Makarel dalam foil dalam oven ternyata sangat enak dan menggugah selera! Dengan metode perlakuan panas ini, ikan mempertahankan semua nutrisi, tetap empuk, berair, dan berdaging.
Kami menawarkan resep cepat dan dasar untuk ikan panggang. Untuk sedikit melembutkan bau dan mendiversifikasi rasa hidangan, tambahkan jus jeruk, peterseli segar, dan bawang putih cincang ke makarel, dan oven akan melakukan sisanya untuk kita! Ikan yang lembut dan "meleleh", diisi dengan aditif aromatik, patut mendapat perhatian bahkan saat makan malam yang meriah!
Bahan: 
- makarel beku segar - 2 buah;
- peterseli segar - sekelompok kecil;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- lemon - 4-6 iris;
- jus lemon - 1-2 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya.
Cara memanggang makarel dalam foil di oven
- Defrost makarel terlebih dahulu, lalu potong kepala dan siripnya. Menggunakan pisau, potong perut, lepaskan bagian dalam dan semua film hitam. Setelah membilas dan mencelupkan dengan serbet, kami menggosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam dan lada hitam, tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam.
- Di permukaan makarel dengan pisau, kami membuat beberapa potongan dangkal. Di "kantong" yang dihasilkan, letakkan irisan lemon.
- Mari kita siapkan isiannya. Potong daun peterseli dengan pisau, cincang bawang putih dengan sangat halus. Tuang dalam minyak dengan bau netral dan jus lemon, campur bahan. Tambahkan garam/lada jika suka.
- Kami mengisi setiap ikan dengan saus yang dihasilkan. Pindahkan makarel ke loyang yang dilapisi dengan foil. Dari atas kami menutupi bangkai ikan dengan selembar kertas kedua.
- Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 180 derajat. Selanjutnya, lepaskan lapisan atas kertas timah dan biarkan ikan berwarna cokelat muda selama 5-10 menit.
- Anda dapat menyajikan makarel baik hangat maupun dingin - ikan ini cantik dalam bentuk apa pun! Kami memotong bangkai menjadi beberapa bagian, melengkapi hidangan dengan bumbu, sayuran, dan lauk apa pun (nasi, kentang, dll.). Makarel dalam foil di dalam oven sudah benar-benar siap!
Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak makarel di atas panggangan - ternyata enak dan cukup murah! Silakan dinikmati makanannya!
1. Bangkai ikan tenggiri harus dicairkan terlebih dahulu. Yang terbaik adalah memindahkannya dari freezer di malam hari ke kompartemen utama kulkas di pagi hari karena akan mencair. Keluarkan kepala dan isi perut dari ikan. Dianjurkan untuk memotong sirip. Bilas bangkai di bawah air biasa dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Kami segera mengoleskan ikan dalam kertas timah, diolesi dengan minyak sayur. Kami mengambil setengah atau seperempat lemon dan memeras jus langsung ke ikan. Balikkan makarel di sisi lain dan ulangi prosedurnya.
3. Lumuri ikan dengan campuran bumbu luar dan dalam. Masukkan irisan lemon ke dalam ikan, jika dibiarkan.
4. Bungkus ikan dengan kertas timah sehingga jahitannya berada di atas. Kami mengirim ikan ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 25 menit, lalu buka foil dan naikkan suhu menjadi 220 derajat dan panggang lagi selama 5-7 menit.
5. Sajikan ikan yang sudah jadi langsung dalam foil atau pindahkan ke piring. Rebus nasi untuk hiasan. Silakan dinikmati makanannya.
Lihat juga resep video:
1) Cara memasak makarel dalam foil, di dalam oven
2) Makarel dalam oven - resep termudah dan paling lezat
Dan hanya sedikit yang tahu cara memasak makarel di dalam oven. Makarel panggang ditandai dengan rasa dan aroma yang luar biasa, terutama saat dimasak dengan sayuran.
Makarel dari oven sangat ideal untuk peran hidangan yang meriah. Rasa pedas dengan struktur yang lembut dan juicy akan mengejutkan para tamu. Dan tidak setiap gourmet akan langsung menebak bahwa dasar mahakarya kuliner adalah ikan biasa.
