Bahan:

Tepung - 2 cangkir
Jus jeruk (sebaiknya segar) - 1 cangkir
Jeruk - 2 buah.
Minyak sayur - 5 sdm. sendok
Telur - 7 buah.
Gula - 1,5 cangkir
Mentega - 150 gram.
Susu - 1 cangkir
Bubuk kue - 1 sdm. sendok dengan slide
Gula vanila - 1 sachet (30 g)

Metode memasak:

1. Parut kulit jeruk.
2. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
3. Dalam wadah besar terpisah, campur tepung dengan baking powder.
4. Kocok kuning telur dengan mixer, secara bertahap tambahkan 1 cangkir gula. Anda harus mendapatkan campuran kuning yang seragam.
5. Campur tepung dan kuning telur kocok, tambahkan minyak sayur, jus jeruk dan kulit. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Kocok putih dengan mixer sampai terbentuk massa yang kental dan mengembang sehingga terbentuk "puncak" (seperti meringue).
6. Tambahkan protein ke adonan, aduk.
7. Lapisi cetakan dengan kertas timah atau kertas roti. Buat sisi yang tinggi.
8. Tuang adonan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 200-220 derajat dan 25-20 menit lagi pada suhu 160 derajat. Kesiapan untuk memeriksa dengan pertandingan. Jangan membuka oven tanpa perlu - biskuit akan "jatuh". Biarkan biskuit dalam oven yang dimatikan sampai benar-benar dingin.
9. Kemudian tarik keluar dan lepaskan foil. Potong menjadi 2 atau 3 kue.
1. 0 Siapkan krim. Campur susu panas, gula, gula vanila, mentega lunak dan kocok selama 10 menit sampai krim yang kurang lebih homogen terbentuk. Krimnya bisa berubah seperti keju cottage - tidak menakutkan, Anda bisa memasukkannya ke dalam pai - itu juga akan lezat.
1. 1 Lumasi kue dengan krim, biarkan sedikit meresap.

Krim biskuit hadir dalam beberapa varietas.

Resep puding sederhana. Selain untuk menghamili kue biskuit, itu juga bisa digunakan sebagai makanan penutup mandiri. Sangat baik untuk mengisi berbagai kue dengan krim ini, seperti kue sus atau tubulus. Dan jika Anda mengirim custard ke freezer, maka itu akan menjadi es krim asli. Tambahkan sedikit vanila - ini akan meningkatkan rasa dan aroma krim.

Bahan:

susu - 2,5 liter;
gula - 800 gram;
kuning telur - 10 buah;
tepung kentang - 3 sdm. l.;
tepung - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Tuang 2 liter susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan.
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan gula, kocok menjadi massa yang mengembang dengan mixer. Kocok sampai gula benar-benar larut.
Tuang liter susu dingin ke dalam massa kuning gula. Aduk semuanya lagi.
Tambahkan tepung dan kanji, aduk rata.
Saat susu dalam panci sudah mendidih (tetapi tidak mendidih), tuangkan kuning telur yang sudah dikocok dalam aliran tipis. Dalam hal ini, terus aduk krim.
Masak dengan api kecil, didihkan krim yang dihasilkan, aduk terus. Setelah munculnya gelembung di permukaan massa, masak selama 3 menit lagi dan angkat panci dari kompor.
Tutup krim dengan cling film, dinginkan dan gunakan untuk merendam kue.

Krim keju cottage-oranye yang lembut memiliki rasa yang luar biasa. Makanan penutup apa pun berdasarkan itu benar-benar meleleh di mulut Anda. Sempurna untuk kue bolu cokelat, keranjang isian, dan kue kering lainnya. Krim dapat disajikan sebagai makanan penutup independen, ditaburi dengan kulit jeruk, cokelat parut, atau bubuk kakao.

