Hari ini di pos saya menganalisis minum yogurt. Toko memiliki banyak pilihan, jadi kami akan menemukan sesuatu yang familiar. Di tangan saya adalah perusahaan Danone. Kami sudah mempertimbangkan. Pada saat itu, kesimpulan dibuat bahwa produk tersebut layak mendapatkan kepercayaan kami, meskipun terdapat slogan-slogan yang meragukan pada kemasannya. Mari kita periksa bagaimana harapan kita akan menjadi kenyataan kali ini.
Bergabunglah dengan diskusi:
(c) Maria Verchenova
Jika Anda menyukai catatan itu, simpan ke dinding Anda dan bagikan dengan teman Anda di saluran populer:
Ingin tahu lebih banyak tentang cara memilih produk yang tepat dan tidak tertipu trik pemasaran? Saya mengundang Anda untuk pelatihan online "Dasar-dasar nutrisi yang tepat".
#BacaLabel
Diskusi:
Membaca bahan-bahannya:
Susu normal, susu rekonstitusi dari susu bubuk, pengisi (sirup gula, apel, jus apel pekat, gandum hitam dan dedak gandum, bubuk muesli (gandum, gandum), tepung jagung, jus lemon pekat, kayu manis, pengental - pektin, penyedap alami); gula, starter yogurt, ActiRegularis bifidobacteria.
Susu standar
Komponen yang jelas dalam minuman susu fermentasi, tidak menimbulkan pertanyaan apapun. Saya hanya akan mengklarifikasi apa itu susu yang dinormalisasi.
Seperti yang Anda ketahui, susu memiliki kandungan lemak. Kami terbiasa melihat tulisan 3,2% pada kemasan dan membedakannya dari tulisan 2,5%. Secara alami, tidak ada sapi yang akan memberi Anda susu dengan kandungan lemak yang akurat. Itu akan tergantung pada ras, pakan, cuaca, dan bahkan mood sapi. Biasanya, kandungan lemak berkisar antara 3 dan 6%. Ketika susu masuk ke produk susu, itu dinormalisasi, mis. hilangkan sebagian lemak (terpisah), atau, sebaliknya, tambahkan. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa produk akhir selalu memenuhi standar yang ditentukan. Dilihat dari kandungan lemak yogurt yang 2,5%, dalam hal ini susu dipisahkan untuk menghilangkan kelebihan krim.
Susu adalah produk sehat dan bergizi yang kaya akan asam amino dan vitamin. Tapi sekarang kita tidak akan membicarakannya, karena. Kita berbicara tentang produk susu. Saat bakteri asam laktat menyiapkan yogurt dari susu untuk kita, mereka telah memproses kasein dan laktosa, dan menambahkan manfaatnya.
Rekonstitusi susu dari susu bubuk
Ini adalah bagian yang membuatku khawatir. Apa artinya: pertama ada susu. Itu dinormalisasi, dikeringkan, dan bubuk diperoleh. Mungkin ditambahkan komponen anti-caking. Kemudian bubuk ini dibawa ke suatu tempat dan diencerkan dengan air disana.
Prosesnya jelas, tapi saya tidak suka kalau makanannya lama diproses. Itu menjadi terlalu halus dan, jika saya diizinkan menggunakan istilah yang tidak ilmiah, "mati". Selain itu, susu semacam itu jenuh dengan gula sederhana - saat mengering, semua yang berguna dalam susu diubah menjadi laktosa atau turunannya. Dan saat bubuk diencerkan dengan air, khasiat produk aslinya tidak lagi pulih.
Jadi, lonceng pertama adalah yogurt ini tidak bermanfaat seperti yang kita inginkan. Tapi, mungkinkah bakteri asam laktat akan membuat sesuatu yang hidup dan diperlukan dari susu bubuk? Meskipun sulit untuk mengatakannya, mari pelajari labelnya lebih lanjut.
Pengisi
Sekarang kami akan menganalisis secara khusus setiap komponen dari pengisi ini, tetapi untuk saat ini mari kita perhatikan - ini ada di urutan ketiga dalam daftar. Ini berarti lebih sedikit dari semua jenis susu, tetapi lebih banyak dari bakteri asam laktat.
Untuk perbandingan: jika Anda membuat yogurt buatan sendiri, masukkan 2-3 sendok makan starter penghuni pertama per liter susu. Dan kemudian, jumlah selai yang sama dapat dimasukkan ke dalam volume yogurt yang dihasilkan. Itu. pada prinsipnya volume filler dan volume penghuni pertama umumnya sebanding.
Sirup gula (komponen pengisi)
Disebutkan pertama kali dalam daftar ini, artinya bahan dasarnya sama sekali bukan buah, melainkan sirup gula.
Untuk perbandingan: dalam selai buatan sendiri, dasarnya adalah buah beri. Gula bisa hampir sama atau bahkan sepertiga dari volume buah beri.
Dan sinyal terdengar untuk kita: dalam yogurt ini, komponen - sumber karbohidrat cepat - berada di urutan kedua dan ketiga. Bukan protein, seperti yang diharapkan dari produk susu fermentasi, dan bukan karbohidrat kompleks, seperti yang diduga dari tulisan "apel dan sereal", yaitu karbohidrat cepat. Hal-hal yang kami diajari bahwa karena es krim dan kue itu berbahaya bagi sosok itu.
Apel (komponen pengisi)
Lucu bahwa apel disebutkan dalam bentuk J tunggal Baiklah, inilah kesulitan nomenklatur dan terjemahan. Kami akan berasumsi bahwa tidak ada satu apel pun di sini, tetapi cukup persis sehingga gulanya lebih sedikit, tetapi lebih banyak dari jus apel.
Namun, potongan apel tidak terlihat pada yogurt (lihat foto). Ini berarti sangat hancur selama persiapan pengisi. Pada gilirannya, ini berarti sebagian besar vitamin dari apel telah dihancurkan. Yang tersisa hanyalah rasa dan lebih banyak serat.