Kalori dalam makarel panggang oven dan Fakta Gizi
Konsumsi makarel secara teratur memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan proses metabolisme dan memiliki efek positif pada kerja jantung. Dalam bentuk garam, dianjurkan untuk menggunakannya untuk penderita diabetes, karena menurunkan glukosa.
Lemak merupakan komponen utama ikan. Ini membantu dalam memerangi stretch mark dan cacat kulit. Semua karena menciptakan jaringan kolagen dan mempercepat proses regenerasi. Kandungan kalori makarel yang dipanggang dalam oven per 100 gram adalah 165 kkal.
Pertimbangkan tip yang dikumpulkan selama bertahun-tahun yang akan membantu Anda memasak makarel yang berair dan lezat di rumah. Dan jika Anda melakukan segalanya dengan benar, bahkan kualitas yang berguna akan dipertahankan.
- Jika Anda membeli ikan beku segar, pilihlah bangkai dengan kepala.
- Pencairan es yang tepat adalah kunci kesegaran dan manfaat makarel panggang. Simpan bangkai di rak paling atas lemari es selama beberapa jam, dan selesaikan prosesnya pada suhu kamar.
- Makarel dicirikan oleh bau tertentu. Bumbu yang terbuat dari lemon dan rempah-rempah akan membantu menghilangkannya.
- Setelah mengeluarkan isi perut, cuci ikan sampai bersih. Berikan perhatian khusus untuk menghilangkan film hitam dari perut, jika tidak maka akan merusak rasanya dan menambah kepahitan.
- Untuk membuat makarel menjadi hiasan meja pesta, panggang dengan kepala.
- Jangan memanggang pada satu foil. Di bawah pengaruh suhu tinggi, kulit akan menempel pada permukaan perkamen, yang akan menyebabkan kerusakan pada penampilan. Panggang di atas tempat tidur sayuran tipis.
- Makarel tinggi lemak, jadi jangan berlebihan dengan mayones atau saus yang berat. Jangan lupakan rasa proporsional saat menggunakan minyak sayur.
- Saat memanggang, pastikan untuk memantau suhunya. Jika oven tidak dilengkapi dengan termometer, selembar kertas akan membantu menentukan suhu. Jika dalam 30 detik daun menguning sedikit, suhu tidak lebih tinggi dari 100 derajat. Pada suhu 170-190 derajat, daun akan memperoleh warna kuning cerah, pada 210 akan mendapatkan warna karamel, dan pada 220-250 pembakaran akan dimulai.
Makarel yang dimasak dalam oven dengan lemon dan sayuran hijau meninggalkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Dan jika Anda melengkapi suguhan dengan rempah-rempah dan sayuran, akan ada alasan untuk jamuan keluarga.
Memasak makarel segar dalam foil di oven
Resep untuk makarel panggang oven dalam potongan atau utuh sangat populer. Beberapa melibatkan penggunaan bawang dan lemon, sementara yang lain didasarkan pada pemotongan sayuran. Bagaimanapun, menyiapkan suguhan yang harum dan sehat tidak memerlukan banyak usaha, dan bahkan seorang pemula dapat menangani resep apa pun. Resep makarel panggang foil terbaik menunggu di bawah ini.
Resep klasik dalam foil
Banyak ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ikan untuk liburan. Sementara makarel yang diasinkan atau diasap adalah hal yang biasa, ikan yang dimasak dengan oven semakin populer.
Bahan:
- Makarel - 1 buah.
- Lemon - 0,25 buah.
- Minyak zaitun.
- Garam, merica, rempah-rempah favorit.
Memasak:
- Pertama-tama siapkan ikannya, kita akan masak keseluruhannya. Buang bagian dalamnya dan bilas di bawah air mengalir. Keringkan dengan handuk kertas, gosok dengan campuran garam, merica dan rempah-rempah.
- Letakkan kertas timah yang dilipat dua di atas meja. Letakkan makarel, tuangkan dengan minyak sayur, taruh beberapa cincin lemon di atasnya dan bungkus rapat dengan kertas timah. Pastikan tidak ada celah atau celah.
- Letakkan hidangan yang sudah disiapkan di atas loyang dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari oven, buka foil dan tunggu sebentar hingga dingin.
resep video
Makarel yang dipanggang sesuai resep klasik di rumah sangat enak. Lauk nabati dan berbagai saus idealnya dipadukan dengannya, tetapi nasi, yang dianggap sebagai lauk klasik untuk hidangan ikan, mengungkapkan rasanya lebih enak.
