Dalam proporsi apa untuk memasak jelai. Cara memasak jelai mutiara dalam slow cooker. pilihan: masak jelai tanpa pra-perendaman

10 bulan yang lalu

Jelai mutiara jauh dari yang paling populer, karena kebanyakan orang tidak menyukai rasanya yang spesifik. Selain itu, butuh waktu lama untuk mempersiapkan, membutuhkan banyak manipulasi persiapan. Namun, jika Anda masih harus mengerjakannya, Anda harus mencari tahu berapa banyak jelai yang harus dimasak agar menjadi lunak, tetapi rapuh. Apa yang perlu Anda ketahui saat mencoba memasak sereal ini?

Sebelumnya, tanaman sereal ini dimasak berjam-jam, tetapi yang modern dikukus, sehingga memasak lebih cepat, meskipun masih kalah dengan nasi, soba, dan sebagian besar sereal lainnya. Berapa banyak untuk memasak jelai mutiara dalam waktu tergantung pada metode kerja yang dipilih, serta hidangan yang akan digunakan: periode bervariasi sekitar t 20 menit hingga 1,5 jam. 20 menit yang ditunjukkan hanya memasak, tanpa langkah persiapan, serta penggunaan pressure cooker khusus. Di atas kompor, tidak mungkin menyelesaikan tugas dengan begitu cepat.

Adapun metode utama (kompor, slow cooker, double boiler, microwave, oven), di sini Anda dapat langsung mengatakan bahwa akan memakan waktu lebih lama untuk memasak jelai tanpa direndam daripada dengan perendaman. Dalam kasus terakhir, itu membengkak dan memasak lebih cepat, meskipun masih akan sulit untuk mencapai 20 menit terkenal yang ditunjukkan untuk pressure cooker. Penting untuk mempertimbangkan beberapa poin lagi:

Berapa banyak jelai dimasak dengan dan tanpa perendaman dipengaruhi oleh "usia" sereal: semakin lama berbaring, semakin lama akan dimasak.
Waktu yang tepat selalu ditentukan oleh mata, jika Anda mengambil jelai dari pabrikan baru, terutama yang tidak dikukus: pertama-tama Anda harus mencoba memasaknya secara terpisah dari hidangan lain (jangan membuangnya ke dalam sup, dll.), memeriksa berapa lama dibutuhkan untuk menjadi lunak.

Karena sebagian besar ibu rumah tangga memasak sereal di atas kompor, hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah cara mengolah jelai mutiara ini:

Bilas secara menyeluruh beberapa kali.
Tuangkan air dingin, kefir atau yogurt dan biarkan tertutup semalaman. Waktu perendaman yang optimal adalah 5-8 jam, sambil menyimpan sereal lebih disukai dalam termos. Jika Anda mengisinya dengan air, ambil air matang hangat. Kefir atau yogurt tidak perlu dipanaskan. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa harus ada cairan 2 kali lebih banyak daripada sereal, jika tidak, tidak ada gunanya pada tahap ini.
Setelah itu, bilas kembali sereal, apalagi jika sudah direndam kefir/yogurt, masukkan ke dalam panci. Isi dengan air, yang volumenya 3 kali lebih besar dari volume sereal (dihitung berdasarkan berat).
Biarkan mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api sedang, tutup dengan penutup, selama 50-60 menit.
Harap dicatat bahwa waktu ini adalah perkiraan. Dalam beberapa kasus, itu dikurangi menjadi 35-40 menit. Pastikan untuk memeriksa kondisi sereal selama proses memasak: proses memasak berakhir ketika menjadi lunak, mudah retak. Adapun berapa banyak untuk memasak jelai tanpa merendam sesuai dengan skema ini, periodenya meningkat menjadi 1,5 jam.

Cara alternatif untuk memasak jelai

Selain metode tradisional, Anda bisa memasak jelai mutiara dalam oven microwave, ketel ganda, kompor lambat. Di sini, juga diinginkan untuk mengukusnya terlebih dahulu, namun waktu untuk setiap metode akan bervariasi. Jika Anda menggunakan multicooker, prosedurnya adalah sebagai berikut:

Tuang sereal yang sudah dicuci dengan air langsung ke dalam mangkuk multicooker, biarkan selama 2 jam.
Bilas dan masukkan kembali ke dalam mangkuk yang sama. Tuang dalam air, dipandu oleh rasio yang sama dari cairan-croup 3:1.
Turunkan tutupnya, atur mode "bubur susu" dan masak selama satu jam. Setelah itu, biarkan jelai berdiri di bawah tutupnya selama 10 menit.

