Ragi untuk minuman keras yang lebih baik untuk dibeli. Cara memilih ragi yang tepat untuk tumbuk. Ragi dari kismis

Komponen tumbuk yang paling penting adalah ragi. Berkat merekalah proses fermentasi (reaksi biokimia) dilakukan, akibatnya gula diolah menjadi alkohol. Juga, kualitas produk jadi (minuman keras) dan hasil volumetriknya bergantung padanya. Selain ragi roti, ada ragi khusus yang dirancang untuk pembuatan alkohol. Keuntungan dan kerugian ragi khusus yang ditujukan untuk produksi minuman beralkohol akan dibahas di bawah ini, dan Anda akan memutuskan sendiri ragi tumbuk mana yang terbaik untuk Anda.

Navigasi

ragi alkohol

Ragi semacam itu dimaksudkan untuk pembuatan alkohol dalam skala industri. Selain itu, mereka cukup bagus, cocok untuk dibuat tumbuk oleh pengrajin rumahan. Indikator berikut menonjol sebagai keunggulan utama mereka:

Tahan terhadap persentase alkohol yang tinggi dalam mash. Kekuatan mash wort bisa mencapai 18 derajat dan pada saat yang sama ragi akan melakukan tugasnya dengan baik. Ini secara alami meningkatkan hasil produk jadi.
Proses fermentasi jauh lebih cepat dibandingkan dengan ragi roti konvensional. Jadi, dengan pengaturan suhu yang tepat, tumbukan gula akan siap dalam tiga atau empat hari, dan versi butiran dari tumbukan wort akan matang lebih cepat. Biasanya, tumbuk berbahan dasar buah membutuhkan waktu paling lama untuk disiapkan, tetapi jika produk menggunakan ragi alkohol, prosesnya akan dikurangi menjadi tujuh hari.
Tidak ada buih yang meningkat, sehingga wadah dapat terisi hampir seluruhnya, menyisakan celah kecil.
Mereka disimpan untuk waktu yang lama dan tidak memerlukan kondisi khusus.
Mereka tidak memiliki bau ragi, yang mempengaruhi hasil akhir.

Seperti produk apa pun, ragi alkohol juga memiliki kelemahan:

Penjualan ragi semacam itu hanya dilakukan di toko-toko khusus, oleh karena itu ketersediaannya bagi sebagian besar populasi terbatas. Atau, Anda dapat menggunakan layanan toko online.
Harga ragi alkohol jauh lebih tinggi daripada ragi roti, jadi persentase hasil minuman yang mengandung alkohol yang cukup tinggi pun tidak menutupi biayanya.

Ragi turbo untuk tumbuk

Ragi turbo adalah produk beralkohol dengan sifat yang lebih baik. Diyakini bahwa ini adalah pilihan yang paling cocok untuk membuat tumbuk. Ini karena manfaat berikut:

Peningkatan resistensi terhadap alkohol. Berkat penggunaannya, Anda bisa mendapatkan tumbukan dengan alkohol dua puluh persen.
Kecepatan fermentasi. Tunduk pada proses teknologi, adonan akan siap untuk distilasi lebih lanjut setelah dua hari.
Tidak perlu menambahkan pembalut atas, karena semua zat yang dibutuhkan sudah termasuk dalam produk.
Tidak diperlukan pengenceran. Ragi baru saja tertidur di dalam adonan.
Sedikit berbusa, memungkinkan penggunaan wadah dengan efisiensi maksimum.
Berbagai varian ragi turbo dapat bekerja secara efektif baik pada suhu rendah (hingga +10 derajat) maupun pada suhu tinggi (hingga +33 derajat).
Braga diperoleh dengan sedikit minyak fusel yang berbahaya, hal ini disebabkan oleh kecepatan fermentasi.
Ragi turbo tidak mengubah rasa minuman jadi dan oleh karena itu dapat berhasil digunakan untuk biji-bijian atau tumbuk buah dan sayuran.

Menganalisis manfaat ragi tersebut, Anda dapat menjawab pertanyaan "Ragi mana yang lebih baik untuk dihaluskan?" Ragi turbo sangat ideal untuk tumbuk buatan sendiri, kecuali, tentu saja, beberapa poin negatif diperhitungkan:

Biayanya sangat tinggi, itulah sebabnya produk akhirnya cukup mahal.
Hanya tersedia di toko khusus.
Selama pematangan tumbukan, sejumlah besar karbon dioksida dilepaskan, dan saat menggunakan sarung tangan alih-alih penutup, ia dapat dengan mudah dirobek, yang akan menambah waktu pemasakan produk.

Ragi anggur untuk minuman keras

Tempat berkembang biak ragi anggur liar adalah anggur. Di daerah di mana pemeliharaan anggur dipraktikkan, mereka digunakan untuk membuat chacha tradisional. Industri ini menawarkan ragi anggur kering, yang juga berhasil ditambahkan ke adonan buatan sendiri. Keuntungan mereka adalah indikator berikut:

Mereka adalah produk yang dimurnikan, tidak seperti galur yang diambil dari buah beri.
Dengan bantuan mereka, Anda bisa mendapatkan mash dengan kandungan alkohol 17 persen.
Braga, seperti minuman yang mengandung alkohol yang dihasilkan, tidak berbau khas ragi.
Tingkatkan rasa tumbuk anggur.
Mereka adalah pilihan paling cocok untuk membuat minuman chacha atau cognac. Tumbuk biji-bijian pada mereka juga memiliki kualitas yang sangat baik.
Lama disimpan.

Sebagai kerugian dari ragi anggur, pemrosesan gula yang lambat dibedakan, oleh karena itu tidak disarankan untuk menggunakannya untuk persiapan gula harus.

Anda dapat membuat ragi anggur versi liar sendiri menggunakan salah satu resep berikut:

Dua gelas hop dituangkan dengan empat gelas air, wadah dibakar sampai volumenya menjadi setengahnya. Setelah itu ditambahkan dua sendok makan gula dan enam sendok makan tepung. Semuanya dicampur dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama tiga hari.
Satu setengah cangkir malt giling, setengah cangkir tepung, seperempat cangkir gula, dan dua setengah cangkir air tercampur rata. Campuran tersebut direbus selama 60 menit dan dikirim untuk fermentasi di tempat yang hangat selama dua hari.
Raspberry dan pinggul mawar yang tidak dicuci, seratus gram gula dan segelas air dicampur. Komposisi yang dihasilkan ditempatkan di tempat yang hangat selama tiga hari.

