Cara membuat pai daging yang enak. Pai daging aspic sederhana. Cara memasak pai dengan daging dan kentang

Hidangan populer yang dapat dimasak dalam oven dengan berbagai isian: kentang, daging cincang, sayuran, keju, dll. adalah pai daging. Ada resep tradisional, cara membuat hidangan yang tidak biasa (seringkali daging cincang, kentang digunakan untuk isian). Perlu dicatat bahwa pai daging sangat memuaskan, sehingga disarankan untuk dikonsumsi secara terpisah (untuk makan siang, makan malam, teh sore).

Cara membuat pai daging

Ada berbagai macam pilihan memasak. Adonannya adalah krim asam, roti pendek, puff. Ragi sering ditemukan dalam bahan-bahan. Adapun isiannya, tidak hanya daging yang sering ditambahkan ke dalamnya, tetapi juga berbagai sayuran, sereal, keju, jamur. Bentuk kue berbeda: bulat, persegi, persegi panjang, segitiga. Saat ini ada banyak jenis resep, tetapi ada beberapa aturan umum untuk membuat pai.

Perlu diingat bahwa hidangan ini jarang dibuka. Cobalah untuk membuat lubang minimum, maka isiannya akan menjadi sangat berair, penampilan produk akan menggugah selera (biasanya, tidak ada tetesan jus daging). Untuk isian, diinginkan untuk menggunakan daging rebus, goreng (kalkun, sapi, babi, ayam, domba). Cobalah untuk memastikan bahwa bagian dalam pai daging cincang sedikit pedas, lembab.

Hal ini diperlukan untuk menghias dan mengisi produk dengan isian saat diletakkan di atas loyang. Jika adonan beragi, maka tidak disarankan untuk segera mengirim hidangan ke oven. Masukkan ke dalam panas selama satu jam. Jika tidak ada ragi di antara bahan-bahannya, maka setelah registrasi produk dapat langsung dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Tutupi hidangan yang sudah jadi dengan handuk, biarkan sebentar untuk "beristirahat".

Adonan Pai

Putuskan adonan pai daging yang ingin Anda dapatkan: ragi, mentega, roti pendek, puff, krim asam. Saat memilih komponen, pertimbangkan kerumitan pembuatan mahakarya kuliner, konten kalori. Berfokus pada kriteria ini, dapat dibuat dengan susu, tanpa telur, misalnya. Tidak suka berada di kompor untuk waktu yang lama? Ada banyak pilihan untuk pai cepat yang dibuat dengan ragi kering, produk susu fermentasi, dan air.

resep pai daging

Jika Anda tertarik dengan cara memasak pai daging (bisa digunakan jamur, kentang, misalnya), maka rekomendasi terpisah harus diperhitungkan terlebih dahulu. Gunakan tepung yang diayak, maka produk akan menjadi lapang. Usahakan jangan menggunakan margarin, tapi mentega, maka kue yang sudah jadi akan enak, sehat. Ingatlah bahwa isian daging untuk pie terbuat dari daging cincang yang tidak terlalu berlemak.

pai daging terbuka

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 205 kkal.
Masakan: Eropa Timur.

Dengan menggunakan metode ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat empuk dan memuaskan. Bisa dimakan hangat atau dingin. Sorotan utama hidangan ini adalah adanya kentang tumbuk di dalamnya. Selain itu, mentega ditambahkan, sehingga produknya lapang. Jika Anda lebih suka produk yang terbuat dari daging cincang, kentang, maka pastikan untuk mempelajari rekomendasi berikut.

Bahan:

kentang - 200 gram;
tepung - 250 gram;
telur - 1-3 buah;
mentega - 40 gram;
daging (misalnya, babi) - 500 gram;
Lada Bulgaria - 1-3 buah;
garam - opsional;
tomat - 1-3 buah;
bawang - 1,5 kepala;
krim - 100 ml;
susu - 100 ml;
pasta tomat - 2-4 sdm. l.;

Metode memasak:

Goreng paprika, bawang, daging.
Buat kentang tumbuk, tambahkan tepung. Tempatkan massa di atas loyang.
Letakkan komposisi yang sudah jadi untuk isian, tomat.
Tuang di atas campuran krim, susu, pasta tomat, telur, garam.
Panggang selama 40 menit (bisa ditutup dengan kertas timah).

Dengan kentang

Porsi: 5-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 251 kkal.
Tujuan: teh sore, makan siang.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai dengan kentang dan daging tidak akan pernah bosan. Ternyata hangat, enak. Resep pai daging dengan daging cincang ini akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang akan mengejutkan teman dan kerabat Anda. Keunikan metode ini adalah bahwa makanan dibuat dengan daging cincang mentah. Selama pembuatan, hidangan memiliki waktu untuk benar-benar matang. Biasanya, isiannya berair, empuk.

Bahan:

telur - 1 buah;
tepung - 2-3 sdm.;
mentega - 120 gram;
air - 4 sdm. sendok;
daging - 300 gram;
garam - opsional;
krim asam - 3-5 sdm. sendok;
kentang - 4 buah;
keju - 140 gram.

Metode memasak:

Potong kentang mentah menjadi irisan. Potong bawang bombay, tambahkan daging, garam.
Campur tepung terigu, mentega, telur, air. Letakkan massa di atas loyang (harus diolesi mentega).
Bagikan isian, krim asam, keju.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit.

Dengan jamur

Waktu memasak: sekitar 60 menit.
Porsi: 5-7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 282 kkal.
Tujuan: teh sore, makan siang.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Dengan menggunakan metode ini, kue buatan sendiri diperoleh dengan sangat cepat. Jika Anda ingin mengejutkan teman, kerabat Anda, maka jangan ragu untuk menggunakan resep langkah demi langkah yang ditunjukkan. Untuk membuat pai dengan daging, jamur, produk sederhana digunakan (terkadang pai buatan sendiri yang lezat disiapkan dengan adonan ragi). Anda akan mendapatkan hidangan yang hangat, berair, harum, dan lezat.

Bahan:

kue puff - 1 bungkus;
telur - 1 buah;
tomat - 2 buah;
daging (misalnya, daging sapi) - 500 gram;
garam secukupnya;
bawang - setengah kepala;
jamur - 300 gram;
krim - setengah gelas.

Metode memasak:

Pertama, goreng daging cincang dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bawang cincang (Anda perlu memotongnya dengan halus), tomat, krim.
Campur jamur (pra-goreng) dengan daging cincang (beberapa orang mungkin mengatakan bahwa "Saya menambahkan garam ke jamur untuk menambah rasa" dan ini benar).
Letakkan adonan lembut di atas loyang (tepinya harus melampaui sisi loyang), sebarkan isinya (disarankan untuk menambahkan potongan mentega), taburi dengan keju parut.
Tutupi isian dengan pinggiran adonan, olesi dengan telur di atasnya
Anda perlu memasukkan kue ke dalam oven selama 40 menit.

Dengan keju

Waktu memasak: satu setengah jam.
Kandungan kalori hidangan: 264 kkal.
Tujuan: sarapan, camilan sore, makan siang.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hari ini resep ini banyak digunakan di seluruh dunia. Karya kuliner ini dapat dipanggang dengan sangat cepat (biasanya membutuhkan waktu sekitar 60 menit). Hidangan (jika perlu, siapkan adonan ragi untuk membuatnya) dapat dikonsumsi untuk makan siang, makan malam, sarapan, camilan sore. Disajikan panas (kadang-kadang susu dan jus tomat juga digunakan). Penggemar kue-kue hangat pasti akan menghargai resep di atas.