Durasi memasak jelai dalam slow cooker sama dengan di atas kompor, tetapi perendamannya singkat: ini karena prinsip khusus pengoperasian perangkat. Produk dalam slow cooker dikukus karena kelembapan tinggi, sehingga sereal keras pun dimasak dengan cukup cepat. Dalam multicooker yang kuat, periode dapat dikurangi menjadi 45 menit, tetapi meskipun demikian, disarankan untuk bersikeras jelai tanpa mengangkat tutupnya setelah perangkat selesai bekerja.

Dengan microwave, menebak berapa lama untuk memasak jelai dalam waktu adalah hal yang paling sulit, karena modelnya berbeda dalam kekuatan. Seringkali, dengan adanya perendaman sereal (4 jam untuk keandalan), periode ini dapat dikurangi menjadi 40 menit, tetapi mereka harus dibagi menjadi beberapa interval. Anda menuangkan sereal ke dalam air dingin (proporsinya sama, 1: 3), tutup panci kaca dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit dengan daya maksimum. Ketika waktunya habis, sereal harus dicampur dan dikirim lagi selama 5 menit. Dengan "kunjungan" yang singkat itu akan dimasak sampai lunak. Dan bahkan ketika Anda mengetahui dengan tepat berapa banyak waktu yang Anda butuhkan saat bekerja dengan microwave Anda, masak jelai dalam interval, tetapi tingkatkan menjadi 7-10 menit. Dan saat memasak bubur dengan susu, tutupnya tidak bisa diturunkan ke panci.

Pilihan terakhir untuk memasak jelai adalah dikukus. Jadi sereal ternyata lebih rapuh dan sehat, karena semua zat berharga diawetkan di dalamnya. Pada saat yang sama, waktu memasak, jika sudah direndam sebelumnya (3-4 jam), sama dengan kompor. Namun, interval juga diperlukan di sini: pertama, direbus selama setengah jam, sementara hanya 2 gelas air yang diambil per gelas jelai. Setelah menir yang dibawa ke setengah matang dicampur, diasinkan dan dikukus selama 20 menit.

Anehnya, persiapan bubur jelai tidak dijunjung tinggi sekarang, semua karena banyak? tidak tahu cara memasaknya, mereka menganggapnya hambar dan hanya cocok untuk memberi makan ikan. Faktanya, ini tidak benar, sangat enak dan sehat, khasiatnya sudah dikenal di Rusia, omong-omong, pada waktu itu sangat populer.

Fitur yang bermanfaat

Diproduksi dari jelai. Perlovka adalah bubur yang sangat enak dan memuaskan. Serat yang terkandung dalam jelai memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan membantu mengurangi peradangan yang terjadi pada lambung dan usus. Barley juga mengandung unsur-unsur seperti polisakarida dan glukan, yang mengurangi gula darah.

Jelai memenuhi tubuh dengan sempurna dan merupakan produk makanan yang mengandung kalsium, vitamin A, fosfor, vitamin B, serta yodium, lisin, dan banyak elemen lain yang menjaga tubuh kita tetap bugar dan memberikannya keremajaan dan kesegaran.

Memasak bubur

Lezat? Sangat sederhana. Ada dua cara. Yang satu cepat, dan yang kedua panjang, dalam kedua kasus bubur itu ternyata enak dan rapuh.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara dengan cara kedua? Pertama-tama, sereal dicuci dan direndam dalam air dingin selama 3 jam, ternyata, Anda perlu mengambil segelas bubur, misalnya, dan menuangkannya dengan air sehingga sedikit menutupi sereal.

Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan air dan membilas bubur beberapa kali. Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal (semakin tebal semakin baik) dan tuangkan air dingin lagi, tetapi dua kali lebih banyak volume bubur (misalnya, jika Anda mengambil segelas jelai mutiara, tambahkan 2 gelas air ke dalamnya ). Selanjutnya, taruh wajan di atas api besar dan tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan sepotong mentega, jangan lupa garam dan biarkan merana dengan api kecil di bawah tutupnya.

Sekarang Anda tahu cara memasak jelai. Setelah bubur direbus sedikit, air, masing-masing, menguap dan sereal membutuhkan cairan tambahan, Anda perlu menuangkan seperempat dari volume aslinya (dalam hal ini, seperempat gelas).

Sekarang cairan harus mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan merana selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu mencicipi bubur, Anda bisa menambahkan garam dan (jika perlu) biarkan matang. Pada umumnya, jika sereal belum direndam sebelumnya, bisa dimasak selama dua jam.