Makarel lezat dalam foil dengan nasi dan lemon
Dimasak sesuai resep klasik, makarel dalam oven cocok untuk makan malam biasa. Jika pesta direncanakan, dan Anda mencoba mengejutkan para tamu, gunakan resep berikut. Ikan halus yang dipadukan dengan isian yang lezat, hangat, dan cerah akan memukau setiap gourmet dengan tampilan yang menggugah selera dan aroma yang luar biasa.
Bahan:
- Makarel - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Zucchini - 0,5 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Beras - 60 gram.
- Bawang putih - 2 siung.
- Laurel - 1 daun.
- Bumbu ikan - 1 sendok teh.
- Lada panas - 0,5 polong.
- Hijau, merica, garam.
- Minyak zaitun - 3 sendok makan.
- Paprika - 1 sendok teh.
Memasak:
- Bilas bangkai ikan dengan air, keringkan dengan handuk kertas dan potong sepanjang punggung. Pisahkan tulang belakang, buang insang, isi perut dan film hitam.
- Tuang bagian dalamnya dengan perasan jeruk limau, taburi bumbu ikan, merica dan garam, sisihkan untuk diasinkan.
- Potong zucchini dan wortel menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan zucchini, aduk dan goreng selama 5 menit.Kemudian kirim bawang putih cincang ke dalam wajan, aduk, goreng selama 2 menit dan matikan api.
- Potong sayuran, potong cabai menjadi cincin. Rebus nasi dalam air asin dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, campur sayuran goreng, nasi, paprika, bumbu dan cabai. Isi makarel dengan campuran yang dihasilkan.
- Letakkan kertas timah yang dilipat untuk janda di atas meja, olesi dengan minyak. Letakkan ikan isi di atasnya, masukkan daun salam ke dalam mulut Anda. Bungkus sehingga foil menutupi bangkai, dan isinya tetap terbuka.
- Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dua puluh menit kemudian, letakkan irisan tomat di atas isian. Panggang selama seperempat jam lagi tanpa mengubah suhu. Siap.
Camilan dengan nasi dan lemon adalah mahakarya kuliner yang nyata. Penampilan hidangan di atas meja akan menyenangkan para tamu dengan presentasi dan kualitas aromatiknya. Tak satu pun dari mereka yang bisa menolak untuk tidak mencicipi sepotong kelezatan.
Makarel isi dalam foil
Sekarang saya akan membagikan resep boneka ikan tenggiri. Secara tradisional, ahli kuliner mengisi ikan dengan memotong perutnya. Bagi saya, hidangannya terlihat lebih menarik jika isiannya ada di atas.
Setiap ibu rumah tangga mengisi makarel sesuai selera. Yang satu menggunakan sayuran, yang lain sereal, dan yang ketiga buah jeruk. Saya menawarkan resep yang melibatkan penggunaan bawang dan tomat. Selama memanggang, sayuran berubah menjadi saus yang merendam ikan.
Bahan:
- Makarel - 2 buah.
- Bawang - 1 kepala.
- Tomat - 2 buah.
- Minyak sayur - 2 sendok makan.
- Lada giling - 2 sejumput.
- Garam - 2 sejumput.
- Sayuran hijau.
Memasak:
- Siapkan ikan. Dari kepala hingga sirip kedua, buat sayatan di sepanjang punggung, lepaskan sirip punggung. Melalui lubang yang dihasilkan, lepaskan tulang belakang dan isi perut, kikis film hitam dan bilas bangkai secara menyeluruh.
- Potong tomat dan bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan sedikit sayuran cincang ke irisan sayuran. Saya menggunakan dill atau peterseli. Isi setiap ikan dengan campuran yang dihasilkan, gosok dengan merica dan garam. Amankan tepi kantong pengisi dengan tusuk gigi.
- Sebarkan foil di atas meja dan olesi dengan minyak sayur. Bungkus makarel sehingga kertas timah menutupi bangkai dan isiannya tetap terbuka.
- Kirim loyang ke oven. Panggang pada suhu 220 derajat selama setidaknya 25 menit. Selama waktu ini, makarel akan memperoleh kerak emas, dan sayuran akan direbus dengan baik. Mahakarya sudah siap.
