Pizza dalam oven siap pakai, salah satu dari sedikit hidangan yang dimasak dengan cepat dan menjadi lezat. Penerbangan fantasi, cara menghias pizza, tidak terbatas. Anda dapat bereksperimen, mencoba memasukkan bahan apa saja ke dalam pizza, mengaturnya sesuka Anda, tetapi hasilnya akan selalu sama ... Hidangan ini ternyata luar biasa enak, menggugah selera dan indah, dan yang terpenting, ini adalah anugerah untuk setiap ibu rumah tangga. Dengan resep ini, Anda tidak akan menghabiskan setengah hari dari waktu Anda di dapur untuk menyiapkan pizza, Anda hanya perlu 20 menit. Jadi cobalah, berfantasi, dan nikmati memasak pizza di oven dari adonan yang sudah jadi.
Untuk memasak kita membutuhkan
- 1 buah.
- 100 gram rebus-asap
- 100 gram
- 2-3 buah. segar
- 4-5 buah
- 200 gram varietas durum
- 0,5 sendok makan
- 0,5 sendok makan
- 1 sendok teh
- peterseli untuk dekorasi
Untuk mempersiapkan
- Untuk memulainya, mari kita mulai menyiapkan bahan-bahannya: potong leher babi menjadi plastik tipis; salami dipotong menjadi lingkaran tipis; potong jamur champignon menjadi plastik tipis; Tomat cherry dipotong menjadi dua bagian.
- Kami menggosok keju di parutan besar.
- Kami mengambil basis pizza yang sudah disiapkan, meletakkannya di atas piring bundar yang rata.
- Masukkan pasta tomat, mayones, mustard ke dalam cangkir kecil dan aduk rata dengan sendok.
- Dengan sikat atau sendok silikon, lapisi dasar pizza yang sudah jadi.
- Keju parut di parutan kasar, bagi kira-kira menjadi dua bagian yang sama. Taburkan satu bagian dasar pizza yang diolesi saus.
- Letakkan leher babi asap rebus yang dipotong menjadi plastik tipis di atas keju. Kami menempatkan potongan salami menjadi lingkaran tipis di leher dan di sebelahnya, di mana ada ruang kosong. Jamur, dipotong menjadi plastik tipis, diletakkan dalam lingkaran lebih dekat ke tengah pizza. Ceri yang dipotong menjadi dua bagian juga diletakkan dalam lingkaran. Taburi dengan keju di atasnya.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pizza selama 10 menit. Setelah 10 menit, kami mengeluarkan pizza dari oven, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghiasnya dengan peterseli.
Terkadang, ketika Anda pulang kerja di malam hari, Anda benar-benar ingin bersantai, dan tidak berdiri sepanjang malam di kompor menyiapkan makan malam untuk keluarga. Dan dalam hal ini, produk setengah jadi dan berbagai olahan makanan sangat membantu. Hari ini saya mengusulkan untuk menggunakan salah satu dari yang kosong ini sebagai basis pizza dan memberi makan keluarga dengan enak dan cepat. pizza dari basis pizza))) (Saya minta maaf atas tautologinya, ini kombinasi yang lucu).
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat pizza dari basis pizza:
produk pizza
- 320 g dasar pizza (2 kue);
- 200 g sosis rebus (ham);
- 100-150 g sosis Jaeger (atau daging asap lainnya);
- 3-4 tomat segar;
- 1 paprika besar;
- 4 sendok makan saus tomat;
- 100-150 g keju keras;
- beberapa tangkai peterseli dan adas.
Bagaimana cara membuat pizza dari bahan dasar pizza?
Pertama, Anda perlu mengeluarkan dasar pizza dari freezer untuk mencairkannya. Sementara itu, siapkan bahan-bahan pizza.
Sosis rebus dipotong menjadi kubus kecil.
irisan sosis rebus
Sosis Jaeger dipotong menjadi lingkaran tipis.
mengiris sosis Jaeger
Kami membersihkan lada Bulgaria dari inti dan uratnya. Kami memotong menjadi strip tipis.
irisan paprika
Tomat perlu dicuci dan dipotong dengan pisau tajam menjadi lingkaran atau setengah lingkaran.
tomat untuk pizza
Cincang halus peterseli dan adas.
cincang hijau
Sekarang nyalakan oven - biarkan memanas. Dan sementara itu, kami akan mengumpulkan pizza.
Di atas dua loyang yang dialasi kertas roti, sebarkan di atas dasar pizza. Kami memeras setiap kue untuk 2 sendok makan saus tomat dan mendistribusikannya secara merata ke seluruh kue.
Lapisan pertama meletakkan berbagai jenis sosis.
lapisan sosis
Di lapisan kedua, taruh setengah lingkaran tomat dan sedotan dari paprika.
Taburi dengan bumbu cincang di atasnya.
lapisan sayuran
Parut keju keras di parutan untuk menutupi seluruh pizza. Saya memarut langsung di atas pizza, selama saya menjaga parutan rendah agar keju jatuh ke arah yang benar.
lapisan keju
Kami memanggang pizza dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat selama 10 menit.
pizza siap saji
Sekarang makan malam sudah siap! Pizza yang dimasak dengan cepat dari basis pizza akan memberi makan seluruh keluarga, dan nyonya rumah akan dapat bersantai setelah hari kerja dan menonton serial TV favoritnya!
Nagotovili.ru, seperti biasa, berharap Anda berhasil membuat kreasi kuliner dan membiarkan diri Anda beristirahat setidaknya sedikit!
