Popcorn: sifat yang bermanfaat dan membahayakan anak. Makanan ringan yang mungkin berbahaya. Makan di bioskop

Isi artikel: classList.toggle()">perluas

Popcorn adalah makanan ringan tradisional Barat yang digunakan terutama pada acara massal dan harganya relatif murah. Produk ini terbuat dari biji jagung yang mengembang saat dipanaskan. Sifat yang berguna dan bahaya popcorn? Berapa banyak kalori produk ini? Manfaat dan bahaya popcorn untuk anak-anak? Anda akan membaca tentang ini dan banyak lagi di artikel kami.

Popcorn atau jagung kembung, terlepas dari atribut makanan modern yang dapat dimakan di bioskop dan di acara-acara publik di sejumlah negara Barat, adalah bentuk makanan ringan yang cukup tradisional dan telah digunakan selama ribuan tahun oleh orang India kuno di benua Amerika.

Apa itu popcorn yang bermanfaat?

Apakah popcorn baik untuk tubuh? Seperti yang ditunjukkan oleh banyak penelitian, jagung kembung dibuat dari sereal klasik, mengandung jumlah kalori yang relatif sedang, serta komposisi yang beragam, termasuk vitamin B, magnesium, yodium, kalium, seng. Sifat popcorn yang juga berguna adalah adanya polifenol dalam jumlah besar - antioksidan kuat yang berpotensi mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan tumor.

Popcorn juga kaya akan karbohidrat, protein dan serat., dan serpih berdasarkan produk ini termasuk dalam berbagai diet, karena memiliki kandungan kalori sedang, menumpulkan nafsu makan dan dengan cepat mengisi perut. Yang paling berguna untuk tubuh popcorn, dimasak di rumah dari produk alami tanpa pestisida, serta berbagai aditif.

Makanan ringan yang mungkin berbahaya

Terlepas dari poin positif di atas, dalam kasus umum, modern Dokter mengatakan popcorn buruk untuk makanan cepat saji atau makanan cepat saji. Mengapa popcorn berbahaya bagi kesehatan manusia? Ini semua tentang teknologi produksi produk ini, serta fitur aplikasinya.

Di dunia modern, cukup sulit untuk menemukan jagung kembung yang benar-benar alami, karena untuk meningkatkan rasa dan daya tarik keseluruhan, produsen menambahkan banyak komponen sintetis, rasa, dan pewarna ke dalamnya. Beginilah cara mendapatkan produk dengan aroma kaviar merah, keju, karamel, dan bahkan cokelat yang kuat.

Selain itu, kekhawatiran tertentu disebabkan oleh minyak sayur, di mana popcorn disiapkan. Ketika dipanaskan, serta perubahan yang cukup langka, karsinogen berbahaya dilepaskan ke dalam struktur, yang dapat mempotensiasi perkembangan kanker. Jangan lupa tentang sejumlah besar garam atau gula. Satu dosis besar tunduk dapat berisi uang saku harian.

Akibatnya, kandungan kalori total dari suatu produk yang diproduksi secara industri dan di rumah dapat berbeda 4 kali lipat. Hal ini membuat produk tersebut tidak diinginkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak, orang gemuk, orang tua dan ibu hamil.

Menyimpulkan semua hal di atas, dapat dengan tegas dinyatakan bahwa dalam kebanyakan kasus sifat negatif popcorn jelas lebih unggul daripada yang bermanfaat.

Bisakah anak-anak makan popcorn?

Sangat tidak mungkin untuk menjawab pertanyaan ini, karena sejumlah faktor harus diperhitungkan, berdasarkan keputusan yang harus diambil tentang kelayakan menggunakan popcorn dalam makanan anak:

Usia. Terlepas dari asal popcorn, tidak disarankan untuk menggunakannya untuk anak di bawah usia 8 tahun, karena dasar produk dalam bentuk jagung cukup berat untuk dicerna secara keseluruhan;
Kelebihan berat badan. Popcorn merupakan makanan yang cukup tinggi kalori. Bahkan hidangan buatan sendiri dengan volume 100 g mengandung lebih dari 300 kilokalori. Jika anak cenderung kelebihan berat badan, maka popcorn dikontraindikasikan untuknya;

Artikel serupa

Tipe produk. Yang paling aman adalah popcorn buatan sendiri tanpa berbagai rasa, perasa, pengawet, pewarna dan komponen lain yang tidak perlu untuk tubuh anak. Sayangnya, sebagian besar produk yang dijual dalam rantai ritel terlalu jenuh dengan unsur-unsur yang disebutkan di atas dan tidak dapat "menyombongkan diri" atas sifat-sifat yang berguna;
Keteraturan aplikasi. Jika anak Anda mengonsumsi beberapa porsi popcorn dalam sebulan, maka tidak akan ada bahaya khusus bagi kesehatan. Namun, memasukkan popcorn setiap hari ke dalam makanan tidak direkomendasikan oleh dokter anak dan ahli gizi.

Makan popcorn saat hamil

Seorang wanita dalam posisi yang menarik sangat sering suka memanjakan dirinya dengan berbagai produk lezat. Popcorn tidak terkecuali dalam hal ini, karena sama-sama dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa. Bolehkah ibu hamil makan popcorn?

Harus dipahami bahwa memasak industri popcorn melibatkan penggunaan sejumlah besar minyak, pewarna dan berbagai aditif, jadi jenis produk ini tidak diinginkan untuk digunakan, apa pun kondisinya. Namun, jika biji-bijian segar dibeli untuk wanita hamil dan dimasak di rumah dengan minimal garam, gula, dan komponen lainnya, maka Anda dapat memanjakan diri dengan memasukkan produk bergizi yang ditunjuk ke dalam makanan yang langka.