Bahan:

mentega - 300 gram;
telur - 4 buah;
tepung - 5 sdm.;
krim asam - 100 gram;
soda - sendok teh;
daging - 600 gram;
jamur - 300 gram;
garam, merica - opsional;
bawang - setengah kepala;
keju - 200 gram.

Metode memasak:

Campurkan tepung, mentega, soda, krim asam.
Campur bawang goreng, daging cincang, tambahkan jamur, 4 butir telur ayam, keju parut.
Gulung satu bagian adonan, masukkan ke dalam cetakan (olesi loyang dengan minyak terlebih dahulu), sebarkan isinya, tutupi semuanya dengan bagian kedua adonan (buat pancake darinya).
Tempatkan cetakan dalam oven panas selama 60 menit.

dengan kubis

Waktu memasak: sekitar 80 menit.
Porsi: 6-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal.
Tujuan: sarapan, siang, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Apakah Anda ingin membuat mahakarya kuliner asli yang lezat? Simak resepnya di bawah ini. Hidangan dapat dikonsumsi dengan sup, lauk pauk, teh. Memanggang berkalori tinggi, tetapi sehat, enak (seperti pai Ossetia). Anda dapat membuatnya dari berbagai produk di oven, slow cooker (jika Anda sedang terburu-buru, disarankan untuk menggunakan pai kental).

Bahan:

kubis putih berukuran sedang;
telur - 2-3 potong;
kefir - 1 sdm.;
tepung - 300 gram;
mayones - setengah gelas;
soda - setengah sendok teh;
daging - 400 gram;
garam, merica - opsional;

Metode memasak:

Secara terpisah, goreng kubis, daging cincang.
Campur kefir, mayones, soda, telur, tepung. Letakkan satu bagian massa di atas loyang, bagikan isinya, tuangkan sisa massa tepung.
Panggang 30 menit.

engah

Porsi: 6-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 275 kkal.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai ini ternyata harum, menggugah selera. Isinya yang berair, kerak emasnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sebagai aturan, ternyata kue kering itu bisa dijadikan camilan ringan. Untuk membuat hidangan, gunakan daging babi, daging giling, ayam, kalkun, domba, sayuran (wortel, kol, kentang, tomat sering ditambahkan), sayuran hijau.

Bahan:

kue puff - 1 bungkus;
bawang - setengah kepala;
bawang putih - 2-4 gigi;
telur - 1 buah;
daging - 400 gram;
garam, merica - opsional;

Metode memasak:

Tumis bawang bombay, daging cincang, bawang putih. Tambahkan sayuran.
Letakkan sebagian adonan di atas loyang. Bagikan isian, tutup dengan pancake kedua.
Olesi permukaan pie dengan telur.
Panggang 30 menit.

Di kefir

Waktu memasak: sekitar 60 menit.
Kandungan kalori hidangan: 210 kkal.
Tujuan: makan siang, camilan sore.
Masakan: Eropa Timur.

Resep menggunakan kefir sangat sederhana. Bahkan mereka yang tidak memiliki pengalaman dalam memasak dapat menggunakannya. Semua produk yang diperlukan dapat ditemukan di hampir semua orang. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil kefir, bukan mayones. Proses memanggang tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit. Dengan menggunakan tips di atas, Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang akan menjadi dekorasi meja yang sebenarnya.

Bahan:

kefir - setengah gelas;
tepung - 2-4 sdm.;
soda - setengah sendok teh;
telur - 1 buah;
daging - 300 gram;
bawang - setengah kepala;
garam - setengah sendok teh.

Metode memasak:

Campur daging cincang, bawang bombay, garam.
Campurkan kefir, soda, telur, garam, tepung. Tuang satu bagian massa ke atas loyang. Letakkan isian, sebarkan sisa campuran tepung.
Panaskan kompor hingga 180 derajat, kirim cetakan ke dalamnya selama 40 menit.

Yg dibeku

Waktu memasak: sekitar 60 menit.
Porsi: 6-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal.
Tujuan: teh sore, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: mudah.

Di antara resep untuk membuat pai daging, satu harus dipilih (digunakan oleh ibu rumah tangga yang tertarik dengan memasak). Memasak membutuhkan waktu minimum. Jika Anda tidak punya waktu untuk meletakkan adonan tradisional (biasanya, campuran ragi digunakan untuk membuatnya), maka Anda perlu membuatnya massal dari kefir, mayones. Isian digunakan secara berbeda.

Bahan:

kentang - 1 buah;
mayones - 9 sdm. sendok;
tepung - 7 sdm. sendok;
baking powder - setengah sendok teh;
telur - 3 buah;
daging - 250 gram;
bawang - setengah kepala;
garam - 1 sendok teh.

Metode memasak:

Rebus kentang.
Anda perlu memotong bawang dengan halus, tambahkan daging cincang.
Campur telur, mayonaise, garam, baking powder. Anda perlu menambahkan tepung secara bertahap.
Tuang 1 bagian massa tepung ke atas loyang, taruh kentang, daging di lapisan tipis, tuangkan semuanya dengan sisa campuran tepung.
Panggang selama sekitar 30 menit.

Dalam oven

Waktu memasak: sekitar satu jam.
Porsi: 6-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memiliki oven di rumah, pastikan untuk mencoba resep di atas atau metode yang akan ditunjukkan di bawah ini. Untuk memasak pai daging dalam oven, Anda dapat menggunakan berbagai produk (misalnya, kentang, daging sapi, babi, kalkun, ayam, tomat, kemangi). Apakah Anda orang yang sibuk? Untuk membuat makan malam, makan siang orisinal dengan cepat, rekomendasi berikut akan membantu.

Bahan:

mayones - 2-4 sdm. l.;
krim asam - 2-4 sdm. l.;
tepung - 250 gram;
telur - 4 buah;
daging - 250 gram;
tomat - 1-2 buah;
bawang - setengah kepala;
garam, merica - opsional.
cuka - setengah sendok teh.

Metode memasak:

Tumis bawang bombay, tomat.
Goreng sayuran secara terpisah dengan daging cincang.
Campur telur, mayones, krim asam, soda yang didinginkan dengan cuka, tepung. Letakkan campuran di atas loyang, lalu isian dan lagi campuran tepung.
Panggang selama setengah jam.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 116 kkal.
Tujuan: teh sore, makan siang.
Masakan: Eropa Timur.
Kesulitan persiapan: mudah.

Apakah Anda memiliki multicooker? Maka Anda harus mencoba menggunakannya untuk membuat kue yang lezat. Situs virtual yang berbeda menyajikan resep yang mudah dan sederhana (ada foto yang sesuai di sumber terpisah). Anda dapat memanggang kue yang indah dalam waktu sekitar satu jam. Dengan sedikit usaha, Anda akan mendapatkan makanan asli yang akan membuat tamu Anda senang.

