Isian harum juicy yang dibungkus dengan roti pita renyah yang lembut tidak hanya memikat penduduk kota, tetapi juga ahli gizi. Shawarma buatan sendiri dengan ayam dalam roti pita disiapkan dalam hitungan menit, dan ada begitu banyak variasi persiapannya sehingga Anda dapat memberi makan shawarma sepenuhnya kepada gadis penurun berat badan yang menganut gaya hidup sehat, dan anak yang berubah-ubah yang hanya makan apa dia suka, dan seorang pria dewasa yang suka makanan pedas dan gorengan.
Bahan untuk 2 porsi:
- 2 lavash oval tipis
- Fillet ayam kecil
- 1 sendok teh moster
- 1 bola lampu
- kubis Cina
- 1 mentimun segar
- 2 tomat
Sausnya:
- 50 gr mayonaise
- 50 gram krim kental
- 3-4 siung bawang putih
- Peterseli segar, kemangi dan dill
- 1 st. l. jus lemon
- Rempah-rempah - secukupnya
- 5 st. sendok makan minyak sayur
Satu jam sebelum memasak shawarma, Anda perlu merendam fillet ayam dalam pure bawang dengan 1 sdm. l. minyak sayur dan satu sendok teh mustard. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Fillet yang direndam dengan cara ini akan sangat empuk dan harum, yang terbaik adalah memarut bawang di parutan halus. Itu harus digoreng utuh, dengan tambahan minyak, diasinkan di akhir penggorengan, dan dipotong-potong saat fillet sudah dingin.
Sementara ayamnya diasinkan, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Buang daun teratas dari kubis Beijing dan potong menjadi potongan tipis. Jangan garam!
Cuci mentimun dan potong dadu, tomat menjadi kubus.
Untuk menyiapkan saus shawarma klasik, mayones dicampur dalam proporsi yang sama dengan krim dan dicampur dengan baik, kemudian jus lemon, rempah-rempah dan bawang putih melewati pers atau parutan di parutan ditambahkan ke massa.
Saat semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai mengumpulkan shurma. Lavash diletakkan di atas meja yang bersih. Di tengah masing-masing diletakkan 2 sdm. sendok saus dan diolesi, tidak mencapai 2-3 cm sampai penuh. ayam matang diletakkan di atas strip, kubis cincang diletakkan di atas, lalu setengah dari tomat dan mentimun. Di atas isian dituangkan 1 sdm lagi. l. saus. Ujung-ujungnya dilipat dengan hati-hati, dan roti pita digulung menjadi tabung.
Lavash harus segar dan elastis, tidak mungkin menggulung lavash kering tanpa merobeknya. Anda perlu menyebarkan isian dan menggulung roti pita dengan cepat, jika tidak isian dapat memberikan jus dan roti pita akan basah dan pecah.
Shawarma dapat dipanaskan dalam wajan kering atau dengan menambahkan sedikit minyak sayur. Itu harus digoreng dengan cepat, dengan api besar di kedua sisi.
Berbagai rasa
Dengan bahan tambahan baru, shawarma ayam ala rumahan yang biasa akan menjadi lebih gurih dan lezat.
- Wortel pedas ala Korea dengan senang hati memicu sayuran segar dan membuat rasa hidangan lebih cerah dan kaya.
- Keju membuat isiannya lebih berair.
- Jamur goreng memberi kelembutan pada rasa dan membuat hidangan lebih memuaskan. Jamur acar harus ditambahkan jika tidak ada bahan dengan rasa yang menonjol dalam isian.
Shawarma dengan ayam dan wortel Korea di lavash
Bahan:
- 2 lavash Armenia tipis
- 2 dada ayam
- kubis putih atau Cina sedang
- 100 gr keju
- 150 gr wortel ala Korea
- 1 mentimun segar dan 2 acar
- 2 tomat
- 3-4 st. l. minyak sayur
- 2 sdm. l saus tomat pedas
- 3 seni. l. krim kental
- 2 sdm. l. mayones
- setengah sdt paprika
- 2-3 siung bawang putih
- ikat dill
Potong dada menjadi potongan-potongan panjang di sepanjang serat dan kocok, rendam selama 10-15 menit dalam bumbu dan goreng dengan cepat di atas api besar dalam 2 sdm. sendok minyak.
Cincang halus kubis, potong mentimun segar dan acar menjadi batang tipis. Lepaskan kulit dari tomat, buang bijinya dan potong menjadi kubus sedang. Keju dipotong menjadi irisan tipis.
Dalam wadah yang dalam, campur mayones dengan krim dan saus tomat, tambahkan bawang putih cincang, paprika, dan adas cincang halus.
Ketika semua bahan untuk shawarma sudah disiapkan, Anda bisa mulai merakitnya. Lavash diolesi saus, sedikit lagi diletakkan di tengah saus. Isinya ditata dalam strip sehingga nantinya Anda bisa menggulung roti pita menjadi tabung.
Kubis diletakkan terlebih dahulu, wortel Korea diletakkan di atasnya, lalu ayam dan mentimun. Sedikit saus diletakkan di atas mentimun, dan tomat dan keju diletakkan di atasnya. Tepi roti pita dilipat, dan dilipat menjadi amplop yang rapat. Goreng dalam sedikit minyak dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
Hidangan dengan cita rasa oriental
Rasa oriental dalam makanan dimanifestasikan oleh banyak bumbu dan rempah-rempah, hidangan pedas. Membuat shawarma buatan sendiri terlihat seperti hidangan oriental asli tidak sulit sama sekali, Anda hanya perlu mengingat 3 trik:
- Sayuran hijau . Taruh banyak, potong jangan terlalu kecil. Lebih baik menggunakan bumbu yang jarang Anda gunakan dalam masakan sehari-hari - ketumbar, peterseli, kemangi.
