Hari ini di hari ulang tahun saya, saya membuat kue kopi tanpa memanggang dari kue dan keju cottage dengan tambahan gelatin, kelezatan yang luar biasa ini dihargai oleh semua tamu. Kue kopi terdiri dari tiga lapis yang masing-masing memiliki cita rasa tersendiri. Keju cottage - mengingatkan pada es krim vanila, kopi akan memberi Anda sedikit creme brulee, dan kopi cokelat - yang paling mengasyikkan dan sedikit tajam, menambah semangat pada hidangan penutup.
Agar Anda dapat memasak kue yang lezat dan cepat tanpa dipanggang, lihat resep dengan foto langkah demi langkah, di mana Anda akan melihat seluruh proses memasak. Makanan penutup disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia, jika tidak, ada kemungkinan tidak ada yang berhasil untuk Anda. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk memasak, tidak seperti kue yang perlu dipanggang. Bahannya juga tidak mahal, kami akan menggunakan keju cottage, susu, kue dan kopi, dan untuk membuat makanan penutup mengeras, kami akan menambahkan agar-agar.
Berikan keluarga Anda kue keju cottage tanpa panggang dengan kue yang akan memikat semua orang dengan rasa kopinya yang ringan.
Bahan
- Gelatin - 25 gram.
- Air - 200 ml
Dasar:
- Kue roti pendek - 200 g.
- mentega - 100g.
Susu:
- Keju cottage berlemak - 300 g.
- Gula - 130 gram.
- Susu - 1 cangkir (200ml)
- Gelatin (diencerkan) - 10 sendok makan
- Vanillin - sejumput
Kopi:
- Keju cottage - 200 g.
- Kopi instan - 1 batang
- Air - 200 ml.
- Gula - 130 gram.
- Susu - 200 ml.
- Gelatin (diencerkan) - 5 sendok makan
Cokelat:
- Kopi instan - 1 batang
- Air - 200 ml.
- Bubuk kakao - 1 sdm
- Gula - 1 sdm
- Gelatin (diencerkan) - 5-7 sendok makan
Cara membuat kue tanpa dipanggang dengan kopi
Sangat penting! Jika gelatin telah membeku atau dingin, nyalakan api perlahan dan panaskan hingga panas (jangan sampai mendidih) dan baru kemudian tambahkan. Setiap pabrikan menunjukkan pada paket jumlah cairan yang perlu dilarutkan. Biasanya 400ml atau 800ml. Dalam kasus saya, 400 ml, tetapi 25 g sudah cukup bagi saya untuk membekukan kue.
Kami membuat dasar
Kami menghancurkan kue kering dengan tangan kami, setidaknya menjadi 3-4 bagian, ini akan cukup untuk digiling dengan blender. Tetapi jika Anda menghancurkan kue dengan penghancur, Anda harus memecahkannya sesedikit mungkin.
Dengan menggunakan blender, giling kue shortbread agar alasnya homogen. 
Lelehkan mentega hingga cair. Tambahkan ke remah-remah dan aduk agar merata. Massa akan menjadi sedikit basah. Beberapa tidak menambahkan minyak sama sekali, tapi kemudian makanan penutup bisa hancur saat dipotong.
Untuk membuat kue keju cottage tanpa dipanggang, kita membutuhkan bentuk yang bisa dilepas dengan sisi, saya memiliki diameter 22 cm. Kami masukkan ke dalam lemari es.
Memasak 3 lapis dadih
Kemudian kita akan berurusan dengan lapisan dadih (putih). Kami menaruh sebagian dari keju cottage 300g., Tambahkan susu, gula, vanilin. Kami mengambil blender imersi dan mengocok semua bahan menjadi massa yang homogen. Sangat penting bahwa keju cottage harus gemuk, segar, lembab dan tidak asam. Saya membeli keju cottage pertanian, ini sedikit berbeda dari keju buatan sendiri, teksturnya lebih lembut. Campurannya akan menjadi cair, mirip dengan milkshake, hanya sedikit lebih kental. Biarkan lapisan putih samping dan beralih ke yang lain.
