Menir gandum Poltava 2. Menir gandum - manfaat dan bahaya bagi tubuh, resep untuk memasak hidangan dan sereal dengan foto. Komposisi dan kandungan kalori menir gandum

Terlepas dari semua kemewahan kehidupan malam, orang tidak boleh melupakan diet sehat. Delapan minggu, delapan minggu... mudah! Bagaimanapun, demi kesehatan!

Jadi, menir gandum. Rasanya agak seperti couscous bagi saya. Biayanya dua kali lipat, jika Anda menganggapnya murni secara ekonomi. Namun, Anda perlu memasaknya untuk waktu yang sangat lama, dimasak sekitar satu jam. Pada prinsipnya, saya tidak peduli dengan "resep" untuk membuat sereal: di atas air, tanpa garam, rempah-rempah - tanpa apa pun.

Mengapa berguna atau luar biasa, sekarang kita akan mencari tahu.

Bahkan, menir gandum adalah butiran gandum yang dihancurkan, bebas dari kuman dan sebagian dari kulit buah dan biji, dipoles. Pada umumnya - produk olahan yang tidak berguna! Tapi tidak semuanya begitu sederhana! Dan dalam sereal ini ada manfaat yang tak terbantahkan! Konsistensi yang sama dari hampir semua partikel biji-bijian memungkinkan semua biji-bijian mendidih pada saat yang sama, yang berarti bubur itu ternyata empuk dan mudah dicerna, yang sangat berguna untuk anak-anak dan orang-orang dengan masalah saluran pencernaan. Menir gandum dianggap sebagai sarapan terbaik: mereka tidak hanya memberi energi pada tubuh sepanjang hari, tetapi juga memberikan rasa kenyang hingga waktu makan siang.

Menurut cara pengolahan gandum durum dan ukuran butirnya, menir gandum dibagi menjadi: Poltava dan Artek. Pada gilirannya, menir Poltava, tergantung ukurannya, dibagi menjadi nomor: No. 1 (besar), 2 dan 3 (sedang), 4 (kecil). Menir "Artek" tidak dibagi menjadi angka.

Bubur gandum mudah dicerna di dalam tubuh, sangat diperlukan bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif, anak-anak dan orang tua, wanita hamil dan ibu menyusui. Juga penting bagi orang-orang dengan pekerjaan intelektual yang intensif atau aktivitas fisik yang teratur untuk secara sistematis mengonsumsi hidangan dari menir gandum. Faktanya adalah bahwa produk ini memiliki sifat penguatan umum dan merupakan sumber energi alami yang sangat baik untuk tubuh manusia.

Menir gandum sangat baik di periode musim gugur-musim dingin, karena membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Menir gandum adalah gudang dari banyak zat penyembuhan. Ini mengandung berbagai lemak nabati, protein yang mengandung asam amino esensial, pati dan jenis karbohidrat lainnya (sekitar 50-70%). Dalam jumlah kecil, produk ini juga mengandung gula, khususnya laktosa, fruktosa, maltosa, glukosa dan rafinosa. Selain itu, menir gandum tidak kekurangan mineral dan vitamin: mereka kaya akan kalsium, magnesium, fosfor, kalium, yodium, selenium, molibdenum, mangan, boron, silikon, dll., serta vitamin E, F, PP, C, B6, B1, DI 2. Tetapi kompleks menir gandum yang berharga tidak berakhir di situ. Selain itu, mengandung zat seperti kolin, karoten, biotin, niasin, folacin.

Penggunaan hidangan dari menir gandum berkontribusi pada peningkatan aktivitas sistem kardiovaskular dan otak, normalisasi pencernaan dan metabolisme kolesterol. Produk ini memperlambat proses penuaan dan memiliki efek positif pada kondisi kulit, rambut, dan kuku. Selain itu, dengan bantuan menir gandum, Anda biasanya dapat membersihkan tubuh: menghilangkan zat beracun, racun, antibiotik, kelebihan lemak, dan bahkan garam logam berat dengan sempurna. Produk ini juga membantu menormalkan keseimbangan asam-basa, meningkatkan potensi dan kekebalan secara keseluruhan, dan mengkompensasi kekurangan vitamin dan mineral.

