Cara memasak susu kental siap dalam toples. Susu kental di rumah

Semua orang ingat susu kental manis sejak kecil. Siapa yang tidak suka kelezatan manis yang bisa ditambahkan ke kopi, teh, aneka makanan penutup, atau sekadar dimakan dengan sendok. Dan kemudian semua orang mengetahui resep susu kental rebus. Tentu saja susu kental rebus banyak dijual di toko modern. Namun dari segi rasanya tidak bisa dibandingkan dengan susu kental rebus di rumah. Apakah Anda tahu cara memasak susu kental dalam toples?

Rahasia memasak susu kental rebus di rumah

Susu kental rebus buatan sendiri yang lezat adalah kelezatan yang luar biasa dan dasar yang sangat baik untuk menyiapkan isian kue, kue kering, kacang-kacangan, wafel, dan makanan manis lainnya. Namun, terkadang kesulitan dapat muncul saat merebus susu kental - toples akan meledak atau pecah, atau susu akan terlalu matang atau, sebaliknya, tetap cair. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia membuat susu kental rebus di rumah.

Bagaimana cara menjamin keamanan memasak susu kental rebus?

Banyak yang mendengar bahwa susu kental manis bisa meledak saat dimasak. Itu benar. Jika Anda berada di dapur saat ini, Anda bisa mengalami luka bakar yang parah. Nah, jika susu kental panas tidak mengenai wajah. Paling-paling, Anda hanya perlu mengikis susu kental dari dinding dan langit-langit. Secara alami, susu kental rebus seperti itu tidak layak dikonsumsi. Biasanya stoples berisi susu kental yang sudah jadi akan pecah saat Anda mulai mendinginkannya. Isinya dituangkan ke dalam panci berisi air atau bak cuci, dan berjam-jam bekerja sia-sia.

Agar susu kental manis tidak meletup dan pecah saat proses pemasakan, ingat :

Berapa lama untuk memasak satu botol susu kental?

Waktu memasak susu kental rebus buatan sendiri tergantung pada kandungan lemak susu dan hasil yang ingin Anda capai.

susu kental manis dengan kandungan lemak 8-8,5% dimasak selama satu setengah hingga dua jam
susu kental manis dengan kandungan lemak lebih dari 8,5% dimasak selama dua sampai dua setengah jam atau lebih, yaitu semakin gemuk susu maka semakin lama dimasak
setelah 1 jam memasak, susu kental memiliki konsistensi cair dan warna krem yang meleleh
setelah 2 jam pemasakan, konsistensinya sedang, warnanya coklat pucat
setelah 3 jam dimasak, susu kentalnya jadi kental banget, warnanya coklat leleh
setelah 4 jam atau lebih mendidih, susu di dalam toples akan menjadi kental, seperti permen toffee, dan akan berwarna coklat

Aturan apa lagi yang ada untuk membuat susu kental rebus?

Ada beberapa rahasia lagi, yang pengetahuannya akan membantu Anda menyiapkan susu kental rebus yang enak.

Cara memasak susu kental manis dalam toples tertutup

Dalam toples tertutup, susu kental manis dapat dimasak dengan dua cara - di dalam panci dan di dalam panci presto. Kedua metode ini memakan waktu yang hampir sama, tetapi jika Anda menggunakan panci presto, partisipasi Anda dalam memasak akan dibatasi hanya beberapa menit. Jadi cara kedua bagus jika, misalnya, Anda akan meninggalkan rumah dan tidak bisa menonton susu kental dimasak selama beberapa jam.

Susu kental rebus dalam panci

Anda akan perlu:

kaleng susu kental
panci besar dengan tutup
ketel atau panci berisi air mendidih untuk menambahkan air

Instruksi langkah demi langkah:

Susu kental rebus dalam panci presto

Anda akan perlu:

kaleng susu kental
panci presto

Instruksi langkah demi langkah:

Cara memasak kaleng susu kental yang terbuka

Susu kental manis terbuka juga bisa dimasak dengan dua cara - di microwave dan di bak air. Cara pertama paling cepat, susu kental manis akan siap dalam 20-25 menit, tapi harus banyak mengotak-atik. Metode kedua memakan waktu sekitar 4-5 jam. Kedua opsi ini cocok jika Anda membutuhkan susu kental rebus, dan bukan kaleng utuh. Selain itu, banyak orang yang menyukai bahwa dalam kedua kasus tersebut Anda dapat mengontrol tingkat kesiapan susu kental manis dalam proses memasaknya.

