Jika Anda tidak berhasil menemukan saus Maggi favorit Anda di toko, jangan terburu-buru kesal: semuanya akan baik-baik saja sekarang!
Semuanya berawal dari kenyataan bahwa saya tidak bisa membeli saus Maggi, yang suka dimakan suami saya dengan bakso. Untuk mencari tas yang didambakan dengan tulisan "Kuah Rumah" atau "Kuah Emas", saya berkeliling ke semua toko, toko, dan menyisir pasar di sekitarnya. Tidak berhasil.
"Kami sudah sampai!" Saya kesal, mengacu pada sanksi. Seperti yang Anda ketahui, setidaknya ada 2 jalan keluar dari situasi apa pun: atau menghasilkan sesuatu. Saya memilih yang kedua dan menemukan resep ini. Saus yang saya dapatkan tidak hanya berwarna emas, tetapi juga 146% buatan sendiri, seperti yang sering mereka katakan. Dan yang paling penting - memasaknya tidak lebih lama dari yang ada di tas, dan ternyata jauh lebih enak.
Ada dua cara membuat saus sendiri, seperti milik Maggie.
Cara pertama.
Kita akan butuh:
- Kaldu daging - 250 ml
- Tepung terigu - 1 sendok makan tanpa bagian atas
- Garam dibumbui dengan bumbu - secukupnya
Tuang tepung ke dalam wajan panas kering (tanpa minyak):
dan goreng tepung sampai berwarna cokelat muda. Aduk terus agar tepung tidak gosong dan tidak “remuk” (ternyata!). Tuang kaldu panas dengan aliran tipis ke tengah wajan dengan tepung sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
Sekarang kita ambil garam ini.
Triknya adalah sudah mengandung bumbu - sama persis dengan saus Maggi. Melihat:
Kami memberi garam saus dengan garam yang enak dengan hati-hati, tanpa terlalu banyak garam - lebih baik mencoba dan, jika perlu, tambahkan garam. Rebus saus, aduk terus, selama 2 menit lagi dan angkat. Siap!
Cara kedua.
Goreng tepung dalam wajan, seperti pada versi pertama. Tapi alih-alih kaldu yang sudah jadi, mari kita ambil bouillon cube (dari produsen mana pun) dan buat kaldu darinya. Sekarang kami mengambil segelas kaldu tersebut (250 ml) dan mengencerkannya dengan tepung, seperti pada kasus pertama. Karena garam dan bumbu wangi sudah terkandung di dalam kaldu kubus, kita tidak membutuhkan garam wangi di versi ini. Jika perlu, kuahnya bisa ditambah garam biasa.
Kadang-kadang, sebagai gantinya, saya menggoreng setengah bawang bombay yang sudah dipotong halus sampai berwarna cokelat keemasan (dalam minyak sayur, minyak zaitun lebih baik) dan menambahkannya ke dalam saus. Itu membuatnya lebih enak dan keemasan.
Saus ini cocok dengan daging, kentang, nasi, pasta, dan banyak lauk serta lauk lainnya. Kami bukan Maggie, kami 🙂
© Teks dan foto oleh Noory San.
lain bumbu dari Maggi Saya diseret oleh Mamzel tersayang, yang sudah sadar bahwa putrinya tidak terlalu suka berada di dapur di sebelah kompor. masuk ke supermarket "Magnet" , Saya perhatikan paket glossy ini dengan isi yang harum, harganya 38 rubel . Secara umum (jika Anda berhati-hati, lacak saham atau lakukan pemantauan pasar secara pribadi demi rasa ingin tahu) harga bumbu dapat bervariasi dari 29 hingga 51 rubel .
Berat saus masa depan - 90 gr . Ngomong-ngomong, baru-baru ini beberapa produk dari Maggi telah mengalami beberapa perubahan pada kemasannya. Jadi, di versi lama tidak ada langganan dengan nama utama, tetapi saat ini pemasar memikat calon pembeli dengan "lada dan ketumbar harum". Anda harus mengakui bahwa ini tampak sepele, tetapi tetap menarik perhatian.
Nilai gizi per 100gr. produk:
Protein 4,3 g
Lemak 3,1 g
Karbohidrat 68 g
Nilai energi 1351 kJ / 319 kkal
Di belakang paket cerah ditempatkan dan menggabungkan ...
tepung maizena, tepung terigu (mengandung gluten), garam beryodium, minyak bunga matahari, gula (bubuk), perisa alami, perasa (daging sapi di tulang), rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, kunyit, pala), pengatur keasaman (asam sitrat) , paprika, daging sapi (bubuk). Produk mungkin mengandung susu, seledri.
dan diilustrasikan metode memasak . Oh ya, kuah kami tidak hanya untuk goulash, tapi juga untuk landak, kubis gulung, dan pasta (seperti yang saya mengerti, dalam hal ini berperan sebagai semacam saus) ...
bumbu punya struktur rapuh
yang terlihat seperti pati. Lihat sendiri: bubuk putih dengan sedikit inklusi sama sekali tidak menginspirasi (bahkan Nadezhda) harapan bahwa setidaknya beberapa jenis saus akan keluar darinya.
Dalam hal ini, dalam proses memasak, saya berdiri dan membaca konspirasi tentang saus masa depan dari kategori: "Ayo, ibumu, encerkan! Untukmu, aku melemparkan setengah kilo daging babi ke dalam wajan!" Secara umum, seperti yang Anda duga, saya memutuskan untuk menutup goulash yang dibom, yang saya butuhkan: daging untuk digoreng; 5 sendok makan minyak sayur; 350 ml. air dan 2 sendok makan bumbu dari Maggi.