Ragi anggur buatan sendiri dapat dituangkan ke dalam keharusan dengan perbandingan 100 mililiter ragi per liter air.

Saat memilih ragi terbaik untuk dihaluskan, Anda harus mengandalkan preferensi selera dan kemudahan menyiapkan minuman.

Ragi adalah mikroorganisme uniseluler dan saat ini lebih dari 1,5 ribu varietasnya dikenal di alam. Namun tidak semuanya kita gunakan, hanya beberapa ras (konsep ini sebanding dengan varietas tanaman yang dibiakkan dengan pemuliaan) yang cocok untuk membuat roti dan minuman.

Ada ragi untuk (alkohol), roti, bir, anggur, serta ragi "liar" yang hidup di kulit buah dan beri.

Jadi, tanpa ragi, kita tidak akan bisa mendapatkan roti dalam bentuk yang kita sukai, anggur, dan. Ragi adalah organisme hidup yang berkembang biak secara aktif dalam media nutrisi dan kondisi yang sesuai, dalam proses kehidupan mereka melepaskan karbon dioksida, yang "mengangkat" roti dan membentuk busa pada cairan.

Mereka juga mengolah gula menjadi. Tetapi saat menyaring tumbuk yang disiapkan khusus untuk ini, kami mendapatkan produk yang fermentasinya diatur.

Strain ragi adalah kultur murni, "diproses" oleh seseorang dalam kondisi laboratorium yang steril sehingga paling cocok untuk tujuan yang dimaksudkan. Selain itu, berbagai jenis digunakan untuk berbagai keperluan:

toko roti- melihat Saccharomyces cerevisiae. Paling cocok untuk memanggang. Selain membesarkan adonan, spesies ini aktif mengolah gula menjadi alkohol. Dalam proses memanggang roti, alkohol menguap, dan selain itu, dalam satu atau dua jam tidak ada waktu untuk "berfermentasi" dalam adonan dalam jumlah besar.
Anggur– spesies Hanseniaspora uvarum, Saccharomyces cerevisiae, dan Saccharomyces beticus. Jenis terakhir adalah sherry, yang digunakan untuk membuat wine dengan kekuatan hingga 24 ° dan beberapa bir. Biasanya ragi mati saat kekuatan minuman mencapai 12 °.
Bir. Ada jenis untuk fermentasi bawah dan atas. Paling cocok untuk memfermentasi malt dan biasanya tidak membuat wort terlalu tinggi, "berhenti" pada suhu 4-5° (lihat :).
Ragi Turbo dirancang untuk persiapan cepat produk roti atau tumbuk untuk minuman keras. Ciri mereka adalah adanya sejumlah besar "makanan", yang berkontribusi pada reproduksi cepat jamur ragi.
Beralkohol. Produk roti diambil sebagai bahan dasar, tetapi diperkaya dengan garam khusus untuk memberi makan mikroorganisme. Hasilnya, mereka bekerja lebih cepat, melipatgandakan dan mengubah gula wort menjadi alkohol. Pada saat yang sama, resistensi mereka meningkat dan mereka mati bukan pada kekuatan adonan 12 °, seperti adonan roti, tetapi pada suhu 17-20 °. Dan kualitas alkohol mentah jauh lebih tinggi daripada yang disiapkan di toko roti.

Ragi apa yang terbaik untuk minuman keras?

Ragi bir tidak cocok untuk pembuatan bir rumahan. Jenis lain dapat digunakan. Tetapi perhatikan secara spesifik.

Liar. Pilihan yang baik jika Anda menyiapkan anggur atau distilat buah (chacha, brendi prem, dll.).
Strain anggur juga cocok untuk minuman keras berkualitas tinggi. Tetapi mereka jarang digunakan karena biayanya yang mahal.
Toko roti. Di masa lalu (kita membaca - di Soviet dan perestroika), ragi roti paling sering digunakan. Braga memakainya, menghasilkan minuman keras, yang kualitasnya sangat bergantung pada keterampilan penyuling dan peralatan. Apa yang tidak cocok untuk kita hari ini:

kemungkinan yang tidak memuaskan mengenai kekuatan mash (10-12 °). Yang wajar: semakin kuat adonannya, semakin banyak kita mendapatkan produk jadi;
masa fermentasi yang lama (1-2 minggu);

Referensi. Semakin lama fermentasi berlangsung, semakin banyak minyak fusel dan kotoran lain yang berbahaya bagi tubuh terbentuk di dalam adonan. Dengan kemungkinan besar mereka akan berada di minuman keras.

kehadiran dalam produk jadi dari rasa dan aroma ragi yang tidak enak.

Turbo. Mengenai ragi turbo, menurut ulasan pengguna, adonan bisa siap dalam satu atau dua hari, tetapi kualitas produk akhir tidak bisa disebut mewah. Anehnya - justru karena percepatan prosesnya. Alkohol mabuk, tetapi organoleptik tidak punya waktu, yaitu, di minuman keras, semangat dan rasa yang aneh terasa samar, yang seharusnya tergantung pada bahan mentah yang digunakan. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk menggunakan spirit turbo yeast jika Anda membutuhkan minuman keras dalam beberapa hari. Padahal, di sisi lain, banyak yang berusaha meminimalkan bau "minuman keras".
Ragi mentah atau kering beralkohol. Jika Anda punya waktu untuk membuat alkohol kental buatan sendiri yang keren, lebih baik minum ragi alkohol. Selain itu, tergantung pada teknologinya, Anda tidak membutuhkan lebih dari seminggu. Tetapi aldehida, minyak fusel, dan metanol dalam adonan jadi akan jauh lebih sedikit daripada dari roti.

Produsen populer

Paling sedikit "overhead" untuk pembeli dengan kualitas yang lumayan:

"memabukkan"- kering, memposisikan diri dengan sederhana "Untuk pembuatan minuman." Diproduksi di Rusia, Ukraina, dan Kazakhstan. Murah, tetapi populer karena hasil alkohol yang baik dan fermentasi yang cepat.
Belarusia. Di sini pendapat berbeda. Pada dasarnya mereka memuji yang mentah dan tidak puas dengan yang kering.
Pakmaya Cristal - kering. Mereka bekerja dengan cepat, memberikan mash berkualitas baik.