Tema pizza tidak ada habisnya - Anda dapat berbicara dan menulis tentang hal itu selama berjam-jam, karena jumlah resep yang keluar dari skala. Tambalan lebih mudah ditangani. Ada, seperti yang mereka katakan, genre klasik - Margarita, Marinara, Napoli, dan beberapa lainnya. Dan segala sesuatu yang lain adalah jumlah yang tak terhitung banyaknya dari semua jenis variasi yang dibuat oleh setiap ibu rumah tangga berdasarkan preferensinya, imajinasi kreatifnya dan, tentu saja, apa yang ada di lemari es. Tetapi persiapan dasar untuk pizza adalah batu sandungan, bahan perdebatan sengit di forum kuliner: cara memasak, dari tepung apa, dengan ragi apa, dll.
Dapat dimengerti - berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Seseorang suka memasak dasar yang tipis dan renyah, sementara seseorang memberikan resep yang sangat empuk dan lembut. Meyakinkan bahwa resep ini bagus, dan yang satu ini biasa saja, adalah latihan yang sia-sia. Anda tidak menyukainya, dan tetangga Anda tergila-gila dengan yayasan khusus ini, yang Anda tolak.
Dalam artikel kami, kami menawarkan resep dasar pizza - enak dan berbeda. Dan kami melakukan ini dengan satu tujuan: sehingga setiap orang dapat memilih satu-satunya basis pizza mereka, yang akan menjadi favorit dan ditulis di celengan resep yang paling disukai. Sebuah resep di mana Anda akan memasak pizza untuk keluarga dan teman-teman Anda, meningkatkan keterampilan Anda.
Dan pertama-tama, mari kita berbagi beberapa pertimbangan umum mengenai persiapan hidangan Italia yang luar biasa ini.
Trik Kecil untuk Pemula Piezzollo
Membuat pizza yang lezat tergantung pada sejumlah faktor. Ragi memainkan peran yang sangat penting. Pizza Italia asli dibuat dengan ragi segar. Tetapi bagaimana jika Anda tidak memilikinya? Ragi segar adalah produk yang mudah rusak, jadi Anda tidak boleh membelinya untuk digunakan di masa mendatang. Tapi ragi kering yang baik (kata kuncinya bagus) harus selalu tersedia. Dengan mereka, Anda juga bisa memasak kue Italia sepenuhnya. Saat ini ada banyak pilihan produk ini di pasaran, pilih ragi Anda dan kesuksesan tidak akan lama datang.Sekarang mari kita bicara tentang tepung. Membuat dasar yang baik membutuhkan tepung berkualitas. Yang paling cocok adalah yang disebut tepung roti, perbedaan utamanya adalah persentase protein (gluten) yang besar - lebih dari 12 persen.
Terkadang adonan perlu disiapkan terlebih dahulu. Bagaimana menjadi? Dalam hal ini, Anda perlu menyiapkan adonan sesuai resep, dan kemudian mengirimkannya ke lemari es. Di sana ia akan naik, tetapi sangat lambat, karena membutuhkan panas untuk naik dengan cepat. Keluarkan adonan untuk alas dari kulkas, kempiskan dan biarkan mengembang lagi di suhu ruang. Basis pizza siap untuk dipanggang.
Dan jika adonan yang disiapkan ternyata terlalu banyak, bisa digulung ke ukuran yang diinginkan dan dikirim ke freezer. Di sana, basis pizza dapat disimpan selama sekitar 3 bulan.
Mari beralih ke resep.
Dasar untuk pizza tipis
Bahan:- sekitar 200 gram tepung
- sejumput garam
- satu sendok makan ragi kering
- setengah gelas air hangat
- satu sendok makan minyak zaitun
Siapkan semua bahan sehingga sudah dekat. Campur tepung, ragi dan garam, tambahkan air dan minyak zaitun dan uleni adonan. Olesi dengan minyak zaitun dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang - ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
Basis pizza bengkak
Bahan:- 300 gram tepung terigu
- sejumput garam
- sachet ragi kering
- 250 gram air hangat
Basis pizza dasar
Bahan:- 400 gram tepung terigu
- sejumput garam
- 25 gram ragi segar (atau 10 gram kering)
- 6 sendok makan minyak zaitun
- segelas air hangat
Larutkan ragi dalam sedikit air hangat. Campur tepung yang diayak dengan garam dan ragi (jika digunakan yang kering), tuangkan dalam air dan minyak zaitun. Uleni adonan dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang. 
Basis pizza madu
Bahan:- 3 cangkir tepung
- sachet ragi kering
- segelas air hangat
- satu sendok makan madu
- satu sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
Larutkan madu dan ragi dalam setengah gelas air hangat. Ayak tepung dan tambahkan garam, campuran ragi, sisa air dan minyak zaitun. Uleni adonan. Itu harus menjadi halus, elastis dan tertinggal di belakang tangan. Tutup mangkuk dengan kain lembab dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi empat bagian (jumlah ini akan menghasilkan 4 pizza tipis). Gulung menjadi 4 bola dan biarkan mengembang selama 15-20 menit. Basis siap untuk dipanggang.
Basis pizza renyah
Bahan:- 350 gram tepung terigu
- 250 ml air hangat
- satu sendok makan ragi kering
- satu sendok teh gula
- 30 ml minyak zaitun
- sejumput garam
Larutkan ragi dan gula dalam air. Campur tepung yang diayak dengan garam, buat sumur dan tuangkan air dengan ragi dan minyak zaitun. Uleni adonan dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang. Uleni adonan yang mengembang dan bagi menjadi dua bagian - Anda mendapatkan dua alas pizza berukuran sedang.