Bahan:

kue kering - 440 gram;
rempah-rempah;
daging - 350 gram;
bawang - setengah kepala;

Metode memasak:

Tumis bawang bombay dengan daging cincang. Agar kue tidak beragi, tambahkan bumbu.
Buat 2 pancake dari adonan. Letakkan satu lapisan dalam formulir. Bagikan daging cincang. Letakkan pancake adonan kedua.
Panggang setiap sisi piring selama sekitar 30 menit.

Video

"Gubuk itu tidak merah dengan sudut, tetapi merah dengan pai" - dikatakan dengan sangat akurat! Karena bahkan di rumah yang paling elegan, kenyamanan tidak akan pernah puas jika aroma kue buatan sendiri tidak menghangatkannya ... Hari ini kita akan berbicara tentang pai daging - hangat, enak dan, anehnya, sangat sederhana. Tidak heran, karena bersama dengan pai tradisional, yang persiapannya memakan waktu hampir setengah hari, resep pai daging cepat sangat umum dalam masakan modern, yang berhasil dimasak oleh ibu rumah tangga yang cerdas bahkan untuk sarapan, semuanya sangat sederhana!

Bagaimanapun, apakah Anda memilih resep untuk pai atau quiche massal, atau memutuskan untuk memasak sesuai resep nenek buyut Anda, beberapa trik pasti akan berguna.

Pastikan untuk menyaring tepung sebelum menguleni - adonan akan lebih luar biasa.

Cobalah untuk menghindari penggunaan margarin, ambil mentega - pai Anda tidak hanya akan terasa lebih enak, tetapi juga lebih sehat.
Jika resep adonan mengandung mayones, coba ganti dengan krim asam, yogurt alami atau kefir.
Anda bisa mengambil daging apa saja untuk isian, asalkan tidak terlalu berlemak.
Lembutkan daging ayam kering - tambahkan 2-3 sendok makan ke daging cincang. 20% krim atau sepotong mentega.
Lebih mudah untuk memanggang pai daging di atas kertas roti, kertas timah, atau alas kue silikon khusus. Dalam hal ini, kue Anda tidak akan gosong di atas wajan atau wajan. Jika tidak satu pun di atas yang Anda inginkan, olesi loyang atau bentuk dengan mentega dan taburi tepung.
Jika permukaan pai sudah mulai gosong dan masih jauh dari matang, tutupi pai dengan kertas timah.
Pastikan untuk menusuk bagian atas kue di beberapa tempat (dengan garpu atau tusuk gigi) agar tidak pecah saat dipanggang.
Keluarkan pai daging yang sudah jadi dari oven, tutup dengan serbet linen dan diamkan selama 10-15 menit.
Pai daging pada adonan ragi paling baik dimakan dalam keadaan dingin.

Intinya kecil - pilih resep sesuai dengan keinginan Anda! Mari kita mulai dengan yang lebih mudah (mengingat bahwa "lebih mudah" tidak selalu "lebih buruk"!)

Pai dengan daging "Massal"

Bahan:
250 gr tepung terigu
3 sendok makan krim asam
3 sendok makan mayones,
4 telur,
100 gr keju
sdt soda,
1 sendok teh 6% cuka,
garam.
Daging giling:
250-300 gram daging,
1 bawang bombay
200 gram champignon,
50 ml minyak sayur,
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan jamur cincang, didihkan sampai cairannya menguap, tambahkan daging giling dan goreng, aduk, selama 8 menit. Biarkan hingga dingin. Siapkan adonan: kocok telur, tambahkan keju parut, tepung dengan soda, krim asam dan mayones, campur. Di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung, tuangkan adonan, ratakan, taruh daging cincang dan tuangkan sisa adonan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.

Pai Daging Cepat

Bahan:
2 telur,
1 tumpukan tepung,
1 tumpukan kefir,
sdt soda,
sdt garam.
Isian:
300-350 gr daging cincang,
2-3 bohlam

Memasak:
Campurkan bahan adonan dan aduk hingga rata dan mengembang. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan yang diolesi mentega dan tepung, masukkan daging cincang mentah dicampur dengan bawang cincang, garam dan merica, tuangkan sisa adonan dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 170 ° C, selama 40 menit.

Pai dengan daging di atas adonan keju cottage

Bahan:
400 g keju cottage lemak,
2 telur,
6-8 sendok makan minyak sayur,
2 sdt bubuk pengembang
16 sendok makan (dengan slide) tepung.
Isian:
1 kg daging cincang campur,
2-3 sendok makan minyak sayur,
1-2 sendok makan mentega,
300 gram kubis
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Goreng daging cincang dalam minyak sayur selama 5-6 menit, tambahkan kol cincang dan didihkan selama 10 menit lagi. Garam, merica, masukkan mentega dan angkat dari api. Untuk adonan, bersihkan keju cottage melalui saringan, tambahkan sisa bahan, uleni dan masukkan ke dalam lemari es, tutup dengan film, selama 30 menit. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama, gulung yang lebih besar menjadi lapisan setebal 5 mm dan masukkan ke dalam loyang, membentuk sisi, gulung sisa adonan dan potong-potong. Letakkan isian, putar potongan adonan di atasnya dalam bentuk kisi, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 ° C dan panggang selama 40 menit.

Pai daging terbuka (quiche)

Bahan:

2 sdm mentega,
200 gr jamur segar,
300-350 gr daging cincang campur,
5 butir telur
tumpukan. krim lemak,
tumpukan. keju parut keras
garam, lada hitam, bubuk bawang putih - secukupnya.

Memasak:
Gulung adonan yang telah dicairkan menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari loyang Anda, masukkan ke dalam bentuk dan bentuk sisi-sisinya. Masukkan ke dalam oven panas selama 6-8 menit. Kurangi suhu dalam oven menjadi 170-180 °C. Goreng bawang dalam minyak sampai transparan, tambahkan jamur, rebus dan masukkan daging cincang. Aduk rata, garam dan merica dan oleskan secara merata di atas adonan. Kocok telur dengan krim, tambahkan keju, garam, merica dan bubuk bawang putih, tuangkan campuran ini ke atas isian dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit. Sajikan panas.

Pai kentang dengan daging "Jellied" (quiche versi Rusia)

Bahan:
200 gr kentang tumbuk,
200 gr tepung terigu
1 telur
1 sendok teh mentega.
Isian:
500 gr daging cincang campur,
2 paprika manis
2 bohlam
1 tomat
tumpukan krim,
tumpukan susu,
2 telur,
2-3 sendok makan pasta tomat,
garam, lada hitam, keju parut - secukupnya.

Memasak:
Tambahkan mentega, telur, tepung ke kentang tumbuk dan aduk hingga rata. Lumasi loyang dengan minyak, taruh adonan, bentuk sisi dan masukkan formulir ke dalam lemari es. Sementara itu, goreng daging cincang dengan bawang bombay hingga setengah matang, garam dan merica. Paprika dipotong menjadi kubus dan digoreng ringan secara terpisah. Campurkan lada, tomat cincang halus dengan daging cincang dan masukkan adonan. Untuk mengisi, gabungkan susu, krim dan pasta tomat, tambahkan telur, kocok, garam dan merica secukupnya dan tuangkan isian ke dalam cetakan. Taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 ° C selama 40 menit.