Bahan:

keju cottage - 600 g;
oranye - 2 buah;
krim - 200 ml (lebih dari 33%);
gula - 5 sdm. l.;
agar-agar - 20 gram;
jus lemon - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Kami menyeka keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender sehingga tidak ada fraksi kecil yang tersisa.
Rendam gelatin dalam setengah gelas air dingin.
Kupas jeruk, buang bijinya, potong-potong. Menggunakan blender, buat pure, tambahkan gula (2 sendok makan), aduk rata.
Kami menghangatkan gelatin, tetapi jangan sampai mendidih sepenuhnya, tambahkan ke pure jeruk.
Kocok krim, tambahkan keju cottage parut.
Kami mengirim sisa gula, jus lemon, pure jeruk dengan gelatin ke keju cottage. Campur krim dengan baik dan gunakan.

Krim asam menggabungkan kecepatan persiapan dan rasa yang lembut dan sedikit asam. Berkat krim yang luar biasa lezat dan sangat sederhana ini, kue selalu menjadi sangat lapang dan subur. Krim ini sangat cocok untuk biskuit kering, seperti kue madu. Nuansa penting: sebelum merendam kue, masukkan krim ke dalam lemari es setidaknya selama 60 menit.

Bahan:

krim asam - 500 ml (25% lemak);
gula bubuk - 1 sdm.;
panili.

Metode memasak:

Masukkan krim asam, vanilin, dan gula bubuk ke dalam wadah terpisah. Aduk rata dengan sendok sampai rata.
Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 10-15 menit. Massa harus meningkat setidaknya dua kali.
Jika diinginkan, tambahkan kacang cincang, buah-buahan, beri, kelapa atau cokelat parut.

Krim ini telah populer selama beberapa dekade. Rahasia kesuksesannya sudah jelas. Krim selalu berubah, dibuat dengan cepat dari bahan-bahan sederhana, sangat bagus untuk menghamili kue dan untuk membuat berbagai dekorasi makanan penutup. Selain itu rasanya juga sangat enak. Jika Anda ingin membuat krim cokelat, tambahkan sedikit bubuk kakao.

Bahan:

mentega - 200 gram;
susu kental - 1 kaleng;
gula vanila - 1 sachet;
minuman keras - opsional.

Metode memasak:

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar. Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk terpisah. Menggunakan mixer, kocok bahan sampai benar-benar homogen dan lembut.
Tambahkan susu kental dan sekantong gula vanila. Anda bisa menggunakan susu kental biasa atau susu kental rebus. Untuk memberi krim rasa dan aroma yang menarik, tambahkan sedikit minuman keras.
Kocok krim selama 10-15 menit lagi. Krim yang sudah jadi harus menjaga bentuknya dengan baik dan memiliki konsistensi yang seragam.
Kami menghamili kue dengan krim, menggunakan tas kue kami membuat semua jenis dekorasi untuk pencuci mulut.

Silakan dinikmati makanannya!

Perhatikan rekomendasi berguna dari koki berpengalaman yang tahu cara membuat krim biskuit yang lezat:

Semakin banyak gula yang Anda tambahkan ke krim asam, semakin kental konsistensinya. Jika Anda ingin membuat krim tipis, gunakan krim asam yang dibeli di toko, krim kental diperoleh dari krim asam buatan sendiri yang berlemak.

Saat mengocok krim asam, hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan minyak.

Sebelum menyiapkan krim asam, cairan berlebih harus dihilangkan dari krim asam. Untuk melakukan ini, pindahkan ke kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, gantung agar serum mengalir keluar. Prosedur ini memakan waktu beberapa jam. Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, tambahkan beberapa sendok makan krim kering sambil mengocok krim asam. Mereka akan memberi krim kepadatan yang diperlukan.

Untuk persiapan krim, yang terbaik adalah menggunakan bukan gula, tetapi gula bubuk. Mudah disiapkan dalam blender atau dibeli di toko.

Dadih hanya boleh digunakan segar. Itu harus dikocok dalam blender atau digosok melalui saringan sampai diperoleh konsistensi yang homogen.

Krim apa pun dapat disajikan dalam mangkuk, ditaburi kacang, cokelat parut, hiasi dengan beri segar atau kalengan.

Langkah 1: siapkan krim.