- Rempah-rempah . Zira, ketumbar, lada hitam dan merah, kari. Aromanya akan lebih kuat jika Anda membeli rempah-rempah dalam biji-bijian dan menghancurkannya dalam mortar sebelum digunakan.
- Saus. Dalam aslinya, mayones dan saus tomat tidak digunakan dalam masakan oriental, ini adalah pengetahuan pasar Rusia, saus putih asli disiapkan berdasarkan produk susu dan krim fermentasi berlemak, saus merah dibuat dari pure tomat dengan rempah-rempah . Tetapi opsi yang disesuaikan, dimasak dengan benar, tidak merusak hidangan asing sama sekali.
Saus untuk shawarma
Rahasia shawarma yang lezat ada pada sausnya, untuk membuat hidangannya harum dan mengungkapkan semua rasa, koki oriental menggunakan bumbu dan rempah segar yang berlimpah. Saus dibumbui dengan lada hitam, zira, ketumbar kering, kemangi, suneli hop, peterseli dan bumbu pedas lainnya ditambahkan secukupnya.
Tidak hanya saus bawang putih yang kental, tetapi juga saus tomat akan ditambahkan ke shawarma. Kedua jenis ini disiapkan dengan tambahan bumbu dan dapat digunakan baik secara mandiri maupun dalam satu hidangan.
saus merah
- 2 buah tomat matang
- 3 seni. l. pasta tomat
- 1 paprika kecil
- 3-4 siung bawang putih
- 20 ml minyak sayur
- 2 bawang bombay sedang
- rempah-rempah, garam
Bawang harus dikupas dan tidak dipotong terlalu kasar. Buang kulit tomat dan buang bijinya, lalu potong kecil-kecil. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi potongan-potongan sempit. Tambahkan bawang ke wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Saat menjadi transparan, tambahkan tomat dan paprika. Setelah 2-3 menit, tambahkan pasta tomat dan rempah-rempah. Sebelum dimatikan, tambahkan bawang putih cincang. Saat massa agak dingin, kocok dengan blender.
saus putih
Saus putih dari makanan cepat saji Timur telah menjadi sangat populer di kalangan orang-orang sehingga banyak upaya telah dilakukan untuk menirunya di rumah.
Resep saus, seperti pada shawarma yang dibeli:
- 100 ml mayonaise
- 100 ml krim kental atau krim asam
- 100 ml yoghurt
- 3-4 siung bawang putih
- acar mentimun
- 2-3 tangkai dill
- 1 sdt kari
- sdt ketumbar tanah
- Lada hitam.
Campur mayones dengan krim dan yogurt. Tambahkan dill cincang, bawang putih dan mentimun, parut di parutan halus. Tuang bumbu, campur dan biarkan diseduh.
Bagi mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat
Shawarma yang dimasak di rumah bisa menjadi makanan yang benar-benar sehat bagi mereka yang sedang diet sehat atau mencoba menurunkan berat badan. Anda hanya perlu mematuhi beberapa prinsip pemilihan dan persiapan makanan.
- Gunakan hanya fillet ayam, dimasak sebelumnya, dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan kering.
- Gunakan roti pita hanya dari adonan tidak beragi.
- Bahan hanya boleh digunakan mentah, direbus atau digoreng tanpa minyak.
- Terapkan rasio 3:1. Sayuran segar harus 3 kali lebih banyak dari bahan lainnya.
- Ganti mayones berlemak dan krim asam dalam saus dengan yogurt, ayran atau produk susu fermentasi rendah lemak lainnya.
Untuk menyiapkan saus, tambahkan peterseli cincang halus, bawang putih cincang, merica, sedikit garam dan beberapa tetes jus lemon ke yogurt.
Dada ayam panggang harus dipotong menjadi piring tipis, potong kubis menjadi potongan-potongan, lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi kubus kecil, gosok acar mentimun dan wortel di parutan kasar.
Lavash diolesi sedikit dengan saus, lalu ayam, tomat, kol, wortel, dan mentimun ditata. Dari atas, isian dituangkan dengan saus, roti pita digulung.
Shawarma yang disiapkan sesuai dengan prinsip nutrisi yang tepat tidak boleh mengalami perlakuan panas tambahan.
Prinsip-prinsip menyiapkan shawarma diet tidak berubah, dan sebagai aditif untuk isian, yang akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa baru setiap saat dan tidak akan merusak sosok Anda, Anda dapat menggunakan:
- Keju keras
- telur rebus
- Acar bawang
- Arugula
- Biji wijenhttps://www.youtube.com/watch?v=3aqMYSpsOhg
Sekarang yang disebut shawarma sangat populer karena kecepatan persiapan dan rasa kenyang. Orang-orang, terburu-buru dalam bisnis, biasanya memesan di jalan, lupa bahwa itu dapat dengan mudah disiapkan dengan tangan. Kami menyajikan pilihan resep populer dengan foto langkah demi langkah memasak shawarma ayam di rumah.
Shawarma klasik
Daripada memesan kelezatan ini di warung atau kafe, lebih baik memasaknya di rumah dari produk. Ternyata tidak kalah enak, plus murah.
Bahan:
- 200 gram fillet;
- 1 buah. pita;
- 0,5 buah. tomat mentimun;
- 100 gram kubis;
- 2 sdm. l. mayones, saus tomat;
- 2-3 sdm. l. minyak sayur;
- garam, merica secukupnya.
Memasak
- Tiga mencuci setengah mentimun di parutan, dan memotong tomat menjadi irisan.
- Untuk mendapatkan sausnya, campurkan kecap dengan mayones dan sedikit lada hitam.
- Kami memotong fillet bersih dengan halus, garam, merica, goreng dalam minyak sampai matang, lebih disukai di bawah tutupnya. Kami menyisihkan.