Jadi, kami mengambil jumlah sereal yang tepat (dalam kasus kami, gelas) dan mengisinya dengan volume air dua kali lipat, dalam hal ini tidak perlu direndam. Segera setelah bubur mendidih dengan api besar, air harus dikeringkan dan air murni ditambahkan dalam jumlah yang sama.

Bubur dalam air baru harus mendidih lagi, sekarang Anda bisa menambahkan minyak dan garam, dan biarkan merana sampai matang sepenuhnya.

Ini, sebenarnya, adalah cara cepat untuk memasak jelai di rumah.

Secara alami, perangkat teknis modern akan menghemat waktu ketika, misalnya, Anda dapat menggunakan slow cooker atau oven microwave, tetapi beberapa orang menyukai bubur jelai yang direbus dalam panci, seperti di masa kecil.

Biji-bijian jelai mutiara utuh diminati di banyak masakan berbagai bangsa di dunia. Barley ditambahkan ke pate, produk daging, puding, sup, semur. Selain resep klasik, karena kemudahannya, ada banyak resep memasak menggunakan slow cooker.

Jelai mutiara longgar

Waktu: 60 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, lauk pauk.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Memasak jelai mutiara dalam multicooker biji-bijian tidak sulit. Hal utama adalah mengamati proporsi sereal dan air.

Bahan:

biji-bijian jelai - 120 g;
air - 500 ml;
mentega - sdt;
bumbu - sesuka hati.

Metode memasak:

Seduh biji-bijian dengan air hangat selama 12 jam.
Masukkan minyak dan biji-bijian yang sudah dicuci ke dalam wadah multicooker.
Nyalakan perangkat dengan memilih program "Bubur", multicooker akan mengatur waktu yang diperlukan.
Setelah dimasak, biarkan hidangan diseduh.

Dengan sayuran

Waktu: 70-80 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 77 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Bahan:

jelai mutiara - 200 g;
tomat pucat - 2 buah;
terong - 250 gram;
paprika - 2 buah;
wortel - 150 gram;
bawang putih - 100 g;
air - 600 ml;
minyak bunga matahari - 4 sdt;
bumbu - sesuka hati.

Metode memasak:

Rendam bubur jagung selama 4-6 jam, bilas.
Potong terong dan tomat menjadi kubus, paprika dan wortel menjadi batangan, dan bawang bombay opsional.
Nyalakan multicooker dalam mode "Menggoreng", goreng bawang, wortel, dan tomat dalam minyak. Setelah kecoklatan, tambahkan terong dan merica.
Tambahkan jelai mutiara, aduk.
Beralih ke mode "Pilaf", tambahkan bumbu dan masak sampai sinyal multicooker.

Dengan daging

Waktu: 140 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 126 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Amerika Utara.
Kesulitan: mudah.

Bahan:

daging sapi muda - 650 gram;
biji-bijian jelai - 170 g;
air - 700 ml;
minyak zaitun - 2 sdm. l.;
bohlam bohlam - 100-150 g;
wortel - 150 gram;
garam - 20 gram;
bumbu - sesuka hati.

Metode memasak:

Biji-bijian, sehari sebelum dimasak, diisi dengan air hingga membengkak.
Potong daging menjadi irisan. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, olesi dengan minyak zaitun, rendam selama satu jam.
Potong sayuran. Nyalakan slow cooker pada program penggorengan dan masak sayuran.
Tambahkan daging ke sayuran, masak sampai kecoklatan. Beralih ke program "Soba", tambahkan jelai, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan air.
Masak sampai cairan menguap.

dengan daging cincang

Waktu: 90-110 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 115 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan yang mirip dengan pasta "navy". Mince memilih daging babi dan sapi, ayam atau sapi.

Bahan:

daging cincang - 300 g;
jelai - 180 gram;
garam - 20 gram;
air - 550 ml;
pasta tomat atau saus tomat - 100 ml;
minyak sayur - 5 sdm. l.;
bawang - 50 gram;
wortel - 50 gram;
daun salam - 2 daun;
bumbu - sesuka hati.

Metode memasak:

Potong bawang dan wortel, cokelat, atur alat ke "Memanggang", tambahkan daging cincang ke penggorengan.
Bilas sereal, yang sudah diisi dengan air, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Bumbui dengan bumbu.
Tambahkan pasta tomat atau saus tomat, lavrushka, campur, masak dalam mode "Memadamkan" hingga matang.

Pada susu

Waktu: 70 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 120 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Bubur jelai dalam slow cooker akan menjadi lebih enak jika Anda memasaknya dalam susu yang dicampur dengan air. Jika diinginkan, tambahkan buah atau beri favorit Anda ke hidangan yang sudah jadi.