Banyak ahli gizi menganggap bubur gandum sebagai sarapan terbaik dan sangat menyarankan untuk memakannya di pagi hari: makanan sereal seperti itu akan membebani Anda dengan energi yang luar biasa sepanjang hari dan memberi Anda rasa kenyang hingga waktu makan siang.

Diet tujuh hari dengan bubur gandum akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang sangat kaya dengan menir gandum, dan juga akan memungkinkan Anda untuk menurunkan sekitar 2-4 kilogram kelebihan berat badan dan menghilangkan timbunan lemak di perut.

Tentu saja, untuk ini, bubur gandum selama diet harus dikonsumsi tanpa garam, gula, rempah-rempah, susu, dan mentega. Dan selain bubur - buah-buahan dan sayuran segar (kecuali pisang dan kentang), produk susu fermentasi dengan persentase rendah kandungan lemak, teh hijau dengan madu.

Resep: menir gandum - 1 gelas, air - 2 gelas. Memasak bubur itu berantakan. Jangan garam. Anda bisa menambahkan kayu manis dan rempah-rempah. Bagi bubur menjadi tiga kali makan.

Contoh diet untuk hari ini:

Sarapan - seporsi bubur, apel, atau jeruk.

Makan siang - seporsi bubur, sup sayuran tanpa lemak atau salad sayuran (jangan garam).

Camilan - apel - 1 pc. atau jeruk + yogurt atau kefir Makan malam - sebagian bubur,

Sebelum tidur - kefir atau susu panggang fermentasi - 1 gelas.

Kontraindikasi

Intoleransi individu, penyakit celiac (intoleransi gluten).

GOST 276-60

Grup H34

STANDAR ANTAR NEGARA

GANDUM HEBAT

(Poltavskaya, "Artek")

spesifikasi

Menir gandum (Poltavskaya, "Artek"). spesifikasi

MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472

Tanggal perkenalan 1960-04-01

DATA INFORMASI

1. DIKEMBANGKAN DAN DIPERKENALKAN oleh Komite Negara Dewan Menteri Uni Soviet untuk Produk Gandum

2. DISETUJUI DAN DIPERKENALKAN oleh Komite Standar, Ukuran dan Instrumen Pengukuran di bawah Dewan Menteri Uni Soviet pada 26 Februari 1960

Perubahan No. 4 diadopsi oleh Dewan Antar Negara Bagian untuk Standardisasi, Metrologi dan Sertifikasi (Berita No. 9 tanggal 12.04.96)

Memilih untuk menerima:


Nama negara bagian	Nama Badan Standardisasi Nasional
Republik Azerbaijan	Azgosstandart
Republik Armenia	Standar negara bagian
Republik Belarusia	Standar Negara Belarusia
Republik Kazakstan	Standar Negara Republik Kazakhstan
Republik Kirgistan	Standar Kirgistan
Republik Moldova	Standar Moldova
Federasi Rusia	Standar Rusia
Republik Tajikistan	Pusat Standardisasi, Metrologi, dan Sertifikasi Negara Bagian Tajik
Turkmenistan	Inspektorat Negara Bagian Utama Turkmenistan
Ukraina	Standar Negara Ukraina

3. GANTI GOST 276-51

4. REGULASI REGULASI DAN DOKUMEN TEKNIS


	Nomor barang

5. Masa berlaku telah dihapus sesuai dengan protokol N 3-93 dari Dewan Antar Negara untuk Standardisasi, Metrologi dan Sertifikasi (IUS 5-6-93)

6. EDISI (Mei 2010) dengan Amandemen No. 1, 2, 3, 4, disetujui pada bulan Desember 1985, pada bulan Desember 1987, Januari 1991, pada bulan Agustus 1996 (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)

Standar ini berlaku untuk menir gandum yang diperoleh dari pengolahan gandum durum (Durum).

Persyaratan wajib untuk menir gandum, yang bertujuan untuk memastikan keamanannya bagi kehidupan dan kesehatan populasi, ditetapkan dalam paragraf 4, tabel 3 (indikator: campuran mineral, campuran berbahaya, biji rusak, campuran logam-magnetik, infestasi hama) dan paragraf 4a.