Di rumah, lebih baik memasak popcorn langsung dalam wajan, dan bukan dalam "microwave", karena dalam situasi ini Anda dapat mengontrol pembukaan biji-bijian dan mencegahnya terbakar. Di samping itu dosis harus diatur. Seharusnya tidak lebih dari 100 gram popcorn di siang hari, diinginkan untuk memakannya tidak lebih dari beberapa kali seminggu.

Jika Anda mengalami gejala negatif dan patologis setelah makan popcorn selama kehamilan, Anda harus segera berhenti makan popcorn dan mencari saran dari dokter Anda.

Konten kalori produk

Hampir semua orang yang mengonsumsi atau ingin makan popcorn bertanya-tanya tentang kandungan kalorinya. Menurut data resmi, nilai energi popcorn adalah sebagai berikut: 100 gram popcorn rata-rata mengandung sekitar 375 kilokalori. Pada saat yang sama, popcorn juga mengandung 4,5 gram lemak, 74 gram karbohidrat, 11 gram protein, serta serat makanan, gula, kalium, natrium besi, magnesium, vitamin B.

Namun, perlu dipahami bahwa data di atas agak dirata-ratakan dan digeneralisasi. Untuk produk rumahan, kandungan kalorinya bahkan bisa lebih rendah jika menggunakan minyak dalam jumlah minimal dalam memasak. Sampel produk industri, seperti yang ditunjukkan oleh studi terpisah, terkadang mengandung kalori 4 kali lebih banyak daripada yang direkomendasikan 375 kkal per 100 gram produk akhir.

Keracunan popcorn dan pertolongan pertama untuk keracunan

Popcorn adalah produk makanan nabati klasik, jadi dalam keadaan tertentu dapat menyebabkan keracunan. Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut, yang tunduk pada aturan penyimpanan, transportasi, dan penggunaan, bukanlah produk yang mudah rusak.

Namun, setelah berakhirnya waktu, pelanggaran teknologi produksi, bakteri, serta berbagai mikroorganisme patogen, dapat dimulai di dalamnya. Manifestasi klinis yang mungkin terbentuk pada hari-hari pertama setelah penggunaan popcorn berkualitas rendah dan berkembang secara bertahap. Gejala khas:

Ditingkatkan pembentukan gas. Sering disertai perut kembung dan kembung, terkadang kolik usus;
Sakit perut. Ini terbentuk terutama di daerah epigastrium.
Mual dan muntah. Mereka biasanya diekspresikan dengan intensitas sedang dan berlangsung dengan relatif lembut;
Diare. Kursi menjadi cair, Terkadang berlimpah, tetapi tanpa campuran darah;
Manifestasi lainnya. Gangguan dispepsia di atas dapat disertai dengan kelemahan umum, kurang nafsu makan, sakit kepala, pusing, dan jarang demam.

Pertolongan pertama untuk gejala keracunan popcorn: Anda akan tertarik...

Bilas perut. Basis jagung popcorn rusak di perut untuk waktu yang lama, jadi metode yang efektif untuk mengeluarkannya dari perut adalah dengan menyiram organ. Sebelum ini, korban harus minum sekitar 2 liter air bersih, kemudian dimuntahkan secara buatan dan ulangi tindakan sampai partikel produk berhenti muncul di muntahan;
Ambil enterosorben. Sebagai suplemen yang direkomendasikan, sorben yang tersedia biasanya digunakan untuk mengikat sisa-sisa patogen dan racun, serta mengeluarkannya dari tubuh dengan cara yang aman. Sediaan khas adalah Polysorb, Enterosgel, Laktofiltrum, arang aktif. Dosis dihitung secara individual berdasarkan instruksi untuk obat yang dipilih;
Pastikan rejimen minum normal. Di hadapan diare aktif dan muntah parah, korban dengan cepat kehilangan cairan dan dapat mengalami dehidrasi. Untuk meminimalkan risiko patologi, disarankan untuk memberi seseorang minum air bersih dalam tegukan kecil setiap 15 menit sekali.

Dengan penurunan kondisi yang signifikan, perkembangan gejala akut sekunder dan perkembangan manifestasi primer, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter atau memanggil tim ambulans di rumah.

Dokter akan menilai kondisi korban secara kualitatif dan kuantitatif, setelah itu mereka dapat memutuskan untuk merawat pasien di rumah sakit terdekat untuk detoksifikasi medis darurat, terapi simtomatik dan perawatan lain yang memenuhi syarat.

Umat manusia akrab dengan jagung meletus jauh lebih lama dari yang Anda bayangkan. Serbuk sari jagung ditemukan di dekat Mexico City dalam sebuah fosil yang berusia lebih dari 80.000 tahun. Sangat mungkin untuk membayangkan situasi di mana orang bisa belajar tentang popcorn ketika sebutir jagung jatuh ke dalam api. Hari ini adalah kelezatan yang cukup umum. Tapi apa? manfaat dan bahaya popcorn?

Manfaat popcorn

Jagung meletus Ini adalah sumber karbohidrat berkualitas dan produk biji-bijian lengkap. Ini dapat digunakan dalam program penurunan berat badan. Jadi, satu porsi popcorn hanya mengandung 70 kilokalori. Popcorn memuaskan dan pada saat yang sama tidak merusak nafsu makan, karena dengan cepat dikeluarkan dari perut. Keuntungan utamanya adalah mengandung banyak serat.

Bahaya popcorn

Dengan demikian, produk ini tidak membawa bahaya langsung, tetapi metode persiapannya dapat berbahaya bagi kesehatan manusia.