Dasar adonan pizza
Bahan:- 400 gram tepung terigu
- 200ml air hangat
- 5 sendok makan minyak zaitun
- sachet ragi kering
- satu sendok makan gula
- satu sendok teh garam
Larutkan ragi dalam air, tambahkan gula, sesendok tepung dan biarkan selama 20-30 menit untuk membuat ragi bekerja.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang dan tuangkan campuran ragi secara bertahap. Uleni adonan dengan menambahkan minyak zaitun. Adonan harus cukup lembut. Diamkan di tempat hangat selama 40 menit, kempiskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi dua bagian dan kocok masing-masing. Basis pizza sudah siap.
Basis pizza garam laut
Bahan:- 500 gram tepung terigu
- 250 ml air
- sachet ragi kering
- satu sendok teh garam laut
- satu sendok makan gula
- 2 sendok makan minyak zaitun
Campur tepung yang diayak dengan garam, gula dan ragi, buat sumur dan tuangkan air hangat, tambahkan mentega dan ganti adonan. Uleni hingga menjadi elastis. Biarkan di tempat yang hangat untuk naik.
Dan sekarang mari kita coba memasak basis pizza yang tidak cukup dalam format tradisional.
Dasar untuk pizza di kefir
Bahan:- segelas yogurt
- 1,5-2 cangkir tepung
- satu sendok teh baking powder
- sejumput garam
Siapkan campuran kefir, garam dan minyak zaitun. Kocok semuanya dengan ringan sehingga cairan memperoleh konsistensi yang seragam. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan kefir dan uleni adonan. Itu harus menjadi halus dan elastis. 
Basis pizza telur
Bahan:- 500 gram tepung terigu
- sebungkus margarin untuk memanggang
- 100 gram krim asam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 telur
- satu sendok teh baking powder
- sejumput garam
Mempersiapkan adonan itu mudah. Ayak tepung dan campur dengan gula, tambahkan margarin dingin potong-potong dan potong semuanya menjadi remah-remah. Tuang krim asam yang dicampur dengan telur dan garam dan uleni adonan. Bungkus dengan foil atau cling film dan simpan di lemari es, gunakan sesuai kebutuhan.
Basis pizza susu
Bahan:- 400 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin
- Setengah gelas susu hangat
- 20 gram ragi segar (atau sachet kering)
- Satu sendok makan gula Sejumput garam
Penting untuk menyiapkan campuran ragi: larutkan ragi dalam sedikit susu, tambahkan gula dan sesendok tepung. Biarkan di tempat yang hangat agar campurannya berfermentasi.
Tuang ragi ke dalam tepung yang diayak, tambahkan garam dan mentega dan uleni adonan, yang harus dikocok dengan baik. Basis siap untuk dipanggang.
Basis pizza pedas
Bahan:- 600 gram tepung terigu
- 300 ml air
- 20 gram ragi segar
- satu sendok makan gula
- 3-4 sendok makan minyak zaitun
- 3-4 sendok makan saus tomat pedas
- sejumput garam
Dari ragi, gula, dua sendok makan tepung dan seratus mililiter air, siapkan adonan. Biarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.
Campur 100 ml air hangat dengan minyak zaitun dan saus tomat, kocok perlahan.
Tuang adonan, campuran tomat-mentega ke dalam tepung yang diayak dan mulailah menguleni adonan. Jika ada sedikit cairan, tambahkan air dalam porsi kecil.
Biarkan adonan di tempat yang hangat untuk mengembang.
dasar pizza mayonaise
Bahan:- 200 gram tepung terigu
- 1 telur
- segelas yogurt
- satu sendok makan mayones
- satu sendok makan krim asam
- satu sendok teh baking powder atau soda yang dipadamkan dengan cuka
- satu sendok makan gula
- sejumput garam
Adonan ini harus disiapkan sebagai berikut: kocok telur, tambahkan mayones, krim asam dan kocok semuanya lagi. Tambahkan baking powder (slaked soda), kefir dan aduk rata. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan. Bentuk menjadi bola dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit, ditutup dengan kain lembab. Pukul-pukul dan, bagi menjadi beberapa bagian, siapkan dasar untuk pizza.
Dasar dadih untuk pizza
Bahan:- 250 gram tepung terigu
- 100 gram keju cottage
- 1 telur
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 15 gram ragi segar
- setengah gelas air
- satu sendok makan gula
- sejumput garam
Larutkan ragi dan gula dalam air hangat dan biarkan di tempat yang hangat untuk memfermentasi campuran. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan keju cottage, telur dan garam, minyak zaitun dan campuran ragi. Uleni adonan dengan baik dan biarkan mengembang.
Basis pizza bebas ragi
Bahan:- segelas tepung
- sebungkus keju cottage
- 2 telur
- satu sendok makan gula
- sejumput baking powder
- sejumput garam
Semua orang bisa menyiapkan adonan ini: giling keju cottage, kocok telur dan aduk rata. Tambahkan semua bahan lainnya dan uleni adonan lembut - alasnya sudah siap.
Basis pizza krim asam
Bahan:- 2 cangkir tepung
- 50 gram margarin
- 1 telur
- satu sendok makan krim asam
- sachet ragi kering
- garam, merica secukupnya
- sendok makan herbal Italia
Larutkan gula dan ragi dalam air hangat dan biarkan berfermentasi. Ayak tepung, tambahkan margarin lembut, krim asam, telur, bumbu, garam dan merica, larutan ragi dan siapkan adonan. Uleni dengan baik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Pukul-pukul dan uleni lagi. Adonan siap untuk dipanggang.
- Saat menyiapkan alas, orang Italia tidak menggunakan kombinasi atau penggulung untuk menggulung adonan - semuanya dilakukan dengan tangan.