Bagian 1. (Tidak termasuk, Rev. N 1).

II. PERSYARATAN TEKNIS

2. Menir gandum harus diproduksi sesuai dengan persyaratan standar ini sesuai dengan aturan teknologi yang disetujui dengan cara yang ditentukan.

Tergantung pada metode pengolahan dan ukuran butir, menir gandum dibagi menjadi beberapa jenis dan jumlah yang ditunjukkan pada Tabel 1.

Tabel 1



1. Poltava	1 besar
	2 dan 3 sedang
	4 kecil
2. "Artek"

Menir gandum harus diproduksi dari gandum durum kelas 1, 2 dan 3. Diperbolehkan menggunakan gandum durum non-kelas, keberadaan kotoran yang tidak boleh lebih dari:

kotoran gulma - 2,0%, termasuk biji-bijian yang rusak - 0,2%;

kotoran biji-bijian - 5,0%, termasuk biji-bijian yang berkecambah - 3,0%;

biji-bijian gandum dari jenis lain - tidak lebih dari 15%, termasuk gandum putih lunak dalam gandum durum kelas 3 - tidak lebih dari 8% dan non-kelas - 10%.

Menir gandum harus diproduksi dari gandum durum yang dipasok yang memenuhi persyaratan kelas 1-4 menurut GOST 9353*.

* Di wilayah Federasi Rusia, GOST R 52554-2006 berlaku.

(Edisi yang diubah, Rev. N 1, 2, 3).

3. Karakteristik jenis-jenis menir gandum harus sesuai dengan yang ditunjukkan pada Tabel 2.

Meja 2


	Ciri
1. Poltava	Menir N 1 - butir gandum, dibebaskan dari kuman dan sebagian dari buah dan kulit biji, dipoles, memanjang dengan ujung membulat.
	Menir N 2 - partikel butiran gandum yang dihancurkan, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari kulit buah dan biji, dipoles, berbentuk oval dengan ujung membulat.
	Menir N 3 dan 4 - partikel butiran gandum yang dihancurkan dengan berbagai ukuran, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari kulit buah dan biji. Partikel sereal dibulatkan dan dipoles.
2. "Artek"	Partikel butiran gandum yang ditumbuk halus, benar-benar bebas dari kuman dan sebagian dari kulit buah dan biji. Partikel butir dipoles.

4. Menir gandum dari semua jenis dan jumlah harus memenuhi persyaratan yang ditentukan dalam Tabel 3.

Tabel 3


Nama indikator
	Kuning
2. Bau	Khas menir gandum, tanpa bau asing, tidak apek, tidak berjamur
	Khas menir gandum, tanpa rasa asing, tidak asam, tidak pahit
4. Kelembaban dalam%, tidak lebih
5. Nukleus jinak dalam %, tidak kurang dari
6. Pengotor gulma dalam%, tidak lebih
termasuk:
a) campuran mineral, tidak lebih
b) kenajisan yang berbahaya, tidak lebih, yang pahit
merayap, dasi multi-warna, tidak lebih
c) kerang, tidak lebih
7. Kernel rusak dalam %, tidak lebih
8. Biji-bijian olahan gandum dan jelai dalam%, tidak lebih
9. Serangan hama pada stok biji-bijian	Tidak diperbolehkan
10. Campuran biji heliotrope pubescent dan trichodesma abu-abu	Tidak diperbolehkan
11. Pengotor logam-magnetik per 1 kg sereal, mg, tidak lebih
Catatan. Ukuran partikel individu dari pengotor logam-magnetik dalam dimensi linier terbesar tidak boleh melebihi 0,3 mm, dan massa partikel individualnya tidak boleh melebihi 0,4 mg.

(Edisi yang diubah, Rev. N 1, 2).

4a. Kandungan unsur beracun, mikotoksin, dan pestisida dalam sereal tidak boleh melebihi tingkat yang diizinkan yang ditetapkan oleh persyaratan biomedis dan standar sanitasi untuk kualitas bahan baku makanan dan produk makanan* dari Kementerian Kesehatan Uni Soviet.
_______________
* Di wilayah Federasi Rusia ada SanPiN 2.3.2.1078-2001.