Selain itu, banyak jenis ragi alkohol yang dipres diproduksi di Rusia saat ini, yang tidak akan masuk ke kantong Anda, tetapi akan memungkinkan Anda mendapatkan minuman keras yang layak dengan hasil yang baik.

Kualitas tinggi, tetapi juga dengan harga yang lebih mahal, di pasar domestik diwakili oleh ragi kering dari merek dagang Turbo, Alcotec, STILL SPIRITS, BRAGMAN. Banyak orang menyukai Chinese Angel, yang dengannya Anda bisa dengan cepat mendapatkan tumbuk siap pakai dari bahan baku gula dan biji-bijian.

Ingatlah bahwa ragi alkohol memiliki seri manfaat:

Braga siap distilasi dalam waktu kurang dari seminggu.
Busa yang terbentuk jauh lebih sedikit, yang menyelamatkan tumbukan agar tidak keluar, dan minuman keras dari cipratan.
Aktivitas tinggi jamur yang mati hanya pada konsentrasi alkohol dalam tumbukan 16-17%, yang berarti hasil nabati yang tinggi.
Lebih sedikit "fermentasi" dari kotoran berbahaya.
Ragi beralkohol tidak membutuhkan nutrisi mineral tambahan, sudah terkandung dalam komposisinya.

Bagaimana cara membuat ragi untuk minuman keras dengan tangan Anda sendiri?

Ada banyak penyuling rumahan yang menganggap ragi alkohol yang dibeli sebagai "bahan kimia yang mencurigakan" dan oleh karena itu lebih memilih untuk menyiapkan sendiri komponen tumbukan yang tidak berubah-ubah ini. Dan saya harus mengatakan bahwa ini bukanlah proses yang sulit.

Mungkin, pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan ragi untuk minuman keras sendiri menarik bagi banyak orang, dan kami akan mencoba memberikan jawaban yang selengkap mungkin.

Ragi buatan sendiri dapat digunakan dengan cara yang sama seperti ragi yang dibeli di toko, dan hampir tidak ada biayanya.

Beralkohol (yaitu, paling cocok untuk membuat alkohol buatan sendiri yang kuat) mereka menjadi karena lingkungan gizi yang sangat baik, yang meningkatkan kemampuan jamur ragi untuk bertahan hidup di lingkungan alkohol pekat. Biasanya, dibuat sendiri, mereka bekerja hingga 16-17 ° dalam tumbukan.

Perhatian. Yang terbaik adalah memeriksa kemampuan ragi alkohol buatan sendiri dengan sedikit adonan.

Pertama coba rasio air 1:4 (1 kg gula dan 4 liter air), lalu 1:5. Pecandu alkohol harus bisa mengatasinya.

Ragi alkohol gandum hitam

Resep ini diambil dari buku lama tentang pembuatan vodka buatan sendiri.

Penting. Ragi ini ternyata kuat, sehingga harus digunakan dengan hati-hati agar adonan tidak berbusa.

Jangan melebihi level cairan: wadah harus diisi dengan adonan tidak lebih dari sepertiga volumenya. Anda akan perlu:

panci berenamel atau stainless steel dengan volume 8-10 liter;
hop - 700 g segar atau 400 g kering. Anda bisa membelinya atau merakitnya sendiri;

Referensi. Waktu terbaik untuk mengumpulkan kuncup adalah akhir Agustus - awal September, saat sudah matang, tetapi tidak rontok. Dikeringkan di tempat teduh dalam konsep. Disimpan dalam tas kanvas.

gandum hitam sebanyak 4 gelas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membilas dan berkecambah 4 cangkir gandum hitam. Kemudian giling dan gunakan. Atau beli siap;
tepung terigu - 4 gelas;
ragi roti cair - 1 cangkir. Jika tidak ada, maka Anda perlu mengencerkan 200 g perasan dalam segelas air;
air - 6 liter.

Tahap pertama adalah merebus hop selama 3 jam dalam enam liter air. Setelah mendidih, apinya berkurang tajam sehingga mendidih, tetapi tidak melompat keluar dari wajan. Saat memasak selesai, biarkan dingin di bawah tutupnya. Kemudian mereka menyaring.

Dengan hati-hati. Kontrol suhu air, seharusnya tidak lebih tinggi dari 28-30°C. Jika tidak, ragi akan kehilangan aktivitasnya.

Tepung, malt, ragi ditambahkan ke dalam kaldu yang didinginkan hingga menjadi "uap" hangat dan diaduk sampai benar-benar larut tanpa gumpalan. Biarkan larutan ini selama sehari di ruangan yang hangat, ditutup dengan penutup. Kemudian tuangkan ke dalam botol atau toples dan gabus.

Pada resep - simpan ragi alkohol tersebut di atas es. Tetapi kami tidak akan menggunakan metode radikal seperti itu, tetapi memasukkannya ke dalam lemari es dan menggunakannya sesuai kebutuhan.

Ragi bir untuk minuman keras

Resep ini dirancang untuk menyiapkan "penghuni pertama bir" untuk dihaluskan. Anda dapat langsung menggunakannya. Anda membutuhkan 1 gelas air hangat, tepung dan bir hitam, serta satu sendok makan gula.

Pertama, campurkan air hangat dengan tepung dan biarkan selama 6 jam. Kemudian tambahkan gula dan bir, biarkan hangat hingga terbentuk tutup berbusa. Setelah itu, Anda bisa langsung memasukkan adonan, atau membawa campuran tersebut ke ruang bawah tanah, yang bisa disimpan cukup lama.

Di atas roti gandum

Roti gandum adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat ragi alkohol buatan sendiri. Pertama, giling 0,5 kg roti gandum hitam (dengan tangan atau pisau). Aduk dengan 2 gelas air hangat dan 3 sdm gula. Biarkan hangat selama 24 jam. Saring, peras roti dengan baik.

Berdasarkan infus ini, kami membuat adonan. Dengan menggunakan pengocok, campurkan tepung secukupnya untuk mendapatkan konsistensi krim asam. Setelah dua atau tiga jam, Anda bisa memasukkan adonan. Dan sisa makanan - masukkan ke dalam lemari es, tutup toples dengan penutup.

Catatan. Untuk memastikan wort siap untuk distilasi, cari tanda-tanda eksternal fermentasi dan cicipi juga.

