Dengan pendekatan cuaca dingin, sistem kekebalan tubuh manusia perlu diisi ulang dengan vitamin. Untuk mendapatkannya, Anda perlu menggabungkan dua hal - memasak dan memakan acar bawang. Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko sebelum memulai proses memasak produk, semua komponen sudah ada di ujung jari Anda. Bagaimana cara mengasinkan bawang dalam cuka sehingga menjadi perusahaan yang sangat baik untuk ikan haring, salad, atau barbekyu? Mari kita lihat lebih dekat.
Jenis cuka apa yang dibutuhkan untuk mengasinkan bawang dengan nikmat?
Ada banyak jenis cuka: Cuka Apel, 70 Persen, 9 Persen, Balsamic, dan Anggur. "Apel" memiliki rasa yang kaya dan ringan, aroma yang menarik, dan juga membakar lemak di tubuh, yang tidak dapat dikatakan tentang cuka roh. Cuka bertanda "70" dan "9" persen telah membuktikan diri dalam pengobatan penyakit pernapasan dan akan membantu membentuk rasa yang enak untuk gado-gado atau rebusan, mereka tidak direkomendasikan untuk orang kurus.
Cuka balsamic sangat populer. Aroma manis, konsistensi kental, digunakan dalam persiapan salad, bumbu, makanan penutup. Cuka "Anggur" sangat ideal untuk berbagai saus, cocok untuk rendaman dan meningkatkan nafsu makan. Kedua opsi ini tidak mahal dan memberikan bumbu yang unik. Jenis campuran cuka lainnya tidak begitu banyak digunakan untuk memasak.
Cara acar bawang dalam cuka - resep dengan foto
Hasil yang baik bisa didapatkan dengan memperhatikan proses memasaknya. Yang paling penting adalah mengambil produk segar dan tidak melebihi batas waktu persiapannya pada tahap tertentu. Untuk setiap hidangan, bawang diasinkan dengan caranya sendiri, apakah itu barbekyu, salad, atau ikan haring. Dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini, Anda dapat dengan mudah menguasai proses pengawetan tanpa risiko terlalu matang atau terlalu matang.
Untuk barbekyu
Daging kebab yang lezat diperoleh dengan menggunakan cuka sari apel:
- 1 kg bawang putih, dicuci, dikupas, dipotong-potong dengan pisau tajam.
- Siapkan 1,5 liter air, serta 200 ml cuka sari apel.
- Campur semua ini dalam panci kecil, tambahkan satu sdt. garam, daun salam untuk bau, sedikit lada hitam.
- Sebarkan rendaman yang dihasilkan dalam stoples bersih dan tutup rapat.
- Juga tidak ada salahnya menaruh toples rendaman di lemari es selama setengah hari.
- Bumbu yang sudah jadi, menurut tradisi lama, selalu disajikan dingin dengan makanan pembuka.
Bumbu untuk ikan haring
- Untuk menyiapkan rendaman untuk ikan haring, tuangkan 0,5 l air, 1 cangkir cuka balsamic, 150 g gula, setengah sdt ke dalam mangkuk kecil. garam.
- Letakkan wadah di atas api dan tunggu sampai mendidih.
- Melihat air mendidih, matikan api, dan tambahkan 3 lembar daun salam, satu sdt. allspice, biji sesawi 2 sdt, 5 g akar jahe (cincang halus).
- Biarkan rendaman mendingin hingga suhu kamar.
- Sementara mangkuk makanan mendingin, potong bawang manis dan wortel menjadi cincin tipis (untuk menghilangkan rasa pahit).
- Selanjutnya, dalam toples bersih, taruh herring, bawang, wortel berlapis-lapis, lalu tuangkan bumbunya.
- Dinginkan toples selama beberapa hari.
Untuk salad
Untuk menambahkan rasa asli ke salad, tambahkan bawang acar ke dalamnya. Ini dia resepnya:
- Ambil 4 bawang bombay kecil. Anda juga membutuhkan 250 ml air, 9% cuka (50 ml untuk pengawetan), 3 sdm. l gula dan bagian dari Seni. l. garam.
- Tempatkan bawang cincang menjadi cincin dalam stoples 1,5 liter.
- Cuka harus ditambahkan ke air mendidih di mana garam dan gula akan dicampur.
- Saat air mendidih, tuangkan bawang dengan rendaman, tambahkan merica, tutup toples dengan penutup, lalu tunggu 1,5 jam hingga dingin.
- Anda dapat membumbui salad favorit Anda dengan itu, serta hidangan. Bumbu dingin di musim dingin jauh lebih enak daripada bumbu hangat. Dan pertanyaan tentang betapa mudahnya mengasinkan bawang dalam cuka sudah diputuskan untuk Anda.
Kandungan kalori bawang bombay yang diasinkan dalam cuka
Jangan khawatir tentang kandungan kalori dari bumbunya, itu tidak besar. Satu porsi 100 gram memiliki ~82,2 kalori, setengahnya adalah lemak. Saat mengonsumsi makanan seperti itu, tubuh menerima 1,4 g protein dan 8,5 g karbohidrat. Akan menyenangkan mengetahui bahwa selain kalori, bersama dengan acar bawang, seseorang menerima vitamin B5, B2, K, E, PP yang bermanfaat, serta elemen mikro kalium, kalsium, magnesium, dan zat besi untuk memperkuat tubuh.