(Edisi yang diubah, Rev. N 3).

5. Karakteristik menir gandum dalam hal ukuran harus sesuai dengan yang ditunjukkan pada Tabel 4.

Tabel 4


Jenis dan jumlah sereal	Diameter lubang dalam mm dari dua saringan yang berdekatan	Jumlah bagian dan keluar dari dua saringan yang berdekatan, %, tidak kurang dari
	untuk menentukan
	jalan
Poltava:
besar N 1
sedang N2
sedang N 3
kecil N 4
"Artek"

Catatan:

1. Untuk sereal Poltava No. 2, 3, 4 dan untuk sereal "Artek" keberadaan biji-bijian gandum yang tidak dihancurkan tidak diperbolehkan.

2. Untuk sereal Artek, keturunan dipasang pada saringan wire mesh N 0636.

(Edisi yang diubah, Rev. N 1, 2, 4).

6. Kotoran dalam menir gandum dari semua jenis dan jumlah termasuk yang ditunjukkan pada Tabel 5.

Tabel 5


Nama pengotor	Ciri
1. Pengotor gulma:
a) campuran mineral	Pasir, bijih, kerikil, partikel tanah, ampelas dan terak
b) pengotor organik	Partikel film bunga, batang, telinga, cangkang gulma
c) pengotor yang berbahaya	Smut, ergot, mustard merayap, dasi multi-warna, thermopsis lanceolate (mouse)
d) biji gulma	Benih dari semua tanaman liar dan tanaman budidaya
	Biji-bijian olahan gandum hitam dan jelai lebih dari 3%
	Butir gandum yang tidak diolah - tidak dibulatkan, tidak dipoles, dengan adanya bagian dari kuman
e) kerang	biji kerang
2. Kernel rusak	Busuk, berjamur, hangus, dan semua butir lainnya dengan warna endosperma yang berubah dengan jelas (rusak)
3. Muchka	Melewati saringan wire mesh N 063

Catatan. Biji-bijian gandum dan jelai yang diproses adalah biji-bijian dari tanaman ini yang telah mengalami pemrosesan teknologi bersama dengan tanaman utama - gandum, dibebaskan dari lapisan benih dan benih (barley) dan sebagian dari kulit buah dan biji.

(Edisi yang diubah, Rev. N 1, 4).

IIa. ATURAN PENERIMAAN

7. Aturan penerimaan - menurut GOST 26312.1.

Bagian IIa. (Diperkenalkan sebagai tambahan, Rev. N 1).

7a. Setiap batch sereal harus disertai dengan sertifikat kandungan unsur beracun, mikotoksin dan pestisida.

(Diperkenalkan tambahan, Rev. N 3).

.Bagian IV. (Edisi yang diubah, Rev. N 1).

Teks elektronik dokumen
disiapkan oleh Kodeks JSC dan diverifikasi terhadap:
publikasi resmi
Produk pengolahan gandum. Semacam spageti.
Spesifikasi. Metode analisis:
Koleksi standar nasional. -
M.: Standartform, 2010

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Bahkan di zaman kuno, bubur gandum dianggap sebagai salah satu hidangan wajib di setiap meja dan bahkan simbol kelimpahan dan kemakmuran. Jika dimasak dengan benar, teksturnya lembut dan lapang. Selain itu, sereal ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Anda akan belajar tentang khasiat penyembuhan dan cara memasak bubur gandum di bawah ini.

Manfaat dan bahaya bubur gandum

Ada banyak varietas gandum itu sendiri, tetapi hanya dua jenis sereal yang lebih sering digunakan dalam pertanian - lunak dan keras. Yang pertama tidak memiliki begitu banyak gluten dalam komposisinya, oleh karena itu ia beralih ke produksi tepung. Ini digunakan dalam produk permen dan roti. Gandum durum mengandung banyak gluten, oleh karena itu digunakan untuk membuat pasta dan sereal. Biji-bijian dalam proses pengolahan sebagian atau seluruhnya dibebaskan dari cangkang dan kuman, kemudian dipoles. Hasilnya, menir gandum diperoleh. Jika tidak, itu disebut durum.