Klik gambar untuk memperbesar gambar
Konsentrat jus apel (komponen pengisi)
Apa itu jus pekat: dibuat agar dapat mengangkut bahan mentah jarak jauh. Jus apel/lemon diperas, dipasteurisasi, dan diangkut. Terkadang mereka dapat diuapkan untuk meningkatkan konsentrasi dan tidak membawa terlalu banyak air. Tetapi jika Anda pernah melihat jus alami, maka jus tersebut sudah sangat terkonsentrasi di dalamnya. Tidak banyak yang bisa direbus di sana. Sebaliknya, jika memeras jus dari buah-buahan segar, harus diencerkan dengan air agar perut tidak gosong.
Perlu dicatat bahwa komponen ini tidak cocok dengan bakteri susu dan yoghurt. Dari sini menjadi jelas mengapa semua buah beri ini dimasukkan ke dalam yogurt setelah matang. Dan mereka taruh dalam bentuk filler, yaitu kalau kita analogikan dengan hidup kita, dalam bentuk selai. Menambahkan jus ke selai, secara umum, merupakan praktik yang menarik. Dan kami memahami bahwa yogurt itu sendiri bukan lagi jus, melainkan selai berbahan dasar jus.
Gandum hitam dan dedak gandum (komponen pengisi)
Oh bagus! Hanya apa yang diperintahkan dokter. Mereka menjanjikan sereal pada labelnya, dan memang mereka menaruh sereal.
Benar, bukan di yogurt, tapi di selai, yang kemudian ditambahkan ke yogurt. Dan di sini ternyata ada sedikit omong kosong: dedak dalam yogurt ini direbus. Itu. seratnya tidak lagi sekasar yang kita harapkan, karena perlakuan panas seratnya berubah menjadi bentuk yang mudah dicerna, dan bersama dengan prebiotik kita mendapatkan sekumpulan kecil karbohidrat kompleks. Dengan vitamin yang menenangkan.
Pada foto di atas, di mana saya mencoba menemukan apel dalam yogurt - lihat juga bahwa dedaknya tidak banyak. Plus, mereka direbus.
Menurut artinya, ternyata bekatul yang dijanjikan pada label, dalam hal ini tidak membawa manfaat apapun bagi kita. Lebih mudah membeli yogurt apa pun yang Anda suka, jangan mengejar tulisan "dengan sereal", dan tambahkan sendiri sesendok dedak. Untungnya, dalam botol seperti itu semuanya mudah tercampur.
Bubuk muesli (gandum, oat) (komponen pengisi)
Harap diperhatikan - bukan muesli, tapi bubuk muesli. Saya terjemahkan: tepung dari gandum dan oat.
Lagi pula, kami memilih produk susu fermentasi, berharap camilan sehat, dan di sini kami mendapatkan produk tepung ...
Tepung jagung (bahan pengisi)
Namun di sisi lain, kita berbicara tentang komponen pengisi, dan jika Anda sudah mengambil yogurt dengan selai buatan pabrik, Anda perlu memahami bahwa akan ada sejumlah pati dalam selai buatan pabrik. Pada dasarnya, Anda tidak perlu terlalu khawatir.
Masalah lainnya adalah saya tidak suka ide meminum pati dengan yogurt. Saya menolak kesenangan Turki karena pati ini, dan di sini mereka memasukkannya ke dalam yogurt, dan bahkan membumbui dengan slogan "sehat!".
Kayu manis (bahan pengisi)
Ini dia, bahan ajaib yogurt untuk menurunkan berat badan! Butuh lebih banyak! "Kayu manis memiliki kemampuan untuk mempercepat metabolisme Anda, dan hanya setengah sendok teh sehari akan membantu Anda menurunkan berat badan sekitar satu kilogram dalam sebulan."- jadi kebiasaan menulis di majalah glossy, tanpa masuk ke mekanisme kemampuan seperti itu.
Tentu saja, dengan latar belakang gula dan pati, kayu manis tidak akan memberikan efek apapun. Dan dosisnya jauh dari setengah sendok teh. Itu ditambahkan semata-mata untuk meningkatkan sifat rasa.
Pengental - pektin (komponen pengisi)
Ini adalah kasus yang sama dengan pati. Dalam kemacetan pabrik, ini adalah komponen yang sepenuhnya diharapkan. Tidak ada yang salah dengan mereka, mereka diekstraksi dari apel (terutama setelah diperas jusnya) dan buah jeruk. Pektin juga mudah didapat di rumah, sehingga nantinya Anda bisa membuat selai jeruk buatan sendiri atau camilan lainnya. Marshmallow apel yang terkenal memiliki sifat elastis justru karena tingginya kandungan pektin dalam pure apel yang dipanggang.
Pektin sering disebut sebagai "protein nabati". Tetapi kita harus memahami bahwa ini adalah alegori. Pektin adalah karbohidrat kompleks yang melakukan fungsi struktural pada tanaman, yaitu. memberikan kekuatan dan bentuk. Dalam tubuh kita, protein menjalankan fungsi struktural, demikian analoginya.
Penyedap alami (komponen pengisi)
Rasa yogurt ini benar-benar apel. Bahkan terlalu apel. Karena saya terbiasa makan makanan alami, saya merasakan rasa seperti itu dan tidak enak bagi saya karena kerasnya. Apel hidup, atau bahkan selai, memiliki rasa yang lebih halus, tetapi juga lebih kaya. Namun, ini hanya perasaanku. Dalam konteks catatan ini, mereka tidak boleh memengaruhi kesan keseluruhan kami terhadap label.
Dalam hal ini kita selesai dengan pengisi. Baca terus.
Gula
Jika Anda membaca blog saya, kemungkinan besar pastikan diet Anda benar. Dan memiliki lebih sedikit gula di dalamnya. Oleh karena itu, komponen ini pasti akan membingungkan Anda dan juga saya. Tetapi saya akan mengatakan lebih banyak tentang kehadirannya. Mari kita ingat: pertama mereka membuat selai, lalu yogurt, lalu selai dimasukkan ke dalam yogurt. Dan sekarang kita melihat bahwa setelah selai, gula juga ditambahkan ke dalam produk susu fermentasi.
