Bit untuk musim dingin dalam toples- Ini adalah pilihan bagus untuk panen musim dingin. Bahkan di zaman kuno, bit dianggap sebagai produk yang membantu melawan penyakit. Keindahan Rusia memerah pipi mereka dengan itu, dan para petani memasaknya di oven, dan kemudian menyajikannya dengan teh. Dalam bit, semuanya bisa dimakan: baik bagian atas maupun akar. Dari keindahan kemerahan ini, yang memiliki rasa manis dan berair yang tak tertandingi, Anda dapat memasak banyak hidangan. Mari kita lihat opsi untuk persiapan mereka.
Cara memasak bit untuk musim dingin dalam stoples
Anda akan perlu:Tunas anyelir - 5 buah
- gula - 1 cangkir
- bit - 1,5 kg
- plum - 1 kilogram
- jus apel - 1,2 liter
- garam - satu sendok makan
Memasak:
Rebus bit, kupas, potong menjadi lingkaran tebal. Cuci plum, buang bijinya. Tuang prem dengan sayuran ke dalam stoples, lapisi satu sama lain. Tempatkan cengkeh di antara lapisan-lapisan ini. Buat rendaman: larutkan gula pasir dan garam dalam jus apel, rebus. Tuang rendaman rebus ke dalam stoples, tutup dengan tutup, sterilkan selama dua puluh menit, gabus.
Resep "Garna gadis".
Anda akan perlu:
Garam - dua sendok makan
- bit - 1 kg
- cengkeh - 3 buah.
- kacang polong allspice - 8 buah
- daun salam - 3 lembar
- bawang bombay - 155 g
- ketumbar - setengah sendok teh
- merica hitam - 4 buah.
Cara memasak:
Rebus sayuran, lalu segera celupkan ke dalam air dingin, kupas, potong dadu. Potong bawang menjadi irisan. Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan bumbu dan bawang, tuangkan air garam mendidih yang terbuat dari garam dan air. Sterilkan wadah, gulung.
"Panen Musim Gugur"
Anda akan perlu:
Anyelir
- cuka meja - 320 ml
- garam - satu sendok makan
- gula pasir - 2 gelas
- bit - 5 kilogram
Langkah-langkah memasak:
Rebus bit sampai empuk (masak tanpa garam agar warnanya tetap cantik dan berapi-api). Potong buah besar menjadi empat bagian. Tuang kaldu bit, sisakan beberapa gelas, dinginkan sayuran, kupas. Isi masing-masing stoples yang sudah disterilkan dengan bit, tambahkan cengkeh, tuangkan rendaman yang terbuat dari kaldu bit, garam dan cuka. Tutup dengan penutup, sterilkan selama sepuluh menit, gulung.
Acar bit untuk musim dingin dalam toples
Bahan:Lemon to-ta - 20 g
- gula - 120 g
- akar lobak - 25 g
- bit - 2 kg
- air - 255 g
- garam
Memasak:
Bilas bit, rebus selama empat puluh lima menit, biarkan dingin, kupas, parut dengan lubang besar. Kupas lobak, "lewati" melalui penggiling daging. Dalam segelas air, encerkan asam sitrat, garam, gula pasir. Tuang lobak dan bit dengan larutan yang dihasilkan, aduk. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah, sterilkan, gulung.
Resep dengan madu dan bawang.
Anda akan perlu:
garam - 15 gram
- cuka sari apel - 120 ml
- madu - 120 g
- merica hitam - 10 gram
- cengkeh - 3 g
- Bawang
- buah bit
Langkah-langkah memasak:
Potong buah bit menjadi dua, potong masing-masing setengah menjadi irisan. Masukkan semua ini ke dalam panci, tuangkan bumbu, campur semua bahan, aduk. Letakkan panci di atas kompor, rebus selama tiga menit. Masukkan sayuran panas ke dalam wadah, masukkan cincin bawang cincang, tuangkan bumbu tempat bit dimasak, sterilkan stoples, gulung.
Anda akan menyukai dan.