Pertama, popcorn sering dimasak dalam oven microwave, dan apa yang telah kami tulis. Cara yang sama memasak popcorn dapat menyebabkan penyakit paru-paru tidak hanya di kalangan pekerja industri makanan, tetapi juga di antara konsumen biasa, dokter Amerika memperingatkan. Kasus pertama perkembangan patologi yang mengancam jiwa, yang diduga terkait dengan seringnya menyiapkan popcorn di rumah, dijelaskan oleh karyawan National Jewish Medical and Research Center di Denver, Colorado.

HAI popcorn terkait dengan risiko penyakit paru-paru mulai dikenal beberapa tahun lalu. Diyakini bahwa bahaya popcorn bagi manusia dapat mewakili zat yang terbentuk ketika diacetyl, penyedap dalam minyak yang ditambahkan ke biji jagung saat menyiapkan produk populer, dipanaskan dengan kuat. Saat ini, beberapa ratus orang Amerika yang bekerja di pabrik popcorn mencari kompensasi kesehatan dari perusahaan manufaktur.

Cecile Rose, seorang karyawan klinik Denver, dalam laporannya kepada Food and Drug Administration (FDA) dan Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menjelaskan kasus penyakit paru-paru pada seseorang yang tidak ada hubungannya dengan produksi industri popcorn. Seorang pasien yang mencari pertolongan medis mengeluh batuk dan masalah pernapasan makan beberapa porsi popcorn setiap hari selama tujuh tahun, yang dia siapkan di rumah. Pada pemeriksaan fisik, ia didiagnosis dengan dispnea ekspirasi progresif.

Di dapur pasien, pengukuran zat berbahaya dilakukan, yang menunjukkan bahwa konsentrasi diacetyl di sana sesuai dengan tingkat yang tercatat di dekat oven pabrik di pabrik popcorn. Dokter membujuk pasien untuk melepaskan hidangan favoritnya, setelah itu kondisinya stabil.

“Kami tidak dapat memastikan bahwa penyakit ini disebabkan oleh efek berbahaya dari perasa dalam minyak popcorn, tetapi kami tidak memiliki penjelasan lain yang masuk akal.” Catatan mawar.

Pada gilirannya, American Association of Extracts and Flavoring Manufacturers merekomendasikan perusahaan yang disponsori untuk mengurangi kandungan diacetyl dalam produk mereka jika memungkinkan, dengan catatan bahwa penggunaan zat ini dalam industri makanan diperbolehkan oleh FDA.

jagung meletus menempati tempat terhormat di antara orang-orang yang secara teratur mengunjungi bioskop. Itu juga dikonsumsi di taman hiburan dan rumah keluarga. Popcorn disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan sebaliknya, rasanya yang asin. Atas dasar ini, muncul banyak pertanyaan yang berkaitan dengan manfaat dan bahaya suguhan. Mari kita pertimbangkan semua aspek secara lebih rinci.

nilai gizi popcorn

Popcorn diketahui terbuat dari jagung. Ini mencakup banyak nutrisi, termasuk senyawa bertepung. Pada saat yang sama, kandungan kalori tumbuh sebanding dengan bagaimana jagung dikeringkan, kemudian diubah menjadi popcorn. Selama perlakuan panas, air menguap, butiran menjadi hampir tidak berbobot. Baca lebih banyak:
Namun, setelah dikeringkan, jagung tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Konsentrat popcorn sekitar 80 gr. karbohidrat per 100 gram. produk. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari camilan adalah 400 Kkal. Karena popcorn itu ringan, Anda harus berusaha keras untuk mengonsumsi jumlah kalori ini.
Dalam proses pembuatan popcorn, minyak sayur digunakan, yang meningkatkan kandungan kalori dengan urutan besarnya. Gula dan pemanis lainnya, garam juga ditambahkan. Kandungan kalori popcorn karamel adalah 460-470 Kkal.

produk dengan garam meningkatkan tekanan darah, yang penting untuk pasien hipotensi;
popcorn dalam karamel bersorak;
menghilangkan kolesterol jahat, oleh karena itu digunakan untuk mencegah aterosklerosis;
mencegah perkembangan osteoporosis;
meningkatkan motilitas usus;
berkontribusi pada kecernaan makanan yang cepat;
mencegah penyakit onkologis;
menjaga fungsi kognitif dalam kondisi yang baik;
berpartisipasi dalam penurunan berat badan, meskipun kandungan kalorinya tinggi;
mempertahankan keremajaan jaringan seluruh organisme.