Bahan:
250 gr krim asam
250 gr mayonaise,
350 gr tepung
3 telur,
1 sendok teh soda,
garam.
Isian:
400 gram daging,
250-300 gram kentang,
1 bawang bombay
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Untuk isian, potong dadu kecil daging tanpa lemak, kentang dan bawang, campur, garam dan merica. Untuk adonan, campur krim asam dan mayones, telur dan tepung dengan soda dan uleni adonan tipis. Olesi cetakan dengan minyak, taruh setengah bagian adonan, beri isian di atasnya, mundur dari tepi 2 cm, dan tutup dengan sisa adonan. Panggang selama 1 jam pada suhu 180°.

Pai dengan daging rebus

Bahan:
200 gram mentega,
200 gram krim asam
1 telur
sdt soda,
3 sendok makan Sahara,
3 tumpukan. tepung,
sejumput garam.
Isian:
1 kg daging babi atau sapi tanpa lemak,
1 bawang bombay
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Rebus daging dalam air asin dan giling melalui penggiling daging alih-alih bawang goreng, tambahkan garam dan merica secukupnya. Untuk kesegaran, tambahkan beberapa sendok makan kaldu. Untuk adonan, lelehkan dan dinginkan mentega. Campur krim asam dengan soda. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok dengan gula, lalu, tanpa berhenti mengocok, tambahkan kuning telur. Masukkan krim asam dan mentega cair ke dalam massa telur dan secara bertahap tambahkan tepung, tuangkan dalam porsi. Uleni adonan lembut, bagi menjadi 2 bagian. Gulung satu bagian di atas kertas roti dan pindahkan dengan kertas ke loyang. Sebarkan daging cincang di atas adonan dan tutup dengan bagian kedua adonan. Jepit ujungnya. Lumasi bagian atas pai dengan campuran krim asam dan kuning telur mentah dan masukkan pai ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 menit. Tenang. Pai sangat juicy.

Pai daging Yunani

Bahan:
1 bungkus puff pastry siap pakai (lebih baik dari ragi),
500 gr daging cincang campur,
300 gram keju keras,
250 gr keju,
2 telur,
2 bohlam
1 ikat hijau
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Goreng daging cincang dalam mentega sampai empuk, campur dengan bawang goreng, tambahkan keju parut dan keju parut, bumbu cincang dan telur mentah. Garam dan merica secukupnya. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama, gulung, taruh isian di satu, tutup dengan bagian kedua dan jepit ujungnya. Panggang dengan suhu 180° selama 30 menit.

Pai daging pada adonan kentang "Pedesaan"

Bahan:
150 gram kentang
150 gr tepung terigu
100 gram mentega,
500 gr daging cincang,
3 paprika manis
2 tomat
1 bawang bombay
100 gr keju
1 sendok teh paprika manis giling,
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Rebus kentang dan tumbuk menjadi pure, tambahkan mentega, tepung dan garam dan uleni adonan lembut. Goreng bawang dan merica, potong dadu, dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, taruh di piring dan goreng daging cincang dalam minyak yang sama sampai setengah matang. Tambahkan sayuran, garam, merica, tambahkan paprika. Gulung adonan dan masukkan ke dalam bentuk yang diminyaki (sebaiknya bisa dilepas). Taruh daging cincang, di atasnya - irisan tomat, dan taburi dengan keju parut. Panggang pada suhu 170-180 ° C selama 40 menit. Sajikan panas.

Pai daging "Gulungan"

Bahan:
400 g kue kering siap pakai,
100 gram mentega,
1 kg daging cincang campur,
tumpukan. bawang hijau cincang
tumpukan remah roti putih kering,
3 telur,
tumpukan. saus tomat,
2-3 siung bawang putih,
1 tumpukan sereal (beras, barley, gandum),
2 tumpukan jamur cincang,
1-2 sendok makan minyak sayur,
1 tumpukan potongan bawang merah,
garam, lada hitam, rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.

Memasak:
Campur daging cincang, daun bawang, remah roti, 2 butir telur, kecap dan bawang putih, garam, tambahkan bumbu penyedap rasa. Ini adalah cincang pertama. Masak bubur rapuh dari sereal. Goreng jamur dengan bawang dalam minyak sayur, garam dan merica secukupnya dan kombinasikan dengan bubur. Ini adalah daging cincang kedua. Gulung adonan yang sudah dicairkan setipis mungkin di atas handuk, olesi dengan mentega, taruh daging cincang pertama setebal 1,5 cm, sebarkan daging cincang dari sereal dan jamur di atasnya. Gulung menjadi gulungan, bantu diri Anda dengan handuk dan jepit tepi samping gulungan. Letakkan gulungan di atas loyang dengan jahitan ke bawah, olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 30 menit. Jika menurut Anda pai akan terlalu besar, potong bahan menjadi dua atau bagi menjadi dua gulungan pai. Dinginkan pai yang sudah jadi.

Dan, akhirnya, genre klasik - pai daging dengan adonan ragi. Kesempatan bagus untuk mengumpulkan seluruh keluarga di meja hari Minggu!

Pai daging ragi

Bahan:
500 ml susu
2 sdm Sahara,
1 bungkus ragi kering
1 telur
100 gram mentega,
5-6 tumpukan. tepung.
Isian:
800-900 gram daging babi tanpa lemak,
1-2 bohlam
200 ml kaldu sapi
minyak sayur, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak:
Potong daging menjadi potongan-potongan besar, tutup dengan air dingin dan rebus sampai empuk. Sementara itu, tumpukan. susu hangat larutkan 1 sdt. gula, tambahkan ragi dan biarkan naik. Lelehkan mentega dan sisihkan. Tuang telur kocok dengan garam, sisa susu dan gula, mentega cair ke dalam ragi kocok, campur dan, secara bertahap tambahkan tepung, uleni adonan. Biarkan mendekati di tempat yang hangat di bawah serbet. Balikkan daging melalui penggiling daging, campur dengan bawang dan kaldu yang digoreng dengan minyak sayur, garam, merica dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya. Tenang. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung bagian yang lebih besar ke ukuran loyang, letakkan isian di atasnya, tutup dengan bagian kedua dari adonan dan jepit ujungnya. Olesi permukaannya dengan kuning telur yang dicampur dengan satu sendok teh air dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180°C selama 40-50 menit.

Pai dengan daging "Rumersky" (atau "Keluarga")

Bahan:
500 gr tepung terigu
250 ml susu
50 gram krim asam
50 gram mentega,
2 kuning telur,
20 g ragi segar segar
1 sendok teh Sahara,
sejumput garam.
Isian:
600-700 g daging cincang campuran jadi,
500-600 g daging cincang (jamur, kol, kentang, dll.),
150 gram mentega.

