Mungkin termasuk bahan yang berbeda. Hari ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa opsi untuk hidangan seperti itu yang tidak memerlukan produk mahal dan luar negeri.
Isi kentang klasik untuk pai
Kentang tumbuk tidak hanya lauk yang sangat lezat, tetapi juga isian yang sangat baik untuk makanan yang dipanggang atau dipanggang.Untuk menyiapkan hidangan ini sendiri, kita perlu:
- garam meja kasar - makanan penutup sendok penuh;
- kentang besar - 5 buah;
- bawang hijau segar - beberapa panah;
- cincang allspice - beberapa cubitan besar;
- mentega alami (tanpa garam) - 70 g;
- susu segar tinggi lemak - sekitar 1,5 sdm.;
- telur ayam sedang (lebih disukai pedesaan) - 2 pcs.
Pemrosesan sayuran secara termal
Pengisian kentang klasik (untuk membuat pai) dilakukan dengan cukup cepat. Pertama-tama, kupas umbi besar, lalu potong menjadi dua dan masukkan ke dalam air garam yang sangat mendidih. Sayuran harus dimasak selama 30 menit sampai produk benar-benar lunak.
Persiapan puree
Untuk membuat isian kentang yang sangat enak, kentang tumbuk harus dibuat dengan tambahan berbagai bahan. Jadi, setelah direbus dari umbinya, semua air harus dikeringkan, lalu pecahkan telur ayam dan uleni semua produk dengan pendorong. Selama proses ini, susu rebus, allspice cincang dan minyak goreng cair harus ditambahkan ke kentang.
Uleni komponen yang disebutkan harus sampai Anda mendapatkan pure homogen tanpa gumpalan. Pada titik ini, isian kentang klasik dianggap sudah matang sepenuhnya. Jika ada keinginan, maka, selain komponen di atas, perlu menambahkan bawang cincang ke dalamnya. Mereka akan memberi pai rasa dan aroma khusus.
Membuat isian kentang yang lezat dengan jamur
Isian jamur dengan kentang lebih mengenyangkan dan beraroma daripada yang dibuat tanpa bahan tambahan. Cara memasak pure sayuran, kami jelaskan secara rinci di atas. Dalam hal ini, di bagian artikel ini, kami memutuskan untuk hanya menjelaskan proses memanggang hutan atau membeli jamur.
Jadi bahan-bahannya adalah:
- jamur tiram segar - sekitar 500 g;
- wortel besar setenang mungkin - 1 pc.;
- tidak pahit besar - 1 kepala;
Pengolahan makanan
Bagaimana cara membuat isian pai yang lezat? Kentang dengan jamur benar-benar kombinasi yang sempurna. Itu sebabnya dengan mereka kue buatan sendiri sangat memuaskan dan enak. Setelah pure sayuran siap, Anda harus mulai memproses sisa bahan. Untuk melakukan ini, perlu untuk membilas jamur tiram secara menyeluruh, dan kemudian membersihkannya dari elemen yang tidak dapat dimakan dan memotongnya dengan halus. Juga diperlukan untuk memotong semua sayuran yang dibeli secara terpisah. Bawang (bawang putih) harus dipotong menjadi kubus (kecil), dan wortel segar tidak boleh diparut dengan parutan besar.
Menggoreng bahan di atas kompor
Mengisi kentang untuk pai membuat produk tepung lebih berkalori tinggi dan memuaskan. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan kue yang harum, maka Anda perlu menambahkan jamur goreng ke dalam pure. Untuk melakukan ini, dalam wajan, Anda harus memanaskan minyak penghilang bau dengan kuat, lalu masukkan jamur tiram dan tunggu hingga semua cairan menguap sepenuhnya. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan umbi putih dan wortel segar ke jamur. Goreng semua bahan bersama-sama selama sekitar jam dengan api sedang. Pada saat yang sama, mereka harus ditutup dengan kerak emas muda.
Setelah jamur digoreng dengan bawang dan wortel, mereka harus dibumbui dengan merica dan garam halus, lalu ditambahkan ke kentang tumbuk dan aduk rata dengan sendok besar. Selanjutnya, isian dapat digunakan dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan.
dari kentang dan daging cincang
Bagaimana Anda terkadang ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat dan berkalori tinggi. Untuk melakukan ini, kami sarankan untuk membuatnya lezat dan diisi dengan kentang dan daging cincang. Kami menjelaskan cara memasak pure sayuran di awal artikel. Sedangkan untuk daging cincang, untuk membuatnya, Anda harus mengikuti semua persyaratan di bawah ini. Untuk ini kita perlu:
- daging sapi muda tanpa lemak - 200 g;
- babi tanpa lemak dan tulang - 200 g;
- salad bawang pahit - 2 kepala;
- allspice dan garam halus yang dihancurkan - gunakan sesuai kebijaksanaan;
- minyak bunga matahari penghilang bau - sekitar 35 ml.
