Dahulu kala, nenek dan nenek buyut kami bersiap untuk musim dingin, menyimpan selai dan acar. Tidak ada lemari es pada masa itu, dan di ruang bawah tanah, kecuali makanan kaleng dan kentang, Anda tidak dapat menyimpan apa pun. Saat ini, ibu rumah tangga menyelesaikan masalah mempersiapkan musim dingin dengan bantuan freezer (walaupun, tentu saja, tidak ada yang membatalkan selai dan acar).

Lantas, bagaimana cara membuat stok di freezer, dan apa saja yang harus disediakan?

Aturan utama untuk membekukan sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah - bagaimana mempersiapkan pembekuan?

Cara paling primitif dan termudah untuk menyiapkan "dapur" untuk musim dingin adalah membekukan. Berkat dia, semua vitamin diawetkan dalam produk, rasanya tidak hilang, uang dihemat (di musim panas kami mengambil satu sen, dan di musim dingin kami makan dengan senang hati).

Keuntungan lain - tidak perlu menambahkan gula, garam dll. (seperti acar dan selai).

Yah, tidak diperlukan keahlian khusus. Selain itu, stok dapat disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang lama - sampai satu tahun.

Hal utama adalah membekukan makanan dengan benar tanpa melanggar teknologi:

Suhu. Untuk penyimpanan jangka panjang stok Anda, suhu di dalam freezer harus minus 18-23 derajat. Jika freezer Anda mampu lebih, umumnya bagus (dalam hal ini, Anda dapat menyimpan persediaan lebih dari satu tahun). Pada suhu sekitar minus 8 derajat, umur simpan berkurang menjadi 3 bulan.
Tara: apa yang harus dibekukan? Dengan volume freezer yang kecil, pilihan terbaik untuk membekukan adalah kantong plastik atau vakum yang paling sederhana. Serta wadah mini dengan tutup kedap udara atau bahkan botol/toples plastik dengan mulut lebar. Penting untuk menghilangkan udara dari kemasan suplai agar produk nantinya tidak memiliki rasa tengik.
Volume. Tidak disarankan membuang 1-2 kg beri atau jamur di dalam tas ke dalam freezer. Ingatlah bahwa mereka hanya dapat dicairkan sekali, jadi segera taruh kaldu dalam porsi - persis seperti yang Anda perlukan nanti untuk menyiapkan hidangan.
Apa yang harus dibekukan? Itu semua tergantung pada preferensi keluarga Anda. Kisaran produk untuk pembekuan hanya dibatasi oleh ukuran freezer. Pengecualian: kentang mentah, sayuran berair seperti mentimun, salad sayuran, keju, dan hidangan dengan mayones. Tidak ada gunanya membekukan produk ini, karena akan benar-benar kehilangan penampilan, rasa, dan teksturnya.
Alokasikan ruang di dalam ruangan secara terpisah untuk buah-buahan, sayuran, produk setengah jadi agar baunya tidak tercampur.
Siapkan makanan dengan hati-hati untuk dibekukan , membuang sampah, memilah, dll.
Pastikan untuk mengeringkan stok sebelum dibekukan. agar setelah mereka tidak berubah menjadi bongkahan es yang besar.
Beri label setiap kemasan freezer dengan tanggal. jangan mengandalkan memori Anda.
Sebelum mengirim stok ke freezer, aktifkan tombol "turbo freeze". , atau buka pengatur peralatan rumah tangga ke suhu serendah mungkin.

Bagaimana cara menyiapkan persediaan untuk pembekuan?

Jadi, setelah memilih stok dan jumlahnya, kami melakukan hal berikut:

Kami memilih produk yang berkualitas , membuang semua kotoran, daun, kuncir kuda, beri atau sayuran busuk.
Cuci saham secara menyeluruh (catatan - setelah dibekukan tidak mungkin untuk mencucinya) dan mengeringkannya di atas handuk WAJIB.
Selanjutnya kita memiliki 2 pilihan. Pertama - sebaiknya: sayuran cincang (atau beri) diletakkan di atas palet dalam jumlah besar, ditutup dengan kertas timah dan disembunyikan di dalam freezer. Setelah membekukan stok, Anda sudah bisa menyebarkannya ke dalam wadah atau tas. Cara ke-2: segera sebarkan ke dalam tas dan wadah (minus - benda kerja bisa saling menempel).
Produk dengan kulit pecah-pecah, serta berkerut atau busuk - segera dalam memasak, Anda tidak dapat membekukannya (umur simpan sangat rendah).
Tulang dari buah beri pilihan tidak bisa dihilangkan , tetapi biji dan batang sayuran adalah suatu keharusan.
Merebus akan membantu membunuh kuman pada stok Anda dan memperpanjang kesegaran beku. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam wajan, lalu kecilkan api, turunkan saringan dengan blanko ke dalamnya untuk waktu tertentu (perhatikan - setiap sayuran memiliki waktu blansing sendiri, dari 1 hingga beberapa menit). Selanjutnya, dinginkan benda kerja dan keringkan.

Resep Pembekuan Hijau

Hampir semua sayuran hijau, kecuali, mungkin, selada, setelah dibekukan mempertahankan semua vitamin, aroma, dan warnanya. Di musim panas kami membeli dengan harga murah, di musim dingin kami mendapatkan greenfinch segar (setelah dicairkan) untuk makan siang. Nyaman, menguntungkan, bermanfaat.

Peterseli (serta dill dan daun ketumbar). Kami menyortir, merendam dalam saringan yang ditempatkan di semangkuk air dingin, setelah setengah jam kami mengeluarkan saringan, membilas sayuran di bawah keran, membuang semua yang tidak perlu, termasuk akarnya, mengeringkannya di atas handuk selama beberapa hari. jam, secara berkala mengocok bundel. Selanjutnya, potong sayuran dan tuangkan ke dalam kantong, keluarkan udara dari dalamnya, sembunyikan di dalam freezer. Dapat dilipat dalam tandan utuh.
Salad. Lebih baik tidak membekukannya dengan cara biasa (baca di atas), tetapi ada metode yang bentuk dan rasanya tidak hilang. Setelah mencuci dan mengeringkan salad, harus dibungkus dengan kertas timah sebelum dibekukan.
Kacang Mata Hitam. Kami hanya mengambil pucuk muda, cuci, potong batangnya, potong-potong. Selanjutnya - sesuai dengan skema pembekuan peterseli.
Perkelahian. Kita ambil batang muda yang berair, buang daunnya, cuci bersih, buang serat kasarnya, potong. Selanjutnya - sesuai skema.
Kemangi. Kami memilih tanaman segar dengan batang lunak, mencucinya, membuang batangnya, mengeringkannya, menggilingnya dalam blender (tidak menjadi debu - berkeping-keping), taburi dengan minyak zaitun, masukkan ke dalam wadah.
Warna coklat kemerahan. Kita ambil daun yang bagus, cuci bersih, potong dan rebus selama 1 menit. Kemudian dinginkan di saringan, keringkan dan lanjutkan sesuai skema.