Bit lezat dalam stoples untuk musim dingin
Rendam bit dalam air bersuhu tinggi, biarkan selama beberapa jam, gosok dengan sikat, kupas, potong menjadi irisan tipis atau strip. Masukkan ke dalam stoples tiga liter, isi dengan 2/3 wadah, tuangkan dalam air matang hangat, taruh di ruangan yang hangat. Untuk mempercepat prosesnya, masukkan kulit gandum ke dalam wadah. Setelah seminggu, lepaskan cetakan. Kemas bit kvass dalam stoples atau botol bersih, sisakan cairan secukupnya agar bisa menutupi sayuran. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.Borscht kalengan "Tak tertandingi".
Produk yang dibutuhkan:
Wortel - 320 g
- buah bit - 520 g
- Lada Bulgaria - 320 g
- kubis - 1 kg
- bawang bombay - 320 g
- air - satu liter
- jus tomat - 525 ml
- cuka - dua sendok makan
- gula - satu sendok makan
- gula pasir - 1 sdm. l.
- garam - 2 sdm. l.
Cara memasak:
Lepaskan lada dari kotak benih, potong tipis-tipis, parut sisa sayuran di parutan berlubang besar. Potong kubis, kombinasikan dengan sisa sayuran. Masukkan semua produk yang sudah jadi ke dalam panci enamel, tuangkan jus tomat. Dalam mangkuk lain, campurkan air, gula dan garam, didihkan. Tuang air garam yang dihasilkan ke sayuran, hangatkan selama setengah jam dengan api kecil. Tuang borscht panas ke dalam wadah yang disterilkan, tambahkan dua sendok makan cuka ke masing-masing, gabus, dinginkan terbalik.
Ternyata sangat enak dan.
"campuran sayur".
Bahan:
Minyak sayur - 220 ml
- garam - 100 g
- lada hitam giling
- pod cabai
- bawang bombay - 1 kg
- paprika manis, tomat, buah bit - masing-masing 1 kg
Memasak:
Gosok wortel dan bit, potong bawang. Buang bijinya dari merica, potong menjadi cincin. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Goreng semua sayuran sedikit, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, masukkan ke dalam panci, garam, merica, masukkan cabai, rebus selama 5 menit. Saat panas, masukkan massa ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, gabus.
Siapkan dan.
Camilan "Potpourri Sayuran".
Anda akan perlu:
Wortel, bawang - 3 buah.
- bit muda dengan atasan - 4 pcs.
Untuk air garam:
Garam - satu sendok makan
- sayuran cincang - 4 sendok makan
- air - 1 liter
Langkah-langkah memasak:
Potong bit dan wortel menjadi lingkaran, potong bagian atasnya berukuran sedang, potong bawang. Letakkan bagian atas, sayuran berlapis-lapis dalam mangkuk berenamel, taburi dengan bawang. Tuang seluruh massa dengan air garam yang dibuat dari greenfinch, garam, dan air. Letakkan lingkaran di atas, atur penindasan, biarkan selama 3 hari di sebuah ruangan. Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan massa ke wadah yang disterilkan. Tutup wadah dengan tutup nilon, pindahkan ke ruangan yang dingin.
Bagaimana dengan kamu?
Pembuka bit dan sayuran.
Produk yang dibutuhkan:
Garam - 60 g
- minyak sayur - 520 g
- gula - 220 g
- bawang putih parut - 220 g
- bawang bombay - 520 g
- paprika manis - 525 g
- tomat - 1,5 kg
- bit - 4 kg
- cuka - 155 ml
Langkah-langkah memasak:
Potong bawang dan tomat menjadi setengah cincin, celupkan ke dalam minyak sayur mendidih. Setelah tiga hingga lima menit, masukkan lada Bulgaria, kupas dari kotak benih, potong menjadi setengah cincin. Rebus, tuangkan dalam cuka, aduk, masukkan bit parut, garam, gula pasir, rebus selama setengah jam. Pada akhirnya, masukkan bawang putih, campur, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Kaviar terong bit.