Tuangkan jumlah krim yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di bawah bilah mixer yang bersih. Kami menyalakan peralatan dapur dengan kecepatan sedang dan mengocok produk susu hingga puncak yang stabil. Proses ini harus diperlakukan dengan penuh perhatian! Hal utama - jangan terlalu banyak mengocok krim jika tidak, mereka meringkuk menjadi serpihan dan krim tidak akan bekerja. Ketika mereka mendapatkan tekstur lapang yang diinginkan, kami mengencangkan mangkuk dengan massa putih salju yang dikocok dengan bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es sampai krim digunakan.

Langkah 2: siapkan krim jeruk.

Sekarang kita ambil panci kecil, masukkan gula, tepung terigu yang diayak dan kulit jeruk ke dalamnya. Tuang jus jeruk, jus lemon dan tambahkan telur ayam tanpa kulit.
Campur bahan dengan pengocok sampai konsistensi homogen tanpa gumpalan tepung. Kemudian letakkan panci di atas api sedang dan masak campuran yang dihasilkan sampai mengental, aduk terus.

Saat tekstur campuran yang dimasak mulai menyerupai adonan dengan ketebalan sedang (seperti pancake), angkat panci dari kompor dan letakkan di atas talenan yang sebelumnya diletakkan di atas meja dapur.
Di permukaan mangkuk dalam yang bersih, kami memasang saringan dengan jaring halus. Tuang massa oranye ke dalamnya, bersihkan dengan spatula dapur kayu dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah mengencangkan mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan campuran jeruk ke dalam lemari es selama 20 - 30 menit.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami menggabungkan krim dingin dengan massa jeruk dalam satu mangkuk dan mencampurnya hingga konsistensi yang homogen. Kami mengencangkan mangkuk dengan krim jadi lagi dengan film, masukkan ke kulkas untuk 10 – 15 menit dan kemudian gunakan sebagaimana dimaksud.

Langkah 3: sajikan krim jeruk.

Krim jeruk setelah dimasak didinginkan. Kemudian mereka digunakan untuk menghias makanan penutup apa pun: kue, roti gulung, kue kering, muffin, pai, dan barang lainnya. Sangat sering itu hanya diletakkan dalam mangkuk untuk es krim atau mangkuk, dan dilengkapi dengan buah-buahan, beri, kue puff, kue atau wafel.
Silakan dinikmati makanannya!

Krim jeruk akan disimpan di lemari es selama maksimal 4-5 hari. Setelah itu, kualitas rasanya kehilangan kesegarannya.

Massa total krim yang dihasilkan berkisar antara 400 hingga 550 gram, semuanya tergantung pada kualitas krim dan tingkat perebusan campuran jeruk.

Tapi ini cukup untuk kue dengan diameter 23 sentimeter, yang akan terdiri dari dua lapisan, atau untuk makanan penutup lainnya.

Campuran jeruk paling baik dimasak dalam kuali besi atau dalam panci antilengket dengan bagian bawah yang tebal.

Gula bubuk bisa digunakan sebagai pengganti gula.

Jus jeruk segar dapat diganti dengan jus pekat dari buah yang sama.

Dengan wortel rebus, kulit jeruk, dan kunyit biasa, Anda dapat membuat kue bolu wortel yang cerah dan lembab dengan rasa dan aroma yang lezat. Dadih jeruk cocok untuk biskuit seperti itu - puding dengan jus jeruk. Rasa jeruk yang kaya yang diberikan oleh kulit dan jus membuat kue kecil ini cocok dengan wortel manis dalam warna dan rasa.

Waktu untuk mempersiapkan: 65 menit
Porsi: 4

Bahan-Bahan Kue Wortel dengan Krim Jeruk

Untuk biskuit wortel:

140 gram wortel;
2 sdm. l. kulit jeruk;
3 gram kunyit;
3 telur;
125 gram tepung terigu;
65 gram gula pasir.

Untuk krim jeruk:

200 g jeruk;
45 gram mentega;
15 gram pati;
55 gram gula pasir;
1 telur.

Untuk dekorasi:

20 gram cokelat hitam.