Di Braga yang matang, tidak boleh ada rasa manis sedikit pun: pahit, dengan rasa alkohol yang nyata.

Ragi adalah bahan penting untuk fermentasi. Karena itu, pilihlah dengan hati-hati atau masak sendiri dari produk berkualitas. Jika Anda mengikuti teknologi dengan hati-hati, maka alkohol buatan sendiri akan sepenuhnya menggantikan yang dibeli, dan alkohol buatan Anda tidak hanya akan menggantikan alkohol yang dibeli di toko, tetapi juga akan melampaui kualitas dan rasa yang menyenangkan.

Membuat minuman keras di rumah adalah proses yang rumit dan mengasyikkan. Rasa dan aroma minuman yang dihasilkan bergantung pada seberapa tinggi bahan baku yang dipilih. Tidak ada yang ingin merusak pengalaman mencicipi mereka dengan bau yang tidak enak atau rasa ragi. Oleh karena itu, perlu memperhatikan kualitas produk yang dipilih.

Untuk membuat adonan yang enak, Anda harus memilih ragi yang tepat. Ini memengaruhi berapa banyak alkohol dan berapa lama diperoleh setelah fermentasi, serta seberapa murni minuman keras akan keluar. Oleh karena itu, banyak orang yang mengambil langkah pertama dalam pembuatan bir rumahan bertanya-tanya: jenis ragi apa yang paling baik digunakan untuk pembuatan bir rumahan? Jika di zaman Soviet tidak ada banyak pilihan, mereka menggunakan toko roti biasa, tetapi hari ini ada banyak pilihan produk ini di toko.

Mengapa kita membutuhkan ragi

Ragi itu sendiri adalah jamur., yang selama proses reproduksi gula dan mengeluarkan karbon dioksida dan etanol. Ini adalah proses fermentasi. Tentu saja, organisme ini membutuhkan lingkungan yang cocok, suhu tertentu. Mereka bisa eksis dalam cairan yang mengandung etil alkohol, tapi hanya sampai konsentrasi tertentu. Ada banyak jenis ragi, tetapi tidak semuanya cocok untuk membuat minuman keras.

Agar ragi mulai berkembang biak dan berfermentasi, sejumlah syarat harus dipenuhi. Mereka dapat melakukan aktivitas yang bermanfaat hanya dalam kisaran suhu 22 hingga 28 derajat Celcius. Selain itu, untuk fermentasi yang lebih baik, toples tumbuk harus diletakkan di tempat yang gelap. Jika, misalnya, Anda mencampur air dan gula, lalu menambahkan ragi di sana, tutup wadah dengan sarung tangan atau segel air, lama-kelamaan cairan akan menjadi lebih ringan. Saat Anda membuka toples, akan tercium bau alkohol. Ini akan menjadi hasil fermentasi yang diinginkan.

Jamur ini sangat sensitif terhadap kualitas air.. Anda tidak dapat menggunakan air ledeng di sini. Mata air terbaik, atau dalam kasus ekstrim, air kemasan, yang dijual di supermarket.

Berbagai varietas

Strain yang digunakan untuk pembuatan bir rumahan dapat dijual dalam bentuk padat dan kering. Yang pertama lebih banyak digunakan untuk memanggang. Mereka memiliki umur yang terbatas, jadi sebelum menggunakannya untuk dihaluskan, Anda harus memperhatikan dengan baik tanggal kedaluwarsa pada kemasannya.

Ragi kering adalah spora jamur, yang menunggu untuk ditempatkan di lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi. Banyak orang mengira mereka tidak cocok untuk membuat tumbuk, tetapi ini jauh dari kasusnya. Supermarket menawarkan berbagai macam produk ini.

Ragi itu sendiri terdiri dari berbagai jenis:

Toko roti.
Anggur;
Bir;
Ragi turbo;
Beralkohol.

Tidak semuanya cocok untuk dihaluskan, memberikan hasil etanol yang berbeda, dan seterusnya. Oleh karena itu, lebih baik mempelajari masalah ini secara menyeluruh, lalu memutuskan ragi mana yang terbaik untuk minuman keras.

Anda bisa membeli produk ini di supermarket, toko khusus. Ada situs yang menjual ragi khusus untuk membuat tumbuk dan minuman keras. Kualitas moonshine yang dihasilkan tergantung pada produk ini tidak kurang dari pada moonshine. Banyak yang tidak memperhitungkan momen ini, dan kemudian mereka sangat terkejut bahwa minuman itu sangat berbau badan pesawat dan tidak mungkin untuk meminumnya.

Strain Roti

Strain ini adalah yang paling umum. Sebelumnya, hanya digunakan untuk membuat tumbuk. Namun, perlu dicatat bahwa ini bukanlah pilihan terbaik. Brazhka pada ragi roti dilakukan dalam waktu lama - hingga dua minggu. Keluarannya adalah minuman dengan kekuatan tidak melebihi 10 derajat. Pada saat yang sama, sejumlah besar minyak fusel menumpuk di dalam cairan. Akibatnya, moonshine dari tumbukan tersebut memiliki kualitas yang buruk, harus banyak disuling untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.

Pada saat yang sama, varietas roti memiliki kelebihan:

Mereka dijual di semua toko bahan makanan;
Mereka sangat murah;
Lama disimpan di lemari es;
Mudah digunakan.

Ragi roti dijual kering dan diperas. Yang terakhir, setelah membuka kemasan dan menggunakannya, harus dimasukkan ke dalam freezer agar tidak rusak. Untuk menyiapkan tumbuk, 100 gram produk diambil per 1 kg gula.

Jenis ini juga bagus karena dapat langsung ditambahkan ke dalam wort, dan fermentasinya sendiri dimulai dengan cukup cepat. Di mana Produk ini juga memiliki kekurangan:

Dengan mereka, mash ternyata lemah, 9-11 derajat.
Moonshine memiliki aroma khas yang tidak disukai semua orang.
Jika produk disimpan dengan tidak benar, produk akan cepat rusak.
Butuh umpan.
Mereka menghasilkan busa yang melimpah, karena jamur ini mengeluarkan karbon dioksida dalam jumlah besar.

Ragi kering bisa digunakan untuk membuat tumbuk. Mereka sangat cocok untuk minuman keras, dijual dalam kantong kecil, harus diencerkan dalam air sebelum digunakan. Merek-merek terkenal antara lain Saf Moment, Saf Levure, dan ragi Pakmaya.