Bahan:

jelai mutiara - 80 g;
susu - 220 ml;
air - 150 ml;
gula pasir - 2 sdm. l.;
garam, vanilin - sesuai kebijaksanaan.

Metode memasak:

Rendam jelai dalam air semalaman.
Nyalakan multicooker dalam mode "Bubur", masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
Masak sampai biji-bijian lunak dan dengan ketebalan yang diinginkan.

Tidak ada perendaman

Waktu: 110 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 65 kkal / 100 g.
Tujuan: lauk pauk, camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika tidak ada waktu untuk berendam, masak bubur jagung sesuai resep ini. Butirnya lebih padat, tapi enak.

Bahan:

sereal - 150 g;
air - 900 ml;
minyak bunga matahari atau mentega - atas kebijaksanaannya;
garam - 10 gram.

Metode memasak:

Periksa sereal untuk keberadaan sampah, keluarkan. Bilas beberapa kali sampai air benar-benar jernih.
Masukkan sereal ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Atur program "Krupa", masak hingga empuk.
Tambahkan minyak ke bubur yang sudah jadi, campur.

dengan labu

Waktu: 1 jam.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 83 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan, hidangan prapaskah.
Masakan: vegetarian.
Kesulitan: mudah.

Pilihan rendah kalori dan ramping untuk membuat bubur. Buah-buahan kering akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur.

Bahan:

biji-bijian jelai - 60 g;
bubur labu - 300 g;
air - 250 ml;
gula tebu - 10 g;
kayu manis - 1/3 sdt;
minyak bunga matahari - 3 sdt

Metode memasak:

Untuk melunakkan biji jelai, tuangkan dengan air mendidih selama 6 jam.
Tuang sereal kering ke dalam wadah perangkat, isi dengan air.
Potong bubur labu menjadi irisan sedang, kirim ke mangkuk.
Isi ulang dengan produk yang tersisa, alihkan multicooker ke mode "Memadamkan", masak sampai alat dimatikan.

Dengan daging dan jamur

Waktu: 130 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 110 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang, untuk perayaan.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Jamur bisa digunakan segar, kering, beku.

Bahan:

fillet kalkun - 500 g;
jamur putih - 350 g;
krim - 100 ml;
bawang putih - 2 kepala;
kemangi - 6-7 daun;
mentega - 60 gram;
jelai - 200 gram;
air - 4 gelas;
garam - 1,5 sdt.

Metode memasak:

Masukkan jamur porcini cincang kasar dan bawang cincang ke dalam multicooker untuk digoreng. Tuang krim setelah 5 menit.
Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil, kirim ke wadah.
Saat daging menjadi putih, tambahkan sereal yang sudah direndam sebelumnya. Tuang air, alihkan perangkat ke program "Pilaf". Tambahkan bumbu.
Ketika sereal menjadi lunak dan konsistensinya kental, semuanya sudah siap. Hiasi hidangan dengan basil.

Waktu: 100 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 133 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk meja pesta, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pilaf yang terbuat dari jelai mutiara tidak kalah rasanya dengan yang tradisional.

Bahan:

fillet daging sapi - 600 g;
biji-bijian jelai - 200 g;
air - 3,5 gelas;
bawang - 100 gram;
wortel - 150 gram;
bawang putih - 2 kepala;
minyak bunga matahari - 5 sdt;
zira - 30 gram;
bumbu pedas, garam - sesuai kebijaksanaan.

Metode memasak:

Potong daging menjadi irisan, potong bawang, parut wortel.
Dalam slow cooker, goreng fillet terlebih dahulu, lalu sayuran. Didihkan 10 menit.
Masukkan bubur jagung yang dikukus terlebih dahulu untuk digoreng. Isi dengan air, tambahkan bumbu. Alihkan perangkat ke mode "Pilaf".
Lepaskan sekam dari bawang putih, tanpa membongkarnya menjadi cengkeh, cuci dan keringkan. Memperdalam bawang putih ke dalam biji-bijian.
Masak hingga air menguap.

Kaalikacrubipuder

Waktu: 130 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 127 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan, camilan.
Masakan: Estonia.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

jelai - 70 gram;
soba - 1 gelas;
air - 300 ml;
susu - 350 ml;
swedia - 2 buah;
garam - opsional;
mentega - 60 gram.