Dapatkah Anda membayangkannya? Tuang segelas kefir di rumah, masukkan sesendok selai buatan sendiri ke dalamnya, lalu sesendok gula lagi.
Saya pikir itu disebut "tidak masuk akal".
Pemula yogurt
Komponen yang jelas harus ada dalam "bio-yogurt alami". Ada sedikit komentar di sini. Dan pada saat yang sama, saya akan kembali ke gula. Ingat, pada awalnya kami berkata: penghuni pertama dan selai hampir sama. Dilihat dari cara pengisi, gula, dan penghuni pertama ditempatkan dalam daftar bahan, jumlah gula dalam yogurt ini hampir sama banyaknya dengan pengisi.
Saya juga mencatat bahwa gula tidak terlalu dibutuhkan untuk penghuni pertama yogurt. Laktosa gula susu cukup untuk bakteri asam laktat. Selain itu, kelebihan karbohidrat dapat menekan starter dan merangsang perkembangan mikroflora patogen.
Bifidobacteria ActiRegularis
Tidak ada satu pun yogurt Danone yang dapat melakukannya tanpa komponen ini, kebetulan saja. Saya menulis cerita yang lebih detail tentang ActiRegularis, jadi saya tidak akan membahasnya sekarang. Jika karena alasan tertentu Anda belum melihatnya, pastikan untuk membacanya.
Jadi, ringkasan sementara berdasarkan analisis komponen. Ada dua yang baik dan benar: starter susu dan yoghurt. Ada komponen yang pada prinsipnya tidak kita butuhkan: gula, susu bubuk dan ActiRegularis yang terkenal. Pengisi itu sendiri, meskipun sulit untuk menghubungkannya dengan produk yang bermanfaat, tetapi secara umum tidak menimbulkan kekhawatiran - kami memahami bahwa kami mengambil kefir dengan selai. Kami juga memperbaiki bahwa penyebutan apel dan sereal tidak berarti bahwa produk ini dalam bentuk yang menguntungkan kami. Ini hanya masalah selera. Saya akan mengatakan lebih banyak, jika Anda membuang apel, dedak, dan bubuk muesli, maka tidak akan terjadi apa-apa pada yogurt dan khasiatnya (termasuk penyedap rasa).
Nilai gizi dan energi
- Protein 2,9 g
- Lemak 2,2 g
- Karbohidrat 12 g, termasuk. sukrosa 6,6 g
- kkal 79 kkal
Semua ini diberikan per 100 g Kebanyakan dari kita, setelah membeli botol seperti itu untuk camilan musim panas, akan meminum semuanya. Botol 290 g, mis. kita mendapatkan 229 kkal sekaligus, dan lebih dari setengah kalori ini berasal dari karbohidrat cepat.
Perhatikan juga betapa sedikitnya protein. Ini sebanding dengan brokoli! Itu. produk ini pasti tidak bisa dianggap sebagai camilan berprotein tinggi, meski sepertinya produk susu.
* Sejujurnya, harus dikatakan bahwa susu dan susu asam sama sekali tidak boleh dianggap sebagai produk yang kaya protein. Mereka hampir sama dalam protein dan karbohidrat.
Untuk perbandingan:
Saya menggunakan perbandingan ini untuk menyampaikan maksudnya: saat memilih yogurt yang sedang kita diskusikan untuk camilan, jangan berpikir bahwa ini adalah pilihan terbaik dan tersehat. Jika Anda ingin menenangkan diri dan makan sesuatu yang manis, jangan menolak es krim yang enak - ini lebih sedikit kalori.
Jika ada kebutuhan untuk makan dengan cepat, dan Anda tahu bahwa ada kekurangan protein pada siang hari, maka hamburger akan membuat Anda lebih baik.
Perhitungan hamburger diberikan sesuai resepnya McDonald's . Versi buatan sendiri pada roti sereal dapat ditingkatkan hingga 180 kkal, menambah jumlah serat dan mengurangi jumlah lemak.
Yogurt, di sisi lain, adalah pilihan yang baik hanya jika Anda "mengerikan seperti yang Anda inginkan" dan Anda sangat menyukai rasa ini. Lebih dari rasa es krim dan cokelat. Tapi perlakukan itu bukan sebagai kefir yang sehat, tapi sebagai makanan penutup yang manis - ingat gula di dalamnya sekitar 2/3 dari volumenya.J
Meringkas
- Yogurt hanya mengandung dua komponen yang baik dan benar: susu dan starter yoghurt. Sebagian besar terdiri dari komponen yang pada dasarnya tidak kita butuhkan: gula, susu bubuk, dan ActiRegularis bifidobacteria. Pengisi yang digunakan untuk memberi rasa apel, meskipun sulit dikaitkan dengan produk sehat, tetapi secara umum tidak menimbulkan kekhawatiran - kami memahami bahwa kami mengambil kefir dengan selai.
- Sereal dan apel yang diiklankan dengan cetakan besar pada kemasannya tidak dalam bentuk yang memberikan manfaat kesehatan.
- Dari segi nilai gizi, produk tersebut kalah signifikan, karena. 2/3 terdiri dari karbohidrat cepat. Dari segi kalori, satu botol yogurt sebanding dengan hamburger cepat saji.
- Kemasannya menggunakan slogan-slogan menarik yang menyesatkan kita dan membentuk ekspektasi yang salah. Mengikuti harapan ini dapat menyebabkan hasil kesehatan yang buruk.
- Keuntungannya: botol nyaman yang enak digenggam. Dapat dicuci dan digunakan di rumah untuk membuat koktail.
Sebagai kelanjutan dari topik, saya lampirkan video.