Bisa lakukan aneka sayuran(di musim dingin akan sangat menyenangkan untuk membuangnya ke dalam borscht).

Selain blanko dari sayuran cincang halus di dalam tas, ada metode lain: kami mengambil cetakan untuk es, memotong hijau dengan halus, memadatkannya ke dalam cetakan, menuangkan area bebas di atasnya dengan minyak zaitun atau air. Setelah membeku, kami mengeluarkan kubus hijau kami dan mengemasnya dengan cara biasa - dalam tas atau kotak. Ideal untuk sup dan saus (tambahkan di akhir masakan).

Ingat Porsi! Bagilah sayuran menjadi kantong sehingga Anda tidak perlu mencairkan seluruh paket besar. Artinya, dalam porsi.

Omong-omong, cara yang sangat nyaman- cincang halus sayuran dan kemas dalam polietilen dengan tabung sempit (tidak memakan banyak ruang, dan tabung pertama cukup untuk 1 piring).

Berry dan buah-buahan beku

Untuk membuat kosong ini, juga punya sendiri aturan:

Kami menggunakan wadah plastik sebagai pengganti tas.
Kami menumpuk blanko sekencang mungkin agar lebih sedikit udara yang tersisa di dalam wadah.
Sebelum membekukan, pastikan untuk mencuci dan mengeringkan benda kerja secara menyeluruh, meletakkannya dalam 1 baris di atas handuk (bukan banyak!).
Jika Anda berencana untuk mengeluarkan tulang setelah pencairan, lakukan segera - hemat waktu Anda, dan tingkatkan volumenya.
Taburkan masing-masing buah dengan jus lemon untuk memperpanjang kesegarannya.
Kami hanya memilih buah yang matang, menghilangkan daun, serta produk yang busuk, rusak, terlalu matang, dan tidak matang.
Jika beri dan buah berasal dari situs Anda, maka sangat ideal untuk mengumpulkannya dari 2 jam sebelum pembekuan.

Opsi pembekuan:

Dalam jumlah besar. Pertama, kami menyebarkan buah beri di atas palet, membekukannya, dan setelah 2 jam kami menuangkannya ke dalam kantong atau wadah dalam porsi. Ideal untuk buah beri yang "biarkan jus".
Secara besar-besaran. Kami hanya memasukkannya ke dalam tas dalam porsi dan membekukannya (kira-kira - ceri, gooseberry, cranberry, kismis, dll.).
Dalam gula. Tuang buah beri ke dalam wadah, tutupi dengan gula, lalu lapisan beri lagi, lapisan pasir lagi, dll. Selanjutnya, masukkan ke dalam freezer.
Dalam sirup. Skema - seperti pada paragraf sebelumnya, hanya sebagai pengganti pasir kami mengambil sirup. Resepnya sederhana: 1 sampai 2 (gula/air). Atau tuangkan jus (alami - dari beri atau buah-buahan).
Dalam bentuk pure atau jus. Memasak dengan cara biasa (haluskan dengan blender atau gunakan juicer), tambahkan gula / pasir, aduk rata, tuangkan ke dalam wadah dalam porsi.
Metode pembekuan yang nyaman - dalam briket (untuk menghemat ruang dan tanpa wadah). Kami memasukkan buah beri ke dalam tas, lalu menurunkannya ke dalam cetakan (kotak jus yang dipotong, misalnya), dan setelah dibekukan kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam freezer tanpa cetakan.

Rumah pembekuan sayuran dan jamur

Zucchini, terong. Cuci, keringkan, potong dadu, masukkan ke dalam tas. Jika blanko untuk digoreng: potong lingkaran, taruh di atas palet, di atas - polietilen dan 1 lapisan lagi, lalu polietilen lagi dan 1 lapisan lagi. Setelah dibekukan, Anda bisa memasukkannya ke dalam porsi dalam paket.
Brokoli. Kami membuat ini kosong di tengah musim panas. Kami memilih perbungaan yang padat dan cerah tanpa bintik dan kekuningan. Rendam dalam larutan garam selama setengah jam (kira-kira - untuk mengusir serangga), bilas, buang batang dan daun yang keras, bagi menjadi perbungaan, rebus selama 3 menit, keringkan lalu ikuti pola yang biasa. Demikian pula, kami memasak kembang kol.
Kacang polong. Itu dibekukan secepat mungkin segera setelah pengumpulan. Kami membersihkan dari polong, rebus selama 2 menit, keringkan, bekukan dalam porsi.
lada Bulgaria. Kami mencuci, membersihkan dari biji, mengeringkan, membersihkan sebagian di dalam tas.
Tomat. Anda bisa memotongnya menjadi irisan (seperti zucchini) atau, jika ceri, bekukan utuh. Pastikan untuk membuang kulitnya.
Wortel. Tanaman akar ini dapat dibekukan dengan 2 cara. Cuci, bersihkan, rebus selama 3 menit, lalu potong atau parut.
Jamur. Rendam selama 2 jam, bilas, potong kelebihannya, potong (kira-kira - jika jamurnya besar), keringkan, kemas dalam porsi. Anda juga bisa menggoreng irisan jamur dalam minyak/minyak lalu membekukannya (waktu memasaknya akan lebih singkat).
Campuran sayuran. Saat merakit perangkat pembekuan seperti itu, periksa terlebih dahulu sayuran mana yang perlu direbus dan mana yang tidak. Setelah mencuci, mengeringkan dan memotong, campurkan dalam paket.

Resep untuk membekukan produk setengah jadi

Trik sederhana seperti membekukan produk setengah jadi akan sangat berguna pada saat tamu tiba-tiba berkunjung, atau saat Anda tidak punya waktu selama 2 jam berdiri di depan kompor.