Proses menyiapkan daging cincang yang harum
Bagaimana isian yang paling memuaskan dan enak dibuat? Kentang dengan jamur, seperti yang telah kami sebutkan, cocok satu sama lain. Tapi tidak ada yang lebih enak daripada sayuran, itulah sebabnya di bagian artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara membuat isian seperti itu dengan benar.
Pertama, Anda perlu membilas potongan daging, lalu memotongnya dengan kasar. Setelah itu, daging babi dan sapi harus dicincang dengan penggiling daging bersama dengan kepala bawang pahit. Untuk daging cincang yang dihasilkan, tambahkan garam halus dan merica cincang, lalu aduk rata dengan tangan hingga halus.
Perawatan panas
Setelah menyiapkan daging cincang campuran yang harum, perlu untuk melanjutkan dengan perlakuan panasnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar jam. Setelah semua uap air menguap dari piring, perlu menambahkan minyak sayur penghilang bau ke produk daging dan mencampur semuanya dengan baik. Goreng bahan dalam bentuk ini sampai berwarna keemasan dan rapuh. Pada akhirnya, panci rebus harus dikeluarkan dari kompor dan disimpan di samping sampai daging cincang benar-benar dingin.
Setelah setengah jam, produk daging goreng harus ditambahkan ke kentang tumbuk dan diaduk rata dengan sendok besar. Setelah itu, isian yang sudah jadi dengan daging cincang dapat digunakan dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan. Dapat digunakan untuk membuat pai besar yang dipanggang dalam oven, atau pai kecil yang digoreng dengan minyak.
Pai buatan sendiri adalah semacam atribut masakan lezat dan sehat seorang nenek atau ibu tercinta. Isi kentang selalu menempati posisi terdepan dalam pilihan ibu rumah tangga untuk membuat kue buatan sendiri. Isi kentang untuk pai disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan hidangan apa pun dengan partisipasinya akan lezat, lezat, dan benar-benar buatan sendiri.
Rahasia membuat isian kentang
Paling sering, pai, pangsit, atau panekuk dengan isian kentang disiapkan ketika kentang tumbuk tetap ada setelah makan sebelumnya. Tetapi sudah cukup cepat, hidangan berdasarkan isian seperti itu menjadi kelezatan favorit semua anggota keluarga dan semakin sering disiapkan.
Kentang untuk isian disiapkan dengan merebus biasa dalam air asin. Dalam hal ini, umbi yang dikupas dan seragam cocok. Jangan lupa garam dan merica saat Anda menggiling. Agar isiannya tidak terlalu kencang dan kental, pastikan untuk menggunakan kaldu tempat kentang dimasak. Ini tidak berlaku untuk seragam.
Untuk memberi isian rasa yang lebih kaya, jangan ragu untuk menambahkan berbagai bahan tambahan ke dalam pure.
Bisa jadi:
- goreng bawang bombay sampai kuning keemasan,
- jamur, terutama champignon, yang dimasak dengan cepat;
- potongan lemak babi atau bacon goreng;
- kubis;
- hati;
- keju olahan atau keras;
- bawang hijau dan banyak sayuran, dll.
Hampir setiap bahan tambahan juga harus disiapkan terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke kentang. Jamur harus digoreng dalam minyak sayur, hati harus direbus dan dipelintir menjadi penggiling daging atau dicincang dalam blender, daging cincang juga harus digoreng, keju parut, sayuran cincang halus, kubis rebus. Ingat, isiannya harus kurang lebih sama konsistensinya, meskipun ada potongan kecil daging atau lemak babi di dalamnya, ini membuat hidangan lebih gurih.
Resep pai isi kentang
Anda bisa memasak pai yang berbeda - dipanggang dalam wajan, dimasak dalam oven dari adonan ragi, dipanggang dalam slow cooker atau microwave. Adonan untuk hidangan ini juga bisa bervariasi - ragi, kefir atau krim asam, puff. Kandungan kalori dari hidangan ini cukup tinggi, sehingga mereka yang mengikuti angka tersebut harus bertahan dengan satu atau dua pai. Namun, kandungan kalori memanggang dapat dikurangi karena bahan untuk adonan.
