Kacang kastanye - manfaat dan bahaya kacang. Sifat yang berguna dari kastanye kuda

Sekitar dua puluh atau tiga puluh tahun yang lalu, hidangan asli seperti kastanye yang dapat dimakan bahkan tidak terdengar di negara-negara Slavia, apalagi dicoba atau dimasak di dapur mereka sendiri. Tetapi keragaman tradisi nasional yang menakjubkan di zaman kita menjadi publik. Seseorang mencoba chestnut Paris di restoran selama perjalanan wisata, seseorang mencari makanan lezat seperti itu di perusahaan negara mereka, dan seseorang bahkan memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu sendiri. Mari kita lihat kegunaan makanan penutup seperti itu, aturan persiapan dan penggunaannya.

Buah dari pohon kastanye sudah menjadi semacam ciri khas kota Paris, karena di sana Anda bisa saja bertemu penjual yang sedang memanggang chestnut dalam wajan di jalanan. Aromanya, yang pada saat yang sama menyebar, memabukkan dan mempesona.

Bau ini, mengingatkan pada aroma roti buatan sendiri yang baru dipanggang, menciptakan suasana kenyamanan yang unik di udara terbuka. Dan setelah mencicipi makanan penutup seperti itu, sulit untuk menyangkal diri Anda sendiri satu porsi lagi.

Tahukah kamu? Makanan ini, sedikit yang kita ketahui, sudah populer jauh sebelum awal era kita. Misalnya, di Roma kuno, kelezatan seperti itu disajikan sebagai makanan penutup untuk kelas atas dan orang-orang istimewa. Alexander Agung, selama kampanye panjangnya ke Timur, menggunakan kastanye sebagai pengganti makanan biasa yang memuaskan dan bergizi, berkat pasukannya yang mampu maju sejauh ini.

Makanan goreng tradisional, sup, souffle dibuat dari kacang ini, digiling menjadi tepung dan roti, manisan dan semua jenis kue disiapkan. Juga, buah-buahan dari pohon kastanye disajikan dengan hidangan daging, dengan asparagus dan kerang, ditambahkan ke mousse dengan dan banyak lagi.

Pada malam musim gugur yang sejuk, chestnut adalah iringan sempurna untuk anggur, dan di kafe, makanan penutup chestnut cocok dengan sari Normandia.

Tradisi menjual kacang panggang di jalan tidak hanya menjadi ciri khas kota-kota Prancis, tetapi juga kota-kota Italia atau Turki. Namun, hanya di Paris ada hari libur khusus yang didedikasikan khusus untuk kastanye. Liburan disertai dengan perayaan jalanan, lagu, kompetisi, dan pertunjukan teater amatir.

Seseorang mungkin sudah memikirkan fakta bahwa pohon kastanye tumbuh di halaman rumahnya atau di suatu tempat di dekatnya, jadi Anda dapat memetik buahnya sekarang dan mulai memasak. Tapi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, karena tidak semua chestnut cocok untuk dimakan. Misalnya, yang tumbuh di halaman Anda adalah kastanye kuda, dan orang tidak memakannya.

Ini adalah jenis hijauan buah yang diberikan kepada kuda dan sapi. Bagi manusia, ada bentuk penaburan pohon kastanye.
Varietas chestnut yang diperbolehkan untuk makanan meliputi:

penaburan Eropa;
crenate;
Cina (paling lembut);
Asia Kecil (tumbuh di Armenia, Azerbaijan, dan Wilayah Krasnodar).

Semua jenis kacang kastanye lainnya tidak cocok untuk ini.

Untuk membedakan antara buah kastanye yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan, ada beberapa aturan dasar. Untuk membedakan kastanye kuda dari yang dapat dimakan manusia, Anda dapat fokus pada poin-poin berikut:

Perbedaan bentuk dan ukuran lembaran. Buah kastanye yang dapat dimakan memiliki bentuk daun yang lebih bulat, tanpa lekukan dan tepi bergerigi.
Perbedaan bentuk perbungaan. Pada spesies yang dapat dimakan, perbungaannya lebih rata, sedangkan pada kuda memanjang, menyerupai bentuk pohon Natal.
Rasa buah matang. Berangan kuda rasanya pahit, varietas taburnya sedikit manis.
Berangan kuda hanya memiliki satu buah di dalam cangkir(kotak ketuban hijau), dua kacang kurang umum.
Mewah kastanye kuda berwarna hijau cerah, ada tuberkel kecil di atasnya. Varietas penaburan dibedakan dengan adanya paku panjang dan warna coklat yang mewah.

Kedua varietas ini disatukan hanya oleh satu: buahnya serupa dalam warna coklat tua dan permukaan halus dengan titik cahaya kecil.

Kami mempelajari komposisinya

Poin penting untuk memahami nilai dan kegunaan buah ini bagi tubuh manusia adalah kandungan zat gizi mikro, mineral, dan vitamin.

Perlu segera dicatat bahwa kastanye adalah subspesies kacang, dan karenanya komposisinya sangat mirip. Buah kastanye kaya akan pati, serat nabati, berbagai senyawa mineral dan asam amino. Mereka juga mengandung asam folat, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita.
Sukrosa, glukosa dan fruktosa, vitamin A dan E, serta seluruh jajaran vitamin B juga disajikan di sini.

Selain itu, kacang kastanye mengandung banyak unsur mikro dan makro. Dari catatan khusus adalah kehadiran:

kelenjar;
kalium;
sodium;
fosfor;
kalsium;
tembaga;
magnesium.

Produk ini cukup tinggi kalori, karena ada 180 kalori dalam 100 gram kacang. Pada saat yang sama, lebih dari 60% produk ditempati oleh karbohidrat yang bernilai energi, lebih dari 30% dialokasikan untuk protein dan serat, dan kurang dari 10% tersisa untuk lemak.
Kacang-kacangan ini adalah yang paling sedikit lemaknya, sehingga sering dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari mereka oleh para vegetarian dan orang-orang yang memantau berat badan mereka. Pada saat yang sama, buah-buahan dari pohon kastanye sangat memuaskan dan bergizi, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan tidak disimpan di area yang bermasalah. Dan lemak di dalamnya hanya jenuh, dan cepat diproses oleh tubuh.