Tinjauan umum "Bagaimana yoghurt dibuat"
Roskontrol memeriksa sifat-sifat yoghurt
Ini menyimpulkan ulasan minum "Activia bio-yogurt alami dengan apel dan sereal". Jika Anda tertarik dengan saya membongkar produk apa pun di rubrik, kirimkan keinginan Anda
Hari ini di pos saya menganalisis minum yogurt. Toko memiliki banyak pilihan, jadi kami akan menemukan sesuatu yang familiar. Di tangan saya adalah perusahaan Danone. Kami sudah mempertimbangkan. Pada saat itu, kesimpulan dibuat bahwa produk tersebut layak mendapatkan kepercayaan kami, meskipun terdapat slogan-slogan yang meragukan pada kemasannya. Mari kita periksa bagaimana harapan kita akan menjadi kenyataan kali ini.
Bergabunglah dengan diskusi:
(c) Maria Verchenova
Jika Anda menyukai catatan itu, simpan ke dinding Anda dan bagikan dengan teman Anda di saluran populer:
Ingin tahu lebih banyak tentang cara memilih produk yang tepat dan tidak tertipu trik pemasaran? Saya mengundang Anda untuk pelatihan online "Dasar-dasar nutrisi yang tepat".
#BacaLabel
Diskusi:
Membaca bahan-bahannya:
Susu normal, susu rekonstitusi dari susu bubuk, pengisi (sirup gula, apel, jus apel pekat, gandum hitam dan dedak gandum, bubuk muesli (gandum, gandum), tepung jagung, jus lemon pekat, kayu manis, pengental - pektin, penyedap alami); gula, starter yogurt, ActiRegularis bifidobacteria.
Susu standar
Komponen yang jelas dalam minuman susu fermentasi, tidak menimbulkan pertanyaan apapun. Saya hanya akan mengklarifikasi apa itu susu yang dinormalisasi.
Seperti yang Anda ketahui, susu memiliki kandungan lemak. Kami terbiasa melihat tulisan 3,2% pada kemasan dan membedakannya dari tulisan 2,5%. Secara alami, tidak ada sapi yang akan memberi Anda susu dengan kandungan lemak yang akurat. Itu akan tergantung pada ras, pakan, cuaca, dan bahkan mood sapi. Biasanya, kandungan lemak berkisar antara 3 dan 6%. Ketika susu masuk ke produk susu, itu dinormalisasi, mis. hilangkan sebagian lemak (terpisah), atau, sebaliknya, tambahkan. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa produk akhir selalu memenuhi standar yang ditentukan. Dilihat dari kandungan lemak yogurt yang 2,5%, dalam hal ini susu dipisahkan untuk menghilangkan kelebihan krim.
Susu adalah produk sehat dan bergizi yang kaya akan asam amino dan vitamin. Tapi sekarang kita tidak akan membicarakannya, karena. Kita berbicara tentang produk susu. Saat bakteri asam laktat menyiapkan yogurt dari susu untuk kita, mereka telah memproses kasein dan laktosa, dan menambahkan manfaatnya.
Rekonstitusi susu dari susu bubuk
Ini adalah bagian yang membuatku khawatir. Apa artinya: pertama ada susu. Itu dinormalisasi, dikeringkan, dan bubuk diperoleh. Mungkin ditambahkan komponen anti-caking. Kemudian bubuk ini dibawa ke suatu tempat dan diencerkan dengan air disana.
Prosesnya jelas, tapi saya tidak suka kalau makanannya lama diproses. Itu menjadi terlalu halus dan, jika saya diizinkan menggunakan istilah yang tidak ilmiah, "mati". Selain itu, susu semacam itu jenuh dengan gula sederhana - saat mengering, semua yang berguna dalam susu diubah menjadi laktosa atau turunannya. Dan saat bubuk diencerkan dengan air, khasiat produk aslinya tidak lagi pulih.
Jadi, lonceng pertama adalah yogurt ini tidak bermanfaat seperti yang kita inginkan. Tapi, mungkinkah bakteri asam laktat akan membuat sesuatu yang hidup dan diperlukan dari susu bubuk? Meskipun sulit untuk mengatakannya, mari pelajari labelnya lebih lanjut.
Pengisi
Sekarang kami akan menganalisis secara khusus setiap komponen dari pengisi ini, tetapi untuk saat ini mari kita perhatikan - ini ada di urutan ketiga dalam daftar. Ini berarti lebih sedikit dari semua jenis susu, tetapi lebih banyak dari bakteri asam laktat.
Untuk perbandingan: jika Anda membuat yogurt buatan sendiri, masukkan 2-3 sendok makan starter penghuni pertama per liter susu. Dan kemudian, jumlah selai yang sama dapat dimasukkan ke dalam volume yogurt yang dihasilkan. Itu. pada prinsipnya volume filler dan volume penghuni pertama umumnya sebanding.
Sirup gula (komponen pengisi)
Disebutkan pertama kali dalam daftar ini, artinya bahan dasarnya sama sekali bukan buah, melainkan sirup gula.
Untuk perbandingan: dalam selai buatan sendiri, dasarnya adalah buah beri. Gula bisa hampir sama atau bahkan sepertiga dari volume buah beri.
Dan sinyal terdengar untuk kita: dalam yogurt ini, komponen - sumber karbohidrat cepat - berada di urutan kedua dan ketiga. Bukan protein, seperti yang diharapkan dari produk susu fermentasi, dan bukan karbohidrat kompleks, seperti yang diduga dari tulisan "apel dan sereal", yaitu karbohidrat cepat. Hal-hal yang kami diajari bahwa karena es krim dan kue itu berbahaya bagi sosok itu.
Apel (komponen pengisi)
Lucu bahwa apel disebutkan dalam bentuk J tunggal Baiklah, inilah kesulitan nomenklatur dan terjemahan. Kami akan berasumsi bahwa tidak ada satu apel pun di sini, tetapi cukup persis sehingga gulanya lebih sedikit, tetapi lebih banyak dari jus apel.