Memasak:
Untuk adonan, masukkan garam, gula, ragi, 150 g tepung dan kuning telur ke dalam susu, campur dan biarkan mengembang selama 1,5-2 jam. Masukkan krim asam hangat, mentega lunak, sisa tepung ke dalam adonan yang sudah jadi dan uleni adonan. Biarkan lagi di bawah kain lembab untuk fermentasi. Sementara itu, siapkan 2-3 jenis daging cincang secara terpisah, rebus produk sampai setengah matang. Garam dan merica secukupnya. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, potong bola-bola seberat 25-30 g dan bentuk pai dengan berbagai jenis isian. Celupkan ke dalam mentega cair dan tekan dengan kuat ke dalam panci, bergantian sampai penuh. Diamkan dan masukkan ke dalam oven panas selama 30-40 menit. Pai dimakan, disortir menjadi pai kecil. Atau, Anda bisa memasak pai seperti itu bukan dalam bentuk pai kecil, tetapi dalam bentuk pai kejutan: gulung adonan dalam bentuk beberapa potongan panjang lebar 8-10 cm dan panjang 25-30 cm. jenis daging cincang di setiap strip dan jepit ujungnya sehingga Anda mendapatkan "sosis" yang panjang. Letakkan "sosis" dalam bentuk, mulai dari tengah, letakkan dalam lingkaran dan bergantian. Panggang kue. Sajikan dengan memotong seperti kue menjadi beberapa bagian. Para tamu akan cukup banyak mematahkan kepala mereka, mencari tahu bagaimana Anda berhasil menyembunyikan isian pai seperti itu!

Selamat memanggang!

Larisa Shuftaykina

Pie adalah salah satu hidangan paling populer di dunia. Itu disiapkan tidak hanya untuk perayaan, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari. Untuk semua orang yang ingin memanjakan orang yang mereka cintai dengan sesuatu yang tidak biasa dan lezat, kami menawarkan untuk memasak pai daging di dalam oven. Ada banyak resep untuk hidangan ini, jadi kami hanya akan mempertimbangkan yang paling menarik.

Pai daging dalam oven daging cincang

Untuk menyiapkan pai daging yang lezat untuk 6 porsi, dibutuhkan dua jam dan produk-produk berikut:

sebenarnya daging cincang itu sendiri 300 g (Anda bisa menggunakan yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri);
satu bohlam;
200 gram tepung;
200 ml susu;
seratus gram bungkus margarin;
telur ayam - 2 buah;
2 sendok teh sendok ragi kering (dengan slide);
mentega 20-30 g;
garam, gula dan lada hitam.

Memasak:

Resep adonan pie daging dalam oven pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan pie manis. Pertama, parut margarin di parutan kasar (disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu). Kocok satu telur dengan pengocok dan tambahkan ke margarin. Encerkan ragi dalam susu hangat, tuangkan 1 sendok teh. sesendok garam, 1 sdm. sesendok gula dan sedikit merica. Tuang campuran ini ke atas telur dan margarin dan tambahkan tepung perlahan.
Uleni adonan kental dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar satu jam.
Saat adonan mendingin, Anda perlu menyiapkan isian. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Goreng dalam minyak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Kemudian tambahkan daging cincang ke bawang dan tahan di wajan selama 10 menit lagi, sampai dagingnya sedikit berubah warna. Setelah itu, biarkan isian agak dingin.
Setelah satu jam, keluarkan adonan dari lemari es dan gulung dengan baik untuk membuat bentuk oval. Taruh daging cincang dengan bawang di tengahnya. Potong tepi adonan menjadi potongan-potongan dengan jarak 2 cm, dan tumpang tindih dengan isinya. Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur dan panggang dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 175 derajat. Tunggu hingga adonan agak dingin sebelum disajikan.

Cara memasak pai daging dalam oven dengan cepat

Jika waktunya singkat dan Anda perlu membuat semua orang terkesan dengan keahlian kuliner Anda, buat pai daging untuk 6 orang dalam waktu kurang dari satu jam.

Untuk tes, ambil produk berikut:

tepung yang diayak 250 g;
mayones dan krim asam untuk 3 meja. sendok;
4 telur;
100 gr keju keras
0,5 sdt. sendok soda + cuka atau jus lemon untuk memadamkan;
garam.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

250 gram daging;
200 g champignon;
bawang 1-2 pcs.;
mentega 30 gram;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sangat diharapkan bahwa semua produk berada pada suhu kamar - ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Memasak:

Jadi, kocok telur dengan ringan dan, terus aduk, tambahkan mayones, krim asam, soda soda, garam, dan tepung. Campur semua bahan dengan baik sampai konsistensi menjadi homogen. Potong bawang menjadi kotak dan goreng dalam wajan. Pada saat ini, bilas dan potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di atas bawang goreng. Giling daging dan tambahkan ke sisa isian, taburi dengan bumbu dan garam. Goreng semua bahan sampai setengah matang selama 7-8 menit lagi.
Nyalakan oven 180 derajat untuk menghangatkannya. Keluarkan loyang atau loyang dan olesi bagian bawahnya dengan minyak (bisa ditaburi tepung atau tutup dengan kertas roti). Tuang setengah adonan ke dalamnya, lalu taruh isian goreng dan tuangkan di atas sisa massa. Panggang dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 200 derajat. Lalu taruh di piring dan biarkan dingin.
Anda dapat menyajikan pai daging tidak hanya untuk hidangan utama, tetapi juga sebagai pengganti roti sebagai tambahan kaldu.

Resep pai daging dengan domba di dalam oven

Bahan:

untuk ujian:

mentega - 1/2 cangkir
krim asam - 1 tumpukan
telur - 1 buah.
soda kue - 1/4 sdt
garam - 1/4 sdt
tepung - 2, 5 tumpukan

Untuk mengisi:

domba - 450 gr
siku - 2 buah
kentang - 2 buah
garam - 1 sdt
lada hitam - 1/2 sdt
jinten - 1/2 sdt
telur - 1 buah.

Memasak:

Dalam mangkuk sedang, campurkan mentega cair, krim asam, 1 butir telur, baking powder, dan garam.
Tambahkan 2 cangkir tepung pertama dan lihat apakah Anda dapat menguleni adonan yang sangat lembut yang tidak akan menempel di tangan atau sisi mangkuk.
Jika ini tidak cukup, tambahkan sisa tepung dan terus uleni.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian harus sedikit lebih kecil dari yang lain. Bungkus mereka dalam bungkus plastik dan sisihkan.
Panaskan oven hingga 375 derajat.
Cincang halus bawang bombay.
Potong daging dan kentang menjadi kubus kecil. Tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan baik.
Ratakan sebagian besar adonan di atas loyang, setelah ditaburi tepung.
Isi pai dengan isian. Sisakan sedikit ruang di sekitar tepinya.
Kami menutup isian dengan bagian kedua adonan, menutup ujungnya.
Campur telur dengan sedikit air dan olesi bagian atas pai dengan kuas.
Buat potongan kecil. Panggang pai sampai berwarna cokelat keemasan.

pai daging yang enak

Anda tahu saya suka makanan enak! Benar, saya masih belum memutuskan apa yang lebih saya sukai - baik untuk memakannya, atau memasaknya. Nah, sementara itu, saya memutuskan, saya mengumpulkan resep untuk berbagai barang dalam koleksi saya.

Kali ini akan Pie daging disiapkan oleh seorang gadis yang baik (sayangnya, bukan milikku). Dia merekam proses memasak di kamera, yang tidak diragukan lagi menunjukkan kemurahan hatinya. Lagi pula, seperti yang biasanya dilakukan oleh beberapa juru masak serakah: mereka memasak hidangan lezat dengan diam-diam, menurut resep eksklusif yang tidak mereka beri tahu siapa pun. Nah, siapa yang diuntungkan dari ini?

Namun, semua teman dan kenalan saya tidak seperti itu, mereka baik, senang berbagi sedikit rahasia seni memasak, dan saya sudah membagikannya kepada Anda.