Produk yang dibutuhkan:
Garam - satu sendok makan
- terong kupas - ? kg
- buah bit kupas - 520 g
- gula - 3 sdm. sendok
- apel tanpa tengah
- minyak sayur - ? kacamata
Langkah-langkah memasak:
Parut bit di parutan dengan lubang besar. Cincang halus yang biru dengan apel, masukkan gula dan garam, aduk, biarkan selama satu jam. Tuang dalam minyak sayur, nyalakan lampu, rebus selama setengah jam setelah mendidih dengan tutupnya tertutup selama sepuluh menit tanpa tutup. Kemas kaviar selagi masih panas dalam stoples, gulung dan bungkus.
Salad bit Ceko.
Anda akan perlu:
Bawang - 220 g
- cuka - 3 sdm. sendok
- gula pasir - dua sendok makan
- air - 1 liter
- kubis - 1 kg
- bit - 1 kg
Cara memasak:
Rebus buah-buahan, kupas, hancurkan menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi cincin, dan potong kubis. Masukkan gula dan garam ke dalam air mendidih, tuangkan sayuran, rebus selama sepuluh menit. Pada akhirnya, tuangkan cuka. Kemas salad panas dari stoples setengah liter, sterilkan, segel.
Salad Ruby.
Anda akan perlu:
Cuka - 220 ml
- minyak sayur - 520 g
- bawang putih - 320 g
- tomat - 1,5 kilogram
- bit - 4 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- seikat dill - 3 pcs.
- peterseli - 3 ikat
- garam, gula - satu sendok makan
Memasak:
Parut bit, "dorong" sisa komponen melalui penggiling daging. Campur semuanya menjadi satu, aduk, rebus selama sekitar empat puluh menit dengan api kecil dengan tutup tertutup, rebus selama dua puluh menit tanpa tutup. Tuang massa panas ke dalam stoples, gabus.
Bit dalam stoples untuk musim dingin dengan cepat
Bahan:Buah bit rebus - 2 kg
- lada hitam
- minyak sayur - 320
- kacang - 400 g
- wortel, bawang - masing-masing 420 g
- pasta tomat - 365 g
Langkah-langkah memasak:
Rebus wortel dan buah bit, parut dengan lubang besar. Rebus kacang sampai empuk, goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur, masukkan garam, pasta tomat, merica. Aduk semuanya, didihkan selama empat puluh menit. Tuang massa panas ke dalam stoples, gabus.
Resep bit untuk musim dingin dalam stoples.
versi Korea.
Bahan:
Bit - 1 kg
- minyak sayur - 0,5 sdm.
- cuka - empat sendok makan
- garam - satu sendok teh
- gula - 3 sdm. l.
- lada hitam giling - satu sendok teh
- biji kenari - 10 buah
- lada merah giling
- kepala bawang putih besar
- biji ketumbar - 2 sendok teh
Memasak:
Giling bawang putih, hancurkan kacang dengan pisau, cincang halus. Menafsirkan ketumbar. Campur semua bahan marinade jadi satu, aduk rata. Tuang bit dengan rendaman, aduk lagi, beri tekanan di tempat yang dingin, biarkan selama sehari. Atur massa dalam stoples, tutup dengan tutup nilon, simpan di lemari es.
Selai bit.
Bahan:
lemon
- gula pasir - 2 kg
- bit - 1,2 kg
Memasak:
Panggang dan rebus sayuran, dinginkan, "drive" melalui penggiling daging. Parut lemon, campur dengan massa sayuran dengan gula, rebus selama satu jam, masukkan ke dalam wadah steril, gulung.
Seperti yang Anda lihat, bit kosong bisa sangat beragam! Persiapan acar, salad, selai, borscht, dll. Kami harap Anda menikmati setiap resep.