Namun, potongan apel tidak terlihat pada yogurt (lihat foto). Ini berarti sangat hancur selama persiapan pengisi. Pada gilirannya, ini berarti sebagian besar vitamin dari apel telah dihancurkan. Yang tersisa hanyalah rasa dan lebih banyak serat.
Klik gambar untuk memperbesar gambar
Konsentrat jus apel (komponen pengisi)
Apa itu jus pekat: dibuat agar dapat mengangkut bahan mentah jarak jauh. Jus apel/lemon diperas, dipasteurisasi, dan diangkut. Terkadang mereka dapat diuapkan untuk meningkatkan konsentrasi dan tidak membawa terlalu banyak air. Tetapi jika Anda pernah melihat jus alami, maka jus tersebut sudah sangat terkonsentrasi di dalamnya. Tidak banyak yang bisa direbus di sana. Sebaliknya, jika memeras jus dari buah-buahan segar, harus diencerkan dengan air agar perut tidak gosong.
Perlu dicatat bahwa komponen ini tidak cocok dengan bakteri susu dan yoghurt. Dari sini menjadi jelas mengapa semua buah beri ini dimasukkan ke dalam yogurt setelah matang. Dan mereka taruh dalam bentuk filler, yaitu kalau kita analogikan dengan hidup kita, dalam bentuk selai. Menambahkan jus ke selai, secara umum, merupakan praktik yang menarik. Dan kami memahami bahwa yogurt itu sendiri bukan lagi jus, melainkan selai berbahan dasar jus.
Gandum hitam dan dedak gandum (komponen pengisi)
Oh bagus! Hanya apa yang diperintahkan dokter. Mereka menjanjikan sereal pada labelnya, dan memang mereka menaruh sereal.
Benar, bukan di yogurt, tapi di selai, yang kemudian ditambahkan ke yogurt. Dan di sini ternyata ada sedikit omong kosong: dedak dalam yogurt ini direbus. Itu. seratnya tidak lagi sekasar yang kita harapkan, karena perlakuan panas seratnya berubah menjadi bentuk yang mudah dicerna, dan bersama dengan prebiotik kita mendapatkan sekumpulan kecil karbohidrat kompleks. Dengan vitamin yang menenangkan.
Pada foto di atas, di mana saya mencoba menemukan apel dalam yogurt - lihat juga bahwa dedaknya tidak banyak. Plus, mereka direbus.
Menurut artinya, ternyata bekatul yang dijanjikan pada label, dalam hal ini tidak membawa manfaat apapun bagi kita. Lebih mudah membeli yogurt apa pun yang Anda suka, jangan mengejar tulisan "dengan sereal", dan tambahkan sendiri sesendok dedak. Untungnya, dalam botol seperti itu semuanya mudah tercampur.
Bubuk muesli (gandum, oat) (komponen pengisi)
Harap diperhatikan - bukan muesli, tapi bubuk muesli. Saya terjemahkan: tepung dari gandum dan oat.
Lagi pula, kami memilih produk susu fermentasi, berharap camilan sehat, dan di sini kami mendapatkan produk tepung ...
Tepung jagung (bahan pengisi)
Namun di sisi lain, kita berbicara tentang komponen pengisi, dan jika Anda sudah mengambil yogurt dengan selai buatan pabrik, Anda perlu memahami bahwa akan ada sejumlah pati dalam selai buatan pabrik. Pada dasarnya, Anda tidak perlu terlalu khawatir.
Masalah lainnya adalah saya tidak suka ide meminum pati dengan yogurt. Saya menolak kesenangan Turki karena pati ini, dan di sini mereka memasukkannya ke dalam yogurt, dan bahkan membumbui dengan slogan "sehat!".
Kayu manis (bahan pengisi)
Ini dia, bahan ajaib yogurt untuk menurunkan berat badan! Butuh lebih banyak! "Kayu manis memiliki kemampuan untuk mempercepat metabolisme Anda, dan hanya setengah sendok teh sehari akan membantu Anda menurunkan berat badan sekitar satu kilogram dalam sebulan."- jadi kebiasaan menulis di majalah glossy, tanpa masuk ke mekanisme kemampuan seperti itu.
Tentu saja, dengan latar belakang gula dan pati, kayu manis tidak akan memberikan efek apapun. Dan dosisnya jauh dari setengah sendok teh. Itu ditambahkan semata-mata untuk meningkatkan sifat rasa.
Pengental - pektin (komponen pengisi)
Ini adalah kasus yang sama dengan pati. Dalam kemacetan pabrik, ini adalah komponen yang sepenuhnya diharapkan. Tidak ada yang salah dengan mereka, mereka diekstraksi dari apel (terutama setelah diperas jusnya) dan buah jeruk. Pektin juga mudah didapat di rumah, sehingga nantinya Anda bisa membuat selai jeruk buatan sendiri atau camilan lainnya. Marshmallow apel yang terkenal memiliki sifat elastis justru karena tingginya kandungan pektin dalam pure apel yang dipanggang.
Pektin sering disebut sebagai "protein nabati". Tetapi kita harus memahami bahwa ini adalah alegori. Pektin adalah karbohidrat kompleks yang melakukan fungsi struktural pada tanaman, yaitu. memberikan kekuatan dan bentuk. Dalam tubuh kita, protein menjalankan fungsi struktural, demikian analoginya.
Penyedap alami (komponen pengisi)
Rasa yogurt ini benar-benar apel. Bahkan terlalu apel. Karena saya terbiasa makan makanan alami, saya merasakan rasa seperti itu dan tidak enak bagi saya karena kerasnya. Apel hidup, atau bahkan selai, memiliki rasa yang lebih halus, tetapi juga lebih kaya. Namun, ini hanya perasaanku. Dalam konteks catatan ini, mereka tidak boleh memengaruhi kesan keseluruhan kami terhadap label.
Dalam hal ini kita selesai dengan pengisi. Baca terus.