Jadi, adonan tanpa lemak berdasarkan kefir ternyata cukup enak, memuaskan, tetapi lebih sedikit kalori.
Bahan:
- 500 ml kefir
- 2 telur
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh Sahara
- 0,5 sdt soda
- 1 sendok teh minyak sayur
- isian kentang.
Metode memasak:
1. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam. Tuang soda ke dalamnya dan diamkan selama 5-7 menit.
2. Kemudian tambahkan minyak sayur dan gula pasir, 1 butir telur. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan sampai tidak terlalu curam.
3. Dari adonan, bentuk bola-bola kecil untuk pai selanjutnya. Gulung menjadi kue. Tempatkan isian kentang di tengah setiap roti pipih dan bentuk menjadi roti. Letakkan di atas loyang, olesi dengan telur.
4. Panggang pai dalam oven dengan suhu 180-200 derajat hingga matang. Ini adalah sekitar 25-35 menit. Agar tidak gosong, Anda bisa meletakkan wadah berisi air di bawah loyang di rak kawat.
Pai yang dimasak menurut resep ini cukup ringan, tetapi memuaskan. Jika jamur ditambahkan ke dalam isian, maka kandungan kalori hidangan akan semakin berkurang, tetapi kemudian akan menjadi lebih sulit bagi perut.
Secara umum, variasi resep untuk membuat pai dengan isian tidak dapat dihitung. Setiap nyonya rumah memilih resep memanggang cepat dan lezat yang cocok untuknya. Nah, menambahkan semangat Anda sendiri ke dalamnya, Anda dapat secara berkala menyenangkan rumah tangga Anda dengan pai yang lezat.
Pai gorengnya juga enak. Adonan ragi untuk mereka juga disiapkan dan sederhana, dan Anda tidak perlu menyisihkan mentega untuk kentang. Kemudian, selama proses memasak, pai akan menjadi berair, dan setelah beberapa waktu tidak akan cepat kering.
Video menarik tentang cara memasak pai dengan isian kentang dengan topik: "Isi kentang untuk pai dan variannya":
Mempersiapkan pai kentang yang lezat cukup sederhana. Saat ini, ada banyak resep sukses untuk hidangan seperti itu. Di antara mereka ada pilihan untuk pai goreng dan panggang.
Roti kentang goreng dalam wajan
Bahan: 2,5 sdm. tepung bermutu tinggi, satu pon kentang, setengah gelas air mendidih dan air hangat, garam, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 sdm. sesendok gula pasir, segenggam adas kering, 8 g ragi instan, 3 sdm. sendok makan minyak sayur.
- Untuk isian, kentang direbus, diasinkan, dihaluskan dengan mentega dan adas kering.
- Untuk pengujian, pasir dengan ragi diencerkan dalam air hangat. Setelah 12 menit, minyak sayur dan sedikit garam dimasukkan ke sini.
- Tetap menambahkan tepung dan air mendidih. Langkah ini akan mempercepat proses penyiapan adonan.
- Anda bisa langsung membuat pai darinya. Adonan digulung cukup tipis. Potongannya digoreng dalam minyak panas.
Pai kentang yang digoreng dalam wajan selama memasak bertambah besar ukurannya.
Resep memasak di oven
Bahan: segelas susu, 70 ml air matang, 1,5 sdm. sendok makan mentega, 35 g gula pasir, 1,5 sdm. sendok bubur jagung (halus), 2 gelas penuh tepung terigu, telur, 2 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh garam halus, 7-8 kentang, bawang.
- Untuk isiannya, kentang dihaluskan dengan beberapa sendok besar susu, setelah itu digabungkan dengan bawang goreng hingga berwarna keemasan.
- Sereal, garam, minyak ditambahkan ke wajan. Bahan-bahannya dituangkan dengan susu dan air dan dididihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, campur ragi dengan tepung yang diayak.
- Massa dari langkah 2 dan 3 digabungkan. Adonan didiamkan di bawah serbet hingga mengembang 2 kali lipat. Kemudian dihancurkan, dan Anda bisa mulai mencetak pai.
- Bagian yang kosong diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen.
Panggang pai dengan kentang dalam oven selama 20-25 menit pada suhu sedang.
Memasak dalam multicooker
Bahan: 320 g adonan ragi siap pakai, 8 kentang, segelas susu, garam, bawang, 70 g mentega. Cara memasak pai dengan kentang dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.