- Saat mendistribusikan adonan di atas loyang atau dalam cetakan, cobalah untuk meregangkannya sehingga sedikit lebih tebal di bagian tepi daripada di tengah - dengan cara ini Anda akan membentuk pinggiran.
- Pizza dipanggang dengan suhu tinggi, sehingga prosesnya cukup cepat. Sangat penting untuk tidak berlebihan dalam oven, jika tidak, Anda akan mendapatkan kerupuk yang tidak bisa dimakan alih-alih alas yang renyah.
- Jangan membebani pizza Anda dengan topping, terutama jika dasarnya tipis.
- Sebelum memasukkan loyang pizza ke dalam oven, olesi sisinya dengan minyak zaitun - Anda mendapatkan warna emas yang indah.
- Jumlah tepung yang diberikan dalam resep dapat bervariasi, semuanya tergantung pada kualitas tepung, tingkat kekeringannya, dan banyak parameter lainnya. Karena itu, perhatikan adonan - jika ternyata berair, maka sedikit lebih banyak tepung harus ditambahkan saat menguleni.
- Jangan terlalu banyak garam, itu tidak akan membuat adonan mengembang dengan baik, sejumput sudah cukup.
Terlepas dari kenyataan bahwa pizza adalah hidangan tradisional Italia, pizza telah berhasil masuk dengan kuat ke menu orang Rusia. Hari ini, tanpa pizza, sulit membayangkan sarapan yang lezat, pesta remaja, camilan cepat, piknik di alam, atau pertemuan ramah di perusahaan besar. Jika awalnya pizza dianggap sebagai makanan untuk orang miskin, hari ini pizza adalah hidangan yang dimakan dengan kesenangan yang sama oleh ibu rumah tangga biasa dan jutawan.
Anda dapat memesan pizza yang sudah jadi di kafe atau membelinya di supermarket, tetapi tidak ada yang lebih enak dari pizza buatan sendiri yang dibuat sendiri. Pizza Italia klasik memiliki kulit tipis dan topping juicy. Komponen utama hidangan ini termasuk saus tomat dan keju, dan komponen yang tersisa - jamur, daging, ham, atau makanan laut - ditambahkan sesuai keinginan.
Agar hasilnya tidak membayangi ekspektasi Anda, sebaiknya ingat aturan dasar membuat pizza Italia asli. Adonan pizza harus disiapkan terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk mengembang dengan baik. Waktu fermentasi yang lebih lama membantu adonan bertambah volumenya dan juga membuatnya terasa lebih manis. Menguleni adonan tidak boleh diperlakukan dengan fanatisme: ini harus dilakukan hanya sampai mencapai konsistensi yang diperlukan - tidak lagi lengket dan akan meregang dengan baik. Menguleni adonan secara berlebihan dapat menyebabkan pizza yang sudah jadi menjadi sangat rapuh.
Sebelum menggulung adonan, diamkan di tempat yang hangat agar adonan menjadi lembut dan lentur. Beberapa profesional percaya bahwa dasar pizza harus dimasak sebagian terlebih dahulu. Dalam hal ini, perlu untuk memanggang adonan yang digulung dalam oven dengan ringan, lalu masukkan isian di atasnya dan siapkan. Ini dilakukan untuk menghindari pengisian yang terlalu lama dan keju yang gosong, karena adonan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Untuk mendapatkan kerak renyah yang sempurna, sebaiknya gunakan tepung roti berprotein tinggi. Jika tujuan Anda adalah pizza dengan dasar yang lembut dan halus, Anda perlu menambahkan lebih banyak air ke adonan atau menggunakan lebih sedikit tepung. Adonan yang lebih basah akan menghasilkan kerak yang lebih lembut. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan tepung dengan kandungan protein rendah.
Hindari menggunakan bahan-bahan mahal - selalu gunakan bahan-bahan yang tersedia untuk isian, seperti ham, daging cincang, sosis, jamur, sayuran, dll. Untuk lebih hemat, gunakan bahan-bahan yang sudah ada di lemari es, seperti sosis sisa sarapan. Bahan isian harus segar. Ingatlah bahwa makanan kaleng dan makanan basah cenderung membuat pizza terlihat mentah. Untuk mencegah hal ini terjadi, cobalah untuk menghilangkan kelebihan air dari produk tersebut.
Jangan pernah berhemat pada saus, karena ini menentukan rasa akhir pizza dan membantu membuat topping lebih berair. Saus yang terbuat dari pasta tomat, yang hampir selalu tersedia, tidak diragukan lagi sangat cepat dan nyaman, tetapi jangan malas untuk menyiapkan saus dari tomat segar dan rempah-rempah, yang benar-benar dapat memperkaya rasa pizza. Jika Anda memiliki keju Mozzarella berkualitas baik, jangan "menguburnya" di bawah bahan lain, tetapi letakkan di atasnya. Ingatlah bahwa tidak setiap isian cocok untuk adonan dengan ketebalan berbeda. Jadi, adonan tipis renyah paling baik untuk isian daging dan sayuran, sedangkan untuk pizza dengan beberapa jenis isian keju, lebih baik menggunakan adonan mengembang yang akan menopang massa keju yang meleleh dengan baik.
Jika Anda suka pizza yang juicy, Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay di atasnya. Pizza harus disajikan segera setelah matang, sebelum keju mengeras. Pizza dingin dapat dipanaskan kembali dalam oven atau microwave, tetapi pizza yang baru dipanggang adalah yang terbaik, karena tidak ada yang mengalahkan aroma makanan panggang segar. Perhatikan pizza di dalam oven dari waktu ke waktu, terutama menjelang akhir waktu memasak. Dia dapat dengan cepat berubah dari setengah matang menjadi matang dalam beberapa menit terakhir ini.
