Cara memanggang mannik dengan kefir. Mannik lezat di kefir: kami menyiapkan pai yang lapang dan empuk untuk seluruh keluarga. Mannik yang subur di kefir tanpa tepung

Mannik klasik di kefir ternyata sangat enak, lapang, subur, dan rapuh. Ini adalah salah satu resep universal yang selalu ada di buku catatan kuliner dan diturunkan dari generasi ke generasi. Pai mudah disiapkan, terdiri dari produk biasa yang hampir selalu ditemukan di rumah, dan dosisnya cepat diingat - semua komponen utama diambil dalam jumlah satu gelas. Sudah untuk kedua atau ketiga kalinya, mannik terbentuk secara otomatis, hampir tanpa melihat resepnya.

Dalam contoh kita, pai dibuat dengan buah ceri. Buah beri yang tersebar di lapisan adonan selama dipanggang direndam dalam remah-remah, juga jenuh dengan jus dan menciptakan dekorasi yang kacau dengan percikan cerahnya. Ternyata luar biasa dari segi rasa - rasa asam yang menyenangkan dari ceri sesuai dengan manisnya manna. Jika diinginkan, Anda bisa mengambil buah beri lain atau menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, keping coklat hitam ke dalam adonan. Dan Anda dapat melakukannya tanpa bahan tambahan sama sekali - kue ini, yang telah terbukti selama bertahun-tahun dan generasi, ternyata berhasil!

Bahan-bahan:

kefir - 1 cangkir (250 ml);
semolina - 1 cangkir (170 g);
tepung - 1 cangkir (140 g);
gula - 1 cangkir (200 g);
telur - 2 buah;
garam - sejumput;
adonan baking powder - 10 g;
gula vanila - 1 sendok teh;
mentega - 50 gram;
ceri (segar atau beku) - 150 g.

Resep klasik Mannik di kefir dengan foto

Cara memasak mannik di kefir dengan ceri

Tuang semolina dengan kefir, aduk dan biarkan pada suhu kamar selama 20-30 menit. Selama waktu ini, biji-bijian harus jenuh dengan kelembapan dan membengkak - secara penampilan, massa akan terlihat seperti semolina. Lebih mudah menggunakan gelas standar (volume 250 ml) sebagai gelas ukur. Untuk menyiapkan manna, tidak perlu menimbang setiap produk dengan ketat, aturannya sederhana - tepung, kefir, semolina, dan gula diambil dalam volume yang sama.
Kami memadukan telur dengan sedikit garam, gula pasir, dan gula vanila wangi. Kocok dengan mixer selama 3-5 menit. Butiran gula akan larut sebagian, dan volume campuran akan bertambah dan menjadi cerah.
Kami menyebarkan telur kocok ke semolina yang membengkak di kefir. Tambahkan mentega cair dan dingin. Kami mencampur massa.
Campur tepung dengan baking powder, tambahkan ke adonan semolina basah. Aduk sampai semua gumpalan kering larut.
Tuang adonan ke dalam loyang. Sebelumnya, dari dalam, olesi bagian bawah dan dinding dengan minyak, atau lapisi dengan perkamen. Dalam contoh kita, digunakan cetakan yang dapat dilepas dengan diameter 22 cm.
Sebarkan buah beri di atas adonan. Jika ceri dibekukan, cairkan terlebih dahulu dan tiriskan cairannya.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Pertahankan suhunya, panggang mannik dengan ceri selama 40-50 menit. Untuk menguji kematangan, tusuk bagian tengah pie dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Setelah memastikan tidak ada remah basah yang tertinggal di tusuk, kami mengeluarkan kuenya.
Dinginkan kue dan keluarkan dari cetakan. Kami memotong menjadi beberapa bagian.

Mannik klasik yang lezat dan lapang di kefir sudah siap! Selamat makan!

Sungguh keajaiban semolina ini! Jika Anda mau - masak bubur, jika Anda mau - buat kue. Namun, tidak semua orang menyukai bubur, namun pie pasti akan disukai oleh semua orang yang pernah mencobanya. Bagaimanapun, mannik di kefir adalah pai sederhana dan disukai banyak orang yang berbahan dasar semolina, yang terbuat dari gandum dan berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk memanggang. Mannik di kefir hanyalah suatu hal yang sangat diperlukan bagi kita, yang selalu menderita kekurangan waktu bagi wanita modern. Bahan utama manna tentu saja semolina itu sendiri, juga gula pasir, telur, mentega atau minyak sayur, baking powder, kadang ditambahkan tepung, serta bahan lain yang memberi rasa dan aroma - kacang-kacangan, biji poppy, kismis, apel, beri, dll..

Mempersiapkan pai seperti itu sangat sederhana, tetapi pertama-tama Anda harus memutuskan jenis mannik apa yang ingin Anda masak, bisa dikatakan, Anda perlu memilih komponen dasar mannik, karena, seperti yang Anda tahu, itu dimasak dengan produk susu yang berbeda. produk: susu, krim asam, kefir, susu kental atau yogurt. Mannik dapat dipanggang menurut lusinan resep, dan setiap ibu rumah tangga menambahkan bahannya sendiri selama proses memasak untuk memberikan rasa baru pada pai favoritnya. Yang paling populer di antara resep lainnya adalah kefir mannik, disebut juga klasik, digunakan oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Kefirlah yang memungkinkan Anda mendapatkan manna yang tinggi, subur, berpori, dan lezat. Oleh karena itu, jika Anda ingin berlatih membuat segala macam mannik, masaklah mannik dengan kefir. Rahasia utama untuk mendapatkan pai yang empuk dan lezat ini adalah dengan selalu merendam semolina dalam kefir agar jenuh dengan kelembapan dan membengkak dengan baik. Dibiarkan dalam cairan selama 30-60 menit, atau lebih lama (jika tidak, semolina tidak akan larut dengan baik, dan butiran dalam pai yang sudah jadi akan terasa tidak enak di gigi). Kemudian semua bahan lainnya ditambahkan, tercampur rata. Adonan yang sudah jadi dikirim ke loyang, dilumasi sebelumnya dengan mentega dan ditaburi semolina, dan ditempatkan selama 40 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180-200 ° C. Faktanya, itu saja. Dan sekarang dari teori ke praktik.