- Dalam program "Rebusan", kentang direbus dalam air garam selama setengah jam.
- Dalam wajan biasa, kubus bawang digoreng sampai berwarna keemasan.
- Kentang diremas dan dikombinasikan dengan menggoreng.
- Adonan digulung, lingkaran-lingkaran kecil dipotong, di tengahnya masing-masing isian diletakkan. Rapi, bahkan pai dicetak.
Bagian yang kosong diletakkan dalam mangkuk "panci pintar" yang diminyaki dan dimasak dalam mode "Cupcake" selama 50-55 menit.
Dengan tambahan jamur
Bahan: 430 g adonan ragi puff, setengah kilo kentang, 130 g champignon segar, bawang, garam, rempah-rempah secukupnya.
- Kentang direbus dalam air asin sampai empuk dan dihaluskan.
- Kubus bawang dan potongan kecil jamur digoreng dengan lemak apa pun.
- Untuk isian, massa dari langkah pertama dan kedua digabungkan. Untuk rasa, campuran itu diasinkan dan ditaburi bumbu.
- Kue kecil dibentuk dari adonan jadi dan diisi dengan campuran kentang dan jamur. Anda dapat menggunakan isian hanya setelah benar-benar dingin.
Pai dengan kentang dan jamur seperti itu dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar setengah jam.
Dengan kentang dan daging
Bahan: satu pon kue puff yang dibeli di toko, 230 g daging cincang, rempah-rempah, 2 kentang, bawang bombay sedang, garam batu.
- Adonan dicairkan terlebih dahulu.
- Kentang dikupas dan digosok di parutan halus. Bawang bombay dicincang dengan pisau tajam. Tetap menambahkan daging cincang ke dalam isian, garam dan taburi dengan rempah-rempah semua komponen.
- Adonan digulung dan dibagi menjadi persegi panjang. Isian diletakkan di tengah masing-masing. Ujung-ujungnya terjepit erat.
Memanggang dimasak dalam oven pada suhu rata-rata selama sekitar setengah jam.
Bagaimana dengan cookie?
Bahan: 360 g hati apa pun, garam, sepotong mentega, bumbu aromatik, 820 g kentang, bawang, satu pon adonan ragi siap pakai.
- Untuk isiannya, kentang direbus sampai empuk. Hati dimasak dalam mangkuk terpisah. Bawang ditumis dalam wajan. Komponen-komponen ini digabungkan dan dihancurkan dengan blender. Mentega cair ditambahkan ke dalamnya. Isinya diasinkan dan ditaburi bumbu aromatik.
- Adonan sedang bergulir. Kue kecil diisi dengan isian, ujung-ujungnya diikat erat.
Kosong yang dihasilkan digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik.
Adonan untuk pai - pilihan memasak
Anda dapat membuat adonan pai paling lezat dengan tangan Anda sendiri. Nyonya rumah dapat memilih yang paling cocok dari banyak resepnya. Ini adalah pilihan dengan adonan puff dan ragi.
kue kering
Bahan: 6 g garam, 730 g tepung terigu, telur, 1 sdm. sesendok cuka, segelas air, 580 g margarin.
- Telur dicampur dengan air dan cuka. Campuran dikocok, dikirim ke dingin.
- Margarin digosok di parutan dan digosok dengan tepung dengan tangan. Cairan dari langkah pertama dituangkan di sini.
- Adonan padat diremas, dilipat menjadi persegi panjang dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Kentang mungkin berbeda. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang bagaimana Anda dapat membuat produk-produk seperti itu setenang mungkin. Anda juga akan belajar cara menguleni dasar ragi untuk pai dengan benar, memanggangnya dalam oven atau menggorengnya dalam minyak.
Memasak pai klasik dari adonan ragi
Tambalan untuk produk semacam itu harus disiapkan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, itu tergantung pada apakah pai Anda enak dan memuaskan. Untuk memulainya, kami ingin memberi tahu Anda cara memasak produk klasik yang dipanggang dalam oven. Untuk tes yang kita butuhkan:
- susu pedesaan dengan kandungan lemak tinggi - sekitar 500 ml;
- sayur - sekitar 60 ml;
- ragi aktif berkecepatan tinggi - sendok kecil tanpa slide;
- tepung terigu bermutu tinggi - dari 700 g;
- gula pasir halus - sendok besar tanpa slide;
- garam meja halus atau garam laut - oleskan secukupnya;
- telur ayam sedang - 1 pc.