- Kami menyebarkan roti pita di permukaan meja, mendistribusikan saus di tengah.
- Letakkan sayuran berlapis-lapis. Pertama kubis, lalu tomat dan mentimun.
- Langkah terakhir adalah daging. Semua ini dituangkan dengan sedikit saus.
- Kami membungkusnya dalam amplop, menggoreng di kedua sisi dalam wajan kering dan Anda bisa memakannya sebagai irisan.
Diet shawarma
Opsi ini sangat ideal untuk anak perempuan yang mengikuti gambar. Daging rebus yang empuk dipadukan dengan lalapan, membuat resep shawarma ayam rumahan dengan foto step by step, mudah dan bergizi.
Bahan:
- 1 buah. pita;
- 0,5 kg fillet;
- 1 buah. bohlam;
- 2 buah. mentimun, tomat;
- 1 buah. paprika;
- seikat bayam;
- krim asam (rendah lemak).
Memasak:
- Rebus daging dalam air sampai empuk dengan tambahan sedikit garam.
- Cuci mentimun dan tomat secara menyeluruh, potong menjadi bentuk yang diinginkan.
- Kami membersihkan bawang, membaginya menjadi dua dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis.
- Bilas bayam dengan air dingin, potong sehalus mungkin.
- Kami menyebarkan roti pita di atas meja, membaginya menjadi dua, olesi masing-masing setengah dengan krim asam, atas sayuran dengan daging. Bungkus, biarkan meresap selama 10 menit.
shawarma arab
Kelezatannya ditawarkan kepada semua pecinta masakan oriental. Bumbu harum yang dikombinasikan dengan bawang Krimea akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada hidangan yang sudah jadi.
Bahan:
- 0,5 kg fillet;
- 4 hal. roti pita;
- 1b. yogurt alami (tanpa pemanis);
- 1 buah. bawang merah;
- 4-5 buah. tomat ceri;
- 1 buah. ketimun;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 st. l. minyak zaitun;
- seikat sayuran;
- kunyit, paprika, zira;
- sejumput lada hitam, ketumbar;
- 100 gram jeruk lemon.
Memasak
- Pertama, kami menyiapkan rendaman untuk produk utama. Kami menggabungkan paprika, kunyit, jinten, lada hitam, bawang putih cincang dan minyak. Kami mencampur. Sekarang rendam daging dalam campuran ini selama beberapa jam.
- Kemudian angkat, potong-potong, goreng di atas panggangan. Penting untuk memantau prosesnya agar daging tidak mengering.
- Untuk menyiapkan saus, kami mengambil bawang putih, ketumbar, dan lada hitam. Tambahkan yogurt ke dalamnya, campur semuanya.
- Mentimun dipotong menjadi lingkaran tipis, bawang menjadi setengah cincin, dan tomat ceri - menjadi dua. Kami memotong sayuran.
- Kami meletakkan 4 lembar roti pita di atas meja dapur. Kami mendistribusikan sayuran di permukaannya, sesuka Anda.
- Potongan ayam akan berada di atas. Siram dengan saus aromatik.
- Bungkus rapat dalam tabung, goreng dalam wajan kering.
shawarma Meksiko
Versi Meksiko, tentu saja, hanya cocok untuk pecinta pedas besar. Jumlah paprika merah ditambahkan pada kebijaksanaan, seperti yang mereka katakan, sesuai selera Anda.
Bahan:
- 0,5 kg fillet rebus;
- 4 hal. tortilla Meksiko;
- campuran salad;
- 2-3 buah. tomat;
- 1 buah. Bawang;
- 3 siung bawang putih;
- 1 buah. paprika;
- 100 g jagung kalengan;
- sedikit cabai;
- minyak sayur;
- krim asam, mayones;
- garam secukupnya.
Memasak
- Kami memotong daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan tipis, mengasinkan dengan garam dan merica.
- Selanjutnya, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dan goreng sedikit.
- Untuk menyiapkan saus, campur mayones dengan krim asam, tambahkan cabai di sana.
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong menjadi cincin tipis. Kami mengubah tomat yang sudah dicuci menjadi irisan.
- Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji dan bagian atas, potong-potong.
- Kami membersihkan bawang putih, melewati pers. Kami memotong rempah segar. Tambahkan ke saus, aduk.
- Kami meletakkan tortilla Meksiko, melumasi bagian tengahnya dengan campuran krim asam-mayones.
- Letakkan daun selada, potongan daging, sayuran beserta jagung di atasnya, tuang sausnya. Bungkus dalam tabung, goreng di kedua sisi dalam wajan kering.
Shawarma dengan wortel Korea
Wortel yang direndam dalam rempah-rempah Korea menambah rasa pada shawarma ayam rumahan sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto, kesegaran, dan kepedasan.
Bahan:
- 3 buah. roti pita;
- 1 fillet;
- 2 buah. tomat;
- 150 g wortel Korea;
- 2 buah. ketimun;
- cabang peterseli;
- mayones, saus tomat;
- merica, garam secukupnya.
Apakah Anda suka shawarma?
Pilih
Memasak
- Daging dicuci bersih, dibersihkan dari urat, tulang. Potong menjadi 2 bagian dan masak.
- Sementara bahan utamanya adalah memasak, cuci tomat, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi setengah cincin.
- Bilas mentimun, bersihkan, potong memanjang, juga berubah menjadi setengah cincin.
- Tuang peterseli selama 5 menit dalam air dingin, lalu beri waktu hingga kering. Dipotong halus.
- Kami mengambil fillet yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil.
- Kami meletakkan roti pita, tuangkan sedikit saus tomat di tepinya. Di atasnya dengan mentimun dan tomat. Garam, merica secukupnya.