Manfaat popcorn

Biji jagung termasuk kuman, dedak, endosperma. Semua elemen ini terkonsentrasi di jelai, gandum, beras, dan sereal lainnya. Zat-zat berharga diperlukan agar tubuh manusia berfungsi dengan baik.
Produk ini kaya akan vitamin kelompok B, serat, senyawa mineral. Serat makanan meningkatkan motilitas usus, membunuh mikroflora berbahaya, dan melawan sembelit. Dengan asupan popcorn yang sistematis, Anda akan meningkatkan penyerapan makanan dan mencegah fermentasi di rongga organ dalam.
Vitamin B, yaitu riboflavin dan asam pantotenat, memiliki efek positif pada lingkungan non-psiko-emosional seseorang. Popcorn membantu mengatasi kecemasan, insomnia, lesu, dan suasana hati yang buruk.
Tokoferol dalam kombinasi dengan retinol membentuk duo antioksidan yang kuat. Vitamin ini mencegah penuaan dini jaringan, memperbaiki kondisi kulit dan rambut.
Popcorn mengandung senyawa khusus yang memiliki kemampuan untuk menghilangkan kolesterol berbahaya dari dinding saluran darah. Semua ini mengarah pada pencegahan aterosklerosis, varises, tromboflebitis.
Popcorn melebarkan saluran darah dan meningkatkan aliran darah ke organ dalam. Yang terakhir, pada gilirannya, mulai bekerja secara harmonis dan dengan kekuatan penuh.
Ahli jantung berpengalaman dengan suara bulat berpendapat bahwa jagung dalam bentuk apa pun harus dimakan oleh orang-orang yang memiliki kecenderungan patologi kardiovaskular. Popcorn mencegah penyakit arteri koroner, stroke, infark miokard.
Cangkang biji jagung mengakumulasi banyak serat dan polifenol - zat antioksidan paling kuat. Popcorn meningkatkan aliran empedu, menormalkan fungsi hati dan membersihkan rongganya dari senyawa beracun.
Sejumlah penelitian oleh para ilmuwan telah membuktikan bahwa lebih banyak antioksidan terkonsentrasi dalam satu porsi popcorn daripada dalam 100 gram. buah-buahan atau sayuran. Hal ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.
Sangat berguna bagi orang tua untuk makan popcorn untuk mencegah pembentukan pikun. Juga, jenis jagung ini digunakan untuk mencegah Alzheimer, Parkinson, rabun senja, osteoporosis.
Terlepas dari kandungan kalorinya, popcorn adalah makanan rendah glikemik. Untuk itu, satu atau dua porsi tidak akan membahayakan kesehatan penderita diabetes. Selain itu, penderita penyakit celiac tidak akan mengalami gangguan kesehatan karena kandungan gluten dalam popcorn.

Jangan membeli popcorn yang sudah jadi di warung pinggir jalan, di pasar, di toko. Pilih buah-buahan kering atau kacang tawar daripada jagung.
Jika ada keinginan yang kuat untuk makan popcorn, belilah biji-bijian dari penjual tepercaya, yang kemudian menjadi camilan. Anda dapat membeli barang tersebut secara longgar.
Saat memilih popcorn yang sudah jadi, Anda berisiko mengalami kenaikan berat badan berlebih atau "makan" pengawet dan minyak sawit. Dan biji jagung tidak mengandung zat ini, Anda bisa memasak popcorn di rumah menggunakan microwave atau kompor.
Gelombang mikro memiliki efek negatif pada biji jagung. Lebih baik menuangkan isinya ke dalam panci yang dalam dan memasak di atas kompor. Jika diinginkan, olesi bagian bawah wadah dengan jagung atau minyak zaitun, tetapi bukan minyak sayur (melepaskan karsinogen saat dipanaskan).
Pecinta popcorn manis menuangkan sirup gula di atas popcorn selama proses memasak. Mereka yang suka hidangan asin menaburkan garam di atas jagung. Bertindak sesuai dengan preferensi pribadi.

Popcorn untuk ibu hamil

Anak perempuan selama kehamilan harus memperlakukan popcorn dengan hati-hati. Manfaat dan bahaya dari produk semacam itu sangat dipertanyakan. Karena itu, perwakilan dari jenis kelamin yang lebih lemah tertarik pada masalah yang mendesak.
Harus diingat bahwa popcorn, yang tidak disiapkan di rumah, tidak dapat bermanfaat dengan sendirinya. Saat menyiapkan produk, aditif makanan berbahaya, bukan minyak dan pewarna kesegaran pertama yang digunakan. Karena itu, makan popcorn selama kehamilan tidak dianjurkan.
Anda bisa melihat dari sisi lain. Jika Anda memilih jagung segar berkualitas tinggi, Anda mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa. Di rumah, popcorn disarankan untuk dimasak dalam wajan. Bahan baku sering terbakar dalam oven microwave. Dalam porsi kecil, popcorn buatan sendiri akan bermanfaat.

Popcorn untuk anak-anak

Semua anak menyukai suguhan yang cukup populer dan dapat makan dalam jumlah yang hampir tidak terbatas. Orang tua harus menyadari bahwa popcorn yang dijual di pusat hiburan memiliki banyak aditif sintetis, pewarna dan penambah rasa.
Lebih baik menghindari produk seperti itu. Coba jelaskan kepada anak bahwa ia manja dan tidak boleh dimakan. Temukan alternatif dalam bentuk manisan serupa, seperti selai alami, buah-buahan, kacang-kacangan.
Gunakan sedikit trik dan beri makan anak Anda makanan biasa sebelum pergi ke bioskop. Belilah makanan ringan yang lebih sehat terlebih dahulu yang juga disukai anak Anda. Buat popcorn di rumah jika memungkinkan.
Dengan demikian, Anda sendiri akan bisa mengontrol jumlah penambahan gula atau garam saat menyiapkan bahan baku. Popcorn alami dalam hal ini akan membawa manfaat yang tidak diragukan bagi anak. Penting untuk tidak memberi anak kesempatan untuk makan berlebihan. Jika tidak, Anda akan mengalami sejumlah masalah.