Mannik di kefir "Klasik"

Bahan-bahan:
200 gr semolina (gelas),
500ml kefir,
3 telur,
100 gram gula pasir
sejumput garam,
1 sachet gula vanila
10 g baking powder (atau ½ sdt soda),
mentega untuk mengoles cetakan.

Memasak:
Tambahkan semolina ke kefir dan biarkan membengkak selama 1 jam. Kocok telur, tambahkan garam dan gula, menggunakan mixer. Kemudian tambahkan gula vanila dan baking powder (atau soda) ke dalam massa. Campurkan massa telur dan kefir dengan semolina dan aduk hingga rata. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang pada suhu 190°C selama 40 menit. Untuk menguji kesiapan kuenya, tusuk dengan korek api atau tusuk gigi. Jika korek api (tusuk gigi) sudah kering, mannik sudah siap.

Untuk memberikan tampilan cantik pada kue, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus, mengolesinya dengan fondant, atau menuangkan glasir di atasnya.

Mannik di kefir dengan tepung

Mannik yang menarik ini ternyata sangat empuk. Rahasia keseluruhannya adalah baking powder mengalami reaksi fermentasi dengan kefir bukan saat menguleni adonan, tetapi di dalam oven.

Bahan-bahan:
1 tumpukan semolina,
2 tumpukan kefir,
2 telur,
100 gr tepung terigu,
200 g gula pasir,
20 gram mayones,
20 gram mentega,
10 gram baking powder
vanillin atau kapulaga - sesuai selera dan keinginan.

Memasak:
Campur semolina, tepung dan gula. Dalam wadah terpisah, campur telur, kefir, dan mayonaise, lalu campurkan kedua adonan tersebut. Diamkan tes selama 1 jam. Setelah itu lelehkan mentega di atas kompor, dinginkan, tambahkan baking powder dan tuang ke dalam adonan. Tempatkan loyang selama 1 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, lalu keluarkan dan olesi dengan mentega. Taburi dengan semolina agar kue tidak gosong. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Kemudian keluarkan mannik yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin dan nikmati hidangan penutup yang lezat.

Jika resep-resep sebelumnya tampak terlalu sederhana bagi Anda, dan Anda tidak segan bereksperimen, Anda memiliki ruang lingkup kreativitas yang luas. Misalnya, tambahkan beberapa bahan baru ke dalam adonan sebelum dipanggang sesuai selera Anda: beri segar, biji poppy, coklat, kulit lemon (jeruk), kismis, kacang-kacangan atau apel.

Mannik di kefir dengan kismis dan kapulaga

Bahan-bahan:
1,5 tumpukan. umpan,
1 tumpukan kefir,
½ tumpukan tepung,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh soda,
2 sdm opium,
½ sdt kapulaga hijau (ditumbuk)
100 gram mentega,
sedikit vanillin (atau kulit lemon atau jeruk).

Memasak:
Campur semua bahan kering, tambahkan mentega dan kefir. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 30 menit. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung atau semolina. Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan permukaannya. Panggang kue pada suhu 180-200°C selama 40-50 menit.

Mannik di kefir dengan apel

Bahan-bahan:
2 tumpukan semolina,
150 gram kefir,
3 apel
2 telur,
1 tumpukan gula pasir,
100 gr margarin krim,
½ lemon
100 gram kismis,
sejumput garam,
½ sdt soda,
30 gr tepung terigu,
20 gram mentega,
10 gram remah roti.

Memasak:
Campur semolina dengan kefir dan biarkan membengkak selama 1 jam. Kocok telur dengan mixer, tambahkan gula secara bertahap. Saat massa menjadi lapang, campurkan dengan semolina yang membengkak di kefir. Campur semuanya dan tambahkan margarin cair dingin. Parut lemon dan tambahkan ke massa total. Kemudian tambahkan kismis, tepung, dan soda yang sudah dicuci bersih ke dalam adonan. Apel, tanpa dikupas, dipotong-potong, setelah dibuang bijinya. Tambahkan irisan apel ke dalam adonan dan aduk. Lumasi loyang dengan mentega, panaskan sedikit di dalam oven. Taburi dengan remah roti. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven. Panggang mannik selama 40-50 menit pada suhu 180°C.

Mannik di kefir dengan stroberi

Bahan-bahan:
1 tumpukan semolina,
1 tumpukan kefir,
2 telur,
1 tumpukan tepung,
250 gram stroberi
1 tumpukan Sahara,
100 gram mentega,
1 sendok teh bubuk pengembang
sejumput garam.

Memasak:
Campur semolina dengan kefir, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putihnya menjadi busa yang homogen dan halus. Gosok mentega lunak dengan gula dan tambahkan kuning telur. Campur campuran semolina-kefir dengan minyak telur dan protein kocok. Tambahkan tepung dengan baking powder ke massa total dan aduk rata. Cuci strawberry, buang ekornya, keringkan dan potong tipis-tipis. Tuang separuh adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, taruh strawberry di atasnya dan isi dengan separuh adonan kedua. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit, lalu naikkan suhu menjadi 200°C selama 10 menit. Mannik yang sudah jadi dapat dihias dengan gula halus atau dicampur dengan gula halus dan kayu manis, atau cukup dituangkan di atas coklat leleh.