Produk setengah jadi bisa apa saja (semuanya tergantung preferensi dan imajinasi):

Daging. Kami memotongnya sesuai kebutuhan saat memasak (sedotan, kubus, potongan), dan menaruhnya dalam porsi di dalam tas.
Daging giling. Kami membuatnya sendiri, taruh dalam porsi (menjadi bakso, irisan daging, dll.), Keluarkan. Anda dapat segera membentuk bakso atau irisan daging, membekukannya di atas film (di atas palet), lalu menyembunyikannya di dalam tas (mereka menggulungnya di breading setelah dicairkan!). Pangsit/manti juga bisa langsung dibuat.
Ikan. Kami membersihkan sisiknya, isi perutnya, memotongnya menjadi fillet atau steak, memasukkannya ke dalam wadah.
Sayuran rebus. Rebus, potong, keringkan, masukkan ke dalam wadah. Nyaman saat Anda perlu membuat salad dengan cepat di malam hari - Anda hanya perlu mencairkan produk jadi di microwave. Anda juga bisa menggorengnya dan memasukkannya ke dalam toples kaca dengan penutup (saus sup, misalnya).
Pancake. Favorit dari banyak hidangan. Kami memanggang pancake, isian secukupnya (dengan daging, keju cottage atau hati), membekukannya dalam wadah.
Lauk pauk. Ya, Anda juga bisa membekukannya! Sangat nyaman bila tidak ada waktu atau semua pembakar sibuk, dan keluarga sedang menunggu makan malam. Masak nasi (barley, buckwheat), dinginkan, masukkan ke dalam wadah.
Pure buah dan sayuran dll.

Tidak ada yang akan membantah bahwa kekosongan membuat hidup kita lebih mudah. Kami menghabiskan beberapa jam Sabtu untuk menyiapkan persediaan - dan kemudian kami tidak menderita pertanyaan - apa yang harus dimasak dan di mana mendapatkan begitu banyak waktu luang.

Mungkin satu-satunya masalah adalah freezer kecil. Bahkan di lemari es "keras" yang besar, biasanya ada maksimal 3 kompartemen di dalam freezer. Dan menyimpan untuk musim dingin dengan ruang yang sangat sedikit, tentu saja, sangat sulit.

Pilihan ideal adalah freezer besar yang terpisah. Suatu hal yang sangat berguna di rumah ketika Anda memiliki keluarga besar, dan Anda menghabiskan sebagian besar waktu Anda di tempat kerja.

Situs situs terima kasih atas perhatian Anda pada artikel ini! Kami akan sangat senang jika Anda membagikan resep Anda untuk produk beku rumahan dan setengah jadi di komentar di bawah.

Tidak diragukan lagi, tidak ada yang lebih baik dari sayur dan buah segar. Dan vitamin di dalamnya, dan mikro, dan mikronutrien. Tapi sekarang musim berakhir, dan kami memasak selai, menyiapkan salad, dan olahan lain untuk musim dingin, atau pergi ke bagian sayuran di supermarket untuk membeli vitamin ... Selai dan acar, tentu saja, enak, tapi, sayangnya, ada hanya sedikit hal berguna yang tersisa. Dan buah-buahan dan sayuran yang ada di rak sepanjang tahun juga diragukan - entah di mana dan bagaimana ditanam ... Tapi ada satu jalan keluar - pembekuan rumah.

Pembekuan mungkin merupakan cara pengalengan yang paling menguntungkan dan nyaman. Nilai sendiri - dengan metode ini Anda tidak menggunakan cuka, garam, atau suhu tinggi, yang merusak hampir semua vitamin. Benar, saat dibekukan, sejumlah vitamin juga hilang, tetapi kehilangan ini tidak ada bandingannya dengan merebus dan mengasinkan. Ada satu minus lagi - warna dan bentuk produk, sayangnya, hilang. Tetapi jika Anda tidak peduli seperti apa buah beri dari kebun Anda, maka artikel ini cocok untuk Anda.

Tentu saja, seseorang yang memiliki freezer berukuran besar beruntung. Tetapi bahkan di lemari es biasa, banyak sayuran sehat, jamur, dan manisan lainnya dari dacha akan muat.

Ada beberapa aturan pembekuan:
. Produk segar dan matang, padat, tidak cacat cocok untuk dibekukan;
. Sayuran dan buah-buahan harus dicuci bersih dan dikeringkan sebelum dibekukan - jika ini tidak dilakukan, semua pembekuan Anda akan menempel menjadi gumpalan yang tidak menggugah selera;
. Sebagian besar sayuran perlu direbus sebelum dibekukan. Blanching adalah perebusan jangka pendek dalam air mendidih atau mengukus, diikuti dengan pendinginan cepat. Blanching menghancurkan enzim oksidatif yang menyebabkan rasa tidak enak dan perubahan warna.
. Makanan beku harus dikemas rapat dalam wadah bertutup atau kantong plastik. Semakin padat produk dikemas, semakin sedikit uap air yang menguap selama penyimpanan.
. Wadah dan tas harus disegel.
. Dianjurkan untuk membekukan produk dalam jumlah kecil - sehingga dapat digunakan sekaligus. Jadi, daripada mengemas sayuran atau beri dalam jumlah besar, lebih baik membuat beberapa yang kecil sekaligus. Membekukan kembali pembekuan Anda tidak sepadan, itu hanya akan menjadi transfer produk.
. Suhu di dalam freezer tidak boleh melebihi -18ºС, dalam hal ini produk dapat disimpan hingga satu tahun. Freeze dapat disimpan pada suhu dari 0 hingga -8ºС selama tidak lebih dari tiga bulan.

Anda dapat membekukan hampir semuanya - mulai dari sayuran hingga jamur. Jangan hanya membekukan lobak, lobak, lobak. Saat menggunakan bumbu beku, Anda tidak perlu mencairkannya, dan produk lain membutuhkan separuh waktu memasak. Cara ideal untuk memasak sayuran beku adalah dengan ketel ganda.

Tanaman hijau. Dill, peterseli, coklat kemerah-merahan, bulu bawang, daun ketumbar, seledri, dll. sebelum dibekukan, dicuci bersih, dikeringkan (ini penting!) Dan dipotong. Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam kantong, diperas agar udara keluar, kantong diikat erat. Cara lain untuk membekukan sayuran adalah dengan membekukannya dalam porsi kecil di dalam air. Untuk melakukan ini, sayuran basah dikemas rapat ke dalam cetakan es, dituangkan dengan air dan dibekukan. Es batu yang dihasilkan dituangkan ke dalam kantong dan disimpan di dalam freezer. Gunakan tanpa mencairkan, masukkan 1-3 kubus ke dalam piring yang sudah jadi.

Mentimun. Potong menjadi irisan atau irisan, dikemas rapat dalam cetakan kecil, disegel dan dibekukan. Mentimun beku disimpan tidak lebih dari enam bulan, digunakan untuk salad.

Tomat. Tomat ceri kecil dapat dibekukan utuh, sedangkan tomat besar dipotong-potong dan diperlakukan dengan cara yang sama seperti mentimun. Anda bisa membekukan pure tomat.

Paprika. Paprika untuk isian dibekukan utuh, memotong "tutupnya" dan membuang bijinya. Paprika yang sudah disiapkan dimasukkan satu ke yang lain dan dibekukan. Benar, dengan metode ini mereka memakan banyak ruang. Paprika juga bisa dibekukan dengan cara lain dengan memotongnya menjadi kubus atau potongan dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Dalam hal ini, lada harus direbus selama 10-15 menit dan dikeringkan.