Video: cara cepat mengasinkan bawang dengan gula
Jika Anda terbiasa memasak dengan video, lihat metode pengasinan lainnya dalam resep video di bawah ini. Setelah menonton materi ini, Anda akan belajar cara mengasinkan bawang dengan gula dengan nikmat dalam satu jam menggunakan produk biasa.
Seringkali dalam resep salad, hidangan daging, Anda harus berurusan dengan kebutuhan untuk mengasinkan bawang. Dan baru-baru ini, pembaca kami tidak berhenti bertanya kepada kami tentang cara melakukan prosedur ini dengan benar. Oleh karena itu, mungkin sudah waktunya untuk menulis panduan tentang masalah ini "cara mengasinkan bawang". Segera lakukan reservasi bahwa tidak ada resep tunggal untuk acar bawang.
Ini akan berbeda untuk Anda masing-masing dan begitu Anda menguasai dasar-dasarnya, Anda akan mengembangkan resep Anda yang paling dapat diterima. Jadi, mari kita lanjutkan ke pilihan bawang untuk acar. Bawang datang dalam varietas manis, pedas, dan pedas sedang. Dan cara Anda mengasinkannya juga tergantung pada jenis bawang yang Anda gunakan. Dan untuk menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan dari bawang, direbus dalam rendaman, atau dituangkan dengan air mendidih. Bawang varietas manis tidak memerlukan prosedur seperti itu, karena mereka tidak memiliki rasa pahit yang tidak enak.
Resep Acar Bawang #1.
Untuk 1 kg bawang acar:
- bawang bombay 12 pcs.,
- 9% cuka 100g,
- minyak sayur 3 sdm. sendok,
- daun salam 1 pc.,
- garam dan lada hitam secukupnya.
Untuk pengawetan, ambil bawang merah panas. Tambahkan minyak sayur ke cuka dan aduk. Masukkan bawang merah cincang, garam, merica, daun salam ke dalam panci dan tuangkan air untuk menutupi bawang. Nyalakan api hingga 75-80 ° C, lalu dinginkan dengan cepat. Acar bawang dapat disimpan selama 5-6 hari dalam toples kaca di lemari es.
Resep Acar Bawang #2
Potong bawang menjadi setengah cincin, tuangkan dengan air mendidih, bilas dengan air dingin. Kemudian tambahkan gula, cuka secukupnya. Marinasi bawang bombay selama 10-15 menit
Resep Acar Bawang dengan Jus Lemon #3
Potong bawang menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk. Siapkan bumbu marinasi. Untuk 1 liter air, 0,5 buah lemon dan 50 g gula. Tuangkan bawang dan didihkan. Kemudian bilas di bawah air mengalir.
Resep acar bawang manis no 4
Fitur dari varietas bawang ini adalah hampir tidak adanya rasa pahit dalam rasanya. Karena itu, saat mengasinkan, cukup tambahkan sedikit cuka dan garam ke bawang yang belum dipotong. Diamkan di tempat yang dingin selama satu atau dua jam.
Resep untuk acar bawang dalam mustard. #5
Secara tidak sengaja, itu ternyata sebagai hasil eksperimen kuliner saya. Bawang dipotong menjadi cincin. Campur mustard pedas dengan bawang (disarankan untuk mengambil bawang manis). Untuk 2-3 umbi sedang 2-3 sdm. sendok mustard. Tambahkan sedikit garam, merica, dan marjoram. Tambahkan beberapa st. sendok minyak bunga matahari olahan. Tambahkan 50-70g mayones. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Beberapa juru masak juga menambahkan anggur kering ke acar bawang. Anda juga bisa mewarnai bawang dengan jus bit. Sebagai pilihan untuk rendaman bawang: tuangkan satu sendok teh asam asetat (70%) ke dalam cincin bawang cincang yang tajam. Tuang ke dalam air mendidih dan dinginkan. Kemudian tiriskan cuka sepenuhnya, peras bawang. Kemudian garam, tambahkan gula dan beberapa sdm. sendok minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Biarkan selama satu jam di lemari es dan selesai.
Silakan dinikmati makanannya!
Bawang adalah produk yang sehat, digunakan dalam banyak hidangan. Satu-satunya negatif adalah ketajaman dan kepahitan. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana mengasinkan bawang dalam cuka sehingga memperoleh rasa yang lebih menyenangkan membuat banyak koki khawatir. Di bawah ini adalah berbagai resep rendaman. Karena itu, setiap orang akan menemukan opsi untuk diri mereka sendiri.
Bagaimana cara mengasinkan bawang dalam cuka?
Bawang yang direndam dalam cuka ditambahkan ke salad, disajikan dengan hidangan daging, dan seseorang hanya memakannya dengan roti. Memasaknya sangat sederhana, tetapi ada beberapa nuansa yang perlu diperhatikan. Kiat-kiat di bawah ini akan membantu Anda menyelesaikan pekerjaan dengan cepat dan tanpa kerumitan.
