruk nipis, taburi bumbu, campur dan masukkan ke dalam double boiler. Masak sampai lunak sekitar 10 menit. Dinginkan sepenuhnya.
Ukur 1 cangkir cairan yang tersisa di ketel ganda setelah memasak zucchini, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Kupas alpukat dari kulit dan bijinya, potong acak, taburi dengan sisa air jeruk nipis dan minyak, masukkan ke dalam blender. Tambahkan zucchini dan yogurt, kocok hingga halus.
Buang batang mint, sisakan beberapa daun untuk hiasan, potong sisanya dan masukkan ke dalam blender. Tuang ke dalam cairan dingin dari memasak zucchini dan kocok hingga halus kembali.
Tuang sup ke dalam mangkuk dingin, gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan merica dan hiasi dengan daun mint. Sajikan segera.
Sup krim bit
Itu akan memakan waktu:
kaldu sayuran - 1 l
bit - 2 buah.
wortel - 1 pc.
kentang - 1 pc.
bawang - 1 pc.
apel hijau - 1 pc.
bawang putih - 2 siung
kefir - 1,5 gelas
krim asam rendah lemak - 5 sdm. l.
gula merah
dil
minyak zaitun
garam
Untuk memasak kaldu sayuran, Anda perlu memanggang wortel, akar peterseli, bawang bombay, dan batang daun bawang yang dipotong menjadi dua di dalam oven. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 batang seledri, tuangkan air dingin. Didihkan dengan api kecil, garam, masukkan beberapa kacang polong allspice dan masak dengan api kecil di bawah penutup selama 30 menit hingga satu jam.
Bungkus bit dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 ° C sampai lunak. Potong kentang menjadi kubus kecil, potong bawang, parut wortel. Dalam wajan dengan minyak zaitun dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga bening, tambahkan wortel, aduk dan masak selama kurang lebih 5 menit. Didihkan kaldu, masukkan wortel dengan bawang bombay dan kentang ke dalamnya, masak hingga kentang siap.
Kupas dan potong bit yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam wajan dengan kaldu dan panaskan selama 3-5 menit. Kocok adonan dengan blender hingga halus, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan kefir, garam, gula (jika bit tanpa pemanis).
Keluarkan inti dari apel, haluskan daging buah bersama kulitnya dengan blender. Giling dill dan campur dengan saus apel dan krim asam. Sajikan sup pada suhu kamar atau dinginkan, tambahkan 1-2 sendok makan campuran krim asam apel ke setiap mangkuk. minyak zaitun - 1 sdm. l.
cabai pedas - 1 pc.
paprika kuning - 1 pc.
garam lada
Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong menjadi dua, buang bijinya.
Cuci dan kupas sayuran, kecuali paprika. Masukkan sayuran potong dadu ke dalam panci bersama tomat, tuangkan 2 gelas air. Garam sedikit dan didihkan, kecilkan api dan didihkan, tutup, selama sekitar 30 menit.
Cuci paprika, buang bijinya dan sekat, potong dadu berukuran 1 cm. Garam ringan dan tambahkan ke dalam wajan dengan roti crouton putih, goreng semuanya.
Ubah sup dengan blender menjadi massa yang homogen. Tambahkan cabai rawit cincang halus. Tambahkan minyak zaitun ke dalam sup, garam dan merica secukupnya.
Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan kemangi. Sajikan dengan kerupuk dan irisan paprika.
Memuat...