Memasak:

Semuanya dimulai dengan fakta bahwa tepung dan margarin diambil. Tepung diayak menjadi potongan-potongan margarin.
Kemudian semuanya dengan hati-hati digosok dengan tangan.
Dan Anda juga perlu menyiapkan susu asam (atau kefir), telur, soda, garam, gula.
Semua ini dicampur secara menyeluruh (hanya saja jangan berlebihan dengan soda, garam dan gula - Anda hanya perlu memasukkan sejumput setiap bahan! Namun, setiap orang memiliki selera yang berbeda), dan tuangkan ke dalam tepung parut dengan margarin.
Kemudian semuanya dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen, biasa disebut adonan, yang dibentuk dalam bentuk bola dan dibungkus dengan hati-hati. film plastik.
Saat adonan matang, kami mengisi pai. Untuk melakukan ini, kami menyiapkan daging, bawang, dan kentang terlebih dahulu.
Kami memotong semua yang dimasak menjadi kubus yang sangat kecil (sama sekali tidak disarankan menggunakan penggiling daging!) Dan campur:
Kami mengingat tes, kami membagi bola menjadi dua bagian - satu lebih kecil, yang lain lebih kecil. Kami menggulung sebagian besar, yang akan berfungsi sebagai dasar pai.
Oleskan isian secara merata di atas kue yang dihasilkan.
Di atasnya kami meletakkan kue yang lebih tipis, diperoleh dengan menggulung sebagian kecil adonan. Kerawang kencangkan tepi kue. Dengan garpu, kami membuat tusukan ringan di seluruh permukaan sehingga uap keluar dari bagian dalam kue:
Sekarang kita masukkan ke dalam pemanas oven dan tunggu 30 menit pada suhu dua ratus derajat. Setelah kita mengeluarkan air liur karena ketidaksabaran, dalam keadaan setengah sadar kita merangkak ke oven dan mengeluarkan makanan yang sudah jadi darinya.
Kami menunggu sedikit lagi (beberapa, sayangnya, tidak melakukan ini) hingga kue menjadi dingin, potong menjadi kotak yang rapi, taruh di piring dan perlakukan orang yang kami cintai.

Itu saja! Saya sengaja tidak menyebutkan proporsi komponen, karena mereka bergantung pada jumlah favorit Anda - semakin banyak, semakin banyak tepung dan yang lainnya harus diambil, masing-masing.
Silakan dinikmati makanannya!

Dan, tentu saja, banyak terima kasih kepada gadis itu, yang namanya tidak saya sebutkan karena kerahasiaannya yang ketat.

P.S. Untuk meningkatkan rasa, yaitu untuk menambah jumlah jus (bukan lambung!) Dianjurkan untuk menambahkan kol putih cincang halus ke dalam isian pai.

Pai Daging Cepat

Anda tidak perlu mengikuti kursus memasak untuk memasak dengan cepat. Pie daging di rumah! Resep adonan yang sangat nyaman - cukup campur bahan dan tuangkan ke dalam cetakan. Dan isiannya bisa dibuat sesuai selera dan warna). Hari ini kita akan memasak dari daging babi dan kentang.

Bahan-bahan untuk Pie Daging Cepat

Untuk tes:

Mayones - 250g
Krim asam - 250 g
Telur - 3 pcs
Tepung - 300-350 g
Baking powder - 2 sdt

Untuk mengisi:

Daging babi - 300 g
Kentang - 400 g
Bawang - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya

Cara memasak:

Campur mayones dan krim asam dalam mangkuk. Tambahkan telur, garam dan aduk.
Campur tepung dengan baking powder dan saring ke adonan. Campur secara menyeluruh. Itu tidak membuat adonan kental. Sisihkan untuk saat ini dan siapkan isiannya.
Daging mentah dipotong menjadi kubus kecil.
Kupas bawang dan cincang halus.
Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Campur kentang, daging, dan bawang bombay. Tambahkan garam, merica.
Lumasi loyang dengan minyak. Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan.
Kemudian kami meletakkan isian kami.
Tuang sisa adonan di atasnya dan ratakan.
Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama satu jam. Biarkan kue beristirahat selama beberapa menit lagi dan sajikan!

Silakan dinikmati makanannya!

Pai daging keju dari adonan ragi "Bunga Matahari"

Ah, pai ini, krim kaya, puff dan asam, dengan ikan, kol, buah atau keju cottage - apakah ada orang di dunia yang siap menolak kue buatan sendiri seperti itu? Tetapi bahkan pecinta makanan manis pun tahu bahwa pemenang utama parade kuliner adalah pai daging cincang di dalam oven.

Daging apa yang lebih baik untuk dikonsumsi? Itu tergantung pada preferensi selera pribadi. Di berbagai negara, hidangan seperti itu disiapkan sesuai dengan resep khusus. Misalnya, di Inggris, penggemar utama tradisi memanggang pai pastry shortcrust tertutup, dan memasukkan daging sapi goreng dan ginjal dengan jamur dan mustard di dalamnya. Untuk isian pai Ossetia, domba diperlukan; di Irlandia, ibu rumah tangga lebih suka daging babi dengan seledri.

Resep Anda sendiri untuk pai daging dalam oven tidak hanya di negara mana pun, tetapi juga di keluarga mana pun. Koki Chili selalu menggunakan tepung jagung, unggas, dan zaitun matang untuk "pastel to choclo" mereka. Di Italia, daging asap, tomat, dan zucchini ditambahkan ke ayam segar.

Yang paling sulit dalam hal isian adalah, mungkin, pai daging khas Skotlandia. Penduduk dataran tinggi, yang pernah dianggap hampir pertapa oleh para tetangga, sebenarnya adalah pecinta makanan yang jujur - untuk kue-kue mereka, mereka mengambil daging ayam hutan, bacon, perut babi segar, daging kelinci, anggur merah, dan pala.

Untuk masakan domestik, ada beberapa konvensi di sini juga - kulebyaka tradisional Rusia dibuat dari muffin sejak zaman kuno, ayam dengan bumbu dan bubur soba dipanggang di dalamnya. Tetapi saat membuat pai, preferensi diberikan pada daging sapi.

Bahan Pie Bunga Matahari:

ayam atau babi cincang - 250 g;
tepung terigu - 400 gram;
susu - 200 ml;
telur ayam - 2 buah;
ragi kering - 5 g;
mentega - 50 gram;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
opium - 1 sendok makan;
keju keras - 100 g;
gula - 15 gram;
garam - sdt;
bumbu untuk daging cincang;
minyak bunga matahari - 3 sdm.