Terong. Sebelum dibekukan, terong direbus selama 5-10 menit, dibiarkan mengering, dipotong dan dibekukan.

Kacang buncis cuci, bersihkan, keringkan, potong-potong berukuran 2-3 cm dan bekukan.

Kacang hijau beku dalam jumlah besar, setelah dicuci dan dikeringkan. Kacang polong dituangkan ke atas nampan, dibekukan dan dituangkan ke dalam tas, diikat erat.

Jagung kematangan seperti susu dikupas dari tongkolnya dan dibekukan dengan cara yang sama seperti kacang polong.

Kubis putih dibekukan dalam bentuk sedotan, ditata dalam kantong, udaranya dikeluarkan dan diikat erat.

Kol bunga. Daun atas kembang kol segar dihilangkan, kepala kubis dibagi menjadi perbungaan. Rebus dengan penambahan sedikit asam sitrat selama 3 menit, dinginkan dan keringkan di atas handuk. Dikemas ke dalam tas dan dibekukan.

Brokoli- sangat empuk, jadi tidak perlu direbus. Brokoli dibagi menjadi perbungaan, dicuci, dikeringkan dan ditata dalam tas.

kubis Brussel beku setelah blansing singkat (2-3 menit), lepas di atas nampan.

Zucchini dan labu sebelum dibekukan, potong dadu, buang bijinya, rebus selama 10-15 menit, masukkan saringan, dinginkan. Letakkan di dalam tas, keluarkan udara dari dalamnya, ikat erat.

Wortel dan bit dicuci, dikupas, dipotong dadu kecil atau digosokkan pada parutan kasar dan dibekukan dalam kelompok kecil di dalam kantong.

labu dibekukan dengan cara yang sama seperti zucchini. Potong dadu, buang bijinya, rebus selama 10-15 menit, dinginkan dan masukkan ke dalam tas. Labu dapat diparut di parutan kasar dan dibekukan dalam kelompok kecil.

Apel. Varietas apel asam manis cocok untuk dibekukan. Apel dicuci bersih, dikupas, dan intinya dibuang. Potong menjadi lingkaran atau irisan dan celupkan ke dalam air yang diasamkan atau asin agar tidak menjadi gelap, tetapi tidak lebih dari 20 menit. Sebarkan apel yang sudah disiapkan di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer. Saat apel agak beku, keluarkan baki, segera pisahkan irisan satu sama lain dan masukkan kembali ke dalam freezer untuk pembekuan akhir. Masukkan apel beku ke dalam kantong plastik dan ikat erat.

Stroberi, raspberry, blackberry. Buah beri ini dicuci bersih, dikeringkan, dan dibekukan dalam jumlah besar di atas nampan. Berry dituangkan di atas nampan dalam satu lapisan. Berry beku paling baik disimpan dalam wadah - agar tidak kusut dan mempertahankan bentuknya saat dicairkan.

Kismis, gooseberry, dll. Buah beri dicuci, dikeringkan dan dibekukan, disebarkan di atas nampan. Berry siap dituangkan ke dalam kantong plastik dan diikat erat. Buah beri apa pun bisa dibekukan dalam bentuk pure.

Aprikot, persik, ceri, prem. Pastikan untuk mengadu, membekukan dalam wadah datar bersama dengan jus yang dikeluarkan. Briket yang dihasilkan ditumpuk dalam tas.

Jamur. Jamur porcini yang kuat dan tidak cacingan, cendawan cocok untuk dibekukan, cendawan, champignon, jamur, chanterelles. Jamur harus disimpan pada hari yang sama saat dipanen. Sebelum dibekukan, jamur disortir dengan hati-hati, memotong bagian yang rusak, dan dicuci di beberapa perairan. Jamur olahan dikeringkan di atas handuk. Jamur bisa dibekukan mentah, digoreng, direbus dan dijadikan sup siap pakai. Untuk metode "mentah", jamur besar dipotong menjadi beberapa bagian, yang kecil dibiarkan utuh, diletakkan di atas loyang dan dibekukan. Jamur beku dipindahkan ke wadah atau tas. Jika Anda takut membekukan jamur mentah, Anda bisa merebus, menggoreng, atau merebusnya terlebih dahulu. Jamur rebus dibuang ke saringan, didinginkan dan ditata dalam wadah. Lakukan hal yang sama dengan jamur goreng. Jamur rebus dapat dibekukan bersama dengan cairan harum yang dimasak. Dan Anda bisa menyiapkan sup jamur setengah jadi: rebus jamur ringan, tuangkan kaldu yang sudah dingin bersama jamur ke dalam wadah tempat kantong makanan diletakkan, dan bekukan. Setelah itu, keluarkan kantong dari wadahnya dan simpan sup dalam briket yang rapi.

Sayuran dapat dibekukan satu per satu, atau Anda dapat memasak bermacam-macam. Campuran paprikash, Hawaii atau Meksiko, ratatouille, paella - Anda bisa membuatnya sendiri. Siapkan sayuran yang diperlukan, kupas, cuci, potong dadu. Rebus semua sayuran. Beras atau kacang-kacangan, jika digunakan, direbus terlebih dahulu hingga setengah matang. Di sini, misalnya, ada beberapa opsi untuk campuran semacam itu. Yang paling penting adalah terserah Anda untuk memutuskan apa dan berapa banyak yang Anda masukkan ke sana.

Nasi, kacang hijau, jagung, paprika, bawang, wortel, jamur.
paprika: paprika manis, zucchini, kacang hijau, tomat.
Campuran Meksiko: wortel, kacang hijau, paprika, jagung, terong, kacang merah, kacang hijau, bawang, seledri.
sayuran desa: kentang, jagung, brokoli, paprika, wortel, bawang, kacang hijau.
Sayuran "Musim Semi": kembang kol, brokoli, kubis Brussel, kacang hijau, wortel, kentang, bawang.
Paella: terong, paprika, beras, kacang polong, jagung, wortel, zucchini, bawang.
Guvech: terong, paprika, bawang, tomat.
Campuran Hawaii: kacang hijau, jagung, lada, nasi.
Lecho: tomat, paprika, zucchini, wortel, bawang.
Hijau untuk salad: mentimun, dill, daun bawang, peterseli.
Hijau untuk sup dan hidangan kedua: dill, peterseli, kemangi, daun bawang.
Sayur rebus: kembang kol, wortel, daun bawang (dengan kepala), dill, kacang hijau.
Berpakaian untuk borscht: paprika, daun bawang (dengan kepala), cabai, dill, peterseli, bawang putih.
Sup jamur: jamur champignon atau porcini, wortel, kentang, bawang.
Sup coklat kemerah-merahan: coklat kemerah-merahan, kentang, wortel, bawang.
Borsch: bit, kubis, kentang, wortel, tomat, bawang.
Campuran sayur dimasak tanpa pencairan, dikukus atau direbus dalam wajan dengan sedikit minyak. Sup beku dimasukkan ke dalam kaldu atau air mendidih dan direbus sebentar.