- Selanjutnya, tata daging, wortel Korea, bumbu, bumbui dengan bumbu dan mayones.
- Bungkus dalam gulungan atau amplop.
Shawarma dengan keju
Kelembutan dan aroma yang menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi akan dikhianati oleh keju keras berkualitas tinggi. Dalam kombinasi dengan itu, krim asam dan berbagai bumbu, shawarma buatan sendiri jauh lebih menguntungkan daripada yang dibeli di toko.
Bahan:
- 1 fillet (direbus);
- 1 buah tomat mentimun;
- 100 gram keju;
- 5 buah. daun-daun selada;
- peterseli;
- 1 siung bawang putih;
- rempah-rempah, krim asam, mayones.
Memasak
- Kami membagi fillet rebus menjadi dua bagian, sobek menjadi beberapa bagian.
- Cuci mentimun dan tomat secara menyeluruh, bagi menjadi dua, potong menjadi setengah cincin.
- Parut keju keras di parutan halus.
- Rendam daun selama 30 menit dalam air, bilas, keringkan.
- Secara terpisah, dalam wadah yang dalam, campur krim asam dengan mayones. Campur dengan baik.
- Kami membersihkan bawang putih, melewatinya melalui pers, mengirimkannya ke saus.
- Sekarang kami meletakkan semua produk yang disiapkan berlapis-lapis di atas roti pita yang diletakkan dan membungkusnya.
Shawarma dengan jamur
Aroma champignon yang digoreng ringan, dipadukan dengan produk lain yang termasuk dalam shawarma ayam buatan sendiri. Foto langkah demi langkah disertakan dengan resep.
Bahan:
- 350 g fillet murni;
- 250 gram jamur;
- 100 g wortel Korea;
- 1 buah. ketimun;
- 2 buah. tomat;
- mayonaise, kecap.
Memasak
- Kami mencuci daging, mengeringkannya dengan serbet kertas, memotongnya menjadi 2 bagian. Rendam dalam bumbu, goreng dengan api besar di kedua sisi. Dinginkan, potong dadu kecil.
- Potong jamur menjadi potongan-potongan, kirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan kombinasikan dengan fillet.
- Kami memotong mentimun menjadi lingkaran tipis, dan tomat menjadi irisan.
- Secara terpisah, dalam mangkuk yang dalam, campur mayones dengan saus tomat.
- Sekarang kami meletakkan setiap produk dalam lapisan di atas roti pita dan membungkusnya dalam amplop.
Shawarma dengan kubis
Kubis putih biasa memberikan kesegaran dan kesegaran hidangan daging yang lezat. Kecuali, tentu saja, pada saat yang sama perlu mengikuti beberapa langkah resep ini.
Bahan:
- 1 fillet (direbus);
- 200 g kubis (putih);
- 0,5 buah. paprika;
- 1 buah wortel, tomat;
- 2 sdt jus lemon;
- 2 sdt minyak zaitun;
- 1 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. mayones, saus tomat;
- seikat sayuran;
- garam, merica bubuk.
Memasak
- Potong daging ayam yang sudah dimasak menjadi kubus kecil. Sementara kita pergi.
- Kami membersihkan wortel, mencucinya, menggosoknya di parutan kasar. Kami memotong kubis. Kami menggabungkan kedua produk.
- Pindahkan ke mangkuk yang dalam, tambahkan lada cincang halus, bumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Campur dengan baik.
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan tipis.
- Siapkan saus secara terpisah. Kami menggabungkan saus tomat dengan mayones dan bawang putih cincang. Kami mengalahkan dengan pengocok.
- Bilas sayuran yang dipilih dalam air mengalir dan potong sangat halus.
- Kami menyebarkan produk pada roti pita seperti biasa. Kami membungkus.
Tender Shawarma
Bahan:
- 1 fillet;
- 100 g kol Cina;
- 1 buah. acar;
- 1 buah. tomat;
- 0,5 lobak;
- mayones, saus tomat;
- 1 siung bawang putih;
- sdt cuka 9%;
- gula, garam, merica bubuk.
Memasak
- Potong fillet ayam rebus menjadi potongan-potongan. Lakukan hal yang sama dengan kol dan acar Cina.
- Cuci tomat sampai bersih, potong-potong, usahakan tidak dihancurkan dengan pisau.
- Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Taruh di wadah terpisah, tambahkan cuka, garam, dan gula.
- Kami mengganggu, biarkan dalam rendaman seperti itu selama 15-20 menit.
- Untuk mayones dengan saus tomat, lada hitam, bumbu secukupnya dan bawang putih cincang.
- Kami menggabungkan semuanya dalam roti pita, bumbui dengan saus dan buat amplop.
Shawarma dengan kentang goreng
Shawarma yang dimasak dengan ayam dan kentang goreng akan disukai oleh semua anggota keluarga, terutama si kecil. Dan karena yang terakhir adalah salah satu hidangan paling favorit pada anak-anak.
Bahan:
- 300 gram fillet;
- 2 buah. roti pita;
- 200 g kentang (kupas);
- 1 buah. Bawang;
- 100 gram kubis;
- 1 buah tomat mentimun;
- minyak sayur;
- 100 g mayones;
- merica, kari, suneli hop;
- cuka, garam.
Memasak
- Kami memotong kol dengan sangat tipis, menguleninya dengan tangan sehingga jusnya mulai keluar.
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong setengah cincin tipis. Kami menyimpan selama 20 menit dalam rendaman garam dan cuka.
- Kami mengubah tomat yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, dan mentimun menjadi sedotan tipis.
- Fillet rebus, potong dadu, goreng dalam minyak dengan bumbu sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kentang kupas, potong dadu, bumbui dengan bumbu, garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Kami meletakkan roti pita, olesi bagian tengahnya dengan mayones.