Hidangan dari menir gandum dianggap cocok untuk nutrisi makanan. Kandungan kalorinya sekitar 316 kkal per 100 g Sebelum Anda memasak dari sereal tersebut, pelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya bubur gandum. Ini terutama dihargai karena sifat penguatan umumnya dan sejumlah besar zat yang diperlukan untuk makanan manusia. Menggunakan resep dari menir gandum, Anda dapat merasakan efeknya pada diri Anda sendiri:

merupakan sumber energi alami;
merangsang sistem kekebalan tubuh;
membantu menurunkan berat badan;
meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
memperkuat dinding kapiler;
membantu menyembuhkan luka lebih cepat;
efek menguntungkan pada sistem saraf;
mengatur metabolisme lemak;
mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan otak;
secara positif mempengaruhi kondisi kulit, rambut, kuku;
mempromosikan penghapusan antibiotik, racun, racun, garam logam berat dari tubuh;
ketika dikonsumsi untuk sarapan, itu mengisi Anda dengan energi sepanjang hari berkat karbohidrat lambat dalam komposisi;
memenuhi tubuh dengan serat, magnesium, fosfor, kalsium, kalium, vitamin kelompok B, C dan E, asam lemak, protein nabati dan asam amino.

Bubur semacam itu hanya dapat membahayakan dengan keasaman lambung yang rendah, intoleransi individu dan perut kembung. Jangan menyalahgunakannya selama kehamilan, karena pembentukan gas dapat meningkat. Untuk menahan diri dari bubur gandum adalah untuk orang yang baru saja menjalani operasi untuk menghilangkan radang usus buntu. Karena sereal mengandung banyak pati, tidak cocok untuk pasien diabetes atau mereka yang rentan terhadapnya.

Jenis, nama sereal dari gandum

Tergantung pada metode pemrosesan, ukuran dan bentuk biji-bijian, klasifikasi jenis, nama sereal dari gandum dibuat. Anda dapat menggabungkannya ke dalam daftar berikut:

Artek. Merupakan butiran hancur, dibebaskan dari cangkang dan kuman dan dipoles. Itu tidak mengandung banyak serat yang bermanfaat.
Arnaut. Bahan bakunya adalah varietas gandum durum dengan nama yang sama. Bubur jagung akan terlihat seperti butiran kaca. Ini dimaksudkan hanya untuk konsumsi dalam bentuk bubur.
Serpihan gandum. Kacang dikukus dan ditekan. Mereka digunakan tidak hanya untuk memasak bubur, tetapi juga untuk membuat makanan penutup.
Bulgur. Jenis sereal ini terbuat dari gandum, yang tidak hanya dikukus, tetapi juga dibersihkan dari dedak. Biji-bijian memiliki rasa pedas yang tidak biasa.

Menir Poltava adalah varietas lain. Ini dibagi menjadi 4 kelompok:

Besar, atau No. 1. Biji-bijian ini tidak dihancurkan terlebih dahulu, mereka hanya dipoles, memberikan bentuk memanjang dengan ujung runcing. Secara visual menyerupai jelai. Digunakan sebagai bumbu untuk sup.
Sedang, atau No. 2. Jenis biji-bijian ini diklasifikasikan sebagai hancur. Bentuknya oval, tetapi juga dengan ujung runcing. Paling sering digunakan untuk bubur.
Rata-rata lain, tapi sudah #3. Butir yang dihancurkan ini berbeda dari No. 2 hanya dalam bentuknya yang bulat. Cocok untuk bubur atau casserole di dalam oven.
Kecil, atau No. 4. Jenis biji-bijian ini memiliki perbedaan dengan angka ketiga hanya dalam bentuk yang lebih kecil. Ideal untuk bubur, irisan daging atau bakso.