Telah terbukti bahwa popcorn membuat ketagihan, jangan abaikan fakta yang dapat diandalkan. Ahli gizi dan penganut gaya hidup sehat tidak merekomendasikan makan popcorn lebih dari sebulan sekali.
Perlu diingat bahwa diacetyl tidak boleh dimasukkan dalam komposisi produk setengah jadi atau bahan baku jadi. Zat tersebut berbahaya bagi tubuh manusia. Paling sering, diacetyl ditemukan dalam popcorn siap pakai, yang dijual di pusat hiburan.
Diacetyl adalah aditif rasa. Zat tersebut sangat berbahaya bagi sistem pernapasan. Seringkali, penyalahgunaan popcorn semacam itu mengarah pada pembentukan fibrosis di paru-paru.
Popcorn yang tidak alami telah terbukti berkontribusi terhadap penyakit Alzheimer. Aditif penyedap dalam produk jadi memiliki efek negatif pada saluran pencernaan. Seringkali, gastritis berkembang, kemudian maag, perut kembung dan radang usus besar.
Seringkali popcorn komersial disiapkan dengan minyak kelapa sawit. Produk ini terkenal dengan efek negatifnya pada tubuh. Saat dipanaskan, komposisi tanaman melepaskan karsinogen berbahaya bagi manusia. Zat mempromosikan perkembangan sel kanker dengan mengaktifkan radikal bebas.
Sebagai aturan, saat menggoreng popcorn dalam minyak sawit, produk jadi memperoleh kandungan kalori yang signifikan. Biji-bijian kering memiliki sekitar 400 kkal per 100 gram. Setelah popcorn dimasak, indikatornya naik ke level 1200 Kkal. Pikirkan bahwa jika Anda menyalahgunakan produk, obesitas akan ditambahkan ke yang lainnya.
Ketika produk disiapkan dalam skala industri, produsen menambahkan sejumlah besar gula atau garam. Kelebihan zat terakhir dalam tubuh manusia menyebabkan gangguan serius, khususnya keseimbangan air-basa. Gula menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat dan perkembangan diabetes. Kerja pankreas memburuk.

Tidak diragukan lagi, popcorn baik untuk tubuh manusia, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Anak-anak menikmati popcorn sambil menonton kartun, dan orang dewasa menggunakannya saat pergi ke bioskop. Karena kandungan kalori yang tinggi, produk tidak boleh disalahgunakan. Maka Anda hanya akan mendapatkan keuntungan untuk diri Anda sendiri.

Popcorn buatan sendiri: memasak popcorn terkenal di rumah

Popcorn telah lama populer di seluruh dunia dan telah memenangkan cinta jutaan orang. Hidangan ini adalah biji-bijian dari varietas jagung tertentu, yang mengalami perlakuan panas.

Karena efek suhu tinggi (sekitar 200 derajat), pati cair di dalam biji-bijian meledakkan cangkangnya, membentuk massa massal berbusa, yang langsung membeku.

Kandungan kalori jagung "murni" tanpa aditif adalah 300 kkal per 100 g, dan dengan masuknya bahan tambahan, dapat mencapai hingga 500 kkal.

Kelezatan lapang ini segera dikaitkan dengan bersantai di taman atau pergi ke bioskop. Tetapi seringkali komponen yang tidak sepenuhnya berguna ditambahkan ke komposisinya, sehingga banyak yang mulai memasak popcorn di rumah sendiri. Ini sangat sederhana dan cepat, dan yang paling penting - tidak berbahaya. Pertimbangkan langkah demi langkah dan dengan foto cara membuat popcorn di rumah dengan beberapa cara.

Tidak semua jenis biji-bijian cocok untuk memasak makanan ringan. Jagung untuk popcorn sebaiknya berasal dari varietas liar yang tidak dibudidayakan, di mana kernel memiliki cangkang kuat yang dapat menahan paparan suhu tinggi.

Kultur biasa yang dimaksudkan untuk memasak tidak akan berfungsi, karena akan cepat meledak tanpa mencapai tingkat pemanggangan yang diperlukan. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa popcorn buatan sendiri bisa gagal.

Anda juga dapat membeli biji-bijian khusus yang sudah jadi untuk popcorn dalam bentuk kering. Isi paket mudah dan cepat disiapkan dalam oven microwave, atau di atas penggorengan kering. Anda hanya perlu mengikuti instruksi pada paket itu sendiri.

Popcorn dalam wajan

Untuk menyiapkan popcorn dengan cara ini, Anda hanya membutuhkan dua bahan dan waktu minimum.

Anda akan perlu:

Wajan besar dengan bagian bawah dan penutup yang tebal (bisa diganti dengan wajan);
biji jagung - 100 g;
Jagung sayur olahan atau minyak bunga matahari - 30 ml.

Skema memasaknya sangat sederhana:

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik, kurangi tingkat api seminimal mungkin. Minyak tidak bisa digunakan sama sekali, tetapi piring harus anti lengket atau dilapisi teflon;
Sebarkan jagung dengan cepat secara merata dalam satu lapisan di atas minyak panas. Ini diperlukan agar semua biji-bijian terbuka dan menggoreng;
Tutup rapat, tambahkan gas dan tunggu. Setelah beberapa saat, letupan dari butiran yang pecah akan mulai terdengar. Mereka bisa sangat kuat, jadi Anda mungkin harus memegang tutupnya agar popcorn kami tidak meletus dan tumpah ke kompor;
Saat frekuensi pops berkurang, Anda perlu mengocok panci dengan lembut tanpa membuka tutupnya;
Setelah proses pencampuran, keluarkan jagung dari api dan biarkan dingin selama 10 menit di bawah tutupnya. Selama waktu ini, biji-bijian yang tersisa harus terbuka dalam minyak panas. Setelah waktu ini, buka tutupnya. Popcorn dalam wajan harus sudah siap. Produk harus dikonsumsi benar-benar dingin.

Jika Anda menyukai popcorn asin, maka segera setelah membuka tutupnya, taburi jagung dengan garam halus, tetapi garam biasa atau beryodium juga dapat digunakan. Versi manis dapat diperoleh dengan menaburkan suguhan panas dengan gula bubuk, yang juga dapat dibumbui dengan kayu manis atau vanila.