- Letakkan acar bawang dan kol di atasnya.
- Lapisan berikutnya adalah tomat dengan mentimun.
- Kemudian potongan daging ayam goreng dengan kentang.
- Bungkus rapat, taburi sedikit dalam wajan, tuangkan saus ke bagian yang terbuka dan sajikan.
Mengikuti resep yang diusulkan dengan foto langkah demi langkah, Anda bisa memasak shawarma ayam yang lezat di rumah. Itu dilengkapi dengan keju, jamur, berbagai rempah-rempah dan hanya akan menjadi lebih baik. Hal utama adalah mengikuti apa yang tertulis dengan ketat.
Makanan jalanan itu enak, tapi rumit. Sulit untuk tidak tergoda oleh shawarma hangat yang berair dari kios ketika baunya begitu lezat, dan Anda sama sekali tidak punya waktu untuk makan lengkap. Dan hanya sedikit orang yang saat ini memiliki ide untuk meminta dari shawarma sertifikat kualitas untuk produk atau setidaknya buku sanitasi. Dalam kebanyakan kasus, tentu saja, semuanya berakhir bahagia: pemilik kios mendapat untung yang sah, dan perut pembeli mendapat porsi makanan yang layak. Tetapi secara pribadi, saya tidak membeli hidangan seperti itu di jalan. Ya, untuk jaga-jaga. Jika Anda memiliki pendapat yang sama, saya akan memberi tahu Anda bagaimana shawarma ayam disiapkan di rumah. Resep dengan foto, langkah demi langkah dan dengan sangat detail, saya uraikan di bawah ini. 2 pilihan memasak untuk camilan terkenal dan 3 jenis saus tidak akan meninggalkan kesempatan untuk lapar. Setelah 7-10 menit memasak aktif, Anda akan menerima beberapa amplop shawarma buatan sendiri dan keyakinan penuh bahwa itu tidak akan mengganggu perut Anda.
Pilihan untuk saus shawarma yang lezat
Ketika tidak ada waktu untuk memasak, cukup campur krim asam dengan bawang putih dan rempah-rempah. Ternyata enak juga. Dan untuk gourmets, saya merekomendasikan resep berikut.
- "Seperti di warung". Diperlukan: 2 sdm. l. krim asam, yogurt rendah lemak dan mayones, setengah acar mentimun, beberapa tangkai adas segar dan satu siung bawang putih. Dari bumbu kering: campuran kari, ketumbar, jinten, lada hitam. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera. Cuci hijau dan cincang halus. Parut mentimun dan siung bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus atau potong dengan pisau. Haluskan bumbu kering menjadi bubuk (jika perlu). Campur krim asam, mayones, dan kefir. Masukkan bahan-bahan yang tersisa. Koreksi rasa dengan garam. Biarkan massa berdiri di lemari es selama sekitar setengah jam.
- "Tomat". Ambil 1 sdm. l. kefir (airan) dan krim asam kental, 2 sdm. l. jus tomat kental atau saus tomat, 4 sdm. l. mayones buatan sendiri, 1-2 siung bawang putih, garam dan merica bubuk - secukupnya. Tekan bawang putih melalui pers. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan krim asam, mayones, dan tomat. Masukkan bubur bawang putih, merica dan sejumput garam. Campur secara menyeluruh. Anda akan mendapatkan saus merah muda pucat pedas.
- "Moster". Diperlukan: mustard siap pakai - 1 sdt, mayones - 5 sdm. l., saus tomat atau saus tomat - 2-3 sdm. l., rempah segar (peterseli, adas) - 3-4 tangkai, bawang putih segar - 2 gigi. Giling siung bawang putih dengan cara yang nyaman. Campur dengan sisa bahan. Garam secukupnya. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup.
Shawarma yang lezat dengan ayam dan wortel Korea dalam roti pita?
Versi yang sedekat mungkin dengan amplop kios tradisional yang harum. Sayuran segar yang berair dan ayam yang harum dan hangat. Lezat dan sederhana. Isinya bisa ditambah dengan telur rebus, bawang goreng atau salad mentah, paprika manis.