Cara memasak bubur gandum

Secara tradisional, ada beberapa cara memasak menir gandum. Ini dilakukan di atas air, susu atau kaldu. Hidangan akan bergizi jika Anda memotong daging atau ikan menjadi kubus, telur, sayuran atau jamur, garam dan menaruh daun salam, merica bubuk secukupnya. Anda juga bisa memotong rempah segar di sana. Yang tak kalah menggugah selera adalah bubur manis dengan buah-buahan, buah-buahan kering, madu atau kacang-kacangan. Ada hidangan seperti campuran bubur, yang meliputi campuran soba, millet atau nasi. Petunjuk cara memasak bubur gandum sangat sederhana:

Untuk 1 cangkir sereal, Anda perlu mengambil 2 gelas air. Jumlahnya mungkin berbeda, tetapi rasio 1:2 diperlukan.
Selanjutnya, tuangkan sereal dengan air, setelah mendidih, garam dan didihkan piring dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.
Matikan api, isi bubur dengan mentega.

Menir gandum dalam slow cooker

Memasak bubur bahkan lebih mudah dalam slow cooker. Perangkat ini bahkan memiliki program khusus. Ini disebut "Kash". Itu dapat diganti dengan mode "Pilaf". Menir gandum dalam slow cooker dimasak menggunakan teknologi yang hampir sama seperti dalam panci:

Ambil 100 g sereal, bilas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air panas, lalu biarkan selama setengah jam.
Selanjutnya, Anda perlu melumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian Anda bisa memasukkan biji-bijian yang sudah direndam ke dalamnya, menuangkan sekitar 500 ml susu atau lebih banyak air.
Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak selama 35 menit dalam program "Bubur", pada akhirnya biarkan dalam mode "Pemanasan".

Cara memasak bubur gandum gembur di atas air

Ada beberapa rahasia sederhana yang dapat digunakan untuk memasak bubur gandum dalam air yang longgar. Dalam resep ini, biji-bijian tidak boleh dicuci. Jika tidak, Anda tidak akan mencapai efek kerapuhan. Tahap penting lainnya adalah memanggang sereal. Ini mengarah pada dekstrinisasi pati, yang mengurangi viskositas produk, itulah sebabnya menjadi rapuh. Proses menyiapkan bubur semacam itu meliputi langkah-langkah berikut:

Panggang sekitar 1 cangkir biji-bijian dalam wajan kering sampai aroma kacang yang menyenangkan muncul.
Selanjutnya, tuangkan ke dalam air yang sudah mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga semua cairan terserap.
Bumbui dengan minyak, bungkus wajan dengan sesuatu yang hangat dan biarkan bubur diseduh selama sekitar setengah jam.

Apakah saya perlu mencuci menir gandum sebelum dimasak?

Varietas yang dihancurkan halus tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Meskipun beberapa ibu rumah tangga masih tidak melewatkan tahap ini, percaya bahwa inilah cara mereka membuat biji-bijian lebih indah dan bersih. Sebagian besar resep merekomendasikan mencuci menir gandum sebelum dimasak jika itu adalah Poltava. Selain itu, jika Anda membutuhkan bubur yang rapuh, Anda juga tidak boleh melewatkan langkah ini. Bagaimanapun, ketika air untuk bubur mulai mendidih, perlu untuk menghilangkan busa dengan puing-puing dari permukaan.

resep bubur gandum

Ada banyak resep bubur gandum dengan tambahan berbagai bahan. Itu bisa kental, cair atau rapuh. Dalam setiap kasus, hanya proporsi sereal dengan air atau susu yang berubah. Jika Anda tidak punya waktu untuk makan bubur segar, maka Anda dapat dengan mudah membuat irisan daging atau bakso yang enak darinya. Ini juga akan menjadi sangat lezat. Cara utama memasak bubur dari menir gandum disajikan dalam resep.

Bubur gandum dengan susu

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 136 kkal.
Masakan: Rusia.

Bubur gandum dengan susu terasa lebih enak jika dimasak manis. Ini sempurna untuk sarapan. Buburnya tidak terlalu manis, tapi cukup manis. Meskipun jumlah gulanya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Secara opsional, tidak dilarang menambahkan sesendok madu atau sedikit kismis. Jika bubur tampak encer bagi Anda, maka lain kali tingkatkan jumlah sereal menjadi 2/3 cangkir.