Video memasak
Makarel isi mempertahankan rasanya panas dan dingin. Saya pikir pasti akan ada tempat untuk suguhan ikan di salah satu meja liburan Anda.
Cara memasak ikan tenggiri isi dengan sayuran
Bahan:
- Makarel besar - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Tomat.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 kepala.
- Keju keras - 120 g.
- Krim asam lemak - 1 sendok makan.
- Champignon - 250 g.
- Bawang putih - 3 siung.
- Mayones - 50 ml.
- Minyak zaitun - 2 sendok makan.
- Minyak sayur, merica, garam, marjoram.
Memasak:
- Bilas ikan, keringkan dengan handuk. Buat sayatan melintang sedalam 1 cm di atas kepala. Lakukan potongan serupa dari sisi ekor, mundur 3 sentimeter.
- Buat celah di sepanjang bagian belakang. Melalui lubang yang dihasilkan, lepaskan tulang belakang, isi perut, dan tulang rusuk. Pastikan untuk menghapus film gelap untuk menghilangkan kepahitan. Bersihkan rongga perut dengan tisu.
- Potong bawang menjadi kubus, lewati wortel dan keju melalui parutan halus, potong lada dan jamur menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur selama 2 menit.
- Tambahkan merica ke dalam wajan, goreng selama 2 menit, tambahkan jamur dan krim asam, campur dan goreng selama 2 menit lagi. Panggang dengan api kecil. Terakhir tambahkan garam, merica dan marjoram, matikan api.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil dan peras bawang putihnya. Garam dan merica makarel di semua sisi, olesi dengan minyak zaitun yang dibumbui dengan jus bawang putih.
- Isi ikan dengan isian, taburi dengan keju parut. Di atas mayones, buat jaring. Jika ini tidak dilakukan, keju akan mengering.
- Tutupi bagian bawah loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak sayur, taruh ikan. Tempatkan beberapa tomat kecil di sekitarnya. Panggang mackerel isi selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.
Setelah waktu berlalu, keluarkan piring dari oven, hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah, dan sajikan. Camilan seperti itu terlihat sangat menggugah selera, dan rasanya akan menolak bahkan kelezatan restoran.
Makarel dalam oven dalam selongsong tanpa foil
Makarel yang dipanggang dalam selongsong dianggap sebagai penemuan kuliner yang sukses, seperti salmon dan salmon. Faktanya adalah bahwa selama perlakuan panas seperti itu, ikan dimasak dalam jusnya sendiri, dikukus dengan hati-hati, memperoleh kesegaran dan aroma yang luar biasa. Dan meskipun daging tenggiri memiliki rasa tertentu, penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah membantu untuk menaungi itu.
Makarel dalam oven adalah salah satu hidangan ikan yang paling serbaguna dan lezat. Makarel yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan dengan aman baik di meja pesta maupun di makan malam keluarga biasa. Ikan tidak perlu dipanggang lama - setelah 30-40 menit, hidangan biasanya sudah bisa disajikan. Ada banyak resep yang memberi tahu Anda cara membuat makarel dalam oven dengan nikmat. Cara yang paling umum adalah menggunakan kertas timah atau selongsong kue khusus. Ikan dipanggang secara merata, tetapi pada saat yang sama tetap berair dan harum.
Makarel dapat dipotong-potong dan digulung dengan bumbu, atau Anda dapat mengisi seluruh bangkai dengan sayuran, lemon, dan rempah-rempah. Dari bumbu, lada putih dan hitam, allspice, biji sawi, garam, bawang putih, daun salam atau campuran rempah-rempah khusus untuk ikan paling sering digunakan. Makarel dapat diisi dengan lemon dan bawang, wortel, kentang atau sayuran dengan bawang putih. Kecap asin sering digunakan untuk bumbu marinade. Jika ikan dipanggang dalam selongsong, Anda tidak hanya bisa meletakkan bawang dan lemon di sana, tetapi juga tomat ceri, zaitun, dan produk lainnya.