Memotong pizza dengan pisau yang buruk dapat merusak topping dan membuat makanan pembuka tidak menarik, membuat pizza kurang menarik. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memotong pizza dengan gunting tajam khusus segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Lebih baik jangan ragu dengan masalah ini, karena saat pizza mendingin, adonan akan mengeras dan akan lebih sulit untuk memotongnya. Berkat pemotongan dengan gunting, keju akan tetap di tempatnya, dan isiannya tidak akan berantakan.
Rahasia pizza buatan sendiri yang lezat juga ada pada minuman yang Anda sajikan dengan hidangan pembuka ini. Ketahuilah bahwa minuman kopi dan soda yang terlalu manis dapat mengalahkan pizza. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah teh hijau, air mineral, jus tomat atau jeruk, anggur kering, dan bir. Dengan mengikuti semua tips sederhana ini, pastikan bahwa semua usaha kuliner Anda tidak akan sia-sia dan akan dibalas dengan pujian dan kekaguman dari orang terkasih dan tamu.
Resep adonan ragi untuk pizza membutuhkan ragi kering aktif. Pastikan ragi masih segar dan tanggal kedaluwarsa pada kemasan sudah diperbarui. Anda dapat menggunakan tepung serbaguna untuk membuat adonan, tetapi tepung roti khusus mengandung lebih banyak gluten daripada tepung biasa, sehingga membuat kulit pizza menjadi renyah.
Bahan:
1,5 gelas air hangat
1 bungkus ragi kering
3,5 cangkir tepung
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Memasak:
Tuang ragi ke dalam air hangat dan biarkan selama 5 menit hingga larut. Tambahkan tepung, garam, gula dan minyak. Uleni adonan elastis dengan tangan Anda atau dengan mixer yang dilengkapi dengan lampiran adonan. Jika adonan tampak terlalu lengket bagi Anda, tambahkan lebih banyak tepung.
Olesi adonan dengan minyak, tutup dengan plastik wrap, diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat. Biasanya memakan waktu 1-1,5 jam. Anda dapat membiarkan adonan lebih lama - ini hanya akan meningkatkan rasa pizza. Sebagai alternatif, Anda dapat memanaskan oven hingga 65 derajat, mematikannya, dan menempatkan mangkuk adonan ke dalam oven yang dipanaskan, membiarkan adonan mengembang.
Memasak adonan pizza dengan cara tradisional menggunakan ragi membutuhkan waktu, di mana volume adonan akan bertambah. Adonan pizza bebas ragi sangat cocok jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu adonan mengembang. Adonan ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan pizza buatan sendiri berdasarkan itu ternyata sangat lezat.
Bahan:
2 cangkir tepung
2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
2/3 cangkir susu
6 sendok makan minyak sayur
Memasak:
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan sampai adonan berhenti menempel di sisi mangkuk. Letakkan adonan di atas loyang yang diolesi mentega dan bentuk tepi tebal yang akan menahan isian. Tambahkan topping dan panggang pizza pada suhu 220 derajat selama sekitar 15 menit.
Kunci dari pizza yang enak, tentu saja, adalah adonan yang enak. Sementara beberapa orang lebih menyukai alas yang lembut dan halus, seperti halnya banyak orang yang menyukai kerak yang tipis dan renyah. Adonan pizza yang tipis berarti tidak perlu waktu ekstra untuk mengembang, jadi sudah siap hanya dalam beberapa menit. Adonan yang disiapkan sesuai resep di bawah ini memiliki kulit yang renyah, tetapi cukup plastik.
Bahan:
2 cangkir tepung
3/4 gelas air hangat
1 sendok teh ragi kering
1,5 sendok teh garam
2 sendok teh herbal Italia
Memasak:
Larutkan ragi dalam air. Tambahkan tepung, garam, bumbu Italia dan aduk. Letakkan adonan di atas meja dan uleni adonan elastis yang halus selama sekitar 5 menit. Jika adonan menempel kuat di tangan dan meja Anda, seperti permen karet, tambahkan tepung ekstra - 1 sendok makan sekaligus. Tempatkan adonan dalam mangkuk dan tutup dengan handuk dapur bersih saat Anda menyiapkan isian.
Jika semuanya sudah siap, bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk piringan besar dari setiap bagian. Adonan harus memiliki ketebalan tidak lebih dari 6 mm. Untuk mendapatkan alas yang sangat tipis, adonan harus digulung dengan rolling pin. Jika adonan mulai menyusut kembali, diamkan selama 5 menit lalu lanjutkan menggulung.
Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang pada suhu 220 derajat selama 4-5 menit. Keluarkan adonan dari oven, masukkan isian dan panggang lagi selama 6-8 menit.
Pizza dengan sosis, keju, dan tomat adalah resep klasik yang akrab bagi banyak orang. Jika Anda praktis tidak memiliki apa-apa, kecuali sepotong sosis, tomat, dan keju, resep ini akan menjadi penyelamat nyata bagi Anda. Dengan menggunakan resep ini sebagai bahan dasar, Anda dapat membuat versi Anda sendiri dari suguhan yang luar biasa ini dengan menambahkan jamur, zaitun, paprika, atau jagung ke dalam isian.
Bahan:
Untuk tes:
1,5 cangkir tepung
2 sendok teh ragi kering
1 sendok teh gula
0,5 sendok teh garam
1 gelas air hangat
Untuk mengisi:
5-7 tomat
200 gr keju
200 gr sosis
Memasak:
Uleni adonan dengan mengaduk air hangat dengan mentega, gula, garam dan ragi dan tambahkan tepung di akhir. Bentuk bola dari adonan yang dihasilkan, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 15-20 menit. Saat adonan bertambah besar, bagi menjadi dua bagian - Anda akan mendapatkan dua alas pizza dengan diameter 25 cm, gulung adonan dan letakkan di atas loyang.
