Ikan adalah produk yang sehat dan lezat. Konsumsi secara teratur segala jenis ikan baik untuk kesehatan. Cara membuat ikan lebih enak, siapkan saus yang sangat lembut dari krim asam dengan acar hingga hidangan ikan, baca dan lihat di bawah.
Resep Saus krim asam dengan acar untuk ikan langkah demi langkah
Ikan yang dimasak dalam oven atau dikukus terutama membutuhkan saus. Tentu saja, mayones biasa juga cocok untuk ikan, tetapi bagaimanapun, spesialis kuliner percaya bahwa saus terbaik untuk ikan harus dibuat dari krim asam. Produk susu ini dengan sempurna memicu rasa amis, memberikan kelembutan dan kelembutan pada hidangan yang sudah jadi. Dan juga dibuat dari bahan-bahan yang paling terjangkau.
Penting untuk diingat bahwa saus harus disiapkan hanya berdasarkan krim asam yang sangat berlemak, jika tidak, ada risiko saus dapat mengental saat bahan lain ditambahkan. Susu serpihan, bahkan dalam saus yang paling indah, adalah kesan yang tidak menyenangkan dan tidak menggugah selera.
Juga, jangan gunakan pengganti krim asam, yaitu produk krim asam berdasarkan lemak dan protein nabati. Sayangnya, sausnya tidak akan memiliki rasa krim dan kemungkinan besar akan terasa asam.
Dan satu lagi bukan poin yang tidak penting: tergantung pada jenis ikan dan varietasnya, aditif tambahan, rempah-rempah dan bahan ditambahkan ke saus krim asam.
Misalnya, untuk salmon, Anda bisa menambahkan saus krim asam dengan dill, keju, atau sedikit anggur putih.
Untuk ikan laut berminyak, seperti makarel atau mentega, Anda perlu mendiversifikasi saus dengan tomat, kacang hijau tumbuk atau bayam. Ikan sungai akan terasa lebih enak dengan saus mustard krim asam, daun kemangi dan daun salam sederhana.
Dan, tentu saja, jus lemon, bawang putih, adas segar, dan sedikit bawang bombay cocok dengan ikan apa pun.
Saran terakhir: terlalu banyak bumbu dan rempah-rempah dapat merusak saus dan tidak cocok dengan hidangan ikan. Lebih baik membumbui dengan lada atau rempah sedikit, tetapi dengan rasa.
Resep Saus krim asam dengan acar untuk ikan
Bahan:
- 200 ml krim asam lemak
- mentimun acar sedang
- dill hijau
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- lada hitam giling
Metode memasak:
1. Parut mentimun hingga halus, bisa menggunakan blender.
2. Cuci sayuran dill, keringkan dan cincang halus.
3. Kupas bawang putih dan lewati pers.
4. Campurkan krim asam dingin dari kulkas dengan mentimun.
5. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam saus.
6. Garam saus dan bumbui dengan lada hitam yang baru digiling. Penting untuk tidak memberi garam terlalu banyak pada saus, karena mentimun dalam resep sudah diasinkan.
7. Aduk saus krim asam secara intensif, tuangkan ke dalam toples atau wadah saus dan dinginkan.
Sajikan dingin dengan hidangan ikan panas atau dingin.
Silakan dinikmati makanannya!
Lihat resep video untuk lebih jelasnya.
Resep video "Saus Krim Asam"
Masak dengan senang hati dan jadilah sehat!
Selalu Alena Tereshina-mu.
Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.
Mentimun harus dibilas dengan air, setelah itu harus dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Anda juga dapat menggilingnya dengan parutan kasar, yang akan sangat mempercepat proses dan mempermudah tugas. Lebih jauh peras mentimun sedikit dari jusnya tangan. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, mencucinya dan melewatinya melalui pers khusus. Adas juga perlu dicuci dengan air mengalir, setelah itu sayuran dicincang halus dengan pisau tajam.Langkah 2: Siapkan saus.