Metode memasak:

Rebus jelai dengan air mendidih. Panaskan multicooker dalam mode "Sereal", tuangkan soba, jelai mutiara, isi dengan air.
Parut rutabaga atau potong sangat halus dengan pisau. Setelah penguapan cairan dalam bubur, tuangkan susu, masukkan swedia, tambahkan garam, masak sampai kepadatan yang diinginkan.
Saat disajikan, masukkan mentega ke dalam mangkuk.

Video

Pearl barley adalah salah satu sereal paling terkenal di dunia. Pendapat bervariasi tentang kegunaannya. Beberapa percaya bahwa itu tidak mengandung vitamin apa pun, sementara yang lain berpendapat bahwa itu adalah gudang vitamin dan elemen pelacak. Tapi bukan tanpa alasan sereal ini diumpankan ke tentara di ketentaraan. Bahkan di Roma kuno, itu disajikan untuk makan malam kepada legiuner Romawi. Apa pun itu, itu, dan itu harus dimakan. Saya minta maaf atas tautologinya. Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak jelai di atas air, serta sifat bermanfaat apa yang dibawanya.

Jadi dari apa jelai mutiara terbuat dari? Itu terbuat dari biji-bijian jelai. Mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan tanaman serealia yang satu ini.

Bir diseduh dari jelai, tepung diproduksi, dan, tentu saja, jelai mutiara. Dari gandum barley, barley dan barley Belanda diperoleh. Itu semua tergantung pada kualitas pengolahan bahan baku.

Untuk mendapatkan jelai dari jelai, Anda hanya perlu menghapus lapisan atas. Untuk biji-bijian ini saya menggiling hingga enam tujuh kali. Untuk mendapatkan biji-bijian Belanda, biji-bijian digiling sampai memperoleh bentuk bulat yang benar. Benar, sifat-sifat yang berguna dalam sereal tersebut menjadi urutan besarnya lebih kecil. Menir jelai diperoleh dengan hanya menghancurkan biji-bijian asli menjadi beberapa bagian.

Sifat yang berguna dari jelai

Tentu saja, hari ini biji-bijian ini diperlakukan dengan hina. dan tidak dapat dibenarkan melupakannya. Meskipun di Rusia kuno hanya perwakilan bangsawan yang bisa mencicipi bubur jelai, dan itu benar-benar dianggap sebagai mutiara di antara sereal.

Hingga saat ini, barley telah terbukti masih memiliki sesuatu yang bermanfaat, seperti antioksidan alami yang mencegah penuaan kulit. Itu juga membuat rambut dan kuku tetap sehat. Selain antioksidan, ada juga vitamin B, zinc, kuat. Ini juga menyembuhkan dan menstabilkan sistem saraf. Jadi jika saraf Anda bermain-main, inilah saatnya untuk mulai makan sereal ini.

Cara memasak jelai di atas air

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari jelai mutiara, jelai mutiara sering dimasak dengan susu, sehingga buburnya menjadi kental, bergizi, dan kaya. Tetapi ada kalanya tidak ada susu, tetapi Anda menginginkan jelai. Barley bisa direbus dalam air dengan tambahan mentega. Bubur yang dimasak di atas air ternyata berkalori cukup tinggi dan lebih rapuh.

Bahan.

Jelai mutiara 1 gelas.

Air 1 liter.

Garam secukupnya. Tapi lebih baik garam sebelum disajikan.

Proses memasak.

Sebelum Anda mulai memasak, sereal harus dibersihkan dari kotoran, sekam, dan benda asing. Isi dengan air dan bilas beberapa kali. Hal ini diperlukan untuk mencuci sampai air bersih dan jernih.

Sekarang saya menuangkan air yang sudah disiapkan ke dalam panci dan menaruhnya di atas api. Begitu air mulai mendidih. Saya tertidur sereal dan biarkan memasak dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Menir dimasak dari 40 hingga 90 menit. Aduk dari waktu ke waktu agar biji-bijian tidak gosong ke dasar panci.

Kesiapan ditentukan oleh rasa, begitu butiran menjadi lunak berarti siap.

Saya menambahkan mentega dan menutupi wajan dengan handuk. Saya membiarkannya merana di bawah handuk selama setengah jam.

Nasihat

1 Barley meningkat hampir lima kali lipat selama proses memasak. Jadi ingatlah ini saat memilih pot untuk memasak sereal.

2 Sulit untuk menghitung waktu memasak sereal secara akurat, karena banyak faktor yang mempengaruhinya. Kualitas sereal, hidangan di mana bubur akan dimasak, metode persiapan. Semua ini penting. Rata-rata jelai dimasak dari 60 hingga 90 menit.