Kacang kastanye juga bisa dikonsumsi mentah, yaitu hanya dari pohonnya. Tetapi pertama-tama Anda perlu mengupas kulit dan film mengkilap dari buahnya. Proses ini cukup memakan waktu, sehingga akan lebih mudah untuk mempersiapkannya. Ada banyak resep untuk ini, dan Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai.

Selain itu, buah mentah tidak memiliki aroma yang luar biasa dan memikat, dan karena itu Anda tidak akan mendapatkan kesan istimewa dan tak terlupakan dari hidangan seperti itu.

Cara memasak suguhan yang enak

Dengan sedikit kerja di dapur, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa khusus yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan rumah Anda akan dipenuhi dengan aroma Paris yang menyenangkan dan romantis itu sendiri. Di bawah ini kami telah memberikan beberapa opsi dasar untuk menyiapkan buah kastanye.

chestnut panggang

Untuk hidangan ini Anda perlu:

papan kayu;
spatula atau sendok untuk membalik kastanye;
penggorengan dengan penutup (yang lama adalah yang terbaik, karena kacang cokelat meninggalkan noda permanen dan sering terbakar).

Penting! Di atas kompor listrik, tidak mungkin memanggang chestnut dengan benar. Untuk memasak terbaik, Anda membutuhkan api terbuka, atau setidaknya oven gas.

Minyak, garam, dan bahan serta alat lainnya tidak akan diperlukan.

Bahan yang Diperlukan

Kacang chestnut yang bisa dimakan (sebanyak yang muat di penggorengan Anda).

Resep langkah demi langkah

Cuci kacang secara menyeluruh.
Setiap buah harus dipotong, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi kira-kira ke tengah. Ini akan membuat kacang Anda matang lebih cepat.
Sekarang letakkan kacang di dalam wajan, dengan sisi rata menghadap ke bawah.
Goreng selama lima menit di atas api, tutup panci dengan penutup agar buah tidak mengering.
Balikkan kacang. Pada saat ini, mereka sudah banyak terbuka. Jika sisi buah yang rata berubah menjadi hitam, maka Anda perlu mengurangi api. Selanjutnya, tutup longgar kacang panggang dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit lagi.
Selanjutnya, ada baiknya mengaduk buah-buahan lagi dan menatanya kembali di atas kompor gas kecil, atau lebih kecilkan apinya.
Dalam mode ini, buah-buahan harus menghabiskan lima belas menit lagi di wajan, setelah itu bisa diletakkan di atas piring.
Tunggu sampai kacang mendingin, lalu lanjutkan mengupasnya dari kulit yang terbakar.

Yang terbaik adalah makan chestnut segera setelah dikupas, selagi masih hangat. Saat sudah benar-benar dingin, rasanya akan sedikit memudar.

chestnut rebus

Perbedaan antara metode memasak ini dan yang sebelumnya adalah bahwa chestnut tidak meledak selama memasak, dan karena itu tidak perlu membuat tusukan atau pemotongan.

Bahan yang Diperlukan

Kacang kastanye dan air yang bisa dimakan.

Resep langkah demi langkah

Rendam buah kastanye dalam air. Yang muncul tidak dapat digunakan. Mereka harus dihapus.
Tuang buah-buahan ke dalam panci dan isi dengan air sehingga air benar-benar menutupinya.
Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit, lalu tiriskan air yang tersisa dan rendam selama lima menit lagi dalam panci dengan tutup tertutup.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan kacang di atas piring dan, setelah agak dingin, kupas. Jangan menunda mengupas, karena ketika benar-benar dingin, akan lebih sulit untuk menghilangkan kulitnya.
Kacang ini dapat ditambahkan ke sup dan souffle, diisi dengan unggas, atau bahkan dihaluskan. Untuk melakukan ini, tambahkan susu dan mentega ke massa kacang, seperti kentang tumbuk. Secara umum kastanye memiliki banyak kesamaan dengan kentang, termasuk rasanya.

produk panggang

Cara universal ketiga untuk memasak chestnut adalah memanggang. Resep ini adalah salah satu yang tercepat.

Tahukah kamu? Di Yunani kuno, di jalan-jalan banyak kota orang dapat menemukan seluruh rumpun pohon kastanye, berkat penduduknya diselamatkan dari kelaparan selama banyak perang, disertai dengan pengepungan. Pohon pertama yang ditanam oleh orang Yunani di kota-kota koloni di pantai Laut Hitam adalah pohon kastanye.

Bahan yang Diperlukan

Chestnut dan perkamen yang bisa dimakan.

Resep langkah demi langkah

Pertama, cuci dan keringkan buah pohon kastanye di atas handuk.
Buat sayatan berbentuk salib pada sisi buah yang cembung. Jika ini tidak dilakukan, mereka dapat meledak.
Susun kacang dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas (sisi rata menghadap ke bawah) di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-17 menit.
Letakkan kacang yang sudah jadi di piring dan kupas.

Silakan dinikmati makanannya!

Bisakah chestnut?

Mari kita cari tahu bagaimana situasinya dengan wanita hamil, menyusui, bayi dan anak-anak, karena mereka juga ingin menikmati semua kelezatan kelezatannya.

Hamil dan menyusui

Buah-buahan ini disarankan untuk digunakan oleh orang-orang dengan keadaan depresi, dengan stres dan kelebihan beban, serta kelelahan tubuh. Dalam situasi penipisan unsur mikro dan vitamin itulah semua wanita hamil dan menyusui, karena sebagian dari sumber daya tubuh mereka diberikan kepada anak.

Oleh karena itu, tidak hanya mungkin untuk makan chestnut, tetapi juga diperlukan untuk semua wanita hamil dan menyusui - kacang ini kaya akan banyak senyawa penting, termasuk asam folat, yang mempengaruhi peningkatan jumlah ASI.

Mereka juga memiliki kandungan kalori rendah, yang penting karena wanita sering menambah berat badan selama kehamilan. Buah dari pohon kastanye sama sekali tidak berbahaya dari sudut pandang ini.

Penting! Kandungan potasium membuat chestnut menjadi obat yang baik untuk mencegah hipertensi, menghilangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, anemia (anemia). Secara khusus, mereka meningkatkan sirkulasi darah dan mengatur tekanan darah.