Mari kita mulai menyiapkan lapisan kopi. Tuang kopi instan ke dalam gelas dan tuangkan air mendidih di atasnya, aduk, tidak perlu menambahkan gula. Kami memasukkan sisa keju cottage ke dalam wadah yang dalam, tuangkan gula dan kopi yang diseduh.
Dengan blender imersi, kocok menjadi campuran krim, rasanya seperti crme brulee halus, tanpa gumpalan. Mencambuk akan membuat gelembung udara.
Sekarang mari kita membuat lapisan coklat-kopi. Tuang kopi instan ke dalam gelas dan tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan gula dan aduk. Segera tambahkan bubuk kakao dan aduk cepat dengan sendok agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Karena kami sedang menyiapkan kue keju tanpa panggang dengan gelatin dan semua bahan kue kopi kami sudah siap, Anda dapat melakukan hal berikut. Tuang gelatin, sebaiknya dalam panci, untuk memastikan diri Anda sendiri. Sekarang kita taruh ketel di atas api dan tunggu sampai mendidih, segera setelah mendidih, tuangkan air mendidih ke dalam gelas dan tuangkan air mendidih, segera aduk dengan sendok sampai benar-benar larut. Itu penting! Tambahkan gelatin hanya saat panas, jika tidak maka tidak akan larut, tetapi akan menjadi potongan-potongan di makanan penutup. Anda tidak bisa merebusnya!
Kami mengambil campuran dadih (putih) dan menambahkan 10 sendok makan gelatin ke dalamnya, dengan tambahan setiap sendok, segera aduk dengan pengocok.
Kami mengambil formulir dingin dengan alas dan menuangkan massa susu, memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-60 menit sampai mengeras. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat mengatur untuk membekukan dan membekukan selama 20-30 menit.
Periksa apakah lapisan susu pertama telah membeku dan baru kemudian mulai menambahkan gelatin. Kami mengambil campuran dadih kopi dan menambahkan 5 sendok makan agar-agar panas ke dalamnya, segera aduk dengan pengocok. Anda dapat mengalahkan massa selama 3-5 menit untuk membuatnya lebih megah. Jika gelatin telah mendingin selama waktu ini, Anda dapat memanaskannya dengan api kecil sampai hangat.
Isi dengan massa kopi, masukkan ke dalam lemari es atau freezer selama 30-40 menit sampai benar-benar padat.
Sekarang tuangkan sisa gelatin panas ke dalam campuran cokelat-kopi yang kita buat di cangkir. Campur dan isi dengan lapisan terakhir. Kami menaruh kue keju cottage di lemari es setidaknya selama 6 jam, dan lebih disukai di malam hari.
Kami mengeluarkan kue kopi keju cottage dari lemari es, panaskan pisau dan dengan cepat lepaskan ujungnya, lepaskan cetakannya. Panaskan pisau lagi dan potong bagian yang sempurna.
Cara menghias kue
Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan makanan penutup dengan cokelat parut atau menghiasnya dengan kue atau permen yang dibeli di toko. Dan juga potongan buah atau beri segar akan terlihat sangat bagus.
Makan sayangku! Silakan dinikmati makanannya!
Tips membuat kue tanpa panggang yang enak
- Cookie dapat digunakan apa saja: cokelat atau vanila. Rasa dasar tergantung pada rasa biskuit. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, tetapi Anda benar-benar ingin memasak makanan penutup, maka Anda bisa membuat biskuit tipis.
- Keju cottage membeli buatan sendiri dan lemak. Anda juga dapat mengambil keju cottage yang dibeli di toko, sangat lembut dan tidak memiliki bau atau rasa tertentu, pilih saja vanila.
- Keju cottage dapat dicampur dengan susu, krim asam, krim, susu panggang fermentasi.
- Saya menggunakan gelatin instan, jangan sampai mendidih, jika tidak maka akan kehilangan semua sifat jelinya.
- Pastikan untuk membeli kopi instan, lebih kuat dan juga memberikan tekstur yang lembut.
