Mousse dianggap makanan penutup universal dan cepat disiapkan yang akan dimakan anak mana pun dengan senang hati. Sangat penting untuk dapat menyiapkan mousse sendiri di rumah, karena yang dibeli mungkin mengandung pewarna, pengawet, dan zat berbahaya lainnya. Mousses buatan sendiri tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan, terutama untuk tubuh anak. Dan semua itu karena Anda akan memasaknya hanya dari produk alami.
Produk:
- Jus lemon - 5g
- Gula - 25-30g
- Apel - 2 buah.
- Air - 50g
Untuk membuat mousse apel untuk anak, cuci 2 apel Antonov (matang!) Dan tusuk dengan garpu. Kemudian tuangkan 0,25 sdm. air, masukkan apel ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven. Bersihkan apel panggang panas melalui saringan logam dan tambahkan gula (25-30g atau 1 sendok makan penuh) ke dalam pure yang dihasilkan. Gosok dengan sendok, tambahkan jus lemon (0,5 sdt). Mousse akan siap jika seluruh massa sudah putih dan mengembang. Dalam bentuk ini, taruh di piring yang indah dan Anda bisa menyajikannya kepada anak.
Baca juga: Jeli untuk seorang anak.
Produk:
- Apel - 1 pc.
- Gula - 25g
- Air - 200g
- Semolin - 15
Untuk menyenangkan anak dengan mousse ini, pada tanggal 1. air mendidih, rebus apel (1 pc.) Dan buang di atas saringan. Dalam kaldu yang tersisa setelah apel, rebus semolina (15g atau 2 sdt). Lakukan ini dengan pengadukan konstan selama sekitar 15 menit. Kemudian tambahkan 25 g gula pasir, dan bersihkan apel rebus hingga mendapatkan bubur melalui saringan logam. Kemudian kocok mousse di atas es hingga menjadi putih dan mengembang. Setelah itu, biarkan selama 1,5 jam lagi di atas es (untuk pendinginan) dan Anda dapat menyajikannya dengan lembut (karena mousse akan dingin) untuk anak.
Produk:
- Semolina - 15g
- Gula - 35g
- Cranberi - 30g
- Air - 200g
Untuk menyiapkan cranberry mousse untuk anak, pilah secara menyeluruh, bilas dan tuangkan cranberry dengan air mendidih. Kemudian hancurkan, taruh di atas kain katun tipis dan peras jus mentahnya (1 sdt). Tuang sisa pomace dengan air mendidih (1,5 sdm.), Dan didihkan di atas api. Setelah itu, tuangkan melalui saringan beberapa kali. Rebus kaldu dan seduh semolina di dalamnya (masak selama 20 menit). Kemudian angkat dari kompor, tambahkan gula dan kocok dengan pengocok di atas salju atau es. Akibatnya, massa harus menjadi putih dan kental. Di akhir pencambukan, jus cranberry segar harus ditambahkan ke mousse. Melayani anak dianjurkan dengan sirup berry.
Baca juga: Kissel dan mousse untuk anak di bawah 1 tahun.
Produk:
- Jeruk - 1 pc.
- Gula - 50g
- Lemon - 0,5 buah.
- Gelatin - 1 daun (2.4g rapuh)
Untuk menyiapkan mousse lezat ini untuk anak Anda, peras jus dari jeruk (1 pc.) Dan lemon (0,5 pcs.). Kemudian pada 0,25 st. air mendidih, larutkan agar-agar (1 lembar daun), sebelumnya direndam dalam air dingin. Rebus 50 g gula dalam setengah gelas air, campur dengan jus lemon dan jeruk dan gelatin yang diencerkan. Setelah itu dinginkan dan dalam dingin (es atau salju) kocok dengan pengocok (mixer atau blender) hingga bahan mencerahkan dan massa yang dihasilkan menjadi mengembang. Pindahkan mousse ke dalam cangkir cantik dan masukkan ke dalam salju atau air dingin selama 2-3 jam agar lebih kuat. Sajikan dalam cangkir yang sama.
Baca juga: Casserole dan souffle untuk anak.
(2 porsi)
Produk:
- Cokelat - 50g
- Susu - 250g
- Gula - 50g
- Gelatin - 2 daun (4.8g rapuh)
- Telur - 2 buah.
- Krim - 0,5 sdm.
Untuk menyiapkan mousse cokelat yang sangat enak untuk anak, campurkan 50g cokelat (parut) dengan gula (50g), 250ml susu, dan telur kocok (2 pcs.). Taruh massa yang dihasilkan di atas api untuk pemanasan. Dalam hal ini, mousse harus terus diaduk hingga diperoleh massa yang seragam dan halus. Kemudian tambahkan gelatin terlarut (2 daun) dan dinginkan. Kocok krim (0,5 st.) sampai terbentuk busa ringan dan, sebelum gelatin mulai mengental, tambahkan ke massa dingin, masing-masing 1 sdt. Kocok mousse hingga mengental. Sebelum disajikan kepada anak, masukkan mousse ke dalam cetakan dan taruh di tempat dingin (misalnya di salju) untuk diperbaiki.
Memanjakan bayi dengan makanan manis bukan hanya kesempatan untuk memperluas wawasan rasa, tetapi juga cara mendidik - suatu langkah untuk menyemangati anak bahkan salah satu cara yang menyenangkan untuk meningkatkan kesehatan.
Apa itu makanan penutup
Hidangan penutup(dari bahasa Prancis desservir - "untuk membersihkan meja") - hidangan terakhir dari meja, untuk mendapatkan sensasi rasa yang menyenangkan di akhir makan siang atau makan malam, biasanya hidangan manis. Biasanya, makanan penutupnya manis (misalnya kue atau es krim), tetapi ada juga makanan penutup tanpa pemanis yang terbuat dari buah-buahan, kacang-kacangan, keju, kembang gula tanpa pemanis.