Lebih banyak manfaat kesehatan dari chestnut:

berkat vitamin B2, efek penuaan kulit berkurang; itu juga memiliki efek positif pada kesehatan mata;
tulang dan gigi diperkuat karena tingginya kandungan fosfor;
insomnia dicegah karena adanya asam amino seperti triptofan;
kacang melindungi sistem saraf karena tingginya kandungan vitamin B dan fosfor;
kandungan serat yang tinggi membantu pencernaan;
chestnut direkomendasikan untuk penyakit ginjal, karena kandungan potasium yang tinggi;
membantu meningkatkan memori;
baik untuk hipertensi dan penyakit kardiovaskular.

Bayi tidak dianjurkan untuk memulai makanan pendamping dengan chestnut, karena ini akan menjadi produk yang terlalu berat untuk perut mereka yang masih rapuh. Perlu diingat bahwa hingga enam bulan tubuh bayi sepenuhnya disuplai dengan semua elemen dan vitamin yang diperlukan dari ASI.
Oleh karena itu, dimungkinkan untuk memasukkan kacang kastanye ke dalam makanan anak hanya dari satu tahun, dan lebih disukai dari tiga tahun, ketika perut sudah bisa merasakan dan mencerna makanan tersebut.

Chestnut adalah pohon yang kuat dengan sistem akar yang kuat. Anda dapat bertemu kastanye di alam liar di garis lintang selatan belahan bumi utara planet kita. Buah pohon, kacang kastanye, dihargai karena nilai gizinya yang tinggi dan dikonsumsi sebagai makanan. Kulit kayu, dedaunan dan buah-buahan adalah bahan baku yang berharga dalam industri farmasi, medis dan kosmetik.

Penggemar dengan tenang menanam kastanye di garis lintang tengah, mendapatkan tanaman kenari yang tidak biasa di Rusia tengah. Kacang kastanye, selain makanan, diminati dalam pengobatan tradisional, yang mengungkapkan sifat obatnya.

Artikel ini akan fokus pada kacang yang tidak kalah umum dari kenari. Ini kastanye. Anda akan belajar lebih banyak tentang cara memasaknya dengan benar, apa yang bisa dilakukan darinya, apa manfaatnya. Apakah mungkin untuk memakannya untuk anak-anak atau calon ibu. Dan Anda juga akan belajar betapa mudahnya menanam kastanye langsung di situs Anda atau bahkan di rumah.

Apa itu kastanye?

Chestnut adalah pohon milik keluarga Beech. Tingginya bisa mencapai lima puluh meter. Dan diameternya sekitar dua meter. Kulit pohon berwarna coklat tua, tebal dan ditutupi dengan alur yang dalam.

Pohon kastanye mencapai ketinggian 20-50 m dari pangkal batang, sering kali berdiameter 2 m. Kulit batangnya sering retikulat dengan alur atau celah dalam yang spiral di kedua arah di sepanjang batang. Daunnya berbentuk lanset dan bergerigi dengan panjang 16-28 cm dan lebar 5-9 cm.

Daun pohon ini memiliki bentuk lonjong dan "gigi" yang tajam. Hijau muda di musim panas, di musim gugur mereka berubah warna menjadi kuning. Panjangnya, pelat daun bisa mencapai hingga dua puluh sentimeter. Adapun bunga kastanye, mereka dikumpulkan dalam perbungaan hingga lima belas sentimeter, dan menyerupai bulir.

Buah kastanye mulai berbuah hanya ketika mencapai usia sekitar dua belas tahun. Tapi itu liar. Jika kita berbicara tentang kastanye yang "dijinakkan", maka ia mulai berbuah pada usia sekitar empat hingga sepuluh tahun. Dalam dekade pertama hidupnya, pohon itu tumbuh agak lambat. Dan itu berbuah bahkan sekali setiap beberapa tahun, dalam dua bulan pertama musim gugur.

Terkadang atas nama kastanye Anda dapat mendengar kata-kata tambahan seperti mulia, nyata, dapat dimakan.

Apa jenis kastanye?

Buah dari pohon ini berbentuk bulat, dikelilingi oleh cangkang yang tertutup duri. Selama periode pematangan, cangkangnya berwarna hijau, dan sudah dalam buah matang berwarna coklat. Ada hingga empat kacang di dalam cangkang. Saat buah sudah matang, cangkangnya pecah dan buahnya rontok.

Kacang itu sendiri memiliki bentuk bulat atau sedikit pipih. Permukaannya berwarna coklat tua dan licin. Diameter mur bisa mencapai enam sentimeter.

Di mana kastanye tumbuh?

Chestnut menyukai kehangatan dan kelembapan. Dan tanah dengan tingkat keasaman yang rendah. Pohon ini tidak mentolerir panas yang lama dan terutama kekeringan dengan cara terbaik.

Chestnut sering dapat ditemukan di Amerika, di timur Asia, di Mediterania, Rusia, Ukraina dan Transcaucasus. Menariknya, ukuran kastanye mungkin tergantung di mana tepatnya ia tumbuh. Jadi, misalnya, di Armenia, kastanye jarang tumbuh seukuran kenari, dan di beberapa negara Eropa, sebaliknya, kacang ini dapat bersaing dalam ukuran, misalnya, dengan jeruk keprok besar.

Bagaimana menemukan kastanye yang bisa dimakan?

Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh mengacaukan kastanye yang dapat dimakan dengan kastanye kuda. Varietas kastanye terakhir tidak boleh dimakan. Tidak terlalu sulit untuk membedakan mereka. Kacang kastanye ini berbeda satu sama lain dalam segala hal - baik dalam struktur perbungaan, dan dalam bentuk daun, dan dalam penampilan kacang itu sendiri.