Susu kental rebus dalam microwave

Anda akan perlu:

susu kental
mangkuk dalam untuk memasak dengan microwave
sendok bergagang panjang untuk mengaduk susu
gelombang mikro

Instruksi langkah demi langkah:

Susu kental rebus dalam bak air

Anda akan perlu:

susu kental
panci kecil dengan penutup
sendok dengan pegangan panjang untuk mengaduk susu kental
panci yang lebih besar untuk mandi air
ketel atau panci dengan air mendidih untuk menuangkan air

Instruksi langkah demi langkah:

Seperti yang Anda lihat, dengan semua metode yang dijelaskan di atas, Anda bisa memasak susu kental manis di rumah. Hal utama adalah mengikuti aturan tertentu agar toples susu kental tidak meledak. Susu kental rebus juga bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup. Cobalah untuk membuat kue yang enak "

Selamat siang, para penggemar blog saya! Sudahkah Anda mencoba membuat susu kental manis sendiri?

Ini tidak terlalu sulit, dan rasa produk buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko. Ini adalah produk serbaguna yang dapat ditambahkan ke berbagai manisan, serta digunakan sebagai hidangan mandiri sebagai camilan teh atau ditambahkan ke bubur.

Produk yang dibeli penuh dengan segala jenis pengawet dan pengental, jadi Anda harus mencoba membuat sendiri makanan penutup yang enak.
Jadi, saya sarankan Anda belajar cara memasak susu kental manis di rumah.

Mengetahui beberapa trik akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan benar:

Untuk memasak, Anda membutuhkan susu segar buatan sendiri. Tapi tidak masalah jika tidak. Anda bisa menggantinya dengan produk pasteurisasi berlemak atau krim dalam jumlah yang sama.
Agar produk tidak gosong, pilih wadah dengan alas tebal yang terbuat dari aluminium atau baja. Anda juga bisa memasak di bak air.
Gula bubuk bisa digunakan sebagai pengganti gula. Dipercayai bahwa pati hadir dalam bedak toko, yang membantu mengentalkan produk dengan lebih baik.
Agar susu kental terlihat lebih seragam, di awal pemasakan, tambahkan sedikit soda ke dalam adonan di ujung pisau.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan kakao ke dalam susu kental manis. Ini akan memberi hidangan rasa yang istimewa.
Untuk membuatnya lebih manis, Anda bisa menggunakan gula tebu.
Simpan produk jadi dalam wadah kaca tertutup di lemari es.
Jika Anda merebus komposisinya lebih lama, maka bisa dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan. Dalam hal ini, toffee diperoleh.
Semakin banyak gula yang Anda tambahkan, semakin cepat hidangan matang.
Mentega bisa menjadi bahan yang luar biasa. Itu membuat hidangan lebih empuk.
Soda biasa digunakan sebagai pengental saat menyiapkan hidangan di rumah, dan vanilin digunakan untuk menambah rasa.

Omong-omong, soda melindungi produk agar tidak mengental. Sekalipun produknya tidak sepenuhnya segar. Terkadang tambahkan susu bubuk untuk rasa yang lebih kaya.
Jika Anda memasak produk selama satu setengah jam lebih lama, Anda akan mendapatkan susu kental rebus.

Sekarang mari kita lihat resep masing-masing.

Susu kental tradisional

Untuk membuat resep ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

600 g gula pasir;
susu berlemak - 1,3 liter;
20 g vanillin;
4 gr. soda;
100 ml air.

Anda bisa memasak hidangan seperti itu di wajan dengan lapisan anti lengket, serta dengan dinding tebal.

Komposisi dengan gula halus bisa gosong, jadi jika tidak ada sajian seperti itu, maka adonan harus terus diaduk.

Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

Gula harus dicampur dengan vanilla, tambahkan air, lalu campur semua bahan.
Letakkan panci di atas api lambat. Aduk campuran sampai kristal benar-benar larut.
Kemudian tuangkan susu secara perlahan dan didihkan.
Setelah gelembung pertama muncul, setel pembakar ke setelan terendah. Tuang soda kue dan segera aduk komposisinya agar tidak gosong.
Susu kental harus merana dengan api kecil selama satu jam. Aduk campuran setiap 10 menit.

Jika Anda ingin mendapatkan campuran cair, maka wajan harus diangkat dari api segera setelah massa yang terkondensasi memperoleh rona cokelat muda.