Memasak

Kami menyiapkan adonan ragi dengan cara yang dipercepat.
Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam bak air. Kami memasukkan satu telur ke dalam susu hangat, tambahkan gula, garam, dan satu sendok teh ragi kering.
Aduk rata dan tambahkan mentega cair.
Ayak tepung dan uleni adonan.
Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan baik dengan film atau handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Goreng daging cincang dalam wajan, secara berkala diuleni dengan spatula.
Cincang halus bawang dan tambahkan daging cincang yang hampir siap.
Untuk membuat isian daging untuk pai berair dan pada saat yang sama memiliki struktur yang koheren, tambahkan 3 sendok makan air dan 2 sendok teh tepung ke dalam wajan dengan daging cincang.
Garam, tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak selama 6 menit.
Resep pai daging dengan daging cincang ini menyediakan dua isian sekaligus. Kami baru saja menyiapkan yang pertama, dan yang kedua kami parut keju dan campur dengan bawang putih parut.
Untuk melumasi adonan, pisahkan satu kuning telur dan kocok hingga rata.
Adonan telah mengembang dan berukuran dua kali lipat.
Kami membaginya menjadi dua bagian yang sama, yang masing-masing digulung dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi tepung menjadi kue setebal 10 mm. Dengan menggunakan piring dengan diameter terbesar, potong tepi adonan. Anda harus mendapatkan dua lingkaran yang benar-benar identik.
Olesi loyang dengan minyak dan gunakan rolling pin untuk memindahkan salah satu kue ke dalamnya.
Kami menandai bagian tengah dengan cawan kecil, sedikit menekannya ke dalam adonan, sedangkan lebar adonan dari tengah ke tepi minimal 5 cm.
Tata topping yang sudah disiapkan sebelumnya. Di tengah lingkaran taruh daging cincang, keju parut di sekitarnya. Kami mencoba meletakkan keju agar tidak melebihi kue.
Atas dengan kue kedua dan garis tengah dengan piring yang sama, sedikit menekannya ke dalam adonan.
Tanpa melepas cawan, kami membuat potongan yang sama, menyimpang dari cawan seperti sinar matahari.
Kami menutup masing-masing kelopak yang terbentuk di sepanjang tepi, dan di satu sisi dengan ringan menekan adonan dengan jari-jari kami.
Kami membalik kelopak dalam ke luar, menempatkannya di sisi yang macet dan sedikit mendorong ujungnya ke samping. Kami memproses semua kelopak dengan cara ini, memutar semuanya ke satu arah.
Lumasi pai keju-daging yang dihasilkan dalam bentuk bunga matahari dengan telur kocok dan taburi bagian tengahnya dengan biji poppy.
Kami memanggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat. Anda bisa makan panas dan dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Saran dari Kuliner: yang terpenting juiciness!

Jika Anda akan memasak pai dengan ayam cincang, kemungkinan besar Anda akan mengambil ampas dari dada. Agak kering, tetapi di sini penambahan daging babi akan berlebihan. Ayam itu sendiri dianggap sebagai daging diet, jadi Anda tidak boleh "menimbang" hidangan yang sehat. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk menggoreng daging cincang bukan dalam minyak sayur, tetapi dalam mentega, dan jangan menyayangkan bawang - itu akan menjadi berair dan sangat lezat!

Pai daging benar-benar dapat dibuat dari adonan apa pun, baik itu puff, ragi, atau roti pendek - ini untuk selera semua orang. Varietas pai daging tidak memiliki batas, mereka bisa aspic, terbuka atau tertutup biasa, panekuk, kentang tanpa menggunakan adonan.

Pai daging sangat mengenyangkan, sehingga dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri untuk makan siang atau makan malam, atau sebagai kue kering untuk minum teh. Untuk mendapatkan pai yang lezat, adonan harus digulung sangat tipis, dan isiannya harus dibuat berair.

Isi untuk pai, selain daging, bisa sangat bervariasi, karena daging dikombinasikan dengan banyak produk: dengan kentang, nasi, kol, daging cincang dan kentang (misalnya, pai kentang tanpa adonan dengan daging atau daging cincang, pai kentang dengan jamur dan daging).

Pilihannya kaya, sehingga bahkan nyonya rumah pemula dapat memilih resep favorit untuk dirinya sendiri dan rumah tangganya atau membuatnya sendiri.

Resep pai daging terbuka sederhana langkah demi langkah

Bahan	Kuantitas
ragi cepat -	setengah sdt
tomat -	2 buah.
isian apa saja -	500 gram
mentega -	50 gram
kentang -	0,3 kg
rempah-	rasa
tepung -	500 gram
telur ayam -	1 buah.
susu rendah lemak -	1 gelas
Gula -	25 gram
Bawang -	2 kepala sedang
Keju keras -	0,1 kg
Waktu untuk mempersiapkan: 180 menit	Kalori per 100 gram: 225 kkal

Kuenya sangat sederhana, tetapi tidak biasa karena terbuka. Ternyata lembut dan berair, berkat tambahan tomat. Itu harus dibuat dari adonan ragi, tetapi jika diinginkan, itu bisa diganti dengan adonan ragi yang kaya.

Metode persiapan adonan:

Panaskan susu, tambahkan ragi dan gula ke dalamnya;
Tambahkan 50 g tepung secara bertahap ke dalam cairan susu yang dihasilkan, aduk agar gumpalan tidak terbentuk. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panas;
Lembutkan mentega dan tambahkan ke dalam campuran, kirim telur ke sana;
Tambahkan sisa tepung secara bertahap, uleni adonan dan angkat.

Adonan harus mengembang, lembut, tetapi tidak menempel di tangan Anda.

Metode persiapan kue:

Lapisi loyang dengan sisi tinggi dengan kertas timah;
Gulung adonan sedikit, lalu taruh di atas loyang, ratakan dengan jari-jari Anda, buat sisi-sisinya kecil;
Goreng bawang cincang halus dalam mentega, lalu tambahkan daging cincang dengan bumbu;
Kupas kentang, iris tipis menjadi irisan, garam dan merica;
Taruh kentang di adonan terlebih dahulu, lalu selapis daging cincang;
Potong tomat tipis-tipis dan taruh di atas daging cincang;
Parut keju, taburkan di atas tomat;
Panaskan oven hingga 175 derajat dan masukkan kue selama 40 menit. Isi pienya juicy, dan kulitnya crispy.

Pai daging Ossetia

Pai nasional ini memiliki namanya sendiri - "Fydchin". Pai ini akan menarik bagi separuh pria, karena hangat dan sangat lezat. Resep membuat pai Ossetia di setiap keluarga berbeda-beda, bisa biasa atau berlapis-lapis.

Bahan:

Tepung - 400 gram;
1 telur ayam;
susu - 1,5 cangkir;
250 ml air;
Daging sapi - 500 gr;
1 bawang bombay;
Bawang putih;
0,1 l kaldu;
25 gram mentega;
7 gram soda;
7 gram garam;
Rempah-rempah.

Metode persiapan adonan:

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Buat lubang ditengahnya, tuang air, susu ke dalamnya, pecahkan telur, merica dan garam. Uleni adonan;
Buat daging cincang dari daging sapi dengan menggulir dalam penggiling daging atau cincang halus dengan pisau;
Kupas dan potong bawang, peras bawang putih melalui mesin press;
Campur daging dengan bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah;
Tuang sebagian kaldu ke dalam daging cincang, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan air;
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sementara yang satu harus 1,5 kali lebih besar dari yang lain;
Uleni setiap adonan lagi dan gulung kue, bagian bawah harus setebal 5 mm, bagian atas 2 kali lebih tipis;
Olesi loyang bulat dengan mentega. Letakkan kue yang lebih besar dalam bentuk, sebarkan isian daging secara merata di atasnya;
Letakkan kue yang lebih kecil di atasnya, buat lubang di tengahnya dan buat potongan berbentuk matahari darinya dalam lingkaran (potongannya tidak boleh mencapai lubang). Hubungkan tepi pai, jika perlu, keluarkan adonan berlebih;
Panaskan oven hingga 185 derajat. Masukkan formulir dan setelah 15-20 menit tuangkan sisa kaldu ke dalam slot, matikan oven setelah interval yang sama. Pai sudah siap.

hidangan sederhana yang tidak perlu berdiri lama di atas kompor untuk memasak.