- Alih-alih kopi, Anda bisa menggunakan beri, jeli, buah-buahan. Tapi harus diproses dulu.
- Jadi, Anda telah belajar cara membuat kue tanpa memanggang dari kue dan keju cottage dengan tambahan gelatin hanya dalam 30 menit, ia akan menghabiskan sisa waktunya di lemari es.
Video kue kue tanpa memanggang
Makanan penutup untuk meja pesta tidak harus dipanggang dalam oven dan terdiri dari produk mahal dan eksotis. Agar tidak kehilangan citra nyonya rumah yang ramah ketika para tamu sudah di ambang pintu, kue tanpa dipanggang dari kue dan keju cottage dengan gelatin akan membantu.
Ini adalah alternatif yang bagus untuk kue-kue klasik yang akan menarik bagi semua pecinta manisan buatan sendiri tanpa kecuali. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu dengan tergesa-gesa. Namun, produk dengan gelatin adalah yang paling empuk.
Keunggulan keju cottage dan jelly cake ada banyak.
- Pertama, adonan tidak diremas, oven tidak dipanaskan dan suhu tertentu tidak dipertahankan di dalamnya.
- Kedua, manisan akan disiapkan hanya dalam satu jam dan dari produk anggaran yang terjangkau.
- Ketiga, Anda dapat secara mandiri menyesuaikan kandungan kalori dan kemanisan produk.
Saya tidak merekomendasikan membeli kue mahal seperti Oreo. Itu bisa dimakan sendiri dengan secangkir kopi. Untuk resep kue keju cottage tanpa panggang sederhana, gunakan kue murah apa saja: kerupuk, biskuit, Ulang Tahun, Susu Panggang, dll.
Hasilnya akan tetap luar biasa enak. Selain itu, Anda bisa bereksperimen dengan hidangan manisan ini. Misalnya, tambahkan bubuk kakao ke keju cottage, kacang yang dihancurkan ke remah kue, dan buat lapisan atas dari buah atau jus lainnya.
Bahan:
- Cookie apa pun - 300 gr. (bisa bermacam-macam).
- Mentega - 100 gram.
- Keju cottage - 300 gr.
- Krim asam - 200 ml.
- Gelatin - 35 gr.
- Gula untuk dicicip.
- Ceri - 300 gram.
Resep memasak langkah demi langkah dengan foto
Pecahkan kue menjadi beberapa bagian dan celupkan ke dalam penggiling.
Hancurkan menjadi remah-remah. Untuk tujuan ini, Anda juga dapat menggunakan penggiling daging atau memasukkan kue ke dalam tas dan menghancurkannya dengan rolling pin.
Tempatkan potongan mentega dalam mangkuk.
Lelehkan dalam penangas air atau dalam microwave, tetapi jangan sampai mendidih.
Kue dadih tanpa dipanggang dengan gelatin dan kue kering adalah makanan penutup yang sempurna untuk sarapan, itu akan mengeras hanya dalam 1-1,5 jam, sehingga Anda dapat menyiapkan kejutan untuk keluarga Anda dengan bangun pagi dan menciptakan keindahan yang dapat dimakan di dapur Anda, atau lebih tepatnya , di lemari es Anda, karena kue yang terbuat dari keju cottage dan gelatin disiapkan tanpa dipanggang!
Produk minimum - manfaat dan rasa maksimum, begitulah cara saya mencirikan kelezatan ini. Karena saya memasaknya untuk sarapan, saya menambahkan kopi alami yang diseduh ke lapisan atas kue - ternyata sangat lembut dan berwarna-warni! Anda dapat menggunakan keju cottage baik yang dibeli di toko maupun buatan sendiri - tidak ada pertanyaan tentang kandungan lemak produk. Anda juga bisa menambahkan krim asam, susu panggang fermentasi, dan susu lainnya sesuai selera Anda pada kue.
Rebus air dan tuangkan 50 ml air mendidih ke dalam cangkir dengan kopi alami bubuk, dan 150 ml ke dalam cangkir dengan gelatin. Biarkan diseduh, dan aduk agar-agar. Mari kita tinggalkan semuanya selama 10 menit.