Adonan dasar ragi
Seperti disebutkan di atas, isian untuk pai kentang dapat disiapkan menggunakan bahan yang berbeda. Namun, adonan untuk produk tersebut harus digunakan hanya ragi. Lagi pula, hanya berkat dasar ini kue-kue Anda akan menjadi sangat subur, lembut dan enak.
Jadi, untuk menguleni adonan ragi, gula halus harus dilarutkan dalam susu hangat. Selanjutnya, ragi yang bekerja cepat harus ditambahkan ke bahan-bahan dan dibiarkan sepenuhnya sendiri tanpa angin selama jam. Selama waktu ini, produk harus benar-benar larut dan membengkak. Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam halus ke dalamnya, menambahkan telur kocok, dan juga menuangkan minyak penghilang bau. Setelah menerima campuran harum dengan konsistensi heterogen, tambahkan tepung bermutu tinggi ke dalamnya dan uleni adonan lembut dengan baik.
Agar dasar ragi naik, menjadi lapang dan subur, disarankan untuk menutupinya dengan handuk atau penutup tebal dan meletakkannya di tempat yang hangat. Basis harus disimpan dengan cara ini selama sekitar 1,4 jam. Selama waktu ini, adonan harus dikocok beberapa kali dengan tangan Anda agar tidak melampaui wajan.
Cara menyiapkan isian pai dengan kentang
Untuk membuat produk panggang seperti itu dengan kentang, Anda perlu membeli:
- mentega alami - sekitar 70 g;
- kentang sedang - 6 buah;
- susu segar dengan kandungan lemak tinggi - segelas penuh;
- telur ayam besar - 1 pc.;
- bawang - sekelompok kecil;
- garam halus dan hancur - gunakan sesuai kebijaksanaan.
Pengolahan makanan
Isi klasik untuk pai dengan kentang disiapkan dengan cukup cepat. Namun sebelum melanjutkan persiapannya, semua produk harus diproses satu per satu. Bilas kentang sedang, lalu kupas dan potong menjadi dua. Sedangkan untuk susu, perlu direbus dalam mangkuk bersama dengan mentega alami. Anda juga harus mencuci bawang hijau dan memotongnya dengan halus.
Memasak kentang tumbuk
Setelah menyiapkan produk di atas, Anda harus mulai menyiapkan isian. Kentang untuk pai harus dimasak dengan baik. Untuk melakukan ini, itu harus diturunkan ke dalam air mendidih yang asin. Selanjutnya, sayuran perlu dimasak selama sekitar setengah jam. Kesiapan mereka dapat diperiksa dengan menusukkan pisau ke salah satu umbi. Jika kentang pecah pada saat yang sama, itu berarti kentang harus dikeluarkan dari kompor. Setelah itu, tiriskan semua kaldu dari panci, tahan tutupnya terbuka. Saat umbi dibiarkan tanpa air, Anda perlu menambahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan merica cincang, tuangkan susu cincang dengan mentega. Dalam komposisi ini, produk harus dihaluskan sampai Anda mendapatkan pure yang enak dan lapang tanpa gumpalan.
Fitur persiapan isian
Sekarang Anda tahu bagaimana kentang untuk pai diproses. Namun, perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga mengocok isian seperti itu dengan blender. Kami sangat tidak menyarankan melakukan ini. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kentang tumbuk, tetapi semacam adonan yang tidak dapat dikonsumsi.
Ngomong-ngomong, jika Anda tidak menyukai rasa dan aroma bawang hijau, maka Anda tidak boleh menambahkannya ke kentang.
Pembentukan produk
Semua orang suka pai kentang. Namun, tidak semua orang tahu cara membentuknya dengan benar. Untuk melakukan ini, adonan ragi harus dibagi menjadi bola-bola kecil, dan kemudian digulung menjadi lingkaran genap dengan diameter hingga 8 sentimeter. Selanjutnya, di tengah setiap produk, Anda perlu memasukkan kentang tumbuk dalam jumlah sendok besar. Pada akhirnya, tepi lingkaran harus dijepit, dan kemudian dipindahkan ke loyang yang dilumuri minyak dengan jahitan di bawah dan dibiarkan selama setengah jam. Demikian pula, perlu untuk melakukan semua produk lainnya.
Proses memanggang
Roti dengan isian kentang harus dipanggang dalam oven selama 40 menit. Dalam hal ini, perangkat dapur harus dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah waktu yang disebutkan, produk akan menjadi subur, kemerahan, lembut dan sangat lezat.