Makanan penutup kebanyakan manis dan merupakan sumber dari apa yang disebut karbohidrat "cepat" - glukosa dan fruktosa, yang "menutrisi" otak, merangsang produksi endorfin (hormon kesenangan) dan menghibur bayi. Bahkan "anak kecil" dan "keinginan" tidak mungkin menolak untuk mencicipi kelezatan yang lezat dan didekorasi dengan indah.
Buah-buahan yang termasuk dalam makanan penutup merupakan sumber karbohidrat - glukosa, fruktosa atau maltosa, serta vitamin dan mineral, asam organik makanan. Selain itu, makanan penutup kaya akan minyak atsiri, tanin, serat (dietary fiber), pektin.
Permen dan makanan yang dipanggang kurang bermanfaat, terutama karena mengandung banyak gula. Hingga 1 tahun, gula tidak dianjurkan untuk digunakan dalam makanan anak, setelah usia ini, Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 30 g gula per hari untuk anak berusia 1–1,5 tahun dan 40–45 g untuk bayi dari 1,5 sampai 3 tahun. Sampai usia 3 tahun, seorang anak tidak boleh ditawari coklat dan makanan penutup yang berbahan dasar itu, kue berlemak dengan krim dan margarin, dengan pewarna dan perasa. Diperbolehkan menggunakan selai, selai, selai jeruk, marshmallow, madu dalam makanan penutup (dari usia 2 tahun, jika tidak ada alergi).
Makanan penutup diberikan setelah makan utama - saat makan siang atau makan malam, dalam jumlah kecil dan dengan mempertimbangkan usia anak. Hingga 1 tahun, buah-buahan cocok sebagai makanan penutup, setelah 1 tahun bisa berupa buah-buahan dengan produk susu, dan setelah 2 tahun kue-kue juga ikut bergabung. Anda tidak boleh memberikan makanan penutup di sela-sela waktu makan, karena manis dan dapat membunuh nafsu makan untuk waktu yang lama.
Tahun pertama kehidupan
Untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan, pilihan makanan penutup terbatas - biasanya berbagai pure buah atau campuran dengan produk susu. Buah pertama bayi harus lokal (tumbuh di daerah tempat tinggal Anda), berwarna lembut, dan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus (misalnya anggur, pir, apel, plum, persik) harus dihindari.
Setelah 1 tahun, jumlah pilihan makanan penutup bertambah - bayi biasanya sudah memiliki jumlah gigi yang cukup dan dapat makan makanan penutup yang dipotong-potong. Kisaran produk dari mana makanan penutup dapat disiapkan juga berkembang - beri dan buah-buahan eksotis muncul (jika anak tidak alergi), krim, madu, kue kering.
Namun, saat memilih makanan penutup, Anda perlu mempertimbangkan kesehatan bayi - jika ia alergi, buah jeruk, stroberi, raspberry, madu, dan buah-buahan cerah harus ditunda hingga usia 3 tahun. Jika seorang anak kelebihan berat badan, krim, pisang, kue kering harus dikeluarkan dari makanan penutupnya, karena merupakan sumber karbohidrat dan kalori dalam jumlah besar. Untuk sembelit, buah-buahan yang kaya serat bermanfaat - kiwi, plum, persik, dan sayuran dengan kulitnya. Dengan feses yang tidak stabil, makanan penutup dengan sereal (nasi, semolina), sayuran lembut yang rendah serat (misalnya, zucchini, kembang kol) dan pir berguna.
resep masakan
Kami menawarkan resep makanan penutup untuk anak kecil.
Makanan penutup "Baby" (dari 9 bulan)
Anda akan perlu:
- 150 g labu;
- 150 g pir, kupas;
- 1 buah persik;
- 1?/?2 pisang;
- 2 sdm. sendok susu;
- 2 sdm. sendok air.
Metode memasak:
Kupas labu, potong dadu kecil atau parut di parutan plastik. Potong pir menjadi irisan kecil, persik menjadi kubus. Masukkan semua buah ke dalam panci, tambahkan air dan susu, didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan pisang parut ke massa panas dan matikan api. Setelah dingin, haluskan massa dalam blender.
Apple mousse (dari 9 bulan)
Anda akan perlu:
- 150 g apel;
- 10 g beras;
- 100 ml air.
Metode memasak:
Kupas apel, potong kecil-kecil, rebus nasi yang sudah dicuci bersih selama 10 menit, tambahkan irisan apel dan didihkan selama 10 menit lagi. Kocok massa yang dihasilkan dengan blender hingga halus dan dingin.
Selai apel (dari usia 1 tahun)
Anda akan perlu:
- 2 apel;
- 25 g gula;
- 1 st. sesendok tepung kentang;
- 10 g agar-agar.
Metode memasak:
Gelatin tuangkan 50 ml air, biarkan membengkak. Kupas apel, potong intinya, gosokkan pada parutan kasar plastik, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya, panaskan. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan apel selama 20 menit. Encerkan pati dalam sedikit air dingin, tambahkan apel dan aduk hingga rata, biarkan mendidih dan segera matikan. Kocok massa yang dihasilkan dengan blender. Panaskan agar-agar sampai benar-benar larut, tuangkan ke dalam saus apel dan aduk. Lapisi loyang dengan foil atau cling film, tuangkan massa yang sudah jadi ke atasnya, buat lapisan yang rata dan tipis, dan dinginkan. Kemudian potong makanan penutup yang sudah jadi menjadi irisan dan taruh di atas piring. Taburkan sedikit gula bubuk di atasnya.