Gula
Jika Anda membaca blog saya, kemungkinan besar pastikan diet Anda benar. Dan memiliki lebih sedikit gula di dalamnya. Oleh karena itu, komponen ini pasti akan membingungkan Anda dan juga saya. Tetapi saya akan mengatakan lebih banyak tentang kehadirannya. Mari kita ingat: pertama mereka membuat selai, lalu yogurt, lalu selai dimasukkan ke dalam yogurt. Dan sekarang kita melihat bahwa setelah selai, gula juga ditambahkan ke dalam produk susu fermentasi.
Dapatkah Anda membayangkannya? Tuang segelas kefir di rumah, masukkan sesendok selai buatan sendiri ke dalamnya, lalu sesendok gula lagi.
Saya pikir itu disebut "tidak masuk akal".
Pemula yogurt
Komponen yang jelas harus ada dalam "bio-yogurt alami". Ada sedikit komentar di sini. Dan pada saat yang sama, saya akan kembali ke gula. Ingat, pada awalnya kami berkata: penghuni pertama dan selai hampir sama. Dilihat dari cara pengisi, gula, dan penghuni pertama ditempatkan dalam daftar bahan, jumlah gula dalam yogurt ini hampir sama banyaknya dengan pengisi.
Saya juga mencatat bahwa gula tidak terlalu dibutuhkan untuk penghuni pertama yogurt. Laktosa gula susu cukup untuk bakteri asam laktat. Selain itu, kelebihan karbohidrat dapat menekan starter dan merangsang perkembangan mikroflora patogen.
Bifidobacteria ActiRegularis
Tidak ada satu pun yogurt Danone yang dapat melakukannya tanpa komponen ini, kebetulan saja. Saya menulis cerita yang lebih detail tentang ActiRegularis, jadi saya tidak akan membahasnya sekarang. Jika karena alasan tertentu Anda belum melihatnya, pastikan untuk membacanya.
Jadi, ringkasan sementara berdasarkan analisis komponen. Ada dua yang baik dan benar: starter susu dan yoghurt. Ada komponen yang pada prinsipnya tidak kita butuhkan: gula, susu bubuk dan ActiRegularis yang terkenal. Pengisi itu sendiri, meskipun sulit untuk menghubungkannya dengan produk yang bermanfaat, tetapi secara umum tidak menimbulkan kekhawatiran - kami memahami bahwa kami mengambil kefir dengan selai. Kami juga memperbaiki bahwa penyebutan apel dan sereal tidak berarti bahwa produk ini dalam bentuk yang menguntungkan kami. Ini hanya masalah selera. Saya akan mengatakan lebih banyak, jika Anda membuang apel, dedak, dan bubuk muesli, maka tidak akan terjadi apa-apa pada yogurt dan khasiatnya (termasuk penyedap rasa).
Nilai gizi dan energi
- Protein 2,9 g
- Lemak 2,2 g
- Karbohidrat 12 g, termasuk. sukrosa 6,6 g
- kkal 79 kkal
Semua ini diberikan per 100 g Kebanyakan dari kita, setelah membeli botol seperti itu untuk camilan musim panas, akan meminum semuanya. Botol 290 g, mis. kita mendapatkan 229 kkal sekaligus, dan lebih dari setengah kalori ini berasal dari karbohidrat cepat.
Perhatikan juga betapa sedikitnya protein. Ini sebanding dengan brokoli! Itu. produk ini pasti tidak bisa dianggap sebagai camilan berprotein tinggi, meski sepertinya produk susu.
* Sejujurnya, harus dikatakan bahwa susu dan susu asam sama sekali tidak boleh dianggap sebagai produk yang kaya protein. Mereka hampir sama dalam protein dan karbohidrat.
Untuk perbandingan:
Saya menggunakan perbandingan ini untuk menyampaikan maksudnya: saat memilih yogurt yang sedang kita diskusikan untuk camilan, jangan berpikir bahwa ini adalah pilihan terbaik dan tersehat. Jika Anda ingin menenangkan diri dan makan sesuatu yang manis, jangan menolak es krim yang enak - ini lebih sedikit kalori.
Jika ada kebutuhan untuk makan dengan cepat, dan Anda tahu bahwa ada kekurangan protein pada siang hari, maka hamburger akan membuat Anda lebih baik.
Perhitungan hamburger diberikan sesuai resepnya McDonald's . Versi buatan sendiri pada roti sereal dapat ditingkatkan hingga 180 kkal, menambah jumlah serat dan mengurangi jumlah lemak.
Yogurt, di sisi lain, adalah pilihan yang baik hanya jika Anda "mengerikan seperti yang Anda inginkan" dan Anda sangat menyukai rasa ini. Lebih dari rasa es krim dan cokelat. Tapi perlakukan itu bukan sebagai kefir yang sehat, tapi sebagai makanan penutup yang manis - ingat gula di dalamnya sekitar 2/3 dari volumenya.J
Meringkas
- Yogurt hanya mengandung dua komponen yang baik dan benar: susu dan starter yoghurt. Sebagian besar terdiri dari komponen yang pada dasarnya tidak kita butuhkan: gula, susu bubuk, dan ActiRegularis bifidobacteria. Pengisi yang digunakan untuk memberi rasa apel, meskipun sulit dikaitkan dengan produk sehat, tetapi secara umum tidak menimbulkan kekhawatiran - kami memahami bahwa kami mengambil kefir dengan selai.
- Sereal dan apel yang diiklankan dengan cetakan besar pada kemasannya tidak dalam bentuk yang memberikan manfaat kesehatan.
- Dari segi nilai gizi, produk tersebut kalah signifikan, karena. 2/3 terdiri dari karbohidrat cepat. Dari segi kalori, satu botol yogurt sebanding dengan hamburger cepat saji.
- Kemasannya menggunakan slogan-slogan menarik yang menyesatkan kita dan membentuk ekspektasi yang salah. Mengikuti harapan ini dapat menyebabkan hasil kesehatan yang buruk.
- Keuntungannya: botol nyaman yang enak digenggam. Dapat dicuci dan digunakan di rumah untuk membuat koktail.
Sebagai kelanjutan dari topik, saya lampirkan video.