Berry dan buah beku bisa dimakan begitu saja, atau Anda bisa memasak hidangan dan minuman yang menarik.

Goyang Tahun Baru

Bahan-bahan:
1 cangkir beri beku
1 botol sampanye
1 botol anggur putih
gula untuk dicicip

Memasak:
Tuang beri ke dalam botol kaca lebar, masukkan gula secukupnya, tuangkan sampanye, diamkan selama 1-2 jam. Lalu tuangkan anggur, dinginkan. Tuang ke dalam gelas lebar dengan beri.

makanan penutup es

Memasak: haluskan buah beri atau campuran buah beri dalam blender dengan gula, tuangkan ke dalam stoples yogurt dan bekukan.

Memasak: sedikit mencairkan beri beku, kocok dengan mixer atau blender hingga mengembang.

Jika Anda perlu mencairkan buah atau beri, yang terbaik adalah melakukannya secara bertahap dengan menempatkan wadah atau tas dari freezer ke dalam lemari es. Metode ini menghindari kendur.

Simpan musim panas di lemari es dan dapatkan vitamin sepanjang tahun! Inilah gunanya pembekuan rumah.

Larisa Shuftaykina

Pembekuan untuk musim dingin, cara membekukan sayuran, buah-buahan, beri, jamur, herba dengan benar

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk buah-buahan, sayuran, herba, beri. Itu dalam produk musiman yang mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah terbesar. Tapi tidak ada yang membatalkan musim dingin, musim dingin akan datang ... Tentu saja, hari ini dan di musim dingin Anda dapat menemukan sayuran, buah-buahan, dan buah beri di rak-rak supermarket. Tetapi siapa yang akan mengklaim bahwa mereka memiliki vitamin dan khasiat yang bermanfaat?! Bagaimanapun, mereka ditanam di rumah kaca, karena ini bukan musimnya. Ya, dan harganya menggigit.

Membekukan sayuran, beri, buah-buahan, dan hadiah lain untuk musim dingin dari kebun Anda atau pasar terdekat adalah solusi yang bagus . Dan Anda dapat membekukan hampir semua yang tumbuh di taman. Yang Anda butuhkan hanyalah freezer, wadah plastik makanan, tas, nampan es batu, dan sedikit waktu.

Tetapi Apakah khasiat yang bermanfaat diawetkan saat dibekukan?? Ya, hingga 90% dipertahankan, asalkan aturan pembekuan dipatuhi.

Ini dia, aturannya:

Anda hanya dapat membekukan buah beri segar, sayuran, buah-buahan, jamur. Buah beri paling baik dibekukan segera setelah dikeluarkan dari semak atau ranting. Jamur beku - segera setelah dibawa dari hutan. Buah atau beri yang terlalu matang tidak dapat dibekukan - saat dicairkan, akan berubah menjadi bubur.
Produk beku disimpan dari 8 bulan hingga 1 tahun, jadi lebih baik menggunakannya sampai musim berikutnya.
Sebelum membekuproduk harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Setelah dicairkan, mereka tidak bisa dicuci.
Produk kecil(beri, jamur, tomat ceri), serta memotong, memotong,Bagikan irisan kecil di papan tulis dan masukkan ke dalam freezer.Dan hanya setelah dibekukan, taruh di dalam tas atau wadah. Irisan besar makanan padat pada awalnya dapat dibekukan dalam kantong dan wadah.
Kemas freezer dengan rapat di dalam wadah/tas, keluarkan udara berlebih. Semakin sedikit udara yang tersisa, semakin sedikit penguapan dan semakin baik "presentasi" saat pencairan. Dan juga bungkus dengan rapat agar baunya tidak menyebar dan tidak terserap dari produk lain.
Yang terbaik adalah mengemasnya dalam porsi kecil - untuk 1-2 porsi. Misalnya, kismis beku bukan dalam kantong kilogram, tetapi dalam kantong kecil 200 gr. Hal yang sama berlaku untuk campuran sayuran dan sayuran. Perhatikan wadah persegi kecil. Mereka sangat cocok dengan bentuk laci di dalam freezer.
Suhu yang benar adalah dari 18 C hingga 22 CKalau tidak, pembekuan disimpan tidak lebih dari 3 bulan.
Mencairkan makanan pada suhu kamar.Microwave atau tekanan air panas akan menyebabkan hilangnya presentasi. Jika Anda ingin mengeluarkan produk beku dari wadahnya, tahan saja selama 1-3 menit dalam air dingin.
Makanan tidak dapat dibekukan kembali.Setelah dicairkan, suatu produk digunakan atau dibuang.
Nah, aturan terakhir adalah itutidak dapat dibekukan:

Dan sekarang detailnya:

Beri beku untuk musim dingin

Berry apa yang bisa dibekukan? Semuanya. Berry apa pun pertama-tama dibekukan di atas selembar atau papan, dan baru kemudian Anda meletakkannya di dalam tas atau wadah. Berry lunak beku (, irga, dan lainnya) paling baik disimpan dalam wadah untuk menjaga bentuknya. Dan buah beri keras (misalnya, kismis atau gooseberry) dapat disimpan di dalam tas.

Membekukan jamur untuk musim dingin

Ada kepercayaan bahwa jamur harus digoreng atau dimasak sebelum dibekukan. Ini tidak diperlukan sama sekali, karena Anda juga dapat membekukan jamur segar. Jamur madu sebaiknya dibekukan utuh terlebih dahulu di atas papan, lalu dituangkan ke dalam tas atau wadah. Jamur besar sebaiknya dipotong.

Buah beku untuk musim dingin

Sebelum dibekukan, diambil tulang dari buahnya. Selanjutnya, bekukan dalam irisan dalam wadah agar tidak hancur. Buah bisa dibekukan sebagai pure. Jika ingin menambahkan gula, biarkan menjadi gula merah.

Taburi buah persik dan pir dengan lemon sebelum dibekukan, tetapi warnanya masih bisa sedikit menggelap. Itu saja, paling baik dibekukan dalam bentuk kentang tumbuk.

Membekukan sayuran untuk musim dingin

Rebus sebelumnya atau bekukan segar - pendapat dibagi di sini. Selama perlakuan panas, beberapa vitamin hilang, tetapi beberapa sayuran perlu direbus, jika tidak, setelah dicairkan, rasanya sangat pahit.

terong- sayuran ini harus diproses, jika tidak, rasa pahit yang kuat setelah pencairan disediakan. Ada 3 opsi di sini. Pertama, potong terong menjadi lingkaran, lalu: 1. Taburi dengan garam, diamkan selama 30 menit 2. Celupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu keringkan dengan baik 3. Panggang sebentar di oven, biarkan dingin. Dan kemudian membekukannya setelah itu.