Cherry mousse (dari usia 1 tahun)
Anda akan perlu:
- 100 g ceri (segar atau beku);
- 50 g tepung beras;
- 1 buah pisang (untuk hiasan);
- 40 g gula.
Metode memasak:
Pisahkan ceri dari bijinya, tumbuk dalam mangkuk, tuang jusnya. Cherry tuangkan 150 ml air, didihkan, saring dan peras airnya. Dinginkan kaldu dan tambahkan tepung beras ke dalamnya, campur dan didihkan sampai mendidih, tambahkan gula dan perasan jus ceri, masak selama sekitar 15-20 menit. Setelah dingin, kocok massa dengan mixer, susun dalam mangkuk dan hiasi dengan irisan pisang.
Selai kismis (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 200 g kismis - hitam, putih atau merah (Anda bisa mencampurnya);
- 80 g gula.
Metode memasak:
Bilas buah beri, buang batang dan daunnya, keringkan di atas serbet, tuang ke dalam panci, haluskan sedikit, taburi dengan gula dan biarkan beri beri jus. Setelah kismis memberi jus, taruh wajan di atas api dan masak dua kali selama 20 menit, hentikan prosesnya selama 15 menit.
Pear souffle (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 2 pir berair;
- 2 telur;
- 2 sendok teh gula;
- 1?/?2 st. sendok tepung;
- 1 sdt mentega untuk mengoles cetakan.
Metode memasak:
Kupas pir, potong intinya, haluskan dalam blender menjadi haluskan. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan gula hingga berbusa, tambahkan pati dan haluskan pir, aduk hingga rata. Pisahkan putihnya dan kocok dengan gula. Lipat putih telur dengan sangat hati-hati ke dalam campuran, aduk dalam satu arah. Pindahkan souffle ke cetakan yang sudah diminyaki. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit.
Mousse krim labu dengan buah-buahan (dari usia 1 tahun)
Anda akan perlu:
- 150 g labu;
- 100 g pir;
- 1 buah persik;
- 1 sendok teh mentega;
- 1 sendok teh gula;
- 2 sdm. sendok jus buah atau air.
Metode memasak:
Masukkan minyak, labu parut ke dalam panci dan tuangkan jus (atau air). Nyalakan api lambat dan didihkan sampai setengah matang selama 10-15 menit, lalu tambahkan buah potong dadu dan masak sampai lunak - 15 menit lagi. Kemudian giling hingga haluskan dan taruh dalam mangkuk transparan, Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya.
Casserole musim panas (dari usia 1 tahun)
Anda akan perlu:
- 150 g kembang kol;
- 2 sdm. sendok nasi;
- 1 telur;
- 50 ml susu;
- 10 g mentega;
- 50 g kismis;
- 1?/?2 st. sendok gula;
- sejumput garam.
Metode memasak:
Rebus kembang kol, potong halus, campur kol dengan nasi, tambahkan mentega dan garam. Kemudian tambahkan telur, gula, kismis dan susu, campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit.
Muffin wortel (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 150 g wortel;
- 1 telur;
- 1?/?4 cangkir gula;
- 3?/?4 cangkir tepung;
- 50 g mentega;
- 40 g krim asam.
Metode memasak:
Cuci wortel dengan kuas, kupas, parut di parutan halus, peras airnya (tidak perlu). Kocok telur menjadi busa kental, tambahkan gula ke dalamnya dan lanjutkan mengocok selama 3 menit. Tambahkan krim asam dan mentega ke dalam adonan, aduk. Ayak tepung, campur dengan massa telur, masukkan wortel ke dalam adonan, campur lagi. Bagi adonan menjadi cetakan dan panggang selama 25-30 menit dalam oven pada suhu 200°C.
Casserole keju cottage dengan labu dan jeruk (dari 2 tahun)
Anda akan perlu:
- 100 g labu;
- kulit jeruk;
- 250 g keju cottage;
- 100 g krim asam;
- 1?/?4 cangkir semolina;
- 1?/?6 cangkir gula;
- 1 telur;
- garam di ujung pisau;
- minyak sayur untuk melumasi loyang.
Metode memasak:
Parut labu di parutan halus, tambahkan kulit jeruk cincang halus. Kocok keju cottage menjadi massa yang homogen, pisahkan kuning telur dari proteinnya. Kocok putih telur secara terpisah menjadi busa. Tambahkan kuning telur, semolina, krim asam, dan gula ke keju cottage. Campur dengan labu dan parutan kulit, campur dan lipat perlahan massa protein dengan sendok. Olesi loyang dengan minyak dan taburi dengan semolina. Masukkan massa ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 ° C.
Muffin keju cottage dengan saus berry (dari 2 tahun)
Anda akan perlu:
- 250 g keju cottage;
- 3 seni. sendok krim asam;
- 2 telur;
- 3 seni. sendok tepung dengan seluncuran;
- 4 sdm. sendok gula;
- 1 st. satu sendok makan mentega untuk mengoles cetakan untuk dipanggang.
- Untuk saus - 1 ½ / 2 cangkir beri: raspberry, stroberi, ceri, kismis.
Metode memasak:
Campur keju cottage dengan krim asam dan kocok dengan blender menjadi massa yang homogen, tambahkan telur, kocok hingga busa mengembang, tanpa berhenti mengocok, tambahkan gula. Lipat perlahan tepung ke dalam adonan dengan sendok. Olesi cetakan dengan minyak, taruh adonan di kedalaman 3?/?4. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit. Saat cupcake sedang dipanggang, siapkan sausnya - kocok beri dengan blender dengan sedikit gula. Gerimis saus di atas cupcakes yang agak dingin.