Ingatlah bahwa daun kastanye yang dapat dimakan memiliki bentuk memanjang dan duri di ujungnya. Dan perbungaannya terlihat seperti anting-anting wanita yang panjang dan sempit. Sebaliknya, kastanye kuda mekar lebih subur, karena lebih berperan sebagai dekoratif.

foto yang bisa dimakan kastanye

Kastanye yang dapat dimakan ditutupi dengan cangkang cokelat yang ditutupi dengan banyak duri. Dan kastanye kuda memiliki cangkang hijau cerah yang lebih bergelombang daripada berduri. Dan akhirnya, rasa. Buah-buahan yang dapat dimakan - manis-manis. Dan tidak bisa dimakan - dengan kepahitan.

foto buah berangan kuda

Komposisi kacang

Vitamin: A, B, C;
Unsur kimia: kalsium, magnesium, fosfor, fluor, seng;
Unsur bermanfaat lainnya: protein, tanin, lemak, serat, pektin, karbohidrat,

Seratus gram kacang kastanye mentah mengandung 165 kilokalori. Dan dalam goreng - 16 kalori lebih banyak.

Manfaat kastanye untuk tubuh manusia

Kualitas utama kastanye yang bermanfaat adalah komposisinya yang diperkaya. Kacang memiliki kemampuan untuk meredakan peradangan, demam, menghilangkan rasa sakit dan meredakan batuk. Buah ini banyak digunakan untuk mengobati masuk angin. Chestnut mampu membersihkan paru-paru dari batuk yang melemahkan dalam waktu singkat. Selain itu, chestnut juga mendukung pencernaan.

Mereka dapat meningkatkan nafsu makan dan menghilangkan diare. Selain itu, kacang kastanye dapat menstabilkan aktivitas ginjal. Mereka juga digunakan untuk menurunkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah. Kastanye akan membantu mengatasi varises, menghentikan pendarahan dan menyembuhkan luka kecil. Buah-buahan membantu untuk pulih lebih cepat setelah luka bakar atau luka potong.

kastanye yang bisa dimakan dan

Kegunaan kastanye

Kegunaan utama kastanye tentunya adalah sebagai obat tradisional. Chestnut membantu mengobati penyakit yang berhubungan dengan pencernaan, pernapasan dan saraf. Kacang ini akan membantu dalam memerangi radang sendi dan linu panggul. Dalam proses perawatan, mur utuh dan kompres dari massa tanah digunakan.

Dan, tentu saja, kastanye sering digunakan dalam bisnis kuliner. Dengan bantuan mereka, siapkan hidangan pertama, hidangan kedua, dan bahkan makanan manis! Masakan Eropa kaya akan hidangan dengan chestnut. Misalnya, mereka hanya menyukai chestnut dalam sirup manis.

Cara memasak chestnut

Ada dua pilihan cara memasak kacang kastanye: bisa direbus atau digoreng. Satu-satunya hal yang penting adalah kastanye perlu dikupas dari cangkang dan filmnya. Jika Anda tidak melakukan ini, maka kacang akan menjadi pahit.

Untuk membersihkan buah kastanye dengan baik, Anda perlu memotongnya, lalu merebusnya dalam air mendidih selama lima menit. Kemudian angkat dari kompor, tutup dan biarkan selama lima belas menit lagi. Kacang perlu dikupas saat masih hangat. Ini akan membuatnya lebih mudah dan nyaman.

Mendidih pada tingkat gas rata-rata selama lima belas menit akan membantu membawa kacang ke kesiapan penuh. Atau Anda bisa menggorengnya dalam wajan dengan tutup tertutup. Anda juga bisa memanggang chestnut di oven. Mereka harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama dua puluh menit, maksimal setengah jam.

kastanye membantu Anda menurunkan berat badan

Kandungan lemak chestnut cukup rendah, oleh karena itu sering digunakan oleh ahli gizi untuk membantu menurunkan berat badan. Chestnut bahkan membantu menghilangkan selulit, menghilangkan pembengkakan dan meningkatkan aliran darah.

Dan minyak kastanye sering menjadi aditif untuk krim dan lotion selulit. Tincture kastanye juga efektif membantu menghilangkan kelebihan.

Kacang kastanye untuk anak-anak

Obat konvensional sama sekali tidak memberikan saran tentang kapan menambahkan chestnut ke dalam makanan anak. Dokter anak, misalnya, tidak menyarankan untuk memberikannya sebelum anak berusia lima tahun.

Menurut para ahli, sebelum usia ini, kastanye dapat memberikan banyak tekanan pada pencernaan remah-remah. Yang pada akhirnya bisa menyebabkan kembung bahkan sembelit. Bagaimanapun, Anda tidak boleh memberikan kastanye mentah kepada anak Anda.

Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan merebusnya dan menggilingnya menjadi pure. Yang terbaik adalah menambahkannya ke kentang tumbuk atau sup.

Chestnut untuk masa depan dan ibu muda

Bukan rahasia lagi bahwa chestnut membantu mengatasi perubahan suasana hati yang sering dialami wanita selama masa mengandung bayi. Chestnut membantu merapikan tekanan, menstabilkan tidur, memperkuat kerangka. Ada banyak serat dalam chestnut, yang hanya akan bermanfaat bagi pencernaan ibu hamil.

Chestnut merangsang laktasi selama menyusui. Buah kacang ini kaya akan vitamin, yang hanya akan meningkatkan kualitas ASI. Tetapi sebelum Anda memakannya, tidak akan berlebihan untuk berkonsultasi dengan dokter.

kastanye panggang

Chestnut panggang jauh dari hidangan eksotis. Orang selatan senang menyiapkan kacang dengan cara yang sama menggunakan resep sederhana. Namun, orang yang tidak siap harus menggunakan chestnut panggang dengan hati-hati. Kacang bisa menjadi produk dengan tanda-tanda intoleransi individu.

Selain itu, orang yang memutuskan untuk menurunkan berat badan sedikit, lebih baik menghilangkan chestnut panggang dari makanan. Kandungan kalori yang tinggi dan jumlah karbohidrat yang tinggi yang terkandung dalam kacang akan menyebabkan hasil sebaliknya.