Tinjauan umum "Bagaimana yoghurt dibuat"
Roskontrol memeriksa sifat-sifat yoghurt
Ini menyimpulkan ulasan minum "Activia bio-yogurt alami dengan apel dan sereal". Jika Anda tertarik dengan saya membongkar produk apa pun di rubrik, kirimkan keinginan Anda
Pada tahun 1987, merek terkenal dunia Danon merilis seri baru produk susu fermentasi Activia. Yogurt yang sehat dan enak dengan cepat memenangkan simpati orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat. Hari ini Activia diwakili di 70 negara di dunia, termasuk Rusia.
Apa itu "Aktivia"?
"Activia" adalah seri atau merek yang mengandung probiotik bifidobacteria Bifidus Actiregularis. Strain mikroorganisme telah dibiakkan di salah satu pusat penelitian Danon dan dipatenkan untuk penggunaan eksklusif dalam produk Activia.
Perbedaan utama dari produk susu fermentasi lainnya di pasar Rusia adalah yogurt Activia juga mengandung probiotik. Ketika mereka memasuki saluran pencernaan, mereka mempertahankan kelangsungan hidup mereka dan berpartisipasi dalam proses pencernaan.
Bagaimana cara kerja Activia?
Kebanyakan orang di planet ini memiliki masalah pencernaan. Ekologi yang buruk, produk berkualitas rendah, gizi buruk berdampak buruk bagi kesehatan seluruh organisme. Dari gejala yang tidak menyenangkan seperti kembung, peningkatan pembentukan gas, keroncongan dan rasa tidak nyaman di perut, yogurt Activia sangat membantu. Ini mengandung probiotik, penting bagi orang dengan masalah pencernaan. Bagaimana cara kerja Activia?
Sebagian besar mikroorganisme probiotik tidak masuk ke usus besar, tetapi sudah mati di lingkungan asam lambung. Bifidobacteria Actiregularis mempertahankan viabilitasnya lebih lama. Mereka meningkatkan jumlah flora usus yang bermanfaat, sehingga meningkatkan kerjanya. Secara total, toples Activia yogurt dengan volume 150 ml mengandung lebih dari 10 miliar bifidobacteria Bifidus Actiregularis. Terbukti secara klinis bahwa dengan mengonsumsi produk bermanfaat ini dua kali sehari, Anda bisa menghilangkan gejala tidak enak di perut dalam 4 minggu.
Yoghurt "Activia": komposisi produk
Perusahaan Danone, produsen yoghurt Activia, memastikan tidak menambahkan bahan pengawet, penstabil, dan penambah rasa pada produknya. Ini dikonfirmasi oleh data yang ditunjukkan pada label. Komposisi yogurt klasik alami dengan Actiregularis bifidobacteria dengan kandungan lemak 3,5% adalah sebagai berikut:
- kering;
- budaya yoghurt hidup;
- hidup bifidobacteria Actiregularis.
Untuk meningkatkan kelezatan produk susu fermentasi Activia, ditambahkan berbagai bahan pengisi. Yogurt "Activia" dengan plum atau stroberi tidak kalah bermanfaatnya dan mengandung jumlah bifidobakteri yang sama. Tetapi komposisi produk semacam itu akan kurang alami: sirup gula, plum, tepung jagung, pengental - pektin, jus lemon, gula.
Nilai gizi dan kalori
Ini adalah sumber protein, lemak, dan karbohidrat. Mereka sangat penting bagi tubuh untuk berfungsi dengan baik. 100 gram yogurt Activia mengandung 4 gram protein dan lemak serta 6 gram karbohidrat. Artinya, penggunaan produk susu fermentasi tersebut akan bermanfaat bagi semua orang. Produk Activia lainnya memiliki nilai gizi yang serupa.
Yang hanya 75 kkal, harus ada dalam diet penurunan berat badan. Dengannya, Anda bisa menjadi langsing dan menarik tanpa membahayakan kesehatan.
Manfaat yogurt Activia untuk tubuh
Manfaat yogurt alami sudah dikenal sejak lama, karena sejarah produk susu fermentasi ini sudah ada sejak 8 ribu tahun yang lalu. Manfaat Activia bagi tubuh tidak dapat disangkal dan dibuktikan dengan studi klinis.
- Bifidobacteria Actiregularis dalam komposisi yogurt menghancurkan mikroba dan mikroorganisme patogen di usus besar dan mendorong kolonisasi dan reproduksi bakteri menguntungkan di dalamnya.
- Perasaan berat dan gejala tidak menyenangkan lainnya di perut menghilang: kembung, nyeri, pembentukan gas meningkat, buang air besar yang menyakitkan.
- Yogurt "Activia" membantu membangun fungsi usus yang stabil dan menghilangkan sembelit.
- Produk susu fermentasi alami berkontribusi pada penurunan berat badan yang stabil karena motilitas usus yang mapan.
- "Activia" bukanlah obat, tetapi efek penggunaannya tetap ada bahkan setelah penghentian.
- Bifidobacteria dalam yogurt tetap hidup hingga akhir masa simpan produk. Ini dicapai melalui penggunaan teknologi terbaru dalam produksinya.
- Mengembalikan dan menormalkan metabolisme dalam tubuh.
Terlepas dari semua khasiat Activia yang bermanfaat, orang tidak boleh lupa bahwa ini bukan produk makanan bayi, oleh karena itu yogurt dan produk susu fermentasi lainnya dalam rangkaian ini tidak boleh dikonsumsi oleh anak di bawah usia 3 tahun.
Berbagai macam produk susu fermentasi "Activia"
Salah satu keuntungan penting dari produk susu fermentasi Activia adalah keragamannya yang kaya. Pada saat yang sama, kualitas dan kuantitas bifidobakteri tetap pada level tinggi yang sama. Kisaran produk susu meliputi jenis berikut:
- Keju cottage "Activia" memiliki struktur krim yang ringan dan lembut. Ini mengandung lebih banyak protein dan merupakan sumber kalsium bagi tubuh. Selain rasa alami tradisional, massa dadih dengan rasa apel panggang atau buah persik dengan tambahan tiga sereal dan biji rami juga dijual.