3 Rasio air dan sereal tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan di pintu keluar. Jika Anda ingin memasak jelai untuk lauk sehingga rapuh, maka dua setengah gelas air diambil per gelas sereal. Dan jika Anda mengambil satu liter air untuk segelas sereal, Anda mendapatkan bubur kental.

Cara memasak jelai dalam slow cooker

Memasak jelai dalam slow cooker bukanlah proses yang sulit, tetapi cukup lama. Seluruh proses memakan waktu sekitar 40-60 menit, jadi jangan berharap hasil yang cepat. Sebelum melanjutkan, sereal harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan dibersihkan dari puing-puing.

Untuk mempercepat proses memasak, jelai dapat direndam dalam air selama beberapa jam. Jadi akan lebih lembut dan lebih lapang. Tetapi jika tidak ada waktu untuk berendam, maka setelah dicuci, Anda dapat segera melanjutkan ke persiapan produk.

Kami mengirim sereal ke mangkuk multicooker, dan menuangkan air dalam jumlah yang tepat. Sebelum mengisi sereal, mangkuk bisa diolesi dengan minyak sayur.

Sebelum menuangkan jumlah jelai mutiara yang diperlukan, ingatlah bahwa itu meningkat dengan baik dalam prosesnya, oleh karena itu, sereal dalam mangkuk harus kurang dari setengah, ini adalah maksimum. Jika tidak, bubur akan naik melalui bagian atas.

Sekarang kami mengatur mode bubur dan dengan tenang menunggu jelai matang.

Setelah memasak, Anda dapat meninggalkan mode pemanasan, tetapi jika para tamu sudah di depan pintu, segera sajikan ke meja.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam memasak jelai dalam slow cooker. Hampir tidak perlu menambahkan sesuatu yang ekstra. Sekarang Anda tahu cara mendapatkan sarapan bergizi atau camilan ringan dari jelai mutiara.

Dua cara memasak jelai untuk acar

Rassolnik adalah sup yang sangat lezat dan bergizi. Dan mungkin jelai lebih sering diingat ketika mereka akan memasak sup ini, karena sereal ini termasuk di dalamnya. Dan tentu saja, setiap nyonya rumah tahu bahwa akan butuh waktu lama untuk mengacaukan sereal ini, tetapi itu sepadan.

Ada beberapa cara, yang pertama melibatkan perendaman jelai dalam waktu lama dan semakin lama jelai berada dalam air, semakin cepat jelai akan matang nantinya.

Bilas sereal dalam jumlah yang diperlukan dan biarkan dalam semangkuk air setidaknya selama 6 jam. Kemudian tiriskan airnya dan masak di air bersih yang baru.

Anda dapat mengukus jelai terlebih dahulu dalam termos. Tuang sereal bersih ke dalam termos dan tuangkan air mendidih di malam hari. Setelah mandi seperti itu, sereal akan dimasak dengan sangat cepat.

Namun, jika Anda lebih suka memasak semuanya sesuai dengan klasik, maka inilah sedikit saran untuk Anda. Agar sereal lebih cepat matang. Tuang jelai ke dalam panci, isi dengan air dan bakar. Saat air mendidih, rebus sereal selama beberapa menit dan tiriskan cairan sepenuhnya. Sekarang tuangkan air dingin dan taruh panci kembali di atas kompor. Segera setelah air mendidih, matikan api seminimal mungkin dan masak sereal sampai matang sepenuhnya. Manipulasi yang rumit seperti itu akan mengurangi waktu memasak.

Untuk sereal, Anda perlu memasaknya secara terpisah dan menambahkannya dalam bentuk jadi. Karena memasaknya dalam sup akan sangat merepotkan. Sup mungkin berubah menjadi keruh dan tidak begitu enak.

Resep bubur jelai lezat dengan daging

Sekarang saya pikir Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang cara memasak jelai di atas air. karena dalam artikel ini saya telah menganalisis opsi utama untuk menyiapkan sereal ini, semoga Anda bersemangat.

Jelai mutiara hari ini, untuk beberapa alasan, tidak pantas kehilangan perhatian dan popularitas, meskipun sangat berguna dan, jika dimasak dengan benar, bisa sangat lezat. Tetapi seringkali penggunaan jelai mutiara ditinggalkan hanya karena kesulitan tertentu dalam persiapannya, dan hanya berbicara, itu dimasak untuk waktu yang lama.

Tetapi, pertama, jika diinginkan dan terampil, waktu ini dapat dikurangi, dan kedua, jelai mutiara masih berharga, karena mengandung vitamin B6, kalium, magnesium, selenium, fosfor, lisin, dan serat. indeks glikemik rendah (20), yang memastikan rasa kenyang jangka panjang.