Kemudian tuangkan keju cottage ke dalam mangkuk food processor atau ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan rasa jeruk. Anda bisa menambahkan vanila. Larutkan gelatin dengan baik dan tuangkan cairan ke dalam mangkuk dengan keju cottage. Giling semuanya sampai halus. Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan sedikit lagi air panas ke dalam mangkuk. Tuang kopi instan tanpa ampas ke dalam sepertiga massa dan aduk rata.
Giling kue hampir menjadi remah-remah dan tuangkan ke dalam cetakan dengan sisi. Jika Anda ingin alasnya padat, campur remah kue dengan mentega sebagai tambahan. Saya suka alasnya hancur, jadi saya tidak menambahkan minyak!
Tuang massa dadih putih di atas remah-remah, ratakan dengan spatula.
Tuang massa kopi ke massa putih - Anda bahkan tidak perlu meratakannya, karena ternyata lebih cair daripada yang pertama, dan menyebar dengan sendirinya. Tempatkan cetakan dengan blanko di lemari es selama 1,5 jam atau di freezer selama 30-40 menit.
Keluarkan kue beku dengan hati-hati dari cetakan dengan cara mengitari bagian dalam cetakan dengan hati-hati di sepanjang tepinya dengan pisau tajam.
Hiasi kue sesuai selera Anda: beri, buah-buahan, taburan, dll. Dimasak tanpa memanggang kue keju cottage dengan gelatin siap untuk dicicipi.
Sajikan dingin, potong-potong, bersama dengan teh aromatik, kopi, kakao, dll.
Kue keju cottage dengan buah adalah penemuan nyata bagi koki yang ingin memasak suguhan indah yang lezat, tetapi tidak ingin berdiri di dekat kompor panas. Kue seperti itu tidak perlu dipanggang, dibuat dari keju cottage, krim asam dan buah-buahan menggunakan gelatin.
Kue jeli keju cottage dengan buah-buahan termasuk dalam hidangan "pergantian", karena persiapannya dimulai dengan lapisan atas, yang pertama kali diturunkan, dan setelah benar-benar mengeras, kue dibalik ke piring dan baru kemudian lapisan atas benar-benar di atas.
Karena kue jelly keju cottage memiliki desain yang indah, saya sarankan untuk menyiapkannya untuk liburan atau ulang tahun berikutnya. Saya menyiapkannya untuk hari nama saya di tempat kerja, yang membuat rekan kerja saya sangat senang. Semua orang senang dengan makanan penutup yang begitu ringan, lembut, indah, dan lezat.
Info Rasa Resep Tahun Baru / Makanan Penutup tanpa dipanggang
Bahan
- keju cottage (kandungan lemak apa pun) - 500 g;
- krim asam (kandungan lemak apa pun) - 500 ml;
- agar-agar - 40 gram;
- kiwi - 3 buah;
- lemon - 0,5 buah;
- pisang - 2 buah;
- nanas kalengan (potongan) - 1 kaleng;
- oranye - 1 buah;
- jeli dengan rasa jeruk - 1 sachet;
- kue - 100 gram;
- gula - 6 sdm. l.;
- gula vanila - 10 g.
Cara memasak kue keju cottage dengan gelatin dan buah-buahan
Untuk menyiapkan kue dadih souffle, Anda memerlukan cetakan dalam yang besar, itu bisa berupa cetakan silikon untuk kue mangkuk atau, seperti dalam kasus saya, kotak kue plastik biasa (yang sangat nyaman jika Anda perlu mengangkut kue).
Memasak kue dengan buah secara kondisional dibagi menjadi 4 tahap.
Tahap 1 - menyiapkan lapisan oranye
Encerkan agar-agar rasa jeruk seperti yang tertera pada kemasan: tuangkan isi sachet ke dalam 200 ml air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan aduk hingga butirannya benar-benar larut. 
Potong jeruk menjadi roda tipis dan potong kulitnya dengan hati-hati dengan pisau tajam. 
