Campur susu dengan air. Panaskan hingga 30°C.
Tambahkan gula dan ragi. Campur dan biarkan sampai tutup busa muncul.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan mentega pada suhu kamar (Anda bisa menggunakan margarin), garam, vanilin dan tuangkan campuran susu-ragi. Aduk rata.
Tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu harus lembut, elastis dan tidak lengket di tangan.
Letakkan untuk pendekatan di tempat yang hangat.
Adonan harus berukuran dua kali lipat.
Gilas adonan yang sudah jadi dengan ketebalan minimal 1 cm. Peras lingkaran dengan gelas (jika Anda ingin membuat donat kecil) atau gelas (untuk membuat donat yang lebih besar).
Biarkan mereka muncul selama 20 menit.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Harus banyak biar donatnya mengapung.
Goreng donat secara merata di semua sisi, balikkan dengan sendok berlubang.
Tiriskan donat di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Dengan menggunakan pastry spuit, isi donat dengan filling (selai, selai, dll.) Jika tidak ada spuit, Anda dapat membuat sayatan di samping dan memasukkan isian dengan sendok.
Taburi dengan gula halus di atasnya.
Silakan dinikmati makanannya!
Ada resep yang tidak langsung terpikirkan bahwa ini bisa dilakukan di rumah. Ternyata enak, isi selai strawberry, donatnya gampang.
Bahan:
Untuk tes:
Tepung - 500 g (mungkin lebih)
Gula bubuk - 50 g
Mentega - 40 g
Telur - 2 pcs
Ragi yang bekerja cepat - untuk 500 g tepung (sesuai dengan rekomendasi pada paket)
Garam - 10 gram
Susu - 150 g (hangat)
Air - 130 ml
Isian dan dekorasi:
Dua toples selai strawberry
Gula bubuk
Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Campur semua bahan adonan kecuali ~1/4 air. Menggunakan tangan Anda atau dengan mixer, gabungkan semua ini menjadi adonan. Tambahkan sisa air, aduk dalam wadah yang sama selama sekitar empat menit.
Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni selama 10-15 menit sampai keadaan elastis yang indah.
Adonan akan cukup lunak (cair), dan pada awalnya akan secara aktif menempel di tangan Anda, tetapi ada baiknya menambahkan sedikit tepung ... dan setelah beberapa saat praktis tidak akan lengket.
Pindahkan adonan ke wadah yang cukup besar, tutup dengan serbet lembab, diamkan selama kurang lebih satu jam.
Singkirkan udara berlebih dengan menguleni sedikit.
Bagi menjadi bagian yang sama (10-15 bagian). Bentuk bola. Letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Biarkan berpisah selama sekitar satu jam (jika ada paket besar, Anda dapat menutupinya dengan hati-hati).
Panaskan minyak. Isi donat dengan lembut dengan sendok berlubang. Masak sampai coklat tua yang bagus, balikkan.
Keluarkan donat dengan sendok berlubang dan segera gulingkan ke dalam gula halus. Biarkan hingga dingin.
Donat pertama dapat dipotong terbuka untuk memastikan bagian dalamnya matang sepenuhnya.
Saat donat benar-benar dingin, isi dengan selai. Untuk melakukan ini, isi tas kue dengan nosel logam ukuran yang sesuai dengan selai. Buat sayatan di setiap donat dengan pisau tipis sedikit lebih jauh dari tengah, isi dengan selai.
Donat cantik yang lezat dengan garis tipis khas dan selai stroberi di dalamnya sudah siap!
Selamat teh!
1. Dalam mangkuk besar, campur ragi, gula, dan susu. Diamkan 5 menit. Ragi harus mulai berbusa. Tambahkan kuning telur, vanili, zest dan mentega. Campur dengan baik. Jangan khawatir jika minyak tidak benar-benar larut.
2. Tambahkan setengah tepung ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Tambahkan bagian kedua tepung dan garam, campur dengan sendok sebanyak yang Anda bisa, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus halus dan elastis. Saya membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk melakukan ini.
3. Lumasi mangkuk dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan tutup dengan cling film. Biarkan pada suhu kamar selama satu jam atau di lemari es semalaman. Pada permukaan yang ditaburi tepung, gulung adonan hingga setebal sekitar satu inci. Potong-potong dengan gelas.
4. Tutup donat dengan handuk dan diamkan pada suhu kamar selama setengah jam. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan besi cor besar. Seharusnya ada banyak, sekitar 5 sentimeter dari bawah. Goreng donat sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Saya membutuhkan waktu sekitar 1-2 menit per sisi.
5. Letakkan di atas tisu dan biarkan kelebihan minyak terkuras. Jangan mencoba menggoreng terlalu banyak donat secara bersamaan. Mereka harus mengapung bebas di dalam minyak dan tidak saling bersentuhan. Biarkan mereka menjadi dingin.