Metode ini sangat sederhana, jadi popcorn microwave adalah pilihan ideal untuk menyiapkan makanan favorit Anda dengan cepat untuk acara film rumahan.

Anda akan perlu:

Wadah atau barang pecah belah dengan tutup untuk oven microwave;
biji jagung;
Minyak sayur.

Cara membuat popcorn:

Kami meletakkan biji-bijian di bagian bawah wadah dalam satu lapisan. Sebaiknya jangan mengambil terlalu banyak sekaligus. Penting untuk menghitung jumlahnya berdasarkan fakta bahwa 25 g jagung saat digoreng akan mengisi volume 1 liter;
Tuang sedikit minyak di atas jagung sehingga sedikit tertutup lapisan minyak;
Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan kirimkan ke microwave selama 4 menit dengan kekuatan penuh. Segera setelah letupan intensif berhenti terdengar, maka produk sudah siap. Anda dapat segera menaburkan camilan dengan gula bubuk atau garam, masing-masing membuat popcorn manis atau asin.

Anda juga bisa membuat karamel enak. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas gula dan 30 g mentega berkualitas tinggi ke dalam panci kecil. Rebus campuran selama 10 menit dengan gas rendah, aduk secara teratur, pada akhirnya tambahkan dua sendok makan air dan campur semuanya lagi. Tuang karamel yang sudah jadi dalam aliran tipis ke dalam popcorn dan aduk rata.

Pilihan yang lebih sederhana adalah membuat popcorn dari biji kemasan. Untuk melakukan ini, Anda harus melepas tas dengan hati-hati, tanpa melanggar kekencangan dan meletakkannya di oven dengan gambar di bawah.

Anda juga perlu memastikan bahwa selama rotasi paket tidak menyentuh dinding bagian dalam perangkat, jika tidak beberapa butir mungkin tidak terbuka atau terbakar. Anda perlu memasak yang lezat selama tiga menit dengan daya maksimum. Setelah keretakan berhenti, produk sudah siap.

Popcorn di mesin khusus

Cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan camilan favorit Anda adalah dengan mesin popcorn. Tetapi pada saat yang sama, opsi ini lebih mahal, dan jarang mungkin untuk membeli unit itu sendiri di toko peralatan rumah tangga biasa.

Anda dapat memesannya terutama di toko online khusus. Selain itu, dimungkinkan untuk membeli bahan baku dan aditif untuk membuat popcorn.

Perangkat tersebut berbeda dalam berbagai ukuran, fungsi, penampilan, dan, karenanya, memiliki kinerja dan biaya yang berbeda. Karena itu, ketika memilih perangkat, Anda harus memberi perhatian khusus pada semua parameter ini.

Ketel dipanaskan terlebih dahulu ke suhu tinggi, mencapai sekitar 300 derajat, di bawah pengaruh butiran pecah. Singkatnya, semuanya persis sama seperti di wajan atau microwave, hanya lebih otomatis.

Tetapi jangan lupa bahwa teknik apa pun membutuhkan perawatan yang cermat. Oleh karena itu, peralatan harus dicuci setelah setiap proses memasak, dan setiap kali memasak dengan minyak baru. Pengoperasian yang hati-hati akan membantu menghindari kerusakan dan memungkinkan Anda untuk secara teratur menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan suguhan segar yang segar.

Kelezatan yang begitu populer saat ini seperti popcorn sama sekali bukan penemuan zaman kita. Fitur menarik dari biji jagung - meledak dengan pemanasan yang kuat, berubah menjadi serpihan lezat, orang memperhatikan 5 ribu tahun yang lalu. Tanggal ini berasal dari serpihan paling kuno yang ditemukan. Dan popcorn pertama kali menjadi populer di kalangan penjajah Amerika pertama yang melihat dan mencicipi kelezatan dari orang India ini.

Tetapi perbedaan antara popcorn modern dan popcorn yang disajikan oleh orang India yang bijaksana kepada tamu mereka adalah bahwa sejumlah besar aditif digunakan dalam produksinya, serta minyak, yang tidak selalu berkualitas tinggi. Ini telah menjadi batu sandungan bagi ahli gizi. Dan siapa saja yang suka popcorn. Kandungan kalori dari manipulasi semacam itu tumbuh dua atau tiga kali lipat, dan elemen pelacak dan vitamin yang bermanfaat menghilang. Dan bukan tanpa alasan serpihan semacam itu dinyatakan berbahaya. Bagaimana cara mengetahui apakah popcorn itu sehat, dan jenis makanan apa yang lebih bisa diterima?

Jagung sendiri cukup bergizi. Semua zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya, mengandung popcorn. Kandungan kalorinya cukup tinggi, tapi tidak terlalu buruk. Dengan menyaring 40 g suguhan yang disiapkan dengan benar untuk sarapan, Anda dapat sepenuhnya memuaskan rasa lapar Anda dan tidak membahayakan perut Anda. Ini mengandung polifenol, yang memiliki aktivitas antioksidan tinggi. Bahan selulosa dan pemberat. Ini kaya akan vitamin B - B1 dan B2. Yang sangat berguna adalah elemen mikro yang terkandung dalam kelezatan ini - kalium, kalsium, magnesium, natrium.

Mengapa ada begitu banyak perdebatan tentang apakah popcorn itu sehat? Apa yang benar tentang ahli gizi, dan bagaimana menghindari ancaman penambahan berat badan dengan melahap kelezatan ini sambil menonton film? Berikut adalah beberapa kesalahan yang sering dilakukan orang yang menyukai popcorn.