Potong lingkaran menjadi dua, letakkan dalam lingkaran di bagian bawah bentuk terbalik. 
Tuang jeli yang sudah disiapkan di atas irisan jeruk. 
Hapus cetakan dari lemari es.
Sebelum melanjutkan ke langkah selanjutnya, tuangkan agar-agar ke dalam cangkir atau gelas dan tuangkan 100 ml air, aduk dan biarkan membengkak. 
Tahap 2 - persiapan buah
Cuci semua buah yang membentuk kue secara menyeluruh dan biarkan kering.
Kupas kiwi, potong setengah memanjang, lalu potong masing-masing setengah lagi, lalu potong melintang. 
Tempatkan irisan kiwi dalam panci kecil, tambahkan 3 sdm. l. gula pasir dan tambahkan jus setengah lemon. 
Campur dan panaskan dengan api kecil. Kiwi harus mengeluarkan jus dan gula harus larut. Angkat dari api dan biarkan dingin. 
Kupas pisang, potong menjadi roda dengan ketebalan sewenang-wenang dan taburi dengan jus lemon. 
Kuras cairan dari nanas kalengan, kupas sisa jeruk, cincang halus dagingnya.
Tahap 3 - persiapan campuran dadih dengan gelatin
Masukkan keju cottage, krim asam, sisa gula pasir dan gula vanila ke dalam panci.
Pilih kandungan lemak produk susu sesuai kebijaksanaan Anda. 
Menggunakan blender imersi, campur semua bahan secara menyeluruh. 
Pindahkan gelatin yang bengkak ke sendok, tambahkan 70 ml air dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut - cairan akan menjadi transparan. 
jaringan penggoda
Tuang gelatin ke dalam panci dengan campuran dadih dan campur lagi dengan blender. Campurannya akan cukup cair, jangan khawatir, ini normal. 
Masukkan semua buah yang sudah disiapkan ke dalam campuran dadih. 
Aduk perlahan, distribusikan buah secara merata ke seluruh volume.
Tahap 4 - pembentukan kue
Keluarkan cetakan dengan lapisan jeruk beku dari lemari es dan tuangkan massa dadih dengan buah ke dalamnya. 
Lapisan pasir terakhir adalah opsional, tetapi saya sangat merekomendasikannya. Kami sedang menyiapkan kue tanpa dipanggang, kue pendek akan berada di bagian bawah dan akan menyelaraskan bagian jeli kue.
Pecahkan cookie, tempatkan dalam mangkuk blender dengan pisau dan hancurkan cookie menjadi remah-remah. 
Tuang perlahan kue ke dalam cetakan di atas massa dadih dan ratakan dengan spatula silikon, tekan sedikit. 
Untuk adhesi remah pasir yang lebih baik, saya menyarankan Anda untuk melelehkan sedikit mentega (50-70 g) dan membasahi remah dengan itu.
Tempatkan cetakan di lemari es semalaman. Di pagi hari, balikkan cetakan ke piring dan keluarkan kue dengan hati-hati. Dekorasi tambahan untuk hidangan penutup tidak lagi diperlukan. 
Lapisan tipis biskuit yang dihancurkan dan lapisan krim yang lebar berdasarkan keju cottage disimpan di sini. Tetapi dalam hal ini, kami melakukannya tanpa bantuan oven, menambahkan gelatin ke dalam isian dan dengan demikian sangat menyederhanakan proses dan mengurangi waktu memasak. Untuk membuat isiannya sangat empuk dan "halus", kami menggunakan rasio keju cottage dan krim asam satu banding satu.
Kue keju cottage tanpa dipanggang dengan agar-agar dan kue lebih ringan dari produk krim biskuit. Ini dengan sempurna mengatasi peran makanan penutup buatan sendiri dalam cuaca panas, dan ketika didekorasi dengan indah dengan buah / buah-buahan, itu langsung berubah, menjadi elegan dan khusyuk, layak untuk acara penting. Dan semua ini tanpa kerja keras dari pihak kita!