- Untuk membuat bawang lebih cepat diasinkan, Anda harus memotongnya setipis mungkin.
- Jika bawang digunakan, maka untuk menghilangkan kepahitan, mereka dituangkan dengan air mendidih sebelum diasinkan.
- Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan bawang apa saja - selada putih, bawang merah dan bawang biasa.
Bagaimana cara cepat mengasinkan bawang dalam cuka?
Bahan:
- bawang - 3 buah;
- gula pasir - 30 g;
- cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
- garam - sejumput.
Memasak
- Bawang dipotong menjadi cincin tipis dan dihancurkan dengan tangan.
- Tambahkan garam, gula, cuka sari apel.
- Setelah sekitar seperempat jam, bawang acar dalam cuka sari apel akan siap.
Mengasinkan bawang dalam cuka dengan gula sama sekali tidak sulit. Penting untuk tidak memanaskan air terlalu banyak. Suhu 40 derajat sudah cukup. Bagaimanapun, penting agar bawang diasinkan, dan tidak dimasak. Untuk bumbu lebih dalam bumbunya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan:
- air matang - 1 gelas;
- garam - sendok teh;
- gula - 2 sendok teh;
- sayuran hijau;
- cuka - 50 ml.
Memasak
- Bawang cincang dicampur dengan bumbu cincang halus.
- Siapkan rendaman untuk bawang dengan cuka dan gula.
- Sisa bahan ditambahkan ke air hangat.
- Cairan yang dihasilkan dituangkan di atas sayuran dengan bumbu dan dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.
- Kemudian mereka membuang bawang ke saringan - sudah benar-benar siap.
Cara mengasinkan bawang dengan adas dalam cuka, Anda akan belajar dari resep di bawah ini. Produknya sangat menggugah selera sehingga dapat disajikan dengan aman sebagai tambahan untuk lauk apa pun, terutama kentang. Bawang seperti itu juga bisa disajikan sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras. Dan kelebihannya yang besar adalah bahwa itu akan siap dalam setengah jam.
Bahan:
- bawang putih besar - 1 pc.;
- gula - 1 sdm. sebuah sendok;
- cuka 9% - 4 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sebuah sendok;
- air matang - 1 gelas;
- cincang hijau dill - 1 sdm. sebuah sendok.
Memasak
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis dan ditempatkan di stoples.
- Bumbu untuk bawang dengan cuka disiapkan sebagai berikut: gula, garam dilarutkan dalam air, cuka dituangkan.
- Campuran yang dihasilkan dituangkan di atas bawang, adas ditambahkan.
- Tutup toples dengan tutup nilon dan bersihkan selama setengah jam dalam cuaca dingin.
Bawang acar, resep dalam cuka yang disajikan di bawah ini, berbeda rasanya dari semua opsi sebelumnya. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa itu tidak direndam dalam cuka biasa dan bahkan dalam cuka sari apel, tetapi dalam cuka anggur. Produk ini memperoleh nada rasa yang menarik karena penambahan thyme segar.
Bahan:
- cuka anggur merah - 500 ml;
- thyme segar - setengah ikat;
- bawang merah - 500 gram;
- garam laut kasar - 1 sdm. sebuah sendok.
Memasak
- Garam dituangkan ke dalam wajan, cuka merah dituangkan dan setangkai thyme ditempatkan.
- Bawang dipotong menjadi cincin tipis.
- Panci diletakkan di atas api, didihkan dan bawang diturunkan ke dalamnya.
- Didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
- Tempatkan bawang dalam stoples dan tuangkan rendaman mendidih di atasnya.
- Bawang seperti itu siap disajikan segera, tetapi jika dimasukkan, itu akan lebih enak.
Beberapa hidangan, terutama salad, sering kali mengandung bawang. Namun karena pahit dan rasanya yang keras, banyak yang menolak menambahkan komponen ini. Dan hasilnya, makanannya ternyata benar-benar berbeda dari yang seharusnya. Agar tidak mengalami masalah seperti itu, Anda perlu tahu cara cepat mengasinkan bawang dalam cuka.
Bahan:
- bawang besar - 1 pc.;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- air - 125 ml;
- gula - 25 gram;
- garam - 1 sendok teh.
Memasak
- Bawang bombay dicincang halus.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan.
- Cuka dituangkan dan bawang segera dituangkan dengan campuran yang dihasilkan.
- Tutup wadah dengan penutup.
- Setelah bumbunya dingin, bawang bombay dalam cuka siap disajikan.
Bagaimana cara mengasinkan bawang untuk barbekyu dengan cuka?
Bawang dalam cuka, resep yang disajikan di bawah ini, sangat diperlukan saat memasak barbekyu. Yang terbaik adalah memasaknya dengan tambahan adas segar. Ini diasinkan dengan sangat cepat, jadi tidak masalah sama sekali jika Anda belum menyiapkannya terlebih dahulu. Anda bisa melakukannya saat kebab sudah digoreng.