Kandungan kalori makanan sangat tergantung pada metode persiapan. Tidak ada yang membantah fakta bahwa daging rebus lebih sehat daripada digoreng dalam minyak dalam jumlah besar. Begitu juga popcorn. Ini memperoleh kalori selama proses memasak. Jangan berharap dengan menggoreng jagung dalam wajan dengan penambahan minyak atau lemak yang cukup besar, serta garam, Anda akan mendapatkan produk makanan dan sehat. Cobalah untuk tidak menggunakannya sama sekali atau kurangi jumlahnya.

Popcorn paling sehat, yang kandungan kalorinya tidak mengancam angka sama sekali, dimasak dengan tekanan udara, tanpa garam, gula, dan minyak. Ahli gizi menyarankan hanya menggunakan rempah-rempah untuk rasa - hitam, lada merah atau lainnya.

Persiapan popcorn dari produk setengah jadi. Hal-hal seperti itu sudah diisi dengan berbagai pewarna, rasa, pemanis, dll. Popcorn yang terbuat dari jagung alami jauh lebih sehat.

Popcorn siap pakai yang kita beli di bioskop sangat buruk. Dan untuk sosoknya, dan untuk kesehatannya. Tapi tidak dengan sendirinya, tapi karena aditif. Beberapa di antaranya tidak direkomendasikan untuk digunakan, misalnya, di AS. Tapi mereka masih digunakan dalam popcorn. Selain itu, dengan perlakuan panas yang kuat (jauh lebih kuat daripada di penggorengan buatan sendiri), sebagian besar elemen dan vitamin yang berguna dihancurkan.

Popcorn dengan berbagai aditif - keju, karamel - memiliki kandungan kalori yang jauh lebih tinggi. Jika untuk yang sederhana sekitar 300 kkal per 100 g, maka untuk karamel (dicelupkan ke dalam sirup karamel) sudah 900.

Popcorn enak dan ringan, jadi Anda bisa memakannya banyak dalam sekali duduk. Apalagi jika saat ini Anda menikmati film thriller. Hal inilah yang menghancurkan figur para penggemarnya. Jika Anda memiliki kelemahan seperti itu, ambil sendiri jumlah yang dapat diterima. Dan perlu diingat bahwa setelah popcorn asin Anda akan benar-benar ingin minum. Dan limun juga cukup tinggi kalori.

Namun, jika Anda memilih antara keripik, kerupuk, cokelat batangan, dan makanan ringan lainnya, popcorn akan lebih bermanfaat. Jika Anda tidak memakannya dalam jumlah yang dihitung dalam ember. Tapi itu sudah tergantung pada kita.

Orang Indian Amerika adalah yang pertama mencoba popcorn. Ketika menyalakan api, tongkolnya jatuh ke dalam api, menakuti orang-orang dengan semburannya. Setelah mencicipi biji-bijian yang kembung, penduduk kuno menghargai rasa dan aromanya. Mereka mulai menambahkannya ke piring pertama, menggorengnya dalam minyak, menghias rambut mereka, dan menggunakannya untuk membuat aksesoris.

Orang India berbagi penemuan mereka dengan Inggris. Pada tahun 1885, C. Keethors menemukan pembuat popcorn khusus. Itu disebut "Popper". Mesin ajaib itu dilengkapi dengan roda, bisa bergerak di sekitar kota, memperlakukan penduduk dengan suguhan yang lezat.

Banyak orang bertanya-tanya mengapa jagung meledak cukup keras? Penyebab ledakannya sederhana, karena kulitnya yang halus dan padat, yang melekat pada varietas jagung khusus ini. Saat bersentuhan dengan minyak panas, tekanan di dalam meningkat, yang mengarah ke letupan keras dan pembukaan butir. Agar jagung meletus, kernel harus memiliki cangkang utuh.

Popcorn adalah suguhan favorit bagi banyak orang, tanpa memandang usia. Itu sebabnya semua orang tertarik pada manfaat dan bahaya popcorn, apa efeknya pada tubuh manusia?

Sifat yang berguna dari popcorn

Popcorn terbuat dari jagung. Ini mengandung banyak senyawa nutrisi, termasuk komponen bertepung. Kandungan kalori ditentukan oleh metode persiapan. Selama memasak, cairan menguap, yang membuat "bunga terbuka" hampir tidak berbobot.

Setelah mengeringkan tongkol jagung, mereka tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Ada sekitar 80 g karbohidrat per 100 g produk. Sedangkan kandungan kalori dari snack tersebut adalah 400 kalori. Dalam proses memasak, minyak nabati digunakan, yang meningkatkan kandungan kalori produk. Serta gula pasir, karamel, garam meja dan bahan lainnya.

Apa manfaat popcorn? Mengobati dengan garam membantu meningkatkan tekanan darah, yang penting bagi orang yang menderita hipotensi. Popcorn dengan karamel membangkitkan semangat; menghilangkan kelebihan kolesterol "berbahaya" dari tubuh. Selain itu, jagung kembung meningkatkan motilitas usus, meningkatkan kecernaan makanan. Itu bisa dimakan tanpa membahayakan gambar, meskipun kandungan kalorinya tinggi, karena 100 g adalah volume yang cukup besar.