Dengan menggunakan bahan yang sama, alih-alih stroberi ke dalam adonan selama proses menguleni, Anda bisa menambahkan satu gelas blueberry setelah semua bahan lainnya, dan Anda akan mendapatkan mannik blueberry yang luar biasa lezat. Anda juga bisa menggunakan blackcurrant.

Di celengan kami ada resep untuk pecinta susu kental manis dan pisang. Kombinasi ini membuat manna biasa di kefir tidak hanya agak tidak biasa, tetapi juga sangat lezat.

Mannik di kefir dengan pisang dan susu kental

Bahan-bahan:
1 tumpukan umpan,
1 tumpukan kefir,
1,5 tumpukan. tepung,
1 tumpukan Sahara,
250 gr susu kental manis,
100 gram mentega,
3 buah pisang
½ sdt soda.

Memasak:
Campurkan semolina, kefir, dan gula. Diamkan adonan selama 2 jam pada suhu ruang. Kemudian tambahkan mentega cair dan tepung yang dicampur dengan soda dan campurkan massa yang dihasilkan. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi semolina, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi kayu. Keluarkan mannik yang sudah jadi dari cetakan dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong memanjang menjadi 2 bagian dengan tali pancing atau benang kuat dan olesi kedua kue dengan susu kental manis. Pisang yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran tipis. Letakkan irisan pisang di bagian bawah manna, tutup dengan bagian atas dan diamkan selama 30 menit.

Bahan-bahan:
1 tumpukan sereal,
1 tumpukan kefir,
1 tumpukan tepung,
1 butir telur
1 tumpukan gula + ½ tumpukan. untuk impregnasi
100 gram mentega,
2 bungkus serpihan kelapa (50 gr),
1,5 sdt baking powder untuk adonan
sedikit minyak sayur untuk adonan dan untuk mengoles cetakan,
½ lemon (jus)
biji kenari atau almond (opsional)

Memasak:
Tuang semolina dan serpihan kelapa dengan kefir pada suhu kamar, tambahkan gula pasir dan biarkan hingga mengembang dan melunak selama 30 menit, atau bahkan 1 jam. Saat semolina membengkak, tuangkan mentega cair, sedikit minyak sayur ke dalam adonan dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan massa yang homogen (tidak terlalu kental dan tidak terlalu homogen karena serpihan kelapa). Olesi loyang dengan minyak, taburi semolina. Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan sedikit. Jika mau, masukkan biji kenari atau almond ke dalam adonan, jika tidak, siapkan mannik tanpa hiasan, hilangkan momen ini. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 35-40 menit. Saat manna dipanggang, siapkan sirup untuk direndam. Tuang ½ gelas air ke dalam panci, peras jus lemon dan taburkan gula. Masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali. Mannik yang sudah jadi, keluarkan dari oven, biarkan dalam bentuk. Tuang dengan sirup yang sudah disiapkan dan tunggu hingga kue benar-benar dingin.

Mannik di kefir dengan krim asam

Bahan-bahan:
1 tumpukan semolina,
1 tumpukan kefir,
½ tumpukan tepung terigu
3 telur,
1 tumpukan Sahara,
100 gram mentega,
1 sachet gula vanila
½ sdt bubuk pengembang
sejumput garam.
Untuk krim:
500 g krim asam kental
200 gr gula halus,
1 sendok teh kulit lemon,
gula bubuk - secukupnya.

Memasak:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok rata dengan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan kefir dan tepung yang dicampur dengan baking powder, garam, dan gula vanila ke dalam adonan. Kemudian tambahkan semolina, mentega dan biarkan selama 30 menit hingga semolina mengembang. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dengan suhu 180°C selama 35-40 menit. Untuk krim, kocok krim asam dengan gula halus dan kulit lemon. Potong mannik yang sudah jadi menjadi 2 atau 3 kue dan olesi kue dengan krim. Selain krim asam, Anda bisa membuat krim coklat. Baginya Anda membutuhkan: 100-150 g mentega lunak dan susu kental manis dengan jumlah yang sama dengan gula, 1 sdm. aku. biji cokelat. Kocok semua bahan menjadi massa homogen. Alih-alih coklat, Anda bisa melelehkan sebatang coklat hitam di bak air, dinginkan hingga suhu kamar dan kocok dengan krim - hasilnya akan lebih enak.

Mannik di kefir tanpa telur

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
1 tumpukan umpan,
½ tumpukan Sahara,
½ tumpukan kismis,
2 sdm krim asam
½ sdt bubuk pengembang
sejumput garam,
mentega untuk mengoles cetakan
vanilin - secukupnya.

Memasak:
Tuang semolina dengan kefir, campur dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan krim asam, gula pasir, garam, gula vanila dan baking powder, lalu aduk semuanya. Bilas kismis dan, tuangkan air panas, biarkan selama 5 menit. Setelah itu, peras dan masukkan ke dalam adonan. Aduk massa yang dihasilkan. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang mannik selama 30-40 menit.
Mannik akan menjadi lebih orisinal jika Anda menambahkan beberapa sendok makan madu ke dalam adonan, atau, katakanlah, beberapa sendok makan bubuk kakao atau kopi instan.

Mannik di kefir "Zebra"

Bahan-bahan:
1 tumpukan semolina,
1 tumpukan kefir,
1 tumpukan tepung,
1 butir telur
1 tumpukan Sahara,
100 gr margarin atau mentega cair
2 sdm biji cokelat,
½ sdt soda.