Menyajikan pai buatan sendiri yang lezat
Foto pai dengan kentang yang dipanggang dalam oven dapat dilihat di artikel yang disajikan. Setelah matang sepenuhnya, mereka harus dikeluarkan dari loyang dan ditempatkan di piring yang dalam. Produk tersebut harus disajikan untuk rumah tangga bersama dengan teh manis yang baru diseduh.
Memasak pai dengan kentang dan daging cincang
Resep klasik untuk pai, foto-foto yang dapat Anda lihat di atas, hanya menggunakan kentang tumbuk (kadang-kadang dengan tambahan bawang hijau). Namun, produk tersebut juga bisa dibuat dengan menggunakan bahan lain yang idealnya dipadukan dengan sayuran yang disajikan. Misalnya, pai dengan kentang dan daging cincang sangat enak. Untuk persiapannya, Anda juga harus menggunakan adonan ragi dan kentang tumbuk tanpa gumpalan. Cara membuat alas dan isiannya sudah kami jelaskan secara detail di atas. Dalam hal ini, kami hanya akan berbicara tentang cara memasak daging cincang, yang ingin Anda tambahkan ke kentang yang lembut dan lapang.
Jadi, untuk membuat produk yang disajikan, kita perlu:
- babi dan lemak babi tanpa tulang - sekitar 350 g;
- daging sapi muda tanpa lemak dan tulang - sekitar 350 g;
- bawang manis besar - 2 kepala;
- garam halus dan hancur - gunakan sesuai kebijaksanaan.
Persiapan daging cincang
Resep pai dengan foto persiapan langkah demi langkah mereka berisi banyak publikasi kuliner. Namun, paling sering menggambarkan versi klasik dari hidangan ini. Kami ingin memberi tahu Anda tentang bagaimana Anda dapat membuat produk seperti itu lebih enak dan memuaskan.
Pertama, Anda perlu membilas potongan daging, lalu memotongnya dan memotongnya dengan penggiling daging. Di perangkat ini, juga harus diubah menjadi bubur dan bawang manis. Setelah itu, kedua bahan harus dicampur, merica dan garam.
Memanggang daging cincang
Goreng daging cincang diperlukan dalam minyak sayur. Itu harus benar-benar dihangatkan, dan kemudian meletakkan produk daging dan menunggu kelembabannya menguap sepenuhnya. Masak isian ini sampai menjadi sedikit keemasan.
Pada akhirnya, daging cincang goreng panas harus dituangkan ke dalam kentang tumbuk dan diaduk rata. Gunakan isian yang sudah jadi persis seperti yang dijelaskan dalam resep pertama (lihat bagian membentuk dan memanggang).
Kami membuat pai harum dan lezat dengan jamur dan kentang
Bagaimana cara memasak pai goreng yang enak? Tambalan untuk produk tersebut mungkin berbeda. Kami menjelaskan versi klasik dan resep dengan daging cincang di atas. Namun, banyak ibu rumah tangga lebih suka membuat pai buatan sendiri dengan jamur. Untuk ini kita perlu:
- champignon (hanya segar yang harus diambil) - sekitar 600 g;
- besar - 2 kepala;
- minyak sayur penghilang bau - sekitar 40 ml;
- garam halus dan allspice yang dihancurkan - gunakan dengan bijaksana.
Mempersiapkan Komponen
Di atas, kami menjelaskan secara rinci bagaimana kentang yang enak dan lapang untuk pai disiapkan. Pengisiannya, yang melibatkan penggunaan jamur, juga merekomendasikan penggunaan kentang tumbuk. Tetapi untuk memasak produk buatan sendiri yang digoreng, champignon harus diproses secara terpisah. Mereka harus dicuci, memotong semua bagian yang tidak perlu, dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil. Demikian pula, perlu untuk memproses umbi putih.
Perlakuan panas jamur
Karena pai ragi tidak digoreng lama dalam wajan, isinya harus matang sepenuhnya. Untuk melakukan ini, masukkan champignon ke dalam panci, lalu tunggu hingga uap airnya menguap pada panas maksimum. Setelah jamur kehilangan kaldu, Anda perlu menambahkan minyak penghilang bau, bawang, merica, dan garam ke dalamnya. Dalam komposisi ini, produk harus digoreng pada suhu sedang selama 20 menit. Pada saat yang sama, jamur dan sayuran harus memperoleh warna emas.