Pengasinan adalah salah satu jenis pengalengan rumah yang paling populer. Dalam hal ini, pengawet utama adalah cuka, yang mampu menekan munculnya mikroorganisme. Dengan demikian, ini menjamin keamanan produk. Saat pengalengan, cuka ditempatkan di rendaman atau di wadah itu sendiri dengan sayuran dan rempah-rempah yang sudah disiapkan. Selain itu, gula, garam meja, dan berbagai bumbu ditambahkan ke dalam isian, daftarnya disajikan di setiap resep. Rempah-rempah memberi produk aroma dan rasa tertentu, dan minyak esensial yang termasuk dalam komposisinya bertindak sebagai salah satu pengawet. Hari ini kita akan melihat bagaimana diasinkan tanpa sterilisasi disiapkan. Pertama-tama, dalam persiapan pengawetan, produk dicuci, dibersihkan dan dipotong, direbus atau diasinkan segar, ditempatkan dalam stoples dan ditutup dengan garam dan rempah-rempah. Namun, mari kita bicarakan ini lebih detail.
Asinan lobak
Bahan: bit, merica. Untuk bumbunya: satu liter air ambil seratus gram gula pasir, seratus gram garam, seratus gram cuka meja.
Memasak. Sebelum pergi ke musim dingin, itu harus dicuci dan direbus. Kemudian mereka membersihkannya dan memasukkannya ke dalam toples, memotong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian, menambahkan daun salam, merica, cengkeh secukupnya. Bank dicuci dan disiram dengan air mendidih.
persiapan rendaman
Air dididihkan, dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan selama sepuluh menit, ditutup dengan tutup. Kemudian ditiriskan, garam, cuka dan gula ditambahkan ke cairan, direbus. Sekali lagi, tuangkan bit dan gulung tutupnya. Wadah dibalik dan diperiksa kebocorannya. Produk jadi sangat cocok untuk membuat sup dan borsch.
Bit, acar tanpa sterilisasi
Menurut resep ini, bit dapat digulung untuk musim dingin, atau disimpan di bawah. Sayuran paling baik diambil dengan warna yang seragam, tanpa cincin putih pada potongannya.
Bahan: bit dengan ukuran yang sama. Untuk bumbunya: satu gelas air, lima puluh gram cuka meja, satu sendok gula, setengah sendok garam, serta beberapa kacang polong hitam dan allspice, tiga cengkeh, daun salam.
Memasak. Sebelum bit acar disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, perlu untuk merebus tanaman umbi-umbian. Sementara itu buat marinadenya. Untuk melakukan ini, semua bahan yang diperlukan dicampur dan direbus selama beberapa menit, setelah itu campuran didinginkan.
Sayuran dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, di mana satu sendok makan cuka kemudian ditambahkan. Selanjutnya, bit dituangkan dengan rendaman dingin dan digulung.
Resep Pengalengan Bit Mudah
Bahan: tanaman umbi-umbian kecil. Untuk bumbunya: satu liter air, lima puluh gram garam.
Memasak. Bit acar untuk musim dingin dilakukan sebagai berikut. Irisan sayuran ditempatkan dalam stoples steril dan dituangkan dengan rendaman panas. Wadah kemudian dibalik dan didinginkan.
Bit untuk musim dingin: resep klasik
Bahan: akar warna seragam jenuh. Untuk bumbunya: satu gelas air, dua ratus gram cuka meja, satu sendok gula pasir, setengah sendok makan garam, empat butir lada hitam, dua lembar daun salam, setengah batang kayu manis.
Memasak. Menurut resep ini, bit acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci dan direbus, didinginkan, dikupas dan dipotong dadu. Produk ditempatkan dalam wadah. Selanjutnya, lanjutkan ke persiapan rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan semua bahan yang diperlukan dan tuangkan bit dengan campuran. Kemudian ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama dua belas jam. Seiring waktu, bit acar untuk musim dingin akan cocok untuk dikonsumsi. Itu juga bisa dimasak utuh, tetapi untuk ini Anda perlu mengambil tanaman umbi-umbian kecil. Simpan produk dalam stoples, tutup dengan tutup plastik, di tempat yang dingin.
Resep Acar Bit Cepat
Bahan: dua kilogram bit. Untuk bumbunya: setengah gelas cuka, satu sendok gula, satu sendok garam, tiga cengkeh kering.