Acar bawang- ini adalah satu-satunya keselamatan bagi mereka yang sama sekali tidak mengenali penambahan bawang segar dalam salad dan hidangan lainnya. Dan memang, haluan menyebabkan banyak ulasan yang saling bertentangan! Beberapa bahkan tidak bisa memasukkan kelopak bawang ke dalam mulut mereka, sementara yang lain tidak bisa membayangkan hidangan pertama atau kedua tanpa sayuran ini dengan rasa yang tidak biasa dengan kepahitan pedas. Acar bawang adalah jalan keluarnya! Ada banyak cara untuk mengasinkan bawang, setelah itu ia memperoleh rasa manis dan asam yang luar biasa, dan tidak kehilangan kerenyahannya. Anda tidak akan menemukan tambahan yang lebih baik untuk daging, pilaf, salad apa pun. Terutama karena mengasinkan bawang itu mudah! Dan resep berikut akan memberi tahu Anda cara melakukannya.
Bagaimana memilih bawang yang tepat untuk acar?
Bawang datang dalam varietas yang berbeda: pedas, pedas sedang, dan manis. Mana yang terbaik untuk marinasi? Pahit, bawang pedas paling baik diasinkan, didihkan dalam rendaman atau direndam sebelumnya dengan air mendidih, yang akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan darinya. Untuk bawang manis, prosedur seperti itu tidak diperlukan, karena secara alami memiliki rasa yang menyenangkan dan agak pahit. Saya tidak mengasinkan daun bawang, bawang hijau, dan juga lebih jarang menggunakan bawang merah. Seringkali, bawang biasa diambil untuk pengawetan, seperti dalam resep "".
Resep Salad Bawang Acar
Acar bawang bombay dapat secara drastis mengubah rasa hidangan yang ditambahkan. Misalnya selada atau. Dan untuk melakukan acar bawang cepat, Anda perlu:3 bohlam
- 70 ml cuka 9%,
- 0,5 sendok makan garam,
- 3 sendok makan Sahara,
- 250ml air.
Bawang dikupas sebelum diasinkan, dipotong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang dan dimasukkan ke dalam stoples kaca. Bumbunya disiapkan dalam mangkuk terpisah. Baginya, air dituangkan ke dalam panci berenamel, gula, garam dituangkan, dan, setelah dicampur, didihkan.
Kemudian cuka dituangkan dengan hati-hati dan, segera setelah bumbunya mulai mendidih, segera diangkat dari api dan dituangkan ke dalam toples bawang. Stoples kemudian ditutup dengan tutup nilon yang rapat, dan bawang dibiarkan diasinkan selama 1,5 jam (sampai benar-benar dingin).
Anda juga bisa memasak bawang acar cepat dengan cara-cara berikut:
1 cara. Empat bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan disiram dengan air mendidih agar rasa pahit keluar darinya. Kemudian bawang ditempatkan dalam mangkuk kaca atau piring lain yang akan diasinkan. Untuk rendaman, 1 sdt tidak lengkap dituangkan ke dalam 1 liter air dingin yang direbus. garam, 1 sdm. gula dan 4 sdm. 9% cuka. Setelah mencampur rendaman, bawang dituangkan di atasnya, dan benda kerja dikeluarkan selama 2-3 jam di tempat yang dingin. Acar bawang seperti itu bagus untuk salad; dan menambahkannya ke mereka dalam jumlah yang sesuai dengan preferensi selera individu.
2 jalan. 2-3 bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dituangkan dengan air hangat, yang sebelumnya diencerkan dengan asam asetat (untuk 500 ml air - 1 sendok makan asam asetat). Juga gula, garam, lada hitam bubuk ditambahkan ke rendaman secukupnya. Ngomong-ngomong, alih-alih cuka, Anda bisa menuangkan jus lemon ke dalam rendaman, tambahkan bumbu segar dan rempah-rempah apa pun. Semua bahan dalam rendaman dicampur secara menyeluruh, dituangkan ke dalam bawang yang disiapkan untuk pengawetan dan didiamkan sampai airnya dingin. Jika ingin menyimpan acar bawang untuk beberapa waktu, maka, tidak seperti resep "", yang dapat berada pada suhu kamar, itu harus disimpan secara eksklusif di lemari es.
3 cara. Untuk menyiapkan lauk daging, disarankan untuk mengasinkan bawang dengan cara ini. Untuk melakukan ini, 1 kg bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Kemudian bawang dicelupkan ke dalam air mendidih. Selanjutnya, bit berukuran sedang diambil, dipotong kecil-kecil dan dipindahkan ke wadah dengan bawang. Untuk menuangkan rendaman, cuka anggur diencerkan dalam air dalam proporsi yang sama, dibumbui dan diasinkan secukupnya. Bawang dan bit dituangkan dengan rendaman dan diinfuskan selama sekitar satu hari di lemari es.
4 cara. Bisakah kamu memasak pedas? acar bawang cepat. Jadi 0,5 kg bawang merah harus dipotong menjadi setengah cincin dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah menguras air, 3 siung bawang putih cincang halus, 1 sdt ditambahkan ke bawang. gula, sedikit garam, sejumput ketumbar, lada hitam dan merah giling. Setelah dicampur, semua ini dituangkan dengan 1 gelas air, yang mereka tambahkan? segelas minyak sayur dan 1 sdm. cuka 9%. Resep ditempatkan selama 1-1,5 jam di lemari es untuk pengawetan.