Produk apa pun membutuhkan pendekatan individual, tidak terkecuali kastanye. Berikut adalah beberapa rahasia resep untuk chestnut panggang:

Aturan pertama. Hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak terlalu matang, jika tidak chestnut akan menjadi kering, keras dan tidak enak.
Jangan olesi wajan dengan minyak apa pun.
Tuang chestnut ke dalam wajan dan nyalakan api. Caranya adalah kacang harus dipotong dengan pisau tajam sebelum digoreng, dan wajan harus dipilih dengan bagian bawah yang tebal.
Penting untuk menghilangkan kulit dari chestnut yang sudah jadi, lebih baik melakukan ini dengan berlian imitasi, jika tidak maka akan bermasalah untuk mengeluarkannya dari kacang yang didinginkan.
Kami menghapus film dan membran.
Jangan serakah. Jangan menggoreng terlalu banyak. Kacang kastanye dingin yang setengah dimakan mengering dan menjadi hambar.

selai kastanye

Selai kastanye sangat populer di bidang kuliner. Tidak hanya dengan sendirinya, tetapi juga sebagai isian kue kering dan makanan penutup lainnya. Manisan ini bisa disimpan hingga enam bulan. Untuk meningkatkan umur simpan, selai harus digulung dalam stoples yang disterilkan atau dibekukan.

Komponen:

Buah kastanye - 0,5 kilogram;
Gula - 0,5 kilogram;
Air - 0,3 liter;
Rum - 1 sendok makan.

Giling kacang kastanye menjadi bubuk melalui saringan. Tuang air ke dalam panci, nyalakan gas dan tuangkan gula. Aduk sering sampai gula benar-benar larut. Kemudian tambahkan remah kastanye ke dalam sirup dan masak selama sekitar setengah jam, aduk dari waktu ke waktu agar tidak gosong.

Saat selai menjadi kental dan berubah warna menjadi cokelat pekat, tuangkan rum dan didihkan selama beberapa menit lagi. Setelah itu, Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples dan menggulungnya.

Khasiat dan kontraindikasi madu kastanye yang bermanfaat

Madu kastanye tidak kalah bermanfaat dari madu bunga atau soba. Pertama-tama, ini adalah antibiotik alami yang sangat efektif. Anda tidak bisa hanya memakannya. Madu ini dapat digunakan untuk mengobati luka dan luka bakar - madu kastanye dengan sempurna meredakan peradangan.

Seringkali digunakan untuk menyembuhkan penyakit yang berhubungan dengan pernapasan atau sistem genitourinari. Madu kastanye mampu menertibkan pencernaan. Ini akan sangat berguna di musim semi dan musim gugur - ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan virus.

Pembatasan untuk digunakan

Tidak diragukan lagi, ini adalah produk yang bermanfaat. Tetapi bahkan dia memiliki keterbatasan. Jadi, Anda tidak boleh makan chestnut dalam manifestasinya jika Anda memiliki:

Reaksi alergi;
Diabetes;
Pendarahan di perut;
Siklus menstruasi yang dilanggar;
Gagal ginjal.

Tetapi meskipun semuanya beres, Anda tidak boleh melebihi asupan harian empat puluh gram. Jika Anda makan kastanye secara berlebihan, Anda bisa mendapatkan kerusakan pada sistem pencernaan: kembung atau bahkan sembelit.

Cara menanam pohon kastanye sendiri

Chestnut tidak begitu sulit untuk tumbuh di plot Anda sendiri atau bahkan di apartemen. Pada awalnya, tentu saja, perlu untuk mengumpulkan chestnut matang di musim gugur. Mereka harus utuh.

Sangat mudah untuk menanam kenari di situs. Untuk melakukan ini, tanam beberapa kacang pada kedalaman lima sentimeter dan pada jarak sekitar sepuluh sentimeter. Di musim semi Anda akan melihat tunas pertama.

Untuk menanam chestnut di rumah, kacang harus dibiarkan di balkon sampai embun beku pertama. Dan kemudian taruh di rak bawah lemari es sepanjang musim dingin. Menjelang akhir Februari, kacang harus dipindahkan ke pot dengan tanah dan diletakkan di ambang jendela. Kecambah pertama akan muncul dalam satu atau dua bulan

Chestnut adalah tanaman milik genus beech. Tumbuh di Amerika Utara, Asia dan negara-negara Eropa lainnya. Di Prancis, kastanye dianggap sebagai simbol negara, jadi hari libur nasional dirayakan untuk menghormatinya. Di alam, dikenal dua jenis kastanye, salah satunya disebut "mulia". Dapat dikonsumsi dalam makanan dan ditambahkan ke berbagai hidangan.

Di wilayah Rusia, kastanye yang dapat dimakan tumbuh di wilayah selatan negara itu. Manfaat dan bahaya kastanye yang dapat dimakan dikenal di Eropa, secara aktif digunakan dalam masakan restoran nasional dan dalam pengobatan alternatif. Rasa kastanye panggang yang tidak biasa menambah bumbu tertentu pada hidangan Natal.

Komposisi kimia

Manfaat dan bahaya kastanye ditentukan tergantung pada komponen yang membentuk komposisinya. Misalnya, kacang kastanye mengandung mineral yang lebih bermanfaat, seperti karbohidrat dan pati. Berdasarkan hal ini, Anda dapat menyamakan khasiatnya dengan dan nasi. Anda bisa memasak chestnut dengan tambahan gula dan garam. Bahan-bahan yang disajikan tidak akan merusak rasa gastronomi buah. Chestnut dianggap sebagai jenis produk energi, yang mengandung tanin, lemak, pati dan protein.

Kandungan kalori chestnut

Manfaat dan bahaya chestnut yang dapat dimakan dapat ditentukan berdasarkan kandungan kalorinya. Orang yang mengontrol berat badan mereka harus terus-menerus makan kacang kastanye. Bagaimanapun, ia memiliki kandungan kalori yang rendah. Ini dapat ditambahkan dengan aman ke menu Anda untuk vegetarian yang tidak makan protein hewani. Kastanye dengan sempurna memenuhi kebutuhan tubuh ini berkat analog protein nabati.

Manfaat dan bahaya kastanye

Manfaat produk ini ditentukan oleh penggunaan aktifnya dalam pengobatan, memasak, dan tata rias.