Memasak:
Tambahkan telur, semolina, dan gula ke kefir. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan massa selama 1 jam, tutup dengan serbet. Kemudian masukkan margarin atau mentega cair, tepung terigu dan soda kue. Campur dengan baik. Kemudian bagi adonan menjadi dua, tambahkan coklat bubuk menjadi setengahnya. Isi loyang dengan adonan, bergantian adonan dengan dan tanpa coklat bubuk. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan secara bergantian ke tengah cetakan: 1-2 sdm. adonan gelap, 1-2 sdm. lampu. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 25-30 menit. Mannik yang sudah jadi dapat dihias secara efektif dengan cokelat putih yang sudah dicairkan sebelumnya.

Bagi pemilik slow cooker, semua resep manna sempurna, karena di dalamnya kue ini dipanggang dengan sempurna, ternyata tinggi, subur dan empuk. Satu-satunya hal yang perlu dilakukan adalah mengukur lebih sedikit bahan jika Anda memiliki slow cooker dengan mangkuk kecil. Jika tidak, semua rekomendasinya sama seperti saat memanggang dalam oven.

Mengubah mannik kefir biasa menjadi kue ulang tahun untuk seluruh keluarga adalah kegiatan yang sederhana, menarik dan sangat mengasyikkan. Karena setiap kali Anda menambahkan bahan baru, Anda mendapatkan rasa baru. Oleh karena itu, ciptakan, ciptakan, dan senangkan orang lain dengan manna yang luar biasa di kefir.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Mannik adalah salah satu kue paling sederhana berbahan dasar susu yang menggunakan atau dengan semolina sebagai pengganti tepung. Pai sederhana ini disukai banyak orang karena kecepatan memasaknya dan ketersediaan produknya. Resep manna di kefir sudah dikenal sejak abad ke-13. Makanan penutup yang lezat disiapkan di semua keluarga untuk liburan besar dan kecil, dipotong menjadi kue dan diolesi selai atau krim.

Saat ini pai dengan semolina sangat populer dan bervariasi. Mereka disiapkan dengan beri dan buah-buahan, coklat atau keju cottage ditambahkan, dipanggang dengan semua cara yang tersedia: oven, slow cooker, microwave.

Namun masih banyak yang bersikap negatif terhadap kue ini, karena. itu dikaitkan dengan semolina yang kental. Kenyataannya, mannik yang dipanggang dengan baik ternyata rapuh, dan rasanya sangat bergantung pada komponen tambahan: wortel, labu, kismis, buah-buahan.

Resep yang diusulkan akan memberi tahu Anda cara memasak mannik kefir untuk teh pagi hari dan pesta meriah. Makanan penutup yang ringan dan enak untuk dipanggang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Anda hanya tidak perlu bingung di antara banyaknya variasi resep.

Resep klasik manna di kefir

Resep manna tradisional menyiratkan produk tanpa tepung atau dengan sedikit tepung. Resep terperinci untuk manna di kefir dalam oven dengan foto akan memungkinkan Anda mempelajari cara membuat kue luar biasa yang tepat.

Kumpulan produk standar untuk manna:

Semolina - 1,5 cangkir;
Kefir - 400ml;
Telur - 3 buah;
Gula - 100 gram;
Minyak - 50 gram;
soda - 5 gram;
Tepung - 5 gram;
Asam sitrat - 3 gr.

Cara memasak:

Tuang semolina ke dalam mangkuk dengan kefir. Biarkan sereal membengkak.

Massa harus naik dengan baik. Jika tahap ini dihilangkan dan segera mulai dipanggang, maka pada suhu tinggi semolina akan menggoreng dan menjadi seperti pasir.

Panaskan oven hingga 200°C.

Tambahkan gula, vanila, garam ke dalam telur. Kocok semuanya hingga terbentuk busa.

Campuran telur paling baik dikocok dengan mixer, masukkan margarin cair secara bertahap. Mentega atau margarin harus dalam suhu ruangan, jika tidak putih telur akan menggumpal.

Tuang massa telur ke semolina. Semuanya diaduk perlahan hingga rata.

Campur tepung dengan soda dan asam sitrat. Semua komponen ini ditambahkan ke pengujian. Tepung diperlukan agar soda merata ke seluruh adonan.

Aduk adonan hingga muncul gelembung - reaksi kefir-soda.

Tutupi loyang dengan perkamen, yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan secara merata ke dalam cetakan.

Mannik dipanggang dalam oven selama sekitar 20 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 175°C dan lanjutkan memanggang selama 20-30 menit lagi.

Pindahkan mannik yang sudah dingin ke piring dan sajikan.

Menurut resep yang sama, Anda bisa memanggang mannik dengan kefir dalam slow cooker atau peralatan dapur lainnya.

* Kepadatan manna secara langsung tergantung pada kebenaran pengujian. Perlu sedikit cair, karena selama proses pemanggangan semolina masih akan membengkak dan volumenya akan bertambah. Oleh karena itu, apa pun resepnya, Anda harus selalu mematuhi proporsi tepung dan tidak menambahnya.

Resep pai semolina pada peralatan rumah tangga

Semakin banyak ibu rumah tangga yang memilih peralatan rumah tangga sebagai asistennya. Hal ini tidak mengherankan, ini membantu mengurangi waktu memasak dan menyederhanakan proses itu sendiri. Sangat mudah untuk membuat mannik di atas kefir dalam slow cooker, mesin pembuat roti, atau microwave.

Mannik buah dari multicooker

Kelezatan seperti mannik dengan apel di kefir dapat dipanggang kapan saja. Apel selalu tersedia dan dapat dengan mudah diganti dengan pir, quince, atau persik. Dan resep manna di kefir dalam slow cooker ini mudah diingat, semua bahan utama dibuat dengan takaran 1 gelas.