Makarel sangat enak di oven dalam pot atau toples, meskipun metode memasak ini membutuhkan sedikit lebih banyak waktu (rata-rata, sekitar satu jam). Tetapi hasil akhir sepenuhnya membenarkan waktu yang dihabiskan - ikan merana dalam jusnya sendiri dan sayuran dan ternyata sangat empuk, berair, dan menggugah selera.
Makarel dalam oven - menyiapkan makanan dan hidangan
Jika Anda memutuskan untuk memasak makarel dalam oven, hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong ikan. Kami mencairkan makarel, memotong kepala, ekor, dan sirip (kami tidak membuang semuanya, karena "limbah" dapat digunakan untuk sup), lepaskan bagian dalamnya. Pastikan untuk memotong film hitam. Ikan dapat dipanggang dengan bangkai utuh, setelah diisi dengan sayuran atau sayuran, atau cukup dipotong-potong dan diletakkan di atas loyang. Setiap bagian diolesi dengan minyak, garam, dan merica. Anda juga dapat meninggalkan ikan selama satu setengah jam dalam rendaman yang disiapkan khusus.
Siapkan sayuran yang diperlukan: potong bawang menjadi setengah cincin tipis, parut wortel atau potong menjadi lingkaran, kupas kentang dan potong menjadi irisan kecil (atau sedotan). Siapkan jumlah rempah-rempah yang diperlukan terlebih dahulu, potong sayuran, potong lemon menjadi setengah lingkaran tipis.
Dari piring Anda akan membutuhkan talenan, pisau tajam, dan mangkuk untuk saus atau rendaman. Siapkan loyang oven: olesi dengan minyak dan alasi dengan kertas roti. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu (walaupun beberapa resep di mana ikan dimasak dalam toples atau pot tidak memerlukan pemanasan awal). Ikan itu sendiri dapat dipanggang dengan kertas timah, selongsong atau kertas perkamen.
Resep makarel dalam oven:
Resep 1: Makarel dalam oven
Resep ini berguna bagi nyonya rumah yang ingin memasak makan malam yang cepat dan lezat untuk seluruh keluarga. Makarel ternyata sangat harum dan berair, bahkan mereka yang tidak terlalu suka ikan akan menyukai hidangannya.
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- Bohlam;
- Dua sendok saus tomat;
- Mayones - dua atau tiga sendok makan;
- Garam;
- Lada hitam;
- Campuran bumbu untuk ikan;
- Lemon.
Metode memasak:
Mari kita siapkan ikan: mencairkan, membersihkan, memotong. Kami menghapus bagian dalam, memotong film, memotong bangkai menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian dalam bumbu, garam dan merica. Ambil bawang bombay sedang dan potong menjadi cincin yang tidak terlalu tebal. Dalam cangkir atau mangkuk, campur mayones dengan saus tomat atau saus tomat (ambil 2-3 sendok makan masing-masing bahan). Kami memanaskan oven. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam saus dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Letakkan bawang di antara potongan. Tuang ikan lagi dengan mayones dan saus tomat (Anda bisa membuat jaring) dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30-35 menit (sampai renyah). Sajikan ikan dengan irisan lemon.
Resep 2: Makarel dalam foil di oven
Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak makarel dalam oven dengan kertas timah. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma dan juiciness, ikan dipanggang secara merata dan ternyata sangat lezat. Resep ini juga menggunakan sayuran, bumbu dan mayones.
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- Kentang;
- Bohlam;
- Wortel;
- sendok mayones;
- Garam;
- Lada hitam.
Metode memasak:
Kami memotong ikan, pastikan untuk memotong film gelap. Kami menghapus bagian dalam, juga memotong kepala dan insang. Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Wortel dapat dipotong-potong, dan bawang - menjadi setengah cincin. Lumuri ikan dengan garam di dalam dan luar. Lumasi dengan sedikit mayones dan bumbui dengan lada hitam. Kami menyebarkan kertas timah, meletakkan makarel di atasnya. Kami mengisi bangkai dengan sayuran, segala sesuatu yang tidak cocok diletakkan di sekitarnya. Bungkus makarel dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 30-35 menit hingga matang. Makarel seperti itu dalam oven baik panas dan dingin.
Resep 3: Makarel Dipanggang dalam Oven
Makarel harum dalam oven dengan bawang putih dan rempah-rempah. Resepnya sendiri sangat sederhana, tidak ada bahan tambahan berupa sayuran. Keindahannya terletak pada penggunaan bawang putih, bumbu dan bumbu.