Memasak. Bit direbus, dikupas dan dipotong sesuai kebijaksanaan mereka. Sayuran ditempatkan dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya dan dituangkan dengan rendaman panas, tertutup rapat. Wadah dibungkus dengan handuk dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai produk benar-benar dingin. Bit acar siap pakai untuk musim dingin tanpa sterilisasi dapat digunakan sebagai salad independen. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang hijau cincang, bumbu, minyak sayur ke dalamnya. Juga, hidangan ini dapat digunakan untuk memasak vinaigrette, bit, borscht, dan sebagainya.
Akhirnya
Dengan demikian, persiapan pengawetan untuk musim dingin dari sayuran tidaklah sulit. Acar bit sangat sederhana, yang utama adalah memilih tanaman umbi-umbian yang tepat. Mereka harus berukuran kecil, jenuh dengan warna seragam, tanpa lingkaran putih pada potongannya. Dengan mengikuti proporsi dalam persiapan rendaman, Anda bisa mendapatkan produk lezat dan bergizi yang digunakan banyak orang baik sebagai camilan mandiri maupun untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Kami menyajikan resep untuk acar bit, yang sangat lezat. Lebih baik mengambil yang tidak mengandung cuka. Ada baiknya mencoba berbagai opsi, menemukan opsi yang cocok dan melestarikannya. Liku musim dingin seperti itu tidak hanya menjaga kualitas produk lebih lama, tetapi juga memudahkan wanita memasak.
Cara mengasinkan
Ada banyak pilihan. Hanya sedikit orang yang tahu cara mengasinkan bit untuk musim dingin dengan benar. Penting untuk mencuci tanaman akar dan menempatkannya di air, yang sebelumnya dicampur dengan garam dan cuka. Proporsi dipilih sesuai dengan preferensi individu nyonya rumah. Rata-rata, 2-3 sdm. l. bahan-bahan ini. Dalam rendaman, sayuran direbus selama sekitar satu jam, setelah itu didinginkan dan dikeluarkan dari kulit dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
Banyak orang akan menyukai resep acar bit untuk menyimpan blanko dalam stoples yang disterilkan. Bit keluar seperti di ruang makan. Bumbu bit disaring, direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Putaran yang sudah jadi ditutup dengan penutup dan, setelah pendinginan, ditempatkan di tempat yang nyaman. Untuk konservasi, lebih baik menggunakan tanaman akar kecil, karena yang besar perlu dimasak lebih lama, dan setelah dimasak, potong agar sesuai dengan toples.
Untuk sterilisasi, stoples ditutup dengan tutup logam dan ditempatkan dalam panci berisi air. Wadah 0,5 liter disterilkan selama 10 menit setelah direbus, kemudian disumbat dan dibalik. Bit acar untuk musim dingin dalam stoples disimpan untuk waktu yang lama.
Anda dapat membuat acar bit tanpa sterilisasi. Untuk ini, beberapa tanaman akar kecil dipilih, direbus dan dibersihkan. Untuk rendaman 1 sdm. l. garam kasar ditambahkan ke 1 liter air dan direbus, lalu sayuran dituangkan dan digulung untuk musim dingin. Karena tidak adanya perlakuan pra-panas, bit kalengan tanpa sterilisasi akan mempertahankan hampir semua sifat bermanfaatnya.
Opsi persiapan: buat rendaman dari bawang, garam, gula, daun salam, dan cuka. Kemudian lakukan semuanya sesuai dengan skema yang sudah diketahui. Bit dengan cuka disiapkan tanpa sterilisasi, jadi lebih baik menyimpan tikungan seperti itu di lemari es.
Tanaman akar kecil direbus dalam panci bersama dengan cuka dan gula pasir sampai biji-bijian benar-benar larut, tuangkan sisa bit (1,5 kg) ke dalamnya. Masak selama sekitar satu jam. Di akhir memasak, kupas sayuran, saring bumbunya dan rebus lagi. Anda dapat menemukan banyak resep untuk mengasinkan bit dalam jus Anda sendiri. Semuanya mempertahankan sifat menguntungkan dari sayuran.