Makanan penutup pir keju cottage (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 2 buah pir;
- 250 g keju cottage rendah lemak;
- 1?/?2 cangkir jus pir;
- 1?/?2 cangkir krim asam;
- 1?/?2 sdt gula vanila.
Metode memasak:
Kocok keju cottage dengan jus pir dan krim asam menjadi massa yang homogen, potong pir menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan dadih, taburi dengan gula vanila dan aduk. Taruh makanan penutup yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan beri.
Yoghurt "bergaris" (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 1 buah persik;
- 100 g stroberi;
- 200 ml yogurt tanpa bahan tambahan;
- 2 sdm. sendok gula bubuk.
Metode memasak:
Giling stroberi dan buah persik secara terpisah dalam blender, taruh selapis stroberi, selapis yogurt di dasar gelas transparan, taburi gula bubuk, lalu taruh selapis persik dan selapis lagi yogurt. Haluskan strawberry yang tersisa dapat digunakan untuk membuat gambar yang menyenangkan di permukaan yogurt.
Salad dadih dengan krim asam (dari 2 tahun)
Anda akan perlu:
- 1 pisang;
- 1 apel;
- 50 g keju cottage;
- 50 g krim asam 10% lemak;
- 50 g beri untuk saus dan dekorasi.
Metode memasak:
Potong pisang dan apel menjadi potongan-potongan kecil agar bayi bisa mengunyahnya. Letakkan lapisan apel, pisang, dan keju cottage. Kocok krim asam dengan beri, tuangkan di atas makanan penutup, hiasi dengan beri.
Makanan penutup dadih dengan stroberi (dari usia 2 tahun)
Anda akan perlu:
- 120 g stroberi;
- 75 g keju cottage;
- 75 ml yogurt;
- 1 sendok teh gula bubuk;
- 2 g agar-agar.
Metode memasak:
Cuci stroberi dan keringkan di atas tisu. Rendam gelatin dalam sedikit air dan biarkan mengembang selama kurang lebih 30 menit. Campurkan keju cottage, yogurt, dan gula halus dalam cangkir terpisah. Panaskan agar-agar sampai benar-benar larut, campur perlahan dengan massa dadih, tuang ke dalam mangkuk atau gelas, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 30 menit. Taburi dengan irisan stroberi dan gula bubuk.
Semolina mousse dengan cranberry (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 1?/?3 cangkir semolina;
- 1 gelas cranberry;
- 3 gelas air;
- 1?/?2 cangkir gula.
Metode memasak:
Alu cranberry dan encerkan dengan 1½/½ gelas air panas, saring. Tuang buah beri yang sudah diperas dengan sisa air dan nyalakan api, rebus selama beberapa menit dan saring lagi. Masak bubur semolina dalam kaldu cranberry selama 10 menit, dinginkan dan tuangkan jus cranberry ke dalamnya. Kocok bubur dengan jus dengan mixer hingga volumenya dua kali lipat dan diperoleh busa yang kental.
Souffle roti putih (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 75 g roti putih;
- 25 ml susu;
- 25 ml air;
- 10 g gula;
- 7 g mentega;
- 1,5 telur.
Metode memasak:
Rendam bakpao dalam air yang sudah dicampur susu, haluskan dengan garpu, tambahkan mentega cair, gula pasir dan telur, kocok hingga berbusa. Olesi formulir dengan mentega dan taburi dengan gula halus, taruh campuran yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
Kue gandum (dari 1,5 tahun)
Anda akan perlu:
- 250 g oatmeal;
- 120 g mentega;
- 100 g gula;
- 2 telur;
- kulit lemon.
Metode memasak:
Giling oatmeal dengan mentega, kocok dengan gula, parut kulit lemon menjadi satu dan campur dengan telur. Uleni adonan hingga rata, taruh kertas roti di atas loyang, taruh potongan adonan di atasnya dengan satu sendok teh dan ratakan, panggang dalam oven dengan suhu 180 ° C hingga berwarna cokelat muda. Setelah dingin, keluarkan kue dengan spatula ke piring.
Tentu saja, ini tidak semua ide makanan penutup untuk anak-anak. Anda dapat membuat hidangan sendiri - buah, beri, produk susu, dan keju cottage, dengan dan tanpa kue kering. Hal utama adalah mereka enak, didesain dengan indah dan sehat untuk anak. Dan nafsu makan si kecil yang luar biasa akan menjadi hadiah terbaik untuk kerja keras Anda!
Anda mungkin tertarik dengan artikel di situs
Souffle untuk anak - prinsip umum persiapan
Souffle untuk anak adalah bentuk memasak yang paling disukai, terutama dalam hal nutrisi untuk si kecil. Souffle bisa manis (dalam hal ini, keju cottage dengan krim asam atau susu dan buah-buahan terutama digunakan), atau daging. Jika anak makan makanan penutup dalam bentuk apapun, maka mereka sering menolak daging atau ikan. Itulah sebabnya para ibu melakukan trik dan menyiapkan souffle daging atau ikan yang sangat enak dan empuk untuk seorang anak. Inti dari masakannya adalah daging dan ikan direbus, lalu digiling dengan blender atau di penggiling daging. Daging cincang ditambahkan sedikit, telur ditambahkan disana, kadang sedikit minyak, kemudian massa dipanggang di oven atau dikukus. Souffle uap lebih disukai, karena hidangan seperti itu lebih lembut dan lebih segar.
Souffle untuk anak - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk menyiapkan souffle untuk anak, Anda membutuhkan mangkuk, cetakan porsi kecil, blender, atau penggiling daging. Anda bisa memasak hidangan di oven, slow cooker, atau double boiler. Jangan lupa menuangkan air panas ke dalam mangkuk multicooker atau double boiler. Jika cetakan silikon digunakan, mungkin tidak dilumasi.