Bahan untuk 2 buah:
Cara menyiapkan shawarma lezat dengan ayam, sayuran, dan keju (resep langkah demi langkah sederhana):
Secara tradisional, jajanan pinggir jalan ini disajikan dengan ayam panggang. Di rumah, mereproduksi opsi memasak otentik cukup bermasalah. Tapi di rumah, daging ayam bisa dimasak dengan cara lain yang tak kalah enak. Omong-omong, untuk isian shawarma, Anda juga bisa menggunakan sisa daging dari hidangan yang setengah dimakan sehari sebelumnya. Paling diet memasak. Untuk membuat ayam berair dan empuk, rebus dalam air mendidih. Untuk rasa, masukkan sayuran dan bumbu ke dalam panci: bawang, wortel, parsnip, allspice, daun salam, dll. Masak kembali setelah mendidih selama 30-40 menit dengan api kecil. pembakaran dalam oven. Lumasi bagian-bagian bangkai ayam dengan minyak sayur, taburi dengan bumbu favorit Anda dan garam meja. Panggang di atas loyang selama 35-45 menit hingga matang. penggorengan. Potong ayam yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Goreng dalam minyak sayur dalam porsi kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, taburi dengan bumbu, garam. Dinginkan burung yang sudah jadi. Hapus kulit. Jika perlu, potong-potong. | 
|
Lepaskan daun atas dari garpu kubis. Sisanya - potong. Tempatkan dalam saringan dan bilas dengan baik beberapa kali. Biarkan di wastafel untuk mengalirkan air. Kemudian keringkan dengan handuk kertas. Alih-alih kubis Beijing, Anda bisa menggunakan kubis putih. Jika sayuran sudah "tua", maka perlu dicincang sehalus mungkin. Ini juga merupakan pengganti yang cukup layak - daun selada. Misalnya selada. | 
|
Mentimun dan tomat dipotong menjadi setengah lingkaran atau batang tipis. | 
|
Peras wortel dengan baik dari air garam. Cairan berlebih akan merendam roti pita, dan pengisi akan rontok. | 
|
Parut keju di parutan kasar. Variasi terserah preferensi pribadi. Alih-alih keju keras, diperbolehkan menggunakan suluguni, keju feta, atau keju olahan berkualitas tinggi. | 
|
Untuk shawarma, disarankan untuk menggunakan roti pita yang padat namun elastis. Itu tidak akan meresap dari jus sayuran dan tidak akan pecah saat membungkus isinya. Roti pita yang terlalu tipis lebih baik dilipat menjadi dua sebelum dilipat menjadi amplop. Jika lembarannya besar, potong menjadi dua. Kecil - gunakan utuh untuk satu porsi. Taruh sesendok saus di tengahnya. Sebarkan, tandai tempat persegi panjang untuk isian. Letakkan isian berlapis-lapis dalam urutan apa pun. Tetapi lebih baik komponen berair berada di tengah. Produk saya disusun seperti ini: ayam, kol, keju, tomat, wortel, mentimun. | 
|
Lipat ke dalam amplop persegi panjang yang rapi. Lipat bagian atas dan bawah. Tutupi isian dengan salah satu ujung sampingnya. Tempatkan tepi bebas kedua dari roti pita di atas, tumpang tindih. Masukkan "jahitan" shawarma yang sudah jadi ke dalam wajan kering (panggangan atau biasa). Coklat di kedua sisi dengan api sedang. | 
|
Siap! Saya memanggang makanan pembuka di pembuat sandwich, jadi hasilnya rata. Meskipun sangat lezat. | 
|
Shawarma juicy dengan ayam asap dan sayuran
Bukan versi klasik, tapi sangat menggugah selera. Rasa ayam asap sangat pas dipadukan dengan wortel ala Korea dan saus tomat pedas. Saya menyarankan Anda untuk mencoba!
Daftar produk yang diperlukan (untuk 2 porsi):
Cara memasak shawarma harum di rumah:
Lepaskan kulit dari ayam. Potong daging menjadi potongan tipis atau bongkar menjadi serat. Anda dapat mengambil bagian mana pun dari bangkai - dada, kaki, atau bahkan sayap. Saya telah merokok ayam gulung. |
Shawarma adalah hidangan populer tidak hanya di kalangan mahasiswa, tetapi juga di antara mayoritas penduduk yang bekerja. Namun, kualitas produk yang dijual di jalanan tidak bisa diandalkan. Itulah mengapa memasak shawarma di rumah lebih aman dan menyenangkan, terutama karena tidak sulit sama sekali. Ada beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan ini. Yang paling populer saat ini adalah shawarma ayam. Cara memasaknya dijelaskan di bawah ini.
Pilihan
Shawarma dianggap sebagai hidangan makanan cepat saji, bersama dengan semua hot dog, sandwich, dan pizza yang terkenal. Isi lezat berair yang terdiri dari daging dan sayuran, dibumbui dengan krim asam atau saus berbasis mayones dan dibungkus dengan roti pita. Terkadang pita diisi dengan saus daging dan sayuran. Pilihan mana yang harus dipilih tergantung pada preferensi pribadi individu.
Untuk persiapan shawarma, daging digunakan, digoreng dengan cara khusus di atas panggangan vertikal. Tergantung pada tingkat kesiapannya, secara bertahap dipotong dengan pisau panjang yang tajam dan dicincang halus. Daging apa saja bisa digunakan. Daging sapi, dan babi, dan domba yang cocok, serta ayam atau kalkun. Itu semua tergantung pada keyakinan nasional dan agama, karakteristik seseorang dan kandungan kalori yang diharapkan.
Di rumah, shawarma paling sering disiapkan dengan isian ayam yang dibungkus dengan lavash Armenia yang tipis. Selain daging, Anda akan membutuhkan saus sayuran, yang meliputi salad mentimun dan tomat, kol segar atau wortel Korea. Bahan lain yang harus dimiliki dalam shawarma adalah saus.
Resep lavash untuk shawarma
Lavash untuk shawarma dapat dibeli jadi atau dibuat sendiri dalam wajan.
Pertama, Anda perlu menguleni adonan bebas ragi. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 350 gram tepung, 150 ml air dingin, 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, setengah sendok teh garam. Tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam, setelah itu air dan minyak dituangkan, garam ditambahkan. Dengan garpu, lalu dengan tangan Anda, adonan yang kencang diremas. Itu harus dibungkus dengan cling film dan dibiarkan pada suhu kamar selama 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan, adonan harus dibagi menjadi 10-12 bagian (untuk wajan dengan diameter 28 cm, cukup untuk 10 bagian). Gulung setiap bagian dalam tepung dan gulung tipis hingga lebar 2 mm. Anda dapat meregangkan dengan tangan Anda, adonan elastis, tidak sobek, menyenangkan untuk bekerja dengannya.
Goreng adonan yang digulung kosong di kedua sisi dalam wajan kering yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Saat gelembung muncul di satu sisi, maka saatnya membalikkan roti pita. Setiap lembar jadi harus dibasahi dengan air dari botol semprot atau cukup ditutup dengan handuk katun basah. Lavash tipis Armenia dalam wajan shawarma dengan ayam sudah siap.
Isi ayam yang enak
Tidak mungkin ada orang yang memiliki panggangan vertikal di rumah, yang digunakan di restoran profesional, sehingga Anda dapat memasak ayam untuk isian dengan cara yang berbeda, tergantung pada preferensi pribadi: merebus, memanggang, atau menggoreng.