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- Bawang putih;
- lada harum;
- Garam;
- ketumbar;
- Peterseli;
- Jus lemon;
- Minyak zaitun.
Metode memasak:
Kami mengolah ikan: kami mencucinya, memotong kepala dengan insang, mengeluarkan bagian dalamnya. Bilas lagi bagian dalam, keringkan. Hancurkan siung bawang putih dalam mortar bersama dengan garam dan merica. Tambahkan dua sendok makan minyak dan jus lemon ke bawang putih. Giling satu cengkeh lagi bersama dengan sayuran hijau. Kami menggosok ikan dengan massa bawang putih di dalam dan di luar, mendistribusikan sisa massa di dalamnya. Kami mengisi bangkai dengan bumbu dan bawang putih, bungkus dengan kertas timah, biarkan diasinkan selama 40 menit. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit.
Resep 4: Makarel dalam oven di lengan
Alih-alih foil, Anda bisa menggunakan "lengan". Ikannya luar biasa enak dan juicy. Untuk membuat makarel lebih harum dan gurih, Anda bisa mengisinya dengan bawang bombay dan lemon. Jika hidangan sedang disiapkan untuk meja pesta, Anda bisa meletakkan beberapa tomat ceri dan zaitun di "lengan".
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- Bawang;
- Lemon;
- Zaitun;
- Garam;
- Lada;
- tomat ceri;
- Minyak zaitun.
Metode memasak:
Kami memotong ikan, mengeluarkan bagian dalam dan insang, memotong film gelap. Bilas ikan secara menyeluruh, luar dan dalam, dan keringkan. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan memasukkannya ke dalam mangkuk, merica, garam dan uleni sedikit dengan tangan kami. Lemon dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Dalam dua sendok makan minyak zaitun, aduk garam dan merica, gosok campuran ikan (dalam dan luar). Isi ikan dengan lemon dan bawang. Potong tomat ceri menjadi dua. Kami mengikat "lengan" untuk memanggang di satu ujung, menaruh sisa lemon dan bawang di dalamnya, meletakkan makarel di atasnya. Letakkan setengah tomat dan zaitun, ikat ujung lainnya. Biarkan panggang selama setengah jam. 10 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa membuat sayatan di atasnya agar ikannya kecokelatan. Kami menghias hidangan jadi dengan setangkai rempah segar.
Resep 5: Makarel dalam oven dalam toples
Resep yang sangat sederhana untuk makarel di dalam oven, di mana Anda membutuhkan toples kecil. Mempersiapkan ikan sangat sederhana, yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bangkai dan memotong sayuran.
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- Wortel;
- Bohlam;
- lada kacang;
- Garam;
- Minyak bunga matahari;
- Lavrushka.
Metode memasak:
Mari kita siapkan makarel: cairkan, potong kepala dan ekornya, keluarkan bagian dalamnya. Bangkai dicuci dan dikeringkan dengan benar. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Kami membersihkan wortel dan menggosoknya di parutan. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Lumuri potongan ikan dengan garam. Sekarang kami mengambil toples liter dan meletakkan ikan dan sayuran, mengganti bahannya. Jangan lupa tentang kacang polong dan daun salam. Kami mengisi toples ke atas dan menuangkan semuanya dengan dua sendok makan minyak. Tutup toples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.
Resep 6: Makarel dalam oven dalam pot
Resep lain yang menceritakan cara memasak ikan tenggiri dengan nikmat di dalam oven. Kita akan membutuhkan panci kecil tempat daging biasanya dimasak. Ikan itu ternyata luar biasa - empuk, berair, dan sangat harum. Kejutkan tamu Anda dengan hidangan liburan sederhana namun orisinal ini.
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- Bawang;
- Wortel;
- Campuran bumbu untuk ikan;
- Lavrushka;
- Garam;
- lada kacang;
- Minyak zaitun;
- Biji-biji mustar.