Bahan:

gula - 1 sdm. sebuah sendok;
menir gandum - 0,5 sdm.;
mentega - sepotong kecil;
garam - 0,5 sdt;
susu - 1 liter.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
Kemudian garam, tambahkan gula dan pada saat yang sama tuangkan sereal itu sendiri.
Tunggu mendidih berikutnya, kecilkan daya api seminimal mungkin, tutup, didihkan hidangan selama 40 menit, tanpa mengganggu bubur.
Pada akhirnya, tambahkan minyak, campur, biarkan diseduh selama 10 menit.

Resep bubur gandum di atas air

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 122 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep bubur gandum dalam air tidak berbeda dalam kompleksitas tertentu dari metode memasak dalam susu. Hanya dalam hal ini Anda mendapatkan hidangan yang bisa mandiri dan lauk, misalnya, dengan daging, hati, atau jamur goreng. Giling beberapa potong wortel dengan bawang, goreng - dan itu juga akan menjadi sangat lezat. Viskositas bubur mudah disesuaikan. Jika Anda lebih suka yang rapuh, maka jangan mencuci biji-bijian sebelum dimasak dan menggorengnya juga.

Bahan:

mentega, garam - secukupnya;
menir gandum - 1 sdm.;
air - 2 sdm.

Metode memasak:

Celupkan bubur jagung ke dalam panci dengan air, segera garam.
Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit, aduk sesekali.
Isi dengan minyak di bagian akhir.

Rahasia cara memasak menir gandum sangat sederhana. Mereka tidak hanya memperhatikan bahannya sendiri, tetapi juga hidangannya. Jika Anda ingin memasak bubur gandum yang benar-benar enak, pelajari tips berikut:

Lebih kaya rasa dan aroma, bubur diperoleh dalam kuali besi. Meskipun wajan berdinding tebal juga akan berfungsi.
Anda dapat mengisi bubur yang sudah jadi tidak hanya dengan mentega - zaitun atau biji rami sering digunakan.
Jika Anda menyukai bubur yang lebih homogen, maka Anda harus menggiling sereal terlebih dahulu dalam penggiling kopi atau gilingan tangan.

Video: Cara memasak bubur gandum

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Dasar dari diet kebanyakan orang adalah sereal yang terbuat dari menir gandum. Tanaman sereal ini dianggap sebagai salah satu yang tertua di bumi dan paling bermanfaat. - ini adalah biji-bijian yang dihancurkan, bebas dari kuman dan cangkang. Tergantung pada metode penghancurannya, sereal tersebut adalah Poltava dan Artek. Tentang apa itu menir Poltava, apa yang mereka miliki dan seberapa berguna mereka, kami akan memberi tahu di artikel kami. Berikut kami sajikan resep utama membuat bubur poltava.

Menir gandum Poltava: foto, deskripsi, jenis

Menir poltava merupakan salah satu jenis olahan menir gandum. Secara lahiriah, mungkin terlihat seperti biji-bijian yang dikupas atau dihancurkan kasar, yaitu, biji-bijiannya selalu cukup besar. Menir Poltava, sebagai aturan, digunakan untuk membuat sereal, dan biji-bijian besar ditambahkan ke sup. Ruang lingkup penerapannya dalam memasak tidak terbatas.

Tergantung pada ukuran butir yang dihancurkan, menir Poltava diklasifikasikan menurut angka dari 1 hingga 4:

di bawah nomor 1, dipoles besar dan sebagian dibebaskan dari embrio dan selaput buah diproduksi;
nomor 2 - butiran penghancur sedang, dipoles sepenuhnya dan dibebaskan dari semua cangkang;
nomor 3 - partikel butir berukuran sedang, memiliki, tidak seperti nomor sebelumnya, tidak runcing, tetapi bulat;
nomor 4 - yang terkecil dari jenis menir Poltava yang disajikan.

Menir Poltava memiliki nilai gizi yang tinggi dan dicirikan oleh sifat-sifat unik yang bermanfaat.

Nilai gizi dan kalori

Menir Poltava dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi (11,5 g per 100 gram) dan karbohidrat (67,9 g), serta sedikit lemak (1,3 g). Kandungan kalorinya adalah 329 kkal per 100 gram produk.

Menir Poltava kaya akan vitamin dan elemen mikro. Ini mengandung vitamin kelompok B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), yang masing-masing 20% dan 5,6% dari kebutuhan harian. Vitamin E dalam sereal adalah dalam jumlah 1,8 mg atau 12% dari norma harian, dan vitamin PP - 2,9 mg atau 14,5% dari norma.