Aneka resep
Bit klasik:
- sayur - secukupnya;
- garam - 1 sdm. l.;
- gula - 1 sdm. l.;
- cuka - 70 ml;
- cengkeh - secukupnya;
- merica - secukupnya;
- kayu manis - secukupnya.
Campur semua bahan (kecuali yang utama) dan tuangkan 1 liter air, didihkan. Kupas dan potong tanaman akar rebus dengan cara yang nyaman, masukkan ke dalam stoples. Tuang sayuran dengan rendaman (seharusnya mendidih) dan gulung. Acar bit yang dimasak dengan cepat ini akan menjadi dasar untuk banyak hidangan, dan juga dapat berhasil digunakan sebagai hidangan terpisah.
Bit dalam bahasa Korea untuk musim dingin sangat mengasyikkan:
- bit - 1 kg;
- cuka - 3 sdm. l.;
- gula - 3 sdm. l.;
- minyak sayur - 3 sdm. l.;
- ketumbar - 1 sdt;
- garam - 1 sdt;
- lada hitam dan panas - masing-masing 0,5 sdt;
- bawang putih - 6 buah.
Acar bit (resep): Bilas sayuran sampai bersih, sisakan akar dan daunnya. Tuang buah-buahan dengan air dingin dan didihkan. Setelah dimasak, tiriskan kelebihannya, kupas kulitnya. Bit rebus digosokkan pada parutan, dicampur dengan gula, garam dan cuka. Tuang stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan massa dan tunggu hingga jus muncul. Campur bawang putih yang sudah dihaluskan dengan bumbu, tahan api selama sekitar 10 detik. Bank menggulung dan dimasukkan ke dalam penyimpanan. Bit kosong ini akan menghiasi meja liburan apa pun.
Resep Tidak Biasa
Sayuran ini populer di masakan banyak negara. Kaukasus terkenal dengan hidangannya. Anda dapat menggunakan beberapa resep untuk blanko yang ditemukan di sana.
bit Ossetia. Anda akan perlu:
- sayuran - 2 kg;
- gula - 4 sdm. l.;
- garam - 4 sdm. l.;
- kemangi - 1 sdt;
- gurih - 1 sdt;
- ketumbar - 1 sdt;
- ucho-sunel - 1 sdt;
- bawang putih - 2 buah;
- daun salam - 2 buah;
- cabai - 2 buah;
- cuka 9% - 150 ml.
Garam dengan gula dan rempah-rempah dituangkan dengan air, direbus selama sekitar 2 menit. Tuang bumbu bit yang sudah disiapkan dan diinfuskan, putar stoples dengan bit yang sudah direbus dan dicincang dengan cuka, masukkan ke dalam stoples, bergantian dengan lapisan bawang putih dan cabai
Bit acar dalam bahasa Georgia:
- sayur - 1 kg;
- gula - 4 sdm. l.;
- cuka sari apel - 4 sdm. l.
- ucho-sunel - 1 sdm. l.;
- ketumbar - 1 sdm. l.;
- kunyit - 1 sdm. l.;
- garam - 1 sdm. l.;
- daun salam - 5 buah;
- bawang putih - 4 buah;
- lada hitam dan merah - secukupnya.
Bit yang diasinkan untuk musim dingin dalam stoples disiapkan sebagai berikut: masukkan laurel dan lada hitam ke dalam panci, tuangkan 0,5 liter air, lalu rebus selama 5 menit. Tambahkan garam dan gula, didihkan selama 2 menit, angkat dari api setelah menambahkan cuka. Rebus sayuran, potong bawang putih dan cincang hijau. Dalam mangkuk, campur semua bumbu, masukkan daun salam dan merica ke dalam toples, dari rendaman. Oleskan bit baru, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Lanjutkan melapis sampai toples penuh. Tuang semuanya dengan rendaman hangat dan putar.
Resep sayur acar akar. Anda akan perlu:
- sayur - secukupnya;
- air - 10 liter;
- garam - 500 gram.