Dan nilai gizi jelai mutiara adalah seperti (324 Kkal / 100 g sereal dan 22 Kkal / 100 g bubur jadi) yang ditunjukkan kepada semua orang sekaligus - dari anak-anak hingga orang tua.

Memasak bubur jelai didasarkan pada dua poin utama - proporsi sereal dan air dan waktu memasak. Jadi, untuk mendapatkan bubur yang rapuh, perlu mematuhi proporsi satu hingga dua - satu bagian jelai dan dua bagian air.

Untuk membuat bubur kental, Anda perlu mengambil satu liter air per gelas jelai.

Dan Anda dapat memvariasikan rasio cairan dan sereal di koridor ini, menghasilkan bubur dengan konsistensi yang diinginkan.

Secara umum, tanpa perendaman dan manipulasi lainnya, dibutuhkan dari satu jam hingga satu setengah jam untuk memasak bubur jelai, yang juga tergantung pada berbagai titik - ukuran butir, jenis jelai mutiara, ketebalan wajan, dan juga saat sereal ditanam, karena semakin lama disimpan semakin lama akan matang. Plus, hari ini Anda juga dapat menemukan sereal kukus yang dijual, yang memasak lebih cepat (sesuai dengan instruksi pada kemasannya).

Berapa lama dan bagaimana memasak jelai tanpa direndam

Untuk versi klasik persiapan jelai mutiara, Anda hanya perlu tiga komponen - air, sereal, dan garam. Sebelum dimasak, jelai mutiara harus dicuci dengan baik dalam air dingin sampai transparan, jika tidak jelai mutiara yang dimasak akan menjadi licin dan saling menempel.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sereal dengan air dalam perbandingan yang tepat dan meletakkannya di atas api yang kuat, menunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak jelai, aduk sesekali. Setelah satu jam, Anda dapat mencobanya "di gigi" dan, jika perlu, lanjutkan memasak untuk beberapa waktu lagi.

Atau, Anda dapat segera mematikan api dan membiarkan bubur di atas kompor panas selama 20 menit, selama itu masih akan mencapai kondisi yang diinginkan.

Berapa lama untuk memasak jelai tanpa berendam dalam sup

Pada prinsipnya, disarankan untuk merendam jelai untuk sup, tetapi jika karena alasan tertentu ini tidak berhasil, maka menurut aturan, sereal dicelupkan ke dalam sup terlebih dahulu setelah daging siap, dan direbus setidaknya selama setengah jam.

Setelah itu, kentang, goreng, sayuran lainnya sudah ditambahkan, tergantung pada jenis sup apa yang disiapkan, dan semuanya dimasak bersama sampai siap. Meskipun disarankan untuk merebus jelai secara terpisah dari sup dan menambahkannya di akhir, maka kaldu akan menjadi transparan.

Cara memasak jelai tanpa merendam dalam slow cooker, double boiler, microwave, dan termos

Karena kemajuan tidak berhenti dan ibu rumah tangga telah menerima untuk penggunaan mereka banyak peralatan dapur berbeda yang membuat hidup mereka lebih mudah, mengapa tidak menerapkan inovasi seperti itu di bidang memasak jelai mutiara? Peralatan rumah tangga dapat banyak membantu dalam hal ini.

Multicooker.

Untuk memasak jelai dalam slow cooker, pertama-tama Anda harus membilas sereal dengan baik dan melumasi mangkuk dengan minyak, lalu mengisinya dengan air dengan kecepatan satu hingga tiga. Kemudian tetap memilih satu atau beberapa mode pada multicooker - bisa berupa "Sereal", "Bubur gandum" atau "Bubur susu". Biasanya dalam mode ini, hidangan dimasak selama sekitar dua jam.

Ketel ganda.

Ini adalah cara paling halus untuk memasak jelai mutiara, di mana ia mempertahankan vitamin dan nutrisi paling banyak, tetapi pada saat yang sama salah satu yang terlama.

Jika Anda tidak merendam sereal, maka akan membutuhkan setidaknya 1,5 jam untuk memasaknya dengan cara ini, meskipun pada akhirnya Anda akan mendapatkan bubur yang empuk dan rapuh.

Rasio produk masih sama - tiga gelas air per gelas jelai mutiara - semua ini dimasukkan ke dalam ketel ganda (pastikan untuk mencuci sereal sebelumnya) dan masak untuk waktu yang ditentukan atau sampai matang. Anda dapat mengatur timer terlebih dahulu selama 40 menit, lalu campur jelai, garam, dan nyalakan ketel ganda selama 40 menit lagi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air.

gelombang mikro.