Untuk mendapatkan susu yang lebih kental, perlu direbus selama 40 menit lagi, semakin lama adonan direbus, hasilnya akan semakin kental dan manis.
Saat produk sudah dingin, dituangkan ke dalam toples dan disegel.

Harus disimpan di lemari es. Susu yang tidak ditutup tanpa toples disimpan dalam wadah khusus.

resep krim

Anda dapat dengan cepat menyiapkan susu formula berdasarkan krim.

Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1,3 kg gula;
00 gram susu bubuk;
1,2 liter krim;
susu formula bayi - 250 gram;
air - 150 ml;
gula vanila 10 gram.

Berikut detail resepnya:

Dalam panci, campur gula, vanila, dan air.
Taruh wadah di atas api kecil, dan tunggu sampai massa larut.
Kemudian tambahkan krim, susu bubuk dan campuran kering ke dalam campuran homogen. Letakkan kembali panci di atas api kecil dan aduk sampai gumpalan hilang.

Massa kemudian harus berkeringat selama satu setengah jam. Saat produk menjadi manis dan kental, angkat dari api.

Susu kental dengan mentega

Di video Anda bisa melihat cara memasak yang begitu manis.

Untuk melakukan ini, siapkan komponen-komponen berikut:

350 gram air atau susu;
500 gram krim kering;
270 gram gula; 80 gram mentega.

Persiapan dilakukan dengan cara ini:

Susu atau air dituangkan ke dalam panci. Cairan tersebut kemudian dididihkan.
Krim kering dituangkan ke dalam komposisi dan dikocok dengan pengocok.
Kemudian mandi air. Untuk melakukan ini, air mendidih dituangkan ke dalam panci, dan yang lebih kecil ditempatkan di wadah.
Massa harus direbus dengan api sedang selama dua jam.

Setelah dingin, susu kental manis harus didinginkan dan dituangkan ke dalam toples.

Resep dalam slow cooker

Anda bisa mencoba memasak massa manis dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, siapkan dua gelas campuran gula, susu dan susu.
Tuang susu ke dalam mangkuk, diikuti campuran dan gula.

Semua komponen harus tercampur rata, lalu dimasukkan ke mode pemadaman. Dalam hal ini, perlu untuk menentukan waktu untuk 30 menit.
Jangan lupa untuk mengaduk komposisi secara berkala agar tidak terbentuk gumpalan.

Maka suguhan lezat itu akan menjadi dingin. Anda juga bisa mencoba membuat susu kental manis.
Juga di slow cooker Anda bisa memasak opsi berikut:

Susu kental vegan dibuat dengan sekaleng santan, satu sendok teh vanila dan 125 ml sirup gula. Untuk memasak, santan dituangkan ke dalam panci dan disetel ke mode sup. Kemudian isinya harus dicampur dan dipakai 40 menit ke mode pemadaman. Setelah itu sirup gula dituangkan, dan komposisi dimasak kembali dengan cara yang sama. Saat susu kental sudah siap, tambahkan vanilla.
Versi anak-anak bisa dibuat dari gula bubuk dan susu yang harus diminum sesuai selera 200 gram, serta dari 25 gram mentega. Susu dan gula halus dituangkan ke dalam wajan, lalu ditambahkan sepotong mentega. Setelah itu, mode pemadaman dihidupkan. Setelah mendidih, masak lagi 20 menit.
Susu kental coklat jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan susu berlemak, gula, coklat, dan air.
Untuk menyiapkan susu kental manis, Anda perlu menyiapkan susu, serta gula vanila dan tebu.

Cara menggulung susu kental ke dalam toples dengan benar

Anda bisa menyiapkan suguhan lezat untuk masa depan dan menggunakannya sebagai isian kue dan pancake.

Jika Anda akan mengawetkan produk, maka Anda pasti perlu menambahkan sedikit soda. Komponen ini tidak hanya membuat massa lebih homogen, tetapi juga berkontribusi pada penyimpanannya yang lebih lama.

Untuk mengawetkan produk, harus dimasak dalam piring yang dalam. Dalam hal ini, tiga bagian susu dicampur, satu bagian gula dan sedikit soda ditambahkan.

Wadah harus diletakkan di atas kompor dan tunggu hingga adonan mendidih. Setelah itu, api harus sangat berkurang. Aduk susu kental sesekali hingga berubah menjadi kuning kecokelatan.
Kemudian wadah harus dikeluarkan dari kompor dan tunggu hingga dingin. Campuran dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Lebih baik disimpan di tempat yang dingin.