Di antara keunggulan mereka adalah:

Murahnya dan ketersediaan;
Kemudahan penggunaan;
Umur simpan yang panjang.

Proporsi tumbuk pada ragi kering adalah sebagai berikut: dari 16 hingga 20 gram produk diambil per 1 kilogram gula. Harus diencerkan dengan air sebelum ditambahkan.

Braga pada produk ini hadir secara perlahan, busa kemungkinan akan terbentuk. Di sini Anda memerlukan pencegah busa, yang dapat dibeli di toko. Jika tidak, Anda harus mencuci lantai secara teratur di sekitar tempat berdirinya toples tumbuk.

Bau ragi, meski sedikit, masih ada. Hasilnya juga tidak terlalu kuat: jamur mati pada konsentrasi etanol 14 persen.

ragi anggur

Produk ini cocok untuk untuk membuat minuman keras, tetapi dengan beberapa batasan. Ragi anggur hidup di alam liar pada buah anggur dan digunakan di Italia dan Kaukasus untuk membuat minuman beralkohol kuat: grappa dan chacha. Faktanya, mereka ideal untuk memfermentasi anggur pomace yang tersisa setelah produksi anggur. Grape moonshine dibuat dari mash ini, yang memiliki rasa dan aroma yang sangat enak.

Untuk produksi tumbuk dari tanaman berry atau buah-buahan, produk ini sangat cocok. Namun untuk gula tumbuk tidak disarankan untuk menggunakannya.

Toko menjual ragi anggur kering.. Mereka memiliki keuntungan besar:

Dengan bantuan mereka, Anda bisa mendapatkan minuman dengan kekuatan 17 derajat.
Mereka tidak memiliki bau ragi yang khas baik di Braga maupun di minuman keras.
Mereka sangat bersahaja dalam penyimpanan.
Mereka tidak mengandung organisme asing, ini adalah produk yang kering dan bersih.
Mereka memberi rasa khusus pada minuman, terutama pada bahan baku anggur.

Anda dapat membuat ragi liar sendiri di rumah, yang memiliki banyak resep berbeda. Namun kualitas yang dibeli juga cukup bisa diterima.

ragi

Produk ini tidak cocok untuk mash dan moonshine. Dengan sendirinya, sangat diperlukan selama persiapan bir. Ini juga akan bermanfaat sebagai suplemen makanan. Ragi bir ditemukan di Jerman pada abad ke-19.

Untuk minuman keras, jenis ini tidak cocok karena dua alasan yang sangat penting. Pertama, selama fermentasi, mereka mengeluarkan busa yang sangat banyak, yang sama sekali tidak dapat diterima. Kedua, akibatnya, etanol yang terbentuk dalam cairan terlalu sedikit. Namun, ada pengrajin yang menggunakan ragi bir untuk membuat minuman rumahan dan minuman keras. Selain itu, produk ini bisa dibuat sendiri di rumah.

Ragi Turbo

Produk ini menempati posisi tengah antara memanggang dan alkohol. Sikapnya ambigu. Beberapa memujinya, sementara yang lain mengkritiknya..

Produsen menjanjikan rekor hasil, proses fermentasi menurut mereka tidak lebih dari dua hari. Outputnya harus tumbuk dengan kekuatan sekitar 20 derajat. Tentu saja, ini adalah hasil yang bagus. Selain itu, ragi turbo memiliki keunggulan lain:

Beberapa ahli mengkritik pernyataan semacam itu. Komposisi ini digunakan dalam industri makanan. Ada kemungkinan besar bahwa hasilnya akan menjadi adonan yang kuat, tetapi tidak berasa. Karena itu, untuk mendapatkan minuman keras yang baik, ada baiknya memberi makan budaya.

Ragi turbo mahal, ini juga merupakan kelemahan. Paket biasa Turbo-24 seharusnya cukup untuk 40 liter mash, tetapi itu bukan fakta bahwa biayanya akan terbayar. Anda dapat membelinya di situs web pembuat anggur atau di toko khusus.

Strain alkohol

Ragi beralkohol dianggap sebagai pilihan terbaik untuk membuat tumbuk dan minuman keras. Sendiri, mereka diciptakan khusus untuk membuat minuman beralkohol. Mereka cocok untuk tumbuk gula. Jika moonshine terbuat dari biji-bijian, maka strain ini juga akan menjadi pilihan terbaik. Ini karena alasan berikut:

Kecepatan fermentasi yang bagus. 4 hari sudah cukup;
Strain mulai mati pada konsentrasi etanol 18 derajat, oleh karena itu, Anda akan mendapatkan adonan dengan kekuatan seperti itu.
Tidak ada bau yang tersisa dari produk ini, sehingga diperoleh minuman yang sangat berkualitas;
Mereka tidak berbusa. Wadah tumbuk bisa diisi hampir seluruhnya. Defoamer tidak diperlukan.
Mereka mudah disimpan, mudah digunakan, tidak mengandung kotoran yang tidak perlu, dan sebagainya.

Ragi beralkohol dijual dalam bentuk kering. Untuk persiapan mash, diperlukan strain dengan perbandingan 2,5 gram per 10 liter wort.

Anda dapat membeli produk di toko khusus dan di Internet.

Cara memasak adonan asam

Untuk menciptakan kondisi yang paling nyaman bagi jamur, mereka perlu diberi makan. Ini akan meningkatkan kelangsungan hidup koloni dan laju fermentasi. Kultur akan membutuhkan vitamin, elemen jejak, garam amonia dan fosfor. Pupuk dapat digunakan sebagai top dressing, biasanya tersedia dari pemilik pondok. Kita berbicara tentang menambahkan superfosfat, karbamid, ammofoska, dan seterusnya ke dalam cairan.

Ada juga cara makan rakyat. Untuk pertumbuhan ragi yang lebih baik, Anda dapat menambahkan ke dalam adonan:

Kismis;
kacang polong rebus;
daun jelatang;
Roti gandum hitam;
Tepung gandum diseduh dengan air mendidih;
Malt giling.

Makanan untuk koloni juga bisa dibeli di toko. Mereka secara khusus diproduksi secara industri untuk pembuatan bir di rumah. Mereka sudah memiliki semua nutrisi yang diperlukan. Seringkali pembuat anggur menggunakan olahan yang terbuat dari cangkang ragi pembuat bir yang telah digunakan dan dikeringkan.