- Pada awalnya, saya membebaskan daging babi dari lemak dan film yang ada, lalu memotongnya menjadi kubus yang cukup besar, karena saya tidak suka mengaduk-aduk pasta dan mencari sedikit daging ...
- Kemudian saya membuangnya (daging) ke dalam wajan dengan minyak sayur, dan membiarkan goulash kosong untuk digoreng selama 20 menit. Api diatur paling lambat (hampir tidak terlihat).
- Bumbunya diencerkan dengan air yang disaring di cangkir bir suamiku. Mengapa? Ya, karena saya samar-samar membayangkan 350 ml. air, tapi saya tahu pasti bahwa semua 500 ml ditempatkan di dalam lingkaran. Dalam hal ini, saya menguraikan sendiri perkiraan tingkat cairan, menuangkannya, mengirim bumbu ke dalam mangkuk kaca, dan mengaduk semuanya sampai diperoleh warna susu yang seragam.
- Setelah operasi kuliner, saya menuangkan saus ke dalam daging dan mulai mencampurkan dua bahan dasar: daging babi dan pati. Masalah utama dari tindakan tiga menit ini adalah untuk menghilangkan gumpalan, yang pembentukannya difasilitasi oleh bumbu. Menunggu cairan keputihan mendidih...
Kami sering menggunakan Maggi untuk memasak hidangan kedua, kebanyakan ayam. Anak saya suka ayam di dalam tas casserole. Saya sering mencoba opsi bumbu baru dari pabrikan ini, selain itu, resep paling sukses untuk menggunakan campuran ini atau itu tertera langsung di kemasannya.
Kali ini saya memutuskan untuk mencoba saus daging Maggi buatan sendiri. Ini adalah salah satu hidangan paling populer di keluarga kami, karena cocok untuk diet orang dewasa dan putra saya yang berusia tiga tahun.
Singkatnya, jika opsi campurannya benar-benar bagus, Anda dapat menggunakannya di banyak hidangan berbeda. Mari kita mulai mencicipi.
Maggi untuk kuah yang rasanya mencurigakan
Kantong saus Maggi memiliki ukuran dan bentuk tradisional. Benar, untuk menyiapkan hidangan, Anda tidak perlu menggunakan seluruh paket, tetapi satu atau dua sendok makan campuran. Sayangnya, kurangnya katup untuk menutup paket sangat merepotkan.Saus daging yang tertera pada kemasan terlihat lebih menggugah selera. Bagaimana sebenarnya? Kami melihat pernyataan pabrikan bahwa produk tersebut tidak mengandung bahan pengawet. Selain itu, komposisinya termasuk garam beryodium - bumbu tambahan lainnya. Mari kita lihat komposisi produknya.
Gambar diperkecil. Klik untuk melihat aslinya.
Komposisinya tidak menimbulkan banyak kejutan: tepung (sering digunakan untuk mengentalkan kuah atau goulash oleh ibu rumah tangga), garam, gula, pati. Selanjutnya lebih menarik. Produk tersebut mengandung monosodium glutamat, penguat rasa yang begitu sering menjadi fokus para ahli gizi saat ini.
Setahu saya, monosodium glutamat digunakan untuk membuat keripik, kerupuk, kerupuk asin - hal yang tidak boleh Anda berikan kepada seorang anak jika Anda mengawasinya.
Bubuk daging sapi juga tidak membangkitkan rasa percaya diri (yah, apakah benar-benar tidak mungkin dilakukan tanpa aditif yang "menyenangkan" seperti itu?), Serta rasa yang identik dengan alami.
Gambar diperkecil. Klik untuk melihat aslinya.
Dulu, di tahun-tahun mahasiswa saya, saya memasak sup dengan tambahan kubus Maggi, aroma sup seperti itu sama persis dengan aroma bumbu yang saya beli. Cerah, bahkan pedas, menyela semua aroma lainnya, membuat Anda berpikir bukan tentang makan malam keluarga yang lezat, tetapi tentang mie instan dari sebuah kotak.
Tekstur bumbunya, seperti yang Anda lihat, menghilangkan semua keraguan. Bagi saya, ini adalah kubus kaldu yang sama, hanya dihancurkan. Nah, tepung juga ditambahkan sedikit di sini agar tidak hanya baunya, tetapi juga kepadatannya.
Gambar diperkecil. Klik untuk melihat aslinya.
Tidak mungkin memotret hasil masakan, jadi saya akan mencoba menjelaskannya dengan beberapa kata. Kuahnya ternyata berdensitas sedang, tapi tidak setebal kuah tradisional, dengan tambahan tepung. Rasanya terlalu cerah, lebih mengingatkan pada makanan cepat saji daripada hidangan buatan sendiri.
Anak itu tidak terlalu antusias untuk makan malam. Dapat disimpulkan bahwa goulash atau kuah biasa lebih menginspirasi dirinya. Dan memasaknya tidak lebih sulit daripada menambahkan beberapa sendok bumbu Maggi ke dalam wajan.
Jika Anda adalah hidangan pesta atau sehari-hari, saya menganjurkan agar Anda tidak menghemat waktu dengan bantuan bumbu, terutama karena bumbu tersebut memiliki komposisi yang meragukan dan aroma serta rasa yang tidak terlalu enak.
Memuat...