Pindahkan krim asam atau yogurt ke dalam mangkuk dan campur dengan adas, acar, dan bawang putih. Garam dan merica massa, setelah itu kami uleni semuanya dengan seksama sehingga semua bahan tersebar dengan baik dan garam larut. Selanjutnya, itu harus didinginkan. Untuk melakukan ini, kami meletakkannya di kulkas minimal selama 30 menit.
Langkah 3: Sajikan saus dengan acar.
Keluarkan saus dingin dari kulkas. Kami mengisinya dengan mangkuk saus dan menyajikannya di atas meja. Ini cocok dengan rasa kentang yang disiapkan dalam banyak cara, dan juga cocok dengan daging (terutama daging sapi) dan ikan. Semua hidangan ini saus dengan acar memberikan rasa yang cerah dan menyegarkan, mengisi mereka dengan aroma pedas khusus. Silakan dinikmati makanannya! - - Untuk persiapan saus seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan mentimun yang tidak besar, karena bijinya kurang diekspresikan di dalamnya. Jika Anda hanya memiliki ini, maka lebih baik untuk memotongnya menjadi dua dan membuang inti bijinya agar tidak merusak rasa hidangan terakhir. Anda juga dapat menggunakan ketimun untuk menyiapkan saus, tetapi mereka membutuhkan setidaknya 7-10 potong.
- - Sausnya bisa digunakan sebagai saus salad, terutama yang berisi daging sapi rebus. Pengisi seperti itu akan sangat memenuhi rasa daging yang sedikit kering dan hambar.
Jika Anda sedang mencari resep saus yang menarik, atau saus untuk mahakarya kuliner Anda, maka mulai sekarang pencarian selesai, karena kami akan memperkenalkan Anda pada resep salah satu saus yang paling terjangkau dan sederhana, yaitu sama-sama baik untuk hidangan daging dan sayuran.
Saus tartar dengan acar mentimun
Bahan:
- acar ketimun - 6-7 pcs.;
- caper - 2-3 sendok teh;
- mayones - 1 sdm.;
- jus 1/2 lemon;
- acar dari bawah mentimun dan caper - masing-masing 1 sendok teh;
- garam dan merica - secukupnya.
Memasak
Cincang halus caper dan pindahkan ke mangkuk. Kami juga mengirim mayones, jus lemon, dan air garam ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
resep saus sambal
Bahan:
- telur - 1 buah;
- Dijon mustard - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 1/3 sdm.;
- cuka anggur merah - 1 sendok teh;
- ketimun - 3-4 buah;
- caper - 8-10 buah;
- rempah segar - secukupnya;
- garam, merica - secukupnya.
Memasak
Rebus telur selama 10 menit, kupas dan buang kuningnya. Uleni kuning telur rebus dengan mustard dan tambahkan minyak dan cuka. Kocok secara menyeluruh.
Giling putih telur dan ketimun secara terpisah. Tambahkan bahan cincang dan caper ke massa kuning telur, campur semuanya lagi. Tambahkan bumbu, garam dan merica sesuai selera.
Saus merah dengan acar
Bahan:
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- bawang merah - 3 buah;
- ketimun - segenggam;
- bawang putih - 2 siung;
- hijau - secukupnya;
- minyak zaitun;
- garam lada;
- jus lemon.
Memasak
Potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam banyak minyak zaitun. Semenit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay, lalu cincang gherkin. Cincang kasar tomat dan tambahkan bawang goreng. Didihkan saus selama 15-20 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan perasan jeruk lemon. Taburkan saus yang sudah jadi dengan rempah segar.
Saus krim asam dengan acar
Bahan:
Memasak
Kocok krim asam dengan mayones dengan pengocok atau garpu sampai halus. Parut acar mentimun, atau cincang halus dengan tangan. Dill juga dicincang sehalus mungkin. Tambahkan mentimun dan rempah-rempah ke dalam campuran mayones dan krim asam. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan beberapa tetes jus lemon, dan sajikan dengan hidangan favorit Anda.