Semolina - 1 gelas;
Tepung - 1 gelas;
Kefir - 1 gelas;
Gula - 1 gelas;
Telur - 2 buah;
apel - 3-4 buah;
Minyak - 30 gram;
Soda - 1 sendok teh;
Gula vanila - 1 bungkus.

Cara memasak:

Tuang semolina ke dalam kefir, lalu diamkan hingga mengembang. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil.

Kocok telur bersama gula.

Tuang adonan telur ke semolina yang bengkak, tambahkan soda. Campur bahan secara menyeluruh.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak, aduk semuanya agar tidak ada adonan yang menggumpal. Tambahkan apel dan aduk.

Tuang adonan ke dalam cangkir multicooker. Mannik manis dipanggang dalam mode otomatis "Memanggang" selama 60 menit. Taburi makanan penutup yang sudah jadi dengan gula halus.

* Pada pai kefir, jika ditambahkan soda, tidak perlu dipadamkan dengan cuka, karena asam laktat kefir bereaksi baik dengan soda.

Mannik coklat selama 6 menit di microwave

Ketergesaan pagi hari untuk bekerja selalu berdampak negatif pada sarapan. Namun jika Anda hanya punya waktu 10 menit, maka Anda bisa memanggang mannik dengan kefir, sehingga menyenangkan seluruh keluarga. Sedikit waktu dan microwave akan memberikan hidangan penutup yang harum untuk teh pagi.

Bahan-bahan apa yang dibutuhkan:

Semolina - ½ gelas;
Kefir - ½ gelas;
Tepung - ½ gelas;
Minyak sayur - ¼ cangkir;
Gula - ½ gelas;
Telur - 1 buah;
Baking powder - 1 sendok teh.

Cara memasak:

Tuang semolina dengan kefir dan biarkan sedikit mengembang. Yang terbaik adalah mengosongkan pai di malam hari, meninggalkan makanan semalaman dalam cuaca dingin.

Tuang coklat dan gula pasir ke semolina yang bengkak, masukkan telur. Campur massa secara menyeluruh, kocok telur dan haluskan kakao.

Campurkan tepung dengan baking powder dan tuangkan ke dalam campuran semolina. Campur dengan benar.

Terakhir, tuangkan minyak dan campur semuanya lagi.

Manisnya dipanggang dalam bentuk silikon atau gelas. Tuang adonan ke dalamnya, masukkan ke dalam microwave selama 6 menit, atur daya paling tinggi.

Tuangkan pai yang sudah disiapkan dengan selai ceri atau krim yogurt jika diinginkan.

*Dalam resep ini, minyak sayur mudah diganti dengan margarin. Sangat penting untuk memantau konsistensi adonan, jika ternyata terlalu kental maka kue akan menjadi keras.

Memasak mannik dengan labu dan wortel

Pai semolina cocok dengan banyak makanan, bahkan sayuran. Untuk menyenangkan anak-anak dengan kue-kue cerah atau untuk menghibur orang dewasa di malam hujan, mannik kefir yang cerah dan subur dengan labu atau wortel akan membantu.

Mannik di kefir dengan labu

Mannik labu telah dipanggang oleh nenek moyang kita sejak dahulu kala. Bagaimanapun, masakan tradisional Slavia adalah resep sederhana untuk hidangan lezat dan sehat.

Semolina - 1,5 cangkir;
labu parut - 2 cangkir;
Kefir - 1 gelas;
Gula - 1 gelas.

Cara memasak:

Di masa lalu, mereka hampir tidak mengikuti seluk-beluk kuliner saat membuat kue. Semakin sederhana hidangannya, semakin populer di kalangan masyarakat. Oleh karena itu, mannik dengan labu di atas kefir sangat mudah disiapkan.

Campur semua bahan dan biarkan selama 40-50 menit hingga sereal membengkak.

Panaskan oven dan olesi loyang dengan minyak.

Tuang adonan labu-semolina yang volumenya bertambah ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit untuk dipanggang. Taburi kue yang sudah jadi dengan bubuk atau sajikan dengan selai.

* Labu yang digunakan dalam resep ini harus berwarna cerah dan jenuh dengan daging buah yang berair.

Mannik wortel

Hidangan cerah lainnya adalah mannik berwarna-warni di kefir dengan tepung dan wortel. Murahnya komponennya lebih dari diimbangi oleh warnanya yang kaya dan manfaat karoten. Dan menggunakan slow cooker hanya akan membantu mempercepat prosesnya.

Semolina - 1 gelas;
Kefir - 1 gelas;
Tepung - 1 gelas;
Gula - 1 gelas;
Telur - 3 buah;
Wortel - 1 buah;
Kayu Manis - ½ sendok teh;
Soda - ½ sendok teh.

Cara memasak:

Larutkan gula dalam kefir dan tuangkan semolina ke dalamnya. Biarkan makanan sampai sereal membengkak.

Parut wortel berair besar di parutan terkecil.

Masukkan telur ke dalam semolina, aduk produk dengan baik.

Masukkan wortel, tambahkan soda dan kayu manis. Campur semuanya dengan lembut.

Ayak tepung dan tambahkan ke massa total. Blender hingga halus, hilangkan gumpalan.

Tuang adonan ke dalam cangkir multicooker dan panggang kue selama 40 menit, atur mode “Memanggang”.

* Anda bisa memasak mannik seperti itu dengan kefir di dalam oven dengan tambahan keju cottage atau apel.

Makanan penutup semolina non-standar

Kombinasi klasik semolina dengan kefir mungkin rusak, tetapi hal ini tidak akan memengaruhi rasa makanan yang dipanggang sama sekali. Ide manna yang baru dan orisinal sangat indah dan lezat.