Cara membuat kue wortel dengan krim jeruk

Bahan-bahan yang akan membuat biskuit berwarna oranye cerah: wortel rebus dan parut di parutan yang sangat halus, kulit jeruk kering atau segar dan kunyit bubuk. Bahan-bahan yang diberikan dalam resep ini cukup untuk membuat kue kecil (ukuran cetakan 18x18 sentimeter).

Menyiapkan adonan biskuit. Haluskan kuning telur dan gula pasir. Campur wortel, kunyit, kulit jeruk, dan tepung terigu yang sudah diayak dengan kuning telur yang ditumbuk. Secara terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Lipat perlahan putih telur ke dalam adonan oranye.

Lumasi formulir dengan mentega. Taburi dengan tepung roti atau tepung terigu. Kami mengisi tes.

Panggang kue wortel selama 30 menit. Suhunya 170 derajat. Periksa kesiapan dengan tongkat bambu.

Kami membuat krim jeruk. Peras jus dari jeruk segar dan buang lapisan tipis kulitnya. Campur kulit dan jus dengan gula, didihkan, saring.

Kami menggabungkan telur, jus dingin dan saring, pati yang diencerkan dalam air dingin. Kami menyeduh campuran, mengaduk, dengan api kecil atau bak air. Masukkan mentega ke dalam krim panas.

Saring krim melalui saringan halus. Krim yang didinginkan dapat disimpan di lemari es selama 10 hari.

Potong tepi biskuit untuk memperlihatkan warna cerahnya. Atas dengan krim oranye.

Kami menghias biskuit yang sudah jadi dengan cokelat leleh dan sepotong jeruk segar.

Rasa krim jeruk yang luar biasa adalah makanan penutup yang benar-benar unik. Ini akan menjadi isian yang ideal untuk tabung dan kue sus, tartlet dan roti dan kue mangkuk, dekorasi yang sangat baik untuk muffin dan muffin. Ini cocok dengan banyak jenis adonan: krim jeruk cocok untuk kue bolu, kue lapis, kue madu, custard. Terakhir, dessert ini bisa langsung disantap dengan sendok, ditaburi bubuk kakao atau choco chips.

Custard: resep nomor 1

Krim jeruk custard untuk kue memiliki rasa yang luar biasa dan karakteristik asam yang cocok dengan adonan manis.

Apa yang kamu butuhkan:

satu jeruk;
satu lemon;
empat telur;
100 gram mentega;
100 gram gula pasir.

Pesanan memasak:

Cuci buahnya, keluarkan kulitnya dengan hati-hati dengan parutan, tanpa mempengaruhi lapisan putihnya.
Peras jus dari bubur jeruk dan lemon.
Campurkan jus jeruk, zest dan gula pasir dalam wadah, tambahkan telur dan aduk rata.
Tempatkan dalam bak uap, masukkan mentega ke dalam potongan-potongan dan masak sampai mengental, aduk terus.

Cara kedua membuat custard

Krim oranye ini dibuat dengan krim dan ternyata sangat lembut dan ringan.

Apa yang kamu butuhkan:

jus jeruk - setengah gelas;
kulit jeruk - dua sendok makan;
tepung - dua sendok makan;
gula - tiga perempat gelas;
jus lemon - dua sendok makan;
krim lemak - setengah gelas;
telur - 1 buah.

Pesanan memasak:

Kocok krim dan masukkan ke dalam kulkas.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk.
Tambahkan jus jeruk dan lemon, kulit jeruk dan tepung, campur dan nyalakan api kecil.
Masak dengan pengadukan konstan sampai mengental tanpa mendidih.
Angkat dari api dan dinginkan.
Campurkan campuran dingin dengan krim kocok dan aduk perlahan.

Krim jeruk krem

Resepnya sangat sederhana, produk akan membutuhkan minimum. Krim harum sangat cocok untuk mengoleskan kue biskuit dan mengisi kue kue choux, tabung puff pastry, dan keranjang kue.

Apa yang kamu butuhkan:

dua jeruk;
200 gram mentega;
segelas gula pasir.