Untuk membuat shawarma ayam yang rasanya mirip dengan versi aslinya, lebih baik digoreng. Bagi mereka yang memantau berat badan dan ingin mendapatkan produk yang paling bermanfaat dengan jumlah kalori minimum, payudara rebus cocok.
Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan fillet ayam secara menyeluruh. Kemudian potong menjadi potongan horizontal tipis, garam, merica, dan goreng dengan cepat dalam sedikit minyak sayur di semua sisi, aduk terus. Selama waktu ini, kerak emas terbentuk pada ayam, dan di dalamnya tetap lembut dan berair.
Cuci dua mentimun dan potong menjadi setengah cincin tipis. Lakukan prosedur serupa dengan tomat, potong sekecil mungkin. Haluskan kol putih, tambahkan sedikit garam dan haluskan agar juicy. Tetap menambahkan beberapa sayuran (peterseli, adas atau ketumbar) dan salad mentimun, tomat, dan kol segar.
Saus apa yang cocok untuk shawarma?
Resep shawarma asli menggunakan saus bawang putih. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 150 ml krim asam, 1-2 siung bawang putih, garam, dan sayuran apa pun secukupnya. Semua bahan dihaluskan dan dicampur rata. Saus bawang putih pedas meningkatkan rasa hidangan.
Resep shawarma dengan ayam dalam roti pita memungkinkan Anda bereksperimen dengan saus sesuai keinginan Anda. Jadi, saus tomat semakin sering ditambahkan ke saus bawang putih. Di rumah, shawarma ayam biasanya disiapkan menggunakan mayones dan saus tomat.
Bagaimana cara membungkus roti pita dengan benar?
Jika shawarma dibuat dari roti pita yang dibeli di toko, maka setiap lembar harus dipotong menjadi dua. Kemudian, mundur sekitar 5 cm dari tepi lembaran, olesi dengan saus, taruh isian daging dan sayuran di atasnya dan Anda bisa membungkusnya. Untuk melakukan ini, pertama-tama ujungnya dilipat dari sisi isian, lalu bagian bawahnya, setelah itu roti pita digulung.
Shawarma dengan ayam (resep buatan sendiri) dirakit dari daun yang dimasak dalam wajan. Ukurannya tidak memungkinkan untuk menggulung gulungan, jadi roti pita seperti itu dibungkus dengan amplop.
Shawarma dengan ayam dan wortel Korea
Keuntungan utama shawarma dibandingkan dengan hidangan makanan cepat saji lainnya adalah mengandung daging dan sayuran alami. Dan ini jauh lebih berguna daripada sosis dan sosis.
Bagaimana cara memasak shawarma dengan ayam di rumah? Berdasarkan 8 porsi, Anda akan membutuhkan 4 lembar roti pita yang dibeli atau 8 buatan sendiri, 500 gram fillet ayam, 150 ml saus bawang putih dan tomat, salad sayuran. Jika di musim panas hidangan dibuat dari mentimun, tomat, dan kol, maka di musim dingin shawarma dengan ayam dibuat dari wortel Korea. Untuk 8 porsi, 200 gram wortel sudah cukup.
Shawarma ayam Korea disiapkan dengan cara yang sama seperti sayuran segar.
Resep chicken shawarma yang disajikan dalam roti pita dapat disesuaikan dengan keinginan Anda dengan bereksperimen dengan saus dan salad sayuran. Jika diinginkan, gunakan pita alih-alih roti pita.
Shawarma adalah pita yang diisi dengan daging, sayuran, dan saus. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan pembuka seperti itu datang kepada kami dari Timur, di negara kami itu sudah dianggap sebagai hidangan nasional. Shawarma di rumah, resep dengan ayam disiapkan dengan cepat, yang utama adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan dengan cepat membungkusnya dengan roti pita.
Shawarma ayam buatan sendiri - resep klasik
Shawarma menaklukkan banyak gourmets dengan kecepatan persiapan dan rasanya. Hari ini Anda dapat menemukan banyak resep untuk camilan lezat yang diisi dengan daging apa pun, tetapi hari ini kami memasak dengan ayam.
Bahan:
- 420 daging unggas;
- dua tomat dan satu mentimun;
- bohlam;
- dua roti pita siap pakai;
- 155 ml mayones;
- 155 ml krim asam;
- tiga siung bawang putih;
- dua st. sendok bumbu kedelai;
- untuk mencicipi kari, paprika, dan rempah-rempah.
Metode memasak:
- Sulit untuk mengatakan resep shawarma mana yang benar. Shawarma klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan dasar seperti roti pita, daging dan sayuran apa pun, baik yang segar maupun yang diasamkan.
- Kami akan mulai menyiapkan shawarma dengan memotong daging unggas menjadi beberapa bagian dan mengasinkannya. Untuk rendaman dalam bumbu kedelai, masukkan campuran paprika, satu sendok teh paprika dan kari. Kami menyimpan daging dalam rendaman selama sekitar setengah jam, dan lebih disukai satu jam.
- Sekarang mari kita siapkan sausnya, semuanya sederhana di sini, campur krim asam dengan mayones, bumbu cincang dan siung bawang putih melewati pers.
- Mari kita siapkan sayuran: potong tomat menjadi kubus, potong mentimun menjadi potongan-potongan, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
- Goreng acar daging (jangan direbus) dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan daging dengan sayuran di satu sisi roti pita, tuangkan saus dan bungkus.
- Lavash dengan isian berwarna kecokelatan dalam wajan kering.
Varian dengan ayam dan kubis
Shawarma adalah ide yang bagus untuk sarapan yang lezat atau camilan cepat. Makanan pembukanya tidak hanya mengenyangkan, tapi juga menyehatkan, karena untuk resepnya kami menggunakan daging ayam dan sayuran.