Keju cottage digiling dengan hati-hati dalam blender atau digiling dalam blender. Kami merebus daging unggas atau sapi dengan benar, lalu menggilingnya juga dengan blender, dalam penggiling daging atau penggiling daging. Banyak resep yang mengharuskan putih telur dikocok terpisah dari kuning telur. Jika beri digunakan, cuci dan giling, setelah mengeluarkan bijinya.
Resep souffle untuk anak:
Resep 1: Souffle untuk anak
Hidangan daging untuk anak tidak harus ayam. Veal sangat bagus untuk makanan bayi - sangat sehat dan mudah dicerna. Bentuk persiapan terbaik untuk pemakan kecil tentu saja berbagai mousse, sereal, dan bubur. Untuk membuat souffle untuk anak, Anda membutuhkan daging sapi muda, telur, tepung, dan garam.
Bahan yang dibutuhkan:
- 100 g daging sapi muda;
- 50-60 ml kaldu daging murni;
- sedikit mentega;
- Telur;
- Setengah sendok teh tepung;
- Sedikit garam.
Metode memasak:
Masak sepotong daging sapi hingga matang sepenuhnya (semakin lama dimasak, semakin baik). Gulir daging yang sudah jadi melalui penggiling daging atau potong-potong dan potong dengan blender. Campur kaldu dengan sepotong mentega dan tepung. Aduk rata dan masak hingga mengental. Saus seperti itu juga bisa dibuat dengan kaldu sayuran. Tambahkan kuning telur, sedikit garam dan saus ke daging cincang. Aduk rata. Secara terpisah, kocok proteinnya, sebarkan ke daging. Kami menyebarkan massa dalam dua cetakan dan memasak dalam ketel ganda selama sekitar 25 menit, Anda juga bisa menambahkan wortel rebus ke daging cincang. Kami menyajikan souffle daging untuk anak dengan krim asam dan sayuran.
Resep 2: Souffle untuk anak "Ikan"
Ikan laut sangat sehat untuk anak-anak, tetapi anak-anak enggan makan ikan rebus sederhana. Tetapi jika Anda memasak souffle ikan yang enak untuk seorang anak, tidak akan ada sisa makanannya.
Bahan yang dibutuhkan:
- 0,2 kg fillet ikan laut;
- Satu telur;
- 14 ml minyak bunga matahari;
- Sepotong mentega;
- 60 ml krim asam;
- Sedikit garam.
Metode memasak:
Kami ambil satu fillet ikan rendah lemak, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Kami memeriksa bahwa tidak ada satu tulang pun di dalam daging. Memasak ikan cincang (Anda bisa mengambil penggiling daging atau blender). Tambahkan krim asam dan satu kuning telur ke ikan. Tambahkan sedikit garam dan campur dengan blender hingga halus. Kocok protein menjadi busa kental. Tambahkan protein kocok ke ikan dan campur massa dengan sendok. Lumasi cetakan dengan minyak (tidak perlu untuk silikon). Panggang selama sekitar 30 menit dalam oven. Sajikan dengan sayuran segar atau kukus.
Resep 3: Souffle untuk anak "Curd"
Sebagai hidangan penutup, seorang anak dapat ditawari souffle dadih yang enak dan sehat. Hidangan seperti itu bisa dimasak dalam slow cooker, double boiler, atau oven. Masak lebih baik dalam porsi kecil dengan jumlah bahan yang minimal, karena anak kecil tidak boleh diberi hidangan yang "stagnan". Gula bisa ditambahkan, tapi tidak banyak.
Bahan yang dibutuhkan:
- beberapa sendok makan keju cottage segar;
- Satu telur;
- 2 sdt umpan;
- Gula;
- Sedikit mentega.
Metode memasak:
Keju cottage digiling atau digiling dalam blender (Anda dapat menggulir melalui penggiling daging). Yang utama adalah tidak ada gumpalan. Tambahkan sepotong mentega, telur kecil, gula, dan sedikit semolina ke keju cottage. Kami mencampur massa dengan blender. Massa yang terlalu kental bisa sedikit diencerkan dengan susu. Jika diinginkan, potongan beri atau buah dapat ditambahkan ke souffle untuk anak. Kami memasak dalam ketel ganda selama sekitar setengah jam, dalam oven cukup untuk 15-17 menit.
- Anda dapat menghias souffle daging untuk anak saat menyajikan kacang hijau tumbuk atau zucchini;
- Kentang atau wortel rebus sering ditambahkan ke souffle daging cincang;
- Untuk memberikan souffle konsistensi yang diinginkan, kaldu daging atau sayuran, krim ringan atau susu ditambahkan ke daging cincang.
Bahan-bahan:
- Daging tanpa lemak - 50 g.
- 1 potong roti tawar.
- 1 butir telur puyuh atau 1/2 ekor ayam.
- Susu.
- Garam, bawang bombay atau herba (untuk anak yang lebih besar).
1. kami merebus daging.
2. rendam roti dalam susu, setelah dipotong kulitnya.
3. haluskan daging dengan roti dalam blender (harus cukup kuat untuk ini) atau dalam penggiling daging.
4. tambahkan telur dan sedikit susu, aduk. Hasilnya harus berupa massa konsistensi krim asam kental.
5. masukkan massa ke dalam cetakan dan setel menjadi uap (jika tidak ada slow cooker atau double boiler, Anda dapat memasukkan souffle ke dalam mug logam dan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih, buat api kecil dan tutupi panci dengan penutup).