Fosfor, magnesium, dan kalium mendominasi di antara unsur-unsur mikro dalam menir Poltava. Ini juga mengandung banyak zat besi, yang mencakup hampir seperempat dari kebutuhan harian untuk itu.

Menir Poltava: manfaat dan bahaya

Komposisi menir Poltava yang kaya menentukan sifat-sifat uniknya yang bermanfaat. Mereka adalah sebagai berikut:

meningkatkan kerja jantung dan pembuluh darah;
kerja organ pencernaan dan tingkat kolesterol dalam darah dinormalisasi;
meningkatkan aktivitas otak;
memperlambat proses penuaan dalam tubuh;
memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku;
Menir Poltava mempromosikan penghapusan garam logam berat, terak dan racun dari tubuh, membersihkan dan menyembuhkan tubuh.

Hidangan dari menir Poltava harus dimasukkan dalam makanan semua orang, tetapi terutama orang tua, anak-anak dan wanita hamil. Bubur yang dibuat darinya adalah sumber energi yang berharga bagi tubuh manusia. Telah terbukti bahwa sereal tersebut memiliki sifat tonik alami dan meningkatkan kekebalan.

Menir Poltava: cara memasak bubur

Untuk menyiapkan bubur remah yang lezat, disarankan untuk membilas menir Poltava sebelum dimasak sampai air menjadi benar-benar transparan. Ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti kebanyakan sereal lainnya, yaitu sebanding dengan air 1: 2.

Jadi, menurut resep kami, menir Poltava (1 sdm.) Dituang dengan air (2 sdm.), Garam ditambahkan, setelah itu wajan diletakkan di atas api sedang. Setelah air mendidih, busa terbentuk di permukaannya, yang direkomendasikan untuk dihilangkan. Kalau tidak, ada kemungkinan besar bubur akan saling menempel. Segera setelah air mendidih, disarankan untuk mengurangi api seminimal mungkin. Jadi bubur Poltava akan merana selama sekitar 15 menit. Maka Anda perlu menambahkan mentega ke dalamnya (2 sendok makan), tutup dengan penutup dan biarkan "beristirahat" selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bubur bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Resep bubur Poltava dengan susu dalam slow cooker

Bubur yang sangat lezat diperoleh dalam slow cooker. Pada saat yang sama, dapat dimasak baik dalam air maupun dalam susu. Pilihan terakhir sangat ideal untuk sarapan.

Bubur dari sereal Poltava dalam slow cooker disiapkan dalam urutan berikut:

Pertama, sereal (1 sdm.) Dicuci dengan air jernih. Jika butiran yang dihancurkan kasar digunakan, maka saringan dapat digunakan untuk mencuci.
Sereal yang sudah dicuci dipindahkan ke mangkuk multicooker dan dituangkan dengan satu liter susu.
Garam dan gula ditambahkan secukupnya (sekitar 70 g).
Pada panel kontrol multicooker, mode "Bubur susu" diatur.
Setelah peringatan suara, mentega (50 g) ditambahkan ke mangkuk multicooker.

Setelah beberapa menit, bubur Poltava dapat disajikan di meja.

Resep bubur Poltava dengan wortel dan fillet ayam

Pilihan lain untuk menyiapkan bubur Poltava, yang bahkan tidak memerlukan lauk, karena dimasak di atas kompor bersamaan dengan daging dan wortel.

Pertama, wortel (1 pc.) digoreng langsung dalam wajan dalam minyak sayur (3 sendok makan). Kemudian fillet ayam potong dadu (200 g) ditambahkan di sana. Wortel dengan daging harus dimasak setengah matang, setelah itu sereal dicuci (1 sdm.) Dan air (3 sdm.), Serta garam dan merica secukupnya, dapat ditambahkan ke wajan. Sekarang Anda perlu menunggu air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Saat bubur Poltava hampir siap, bawang putih (1 siung) dan sedikit pasta tomat (0,5 sendok teh) ditambahkan ke dalamnya. Sekarang bubur sudah siap dan Anda bisa mencicipinya.