Kacang polong dan jagunghanya biji-bijian itu sendiri yang dibekukan. Bisa dibekukan mentah. Dan Anda bisa menurunkannya ke dalam air mendidih selama 3 menit, lalu mengeringkannya di atas handuk dan baru kemudian membekukannya.

Brokoli dan kembang kolperlu untuk menahan selama 30 menit dalam air garam (untuk menghilangkan serangga). Selanjutnya, urutkan berdasarkan perbungaan, dan bekukan. Beberapa kembang kol pertama kali direbus dengan asam sitrat. Jika Anda memiliki anak kecil di rumah, Anda bisa langsung membuat kentang tumbuk.

Merica.Lada beku bisa dengan cara yang berbeda. Buang batang dan bijinya terlebih dahulu. Cuci bersih, keringkan dan masukkan lada ke dalam lada (seperti boneka bersarang) untuk menjaga bentuknya. Paprika juga bisa dipotong menjadi irisan atau kubus. Atau segera buat persiapan paprika isi - bekukan paprika dengan isian: daging cincang dicampur nasi, bawang bombay dan wortel.

Tomatdapat dipotong sebelum dibekukan menjadi lingkaran (nyaman untuk pizza) atau kubus. Atur mereka di atas selembar dan di dalam freezer, dan setelah beku tuangkan ke dalam tas. Anda bisa langsung menghaluskannya di penggiling daging atau blender, dan menuangkannya ke dalam cetakan es. Selanjutnya, masukkan kubus beku ke dalam tas atau wadah. Kubus seperti itu dapat ditambahkan ke sup atau rebusan - rasanya akan luar biasa. Buat tusukan pada tomat ceri agar tidak pecah saat dibekukan.

Jika mentimunkecil, mereka dibekukan di papan dan dituangkan ke dalam tas. Mentimun sedang dan besar paling baik dipotong sesuka Anda.

Membeku untuk musim dinginzucchini dan labu serupa . Sebelum dibekukan, buang bijinya dan rebus sebentar. Banyak orang membekukan zucchini dan labu mentah, tetapi ketika dicairkan, mereka mungkin memiliki sedikit rasa pahit. Membekukantimun Jepangdibuat sesuai dengan prinsip pembekuan zucchini.

Wortelsebelum dibekukan, gosokkan pada parutan kasar atau potong dadu.

Bekukan untuk sayuran musim dingin

Dill, ketumbar, tarragon, kemangiharus dicuci dan dikeringkan dengan sangat baik dari kelembapan di atas handuk. Kemudian potong halus dan distribusikan ke dalam kantong 50 gram atau sejumput - semuanya tergantung pada ukuran keluarga Anda dan berapa banyak yang Anda habiskan dalam sekali duduk. Ingatlah bahwa tas harus diikat erat dan biarkan udara keluar.

Selain itu, sayuran hijau bisa dibekukan dalam cetakan es batu. 1 kubus = 1 sup.

Mint, lemon balm, arugulamembeku di daun individu. Jika Anda ingin membekukan coklat kemerah-merahan, pertama-tama celupkan ke dalam air mendidih selama 60 detik lalu keringkan di atas handuk.

Sayuran beku dapat digunakan untuk memasak atau teh tanpa dicairkan.

Biarkan meja Anda penuh dengan makanan sehat dan sehat!

Dengan cinta dan kepedulian terhadap suasana hati Anda, tim blog "Food and Figure"

Sekarang, selagi masih musim, saatnya membekukan sayuran dan herba untuk musim dingin! Di musim dingin, harganya berkali-kali lipat lebih mahal, dan rasa serta manfaatnya akan jauh lebih murah. Karena itu, kami tidak malas dan membeku. 😀 Anda akan melihat bagaimana mereka akan membantu Anda dan mendiversifikasi diet Anda di musim dingin!

Sayuran dapat disimpan dalam freezer hingga musim panas mendatang. Mereka tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, kecuali diarahkan untuk melakukannya.

Sayuran apa yang harus dibekukan dan bagaimana melakukannya dengan benar?

1. Hijau

Pastikan untuk menyiapkan dill dan peterseli, jika diinginkan - kemangi, seledri, ketumbar, bayam, coklat kemerah-merahan, dll. Sayuran beku dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, tidak dapat dibedakan dari yang segar.

Cuci sayuran terlebih dahulu dan biarkan hingga kering. Itu dapat dibekukan untuk musim dingin dengan beberapa cara:

irisan- potong sayuran, distribusikan ke dalam kantong kecil dan kirim ke freezer.
bundel- tempatkan seikat sayuran di dalam tas, peras udaranya dan masukkan ke dalam freezer.
kubus minyak- potong sayuran, tambahkan mentega lunak (untuk 100 gram sayuran - 25 gram mentega), susun dalam cetakan es atau dari permen yang dibeli di toko. Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun - lalu tuangkan sayuran ke dalam cetakan dan isi dengan minyak. Tuang kubus beku ke dalam wadah dan biarkan di dalam freezer.

2. Tomat

Cuci kacang dan potong batangnya. Potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm.

Saya pribadi tidak merebus kacang hijau, tetapi untuk penyimpanan yang lebih lama disarankan untuk merebusnya selama 3 menit lalu mendinginkannya dengan tajam, seperti kembang kol.

Atur kacang kering di atas talenan atau loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer. Saat membeku, masukkan ke dalam tas.

7. Terong

Cuci zucchini dan lap kering. Bersihkan yang lama dan buang bijinya.

Kotak– potong sayuran menjadi kubus sekitar 1,5x1,5 cm, kemas dalam kemasan kecil dan bekukan. Dianjurkan untuk menambahkan dill cincang halus ke zucchini - ini akan sangat harum.
irisan- potong zucchini memanjang menjadi piring setebal 3-4 mm. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan cling film atau kertas agar irisan tidak bersentuhan. Membekukan. Kemudian dengan hati-hati keluarkan dan lipat ke dalam tas menjadi tumpukan beberapa bagian. Sebelum menyiapkan gulungan, cairkan es dalam air panas atau susu (seperti dalam).
lingkaran- potong sayuran menjadi lingkaran setebal 4-5 mm. Bekukan dengan cara yang sama seperti irisan zucchini.
parut- parut zucchini di atas parutan kasar dan peras airnya. Membagi menjadi tas dan membekukan. Untuk menyiapkan gorengan, mereka harus dicairkan terlebih dahulu.