Syarat Penggunaan

Tidaklah cukup untuk membeli strain yang tepat, itu perlu kompeten mendekati memasak mash. Ada sejumlah aturan yang akan membantu menciptakan alkohol kental berkualitas tinggi dengan karakteristik yang baik.

Ragi mana yang lebih baik untuk dihaluskan tidak mungkin dikatakan dengan pasti. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenisnya, tetapi ini adalah banyak pembuat bulan yang berpengalaman. Untuk pemula, alkohol paling cocok. Berkat mereka, Anda dapat membuat minuman keras berkualitas tinggi dengan sedikit kekurangan.

Perhatian, hanya HARI INI!

Ragi beralkohol apa pun, termasuk ragi roti, didasarkan pada mikroorganisme uniseluler, yang disebut "jamur marsupial" (Saccharomyces cerevisiae), yang dirancang untuk memfermentasi gula dalam sirup karbohidrat-gula yang disiapkan khusus atau buah dan berry must.

Ciri ragi alkohol dari semua jenis lainnya adalah energi fermentasi yang tinggi dan ketahanan terhadap produk metabolisme dan pertukaran mikroorganisme asing yang ada di bahan dasar yang digunakan untuk minuman masa depan kita.

Pada dasarnya, beberapa jenis ragi digunakan untuk membuat minuman beralkohol buatan sendiri:

alkohol dan ragi turbo;
toko roti yang ditekan;
roti kering;
buatan sendiri.

Mari kita analisis fitur dan propertinya secara lebih detail. Kami juga akan mencoba memberi peringkat ragi terbaik untuk minuman keras.

Dalam video tersebut Anda dapat melihat perbandingan berbagai ragi tumbuk:

Alkohol dan turbo untuk minuman keras

Ragi beralkohol digunakan untuk produksi minuman beralkohol kuat: minuman keras, alkohol, wiski, rum. Proporsi alkohol dalam tumbukan yang dihasilkan:

13-15% untuk ragi alkohol biasa hingga 21% untuk ragi alkohol turbo. Kekuatannya tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan ke adonan.

Penggunaan ragi alkohol khusus sebagai pengganti ragi roti biasa memungkinkan Anda mengurangi periode fermentasi menjadi 4-7 hari dan mengurangi pelepasan buih. Dalam ragi turbo, masa pematangan adonan adalah dari 2 hingga 10 hari, durasinya hanya bergantung pada keinginan untuk mendapatkan produk yang lebih kuat. Mereka tidak membutuhkan fermentasi (aktivasi), tidak seperti alkohol biasa. Yang terakhir harus terlebih dahulu dilarutkan dalam sirup gula dan disimpan di tempat yang hangat dan gelap selama 30-60 menit sampai muncul tanda-tanda fermentasi.

Selama fermentasi ragi alkohol, jumlah mikroorganisme dan bakteri berbahaya berkurang, mereka sangat tahan terhadap pembusukan dan produk metabolisme di antara semua jenis ragi lainnya. Hal ini berdampak positif pada kemurnian dan rasa minuman yang dihasilkan, memungkinkannya disimpan lebih lama dan mempertahankan kualitas aslinya. Ragi beralkohol juga memungkinkan untuk mendapatkan produk akhir dengan kandungan minimum minyak fusel dan kotoran berbahaya.

Batasan suhu untuk kehidupan normal ragi roh adalah 25-30°C, meskipun faktanya mereka hidup dan berkembang biak dalam kisaran suhu yang cukup lebar. Namun, pada suhu yang sangat tinggi atau rendah, aktivitas ragi melambat atau berhenti. Suhu minimum untuk pengembangan ragi adalah -5°C, suhu maksimum 38°C, pada suhu 50°C ragi mati.

Aktivitas vital ragi beralkohol juga dipengaruhi secara signifikan oleh keasaman media fermentasi. Viabilitas ragi dipertahankan dalam pH media tumbuh dari 2 hingga 8, yang optimal adalah pH 4,8-5.

Juga, jangan lupa tentang saturasi media nutrisi untuk ragi alkohol dengan vitamin dan unsur mikro, yang paling penting adalah biotin, karena, selain itu, ragi dapat mensintesis hampir semua vitamin dan unsur mikro dengan sendirinya.

Media tanam yang ideal adalah media berbahan dasar malt, seperti itu mengandung semua mineral yang diperlukan. Malt apa pun cocok, tetapi gandum hitam dianggap yang paling disukai.

Toko roti yang ditekan

Ragi yang ditekan digunakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai baking powder untuk adonan berbahan dasar bio, serta untuk produksi minuman rumahan klasik, yang selanjutnya disuling menjadi minuman beralkohol kuat (minuman keras) dengan distilasi. Tidak semua orang bisa mengonsumsi bubur seperti itu "sebagaimana adanya" karena bau dan rasanya yang menyengat.

Ragi yang ditekan memiliki warna keabu-abuan atau merah muda, tekstur padat dan bau yang menyenangkan, sedikit apak. Dalam memasak, mereka digunakan sebagai bahan ragi untuk adonan, untuk menambah volumenya. Itu diisi dengan gelembung karbon dioksida, yang dilepaskan selama pemrosesan gula yang terkandung dalam tepung oleh bakteri, sekaligus membentuk molekul alkohol. Saat dimasak pada suhu tinggi, alkohol dan karbon dioksida keluar, menghasilkan adonan yang lembut dengan aroma yang menyenangkan.

Braga diperoleh dengan menggunakan ragi yang dipres kurang kuat dari ragi alkohol, di wilayah 8-10% dari fraksi massa alkohol.
Proses fermentasi memakan waktu rata-rata 7 hingga 14 hari. Rasa tumbukan yang sudah jadi spesifik, sedikit pahit, yang menandakan proses pengolahan gula sudah selesai dan proses fermentasi sudah selesai.
Jika masih ada aftertaste yang manis, berarti belum semua gula diolah oleh mikroorganisme dan proses fermentasi belum selesai sepenuhnya.
Suhu yang nyaman untuk hidup adalah 20-30°C, pada suhu di bawah 18°C proses fermentasi berhenti, dan ketika suhu naik di atas 40°C, bakteri ragi mati.
Keasaman medium yang optimum untuk proses fermentasi menggunakan baker's pressed yeast adalah pH 5,1-5,2.
Proses fermentasi terjadi dengan busa yang melimpah dan pelepasan karbon dioksida. Ragi yang ditekan tidak memerlukan pra-fermentasi (aktivasi).