5 cara. Jika Anda ingin mengasinkan bawang dengan cara khusus, Anda bisa menggunakan resep Georgia. Baginya, 4 bawang besar dikupas, diolah dengan air mendidih, didinginkan dan dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian bawang dilipat ke dalam piring keramik dan dituangkan dengan cuka anggur, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1. Selain itu, garam dan bumbu ditambahkan ke bumbu secukupnya (daun salam, kayu manis, ketumbar, dll). Bawang direndam dalam rendaman selama 3 jam di lemari es, setelah itu dapat dikonsumsi atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
Tentu saja, metode seperti itu tidak cocok, tetapi salad dengan mereka sangat bagus. Dan berikut resep saladnya dengan acar bawang buktikan itu!
Resep "Salad daging dengan acar bawang"
Untuk salad daging pedas yang hangat dengan rasa asli, Anda perlu:
- 0,5 kg daging babi rebus,
- 100 gr bawang bombay,
- 200 g kacang polong kalengan,
- 3 wortel,
- mayones.
Daging babi rebus dipotong menjadi potongan tipis kecil. Wortel dikupas, digosok di parutan kasar dan direbus dengan api kecil sampai setengah matang. Kacang polong kalengan dituangkan ke dalam mangkuk salad, wortel dingin, daging diletakkan dan semuanya dicampur. Setelah itu ditambahkan acar bawang bombay sesuai selera, dan di akhir resep” Salad bawang acar» dibumbui dengan mayones.
Resep salad dengan jeruk keprok dan bawang acar
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk salad yang tidak biasa adalah sebagai berikut:
- 1 dada ayam,
- 3 jeruk keprok,
- acar bawang
- cuka 9%,
- 0,5 sdt Sahara,
- peterseli hijau,
- mayones.
Dada ayam direbus dalam air asin selama sekitar setengah jam sampai empuk. Setelah itu, daging harus dibagi menjadi serat atau dipotong tipis-tipis. Jeruk keprok dikupas dan disortir menjadi irisan, yang masing-masing dipotong menjadi dua. Daging ayam rebus pertama kali diletakkan dalam mangkuk salad, acar bawang bombay dan jeruk keprok cincang ditambahkan. Semua ini dibumbui dengan mayones dan dicampur secara menyeluruh. Sebelum disajikan, salad dihiasi dengan peterseli dan irisan mandarin utuh. Menggunakan salad "Bawang yang diasinkan, ayam" Anda bisa segera, tetapi lebih baik menahan setidaknya satu jam agar terendam dengan benar.
Resep " Acar bawang untuk barbekyu»
Daging dikenal menyukai bumbu dan rempah-rempah tertentu. Karena itu, bawang untuk barbekyu perlu diasinkan dengan cara yang orisinal; misalnya dalam mustard. Bawang manis dipotong menjadi cincin untuk ini. Mustard (lebih disukai pedas) dicampur dengan bawang. Rata-rata, 2-3 sendok makan ditempatkan pada 2-3 umbi sedang. moster. Selain itu, ditambahkan sedikit lada hitam, garam dan marjoram, 2-3 sdm. minyak bunga matahari halus dan 50 ml mayones rendah lemak. Bawang dengan aditif tercampur dengan baik dan diasinkan di lemari es selama beberapa jam, setelah itu dapat ditambahkan ke daging untuk barbekyu.
Beberapa pecinta makanan gurih melakukannya resep acar bawang untuk barbekyu dalam anggur kering, yang ditambahkan sebagai pengganti mayones dan minyak bunga matahari. Anda bisa mewarnai bawang dengan jus bit. Versi lain dari rendaman bawang dilakukan dengan cara ini: 1 sdt ditambahkan ke bawang pedas, potong cincin. asam asetat, tuangkan semuanya dengan air mendidih dan biarkan dingin; kemudian bumbunya benar-benar terkuras, bawang diperas, ditaburi garam, gula dan tuangkan 2 sdm. minyak bunga matahari halus. Resep ini dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam kemudian dipindahkan ke daging sesuai selera.
Siapa yang tidak suka rasa cuka bisa mengasinkan bawang untuk barbekyu dalam jus lemon. Jadi, bawang berukuran sedang dipotong menjadi setengah cincin dan dilipat menjadi toples dengan volume yang sesuai. Jus satu lemon diperas ke dalam mangkuk terpisah dan beberapa sendok makan air matang hangat dituangkan. Minyak bunga matahari, garam, gula, merica, dan sayuran cincang halus ditambahkan ke rendaman.
Bawang dalam toples dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan, dan setelah setengah jam infus pada suhu kamar, itu akan siap untuk apa pun resep acar bawang. Bawang menurut resep ini direkomendasikan untuk disimpan dalam air mendidih selama 2-3 menit sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit darinya.
Resep untuk acar bawang untuk musim dingin
Lebih baik acar bawang untuk musim dingin dalam stoples kecil (misalnya, setengah liter); karena produk ini tidak memiliki masa simpan yang lama saat dibuka dan harus segera digunakan. Untuk pengawetan musim dingin, 5-6 kacang lada hitam dan allspice, cengkeh, peterseli dengan akar, 3 daun salam, 10-12 siung bawang putih, 1 pahit dan 3 paprika manis disiapkan untuk 1 kg bawang kecil atau bibit.Untuk rendaman, 0,5 liter air diambil 400 ml cuka 9%, 8 sdt. gula dan 1-2 sdm. garam. Sayuran dicuci bersih.