Penggunaan kastanye dalam pengobatan

Produk yang disajikan ditandai dengan sifat obat yang sangat baik. Sebagai aturan, pernyataan ini mengacu pada kastanye kuda. Karena komposisinya yang kaya, ia memiliki efek berikut:

Tindakan anti-inflamasi. Penting untuk menggunakan rebusan buah atau daun dalam proses inflamasi pada saluran pernapasan bagian atas. Daun segar digunakan untuk batuk rejan.
Efek vasokonstriksi adalah untuk memperluas arteri. Akibatnya, aliran darah dipercepat, pembekuan darah berkurang, kerapuhan kapiler berkurang, nada vena yang melebar meningkat, dan gumpalan darah yang terbentuk menghilang. Dalam obat-obatan, kulit kayu dan bijinya digunakan dalam pengobatan tromboflebitis dan wasir.
Chestnut dengan sempurna menghilangkan kelelahan kaki, meningkatkan tonus otot. Varises dapat diobati dengan meminum jus bunga dan mandi kaki dengan rebusannya.
Untuk pengobatan vena nasofaring yang melebar, perlu untuk mengambil rebusan kulit kastanye. Untuk ini, 50 g bahan mentah kering yang dicincang halus diambil dan dituangkan dengan satu liter air mendidih. Infus selama setengah jam. Gunakan rebusan yang sudah disiapkan untuk mencuci nasofaring di pagi dan sore hari.
Untuk pengobatan wasir ambil rebusan kulit kastanye dan buahnya. Anda harus mengambil 5 g bahan mentah yang dicincang halus dan menuangkan secangkir air mendidih. Bersikeras selama setengah jam. Saring dan tambahkan air matang untuk membawa ke volume aslinya. Minum obat dalam jumlah satu sendok makan 2-3 kali sehari.
Dalam kasus pendarahan iklim, jus segar dari bunga kastanye adalah obat yang sangat baik. Obat diminum 30 tetes per sendok makan air 2 kali sehari.
Kandungan tanin yang tinggi dari rebusan kastanye memiliki efek astringen, penyembuhan luka dan anti-bakar. Infus kulit kayu dan bijinya secara aktif digunakan dalam pengobatan penyakit kandung empedu, penyakit rematik, gangguan pencernaan, luka yang tidak sembuh-sembuh.
Berkat sifat energi produk, penyakit dihilangkan dan kekuatan diberikan. Untuk memberi makan energi alami kastanye, Anda dapat membawa 2 kacang. Dan jika ada penyakit payudara, masukkan kastanye kecil ke dalam bra. Kacang juga bisa digunakan untuk pijat payudara.

Penggunaan kastanye dalam tata rias

Sifat obat ekstrak kastanye memungkinkan untuk menggunakannya untuk menghasilkan banyak krim untuk kulit berminyak dan normal, busa mandi, sampo rambut, dan masker anti-selulit. Saat menggunakan krim kaki dengan ekstrak ini, edema dihilangkan, dan ada efek menenangkan jika terjadi cedera olahraga dan keseleo.

Chestnut dapat menahan efek negatif dari sinar ultraviolet. Karena alasan inilah sering dimasukkan dalam banyak tabir surya. Ekstrak minyak digunakan untuk merawat kulit yang menua. Untuk melakukan manipulasi seperti itu, cukup membasahi kapas dalam ekstrak dan oleskan ke area yang bermasalah selama 10-15 menit.

Rebusan kastanye memiliki efek mengencangkan kulit wajah. Cukup menyiapkan rebusan (giling halus 2 sendok makan buah kastanye dan tuangkan segelas air mendidih) dan bersihkan wajah mereka dengannya. Prosedur ini dilakukan setiap hari.

Chestnut adalah obat yang efektif untuk menurunkan berat badan

Chestnut, tidak seperti banyak kacang, mengandung pati. Ini dianggap sebagai "batang energi" alami. Berkat nilai gizi ini, cukup memakannya untuk makan malam dalam jumlah 2 buah dan benar-benar puas. Dalam hal ini, perut tidak akan kelebihan beban.

Namun, perlu menggunakan produk ini untuk tujuan menurunkan berat badan dengan sangat hati-hati.

Kontraindikasi penggunaan kastanye

intoleransi individu,
gagal ginjal kronis,
kehamilan atau menyusui.

Sebagian besar kesulitan muncul karena orang sering bingung dan menggunakan kastanye kuda daripada yang manis. Dalam situasi ini, keracunan dapat terjadi. Namun, konsumsi buah-buahan manis yang berlebihan dapat menyebabkan masalah perut: sembelit dan kembung.

Chestnut tidak sepopuler kita seperti di Eropa Barat, Jepang atau Asia Timur, tetapi kelalaian ini sudah lama tertunda untuk diperbaiki. Kacang penyembuh dan bergizi tumbuh di zona subtropis, oleh karena itu tidak termasuk dalam menu masakan tradisional kami. Tetapi bagaimanapun juga, baik alpukat dan "buah Tahun Baru" - jeruk keprok, dan banyak produk lain yang sering muncul di meja kami juga diimpor dari garis lintang selatan.

Kami pikir, setelah mengetahui manfaat kastanye, ibu rumah tangga kami pasti akan mulai mempersiapkannya untuk keluarga mereka. Selain itu, buah-buahan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan lezat hanya digoreng atau dipanggang.

Kami tidak menanam kacang yang cocok untuk makanan dan Anda hanya dapat membelinya di supermarket.

Nilai gizi chestnut

Terlepas dari kemiripan luarnya dengan hazelnut, produk ini memiliki sedikit kemiripan dengan komposisinya. Chestnut mengandung:

sekitar 60% pati
15% gula
6% protein
2% lemak

Persentase dapat bervariasi tergantung pada varietas buah. Namun, dalam efeknya pada tubuh manusia, chestnut lebih mengingatkan pada nasi dan kentang daripada kacang-kacangan, yang tinggi protein dan lemak.

Produk yang kaya karbohidrat direkomendasikan untuk atlet dan orang yang membutuhkan nutrisi yang ditingkatkan untuk memulihkan energi. Setelah chestnut hangat, Anda tidak ingin makan untuk waktu yang lama, sehingga sering dimasukkan dalam diet penurunan berat badan, dengan satu peringatan: dalam jumlah kecil.

Produk ini juga dihargai oleh vegetarian sebagai sumber tambahan protein nabati.

Chestnut juga mengandung:

selulosa
tanin
vitamin A, C, K dan kelompok B
elemen jejak: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, silikon, selenium, tembaga, seng
asam folat
pektin
glikosida

Fakta bahwa chestnut merupakan bahan penting dalam masakan Mediterania, diakui sebagai salah satu yang paling sehat di dunia, berbicara banyak. Dengan penggunaan buah-buahan secara teratur, metabolisme meningkat, usus mulai berfungsi lebih aktif, racun dikeluarkan lebih cepat dan enzim yang diperlukan untuk pencernaan diproduksi.