Untuk konservasi, Anda dapat mengambil sayuran dan air dalam jumlah berapa pun, proporsi garam juga akan dipilih sesuai dengan volume air. Bumbu bit ini juga tidak memerlukan bumbu atau bahan apa pun. Tanaman akar yang diletakkan dalam stoples harus dituangkan dengan rendaman sehingga menutupi buah sekitar 5 cm, tekan dengan sesuatu dan letakkan di tempat yang hangat selama seminggu.
Ketika campuran mulai berfermentasi, busa akan terbentuk di atasnya, yang harus dihilangkan. Setelah itu, benda kerja dibawa ke tempat yang dingin, di mana prosesnya akan sedikit melambat. Jika tidak ada tempat yang dingin, fermentasi dapat diperlambat dengan menguraikan benda kerja menjadi stoples yang disterilkan.
Acar bit di rumah dapat dibuat sesuai dengan resep yang berbeda. Semuanya mempertahankan warna dan sifat menguntungkan dari tanaman akar, memudahkan memasak dan tidak mengubah rasa sayuran ini, tak tergantikan di atas meja.
Kata pengantar
Akhir musim panas adalah waktu untuk memanen sayuran dari kebun. Dan semua ibu rumah tangga ingin menyimpannya selama mungkin. Ini juga berlaku untuk bit - salah satu tanaman umbi-umbian favorit. Kami akan berbicara tentang persiapan bit, resepnya sederhana dan mudah dimengerti.
Bit adalah sayuran khusus, yang konsumsinya sangat baik untuk usus. Manfaat lain dari bit termasuk fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar serat, karena itu sayuran akar ini dianggap sebagai produk makanan yang berguna untuk dikonsumsi saat diet atau kelebihan berat badan. Perlu juga dipertimbangkan bahwa bit mengandung vitamin B dan zat besi, yang memiliki efek positif pada fungsi otak dan meningkatkan komposisi darah. Itulah mengapa dokter menyarankan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam diet Anda.
Dan kemudian muncul pertanyaan - bagaimana cara terbaik untuk menyimpan bit. Pilihan terbaik adalah persiapan blanko untuk musim dingin dengan bit, resepnya sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu, meskipun mungkin juga. Berkat ini, setiap ibu rumah tangga benar-benar dapat memasak sayuran kaleng, terlepas dari bakat kuliner mereka. Pada saat yang sama, bit kalengan mempertahankan hampir semua sifat sayuran. Kami akan berbicara tentang cara menggulung bit untuk musim dingin sehingga tanaman akar yang dimasak mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan elemen yang bermanfaat.
Ada banyak resep untuk persiapan bit musim dingin, tetapi kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan tercepat dan termudah sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Mereka terutama akan menarik bagi mereka yang bosan dengan yang biasa, meskipun enak. Jadi, jika Anda ingin menggulung sayuran untuk persiapan salad atau borscht selanjutnya, maka resep berikut ini cocok untuk Anda.
Bahan:
- bit;
- Gula;
- garam;
- anyelir;
- asam lemon.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci dan mengupas sayuran, sambil berusaha bekerja agar tidak merusak atau menghilangkan kulitnya. Setelah itu, rebus sayuran akar sampai empuk. Ngomong-ngomong, hari ini sayuran sering direbus dalam microwave, tetapi opsi ini tidak akan berhasil untuk kita, karena rebusan jus juga berguna untuk menyiapkan jahitan.
Kami memasukkan bit rebus ke dalam air dingin dan membiarkannya di sana selama 20-30 menit. Sekarang kita mulai menyiapkan rendaman, yang perlu menggunakan kain kasa. Kami menyaring rebusan melalui kain dan menambahkan 3 sendok makan gula dan sesendok garam ke dalam campuran untuk setiap liter rendaman. Untuk menambahkan rasa asam pada kaldu, tambahkan sedikit asam sitrat, tetapi ini terserah Anda.