Potong dua tomat menjadi irisan, dan potong sisanya dengan pisau atau menggunakan blender. Jika Anda menambahkan sedikit cabai atau adjika, saus tomat akan menjadi lebih pedas. Lumasi adonan dengan saus yang dihasilkan.
Bagi keju parut menjadi dua bagian. Taburi alasnya dengan saus tomat dengan satu bagian keju. Masukkan irisan sosis dan irisan tomat. Taburkan sisa keju di atasnya dan panggang pizza dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 10 menit.
Jarang kita jumpai orang yang menolak pizza buatan sendiri, karena pizza buatan sendiri selalu merupakan suguhan yang enak dan orisinal setiap saat, isian yang dapat terus bervariasi tergantung pada preferensi dan isi lemari es. Kami sarankan Anda memasak pizza yang berair dengan isian ayam.
Pizza dengan ayam, tomat, dan saus tomat
Bahan:
Untuk tes:
2,5-3 cangkir tepung
1 gelas air hangat
1 sendok teh ragi kering
50 ml minyak sayur
1 sendok teh gula
0,5 sendok teh garam
Untuk mengisi:
200 gr fillet ayam rebus
2 tomat
1 paprika
1 bola lampu
150 gr keju
2 sendok makan kecap
hijau secukupnya
Memasak:
Larutkan ragi dalam air hangat bersama gula dan garam. Campur dengan baik. Tambahkan tepung secara bertahap, yang jumlahnya tergantung pada kualitas dan variasinya. Uleni adonan ragi yang lembut. Diamkan adonan di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat.
Gilas adonan dalam lapisan tipis, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 3-4 mm. Olesi permukaan adonan dengan saus tomat menggunakan sendok atau tangan. Masukkan ayam yang dipotong tipis-tipis, bawang bombay yang dipotong cincin, paprika yang dihaluskan dan tomat yang dipotong menjadi lingkaran atau kubus. Taburkan keju parut di atasnya.
Panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190-200 derajat selama sekitar 10 menit, sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan.
Pizza yang tepat adalah kombinasi sempurna antara adonan dan topping. Resep untuk pizza dengan jamur dan saus tomat adalah kasusnya. Pizza ini memiliki kulit tipis yang renyah, jumlah jamur yang tepat, dan kombinasi rempah-rempah yang luar biasa, yang semuanya mengubah hidangan pembuka biasa menjadi pizza Italia lezat yang patut dipuji. Perlu dicatat bahwa tidak ada satu pun saus tomat yang dibeli dapat dibandingkan dengan saus buatan sendiri yang disiapkan sendiri. Cobalah menyiapkan saus sesuai resep kami, dan Anda akan senang.
Pizza dengan jamur dan saus tomat
Bahan:
Untuk tes:
3 cangkir tepung
25 gr ragi segar
1 gelas air hangat
1 sendok makan gula
1 sendok makan garam
8 sendok makan minyak sayur
Untuk mengisi:
2 champignon sedang
6 buah zaitun
1/4 cangkir jagung kalengan
100 gr keju mozarella
Untuk saus tomat:
3-4 tomat
1 sendok makan minyak sayur
1 siung bawang putih
1 sendok teh gula
1 daun salam
1 sendok teh oregano kering
1 sendok teh kemangi kering
0,5 sendok teh paprika
garam dan lada hitam bubuk
Memasak:
Dalam mangkuk besar campur tepung, garam dan gula. Tambahkan ragi yang dilarutkan dalam air ke tepung bersama dengan mentega dan aduk. Tutup adonan yang sudah diuleni dengan tangan dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1 jam untuk menambah volume.
Sementara itu, buat saus tomat. Hapus kulit dari tomat yang tersiram air panas. Gosok sayuran melalui saringan halus, lewati penggiling daging atau potong dengan blender. Goreng bawang putih cincang dalam minyak selama beberapa detik, lalu masukkan paprika dan tomat tumbuk. Tambahkan gula, rempah-rempah, garam dan merica. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak selama sekitar 10 menit.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, lalu gulung menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 30 cm. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan olesi dengan saus tomat. Masukkan jamur cincang, zaitun cincang dan biji jagung. Taburi keju parut di atasnya dan panggang selama 15-20 menit.
Seperti yang Anda lihat, pizza buatan sendiri tidak terlalu sulit. Jika Anda mengikuti tip sederhana kami dan hanya menggunakan bahan-bahan segar, pizza buatan Anda pasti akan menjadi kuliner yang benar-benar populer. Percobaan!
- Dasar untuk pizza tipis
- Basis pizza bengkak
- Basis pizza dasar
- Basis pizza madu
- Basis pizza renyah
- Dasar adonan pizza
- Dasar untuk pizza di kefir
- Basis pizza telur
- Basis pizza susu
- Basis pizza pedas
- dasar pizza mayonaise
- Dasar dadih untuk pizza
- Basis pizza bebas ragi
- Basis pizza krim asam
- Beberapa tips untuk membuat basis pizza
Tema pizza tidak ada habisnya - Anda dapat berbicara dan menulis tentang hal itu selama berjam-jam, karena jumlah resep yang keluar dari skala. Tambalan lebih mudah ditangani. Ada, seperti yang mereka katakan, genre klasik - Margarita, Marinara, Napoli, dan beberapa lainnya. Dan segala sesuatu yang lain adalah jumlah yang tak terhitung banyaknya dari semua jenis variasi yang dibuat oleh setiap ibu rumah tangga berdasarkan preferensinya, imajinasi kreatifnya dan, tentu saja, apa yang ada di lemari es. Tetapi persiapan dasar untuk pizza adalah batu sandungan, bahan perdebatan sengit di forum kuliner: cara memasak, dari tepung apa, dengan ragi apa, dll.