Kekebalan tubuh diperkuat, malfungsi dalam sistem kardiovaskular dihilangkan, komposisi darah dinormalisasi dan nada keseluruhan tubuh meningkat. Orang Italia, Prancis, dan Eropa selatan lainnya menyukai chestnut karena alasan yang baik, karena mereka dapat melindungi kita dari stres dan meningkatkan suasana hati kita selama depresi musim gugur musiman. Meskipun kandungan karbohidrat dan gulanya tinggi, buah-buahan dapat dan harus dimakan oleh orang-orang yang berjuang melawan kelebihan berat badan, karena dalam hal ini timbunan lemak tidak terbentuk dan beban pada hati berkurang.

Referensi sejarah

Bibit pertama dari kastanye yang ditabur (atau bangsawan) dibawa dari kampanye Asia oleh Alexander Agung. Dia memperhatikan bahwa dengan memakan buah dari pohon ini, para pejuang menjadi lebih waspada dan mengurangi masalah perut yang disebabkan oleh makanan yang tidak biasa.

Kacang ajaib masa muda dan kecantikan

Chestnut dapat memutar kembali waktu dan mengembalikan pesona masa muda. Mereka berkontribusi pada produksi elastin dan kolagen - protein yang terlibat dalam pembaruan sel dan jaringan.

Elemen jejak yang merupakan bagian dari kacang penyembuhan memiliki efek menguntungkan pada kulit, rambut dan kuku, memperbaiki kondisi dan penampilannya. Dan seng dan fosfor, di samping itu, memperkuat gigi dan gusi.

Obat untuk banyak penyakit

Dalam industri farmasi, kastanye kuda, yang akrab bagi kita, lebih sering digunakan, menghiasi jalan-jalan dengan "lilin" perbungaan yang harum di musim semi, dan melemparkan buah-buahan ke dalam cangkang berduri di musim gugur, yang sangat cocok untuk kerajinan.

Namun, kacang Castánea satíva juga memiliki khasiat penyembuhan. Mereka ditampilkan dengan:

disentri;
wasir;
sistitis;
menstruasi dan menopause yang menyakitkan;
mastopati;
edema dari berbagai asal;
gangguan peredaran darah dan trombosis, karena mengencerkan darah;
vasospasme;
aterosklerosis;
sakit saraf;
penyakit pernapasan;
reumatik.

Bubur kastanye yang dapat dimakan dapat digunakan sebagai hemostatik, penyembuhan luka dan desinfektan. Buah-buahan juga efektif membantu mengatasi luka bakar, mempercepat proses regenerasi jaringan.

kalori

Seperti dapat dilihat dari tabel ini, buah yang direbus atau dipanggang akan memberikan manfaat terbesar, tetapi buah yang digoreng dan diasamkan harus dimakan sedikit demi sedikit (tidak lebih dari 40 g sekaligus).

Jika Anda mengikuti diet, lebih baik makan kastanye di pagi hari, maka energi yang mereka isi dengan tubuh akan memiliki waktu untuk benar-benar habis. Tapi untuk makan malam, Anda bisa membiarkan diri Anda hanya 2-3 kacang.

Siapa yang Tidak Harus Makan Chestnut?

Produk kaya karbohidrat, dengan segala kegunaannya, adalah makanan berat. Karena itu, tidak diinginkan untuk memberikannya kepada anak-anak di bawah usia lima hingga enam tahun. Organisme bayi yang rapuh tidak mungkin dapat mencerna kastanye sepenuhnya, yang mengancam gangguan pencernaan, perut kembung, dan kolik.

Lebih baik memasukkan kacang sehat ke dalam makanan anak-anak dalam bentuk rebus, membuat pure sup. Jika produk menyebabkan ketidaknyamanan pada anak, disarankan untuk menunda "kenalan" dengannya untuk sementara waktu dan berkonsultasi dengan dokter.

Ibu menyusui juga harus melepaskan chestnut agar tidak menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan atau reaksi alergi pada bayi.

Buah-buahan dikontraindikasikan pada penyakit berikut:

diabetes
batu ginjal dan kandung kemih
hipotensi
gagal hati dan ginjal
proses inflamasi pada saluran pencernaan

Perhatian!

Orang sehat perlu makan chestnut, tetapi dalam jumlah sedang, agar tidak menambah berat badan dan tidak memprovokasi pankreas.

Kacang mentah diakui sebagai yang terberat untuk pencernaan. Mereka diperbolehkan untuk dikonsumsi hanya dalam bentuk matang, maka kita akan meningkatkan kesehatan kita dan memanjakan diri kita dengan produk yang lezat tanpa efek samping.

Bagaimana memilih chestnut?

Kami telah menemukan bahwa kacang yang telah mencapai kematangan penuh membawa manfaat terbesar. Tetapi bagaimana memilih buah seperti itu di toko atau di pasar?

Anda perlu membeli kastanye segar di musim - September hingga Februari. Kacang cepat rusak, jadi tidak mungkin memakannya selama sisa tahun ini. Jika tidak mungkin untuk membeli buah segar, Anda harus memperhatikan yang beku atau acar - mereka lebih mudah disiapkan, karena tidak perlu dikupas.
Kulit kacang harus keras, halus, tanpa bintik dan kerusakan, dengan warna yang seragam, gelap dan kemilau mengkilap.
Kacang kastanye yang matang dan berkualitas tinggi berat dan besar, dengan ukuran yang hampir sama.
Kacang bundar lebih enak daripada "kerabat" mereka yang lebih pipih.
Kesegaran buah ditentukan dengan menekannya dengan jari Anda. Jika cangkangnya lunak, umur simpan jelas diperketat.

Perhatian!

Lapisan kehijauan antara kernel dan kulit kacang merupakan indikator kematangan yang tidak mencukupi. Kacang kastanye seperti itu paling baik direbus, direbus atau digoreng, tetapi tidak dimakan mentah.

Aturan penyimpanan

Chestnut segar adalah produk yang berubah-ubah dan mudah rusak. Pada suhu kamar di tempat yang kering, lebih disukai gelap, mereka dapat berbaring tidak lebih dari 5 hari, setelah itu mengering dan berkerut.