Cabai dipotong menjadi cincin, manis - menjadi potongan. Sayuran dicincang kasar. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah toples. Bawang diletakkan di atasnya, meletakkan paprika dan rempah-rempah di antara bawang. Isi dalam toples dituangkan dengan rendaman mendidih, dan benda kerja digulung. Sebelum didinginkan, bumbu yang diasinkan dibalik dan dibungkus dengan selimut.
Cara kedua" Bawang direndam dalam cuka untuk musim dingin "menawarkan untuk menyiapkan sayuran ini tanpa bumbu, yang sangat penting bagi mereka yang tidak menggunakannya. Untuk metode ini, 1 kg bawang berukuran sedang akan membutuhkan 2-3 kacang polong allspice dan lada hitam, 2 daun salam. Bumbunya bisa disiapkan dengan dua cara. Untuk isian yang sedikit asam, 3 sdm diambil per 1 liter air. 9% cuka, 1 sdm. garam dan gula; sebagian airnya bisa diganti dengan jus blackcurrant.
Untuk rendaman pekat, 2/3 cangkir cuka dituangkan ke dalam 1 liter air, dan jus bit juga ditambahkan. Bawang dikupas, dituangkan dengan air garam (200 g garam per 1 liter air) dan dibiarkan selama dua hari di tempat yang dingin. Kemudian bawang diletakkan dalam toples kaca dengan bumbu pilihan, dituangkan dengan rendaman mendidih dan digulung.
Persiapan acar bawang untuk musim dingin memungkinkan untuk memasak bumbu atau hidangan pembuka yang sangat lezat dan spektakuler. Untuk melakukan ini, potongan zig-zag dibuat di bawang dengan pisau tajam, dipotong menjadi dua dan diletakkan di atas piring yang sudah disiapkan di atas meja keluarga.
Acar bawang untuk musim dingin dapat digunakan sebagai hiasan untuk berbagai resep, menambahkannya ke dalamnya, serta untuk shish kebab versi musim dingin (dalam oven atau digoreng), dan, tentu saja, untuk salad sayuran dan daging yang lezat. baik dan ayam dengan acar bawang berjalan di atas dan di luar!
Acar bawang adalah hidangan yang sangat sederhana dan lezat, dapat ditambahkan ke salad, ke pilaf, ke shish kebab. Ini disiapkan dengan cepat, bahan-bahannya paling terjangkau, dan hasilnya apik. Lagi pula, banyak hidangan yang jauh lebih enak dengan bawang yang begitu tajam, dan penyajiannya terlihat lebih cantik.
Tidak heran mereka berkata, "acar bawang bagus untuk barbekyu."
Tampaknya bagi saya bahwa bau shish kebab dalam banyak hal adalah bau acar bawang. Ibu memotong banyak bawang sebelum liburan dan memasukkannya ke dalam tas di lemari es, saya membukanya, dan lemari es sangat berbau barbekyu!
Jika ingin acar bawang lebih empuk, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih. Namun jika ingin lebih renyah dan gurih, jangan lakukan.
Pilihan ini juga bagus untuk salad. Beberapa orang tidak suka bawang dalam salad, atau mereka takut memakannya sebelum pertemuan penting agar tidak berbau. Dan dari acar tidak ada bau yang tersisa.
Saat menyajikan ikan haring, banyak ibu rumah tangga melengkapinya dengan onion ring. Dan di sinilah resep kami berguna.
Juga, perendaman mengalahkan kepahitan, secara umum, menghilangkan semua yang tidak kita sukai dari sayuran ini, dan meninggalkan camilan pedas yang lezat yang melengkapi banyak hidangan dengan sempurna.
Orang Italia percaya bahwa agar tidak menangis saat memotong bawang, perlu dari waktu ke waktu untuk mencuci pisau di bawah air dingin. Itulah yang saya lakukan - ini membantu.
Acar bawang dengan dill untuk barbekyu - resep langkah demi langkah dengan foto
Ini resep tanpa dimasak bumbunya, cara membuatnya sangat sederhana, ternyata enak.
Dengan cara ini, Anda bisa mengasinkan bawang putih dan bawang merah.
Produk:
- Bawang - 2 buah.,
- garam - 1 sdm.,
- Cuka 9%,
- Segelas air,
- Sayuran hijau.
Hijau bisa dibekukan atau dikeringkan. Itu mungkin tanpa itu sama sekali.
- Pertama, buat marinadenya. Tuang segelas air ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan garam yang tidak lengkap (tanpa slide).
2. Tambahkan jumlah gula yang sama.
3. Aduk hingga larut. Hanya ketika garam dan gula benar-benar larut, tambahkan 4 sdm. cuka 9%.
4. Kemudian potong bawang sesuai keinginan Anda - setidaknya dalam bentuk cincin, bahkan setengah lingkaran.
5. Segera masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk yang sudah diberi bumbu marinasi.
6. Cincang halus sayuran dan tambahkan bawang. Tetap tercampur, tutup dengan piring dan biarkan selama 20 menit. Setelah 20 menit, tiriskan bumbunya dan taruh di piring. Busur sudah siap!