Dapat dimengerti - berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Seseorang suka memasak dasar yang tipis dan renyah, sementara seseorang memberikan resep yang sangat empuk dan lembut. Meyakinkan bahwa resep ini bagus, dan yang satu ini biasa saja, adalah latihan yang sia-sia. Anda tidak menyukainya, dan tetangga Anda tergila-gila dengan yayasan khusus ini, yang Anda tolak.
Dalam artikel kami, kami menawarkan resep dasar pizza - enak dan berbeda. Dan kami melakukan ini dengan satu tujuan: sehingga setiap orang dapat memilih satu-satunya basis pizza mereka, yang akan menjadi favorit dan ditulis di celengan resep yang paling disukai. Sebuah resep di mana Anda akan memasak pizza untuk keluarga dan teman-teman Anda, meningkatkan keterampilan Anda.
Dan pertama-tama, mari kita berbagi beberapa pertimbangan umum mengenai persiapan hidangan Italia yang luar biasa ini.
Trik Kecil untuk Pemula Piezzollo
Membuat pizza yang lezat tergantung pada sejumlah faktor. Ragi memainkan peran yang sangat penting. Pizza Italia asli dibuat dengan ragi segar. Tetapi bagaimana jika Anda tidak memilikinya? Ragi segar adalah produk yang mudah rusak, jadi Anda tidak boleh membelinya untuk digunakan di masa mendatang. Tapi ragi kering yang baik (kata kuncinya bagus) harus selalu tersedia. Dengan mereka, Anda juga bisa memasak kue Italia sepenuhnya. Saat ini ada banyak pilihan produk ini di pasaran, pilih ragi Anda dan kesuksesan tidak akan lama datang.
Sekarang mari kita bicara tentang tepung. Membuat dasar yang baik membutuhkan tepung berkualitas. Yang paling cocok adalah yang disebut tepung roti, perbedaan utamanya adalah persentase protein (gluten) yang besar - lebih dari 12 persen.
Terkadang adonan perlu disiapkan terlebih dahulu. Bagaimana menjadi? Dalam hal ini, Anda perlu menyiapkan adonan sesuai resep, dan kemudian mengirimkannya ke lemari es. Di sana ia akan naik, tetapi sangat lambat, karena membutuhkan panas untuk naik dengan cepat. Keluarkan adonan untuk alas dari kulkas, kempiskan dan biarkan mengembang lagi di suhu ruang. Basis pizza siap untuk dipanggang.
Dan jika adonan yang disiapkan ternyata terlalu banyak, bisa digulung ke ukuran yang diinginkan dan dikirim ke freezer. Di sana, basis pizza dapat disimpan selama sekitar 3 bulan.
Mari beralih ke resep.
Dasar untuk pizza tipis
Bahan:
- sekitar 200 gram tepung
- sejumput garam
- satu sendok makan ragi kering
- setengah gelas air hangat
- satu sendok makan minyak zaitun
Resep:
Siapkan semua bahan sehingga sudah dekat. Campur tepung, ragi dan garam, tambahkan air dan minyak zaitun dan uleni adonan. Olesi dengan minyak zaitun dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang - ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
Basis pizza bengkak
Bahan:
- 300 gram tepung terigu
- sejumput garam
- sachet ragi kering
- 250 gram air hangat
Resep memasak: lihat di atas
Basis pizza dasar
Bahan:
- 400 gram tepung terigu
- sejumput garam
- 25 gram ragi segar (atau 10 gram kering)
- 6 sendok makan minyak zaitun
- segelas air hangat
Resep:
Larutkan ragi dalam sedikit air hangat. Campur tepung yang diayak dengan garam dan ragi (jika digunakan yang kering), tuangkan dalam air dan minyak zaitun. Uleni adonan dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang.
Basis pizza madu
Bahan:
- 3 cangkir tepung
- sachet ragi kering
- segelas air hangat
- satu sendok makan madu
- satu sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
Resep:
Larutkan madu dan ragi dalam setengah gelas air hangat. Ayak tepung dan tambahkan garam, campuran ragi, sisa air dan minyak zaitun. Uleni adonan. Itu harus menjadi halus, elastis dan tertinggal di belakang tangan. Tutup mangkuk dengan kain lembab dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi empat bagian (jumlah ini akan menghasilkan 4 pizza tipis). Gulung menjadi 4 bola dan biarkan mengembang selama 15-20 menit. Basis siap untuk dipanggang.
Basis pizza renyah
Bahan:
- 350 gram tepung terigu
- 250 ml air hangat
- satu sendok makan ragi kering
- satu sendok teh gula
- 30 ml minyak zaitun
- sejumput garam
Resep:
Larutkan ragi dan gula dalam air. Campur tepung yang diayak dengan garam, buat sumur dan tuangkan air dengan ragi dan minyak zaitun. Uleni adonan dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang. Uleni adonan yang mengembang dan bagi menjadi dua bagian - Anda mendapatkan dua alas pizza berukuran sedang.
Dasar adonan pizza
Bahan:
- 400 gram tepung terigu
- 200ml air hangat
- 5 sendok makan minyak zaitun
- sachet ragi kering
- satu sendok makan gula
- satu sendok teh garam
Resep:
Larutkan ragi dalam air, tambahkan gula, sesendok tepung dan biarkan selama 20-30 menit untuk membuat ragi bekerja.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang dan tuangkan campuran ragi secara bertahap. Uleni adonan dengan menambahkan minyak zaitun. Adonan harus cukup lembut. Diamkan di tempat hangat selama 40 menit, kempiskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi dua bagian dan kocok masing-masing. Basis pizza sudah siap.