Saus tartar" adalah saus Perancis dingin yang dibuat dengan kuning telur rebus, mustard, minyak bunga matahari, gherkin dan caper. Semua produk ini dikocok secara menyeluruh hingga menjadi emulsi yang homogen. Dalam bahasa Prancis, nama sausnya adalah « saus tartar, yang dalam terjemahan berarti saus dalam bahasa Tatar. Tampaknya dari mana nama seperti itu berasal. Salah satu legenda penampilan saus mengatakan bahwa selama perang salib, Louis 9 melihat hidangan yang tidak dapat dipahami yang terbuat dari susu dan sayuran di antara Tatar. Dia tidak berhasil menemukan resep hidangan itu sendiri, jadi perkiraan juru masak, mencoba mengulanginya, memberinya nama yang dikenal hingga hari ini.
Hari ini dianggap yang paling populer kedua setelah mayones. Ada juga resep ringan untuk persiapannya berdasarkan krim asam atau mayones. Dalam hal ini, sausnya menjadi sangat mirip dengan saus remoulade. Selain alas, sausnya dapat mencakup berbagai produk: caper, bawang hijau, zaitun, ikan teri, jus lemon, telur rebus, cuka anggur.
Saus tartar disajikan tidak hanya dengan ikan dan makanan laut, tetapi juga dengan daging dan sayuran - panggang, daging sapi panggang, kentang goreng. memasak Saus Tartar buatan rumah tidak akan sulit. Saya menawarkan resep sederhana dan lezat. Menurut resep ini, sausnya ternyata cukup berlemak, dengan aroma bawang putih, dill, dan kepedasan yang melekat pada acar mentimun. Ini dapat disajikan tidak hanya sebagai tambahan untuk makanan pembuka dan hidangan kedua, tetapi juga digunakan sebagai saus salad. Sekarang mari kita beralih ke resep itu sendiri.
Bahan:
- Mustard Prancis - 20 ml.,
- Krim asam 20% lemak - 100 gr.,
- acar mentimun - 2 pcs.,
- Mayones - 100 gr.,
- Dill - 10 gr.,
- Bawang putih - 2-3 siung,
- Garam - sejumput
- Lada hitam giling.
Saus "Tartar" - resep
Pindahkan krim asam ke mangkuk.
Tambahkan mayones ke dalamnya.
Lemparkan mustard Prancis.
Potong mentimun acar menjadi kubus kecil dan tambahkan ke bahan lainnya. Jika Anda ingin mendapatkan struktur saus yang lebih seragam, parut mentimun.
Tambahkan dill segar cincang.
Tambahkan bawang putih cincang.
Tambahkan lada hitam.
Aduk saus dengan garpu atau pengocok.
Saus tartar". Sebuah foto
Saya sangat sering memasak daging babi rebus atau hanya daging rebus untuk sandwich dan makanan pembuka dingin. Saya selalu menyajikan daging rebus dengan saus dengan acar, saus ini juga dikenal sebagai "Tartar".
Ada beberapa variasi saus ini: berbasis yogurt atau berbasis mayones. Saya memasak kedua variasi saus, tetapi kami lebih menyukai saus acar berbasis mayones. Rasanya lebih cerah dan membutuhkan sedikit waktu untuk memasak.
Kami akan menyiapkan semua produk sesuai dengan daftar.
Masukkan mayonaise ke dalam mangkuk. Kandungan lemak mayones tergantung pada preferensi Anda. Tambahkan mustard ke mayones. Seharusnya tidak terlalu tajam.
Parut acar mentimun di parutan sedang. Jika mentimun sangat berair, peras cairannya. Tambahkan acar mentimun ke dalam mangkuk.
Tiriskan cairan dari caper dan tambahkan ke bahan lainnya.
Cuci sayuran dill, keringkan dengan handuk dapur kertas dan cincang halus dengan pisau. Masukkan juga adas ke dalam mangkuk.
Kupas siung bawang putih dan lewati bawang putih melalui pers.
Campur rata semua bahan saus. Kami mengirim saus yang dihasilkan ke lemari es selama 30 menit.
Saus sudah siap!
Saya menyajikan saus tartare dengan acar dan kentang panggang. Saus ini melengkapi daging sapi dan telur rebus dengan sangat baik.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...