Saya harap Anda menikmati resep sederhana saya. Cobalah membuat susu kental buatan sendiri dan Anda tidak akan mau membelinya dari toko lagi.

Ini adalah cara terbaik untuk menghemat uang dan mendapatkan produk yang paling enak.
Jika Anda memiliki resep susu yang enak dan menarik, tulis di komentar.

Jangan lupa untuk berlangganan pembaruan blog saya untuk hanya menerima informasi terbaru.

Sampai jumpa lagi, teman-teman terkasih!

Susu kental rebus sangat populer. Kelezatan ini enak dengan sendirinya dan cocok untuk mengisi kue dan kue kering.

Anda dapat menemukan produk yang sudah jadi di rak-rak toko, tetapi sering kali dibuat dengan tambahan lemak nabati. Oleh karena itu, masih banyak orang yang menyeduh susu kental manis di rumah. Sangat mudah, sedikit perhatian dan kesabaran - dan Anda mendapatkan rasa manis yang harum dengan warna karamel yang indah.

Susu kental rebus yang lezat diperoleh dari produk sumber berkualitas tinggi. Jangan memberi preferensi pada barang murah. Sangat mungkin mengandung zat tambahan yang, saat dimasak, tidak akan membuatnya mengental.

Untuk mendapatkan massa kental yang harum, Anda harus hati-hati mendekati pilihan susu dengan gula:

beli produk dengan tanda GOST;
periksa tanggal kedaluwarsa;
jangan mengambil kaleng yang rusak dan kusut.

Tetapi bahkan susu kental manis berkualitas tinggi dari berbagai perusahaan rasanya berbeda. Setelah mencoba varietas yang berbeda, pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Berapa lama untuk memasak susu kental

Pepatah mengatakan bahwa rasa dan warna tidak ada kawan sepenuhnya berlaku untuk susu kental rebus. Banyak yang memasaknya menjadi massa yang gelap dan keras. Ada juga pecinta tekstur lembut dengan warna terang. Opsi ini sangat cocok untuk ditambahkan ke kue dan makanan penutup lainnya. Dan semuanya hanya bergantung pada satu parameter - waktu memasak.

Susu kental harus direbus setidaknya selama 1,5 jam. Pada tahap ini diperoleh rasa manis lembut warna krem \u200b\u200bmuda. Mudah dicampur dan dikocok sehingga sering digunakan untuk membuat krim.
Setelah 2-2,5 jam, produk menjadi coklat dan kepadatan sedang. Massa seperti itu nyaman digunakan sebagai isian untuk kue "kacang" favorit semua orang. Atau Anda bisa menjilatnya dari sendok dengan teh panas.
Jika pemanasan berlanjut lebih dari 3 jam, susu akan mendidih dan berubah menjadi gumpalan gelap yang pekat. Pada saat yang sama, warnanya menjadi cokelat kental dan sedikit bau gula gosong.

Cara memasak susu kental manis di rumah

Anda perlu melepas label dari toples yang dibeli di toko dan mencuci toples itu sendiri, jika memungkinkan, bersihkan sisa lem di atasnya.

Jelajahi komposisinya

Untuk pangsit buatan sendiri, Anda perlu mengonsumsi susu kental manis yang hanya mengandung lemak susu. Sebenarnya, itu harus 100% susu dan gula.

Penambahan minyak sawit atau minyak nabati lainnya mengubah khasiatnya dan merusak rasanya. Selain itu, ini berarti pati dan komponen pengental lainnya telah ditambahkan ke dalam susu.

Isi ulang air segera

Proses memasak berlangsung beberapa jam, sehingga air dari panci mau tidak mau mendidih, dan harus diisi ulang.

Untuk melakukan ini, pastikan untuk menggunakan air panas. Jika Anda mengambil yang dingin, perbedaan suhu yang tajam dapat terjadi, dan toples akan pecah. Untuk menghindari kerepotan menambahkan air, ada baiknya segera mengambil panci dengan volume yang cukup besar.

Jangan buka stoples panas

Anda tidak dapat membuka kaleng setrika segera setelah dimasak, tidak peduli seberapa besar keinginan Anda untuk melihat hasilnya sesegera mungkin. Begitu lubang muncul di tutupnya, isinya yang panas akan keluar dengan paksa. Massa lengket yang mendidih dapat membakar kulit secara serius, belum lagi fakta bahwa Anda harus melakukan pembersihan.