Mannik dengan keju cottage tanpa telur

Mannik yang subur dengan keju cottage di atas kefir akan menjadi lebih rendah kalori dibandingkan pai lainnya. Dan tidak adanya telur tidak akan mempengaruhi struktur adonan dengan cara apa pun dan makanan penutupnya, seperti biasa, akan menjadi luar biasa.

Semolina - 1 gelas;
Tepung - 1 gelas;
Keju cottage - 400 gram;
Gula - ½ gelas;
Kefir - 1 gelas;
Minyak - 150 gram;
Baking powder - 1,5 sdt.

Cara memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.

Hangatkan sedikit kefir dengan api kecil, lelehkan mentega di dalamnya. Panaskan produk susu dengan hati-hati agar tidak menggumpal.

Campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan semolina. Encerkan komponen dengan kefir, aduk hingga rata.

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan gula.

Sebarkan mannik berlapis-lapis dalam bentuk, bergantian adonan dan keju cottage.

Masukkan kue ke dalam oven selama 40-50 menit.

* Dalam mannik kefir tanpa telur, diperbolehkan menambahkan beri atau buah-buahan, yang diletakkan di lapisan terpisah atau dicampur dengan keju cottage.

Kue yang tidak biasa dengan kismis dan rasa lemon

Ini adalah resep makanan penutup kismis tanpa panggang yang asli. Mannik tanpa kefir dan tepung disiapkan dalam waktu setengah jam dan akan mengejutkan semua tamu. Meskipun resepnya lebih mirip memasak semolina, bahkan pecinta kuliner tercanggih pun akan menghargai pai tersebut.

Semolina - 125 gram;
Susu - ¾ l;
Kismis - 100 gram;
Gula - 100 gram;
Telur - 2 buah;
Minyak - 75 gram;
lemon - 1 buah;
Garam - 1 sejumput.

Cara memasak:

Rendam kismis dalam air terlebih dahulu. Biarkan selama 2 jam hingga membengkak. Parut kulit lemon kuning di parutan halus.

Tuang gula, garam, parutan kulit ke dalam susu. Taruh susu di atas api, didihkan.

Dalam susu mendidih, tambahkan sereal dalam aliran tipis, aduk terus agar tidak menggumpal. Masak semolina dengan api kecil selama sekitar 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan. Jika susu tidak terserap seluruhnya ke dalam sereal, maka waktu memasak harus sedikit ditingkatkan.

Masukkan minyak ke dalam semolina panas dan aduk hingga benar-benar larut.

Dalam massa yang agak dingin, kocok telur, tambahkan kismis yang diperas dengan hati-hati. Campur semua bahan dengan cepat, hati-hati jangan sampai telurnya mengental.

Lumasi formulir dengan minyak, tuangkan campuran semolina ke dalamnya. Biarkan kue benar-benar dingin lalu dinginkan selama 2 jam.

Sebelum disajikan, mannik yang sudah jadi dapat dihias dengan kacang atau ditaburi lapisan gula karamel.

* Jika pie hanya ditujukan untuk orang dewasa, maka lebih baik merendam kismis dalam rum, ini akan memberikan rasa yang tidak biasa pada makanan penutup.

Pai semolina dalam kuliner dunia

Mannik lezat dengan kefir atau produk susu serupa dimasak di seluruh dunia. Kesederhanaan dan aksesibilitas menjadi argumen utama dalam memilih makanan penutup. Memanggang dari produk yang sama, setiap negara mampu menghadirkan sentuhan tersendiri pada resep manna, mendiversifikasi hidangan dengan rasa baru.

Mannik Lebanon Sfouf

Salah satu pai yang populer di Lebanon adalah kue semolina dengan almond. Kunyit memberi makanan penutup warna kuning yang tidak biasa. Memanggang mannik dalam oven dengan kefir sesuai resep Lebanon cukup sederhana.

Semolina - 225 gram;
Tepung - 75 gram;
Gula - 225 gram;
Kefir - 275ml;
Telur - 1 buah;
Minyak - 100 gram;
Kunyit - 1 sendok teh;
baking powder - 5 gram;

Lelehkan mentega dan dinginkan. Dengan mengocok hingga berbusa mengembang, rajin menggiling telur bersama gula. Tuang susu dengan mentega cair, tambahkan air jeruk untuk penyedap rasa. Campur semuanya dengan hati-hati.

Tuang bahan kering ke dalam bahan cair, aduk hingga rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak selama 35-40 menit.

Selama waktu ini, campurkan almond cincang dengan gula kasar.

Taburi kue dengan campuran gula almond dan lanjutkan memanggang pai mannik di atas kefir selama 10-15 menit lagi hingga matang.

* Ada berbagai macam resep Sfouf yang bisa ditambah dengan adas manis, wijen, dan almond bisa diganti dengan kacang lainnya.

Mannik Anglo-India dengan kefir tanpa tepung

Bekas jajahan Inggris ini sangat erat kaitannya dalam hal kuliner dengan masakan Inggris. Kesederhanaan makanan penutup Inggris mudah dipadukan dengan bahan-bahan India, sehingga mannik biasa dengan kismis di atas kefir diperkaya dengan rasa kelapa.

Cara memasak:

Goreng semolina dengan sedikit minyak hingga muncul aroma sedap.

Giling sisa mentega lunak dengan gula.

Kocok telur hingga rata dengan tambahan kelapa, garam, esens vanila.

Tambahkan tepung goreng ke dalam adonan telur secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Anda harus mendapatkan konsistensi halus yang seragam.

Campur massa dengan kismis yang sudah dicuci.

Encerkan campuran semolina kental dengan kefir, aduk perlahan.