2. resep souffle ayam. 9-12 bulan
Daging adalah bagian penting dari makanan sehari-hari anak.
Daging ayam yang empuk akan semakin gurih jika dimasak dalam bentuk souffle yang ringan, lapang, dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Bubur roti gandum.
- Susu - 0,5 sdm.
- Satu telur.
- Mengeringkan. Minyak - 1 sdm. Sendok.
Memasak:
- Rebus fillet ayam, lewati penggiling daging.
- Rendam roti gandum dalam susu, lalu balikkan ke penggiling daging bersama daging, kocok daging cincang yang dihasilkan dengan mixer.
- Tuang kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, tambahkan susu, mentega, protein.
- Panggang untuk dikukus atau di oven (dalam bentuk berminyak.
3. casserole daging yang berair - souffle.
Bahan untuk porsi anak-anak, jika perlu tambah jumlah bahannya!
- Daging babi tanpa lemak - 100 g.
- Kur. Fillet - 100 g.
- Susu - 50 ml (hangat).
- Kuning telur - 1 pc.
- semolina - 1 sdt
- Garam.
Bilas daging dengan baik dan potong-potong, lalu masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, kuning telur, semolina, dan sedikit garam - kocok semuanya hingga halus, masukkan ke dalam loyang yang diolesi plum. Tutupi formulir dengan minyak dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang dengan air dan dalam oven pada suhu 190 derajat (dipanaskan) - 45 menit. Dinginkan casserole yang sudah jadi - souffle sedikit dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan lauk apa pun. Selamat makan!
4. souffle ayam kukus anak.
Berbagai souffle sering disiapkan untuk anak kecil, karena lebih nyaman bagi bayi untuk memakannya.
Souffle ayam menurut resep ini cocok untuk anak usia di atas 9-12 bulan. Itu dikukus, yang membuatnya menjadi hidangan diet yang lembut. Selain itu, mengandung banyak protein yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.
Produk:
- Dada ayam (direbus) - 100 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Beras - 1 sdm. l.
- Mentega - 1 sdt
- Susu - 2 sdm. l.
Jumlah produk dihitung per porsi. Namun jika souffle ayam anak disajikan dengan lauk, maka cukup untuk dua porsi.
Potong dada ayam rebus menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah untuk blender.
Gunakan blender untuk membuat pure ayam. Massa dada ayam harus seragam. Jadi, jika blender tidak bekerja dengan baik, tambahkan sedikit susu ke dalam daging.
Dari satu sendok makan nasi dan susu, masak bubur nasi yang lembut. Nasi dalam jumlah kecil seperti itu paling mudah dimasak dalam microwave. Untuk melakukan ini, nasi terlebih dahulu dituangkan dengan air (dua jari lebih tinggi dari nasi) dan direbus dalam wadah yang dalam agar saat mendidih air tidak tumpah ke tepinya. Kemudian susu ditambahkan ke nasi yang hampir jadi dan dimasak hingga empuk. Nasi membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit untuk dimasak dalam microwave.
Tambahkan bubur nasi yang sudah matang ke dalam haluskan ayam, campur semuanya dengan blender.
Tambahkan kuning telur dan mentega cair. Campur dengan sendok.
Kocok protein secara terpisah menjadi busa kental. Tambahkan busa protein ke haluskan ayam dan aduk.
Masukkan souffle ayam ke dalam cetakan (atau dalam beberapa cetakan kecil), setelah diolesi mentega.
Masak souffle ayam untuk anak-anak selama 20-25 menit.
Biarkan souffle yang sudah jadi agak dingin dan keluarkan dari cetakan.
Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen atau dengan lauk: kentang tumbuk atau bubur soba.
Selamat makan!
5. souffle daging dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
Daging - 100 g.
Telur puyuh - 1 potong (atau setengah ayam).
Semolina atau tepung - 1 sdt (tidak ada bagian atas).
Mentega.
Susu - 1/4 cangkir.
Sedikit garam.
Sepotong wortel (opsional).
Metode memasak:
Ambil daging yang dimakan bayi Anda. Bisa daging sapi muda, kelinci, kalkun, babi, ayam atau lebih.
Hari ini saya ada chicken fillet, tepatnya 100 gr sepotong wortel.
Dalam blender, potong wortel dan daging menjadi bubur, tambahkan telur, semolina, mentega, kocok semuanya, tuangkan susu, sedikit garam. Masukkan massa daging ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak (milik saya terbuat dari silikon.
Pindahkan cetakan souffle daging ke wadah kukusan, tuangkan 2-3 gelas air ke dalam mangkuk.
Tutup penutupnya, setel mode "Memasak dengan uap". Masak souffle daging bayi dalam slow cooker selama 20 - 30 menit.
Setelah aba-aba, keluarkan cetakannya, taruh souffle di atas piring.
6. haluskan daging bayi dengan wortel.
Produk:
- Daging sapi muda - 100 gr.
- Wortel - 1 pc.
- Susu - 1/3 cangkir.
- Garam - sejumput.
- Mentega - sepotong kecil.
Bagi anak yang sudah menginjak usia MPASI (6 bulan), para ibu mulai memperkenalkan produk baru guna menutrisi mereka dengan segala manfaat dan terbaiknya. Untuk melakukan ini, mereka membeli atau menyiapkan berbagai bubur sendiri, dan anak-anak semakin mengenal rasa baru. Haluskan terbuat dari sayuran, buah-buahan, sereal, ikan, ayam, dan daging. Resep ini didedikasikan untuk haluskan daging dengan wortel. Itu bisa disiapkan untuk bayi mulai 8 bulan.
Anda juga bisa menyiapkan bubur daging untuk anak-anak dari lidah atau bubur babi.