- "Activia" termostatik "hanya terdiri dari 3 bahan: susu, penghuni pertama, dan Actiregularis bifidobacteria. Ini difermentasi langsung di dalam toples, sehingga lebih banyak manfaatnya.
- Yogurt. Selain alami, ini diwakili oleh berbagai rasa: beri liar, plum, ceri, muesli, dedak dan sereal, stroberi, dan lainnya. Total ada lebih dari 10 jenis.
- Minuman "Activia" adalah yogurt paling lembut yang diperkaya dengan Actiregularis bifidobacteria. Ini dibedakan tidak hanya dari komposisinya yang bermanfaat, tetapi juga dari kemasannya yang nyaman. Hanya 52 kkal yang terkandung dalam sebotol minuman susu fermentasi "Activia" ini. Minum yogurt diwakili oleh bermacam-macam rasa: plum, sereal, nanas, buah ara, mangga, dan lainnya.
- Kefir "Activia" mengandung semua manfaat bakteri asam laktat. Produk ini lebih sedikit kalori dibandingkan dengan yang lain: dari 31 hingga 39 kkal, tergantung pada kandungan lemaknya - 0% atau 1%. Kefir minum "Activia" dijual dalam botol nyaman berukuran 450 atau 870 gram.
Semua produk susu fermentasi mengandung satu bahan wajib dan terpenting - bifidobacteria Actiregularis.
Serangkaian yogurt "Activia": ulasan pelanggan
Sebagian besar pembeli menghargai produk susu asam "Activia" dengan harga sebenarnya. Ulasan positif mereka menegaskan bahwa yogurt yang disajikan enak dan sehat, benar-benar meningkatkan fungsi usus dan membantu menghilangkan sembelit.
Meski demikian, tidak semua pembeli puas dengan kualitas produk. Activia terkadang menerima ulasan negatif. Pembeli tidak puas dengan adanya bahan non-alami, pewarna, dan "bahan kimia" lainnya dalam yogurt isi.
Secara umum, "Activia" adalah produk yang berguna dan diperlukan dalam makanan, dengan penggunaan teratur yang membuat kerja usus menjadi stabil dan harmonis.
Menurut pernyataan resmi perwakilan merek Danon, komponen utama Activia yang bermanfaat adalah bakteri hidup. Mereka dibiakkan secara khusus di laboratorium perusahaan. Tapi apa yang dikatakan para ahli di lapangan tentang ini?
Meskipun produknya sendiri disebut dan terlihat seperti yogurt, komposisinya berbeda dari kebanyakan produk serupa di pasaran.
Pabrikan mengklaim bahwa produk mereka membantu menurunkan berat badan dan menjaga keseimbangan alami dalam sistem pencernaan.
Benarkah? Mari kita lihat komposisi produk dan analisis pengaruh setiap bahan pada seseorang.
Bahan-bahan dari produk Activia adalah:
- krim
- susu bubuk skim
- starter untuk yogurt
- bifidobakteri khusus
- gula dan sirup
- karamel
- pektin
- asam sitrat
- natrium sitrat
- pewarna
- bumbu
- pati
Studi mendetail tentang komposisi meninggalkan kesan yang berlawanan dengan pernyataan pabrikan. Itu sebabnya:
- sejumlah besar air telah ditambahkan ke produk, yang mengurangi nilai komponen yoghurt
- untuk produk yang seharusnya mempromosikan penurunan berat badan mengandung terlalu banyak
- perasa buatan, serta perasa, menimbulkan kecurigaan akan merusak produk bagi tubuh
- telah terbukti bahwa pati dan susu bubuk berkontribusi pada gangguan pencernaan
Selain itu, yogurt alami mempertahankan kualitas manfaat utamanya hanya selama seminggu sejak fermentasi. Dan pabrikan telah menetapkan tanggal kedaluwarsa untuk produk ini sama dengan satu bulan. Klaim meragukan bahwa yogurt mempertahankan kegunaannya lebih lama tidak meyakinkan sebaliknya.
Jadi jangan menghibur diri dengan harapan kosong bahwa penggunaan Activia secara rutin akan membawa manfaat apapun bagi tubuh Anda. Mungkin Anda juga tidak akan dirugikan, tetapi produk makanan yang mengandung bahan kimia tetap membawa beban tambahan tertentu.
Benarkah demikian? Karakteristik utama yang diberikan ahli gizi pada produk ini adalah sebagai berikut:
- Activia, bila digunakan pada minggu pertama setelah fermentasi, tidak memberikan efek yang lebih besar dari biasanya
- menyatakan bifidobacteria memiliki sifat yang sama dengan bakteri pada produk susu fermentasi lainnya
Artinya, ahli gizi sepakat bahwa produk ini tidak berbeda dengan produk susu fermentasi biasa, kecuali adanya bahan tambahan kimia dalam jumlah besar.
Selain itu, sebagian kecil ahli gizi hanya yakin bahwa mengonsumsi produk seperti Activia lebih berbahaya bagi pencernaan daripada baik. Jadi, produk semacam itu membantu prosesnya, seperti produk susu fermentasi lainnya.
Pada saat yang sama, bantuan terus-menerus bagi tubuh dalam bentuk pengisian dengan bakteri yang diperlukan dari luar, seiring waktu, menggantikan bakteri alami lambung. Artinya, perut akhirnya terbiasa menerima bantuan dari yogurt dan berhenti memproduksi zatnya sendiri.
Jadi lebih baik mengisolasi diri Anda dari penggunaan rutin produk semacam itu. Tentu saja, pada hari-hari yang sulit, ketika pencernaan tidak dalam kondisi terbaik, Anda harus menghadiahi Anda sejumlah produk ini, tetapi para ahli tidak menganjurkan untuk menggunakannya terus-menerus.
Manfaat Activia
Memuat...