Tutupi formulir dengan kertas, isi dengan adonan. Kue dipanggang selama satu jam pada suhu 180°C.

* Perkiraan waktu memanggang semolina sebaiknya 8-10 menit.

Hari ini saya sarankan Anda mencicipi pai semolina yang lezat untuk hidangan penutup - ini mannik. Lembut, rapuh, dengan sedikit aroma vanilla dan kulit yang renyah. Ini disiapkan dengan cara dasar, dari semua bahan yang tersedia dan sangat murah. Resep ini klasik dan hanya menggunakan bahan utama. Proporsinya tidak boleh diubah, karena resepnya telah terbukti selama bertahun-tahun dan Anda hanya dapat merusak segalanya. Namun dengan bahan tambahan, Anda bisa bereksperimen sesuai keinginan. Misalnya, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, kismis, dan kacang-kacangan, atau Anda bisa membuat mannik coklat dengan coklat. Hal lain yang saya suka dari resep ini adalah manna bisa diberikan kepada anak kecil (dari usia 2 tahun). Saya tidak akan mengatakan bahwa produk tersebut ternyata sangat diet, tetapi juga tidak mengandung sesuatu yang berbahaya. Jika Anda menyiapkan manna untuk anak-anak, Anda dapat menghilangkan baking powder untuk adonan dari bahan-bahannya dan mengurangi separuh jumlah minyaknya - produk ini sangat tidak sehat. Mannik, tentu saja, tidak akan terlalu luar biasa, tetapi untuk anak-anak - itulah yang Anda butuhkan. Dan Anda bisa menyajikan manna klasik sederhana dengan selai atau buah beri segar dan buah-buahan.

Bahan-bahan:

2 sdm. kefir;
2 sdm. umpan;
1 sdm. Sahara;
150 g mentega pada suhu kamar;
3 telur;
3 sdt baking powder untuk adonan;
sejumput garam;
2 sejumput kecil vanila.

Resep manna klasik di kefir

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk adonan dan tambahkan semolina. Sebagai permulaan, lebih baik menggunakan 1,5 gelas. Dari pengalaman saya sendiri, saya perhatikan bahwa semolina membengkak secara berbeda. Untuk segelas sereal dari satu produsen, Anda memerlukan 1 gelas kefir, dan dari produsen lain Anda mungkin memerlukan 1,5-2 gelas kefir. Tentu saja kepadatan kefir itu sendiri juga berperan di sini. Kami bercampur.

2. Diamkan 5-10 menit sambil mengerjakan bahan lainnya. Semolina akan menyerap sebagian cairan dan "bubur" kita akan mengental. Pada foto langkah demi langkah, massanya sebagaimana mestinya: tidak cair, tetapi juga tidak kering. Jika bubur sudah mengental, tetapi mudah tercampur - itu saja, lanjutkan ke langkah berikutnya. Jika massanya ternyata sangat kental, kering dan padat, tambahkan sedikit kefir lagi.

3. Pindahkan mentega ke mangkuk lain dan haluskan dengan gula menggunakan garpu. Sangat penting bahwa minyak berada pada suhu kamar, karena lebih mudah untuk dikerjakan.

Saya juga ingin bercerita sedikit tentang mentega. Lebih baik mengambil minyak yang tidak terlalu berlemak, sekitar 72%, agar manna tidak menjadi terlalu berlemak. Namun - jangan takut jika selama proses memanggang Anda melihat lapisan tipis minyak "mendidih" di atasnya. Itu akan mendidih, dan kerak emas yang menggugah selera dan sedikit renyah akan tertinggal di atas manna.

4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi mentega dan gula. Tuang 3 sdt. baking powder untuk adonan, tambahkan 2 sejumput kecil vanilla.

5. Campur semuanya hingga rata dengan garpu.

6. Tuang campuran minyak telur ke semolina dengan kefir.

7. Aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Harap dicatat: massanya harus cair, konsistensinya menyerupai adonan biskuit.

8. Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur. Saya pakai loyang springform diameter 20 cm dan tinggi 6,5 cm, pas untuk bahan sebanyak itu.

9. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-45 menit (tergantung tinggi cetakan). Mannik naik sedikit. Karena itu, Anda tidak perlu terlalu takut dia akan lari dari bentuknya.

10. Mannik yang sudah jadi kita keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Meskipun strukturnya halus, mannik sangat berubah bentuk.

Mannik klasik di kefir sudah siap. Selamat minum teh! 🙂

Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep kue favorit, termasuk untuk sehari-hari. Makanan penutup ini termasuk mannik - kue yang sangat mudah dibuat dari produk yang tersedia. Jika Anda memasaknya dengan kefir, hasilnya akan sangat lapang, ringan, dan rapuh.

Resep klasik manna udara dari oven

Cobalah cara membuat manna yang paling sederhana dan umum, yang sudah tidak asing lagi bagi nenek kita. Anda akan perlu:

1 gelas kefir;
3 telur;
1 gelas semolina;
1 cangkir gula;
5 sdm. aku. tepung;
1 sendok teh soda;
1 sendok teh panili.

Jumlah vanilin juga bisa dikurangi: bagi saya pribadi, satu sendok teh utuh itu banyak, aromanya terlalu mengganggu. Saya biasanya menambahkan sejumput vanila dan terkadang kayu manis dalam jumlah yang sama.