Jika bawang yang diasinkan dalam cuka ternyata asam, tuangkan air mendidih di atasnya.
Cara mengasinkan bawang dalam air garam mentimun
Mungkin cara termudah untuk mengasinkan bawang adalah dengan menuangkan acar mentimun ke atasnya. Untuk liburan apa pun, kami biasanya melakukan sesuatu dengan acar mentimun, acar tetap ada. Mengapa tidak menggunakannya untuk haluan.
- Potong bawang menjadi cincin dan masukkan rendaman mentimun.
- Setelah 3-5 jam, bawang yang lezat sudah siap. Produksi nol limbah!
Acar Bawang Instan - Microwave (10 menit)
Pastikan untuk mencoba opsi ini jika Anda memiliki sedikit waktu. Metode ini disarankan bahkan oleh koki profesional, bawangnya empuk dan enak.
Produk:
- Bawang - tiga ratus g,
- Air,
- Cuka 9% - 4 sendok makan,
- garam - 1 sdt
- Potong bawang menjadi cincin.
2. Tuang ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Tuang air hingga semua bawang terendam.
3. Garam dengan satu sendok teh garam. Tuangkan empat sendok makan cuka sembilan persen.
4. Microwave diatur ke maksimum. Panaskan bawang selama sepuluh menit.
5. Kemudian keluarkan dan tiriskan cairan dengan saringan. Makanan ringan sudah siap!
Resep cepat dalam cuka (dengan rendaman mendidih)
Tampaknya bagi sebagian orang bahwa acar bawang dalam cuka terlalu asam, dan air mendidih dituangkan di atasnya. Tapi tetap saja, membuat bawang dalam bumbu yang dimasak lebih enak.
Saya menawarkan resep rendaman yang sangat lezat, terbukti selama bertahun-tahun dan generasi. Menurut resep ini, para tamu sangat menyukai bawang bombay sehingga mereka memakannya hampir sebagai hidangan utama.
Bumbu ini dapat digunakan untuk mengasinkan kubis dan berbagai sayuran cincang. Ternyata sangat enak!
Produk:
- Umbi ukuran sedang - 4 pcs.,
- Cuka meja 9% - 70 gr.,
- Air - 1 sdm.,
- Gula - 3 sendok makan (tidak ada slide)
- garam - 0,5 sdm.
- Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
2. Tuang segelas air ke dalam panci, tambahkan garam, gula. Segera setelah air mendidih, tuangkan cuka.
3. Segera tuangkan bawang dengan air garam ini sehingga menutupi bawang cincang sepenuhnya.
4. Tutup dengan penutup. Diamkan selama 1,5-2 jam. Setelah itu, bawang dapat digunakan untuk salad atau disajikan dengan barbekyu. Atau Anda bisa menuangkannya bersama bumbunya ke dalam toples dan simpan di lemari es.
Camilan untuk barbekyu dalam gaya Kaukasia
Terkadang kita tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan bawang kecil yang telah tumbuh di negara ini. Cobalah mengasinkannya utuh untuk hidangan pembuka yang luar biasa!
Bawang dengan bawang putih dan rempah-rempah ini sangat enak dan cocok dengan berbagai hidangan. Ini dapat digunakan dalam sup, salad, dan, tentu saja, barbekyu.
Cara terbaik adalah mengasinkan bawang kecil dengan cara ini. Yang sangat kecil bisa diasinkan utuh. Kemudian dia harus berdiri selama lima hari.
Produk:
- Bawang - 250 g (semakin kecil, semakin enak),
- Peterseli - 1 ikat sedang,
- Bawang putih - 4-5 siung
- Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan - 2-3 sendok makan,
- Untuk rendaman:
- Air 250 gram,
- Daun salam,
- Lada hitam - 10 kacang polong.,
- Allspice - 4 kacang polong,
- kapulaga - 4 biji,
- Anyelir atau adas bintang - 1 bintang,
- Cuka 9% - 0,5 sdm.,
- garam - 0,5 sdt,
- Gula - 0,5 sdt,
- Thyme, basil - beberapa tangkai (jika ada)
- Potong daun peterseli dari batangnya.
2. Potong bawang sesuai selera. Atau Anda bisa mengasinkan utuh.
3. Memasak rendaman. Tuang dua ratus lima puluh gram air ke dalam panci, tambahkan daun salam, semua bumbu di atas. Didihkan dan tuangkan setengah gelas cuka 9%, nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
4. Masukkan batang peterseli ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda dapat menambahkan beberapa rempah aromatik, misalnya, jika ada thyme atau basil (Anda juga bisa menaburkan sedikit kering). Masukkan bawang bombay cincang ke dalam toples, jangan sampai penuh, sisakan sedikit ruang. Potong siung bawang putih atau cukup hancurkan dengan pisau, masukkan juga ke dalam toples.