Cara memasak susu kental manis di rumah

Biasanya susu kental dijual dalam kaleng. Dalam wadah ini, kami sudah terbiasa memasaknya sejak zaman Soviet. Padahal, ada berbagai cara memasak kelezatan ini. Semuanya cocok untuk digunakan sendiri di rumah di dapur.

dalam kaleng

Susu kental direbus tanpa membuka kaleng. Itu hanya diletakkan miring di dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan direbus dengan api kecil. Untuk mengurangi penguapan air, Anda bisa menutup panci dengan longgar.

Kandungan lemak susu

Susu yang mengandung lebih banyak lemak perlu dimasak lebih lama. Oleh karena itu, lebih baik untuk memeriksa nilai apa yang tertera pada label. Rasio rata-rata adalah:

dengan kandungan lemak 8-8,5%, perkiraan waktu memasak adalah 1,5-2 jam;
dengan kandungan lemak lebih dari 8,5%, Anda perlu fokus pada waktu 2-2,5 jam.

Jumlah air

Ukuran pot sangat penting. Di atas toples harus ada lapisan air minimal satu sentimeter. Jika air mendidih, toples akan meledak begitu saja dan menghiasi seluruh ruangan dari lantai hingga langit-langit dengan noda lengket. Oleh karena itu, semakin banyak air yang masuk ke dalam panci, semakin baik. Tidak perlu menuangkan sampai penuh, jika tidak, saat mendidih, air akan memercik ke atas kompor.

Memasak

Proses memasaknya sendiri tidak sulit. Pertama, piring diletakkan di atas api yang kuat agar air lebih cepat panas. Kompor kemudian ditempatkan pada pengaturan panas minimum untuk mempertahankan api kecil.

Hal utama adalah jangan melupakan aksi kuliner yang sedang berlangsung dan secara teratur memeriksa ketinggian air, menambahkannya sesuai kebutuhan.

Pendinginan

Untuk mendinginkan, toples dibiarkan begitu saja di dalam air yang telah direbus. Saat sudah dingin ke suhu kamar, Anda bisa mengeluarkannya dan membukanya.

Dalam toples kaca

Beberapa produsen memproduksi susu kental manis dalam wadah kaca. Anda juga bisa membuat pangsit darinya.

Cara ini juga cocok untuk mereka yang percaya bahwa kaleng logam tidak sehat dan merusak cita rasa produk.

Keuntungannya adalah melalui kaca transparan Anda dapat mengamati prosesnya.

Tuang susu kental manis dari kaleng besi, atau langsung ambil yang sudah dikemas dalam gelas di pabrik.
Kami meletakkan permadani di bagian bawah panci, meletakkan toples di atasnya, menutupinya dengan longgar.
Tuangkan air hingga ketinggian tepat di atas permukaan susu.
Rebus dengan api kecil selama 3-4 jam, jangan lupa tambahkan air yang menguap.

Tidak perlu mengaduk susu selama persiapan. Untuk mendinginkan toples dibiarkan dalam air yang sama tanpa mengeluarkannya.

Tidak ada bank sama sekali

Anda juga bisa memasak susu kental manis langsung di dalam panci aluminium. Tetapi lebih baik mengambil panci besi dengan dinding tebal. Ini akan memberikan pemanasan yang lebih seragam. Susu kental dituangkan ke dalam piring dan dididihkan dengan api sedang. .

Penting untuk selalu mengaduk isi panci dengan sendok atau spatula kayu. Perlu diganggu sebentar, dan susu akan gosong sampai ke dasar.

Kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan mendidih hingga kepadatan dan warna yang diinginkan. Massa diaduk secara teratur agar tidak terbentuk kerak yang keras di dinding.

Di pemandian air

Ada cara untuk menghindari terus berdiri di depan kompor dan mengaduk. Jika Anda meletakkan parutan atau saringan di atas sepanci air, Anda bisa memasak di bak air.

Air mendidih akan menguap dan memanaskan semangkuk susu kental di atas perapian. Anda tidak perlu takut kelezatannya akan gosong. Namun Anda tetap perlu memantau ketinggian air dan menambahkannya ke piring.

Kami menggunakan peralatan dapur

Banyak ibu rumah tangga yang sudah terbiasa mengolah semua masakan dengan menggunakan peralatan rumah tangga. Susu kental rebus tidak terkecuali di sini. Panci sederhana dapat diganti dengan unit modern.