Basis pizza garam laut
Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 ml air
- sachet ragi kering
- satu sendok teh garam laut
- satu sendok makan gula
- 2 sendok makan minyak zaitun
Resep:
Campur tepung yang diayak dengan garam, gula dan ragi, buat sumur dan tuangkan air hangat, tambahkan mentega dan ganti adonan. Uleni hingga menjadi elastis. Biarkan di tempat yang hangat untuk naik.
Dan sekarang mari kita coba memasak basis pizza yang tidak cukup dalam format tradisional.
Dasar untuk pizza di kefir
Bahan:
- segelas yogurt
- 1,5-2 cangkir tepung
- satu sendok teh baking powder
- sejumput garam
Resep:
Siapkan campuran kefir, garam dan minyak zaitun. Kocok semuanya dengan ringan sehingga cairan memperoleh konsistensi yang seragam. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan kefir dan uleni adonan. Itu harus menjadi halus dan elastis.
Basis pizza telur
Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- sebungkus margarin untuk memanggang
- 100 gram krim asam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 telur
- satu sendok teh baking powder
- sejumput garam
Resep:
Mempersiapkan adonan itu mudah. Ayak tepung dan campur dengan gula, tambahkan margarin dingin potong-potong dan potong semuanya menjadi remah-remah. Tuang krim asam yang dicampur dengan telur dan garam dan uleni adonan. Bungkus dengan foil atau cling film dan simpan di lemari es, gunakan sesuai kebutuhan.
Basis pizza susu
Bahan:
- 400 gram tepung terigu
- 100 gram mentega dingin
- Setengah gelas susu hangat
- 20 gram ragi segar (atau sachet kering)
- Satu sendok makan gula Sejumput garam
Resep:
Penting untuk menyiapkan campuran ragi: larutkan ragi dalam sedikit susu, tambahkan gula dan sesendok tepung. Biarkan di tempat yang hangat agar campurannya berfermentasi.
Tuang ragi ke dalam tepung yang diayak, tambahkan garam dan mentega dan uleni adonan, yang harus dikocok dengan baik. Basis siap untuk dipanggang.
Basis pizza pedas
Bahan:
- 600 gram tepung terigu
- 300 ml air
- 20 gram ragi segar
- satu sendok makan gula
- 3-4 sendok makan minyak zaitun
- 3-4 sendok makan saus tomat pedas
- sejumput garam
Resep:
Dari ragi, gula, dua sendok makan tepung dan seratus mililiter air, siapkan adonan. Biarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.
Campur 100 ml air hangat dengan minyak zaitun dan saus tomat, kocok perlahan.
Tuang adonan, campuran tomat-mentega ke dalam tepung yang diayak dan mulailah menguleni adonan. Jika ada sedikit cairan, tambahkan air dalam porsi kecil.
Biarkan adonan di tempat yang hangat untuk mengembang.
dasar pizza mayonaise
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 telur
- segelas yogurt
- satu sendok makan mayones
- satu sendok makan krim asam
- satu sendok teh baking powder atau soda yang dipadamkan dengan cuka
- satu sendok makan gula
- sejumput garam
Resep:
Adonan ini harus disiapkan sebagai berikut: kocok telur, tambahkan mayones, krim asam dan kocok semuanya lagi. Tambahkan baking powder (slaked soda), kefir dan aduk rata. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan. Bentuk menjadi bola dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit, ditutup dengan kain lembab. Pukul-pukul dan, bagi menjadi beberapa bagian, siapkan dasar untuk pizza.
Dasar dadih untuk pizza
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram keju cottage
- 1 telur
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 15 gram ragi segar
- setengah gelas air
- satu sendok makan gula
- sejumput garam
Resep:
Larutkan ragi dan gula dalam air hangat dan biarkan di tempat yang hangat untuk memfermentasi campuran. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan keju cottage, telur dan garam, minyak zaitun dan campuran ragi. Uleni adonan dengan baik dan biarkan mengembang.
Basis pizza bebas ragi
Bahan:
- segelas tepung
- sebungkus keju cottage
- 2 telur
- satu sendok makan gula
- sejumput baking powder
- sejumput garam
Resep:
Semua orang bisa menyiapkan adonan ini: giling keju cottage, kocok telur dan aduk rata. Tambahkan semua bahan lainnya dan uleni adonan lembut - alasnya sudah siap.
Basis pizza krim asam
Bahan:
- 2 cangkir tepung
- 50 gram margarin
- 1 telur
- satu sendok makan krim asam
- sachet ragi kering
- garam, merica secukupnya
- sendok makan herbal Italia
Resep:
Larutkan gula dan ragi dalam air hangat dan biarkan berfermentasi. Ayak tepung, tambahkan margarin lembut, krim asam, telur, bumbu, garam dan merica, larutan ragi dan siapkan adonan. Uleni dengan baik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Pukul-pukul dan uleni lagi. Adonan siap untuk dipanggang.
Silakan dinikmati makanannya!
16-02-2016T05:20:03+00:00 admin memanggang kueIsi: Trik kecil untuk pemula piezzollo Basis untuk pizza tipis Basis untuk pizza empuk Basis untuk pizza biasa Basis untuk pizza madu Basis pizza renyah Basis pizza di penghuni pertama Basis pizza di atas garam laut Basis pizza di kefir Basis pizza di atas telur Basis susu pizza dasar pizza pedas Mayones dasar pizza Keju cottage...
[dilindungi email] Administrator Feast-online
Memuat...