Resep pure daging bayi dengan wortel:
1. siapkan semua produk: satu wortel kecil, hampir setengah gelas susu, sepotong mentega, garam dan, tentu saja, daging. Daging untuk bayi harus dipilih dengan cermat di pasaran. Itu harus segar dan muda. Daging sapi sangat cocok untuk makanan bayi.
2. bebaskan daging dari film dan urat, potong dadu.
3. Rebus wortel dan daging dalam panci yang berbeda. Daging dimasak minimal 1 jam. Wortel 20-30 mnt. Jika wortel direbus dalam bentuk yang belum dikupas, kupas.
4. Masukkan daging dan wortel melalui penggiling daging berlubang kecil dua kali. Hanya jika Anda merasa buburnya kurang empuk, haluskan lebih lanjut dengan blender. Haluskan yang dipelintir dalam penggiling daging ternyata agak berbutir.
5. Pindahkan massa ke dalam panci dan tambahkan susu dan sedikit garam. Aduk dan didihkan.
6. angkat dari api dan bumbui dengan mentega.
Selamat makan!
Catatan:
Kontrol sendiri ketebalan pure daging. Jika anak tidak makan bubur kental, tambahkan lebih banyak susu, kaldu, atau air matang.
Untuk anak kecil, ini adalah hidangan yang cukup memuaskan yang bisa menggantikan satu kali menyusui. Mungkin bayi cukup makan beberapa sendok saja. Dalam hal ini, beri makan bayi dengan ASI.
Cobalah memasak anak sekaligus.
7. haluskan daging sayur.
Direkomendasikan untuk anak-anak: hingga 1 tahun ke atas lama memasak: 45 menit bahan-bahan potongan daging ayam 100 gram kentang 150 gram wortel 150 gram garam 1/5 sendok teh susu 250 gram proses memasak daging dan sayur potong dadu. Masukkan ke dalam panci, tuangkan susu mendidih dan didihkan selama 30 menit, garam secukupnya. Lalu haluskan dengan blender.
- Daging sapi muda - 100 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Susu - 100 ml
- Mentega - 1 sdm.
- Tepung - 1 sdm.
- Garam - sejumput
Memasak
Souffle daging yang dipanggang dengan oven lebih cocok untuk anak-anak yang sudah memiliki gigi minimal 10-12 dan keterampilan mengunyah yang baik. Untuk anak kecil, yang hanya bisa membanggakan 6-8 gigi, souffle daging kukus harus dibuat. Mari kita lihat cara memasak souffle daging sapi bayi dengan double boiler.
Ada beberapa cara untuk membuat souffle daging yang ramah bayi. Biasanya, kami memasak hidangan anak-anak dengan cara dikukus, direbus atau direbus dalam air, atau dipanggang dalam oven. Makanan yang digoreng tidak dianjurkan untuk bayi. Sebelum membuat souffle, potongan daging harus dibebaskan dari urat dan selaput. Kami hanya membutuhkan tenderloin, jika tidak, perlakuan panas pada jaringan ikat akan terlalu lama. Untuk makanan bayi - hal yang tidak bisa diterima. Bahan-bahan
- Daging sapi muda - 100 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Susu - 100 ml
- Mentega - 1 sdm.
- Tepung - 1 sdm.
- Garam - sejumput
Memasak
- Potong daging sapi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil (tidak lebih dari 2 cm) dan masak sampai matang selama sekitar 20 menit.
- Gulirkan daging yang sudah dimasak beberapa kali melalui penggiling daging atau haluskan dalam mangkuk blender.
- Kami menyiapkan saus saus: dalam wajan, lelehkan setengah jumlah mentega yang diresepkan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna keemasan. Tuang susu, gabungkan dengan tepung dan siapkan saus, aduk terus, hingga diperoleh komposisi yang homogen.
- Pisahkan kuning telur dari protein, kocok protein hingga tutup stabil.
- Tambahkan saus putih, sisa mentega, kuning telur ke daging cincang, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Campur protein kocok dengan lembut ke dalam massa daging, menggunakan sendok searah dari tepi piring ke tengah.
- Kami menyebarkan massa udara daging dalam loyang kecil, diolesi mentega dari dalam, dan dimasukkan ke dalam oven. Waktu memanggang - 15 menit, pada suhu di dalam oven - 200 derajat.
Souffle daging yang dipanggang dengan oven lebih cocok untuk anak-anak yang sudah memiliki gigi minimal 10-12 dan keterampilan mengunyah yang baik. Untuk anak kecil, yang hanya bisa membanggakan 6-8 gigi, souffle daging kukus harus dibuat. Mari kita lihat cara memasak souffle daging sapi bayi dalam ketel ganda. ke konten
Beberapa bayi yang baru mulai makan makanan padat dan bukan makanan giling menolak makan daging, karena masih sulit mengunyahnya. Tapi bagaimana bisa! Ada begitu banyak vitamin, mikro dan makro yang diperlukan dan bermanfaat dalam daging. Dalam hal ini, Anda dapat menawarkan anak souffle daging. Ternyata jauh lebih empuk dan lebih segar daripada daging dalam bentuk murni atau dalam bentuk irisan daging. Sangat nyaman untuk memasak souffle daging dalam slow cooker.
Souffle daging dalam slow cooker dapat disiapkan untuk anak dalam bentuk apa pun. Lebih mudah menggunakan cetakan silikon untuk keperluan ini. Hidangan yang sudah jadi juga bisa dihias dengan sayuran cincang berupa wajah lucu atau binatang lucu. Anak itu akan memakan hidangan yang awalnya dihias dengan senang hati! Bahan-bahan:
- daging cincang - 100 gr.