Multicooker

Guci ditempatkan di mangkuk multicooker dalam posisi horizontal dan diisi air tepat di bawah level maksimum. Perangkat dihidupkan dalam mode "Mendidih" dan tunggu hingga air mendidih. Kemudian, dalam mode "Pemadaman", susu kental direbus selama dua hingga tiga jam.

Terakhir, tutupnya dibuka dan susu kental dibiarkan dingin. Setelah itu siap digunakan.

Video tersebut akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental manis dalam slow cooker dalam 13 menit.

Microwave

Anda tidak boleh memasukkan kaleng ke dalam microwave. Susu kental harus dipindahkan ke pot keramik atau hanya mangkuk kaca.

Total waktu memasak adalah 10-15 menit jika Anda menyalakan microwave dengan daya penuh. Tetapi setiap beberapa menit Anda perlu membuka pintu dan mencampur massa. Cara ini jauh lebih cepat dibandingkan masakan tradisional, meski rasanya akan sedikit berbeda.

panci presto

Menggunakan pressure cooker akan sedikit mengurangi waktu memasak. Tetapi Anda tidak perlu melacak air mendidih, dan tidak ada bahaya bank akan meledak.

Anda hanya perlu memasukkan toples ke dalam panci presto, isi dengan air dan didihkan selama 15 menit. Setelah itu, matikan dan biarkan berdiri dengan tutupnya tertutup rapat. Dalam waktu sekitar 3 jam, isinya akan mendingin, dan susu kental akan mencapai kondisi yang diinginkan.

Meski memasak susu kental manis adalah hal yang sederhana, beberapa pecinta manis takut merusak sesuatu. Beberapa tips bermanfaat akan membantu Anda mendapatkan kepercayaan diri.

Apa yang harus dilakukan agar bank tidak meledak

Semuanya akan baik-baik saja jika:

pastikan toples tidak keluar dari air;
jangan menambahkan air dingin ke air mendidih;
jangan memasak susu kental manis dalam toples yang rusak.

Cara memasak susu kental manis banyak sekaligus

Jika Anda memiliki panci yang cukup besar, Anda bisa memasak beberapa kaleng sekaligus. Yang utama adalah ada lebih banyak air. Disarankan untuk meletakkan alas silikon di bagian bawah. Kemudian bank akan berguling lebih sedikit dan saling memukul.

Pantas saja semua orang menyukai susu kental rebus. Anda dapat membeli susu kental manis dengan gula di toko mana pun, dan sangat mudah untuk membuat kelezatan orisinal dan unik darinya. Aroma yang menggugah selera dan warna yang indah mengubah hidangan sederhana menjadi mahakarya kuliner yang nyata. Itu menghiasi setiap meja manis dan merupakan bagian dari berbagai makanan penutup.

Makanan apa pun yang dimasak di rumah selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko, baik itu makanan penutup atau hidangan lainnya. Susu kental buatan sendiri juga akan memberi peluang pada produk serupa dari supermarket. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental tanpa toples di rumah. Pada resep pertama kita akan membuat susu kental rebus yang direbus dari awal dalam panci biasa, dan pada versi kedua akan diberikan resep susu kental rebus.

Saat memilih susu kental manis di toko, Anda bisa menghabiskan banyak waktu untuk mempelajari komposisi isi kaleng, membandingkan bahan dan produsennya. Lagi pula, saya ingin membeli produk alami. Tetapi bahkan di antara banyaknya produk ini, menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi cukup bermasalah. Oleh karena itu, kami sarankan Anda memasak sendiri susu kental manis dari susu dan gula.

Bahan-bahan

Satu liter susu penuh lemak (sebaiknya buatan sendiri)
Gula - 1kg

Memasak

Tuang sedikit susu hangat ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk dengan pengocok sampai benar-benar larut. Sekarang kami mengatur cairan untuk mendidih dengan gas lambat, tidak lupa untuk terus diaduk dengan pengocok. Memasak bisa memakan waktu lebih dari satu jam, maksimal satu setengah. Masak hingga kental.
Anda bisa membuat susu kental di bak air.

Ambil satu panci besar dan satu panci kecil. Yang pertama kita tuangkan air, yang kedua kita tempatkan bahan untuk kelezatan kita. Saat air mendidih, taruh panci dengan campuran susu di atasnya dan masak hingga mengental. Cara ini nyaman karena tidak perlu berdiri di depan kompor sepanjang waktu, melainkan hanya sesekali mengaduk isi wajan.