Memasak pai goreng
Setelah menggoreng jamur secara menyeluruh, mereka harus dituangkan ke dalam kentang tumbuk dan digoreng dengan baik. Setelah mencapai distribusi champignon yang seragam, isian harus digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Setelah membentuk produk ragi seperti yang dijelaskan di awal artikel, Anda harus mulai menggorengnya. Untuk melakukan ini, tuangkan sekitar 200 ml minyak penghilang bau ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Setelah meletakkan produk setengah jadi dalam jumlah 5-6 buah, mereka perlu digoreng di kedua sisi, dan kemudian diletakkan di atas piring dan menempatkan kumpulan produk baru.
Menyimpulkan
Seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak sulit untuk memasak pai buatan sendiri dengan kentang dan bahan lainnya. Selain daging cincang dan jamur, bacon goreng, kerupuk, bumbu dengan bawang putih, keju parut, sosis cincang, dan produk lainnya dapat ditambahkan ke isian seperti itu.
Perhatian Anda diundang ke resep pai ragi dengan kentang, di dalam oven. Memanggang sangat lembut, lapang, dan sangat lezat! Pai seperti itu bagus tidak hanya dalam bentuk independen, tetapi juga sebagai tambahan untuk kursus pertama. Jika Anda mengurangi ukuran produk, mereka dapat disajikan di meja pesta sebagai camilan.
Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa membuat pai. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah prosesnya cukup lama dan akan memakan waktu sekitar 2,5-3 jam. Kali ini karena naiknya adonan ragi, sementara ini terjadi, Anda bisa melakukan hal lain.
Info Rasa Roti
Bahan
- Untuk tes:
- Air - 250 ml;
- garam - 1,5 sdt;
- Gula - 1 sdm;
- Ragi kering - 1,5 sdt;
- Tepung terigu - 450-500 g;
- Telur ayam untuk pelumasan produk - 1 pc.
- Untuk mengisi:
- Kentang - 1,2 kg;
- Bawang - 250 gram;
- minyak bunga matahari - 30 g;
- Garam secukupnya;
- Lada hitam giling - secukupnya.
Cara memasak pai kentang panggang dalam oven, adonan ragi
Pertama, Anda perlu menyiapkan kentang untuk isian, karena. itu membutuhkan banyak waktu. Bersihkan dan cuci umbinya, lalu isi dengan air dingin dan kirim ke api. Saat cairan mendidih, beri garam dan lanjutkan memasak sampai kentang matang sepenuhnya.
Saat kentang sedang dimasak, siapkan adonan ragi. Air untuknya bisa diganti dengan susu, maka pai panggang akan lebih enak. Panaskan cairan hingga 35-40 ° C dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam yang cocok untuk menguleni adonan. Tuang gula dan aduk. Kristal putih harus benar-benar larut. Tambahkan ragi kering dan aduk lagi. Tutup mangkuk dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, ambil mangkuk, lepaskan handuk dan Anda akan melihat bahwa tutup ragi berbusa telah terbentuk di permukaan. Ayak tepung dan tambahkan ke bagian cair dalam porsi kecil. Aduk massa dengan sendok sampai menjadi terlalu kental.
Taburi permukaan kerja (meja atau talenan besar) dengan tepung. Tuang adonan dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung, tergantung kualitasnya. Adonan yang sudah jadi harus lembut dan tidak lengket di tangan Anda. Pindahkan adonan ke wadah bersih, kering, dalam dan tutup dengan handuk tebal. Taruh di tempat yang hangat selama satu jam.
Saat adonan mengembang, Anda harus menyelesaikan persiapan isian. Kupas bawang, bilas dan potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Taruh bawang di sana dan goreng, tanpa mengurangi api, sampai rona emas muda.
Tiriskan cairan dari kentang yang dimasak ke dalam mangkuk terpisah. Menggunakan hidung belang, giling umbi rebus sampai halus. Tambahkan bawang goreng, bumbui dengan lada hitam dan rasa. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Jika massa terlalu kental, encerkan dengan kaldu kentang hingga kekentalan yang diinginkan. Dinginkan isian hingga suhu kamar.
Agar lebih nyaman bekerja, bagi adonan yang telah naik 2-3 kali menjadi 4 bagian yang sama.