Jika Anda memasukkan buah-buahan ke dalam lemari es, dengan sayuran dan buah-buahan lain, mereka akan "bertahan" selama 2 minggu, asalkan dibungkus dalam kantong plastik berlubang untuk ventilasi. Jika tidak, kacang akan cepat berjamur.

Jika Anda ingin makan chestnut segar atau panggang di luar musim, yang terbaik adalah membekukannya. Produk tidak akan kehilangan kualitasnya dalam waktu enam bulan.

Perhatian!

Kacang kastanye segar, ketika dibekukan, harus ditempatkan dalam wadah vakum atau dibungkus dengan kertas timah, tetapi dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakan bungkus plastik, jika tidak maka akan rusak. Peringatan ini tidak berlaku untuk buah yang digoreng.

Pilihan lain adalah menyimpan kacang mentah yang tidak dikupas di pasir yang diisi dengan kotak kayu atau tong. Wadah dipasang di ruang bawah tanah dan disimpan pada suhu 2 - 5ºС hingga musim semi.

Alih-alih pasir, Anda bisa mengambil daun kastanye kering.

Chestnut adalah salah satu produk tersebut, sekali Anda mencobanya, Anda tidak ingin menolaknya. Dan mengapa membatasi diri Anda pada kelezatan yang begitu sehat?

Baiklah, mari kita beli dan mulai memasak.

Video yang bermanfaat

Sedikit informasi latar belakang tentang chestnut:

Kita semua tahu seperti apa pohon kastanye, kami mengagumi lilin harum perbungaan di musim semi, dan di musim gugur anak-anak mengumpulkan buah kastanye dan kulit berdurinya, sangat mirip dengan landak kecil, untuk kerajinan mereka. Tetapi kita tidak berbicara tentang kastanye kuda, yang pohonnya tumbuh subur di taman dan alun-alun di jalanan, menghiasi kota dengan mahkota mewahnya, tetapi tentang kastanye yang dapat dimakan.

Kastanye yang dapat dimakan juga disebut mulia, disemai, dan bahkan pernah disebut kacang embey, karena pulau Euboea menjadi pusat perkembangbiakannya. Tanah air kastanye yang dapat dimakan adalah Asia dan Kaukasus. Di masa lalu yang jauh, orang-orang pegunungan di wilayah ini tidak pernah mencicipi roti dalam hidup mereka; kastanye sepenuhnya menggantikannya. Tetapi setelah chestnut mulai diimpor ke Eropa, mereka mulai ditanam di Prancis, Italia, dan Portugal. Terutama budaya ini jatuh cinta dengan Korsika. Sama seperti mustahil membayangkan Kreta tanpa buah zaitun, demikian pula mustahil membayangkan Korsika tanpa kastanye yang dapat dimakan.

manfaat chestnut untuk kesehatan

Kacang kastanye yang dapat dimakan adalah kacang, dan seperti semua kacang lainnya, ini sangat bergizi dan sehat. Chestnut kaya akan serat dan karbohidrat, itulah sebabnya mereka baik untuk kesehatan. Dan karena mengandung gula, lemak dan elemen jejak, pati, itu telah menjadi bagian integral dari diet vegetarian. Komposisi kacang ini mencakup vitamin C dan B. Keunikan dari kastanye yang dapat dimakan adalah kandungan lemaknya yang rendah, dibandingkan dengan kacang lainnya. Fakta ini, bersama dengan komponen bermanfaat lainnya, menentukan manfaat luar biasa dari chestnut yang dapat dimakan dalam nutrisi makanan.

Tetapi tidak hanya buah dari kastanye yang dapat dimakan yang bermanfaat. Kayu kastanye sangat dihargai. Dan kulit pohon ini memiliki khasiat obat. Rebusan dibuat dari biji, yang digunakan untuk pendarahan internal. Kulit kayu dan bijinya digunakan dalam pengobatan penyakit ginjal. Buah-buahan kering dan daun kastanye yang dapat dimakan bermanfaat untuk sakit tenggorokan. Ekstrak dari buah dan daun memiliki efek antiinflamasi, sehingga banyak digunakan dalam tata rias untuk pembuatan krim. Juga, sifat penguatan ekstrak ini digunakan untuk produksi sampo.

Manfaat dan bahaya chestnut panggang

Bagi banyak orang, ketika percakapan beralih ke chestnut yang dapat dimakan, ada asosiasi dengan penjual kacang panggang ini di jalanan Paris. Di musim gugur, musim memetik kastanye datang, dan di negara-negara Eropa Selatan, orang-orang dengan seluruh keluarga mereka pergi ke pedesaan untuk memasak makanan favorit mereka di atas api terbuka. Di Prancis, bau ini mengingatkan kita bahwa Natal akan segera datang. Dalam karya-karya klasik Prancis, orang dapat melihat dengan kehangatan khusus apa yang berhubungan dengan penduduk negara ini dengan kebiasaan yang lezat dan harum ini. tidak hanya sangat lezat, tetapi hidangan sehat dan bergizi. Menurut kriteria tersebut, dapat disamakan dengan nasi, atau bahkan kentang. Chestnut lezat dengan gula dan garam. Satu-satunya momen yang bisa menaungi santapan bagi para pecinta kuliner yang mengikuti sosok mereka adalah kandungan kalori yang tinggi dari versi gorengnya.

Namun, chestnut tidak hanya bisa digoreng. Tepung yang sangat berguna dari kastanye yang dapat dimakan. Ini banyak digunakan dalam kembang gula dan kue roti. Tepung kastanye tidak kalah dengan tepung terigu dalam kualitasnya, dan dalam beberapa kasus bahkan melampauinya. Anda juga bisa memanggang chestnut, merebusnya, memasak sup dengannya, mengisi burung dengan kacang ini.

Seperti yang Anda lihat, kastanye yang dapat dimakan adalah produk yang sangat lezat dan sehat. Kisaran penerapan sifat nutrisi dan obatnya sangat luas. Alam telah menginvestasikan begitu banyak manfaat di dalamnya sehingga kita tidak bisa tidak mengambil keuntungan dari hadiah semacam itu.