Jika Anda membeli susu kental manis bukan dalam toples besi, tetapi menurut beratnya dan ingin membuat "susu rebus", tetapi tidak tahu caranya, maka kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental manis tanpa toples.

Tuang susu kental ke dalam cangkir aluminium (tidak berenamel, jika tidak maka akan gosong).
Kami memakai gas sedang dan memasak, diaduk dengan spatula kayu.
Saat isinya mulai mengental secara intensif, kecilkan api. Sekarang Anda harus terus mengaduk.

Waktu memasak tergantung pada warna dan rasa apa yang Anda inginkan untuk mendapatkan produk. Semakin lama Anda memasak - susu kental menjadi lebih gelap dan lebih kental.

Jika ada microwave, Anda bisa membuat "varenka" di dalamnya. Tuang susu kental manis ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, setel daya sedang. Keluarkan cangkir setiap dua menit dan aduk isinya. Jika perlu, Anda bisa memasak lebih lama.

Seperti yang Anda lihat, memasak susu kental manis tanpa kaleng sangatlah sederhana. Kami harap tips kami bermanfaat bagi Anda! Selamat makan!

Susu kental dalam oven

Anda bisa memasak susu kental manis tanpa toples di oven atau langsung di atas kompor. Untuk melakukan ini, susu kental harus dituangkan ke dalam wadah kaca, dan wadah tersebut diletakkan di atas loyang kaca tahan panas. Anda perlu menambahkan air ke dalamnya, ketinggian air harus mencapai tepi toples.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-bidang label ( warna: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Susu kental rebus, atau, dengan cara sederhana, susu rebus, tidak hanya merupakan kelezatan yang luar biasa, tetapi juga merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk lapisan kue dan kue kering.

Alangkah baiknya jika susu kental seperti itu dijual di toko mana pun. Namun, tidak semuanya begitu sederhana. Memang ada susu kental rebus di toko, tapi apakah kualitasnya sesuai dengan kualitas susu rebus asli yang mengingatkan pada rasa dan tekstur toffee? Tidak selalu.

Jadi kita harus mengingat resep yang terlupakan untuk menyeduh susu kental manis, yang dibanggakan oleh para nyonya rumah di era Soviet karena kekurangannya di rak-rak toko.

Dan ternyata, tidak semuanya serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Hal utama adalah saat memasak susu kental manis, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana.

Aturan 1. Tidak semua susu kental manis dalam kaleng bisa direbus.

Diketahui bahwa komposisi susu tertera pada semua toples. Namun bukan rahasia lagi bahwa susu kental manis kini sering dibuat dari apapun yang memungkinkan, dengan menambahkan susu bubuk, lemak nabati berupa minyak sawit, pengawet, pengental, pati dan bahan non susu lainnya.

Dan jika Anda mencoba membuat susu rebus dari susu kental tersebut, toh tidak ada yang berhasil. Itu akan menjadi cair, atau hanya menggulung dan tidak mengental.

Oleh karena itu, hanya produk yang terbuat dari susu dan gula asli yang cocok untuk dimasak. Guci seperti itu akan dilengkapi dengan tulisan yang sesuai: susu murni dengan gula.

Aturan 2. Kandungan lemak berperan penting dalam kualitas susu kental rebus.

Susu kental harus mengandung setidaknya 8,5% lemak. Hanya dari produk seperti itu Anda akan mendapatkan varenka berkualitas tinggi, yang perlu dimasak selama 2-2,5 jam.

Aturan 3. Guci susu kental yang dimaksudkan untuk memasak harus bebas dari kerusakan mekanis.

Memang, sedikit penyok saja, sayangnya, dapat menyebabkan kaleng meledak selama memasak, karena cacat kecil selama perebusan yang lama dapat dengan mudah merusak keutuhan wadah, dan tekanan besar di dalam kaleng akan berkontribusi pada pecahnya.

Persiapan untuk memasak susu kental

Jadi, susu kental dipilih. Langkah selanjutnya adalah pemilihan wadah tempat susu kental akan dimasak.. Panci besar yang luas cocok untuk merebus susu kental manis, di mana Anda dapat menuangkan air yang cukup untuk menutupi toples yang ditempatkan secara vertikal setidaknya 10 cm, lagipula, ada pemasakan yang lama di depan, dan pada saat yang sama, seperti yang Anda ketahui, air mendidih aktif terjadi.