Ambil satu bagian dan gulung dengan rolling pin menjadi satu lapisan. Seharusnya tidak terlalu tipis, ketebalan yang disarankan adalah sekitar 0,5 cm, potong lapisan menjadi empat bagian: pertama di sepanjang, dan kemudian di seberang. Letakkan sebagian isian pada setiap potongan adonan. Jepit ujungnya, seperti saat memahat pangsit. Kemudian beri benda kerja bentuk kue.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan bagian yang kosong. Cobalah untuk meninggalkan ruang kosong yang cukup di antara produk, karena. mereka akan mengembang saat dipanggang. Biarkan panci di tempat yang hangat selama 20-30 menit untuk proofing.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok rata dengan garpu. Celupkan sikat gula-gula atau kapas ke dalam massa yang dihasilkan, lumasi produk di bagian atas dan samping. Nyalakan oven pada 180 ° C dan kirim loyang dengan pai ke dalamnya. Panggang 40-60 menit. Waktu tergantung pada kekuatan peralatan Anda. Kesiapan pai ditentukan menggunakan tongkat kayu atau tusuk gigi. Tusuk satu produk dengan itu, keluarkan dan lihat: jika tidak ada potongan adonan yang tersisa, maka kue sudah siap.
Pai dengan kentang dalam oven dari adonan ragi sudah benar-benar siap.
Dinginkan sebentar dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!
jaringan penggoda
Pai panggang dengan adonan kentang kefir di dalam oven
Jika Anda lebih suka memanggang tanpa ragi, maka pai adonan kefir akan menjadi anugerah bagi Anda. Kue-kue seperti itu sangat enak, harum, lembut, dan lapang. Mempersiapkan adonan seperti itu sangat sederhana, Anda tidak perlu pengalaman kuliner khusus dan banyak waktu. Pai rosy dengan kentang dalam oven akan menjadi salah satu hidangan favorit keluarga Anda.
Bahan:
- Adonan:
- Kefir - 250 ml;
- Tepung terigu - 480-560 g;
- Minyak sayur - 115 ml;
- Garam, gula - masing-masing sejumput;
- Soda - 1/3 sdt;
- Telur untuk mengoles pai - 1 pc.
Isian:
- Kentang - 1 kg;
- Bawang - 1 buah;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- Garam, merica - secukupnya.
- Kupas kentang, bilas, tutup dengan air dingin dan kirim ke api sedang. Setelah mendidih beri garam sesuai selera dan masak hingga empuk.
- Kefir untuk tes bisa dengan persentase kandungan lemak berapa pun. Panaskan produk susu hingga 30°C, seharusnya hampir hangat.
- Ambil mangkuk dalam yang cocok untuk menguleni adonan dan tuangkan kefir hangat ke dalamnya. Tambahkan garam, gula dan soda. Aduk rata untuk melarutkan semua butiran putih. Jika kefir yang digunakan tidak cukup asam, maka soda harus dipadamkan dengan cuka atau jus lemon.
- Tuang dalam minyak sayur dan mulailah menambahkan tepung yang diayak. Ini harus dilakukan secara bertahap, menguleni adonan dengan sendok. Jika sudah cukup kental, balikkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Lanjutkan menguleni, bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan: lembut, kental, tidak lengket di tangan Anda. Jumlah tepung dapat bervariasi tergantung pada kualitasnya.
- Pindahkan adonan yang sudah jadi ke wadah yang dalam, tutup dengan handuk dan kirim ke tempat yang hangat selama 40 menit.
- Kupas bawang, cuci dan cincang halus. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan cairan dari kentang ke dalam mangkuk terpisah.
- Hancurkan kentang rebus dengan baik dengan penghancur kentang, jika perlu, tambahkan cairan yang dimasak. Konsistensi isinya harus seperti kentang tumbuk: tidak terlalu cair, tetapi tidak dingin. Tambahkan bawang goreng ke massa kentang, tambahkan garam dan merica secukupnya jika perlu. Biarkan isian menjadi dingin.
- Nyalakan oven pada suhu 200 derajat Celcius agar panasnya benar-benar baik.
- Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas permukaan yang ditaburi tepung. Jepit sepotong kecil dari itu dan gulung menjadi bola. Gulung setiap roti dengan rolling pin menjadi kue setebal 0,5 cm. Letakkan isian kentang di tengah lingkaran, jepit tepinya dan bentuk menjadi pai.
- Tempatkan pai di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, sisakan sedikit ruang di antara mereka. Lumasi setiap produk dengan telur kocok. Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang selama 30-40 menit. Periksa kesiapan pai dengan tusuk gigi.
- Roti dengan kentang dari adonan kefir dalam oven sudah siap. Letakkan kue di atas piring, biarkan agak dingin dan sajikan.
Memuat...