Metode memasak:
Kami mencairkan ikan, mengeluarkan bagian dalamnya, memotong kepala dan ekornya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian dan bilas sampai bersih. Kami menggosok wortel di parutan, memotong bawang menjadi setengah cincin. Gosok potongan ikan tenggiri dengan garam. Tuang sedikit minyak ke dalam setiap panci. Buang biji merica dan biji mustard. Sekarang kita masukkan bahan-bahan di setiap pot dalam urutan ini: pertama sedikit wortel, lalu potongan ikan, lalu bawang dan wortel lagi. Urutannya mungkin berbeda, yang utama adalah makarel berada di antara sayuran. Tuang satu sendok makan minyak di atasnya dan taruh daun salam. Kami menutupi pot dengan tutup dan memasukkannya ke dalam oven. Panggang selama sekitar satu jam. Sajikan ikan dengan bumbu cincang dan irisan lemon.
Resep 7: Makarel di Panggangan Oven
Mengidam ikan emas bakar yang harum? Jika oven Anda dilengkapi dengan fungsi seperti itu, mewujudkan keinginan Anda semudah mengupas buah pir. Kami membutuhkan makarel, bumbu dan kecap. Selebihnya adalah masalah teknik.
Bahan yang Diperlukan:
- Ikan kembung;
- kecap - cangkir;
- Lemon;
- satu sendok teh mustard;
- lada putih;
- Ketumbar;
- Garam;
- Lada hitam;
- Jahe.
Metode memasak:
Kami memotong sirip dan kepala ikan, membuat sayatan di perut dan membuang bagian dalamnya. Bangkai dicuci dan dikeringkan dengan benar. Dari setiap sisi kami membuat empat potongan melintang. Di piring yang dalam dengan kecap asin, tambahkan mustard, paprika, ketumbar dan sedikit garam. Campur semuanya dan masukkan ikan ke dalam rendaman. Kami berangkat sekitar satu jam. Kami memotong lemon menjadi setengah lingkaran tipis, membersihkan jahe dan memotongnya menjadi piring tipis. Kami meletakkan lemon dan jahe di setiap potongan, mengatur mode "panggangan". Biarkan ikan masak hingga matang. Sajikan dengan bumbu cincang dan saus.
Resep saus lezat untuk makarel dalam oven:
Kami membuat karamel cair dari sedikit gula, tambahkan kecap, cuka balsamic, sedikit air jeruk nipis dan saus Worcester ke dalamnya. Aduk dan panaskan hingga mengental. Campur massa dengan potongan cabai, bawang merah cincang, bawang putih, bawang hijau dan daun ketumbar. Kami juga menambahkan beberapa jus jeruk nipis dan minyak zaitun. Garam dan merica secukupnya.
- rahasia utama memasak makarel dalam oven adalah sebagai berikut: Anda tidak boleh mencairkan ikan sepenuhnya, Anda dapat mulai memasaknya saat masih sedikit beku;
- Kepala tidak boleh dipenggal. Makarel panggang seperti itu terlihat lebih "khusyuk" dan akan menghiasi meja pesta dengan baik;
- jika Anda meletakkan ikan tenggiri langsung di atas kertas timah, kulitnya mungkin akan sedikit terbakar. Karena itu, di atas kertas timah, pertama-tama Anda harus meletakkan cincin bawang dan wortel, dan baru kemudian - ikannya. Sayuran juga dibagikan di atas makarel;
- amplop foil tidak boleh berlubang, jika tidak cairan akan mulai menguap dan mengalir keluar ke loyang. Jus yang dibakar akan memberi ikan rasa terbakar yang "unik";
- makarel itu sendiri adalah ikan yang berlemak dan berair, jadi Anda perlu menggunakan sedikit minyak sayur atau mayones.
Semuanya berawal ketika saya ditanya bagaimana cara memasak makarel dengan kertas timah. Sejujurnya, mackerel, menurut saya, bukan kandidat terbaik untuk metode ini: sebagai ikan berminyak alami, mackerel secara harfiah menarik metode memasak yang lebih agresif, seperti, katakanlah, memanggang. Utuh atau benar-benar tidak ada bandingannya - tetapi makarel dalam foil, jika Anda berniat memasaknya seperti itu, juga bisa sangat baik. Hal utama adalah mengetahui semua seluk-beluk dan nuansa.