Pesanan memasak:

Tuang jeruk ke dalam kulitnya dengan air, letakkan wadah di atas api, didihkan isinya, masak selama sekitar lima menit. Tiriskan airnya, ulangi memasak dua kali lagi.
Angkat wadah dari api, tuangkan air, biarkan buah dingin.
Potong jeruk menjadi irisan dan keluarkan bijinya.
Giling irisan buah bersama dengan kulitnya dalam blender.
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.
Tambahkan gula pasir ke mentega lunak dan kocok dengan mixer sampai mengembang.
Tuang ke dalam campuran dan kocok lagi.

Souffle krim

Krim jeruk dengan gelatin memiliki rasa yang lembut dan sekaligus kaya dan disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Ini adalah solusi sempurna untuk menyebarkan biskuit yang direndam minuman keras.

Apa yang kamu butuhkan:

satu atau dua jeruk;
15 gram gelatin;
1/2 liter krim;
segelas gula pasir.

Pesanan memasak:

Giling kulit jeruk di parutan dan giling dengan dua meja. sendok pasir
Peras jus jeruk (setidaknya setengah gelas), rebus dan saring, rendam agar-agar di dalamnya.
Saat gelatin membengkak, masukkan ke dalam bak air agar benar-benar larut.
Kocok krim ke puncak dan hati-hati menggabungkannya dengan gula, kulit dan jus jeruk dengan gelatin.
Keluarkan krim yang sudah jadi di lemari es.

Jeruk keju cottage

Krim kue jeruk ini memiliki rasa yang lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda, sambil disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Apa yang kamu butuhkan:

dua jeruk;
0,6 kg keju cottage;
0,2 liter krim;
dua sendok makan jus lemon;
lima sendok makan pasir;
20 gram agar-agar.

Pesanan memasak:

Rendam gelatin dalam air dingin mendidih (1/2 gelas).
Untuk membuat keju cottage homogen, itu harus digosok melalui saringan dan dikocok dengan blender.
Kupas jeruk, buang bijinya, potong-potong, haluskan dengan blender.
Tambahkan dua sendok makan gula ke jeruk dan aduk rata.
Letakkan gelatin di atas api dan panaskan sampai benar-benar larut (tapi jangan sampai mendidih), lalu gabungkan dengan jeruk.
Kocok krim dan campur dengan dadih.
Tambahkan sisa tiga sendok makan gula, jeruk dengan gelatin dan jus lemon ke keju cottage.
Campur semuanya dengan benar.

Krim jeruk sudah siap. Mereka dapat dioleskan pada kue bolu, diisi dengan kue, disajikan sebagai makanan penutup, ditaburi dengan keping cokelat atau kulit jeruk.

Keluarkan kulit dari jeruk dan peras jusnya.

Campur tepung, telur, kulit, gula dengan sedikit susu (agar tidak ada gumpalan). Kami menaruh sisa susu di atas api sehingga mendidih.

Tuang jus jeruk ke dalam campuran telur yang terus diaduk.

Terus aduk, tuangkan susu panas dan aduk rata.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental, menyiratkan bahwa krim akan lebih mengental saat dingin. Biarkan puding jeruk yang paling lembut mendingin dan Anda bisa menyajikannya di meja. Saya mengusulkan untuk membuat makanan penutup yang sederhana dan luar biasa lezat berdasarkan krim.

Kami memecahkan kue menjadi beberapa bagian.

Kami mulai membentuk makanan penutup, meletakkannya berlapis-lapis. Di bagian bawah mangkuk diletakkan berlapis-lapis: sedikit krim oranye hangat; Kue kering; stroberi cincang; sekali lagi kami mengoleskan krim hangat, kue, dan menuangkan semuanya di atasnya dengan krim. Lapisan dapat dibuat sesuai keinginan Anda. Kami menghias makanan penutup dengan stroberi. Kami menaruh krimer di lemari es untuk mendinginkan dan merendam kue.

Makanan penutup dengan puding jeruk sangat enak dan empuk.