Bahan:
- 580 g fillet ayam;
- 85 gram keju;
- 380 gram kubis;
- bola lampu kecil;
- lima buah ceri;
- dua mentimun kecil;
- 110 ml adjika (lebih disukai buatan sendiri);
- 180 ml krim asam;
- 120 ml mayonaise.
Metode memasak:
- Kami mengambil garam, merica, dan rempah-rempah lainnya untuk ayam, mencampur dan mengasinkan irisan tipis fillet di dalamnya. Kami berdiri di bumbu selama dua jam, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kami memotong bawang dan mentimun menjadi potongan-potongan, memotong kol, menguleni sedikit dengan tangan kami, taburi dengan pasir manis dan garam. Kubis bisa diambil, baik putih maupun Beijing.
- Kami membagi ceri menjadi empat bagian, tiga keju di parutan dan membuat saus dari krim asam, adjika, dan mayones.
- Kami melapisi tepi roti pita dengan saus, taburi keju, lalu taruh potongan daging, dan salad sayuran di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus dan bungkus.
- Kami meletakkan shawarma di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven selama lima menit (suhu 200 ° C).
Shawarma buatan sendiri dengan ayam dan sayuran
Shawarma buatan sendiri adalah yang paling enak, karena kami mengambil bahan favorit kami untuk isiannya. Kami menawarkan resep hidangan pembuka yang lezat dengan ayam dan sayuran, Anda pasti akan puas dengan shawarma seperti itu.
Bahan:
- fillet unggas (2 pcs.);
- satu mentimun dan satu tomat;
- 100 g kubis (Beijing, kubis putih);
- tiga siung bawang putih;
- dua kentang;
- 125 g wortel Korea;
- 135 g keju;
- tiga lembar roti pita;
- 100 ml krim asam;
- rempah-rempah: garam, merica, suneli hop, bumbu untuk ayam, paprika, ketumbar;
- minyak (untuk menggoreng), sambal (secukupnya), bumbu.
Metode memasak:
- Cincang halus fillet burung dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan dua siung cincang sayuran pedas, merica, bumbu untuk ayam, dan tuangkan juga st. sesendok minyak, campur dan biarkan meresap selama setengah jam.
- Sekarang kami sedang menyiapkan saus, untuk ini kami mengambil krim asam, jika produk susu fermentasi Anda terlalu kental, maka encerkan dengan kefir. Kami menaruh sisa siung bawang putih, dan juga menuangkan 0,5 sendok teh hop - suneli dan paprika, tambahkan sedikit ketumbar, merica, garam dan beberapa tetes cabai. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan saus meresap.
- Sekarang goreng potongan daging yang diasinkan sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memotong kentang menjadi kubus dan juga menggorengnya sampai berwarna keemasan.
- Cincang kubis tipis-tipis, potong mentimun menjadi potongan-potongan, potong tomat menjadi potongan-potongan. Campur sayuran dengan bumbu cincang dengan lembut agar bahannya tidak mengalir.
- Kami meletakkan lapisan saus di tepi roti pita, menaruh sayuran, lalu kentang, wortel pedas, tuangkan saus lagi dan bagikan daging, taburi semuanya dengan keju, oleskan saus lagi dan bungkus shawarma buatan sendiri dalam gulungan.
Dengan ayam asap dan acar mentimun
Resep pembuka menarik lainnya adalah shawarma dengan daging unggas asap dan mentimun pedas.
Bahan:
- tiga lembar roti pita;
- 120 g kol Cina;
- 215 g daging unggas (fillet);
- satu tomat;
- tiga mentimun acar;
- 155 g keju;
- tiga st. sendok mayones.
Metode memasak:
- Potong fillet burung menjadi kubus kecil, taburi dengan bumbu dan goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan.
- Cincang halus mentimun acar, potong kubis menjadi potongan-potongan, cincang halus tomat, tiga keju di parutan.
- Rendam selembar roti pita dengan mayones, pertama masukkan kol, lalu mentimun, tomat, keju dan daging, bungkus roti pita dengan isian dalam gulungan.
Shawarma dada ayam
Shawarma dada ayam dengan saus sangat enak dan berair. Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan sayuran yang paling Anda dan keluarga sukai.
Bahan:
- dada ayam (dari satu ayam);
- 145 gram kubis;
- setengah wortel;
- satu paprika manis;
- satu tomat;
- dua roti pita;
- sdt bumbu untuk ayam;
- dua sendok teh jus lemon.
Sausnya:
- meja. sesendok kecap;
- dua meja. sendok mayones;
- siung bawang putih;
- garam lada;
- beberapa tangkai dill.
Metode memasak:
- Kami memotong dada unggas menjadi beberapa bagian, bumbui dengan rempah-rempah, minyak, jus jeruk dan biarkan diasinkan. Kemudian goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tapi usahakan jangan sampai dagingnya kering.
- Campur kol parut dengan wortel parut, garam dan uleni dengan tangan Anda untuk mengurangi massa.
- Potong tomat menjadi irisan, potong paprika menjadi potongan-potongan dan campur dengan sisa sayuran.
- Ambil bahan untuk saus dan aduk rata.
- Kami meletakkan salad sayuran di atas roti pita, potongan daging di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus dan bungkus. Jika diinginkan, shawarma bisa sedikit kecoklatan di oven atau di penggorengan kering.
Dalam persiapan shawarma, Anda dapat dengan aman menghidupkan imajinasi Anda dan bereksperimen dengan produk untuk isian. Jika Anda penggemar masakan vegetarian, maka Anda bisa mengganti dagingnya dengan kacang-kacangan. Dan jika rencananya adalah diet shawarma dengan ayam, maka goreng daging dalam wajan tanpa menambahkan minyak.
Memuat...