Cobalah memasak mannik klasik di atas kefir, ini sangat sederhana

Tuang kefir ke dalam mangkuk blender atau mangkuk dalam (jika Anda menggunakan mixer) dan tambahkan telur ke dalamnya. Kocok hingga massa menjadi homogen.
Kocok telur dengan kefir dalam blender
Tuang semolina ke dalam adonan. Campur semuanya dengan sendok atau garpu dan diamkan selama sekitar 40 menit sampai semolina membengkak.
Campur semolina dengan telur dan kefir dan biarkan hingga membengkak
Sekarang secara bertahap, dalam porsi atau dalam aliran tipis, tambahkan gula dan tepung ke dalam adonan, aduk terus. Vanillin dan soda ditambahkan terakhir. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu memadamkan soda - soda akan bereaksi dengan kefir.
Tambahkan sisa bahan dan uleni adonan
Pada tahap ini, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 ° C. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit mentega dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit.
Manna yang sudah jadi memiliki kulit berwarna keemasan
Keluarkan mannik yang sudah jadi, taruh di atas meja agar agak dingin, lalu pindahkan ke piring. Taburi secukupnya dengan gula halus di atasnya.
Taburi dengan gula halus dan sajikan

Catatan! Anda hanya perlu mengocok adonan pada tahap pertama, yaitu saat Anda menggabungkan telur dengan kefir. Ini akan membuat massa menjadi ringan dan lapang. Selanjutnya, Anda hanya perlu menguleni secara menyeluruh dengan sendok, spatula atau garpu: dengan cara ini kue yang sudah jadi akan menjadi rapuh.

Resep video manna di kefir dari oven

Mannik yang subur di kefir tanpa tepung

Semolina bisa menggantikan tepung di banyak masakan. Nah, di manna, terlebih lagi, Anda bisa melakukannya tanpa tepung, Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan.

Mannik di kefir bisa disiapkan tanpa tepung

Anda akan perlu:

Jumlah adonan ini dihitung pada cetakan berukuran 21 X 21 X 5 cm (masing-masing panjang/lebar/tinggi).

Omong-omong, Anda bisa menjadikan mannik ini sebagai makanan. Jika karena alasan tertentu Anda menentang mentega, saya sarankan menggantinya dengan dua butir telur. Artinya, 4 butir telur akan masuk ke dalam adonan. Percayalah, kualitas dan rasa kue yang sudah jadi tidak akan berubah dari ini. Dan coba juga mengganti kefir dengan susu panggang fermentasi - ternyata sangat menarik! Dan, tentu saja, jika tidak ada kefir, Anda bisa menggunakan yogurt.

Tuang semolina ke dalam mangkuk dengan kedalaman yang sesuai dan tuangkan kefir. Anda perlu mencampur semuanya dan membiarkannya selama setengah jam agar butirannya membengkak.
Biarkan semolina di kefir hingga mengembang
Campurkan gula dan telur dalam mangkuk terpisah, kocok dengan pengocok atau garpu, tetapi jangan dengan mixer.
Kocok telur dan gula
Lelehkan mentega dalam mangkuk terpisah, tuangkan di atas telur dengan gula. Ingatlah bahwa mentega harus meleleh, tetapi tidak mendidih, jadi panaskan dengan api sedang, atau lebih baik lagi, dalam penangas air. Aduk terus, garam, tambahkan vanilin dan soda cepat.
Mentega perlu dicairkan sebelum ditambahkan.
Sekarang campur massa telur-gula dan semolina-kefir hingga rata. Sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
Uleni adonan dari semua produk yang sudah disiapkan
Lumasi cetakan dengan minyak dan oleskan adonan di atasnya. Kirim ke oven selama 20-30 menit, tergantung seberapa kemerahan kulit manna menurut Anda.
Biarkan manna yang sudah jadi agak dingin.
Keluarkan pai dari oven. Setelah agak dingin, pindahkan ke piring saji.

Catatan! Jika Anda menggunakan cetakan silikon, letakkan di rak kawat atau loyang sebelum menuangkan adonan ke dalamnya. Bentuk yang sudah diisi sangat sulit untuk dipindahkan ke dalam oven.

Jika mannik sudah benar-benar dingin, Anda bisa langsung memotongnya menjadi beberapa bagian atau menghiasnya sesuai keinginan. Kami menyarankan Anda membuat kue mini dari manna: ini sangat sederhana, dan kuenya menjadi lebih enak dan empuk. Misalnya, campurkan 200 g krim asam dan 0,5 cangkir gula pasir. Potong kue melintang menjadi 2 kue dan olesi dengan krim ini.

Cobalah membuat kue dari manna, olesi dengan krim - itu akan sangat enak!

Jika mau, coba rendam bagian bawah kue dengan sedikit sirup. Dan alih-alih krim asam dengan gula, Anda bisa mencoba krim favorit Anda, atau, misalnya, susu kental manis yang dikocok dengan mentega. Jadi Anda bisa memasak mannik setidaknya setiap hari, dan setiap kali hasilnya akan berbeda.

Resep video: mannik di kefir tanpa tepung

Mannik longgar dalam slow cooker

Jika dapur Anda memiliki alat yang sangat membantu seperti slow cooker, pastikan untuk menggunakannya untuk memanggang mannik. Algoritme tindakannya sama seperti pada kasus sebelumnya. Setelah adonan diuleni, tuang ke dalam mangkuk alat yang sudah diolesi minyak sebelumnya. Atur mode "Memanggang" dan waktunya menjadi 50 menit.

Waktu memanggang manna yang optimal dalam slow cooker adalah 50 menit

Berbeda dengan memanggang dalam oven, bagian atas manna dari multicooker bisa dihasilkan tanpa lapisan kulit berwarna keemasan. Tapi tetap saja, kuenya akan tetap enak dan lapang.

Resep video manna di kefir, dimasak dalam slow cooker

Semoga resep kefir manna menjadi salah satu resep favorit anda. Anda dapat menambahkan beri, buah-buahan kering, perasa ke dalam adonan, dan mendiversifikasi meja pencuci mulut Anda. Selamat makan!