Bahan:
Untuk dasar:
- kue kering - 200 g;
- mentega - 100 gram.
Untuk lapisan dadih:
- keju cottage - 400 g;
- krim asam 15-20% - 400 g;
- bubuk gelatin - 10 g;
- gula - 120 gram;
- gula vanila - sekantong (8-10 g).
Untuk izin:
- kue jelly - 1-2 sachet;
- campuran beri atau buah-buahan (raspberi, blueberry, persik, dll.).
Kue dadih tanpa dipanggang dengan resep gelatin dengan foto
- Kami membuat pangkalan. Kami menghancurkan kue dengan blender hingga menjadi tepung, tuangkan ke dalam mangkuk kerja yang nyaman. Biskuit rapuh apa pun cocok untuk resepnya - kerupuk manis, "Jubilee", "Maria", dll.
- Lelehkan mentega. Setelah dingin, tuangkan remah pasir.
- Kami mencampur massa, merendam semua butir kue dengan cairan berminyak.
- Kami mengambil formulir yang dapat dilepas (dalam contoh ini, wadah dengan diameter 22 cm digunakan), untuk kenyamanan kami meletakkan bagian bawahnya dengan kertas perkamen. Tuang remah-remah yang sudah diolesi minyak. Sebarkan secara merata dan tekan dengan jari Anda untuk mendapatkan lapisan yang rata dengan ketebalan yang sama.
- Mari kita mulai menyiapkan lapisan dadih (sementara kita meletakkan formulir dengan dasar kue di lemari es). Kami menggabungkan keju cottage, krim asam, semua gula, termasuk vanila, dalam satu mangkuk. Kami menggosok dengan blender submersible sampai kehalusan sempurna, hilangnya semua gumpalan dadih dan butiran gula. Keju cottage untuk resepnya cocok untuk kandungan lemak apa pun, tetapi lebih baik dari 5% ke atas, serta berbutir halus.
- Rendam gelatin dalam 100 ml air dingin, biarkan butiran membengkak. Waktu pembengkakan tergantung pada gelatin spesifik - gelatin instan membutuhkan waktu 10 menit, yang biasa membutuhkan waktu 40-60 menit (lihat instruksi pada paket).
- Kami memanaskan massa yang bengkak sampai butiran benar-benar larut. Metode yang sederhana dan nyaman adalah menempatkan semangkuk gelatin ke dalam semangkuk air panas dan secara aktif mencampur komposisi sampai diperoleh cairan yang homogen. Anda dapat menghangatkan massa dengan cara lain (microwave, kompor, "pemandian air"), hanya saja jangan lupa bahwa agar-agar tidak bisa direbus!
- Setelah agak dingin, tuangkan gelatin terlarut ke dalam krim dadih dalam aliran tipis. Sepanjang waktu, kami secara aktif mencampur massa dengan pengocok tangan agar komposisi gelatin merata.
- Kami mengambil formulir dengan alas dan mengisi lapisan kue dengan campuran dadih. Kami memasukkannya ke dalam lemari es sampai lapisan cahaya mengeras (akan memakan waktu 2-4 jam).
- Makanan penutup beku didekorasi secara sewenang-wenang dengan buah beri atau buah-buahan. Dalam contoh kami, potongan buah persik kalengan, raspberry dan blueberry digunakan (aditif lain dapat digunakan).
- Mengikuti instruksi pada paket, siapkan jeli dan pertama-tama isi piring buah dan berry dengan sedikit. Kami menghapus makanan penutup di lemari es sehingga lapisan jeli "mengambil" dan memperbaiki semua aditif. Kemudian isi kue dengan sisa jelly, kembalikan ke rak kulkas.
- Setelah menunggu pemadatan akhir, kami melepaskan produk kami dari cetakan - dengan hati-hati menggambar pisau di sepanjang dinding, lepaskan papan split. Kami memindahkan makanan penutup ke piring, jika diinginkan, dilengkapi dengan daun mint.
- Kue keju cottage tanpa dipanggang dengan gelatin dan kue sudah siap! Potong menjadi beberapa bagian.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...