5. Tuang minyak sayur. Tambahkan daun peterseli, garam secukupnya, tambahkan tidak lebih dari setengah sendok teh gula.
6. Angkat rendaman dari kompor dan segera tuangkan ke dalam toples. Tutup penutupnya. Dinginkan hingga suhu kamar dan dinginkan. Bawang akan siap dalam sehari, tetapi paling enak setelah tiga hari.
Acar bawang dengan bit
Makanan pembuka ini akan menjadi dekorasi meja yang sebenarnya, atau hidangan yang Anda sajikan. Bit tidak hanya memberi warna cerah, tetapi juga sentuhan rasa tambahan. Dan bumbunya mudah disiapkan.
Produk:
- Bawang bombay ukuran sedang : 5-6 pcs.,
- Bit - 1 pc.,
- Garam,
- Lada hitam,
- Cuka anggur (jika tidak, Anda bisa menggunakan yang biasa)
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
2. Bit - setengah dari plastik.
3. Untuk membuat rendaman, cukup campurkan air matang dingin dengan cuka anggur di bagian yang sama (misalnya, segelas keduanya).
4. Tuangkan air mendidih di atas bawang untuk kelembutan.
5. Dalam stoples yang disterilkan, taruh potongan bit di bagian bawah.
7. Letakkan irisan bit di atasnya lagi.
8. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
9. Tuang rendaman untuk mengisi dua pertiga toples. Tutup, letakkan terbalik. Diamkan selama tiga jam. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, biarkan diasinkan di sana selama enam jam atau semalam.
Bawang merah dengan lemon
Bawang merah berbeda karena tidak pahit, dianggap hampir manis. Karena itu, pengawetannya bisa sederhana dan mudah, bahkan tanpa menggunakan cuka. Efek yang diinginkan dicapai hanya dengan bantuan lemon. Ternyata hidangan pembuka yang sangat enak dan indah atau tambahan untuk barbekyu, pilaf, salad.
Produk:
- Bawang merah - 3 kepala,
- Lemon - 1 buah.,
- Gula - 1 sendok teh,
- Allspice - secukupnya.
- Potong bawang merah menjadi cincin. Taruh dalam wadah atau piring dengan penutup.
2. Tambahkan gula dan sejumput allspice.
3. Peras jus dari satu lemon dan tambahkan bawang bombay.
Campur semuanya. Tutup tutupnya dan kocok dengan baik.
Biarkan diasinkan selama beberapa jam. Bawang besar untuk barbekyu sudah siap!
Untuk hamburger
Acar bawang untuk hamburger dapat dibuat sesuai dengan salah satu resep di sini. Tapi Anda bisa melakukannya dengan cepat dalam 20 menit, sambil menyiapkan hamburger. Bagaimanapun, itu akan menjadi bagian dari isian, dan tidak terlalu penting untuk menjadi sangat lunak, cukup hilangkan rasa pahitnya dan beri rasa bumbunya.
Produk:
- Bawang - seratus lima puluh gram,
- Cuka 6% - sepuluh sendok makan,
- Air - lima belas sendok makan,
- Gula - tiga sendok makan.
- Kami membuat rendaman. Tuang cuka, air, gula ke dalam piring.
- Bawang dipotong menjadi cincin. Celupkan bawang ke dalam rendaman, tahan selama dua puluh menit. Sekarang dapat digunakan untuk hamburger.
Bawang untuk salad - cara acar dengan cepat, perhitungan untuk satu bawang
Cara cepat dan mudah mengasinkan bawang untuk salad. Anda bisa menggunakan bawang merah dan bawang biasa.
Produk:
1 bawang bombay
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh cuka 6%,
1 sendok teh minyak sayur,
- Potong bawang menjadi seperempat cincin.
2. Taruh dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 1 sdm. Sahara. Dan 1 sendok makan cuka, Anda bisa menggunakan apel atau anggur, 6%.
3. Tuangkan 1 sdm. minyak sayur.
4. Tuangi air mendidih.
Biarkan bawang berdiri selama beberapa menit, dan sekarang sudah siap. Tiriskan ke saringan dan tambahkan ke salad.
Acar bawang dengan adjika dan cuka sari apel (video)
Produk:
bawang - 5 buah.,
cuka sari apel - 2 sendok makan,
adjika - 2 sendok makan,
minyak bunga matahari - 1 sdm,
gula - 1 sdt,
garam - 1 sdt.
- Kami membuat rendaman. Campurkan 2 sendok makan cuka sari apel dengan 1 sendok makan. minyak sayur. Tambahkan 1 sdt. gula pasir, 1 sdt garam.
- Aduk semuanya untuk melarutkan garam dan gula.
- Tambahkan 2 sdm. adjika. Aduk hingga larut.
- Kami memotong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam mangkuk dengan penutup.
- Tuang bumbu bawang. Tampaknya bumbunya tidak cukup, tetapi tidak. Tidak perlu menghancurkan bawang, cukup aduk rata.
- Tutup tutupnya dan kocok. Diamkan dan kocok lagi. Bawang akan diasinkan dari setengah jam hingga beberapa jam, mengocok wadah dengan bawang dari waktu ke waktu.
Saya harap menurut resep saya Anda bisa memasak acar bawang yang enak. Apa resep favorit Anda untuk hidangan ini?
Memuat...