Titik utama: selama memasak susu kental, toples tidak boleh ditampilkan di permukaan air sedetik pun. Ini terutama benar dalam kasus di mana toples tidak dimasukkan ke dalam panci, tetapi dimasukkan.

Ada penjelasan yang sangat sederhana untuk ini: jahitan pada kaleng terletak melingkar di bagian bawah dan tutupnya, ketika bagian atas kaleng mengintip keluar dari air, terjadi penurunan suhu yang tajam, yang dapat memicu ledakan Bisa.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah meletakkan toples susu kental manis secara horizontal di dalam panci saat memasak.. Dan bahkan jika tong itu terlihat keluar dari air sebentar, Anda selalu punya waktu untuk memperbaiki situasi dengan cepat.

Oleh karena itu, ketel dengan air mendidih, atau setidaknya air mendidih, harus selalu siap di dekatnya agar proses pengisian dapat dilakukan secepat mungkin.

Saat air mendidih, meski sedikit, tepian pasti akan menggelinding ke dasar. Oleh karena itu, disarankan untuk menutupi bagian bawah wajan dengan kain lembut, seperti yang dilakukan ibu rumah tangga saat mensterilkan stoples berisi sayuran dan buah kalengan.
Hal terkecil yang tersisa adalah memasak susu kental.

Sebuah toples berisi susu kental manis ditempatkan di dalam panci yang sudah disiapkan, yang labelnya telah dilepas, karena masih tertinggal di belakang toples selama proses memasak dan akan mengapung di dalam panci, sehingga sulit untuk mengamati prosesnya. Kertas harus dikeluarkan dengan merendamnya dalam air, dan tidak disobek dengan sikat besi, yang tidak hanya dapat menggores toples, tetapi juga menyebabkan goresan mikro, yang dapat merusak keutuhan toples selama pemasakan.
Sebotol susu kental manis dituangkan dengan air dingin sehingga ada persediaan besar jika mendidih, karena lebih baik tidak menambahkan air sekali lagi, secara artifisial menciptakan perbedaan suhu.
Tempatkan panci di atas kompor, tutup dengan penutup dan didihkan. Api dikurangi sehingga terjadi bisul yang rata dan lembut. Hanya dengan metode pemasakan ini, susu kental manis akhirnya memperoleh konsistensi yang seragam tanpa gumpalan.
Memasak berlanjut setidaknya selama satu setengah jam. Itu semua tergantung pada seberapa tebal mereka ingin berakhir. Setelah satu jam, susu menjadi berwarna krem, tetapi masih belum ada kepadatan. Setelah 2 jam, warnanya sedikit menggelap, dan susu menjadi sedikit lebih kental. Setelah 3 jam, susu menjadi coklat muda, tekstur kental dan rasa toffee. Dan setelah 4 jam Anda dapat berbicara tentang toffee asli dan susu coklat tua.
Jika, terlepas dari semua tindakan pencegahan, air masih mendidih, itu harus diisi ulang. Untuk melakukan ini, mereka mengambil ketel dan perlahan-lahan menuangkan air mendidih ke dalam panci, tetapi pada saat yang sama tidak mengarah ke toples, tetapi menuangkannya di antara toples dan dinding piring.
Varenka sudah siap. Dalam hal apa pun itu tidak boleh dikeluarkan dari panci, dan terlebih lagi dibilas dengan air dingin! Itu sangat berbahaya! Dan bukan hanya karena dindingnya terciprat kelezatan manis selama ledakan toples, tetapi juga karena ancaman yang sangat nyata untuk dibakar oleh kentang rebus panas. Oleh karena itu, toples dibiarkan di dalam wajan hingga benar-benar dingin. Dan baru setelah itu mereka mengeluarkannya dari air, membukanya dan menikmati susu kental rebus yang enak - susu rebus.

Cara memasak susu kental dalam panci presto

Susu kental matang lebih cepat dalam panci presto. Namun, Anda harus mengikuti instruksi dengan tepat.

Susu kental yang dipilih dengan benar untuk memasak ditempatkan di dalam panci presto.
Isi dengan air dan tutup.
Nyalakan daya penuh dan didihkan dengan cepat.
Lanjutkan memasak tidak lebih dari 15 menit.
Matikan panci presto, tetapi biarkan tutupnya tertutup.
Jangan buka 3 jam.
Panci kemudian dibuka, tetapi toples dibiarkan dingin sepenuhnya di dalam air.
Mereka mengeluarkan toples kentang rebus, membukanya dan mencicipi.