Mungkin ini cara tercepat untuk memasak jelai: dibutuhkan 20 hingga 35 menit, tergantung pada kekuatan microwave. Untuk memasak sereal di dalamnya, Anda perlu memasukkan 1 cangkir jelai ke dalam mangkuk kaca, tuangkan 1,5 gelas air matang (asin jika diinginkan), tutup semuanya dengan penutup dan nyalakan daya sedang.

Selama proses memasak, Anda perlu mencampur beberapa kali agar sereal matang secara merata.

Termos.

Banyak orang menggunakan termos untuk merendam jelai mutiara dan mempercepat waktu memasak, tetapi sebenarnya termos dapat dimasak sepenuhnya dalam termos, hampir tidak menghabiskan waktu, hanya membiarkannya semalaman. Untuk ini, 8 sdm. sendok sereal, Anda perlu menuangkan 700 ml air atau cukup tambahkan termos liter sampai akhir, dan bubur yang rapuh akan siap di pagi hari.

Berapa banyak untuk memasak jelai tanpa merendam untuk acar

Secara tradisional, diyakini bahwa jelai untuk acar harus direbus terlebih dahulu dan ditambahkan ke sup yang hampir siap. Ada beberapa opsi untuk persiapan sereal ini:

Tuang segelas jelai yang sudah dicuci dengan 300 ml air dan nyalakan sampai mendidih, lalu tiriskan air ini dan tuangkan 500 ml lagi, garam. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak sereal sampai empuk - ini akan memakan waktu sekitar satu jam;
Tuang 100 gram. jelai dicuci 200 ml air mendidih dan memakai api besar, didihkan dan kurangi suhunya, rebus sereal selama 30 menit. Tambahkan sereal yang sudah jadi ke acar bersama dengan sayuran yang diletakkan.

Resep acar jelai dalam kaldu daging

Kaldu daging yang sudah jadi harus dididihkan, diasinkan, turunkan suhunya dan tambahkan kentang cincang halus, bawang parut dan wortel, serta acar mentimun, potong-potong.

Saat sayuran hampir siap, tambahkan jelai yang dimasak sesuai dengan salah satu resep di atas dan masak sup sampai matang selama 5-10 menit. Sajikan acar yang sudah jadi harus panas, dengan tambahan bumbu dan krim asam.

Bahan:

1 liter kaldu daging;
150 gram. kentang;
100 gram acar;
50 gram Bawang;
50 gram wortel;
50 gram jelai;
garam secukupnya.

Waktu memasak: dengan mempertimbangkan perebusan sereal - 1 jam.

Kandungan kalori hidangan: sekitar 40 kkal / 100 gr.

Cara sederhana memasak bubur jelai dalam air dengan perendaman

Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara yang lezat dan sehat untuk sarapan, Anda dapat merendam sereal semalam dengan perbandingan 1 cangkir per 1 liter air dingin. Selama waktu ini, jelai akan membengkak, bertambah besar dan sudah mendapatkan kelembutan tertentu.

Maka Anda perlu membilas sereal lagi dan menuangkannya dengan air panas dengan perbandingan 1 banding 1,5 dan masak dengan api kecil di bawah tutup selama sekitar setengah jam. Jika diinginkan, setelah itu, Anda dapat menutupi wajan dengan selimut dan membiarkan bubur dimasak selama setengah jam lagi, tetapi ini tidak perlu.

Saat bubur sudah siap, tinggal menambahkan mentega ke dalamnya, campur dan sajikan.

Bahan:

200 gram beras Belanda;
40 gram mentega;
garam dan merica secukupnya.

Waktu memasak: dari 30 menit hingga satu jam ditambah waktu untuk merendam sereal.

Kandungan kalori hidangan: sekitar 110 Kkal / 100 gr.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa sama sekali tidak layak untuk menolak menggunakan jelai mutiara dalam makanan Anda, karena masalah durasi persiapannya sebenarnya tidak begitu akut. Tidak perlu berdiri di atas bubur, itu bisa dimasak dengan aman di atas kompor atau di salah satu peralatan rumah tangga, sementara pekerjaan rumah tangga lainnya sedang dilakukan.

Selain itu, ada opsi untuk memasak jelai cepat dalam microwave, yang pasti tidak boleh Anda lupakan. Dan sereal ini dapat secara signifikan mendiversifikasi dan memperkaya menu harian - sereal, sup, dan hidangan lainnya dengan jelai mutiara ternyata sangat lezat dan sehat.

Di video berikutnya - resep lain untuk membuat bubur jelai.