- wortel - setengah
- telur puyuh - 2 buah.
- susu - 50 ml
- semolina - 2 sdt
Souffle daging dalam slow cooker, resep:
Cuci telur sampai bersih, masak makanan. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam blender.
Taruh semua produk dalam mangkuk juga. 
Haluskan secara menyeluruh dengan blender pencelupan. 
Olesi cetakan silikon dengan baik dengan minyak sayur. 
Isi cetakan dengan massa. 
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan atur mangkuk kukusan. Tempatkan cetakan silikon di dalamnya. 
Atur program di multicooker: "Mengukus" selama 30 menit. 
Setelah 30 menit, souffle daging yang lembut dan lezat siap! 
Nyalakan cetakan di atas piring, hiasi dengan sayuran. Selamat makan! 
Souffle Turki untuk anak-anak di dalam oven
Daging makanan adalah sumber protein, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Oleh karena itu, kami menawarkan kepada Anda resep sederhana untuk hidangan yang enak dan sehat. Ambil untuknya:
- 100 gram daging (dada kalkun).
- Satu butir telur ayam.
- Setengah gelas susu.
- Satu sendok makan mentega.
- Satu sendok makan tepung.
- Garam.
Bagaimana cara memasak souffle kalkun untuk anak? Resepnya sangat sederhana:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian, rebus hingga empuk, lalu haluskan dengan blender.
- Goreng tepung dengan mentega. Segera setelah produk mulai berubah warna, tambahkan susu ke dalam wajan. Rebus saus selama lima menit, aduk terus.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging, saus, satu kuning telur, dan sisa mentega.
- Kocok protein dengan garam dan gabungkan dengan daging cincang.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam loyang silikon kecil.
Panaskan oven dan masak souffle di dalamnya sampai matang.
Prancis dianggap sebagai tempat kelahiran souffle. Pada awalnya, nama ini secara eksklusif berarti makanan penutup yang lapang berdasarkan protein kocok yang lembut. Namun, kemudian mereka mulai memasak pilihan tanpa pemanis - sayur, ikan, daging. Souffle daging untuk anak-anak sering disiapkan oleh para ibu. Ini adalah penyelamat nyata. Hidangan ini disukai bahkan oleh anak-anak yang dengan tegas menolak daging dalam bentuk apa pun. Apa rahasianya? Dalam porsi porsi yang tidak biasa, tekstur lapang dan rasa yang lembut. Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak? Berikut adalah empat langkah utama yang perlu Anda ambil.
- Rebus dan cincang dagingnya. Untuk souffle anak-anak, daging direbus terlebih dahulu kemudian dihaluskan hingga menjadi pure menggunakan blender.
- Kocok putih telur sampai bersih. Kemegahan dan kelembutan souffle bergantung pada hal ini, jadi Anda perlu mencobanya.
- Memilih peralatan dapur Souffle bekerja dengan baik di oven, oven microwave, ketel ganda. Hal utama adalah memilih resep untuk perangkat tersebut. Untuk menu yang terkecil, lebih baik memasak hidangan untuk pasangan.
- Kami membeli cetakan silikon. Satu cetakan - satu porsi. Sangat nyaman, terutama jika menyangkut makanan pendamping. Formulir harus diisi tidak lebih dari tiga perempat: massa akan muat dalam proses memasak.
Semua orang tahu bahwa Anda tidak bisa memanggang telur di microwave, tetapi ini hanya berlaku untuk produk di dalam cangkangnya. Itu sebabnya peralatan jenis ini sangat ideal untuk membuat souffle.
Rebus wortel dengan daging dan giling kedua bahan dengan blender. Kocok kuning telur dengan protein secara terpisah, tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Aduk rata.
Panaskan sedikit susu dan lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan cairan ke daging cincang. Teknik ini akan membantu membuat hidangan yang sudah jadi menjadi lebih empuk dan lembut. Ini adalah souffle daging sapi untuk anak yang akan sangat berguna. Aduk bahan sampai halus dan tempatkan di piring microwave.
Setel alat ke mode memanggang dan masak hidangan selama 25 menit. Pastikan produk tidak mulai tertutup kerak cokelat. Karena oven microwave tersedia dengan tingkat daya yang berbeda, waktu memasak dapat dikurangi atau ditambah 10 menit.
Di taman kanak-kanak, makanan penutup daging disajikan tidak hanya dari daging sapi muda, tetapi juga dari daging unggas, seperti ayam. Daging unggas (300 g) sebelum dimasak, dicuci bersih, lalu direbus dengan api kecil. Saat mendidih, harus diasinkan dan direbus selama 40 menit lagi. Setelah ayam matang, keluarkan dari air dan biarkan dingin. Giling daging yang sudah dingin. Untuk menyiapkan souffle ayam yang empuk, Anda tetap membutuhkan: Souffle ternyata lebih enak jika dimasak dengan saus susu. Untuk membuatnya Anda perlu:
- Panaskan mentega sampai meleleh, dan tuangkan tepung ke dalamnya.
- Bubur yang dihasilkan tercampur rata sampai gumpalan yang dihasilkan larut.
- Susu harus sedikit dihangatkan dan dituangkan ke sana.
- Saus dididihkan kembali dan diangkat dari api menjadi dingin.
- Kemudian semuanya terjadi, seperti pada resep biasa, bahan yang tersisa dihancurkan, ditambahkan dan dicampur: fillet ayam, saus susu, dan kuning telur.
- Dan tentu saja, kami menambahkan protein (tanpanya, seperti yang kami pahami, souffle tidak akan berfungsi), dikocok menjadi busa kental, dituangkan terakhir.
Souffle daging sangat beragam dalam resepnya.
Memuat...