Apakah popcorn sehat? Tentu saja ya. Sifat-sifatnya yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

Biji jagung kaya akan vitamin B, serat tumbuhan, dan elemen mineral. Serat meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mencegah sembelit. Penggunaan sistematis meningkatkan proses asimilasi makanan, mencegah pembusukan di usus.
Vitamin B memiliki efek positif pada keadaan psiko-emosional pria dan wanita. Mereka berjuang dengan peningkatan kecemasan, gangguan tidur, apatis, karena mereka memiliki efek menguntungkan pada aktivitas sistem saraf pusat.
Tokoferol dan retinol adalah kombinasi antioksidan alami yang paling kuat. Mereka mencegah penuaan alami jaringan, memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan lempeng kuku.
Jagung manis mengandung unsur khusus yang membersihkan pembuluh darah dari plak aterosklerotik. Dengan demikian, popcorn adalah pencegahan aterosklerosis, tromboflebitis, varises yang baik.
Air jagung sedikit melebarkan pembuluh darah, yang meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh, akibatnya, organ dan jaringan internal menerima lebih banyak oksigen dan nutrisi.
Popcorn memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Porsi kecil popcorn mengandung lebih banyak antioksidan daripada 100 g sayuran atau buah-buahan. Efek ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan radikal bebas yang menghancurkan sel-sel dari tubuh.

Praktisi ahli jantung mencatat bahwa jagung dalam bentuk apa pun, termasuk popcorn, adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik.

Jagung kembung mencegah perkembangan penyakit jantung koroner, serangan jantung, pendarahan otak.

Kemungkinan bahaya dari popcorn

Popcorn adalah makanan lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Itu bisa dimakan saat diet. Ahli gizi mencatat bahwa itu sangat memuaskan keinginan untuk permen, sementara itu tidak mempengaruhi proses penurunan berat badan. Tentu saja, hanya dalam jumlah kecil. Harus diingat bahwa berbagai aditif - gula, karamel, dll., Secara signifikan meningkatkan kandungan kalori.

Tampaknya popcorn adalah produk "penyembuhan". Tapi ini di satu sisi, di sisi lain, seperti makanan lain, itu berbahaya. Mengapa popcorn buruk? Telah terbukti bahwa popcorn membuat ketagihan, jadi dokter tidak menyarankan makan permen lebih dari dua kali sebulan.

Sebagai bagian dari produk jadi, yang dijual di bioskop dan di toko, ada aditif seperti diacetyl. Ini berdampak buruk pada sistem pernapasan, kesehatan secara umum. Dengan penyalahgunaan untuk waktu yang lama, tidak hanya keadaan kesehatan yang memburuk, tetapi juga risiko fibrosis paru meningkat.

Bahaya Popcorn:

Cukup sering popcorn skala komersial disiapkan dengan tambahan minyak kelapa sawit. Ini terkenal dengan dampak negatifnya pada tubuh manusia. Saat dipanaskan, karsinogen berbahaya dilepaskan yang berkontribusi pada pengembangan proses onkologis;
Aditif yang terkandung dalam produk jadi dapat menyebabkan penyakit perut - gastritis, lesi erosif atau ulseratif.

Memang, manfaat popcorn untuk tubuh tidak bisa disangkal, jika dimakan dalam jumlah sedang. Anak-anak senang makan popcorn sambil menonton film kartun, dan orang dewasa tidak bisa menolak suguhan di bioskop. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, maka tidak dianjurkan untuk makan sering dan banyak. Itulah satu-satunya cara untuk mendapatkan keuntungan.

Keracunan popcorn dan kemungkinan komplikasi

Siapa pun bisa keracunan popcorn - baik orang dewasa maupun anak-anak. Terlepas dari kenyataan bahwa jagung bukan milik produk dengan umur simpan yang pendek, bakteri dan jamur dapat mulai di dalamnya dengan latar belakang penyimpanan jangka panjang. Juga, keracunan mungkin terjadi jika standar sanitasi tidak diperhatikan selama proses memasak. Tangan kotor staf meningkatkan risiko infeksi dan penyakit bakteri.

Klinik keracunan berkembang dalam waktu 12 jam setelah konsumsi. Pasien sakit, muntah diamati, ada sensasi nyeri di perut. Juga, peningkatan pembentukan gas, tinja yang longgar terdeteksi. Pada keracunan parah, suhu subfebrile dapat diamati.

Keracunan jagung manis dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Mereka disebabkan oleh efek berbahaya dari racun pada perut. Kemungkinan konsekuensi termasuk:

Gastritis (radang selaput perut).
Pankreatitis adalah peradangan pada pankreas.
Sindrom asetonemia (komplikasi yang berkembang pada anak-anak).

Pengobatan keracunan melibatkan penggunaan sorben, rejimen minum - Anda perlu minum banyak air bersih. Dalam 10 hari, dianjurkan untuk mengikuti diet - penolakan makanan berlemak, pedas, asin dan manis.

Popcorn selama kehamilan dan untuk anak-anak

Selama melahirkan anak, popcorn harus dimakan dengan hati-hati, karena dalam hal ini manfaat dan bahaya produk diragukan. Lebih baik menolak sepenuhnya produk yang dibeli, karena selalu mengandung bahan tambahan makanan dan pewarna yang berbahaya. Itulah mengapa tidak diinginkan untuk mengkonsumsi popcorn selama kehamilan.

Jika Anda ingin suguhan, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Lebih baik memasak dalam panci atau panci yang dalam, daripada menggunakan microwave, karena gelombang mikro mempengaruhi biji-bijian.

Hampir semua anak menyukai popcorn. Namun di pusat-pusat hiburan, jagung yang dijual selalu "dibumbui" dengan aditif sintetis, perasa, pewarna, dan penambah rasa. Yakni, komponen-komponen ini sama sekali tidak sehat bagi tubuh anak, sebaliknya berdampak negatif.

Apakah popcorn baik untuk tubuh? Jawabannya bisa, tapi dengan syarat popcorn dimasak di rumah. Sama sekali tidak sulit, dan hasilnya adalah produk yang enak dan aman. "Bunga putih salju" dapat ditaburi sirup karamel - ini adalah pilihan bagi pecinta manisan atau ditaburi garam saat masih hangat.