Siapkan bawang putih raja udang sebagai hidangan pembuka untuk liburan Anda. .

Sup Kacang Kalengan adalah hidangan menarik dengan sentuhan Spanyol yang akan mendiversifikasi menu Anda.

Resep pai daging cepat

Tidak biasa, tetapi pada saat yang sama pai daging yang sangat sederhana dengan jamur. Hidangan ini dianggap sebagai persilangan antara casserole dan pie.

Untuk memasak, Anda membutuhkan dua jenis adonan: satu jenis akan menjadi dasar pai, yang kedua - bagian yang dihaluskan.

Bahan:

Tepung yang diayak - 2,5 gelas;
3 butir telur ayam;
0,1 kg margarin untuk memanggang;
30 gram baking powder;
80 ml air dingin;
200 g mayones;
Daging atau daging cincang - 500 gr;
300 gr champignon segar;
Bawang - 0,3 kg;
Sayuran hijau;
Bumbu.

Metode memasak:

Adonan No. 1: campur baking powder dengan 1,5 cangkir tepung, tambahkan margarin parut dan giling semuanya sampai menjadi remah. Pecahkan 1 telur ke dalam massa ini, tuangkan dalam air, campur dan buat bola. Dalam keadaan ini, dia harus berada di lemari es;
Adonan No. 2: kocok mayones dengan dua telur dan 15 g baking powder dalam mangkuk dengan pengocok. Tambahkan 200 g tepung dan campur semuanya dengan seksama. Adonan harus setebal pancake;
Kupas bawang, potong setengah cincin kecil dan goreng;
Bilas jamur, keringkan dengan handuk, potong-potong dan goreng dalam wajan;
Potong fillet daging menjadi potongan-potongan sedang dan goreng dalam wajan dengan bumbu;
Tempatkan adonan No. 1 di dalam loyang, setelah digulung sedikit. Tepi formulir harus ditutup dengan adonan. Buat tusukan di bagian bawah adonan dengan garpu, panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim formulir dengan adonan ke dalamnya;
Setelah 10 menit, lepaskan kulit pai dan oleskan secara merata di atasnya berlapis-lapis: daging, jamur, bawang;
Atas dengan adonan No. 2, isian harus benar-benar tertutup, masukkan ke dalam oven, turunkan suhu hingga 180 derajat.

Setelah 30 menit, kue bisa ditarik keluar, harus agak dingin, lalu dikeluarkan dari cetakan. Kue bisa dimakan panas dan dingin.

Pai daging yang indah "Krisan"

Kue seperti itu sangat indah, bahkan dapat menghiasi meja pesta, karena bentuknya menyerupai bunga krisan.

Bahan:

daging cincang campur - 500 gr;
Minyak sayur (biasa);
Bawang;
30 gram gula pasir;
Bawang putih;
0,1 l kaldu ayam;
150 g keju apa pun;
Mentega (lemak) mentega;
Rempah-rempah;
susu - cangkir;
Kefir - cangkir;
sdt ragi cepat;
1 telur;
Tepung - 0,5 kg.

Metode memasak:

Tambahkan ragi dan gula ke dalam susu. Biarkan fermentasi selama 15 menit;
Setelah beberapa saat, pecahkan telur ke dalam susu dan tuangkan kefir yang dicampur dengan garam. Campur semuanya, tambahkan tepung dan siapkan adonan. Itu harus ditutup dan tetap hangat;
Setelah satu jam, uleni lagi adonan dan bagi menjadi 2 bagian, panaskan kembali satu bagian, gulung yang kedua setebal 0,4 cm;
Ambil gelas dan peras lingkaran keluar dari lapisan adonan. Uleni sisa, gulung dan potong lingkaran lagi dengan gelas;
Sekarang untuk setiap lingkaran Anda perlu meletakkan satu sendok teh daging cincang, mendistribusikannya dan taburi dengan keju. Lipat menjadi dua, tekan sedikit dan lagi menjadi dua, jepit ujungnya. Dapatkan kelopak;
Letakkan kertas perkamen di atas loyang. Letakkan kelopak dalam lingkaran, distribusikan dengan erat di antara mereka sendiri. Ketika semuanya ditata, lakukan hal yang sama dengan bagian lain dari tes;
Letakkan bagian tengah dalam tiga putaran, buat kuncup;
Tutupi kue dengan kertas timah dan diamkan sebentar;
Kocok susu dengan telur dan lapisi permukaan pie.

Panggang kue pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit. Olesi kue yang sudah jadi dengan mentega dan biarkan agak dingin.

Pai daging dengan pancake

Dasar pai terdiri dari pancake, di antaranya ada lapisan daging.

Bahan Pancake:

0,4 kg tepung;
50 gram gula pasir;
2 telur;
1000 ml susu;
sejumput garam;
50 ml minyak sayur (biasa).

Bahan Isi:

0,8 kg daging;
Rempah-rempah;
3 telur;
Keju keras - 150 g;
Bawang;
Krim - 100 ml;
Mentega.

Metode memasak:

Buat adonan untuk pancake: kocok gula dengan telur, lalu tambahkan tepung secara perlahan. Tuang susu dengan minyak sayur ke dalam campuran dan kocok rata dengan pengocok. Setelah mengumpulkan setengah sendok dari campuran yang dihasilkan, tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Goreng pancake di kedua sisi;
Potong daging dengan bawang dan melewati penggiling daging, tambahkan bumbu dan garam;
Goreng daging cincang yang dihasilkan dalam wajan, tambahkan telur rebus cincang. Buat pate dari daging cincang dengan blender;
Memarut keju;
Ambil bentuk yang dalam dan letakkan berlapis-lapis: panekuk, daging cincang, panekuk, daging cincang, dll., olesi setiap lapisan dengan mentega;
Kocok sisa telur dengan krim dalam blender, garam sedikit;
Tuang pai pancake dengan campuran yang dihasilkan, taburi dengan keju di atasnya;

Tutupi kue dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Panggang dengan suhu 190 derajat. Lepaskan foil dan panggang selama 10 menit lagi. Pai sudah siap!

Puff pastry dengan daging cincang

Bahan:

1 bungkus kue puff;
Daging cincang dicampur;
Kentang - 0,3 kg;
lada Bulgaria.

Metode memasak:

1. Gulung 2 bagian adonan dan taruh di atas loyang;

1. Di atas lembar pertama adonan, letakkan berlapis-lapis: daging cincang, bawang cincang, kentang, dan irisan lada;

Taburi dengan selembar adonan lagi.

Panggang selama 35-45 menit pada suhu 200 derajat. Pai sudah siap!

Petunjuk kecil

Agar adonan menjadi lapang, sebelum mengoleskan tepung, adonan harus diayak melalui saringan. Tepung akan diperkaya dengan oksigen, yang akan memberikan kemegahan adonan.

Untuk memberikan rasa pedas dan rasa khusus pada daging, alih-alih lada giling biasa, Anda bisa menambahkan cabai merah cincang. Terima kasih atas perhatian Anda dan pai lezat untuk Anda!