9. Jagung

Siapa yang tidak suka jagung rebus dan salad biji-bijian kalengan?

tongkol- kupas jagung dari daunnya, kemas dan bekukan. Di musim dingin, keluarkan saja tongkolnya dan rebus hingga tidak beku.
biji-bijian Rebus jagung dan segera celupkan ke dalam air dingin. Kemudian potong biji-bijian dengan pisau. Bagi menjadi kantong atau wadah dan bekukan.

Anda bisa mendapatkan jumlah vitamin berharga yang dibutuhkan di musim dingin, untuk ini Anda harus menjaga pembekuan sayuran di musim panas-musim gugur. Zucchini beku, tomat, brokoli, paprika, dan produk lainnya mempertahankan rasa segar dan seluruh rangkaian vitaminnya, tetapi Anda perlu tahu cara membekukannya dengan benar agar enak rasanya dan bermanfaat bagi tubuh.

Cara membekukan sayuran untuk musim dingin: sedikit trik

Sangat nyaman untuk menyimpan produk nabati di dalam freezer untuk digunakan lebih lanjut di musim dingin. Jadi nyonya rumah selalu memiliki bermacam-macam yang diperlukan untuk memasak berbagai macam hidangan. Agar sayuran memberikan manfaat maksimal setelah dibekukan di rumah, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan.

Indikator suhu. Jika Anda ingin menyimpan sayuran beku sepanjang musim dingin atau lebih, jaga agar suhu di dalam freezer tetap terkendali. Indikator optimal adalah dari 18 hingga 23 derajat di bawah nol.
volume kecil. Anda tidak boleh membekukan sayuran dalam jumlah besar dalam satu kantong atau wadah, karena di masa mendatang akan merepotkan Anda untuk menggunakan produk sayuran setengah jadi. Mempertimbangkan fakta bahwa potongan makanan yang sudah dicairkan tidak dapat lagi dikirim ke freezer lagi. Solusi terbaik adalah membekukan makanan sebanyak yang Anda butuhkan untuk satu hidangan tertentu.
Peralatan yang benar dan nyaman (kemasan). Membekukan sayuran apa pun paling baik dilakukan dalam wadah pembeku plastik kecil atau kantong pembeku plastik tebal. Untuk keperluan ini, tas khusus dengan kunci sangat cocok.
Menandai. Tandai nama produk pada kemasannya, karena setelah dibekukan, banyak sayuran berubah warna dan akan sulit bagi Anda untuk menemukan yang Anda butuhkan.

Cara membekukan sayuran untuk musim dingin: tahap persiapan

Untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin, penting untuk tidak hanya mempertimbangkan kondisi di atas agar pembekuan berhasil, tetapi juga memilih dan menyiapkan produk yang tepat untuk proses ini.

Sayuran harus matang, segar dan tanpa cacat.
Beku harus produk bersih dan kering.
Beberapa jenis sayuran harus direbus sebelum dikirim ke freezer - ini menghentikan proses oksidatif di dalam produk, yang meningkatkan rasanya.
Produk kering harus dicincang, dipotong menjadi kubus, lingkaran atau setengah cincin, dan kemudian ditempatkan di piring atau kemasan yang sudah disiapkan.

Proses pencairan produk harus mengecualikan fluktuasi suhu. Ini paling baik dilakukan di lemari es 2-3 jam sebelum menggunakan bahan dalam resep.

Pembekuan sayuran yang tepat dari berbagai jenis

Kembang kol dan brokoli

Pertama, kol harus dicuci dengan air mengalir menggunakan saringan. Kemudian bagi menjadi perbungaan dengan ukuran yang diinginkan dan tuangkan dengan air mendidih, lalu celupkan ke dalam air dingin, keringkan dan bungkus untuk disimpan di freezer. Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dari kol jenis ini, yang juga berguna untuk anak-anak.

paprika

Pertama-tama, sayuran harus dicuci, dikeringkan dan inti dengan bijinya harus dibuang. Produk dibekukan baik dalam bentuk utuh maupun hancur. Dalam kasus pertama, Anda perlu mengatur sayuran dengan hati-hati di dalam tas agar tidak merusak bentuknya, yang kedua - potong menjadi potongan atau kubus dan tempatkan dalam wadah yang nyaman. Kosong dapat ditambahkan ke sup, salad, semur atau digunakan sebagai bahan isian.

Timun Jepang

Mereka perlu dicuci dari kotoran dan dibiarkan mengering. Jika Anda berharap untuk memasak sup, pancake, atau sup yang menggugah selera dari zucchini beku, potong menjadi kubus dan kemas. Untuk menggoreng atau memanggang dalam oven, setiap zucchini dipotong menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 1 cm. Selanjutnya, dari lingkaran kami membuat apa yang disebut kue puff, dan sebagai pengganti lapisan kami menggunakan bungkus plastik. "Kue" yang dihasilkan ditempatkan di dalam freezer selama 8-10 jam, setelah itu kami dengan hati-hati memisahkan lingkaran dari film dan menempatkannya dalam wadah. Zucchini beku dapat digunakan sebagai makanan bayi, untuk ini Anda harus mencairkan dan merebus sayuran, menghaluskannya, dan menawarkannya kepada si kecil.

Kacang hijau

Akan lebih mudah untuk membekukan produk yang matang di dalam kantong, setelah kacang polong dibebaskan dari polongnya. Sebelum digunakan, tidak perlu dicairkan - Anda bisa langsung merebusnya dalam sup, pilaf, atau semur.

terong

Sayuran bersih dan kering dibekukan dengan cara yang sama seperti zucchini. Terong beku enak saat digoreng atau ditambahkan ke semur.

Tomat

Membekukan tomat kecil, seperti tomat ceri, sangat sederhana: tomat bersih dikemas utuh dan disimpan dalam freezer sampai digunakan. Tomat besar harus dipotong menjadi lingkaran dan dilapisi dengan film dengan cara yang sama seperti untuk membekukan zucchini atau terong. Tomat seperti itu adalah produk setengah jadi yang sangat baik untuk membuat saus merah, pizza, pasta, semur.

Wortel

Tanaman akar dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan, kemudian digosokkan pada parutan kasar, dikemas dan dikirim ke freezer.

Benda kerja yang nyaman

Hidangan favorit Anda dengan sayuran beku mudah disiapkan, karena pembersihan dan pemotongan tidak termasuk. Produk setengah jadi seperti itu menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga. Di rumah, Anda bisa membuat campuran sayuran yang memadukan produk untuk hidangan tertentu.

Campuran sup: kacang polong, wortel, brokoli (kembang kol).
Untuk casserole moussaka: tomat dengan terong.
Untuk rebusan: wortel, tomat, paprika dengan zucchini.
Untuk pilaf: campuran wortel, kacang polong, zucchini, dan paprika.
Untuk ratatouille: tomat, terong, zucchini, paprika manis.