6. Dengan menggunakan spuit pastry, isi donat dengan selai. Paling nyaman bagi saya untuk membuat tusukan kecil di samping. Taburi dengan banyak gula bubuk dan sajikan segera. Resep diadaptasi dari blog bahasa Inggris Smitten kitchen. Banyak terima kasih kepada penulis.
Siapkan adonan dalam metode spons: dalam mangkuk kecil, campur ragi dengan gula dan tepung. Panaskan air hingga sekitar 37 derajat.
Tuang air hangat ke dalam mangkuk ragi dan aduk rata. Tutup (untuk menghindari angin) dan biarkan selama 10 menit untuk mengaktifkan ragi, mis. sampai muncul buih yang khas.
Lelehkan mentega dan sisihkan.
Bagi telur menjadi kuning dan putihnya.
Gosok kuning telur dengan gula sampai diperoleh massa lapang yang mengembang - gula harus hampir larut sepenuhnya.
Kocok putih telur dengan garam di wadah terpisah hingga kaku.
Kocok putih telur kocok, kuning telur dengan gula dan mentega dingin cair dalam mangkuk besar dengan pengocok.
Kemudian masukkan ragi yang sudah diaktifkan.
Tambahkan tepung yang diayak.
Uleni menjadi adonan yang lembut dan sedikit lengket.
Tutup dengan handuk bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.
Setelah 1-1,5 jam, adonan akan berlipat ganda - yang berarti Anda dapat mulai membentuk donat.
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Gulung dengan rolling pin hingga ketebalan satu sentimeter.
Potong bulat kosong dengan gelas biasa.
Biarkan bulatan ini, ditutup dengan handuk, selama 20 menit untuk bangkit kembali.
Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang lebar, tuangkan minyak sayur (sebaiknya tidak berbau) setinggi sekitar 1,5 sentimeter. Panaskan minyak di atas api sedang - sehingga menghangat hingga suhu yang diinginkan 180 derajat dan tidak mulai terbakar.
Sebarkan potongan adonan bulat yang didekati ke dalam minyak yang dipanaskan secara bertahap dan goreng di kedua sisi sampai berwarna kecokelatan.
Donat adalah salah satu makanan favorit keluarga kami. Saya sering memasak donat ragi dengan berbagai isian. Hari ini saya memutuskan untuk membuat donat dengan selai ceri. Donatnya ternyata sangat lapang, lembut, empuk dan, tentu saja, enak. Donat menurut resep ini mempertahankan kelembutannya untuk waktu yang lama dan tidak jatuh setelah didinginkan. Cobalah memasak donat paling lembut dengan selai, dan saya yakin Anda akan puas dengan rasanya.
Siapkan bahan untuk membuat adonan.
Saya membuat adonan menggunakan bread maker. Tuang susu hangat ke dalam ember mesin roti, tambahkan telur dan gula. Lelehkan margarin atau mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Kemudian tambahkan tepung, garam dan ragi. Atur mode "Pengulenan adonan", mode ini membutuhkan waktu 1 jam 30 menit.
Adonan akan menjadi lembut dan tidak lengket di sisi mangkuk.
Jika Anda menguleni dengan tangan, Anda perlu menggabungkan susu dengan gula dan ragi. Aduk dan biarkan selama 15 menit, sampai tutup yang mengembang di permukaan susu. Kemudian tuangkan ragi yang sudah mengembang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, margarin cair, dan garam. Campur semuanya dengan seksama dengan pengocok.
Selanjutnya, tambahkan tepung yang diayak dan aduk secara bertahap dengan sendok. Saat adonan menjadi kental, taruh di atas meja dan uleni dengan tangan Anda, tambahkan tepung. Adonan seharusnya tidak terlalu lunak, tetapi tidak tersumbat - sedang. Tutup adonan dengan serbet dan biarkan mengembang selama 1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Adonan akan mengembang dengan baik.
Letakkan di atas alas silikon dan uleni dengan baik.
Gilas adonan dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 1 cm. Taburi adonan dengan tepung agar tidak lengket.
Menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan. Tentukan sendiri ukuran donatnya.
Pindahkan donat ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang.
Tuang minyak ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Masukkan donat dengan lembut ke dalam penggorengan.
Goreng donat sampai berwarna cokelat keemasan. Omong-omong, jika Anda memiliki penggorengan dalam, maka Anda bisa memasak donat dengannya.
Keluarkan donat dari penggorengan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Pindahkan selai ke dalam piping bag yang ujungnya bulat. Buat celah kecil pada donat dan gunakan tas kue untuk mengisi donat dengan selai.
Ini adalah donat dengan selai yang saya dapatkan.
Sajikan donat paling lembut dengan selai untuk teh atau kopi.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...