Media nutrisi utama untuk ragi roti yang dipres adalah gula atau tetes tebu. Selain itu, para profesional di bidangnya merekomendasikan untuk menambahkan kismis, buah-buahan kering, kentang, atau kerak roti. Ini meningkatkan nilai gizi dan mineral untuk aktivitas vital bakteri ragi dan secara positif memengaruhi rasa produk jadi.

Video terkait:

Toko roti kering

Perbedaan utama antara ragi roti kering dan ragi yang ditekan adalah bahwa ragi tersebut dihancurkan sebelumnya dan dikeringkan menggunakan teknologi khusus, sehingga umur simpannya diperpanjang hingga dua tahun, dan volumenya jauh lebih kecil. Penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari sama dengan yang biasa ditekan.

Saat ini, ada dua jenis utama ragi kering, yang berbeda tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga cara penggunaannya:

Parameter suhu dan asam media untuk keberhasilan pengembangan kultur ragi kering dan instan praktis tidak berbeda dengan yang dipres. Tetapi dengan semua ini, kultur ragi kering dianggap lebih bersih karena kekhasan produksi dan penyimpanannya. Hasilnya, kekuatan produk akhir lebih tinggi dibandingkan dengan menggunakan ragi yang dipres.

Buatan sendiri

Ada banyak resep dan cara mengolah ragi, seperti:

gandum hitam;
Jagung;
jelai;
kentang;
dari dedak;
dari hop;
Beri liar);
dll.

Berdasarkan nama produk dan kultur yang digunakan, dapat dipahami bahwa tidak ada standar dan ketentuan yang ketat untuk kehidupan dan perkembangan mikroorganisme, tetapi pada dasarnya tidak bertentangan dengan prinsip yang berlaku umum. Itu semua hanya bergantung pada bahan baku yang dipilih, yang memengaruhi kualitas fermentasi dan komposisi media nutrisi.

Ciri khas ragi buatan sendiri adalah keramahan lingkungannya, manfaat ekonominya, dan rasa "buatan sendiri" yang benar-benar unik dari minuman atau kue yang dihasilkan.

Ragi anggur juga ideal untuk dihaluskan, baca tentangnya di artikel terpisah!

Jadi mana yang terbaik untuk dibeli?

Tidak ada pendapat tegas tentang pertanyaan ini. Itu semua tergantung pada ukuran dompet Anda dan preferensi Anda untuk produk tertentu. Seseorang lebih menyukai produk alami dan kemurnian ekologis dari minuman tersebut, sehingga mereka lebih menyukai ragi buatan sendiri. Seseorang terbiasa memasak "cara kuno" di atas ragi roti yang dikompresi atau instan. Seseorang, karena keinginan untuk mendapatkan hasil lebih cepat dan dengan jaminan mendapatkan hasil, memilih alkohol atau ragi turbo.

Alkohol dan ragi turbo:

Ragi yang ditekan:

tidak ada busa, tidak perlu menggunakan segel air;
berkurangnya kandungan minyak fusel dan kotoran berbahaya;
mendapatkan produk akhir yang lebih kuat;
pengurangan waktu fermentasi;
minus - harga agak tinggi dibandingkan dengan yang lain.

Ragi kering (instan).:

mudah dibeli, harga terjangkau;
waktu fermentasi singkat;
kemudahan produksi media nutrisi;
sejumlah kecil kotoran berbahaya;
kontra - peningkatan busa, bau tertentu, produk akhir yang lebih lemah.

ragi buatan sendiri:

mudah digunakan, konsumsi rendah;
mudah larut, tidak memerlukan pengenceran awal;
tidak adanya bau yang tidak sedap;
hasil produk akhir yang cukup kuat;
minus - waktu fermentasi lebih lama.

hemat biaya, dapat disiapkan dari apa yang ada;
produk ramah lingkungan;
bidang kreativitas yang luas, rasa minumannya yang unik;
minus - kekuatan rendah dari produk akhir.

Hanya satu hal yang dapat dikatakan dengan tegas: alkohol dan ragi turbo diproduksi secara khusus untuk menjamin produk berkualitas tinggi dengan kekuatan tinggi dalam waktu singkat. Oleh karena itu, pilihan banyak profesional dalam produksi minuman beralkohol buatan sendiri jatuh tepat pada jenis kultur ragi ini.

Ulasan video dari moonshiner populer.

Halo semua! Hari ini kita akan berbicara tentang ragi. Baru-baru ini, saya sering ditanyai pertanyaan - Ragi mana yang lebih baik digunakan untuk tumbuk? Saya memutuskan untuk mencurahkan posting terpisah untuk masalah ini, karena saya memiliki beberapa pengalaman.

Pertama-tama saya akan memberi tahu Anda apa jenis ragi itu dan memberikan kekuatan dan kelemahannya menurut saya. Dan kemudian saya akan membagikan pendapat saya tentang apa yang lebih baik untuk digunakan.

Apakah ada perbedaan ragi?

Jika Anda mengambil dua bungkus ragi - roti seharga 50 rubel per 100 gram (misalnya, Voronezh atau Saf-Levure) dan wiski khusus seharga 700 rubel (Safspirit, dll.) Dan melihat komposisinya, Anda akan melihat keduanya di sini dan disitu ada tulisan "ragi Saccharomyces cerevisiae". Pertanyaan segera muncul - jika kedua paket memiliki hal yang sama, lalu dari mana datangnya perbedaan harga yang begitu besar dan mengapa membayar puluhan kali lebih banyak? Tidak semuanya sesederhana itu, ada perbedaan dan sekarang saya akan membicarakannya.

Saccharomyces cerevisiae adalah nama sejenis ragi yang memakan gula. Spesies ini juga disebut ragi Baker.

Spesies ini dibagi menjadi strain untuk spesialisasi yang berbeda. Dalam kasus kami, strain untuk produksi alkohol menarik - anggur, wiski, calvados, dll.

Jadi, baik untuk pembuatan roti maupun minuman beralkohol, memang benar jenis ragi yang digunakan sama, tetapi dengan strain yang berbeda dapat memberikan hasil yang berbeda. Selain itu, pabrikan mungkin tidak menunjukkan nama spesifik dari galur tersebut.