Campuran sayuran adalah makanan beku yang enak, dapat digunakan untuk membuat hidangan yang menggiurkan dan berwarna-warni tanpa menghabiskan banyak tenaga.

Komentari artikel "Cara membekukan sayuran untuk musim dingin"

Membekukan sayuran saya sendiri tidak mengesankan - saya tidak suka hasil memasaknya nanti. Zucchini lebih enak untuk dibeli segar bahkan di musim dingin. Bekukan untuk musim dingin. Persiapan untuk masa depan. Memasak. Resep memasak, bantuan dan saran memasak, menu liburan dan resepsi...

Diskusi

Dan kita semua membekukan) Beri apa pun dari dacha - kismis, gooseberry, ceri, stroberi, raspberry (Saya paling menyukainya - saya mencairkannya di musim dingin dan segar). Saya memotong peterseli, dill, ketumbar, coklat kemerah-merahan - di dalam tas dan juga di dalam freezer. Dan saya juga membeli daging, memelintir daging cincang dan membuat irisan daging, yang juga saya bekukan, masukkan ke dalam kantong berisi 6-8 potong, lalu saya keluarkan jumlah yang tepat dan goreng - mereka sangat membantu. dengan cepat.

Oh, kita semua kedinginan. Saya memotong wortel, paprika, sayuran hijau, terong menjadi satu. Lebih banyak buah dan beri

Ceri. Membekukan. Persiapan untuk masa depan. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran untuk memasak, menu dan resepsi meriah, pemilihan makanan.

Diskusi

Saya membekukan tomat hanya dalam bentuk pertama - melewati penggiling daging, menuangkannya dalam porsi (untuk 1 panci borscht), ke dalam kantong plastik dan menumpuknya di dalam freezer.

Bisa
Saya berhenti memotong dan menguliti tomat sebelum dibekukan. aku membeku utuh.
tetapi apakah ada gunanya membekukan tomat ceri? mereka enak segar, dalam salad. dan es krim hanya untuk memasak. masih bisa belajar dan mengasinkan atau mengasinkan?

Penyediaan sayur-sayuran untuk makanan pendamping Nutrisi, pengenalan makanan pendamping ASI. Seorang anak dari lahir sampai satu tahun. Ini tetangga memberi zucchini. setengahnya dimakan, dan setengahnya lagi, bisa dibekukan untuk musim dingin. Tapi kemudian saya berpikir, apakah itu sepadan?

Diskusi

Saya membekukan labu dan zucchini. Saya membersihkannya, mengeluarkan bijinya, memotongnya menjadi kubus, memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer. Saya juga memarut wortel yang sudah digabung menjadi potongan-potongan besar dan juga membeku. Sesuai kebutuhan, saya mengeluarkan beberapa potong sayuran + kentang + wortel + sesuatu yang lain di rumah (kembang kol, brokoli, kol putih) dan memasukkannya ke dalam slow cooker selama 20 menit. (modus uap). Lalu saya hancurkan semuanya dengan blender, sedikit asin, minyak zaitun dan taruh di mulut anak :) Sisa makanan di lemari es. Saya mendapatkannya selama 3 hari. Kemudian daging dan kuning telur mulai ditambahkan ke sayuran.

Saya membekukan semua buah beri dari kebun dan beberapa sayuran juga

Membekukan. Sayuran apa yang Anda bekukan untuk musim dingin? Dan bagaimana? Di sini saya ingin membekukan lada utuh, tentu saja tanpa bagian dalamnya, untuk isian lebih lanjut. Apa perlu dimasak dulu?

Membekukan sayuran di lemari es. ... Saya merasa sulit untuk memilih bagian. Ekonomi. Tata graha: saran tentang tata graha, pembersihan, pembelian dan penggunaan peralatan rumah tangga, perbaikan, pipa ledeng.

Diskusi

Kami membekukan paprika, wortel, terong, beri, jamur. Semuanya dikemas dalam porsi kecil di dalam tas, tidak berbau. Lebih mudah memiliki sayuran beku, dan mungkin ada penghematan juga.
Kami tidak menyimpan daging, ikan, pertama, kami bukan pemakan daging, dan kedua, Anda selalu dapat membelinya jika Anda benar-benar menginginkannya.

Saya membekukan: paprika, terong, zucchini, tomat, beri, jamur.
Saya membekukan potongan sayuran, disiapkan untuk dimasak, dalam porsi sekaligus di dalam tas.
Berry kecil dituangkan ke dalam kantong sekitar satu liter. Anda biasanya dapat membekukan kantong dari bawah jus atau susu, lalu mengeluarkannya, memindahkannya ke kantong plastik. Ini membuat penyimpanan lebih mudah. Saya juga membekukan jamur, hampir siap.
Bau itu berasal dari umbi-umbian. Saya pikir tidak masuk akal untuk membekukannya. Terutama kentang. Yang dijual beku pabrik mengalami pemrosesan khusus. Dan kentang, wortel, bit - bertahan sempurna dan seterusnya hingga musim semi, di tempat yang kering dan sejuk.
Penting untuk membekukan sesuatu yang mahal di musim dingin atau tidak dibeli sama sekali.
Freezer saya 140 liter. 2 laci besar, rak besar dan kecil (2 kali lebih kecil dari yang besar). Satu kotak penuh dengan segala macam daging dan seterusnya. Berry dan sayuran lainnya. Rak kecil: jamur, es krim, produk setengah jadi (kue keju, paprika isi, daging cincang). Di rak besar ada 15 kg kaki ayam untuk seekor anjing :))) Dan di mana-mana, di mana campuran es krim siap pakai cocok.

Sayuran beku. Girls, saya dari konferensi berikutnya. Itu mungkin bukan pertanyaan yang langka, tetapi saya tidak dapat menemukan sesuatu yang spesifik dalam pencarian. Saya memutuskan di sini untuk membekukan seutas sayuran untuk musim dingin, tetapi selain lada dan tomat, tidak ada yang muncul.

Diskusi

Saya selalu merebus, mengupas, dan membekukan wortel kecil. Memotong dengan cepat menjadi sup. Namun, penghemat waktu yang besar saat memasak :-)))

Saya sekarang memiliki aprikot beku, kacang hijau, sayuran hijau. Saya tidak suka stroberi, kecuali kolak nanti, zucchini dan terong hanya direbus. Saya akan membekukan prem. kembang kol, wortel, paprika. Ngomong-ngomong, agar tidak memakan banyak ruang, saya taruh rata di dalam tas, taruh sedotan tebal di sana, pegang dengan tangan, sedot udara keluar dari tas, lalu ikat. paket menjadi datar dan kompak.