Sekarang Anda dapat memulai bit: lepaskan kulitnya dengan hati-hati (setelah tanaman akar direndam dalam air dingin, ini bisa dilakukan lebih mudah) dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bit dapat dipotong-potong atau ditempatkan utuh dalam stoples. Kami menggulung stoples dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air, didihkan dan tunggu setengah jam - ini diperlukan untuk sterilisasi. Semua sudah siap! Seperti yang Anda lihat, resep serupa untuk bit kalengan untuk musim dingin sederhana dan cepat disiapkan! Sekarang Anda bisa beralih ke resep lain yang tidak kalah enak dan sehat.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang resep untuk menyiapkan salah satu salad bit paling enak untuk musim dingin, yang di musim dingin akan mengisi tubuh Anda dengan vitamin yang sangat dibutuhkan saat ini. Untuk memasak, kami mengambil bahan-bahan berikut:
- bit - 4 kg;
- bawang - 2 kg;
- paprika dan tomat - masing-masing beberapa;
- cabai - 50 gram;
- minyak;
- garam.
Semua sayuran untuk memanen bit merah untuk musim dingin harus dicuci bersih, dikupas, lada dan bawang cincang dan digoreng selama 10 menit. Setelah itu, kami menggosok bit, dan memutar tomat, atau, jika ada blender, giling di dalamnya. Jangan lupa untuk menaruh cabai bersama dengan tanaman umbi-umbian. Rebus campuran bit dan cabai yang sudah disiapkan selama 60 menit, aduk beberapa kali. Setelah satu jam, tambahkan bawang bombay, merica, garam dan simpan dalam wajan selama sekitar 10 menit. Semuanya, bit kalengan untuk musim dingin, yang resepnya juga tidak sulit, sudah siap! Tetap hanya menggulung sayuran ke dalam stoples!
Borsch adalah hidangan paling populer dalam masakan Rusia. Kesulitan utama dalam menyiapkan hidangan pertama adalah bahwa tanaman umbi-umbian segar harus dimasak untuk waktu yang sangat lama - hingga beberapa jam. Jauh lebih mudah dan lebih cepat memasak dari bit kosong untuk borsch yang sudah dibuat dengan tangan Anda sendiri. Untuk menyiapkan campuran untuk borscht, kita perlu:
- bit mentah - 1 kg;
- gula pasir - 50 g;
- garam kasar - 20 g;
- air - 450 ml;
- 9% cuka - 75 ml;
- lada, cengkeh.
Proses memasaknya cukup sederhana: rebus sayuran akar sampai matang, dinginkan dalam air dan bersihkan tanpa mengeluarkan cairan. Setelah itu, kami memotong bit menjadi irisan kecil dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Yang terbaik adalah mengambil wadah dengan volume 0,5 liter. Juga, jangan lupa tentang persiapan rendaman - rebus air (450 ml) bersama dengan bumbu, tambahkan garam, gula dan cuka dan didihkan lagi.
Bit acar yang disiapkan untuk musim dingin adalah kelezatan dan camilan yang luar biasa. Kami menawarkan untuk memasak dan memutarnya sesuai dengan resep langkah-demi-langkah dengan foto di bawah ini, yang dapat Anda lakukan dengan sangat sederhana. Koki ditawari opsi asli untuk panen: dengan prem, lobak, jinten, dan resep sederhana dan cepat lainnya. Rasa bit yang gurih dan berair yang disiapkan untuk masa depan akan menarik bagi para pecinta kuliner sejati. Acar bit seperti itu merupakan camilan independen asli dan dapat digunakan dalam persiapan salad dan hidangan lainnya.
kerescan - 2 Agustus 2015
Bit acar adalah dasar yang sangat baik untuk menyiapkan berbagai camilan gurih dan hidangan pertama. Dan, terlepas dari kenyataan bahwa sayuran populer tanpa konservasi apa pun diawetkan dengan sempurna hingga musim semi, panen bit seperti itu berguna di setiap rumah ibu rumah tangga. Karena itu, saya akan memberi tahu Anda resep saya tentang cara mengasinkan bit untuk musim dingin di rumah dengan sederhana dan enak.
Memuat...