Perlu dicatat di sini bahwa kami tidak akan dapat menentukan jenis ragi mana yang ada di dalam kantong. Mungkin wiski yang sangat khusus, atau mungkin toko roti biasa. Tetap hanya mengandalkan hati nurani pabrikan.

Di bawah ini saya akan membahas klasifikasi utama ragi yang ditemukan di toko.

Anggur, alkohol, dan turbo

Mereka digunakan baik dalam industri maupun distilasi rumah. Diasah secara khusus untuk mendapatkan alkohol dan organoleptik maksimal saat menyiapkan minuman rumahan dari bahan baku aromatik. Dalam kebanyakan kasus, mereka mengalami peningkatan resistensi terhadap alkohol.

Ada berbagai spesialisasi - untuk membuat anggur, wiski, rum, calvados, dll. Spesialisasi terletak pada fakta bahwa jenis ragi tertentu dibiakkan untuk bahan mentah tertentu - untuk anggur fermentasi buah, wiski untuk bubur gandum dan seterusnya. Hasilnya, tumbuk dan minuman keras memperoleh rasa dan aroma bahan baku yang lebih cerah. Dalam beberapa kasus, hasil alkohol juga meningkat.

Ragi turbo juga tersedia. Mereka memiliki toleransi alkohol yang meningkat dan memiliki satu set nutrisi dalam komposisinya, yang memungkinkan Anda untuk memfermentasi tumbuk dengan sangat cepat (hingga 2-3 hari) dengan kandungan alkohol tinggi (rendah hydromodule). Nama paling terkenal adalah "Turbo 24", "Turbo 48", "Turbo-X".

Anda dapat membeli semua ini di toko khusus untuk pembuat anggur dan moonshiners.

Keuntungan

Ada strain yang sangat bagus yang memungkinkan Anda mencapai kualitas organoleptik tinggi dari tumbukan dan minuman keras.
Beberapa memberikan persentase alkohol yang sangat tinggi dalam tumbukan - hingga 18-20%;
Turbo ragi berfermentasi dengan cepat. Hingga 1 hari, menurut beberapa produsen. Saya tidak pernah memfermentasi dalam sehari, tetapi dalam 3-4 hari cukup realistis;
Ragi turbo tidak diperlukan untuk tumbuk gula pemberian makanan khusus. Semua nutrisi penting sudah ada dalam kemasannya;
Mereka memancarkan zat yang kurang berbahaya dibandingkan dengan jenis ragi lainnya. Sekali lagi, ini menurut beberapa vendor. Meskipun saya rela percaya, karena dressing atas hadir dan fermentasi mash lebih cepat.
Konsumsi rendah - 1-3 gram per 1 kg bahan mentah (lihat petunjuk untuk jenis tertentu).

Kekurangan

Harga. Ada opsi anggaran, dan ada yang sangat mahal. Benar, kerugian ini dihaluskan dengan konsumsi rendah - 1-3 gram per 1 kg bahan mentah.
Anda harus pergi ke toko khusus atau pesan online.

Toko roti yang ditekan

Ragi roti biasa dijual di toko atau di pasaran. Klasik dalam minuman keras.

Keuntungan

Mudah tersedia dan murah;
Mereka memfermentasi hingga 9-12% alkohol;
Bekerja sedikit lebih cepat daripada yang kering;
Dapat ditambahkan langsung ke wort tanpa fermentasi.

Kekurangan

Umur simpan yang sangat singkat. Hanya 1 hari di suhu ruang dan sampai 14 hari di kulkas. Sebelum membeli, selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa;
Tidak stabil. Mungkin tidak menyala karena penyimpanan atau penyakit yang tidak tepat;
sangat diinginkan balutan atas.

Toko roti kering

Juga ragi biasa, yang bisa dibeli dimana-mana. Beberapa yang paling populer adalah Saf-Levure, Saf-Moment, Voronezh, Pakmaya.

Keuntungan

Paling terjangkau, dijual dimana-mana;
Murah;
Berikan hasil yang stabil;
Umur simpan yang panjang.

Kekurangan

Harus diaktifkan sebelum digunakan. Cara melakukan ini biasanya tertulis di kemasan. Sebagai aturan, cukup tuangkan air hangat (35-38 oC) dan diamkan selama 10-15 menit. Prosesnya sederhana, jadi saya menganggap kerugian ini tidak terlalu signifikan.
sangat diinginkan balutan atas.

Yang mana yang harus dipilih

Jika Anda seorang pemula dan membuatnya sendiri, maka keringkan. Mereka lebih mudah diakses dan stabil. Dan baru kemudian coba tekan dan berbagai minuman beralkohol. Bandingkan dan buat kesimpulan Anda sendiri. Dalam bisnis kami, yang utama adalah latihan, dan setiap orang memiliki selera yang berbeda.

Pembaruan dari 12/29/2019:

Saat ini, saya telah menetapkan daftar untuk diri saya sendiri:

Tumbuk gula- ragi kering apa saja yang ada di toko dekat rumah. Sebagai aturan, ini adalah Saf-Levure. Wajib dengan ganti atas mineral. Sekarang saya jarang membuat tumbukan gula, hanya di bawah NDRF untuk tincture.
Tumbuk buah (termasuk dari selai) - anggur, atau Zymasil, atau Vitilevure Multiflor. Vitilevur Multiflor adalah produk yang bagus, mengandung dua strain sekaligus dan memberikan hasil yang sangat baik. Tapi harganya mahal, jadi saya sering menggunakan Zimasil, yang juga terbukti bagus.
Tumbuk tepung- biasanya Zymasil. Jika tidak ada, maka roti kering biasa. Dari tepung terigu, saya membuat NDRF untuk digunakan dalam bentuk putih.
Tumbuk sereal — Zymasil atau wiski SafSpirit Malt (M1). Wiski ragi yang luar biasa, tapi sangat mahal. Karena itu, hanya dalam kasus khusus.

Ragi apa yang Anda gunakan? Bagikan pengalaman Anda di komentar. Dan berlangganan berita blog, saya akan aktif mengembangkan topik minuman keras dalam waktu dekat.

Semua yang terbaik dan sampai jumpa lagi.

Hormat kami, Dorofeev Pavel.