Ya, Anda tidak salah dengar, Anda tidak bisa hanya mengambil dan membungkus makarel dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven: meskipun kertas timah melindungi ikan dari kekeringan, ini tidak cukup untuk rasa terbaik. Untuk alasan ini, dalam resep saya untuk makarel dalam foil, Anda tidak akan menemukan frasa "ambil rempah-rempah favorit Anda" dan omong kosong lain yang begitu umum di Internet: kami akan bertindak dengan hati-hati, kompeten, dan tepat sasaran, hanya menggunakan apa yang akan manfaat rasa makarel, dan tidak ada yang lain. Ikan yang berair dan sangat harum - Anda hanya bisa memimpikan makan malam yang lebih enak dan lebih sehat.
Salah satu keunggulan makarel, terutama yang relevan di garis lintang kita, adalah dicairkan, tidak kalah dengan dingin. Tapi pertama-tama, makarel beku harus dicairkan dengan benar. Untuk melakukan ini, cukup pindahkan dari freezer ke lemari es dan biarkan di sana selama 24 jam: setiap upaya untuk mempercepat proses ini, sayangnya, akan berdampak negatif pada kesegaran ikan dan teksturnya.
Anda dapat membuang ikan tenggiri melalui perut karena kebiasaan, tetapi saya lebih suka membuangnya melalui bagian belakang - potong kepala dan ekor, buat dua potongan memanjang di kedua sisi tulang punggung dan lepaskan tulang belakang dan tulang rusuk tanpa memotong perut . Apakah Anda mengerti apa yang saya maksud? Jika Anda sekarang mengambil pinset dan membuang tulang yang tersisa, Anda akan mendapatkan dua bagian fillet yang dihubungkan oleh perut, dan karena lemak utama makarel terkonsentrasi di sana, itu akan tetap sangat berair.
Terlepas dari apakah Anda memutuskan untuk menggunakan metode saya atau ikan tenggiri dengan cara kuno, itu perlu dibumbui. Garam dengan antusias - garam akan membuat daging makarel lebih padat dan mempertahankan kesegaran - merica, parut dengan kulit lemon dan daun thyme, dan untuk melengkapinya, gerimis dengan minyak zaitun dicampur dengan jus lemon. Jika Anda memusnahkan makarel di bagian belakang, lipat kembali setelah Anda menambahkan semua bumbu. Sekarang alangkah baiknya membiarkan ikan selama 30 menit agar meresap dan menyerap aroma lemon dan thyme yang menawan, tetapi jika tidak ada waktu, langkah ini bisa dilewati.
Makarel dalam foil sering diletakkan di atas tempat tidur bawang cincang atau sayuran lain untuk, sekali lagi, menambah kesegarannya, tetapi kami akan melakukan sebaliknya. Mari kita gunakan daun daun bawang hijau - yang paling baik ditambahkan, dan paling buruk, dibuang begitu saja. Kami akan mengambil beberapa daun dan membungkus makarel di dalamnya: bayangkan saja iklim mikro seperti apa yang akan ada di "amplop" ini selama memanggang, aroma apa yang akan beredar di dalamnya! Yang pasti, saya memotong daun dengan benang, tetapi ini murni kegenitan - cukup bungkus dengan kertas timah.
Jadi, ambil selembar kertas timah (jika Anda takut kertas timah akan sobek saat dimasak, lipat menjadi dua), letakkan ikan yang dibungkus daun bawang di atasnya, dan lipat kertas itu, selipkan dan remukkan ujung-ujungnya ke segel. Seluruh trik memasak ikan apa pun, termasuk makarel, dalam kertas timah adalah bahwa jus yang mengalir keluar dari makarel selama proses pemanggangan tidak akan menguap, tetapi tetap berada di dalam amplop, beredar di sekitar ikan.
Setelah membungkus makarel dengan kertas timah, silakan kirim ke oven, panaskan hingga 200 derajat, dan panggang selama 20 menit.
Mengambil paket dari oven, hati-hati, agar tidak membakar diri Anda dengan uap panas, buka dan hati-hati membebaskan ikan dari daun bawang perai, yang telah memenuhi fungsinya, menjaga makarel tetap berair dan menambahkan rasa lembut padanya. Sekarang Anda dapat memotong makarel di sepanjang perut untuk membaginya menjadi dua bagian, atau Anda bisa serakah dan memakannya sendirian: cobalah ikan tenggiri ini di foil sendiri, dan Anda akan mengerti mengapa dia tidak ingin berbagi dengan siapa pun!
Memuat...