Apa keripik atau nacho yang lebih berbahaya. Keripik: produk yang berguna atau berbahaya? Keripik jagung carambas

Camilan renyah sangat populer. Keripik sangat relevan di antara mereka, yang rasa dan aromanya memiliki banyak penggemar. Yang paling berguna adalah keripik jagung, yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Persiapan mereka tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya sangat menyenangkan bahkan untuk koki pemula.

Apa itu?

Keripik jagung sangat populer di Meksiko di mana mereka disebut "nacho". Ini adalah makanan ringan yang akan membantu memuaskan rasa lapar Anda di perusahaan besar. Terbuat dari tepung jagung atau dari tortilla jagung dengan tambahan bumbu yang harum. Secara tradisional, ia memiliki bentuk segitiga, yang paling nyaman untuk makan makanan ringan dengan saus. Nacho biasanya disajikan dengan salsa atau guacamole.

Diyakini bahwa keripik jagung dibuat di Meksiko, di kota kecil Piedras Negras. Seorang pria bernama Rodolfo de los Santos menciptakannya di dapur restoran kecilnya Victory Club pada tahun 1943. Nama camilan yang luar biasa ini diberikan kemudian, pada tahun 1949, di salah satu buku masak, di mana resep asli keripik jagung dicetak.

Saat ini, ada banyak variasi resep tradisional yang populer di berbagai negara. Ada keripik segitiga dan bulat, dibumbui dengan berbagai bumbu dan termasuk bahan tambahan untuk mencapai tekstur yang lebih renyah dan padat.

Satu hal yang tetap tidak berubah - nachos cukup hangat dan kering, dan karena itu masih disajikan di samping beberapa jenis saus. Yang paling populer di Rusia adalah keju dan saus krim asam dengan bumbu.

Menggabungkan

Keripik jagung, karena komposisinya, dianggap lebih bermanfaat bagi tubuh manusia daripada keripik kentang yang populer.

Mereka memiliki BJU berikut per 100 g produk:

7 gram protein;
25 gram lemak;
61 gram karbohidrat.

Kandungan kalori produk cukup tinggi - 496 kkal. Tidak dapat dengan tegas dikatakan bahwa produk ini membawa bahaya atau manfaat yang signifikan. Ini adalah produk tepung, dan tidak disarankan untuk sering menggunakannya, terutama untuk orang yang kelebihan berat badan. Keripik nachos paling populer untuk disajikan bersama keluarga besar dan teman-teman sambil menonton olahraga atau pesta kecil sebagai camilan ringan sebelum menyajikan hidangan utama.

Resep untuk keripik dan saus

Saat ini, keripik jagung dapat dengan mudah dibeli dalam bentuk siap pakai atau Anda dapat membuatnya sendiri. Nacho yang dibeli di toko menarik perhatian pada diri mereka sendiri dengan kemasan cerah yang dihiasi dengan bunga tradisional Meksiko, namun komposisinya mempertahankan sedikit resep tradisional buatan sendiri. Karena itulah banyak ibu rumah tangga yang senang memasak keripik jagung di rumah, selain itu resep dan skema pembuatan nachos sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak biaya dan tenaga.

Untuk membuat keripik jagung tradisional, Anda perlu:

400 gram tepung jagung;
1 gelas air panas;
5 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh paprika;
0,3 sendok teh kayu manis;
setengah sendok teh merica bubuk;
setengah sendok teh garam.

Algoritma memasak mencakup langkah-langkah berikut.

Mencampur bahan untuk tortilla. Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan kering dan aduk rata dengan spatula kayu. Tambahkan minyak zaitun. Terus mengaduk, tuangkan air panas ke dalam piring dalam porsi kecil. Tepung harus sedikit membengkak, dan tekstur adonan itu sendiri harus elastis.
Menggulung tortilla dan membentuk nacho masa depan. Sebarkan perkamen di atas meja dan taburi dengan tepung. Menggunakan rolling pin, giling adonan di atas meja dengan ketebalan kurang dari 2 mm. Dengan menggunakan pisau, potong adonan menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi segitiga.
Menyiapkan nacho. Letakkan segitiga yang sudah jadi di atas perkamen dan kirim ke loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan loyang dan menunggu sampai keripik benar-benar dingin - teksturnya akan menjadi lebih renyah dan padat.

Nacho Meksiko dapat disajikan di atasnya dengan keju leleh parut atau dengan saus.

Resep saus keju krim asam yang populer meliputi:

200 g keju keras;
2 sendok makan krim asam;
50 gram mentega;
1 sendok teh cabai rawit;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapannya tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit.

Lelehkan mentega dalam wajan panas dan tambahkan keju parut. Aduk dengan api kecil sampai keju mulai meleleh.
Tambahkan krim asam dan bumbu ke dalam bahan, terus aduk. Anda perlu menunggu sampai keju benar-benar meleleh dan semua bahan berubah menjadi massa yang homogen.
Angkat panci dari api dan tuangkan saus ke dalam piring keramik. Tambahkan sayuran.

Keripik jagung - baik atau buruk?

Biji jagung, air, minyak bunga matahari, garam, antioksidan. Tidak mengandung GMO. Tidak begitu menakutkan, orang-orang! Tenang) Udara jauh lebih berbahaya untuk dihirup) Tapi keripik jagung itu ilahi!

Pendapat pribadi saya adalah bahwa semua jenis keripik sangat berbahaya bagi perut manusia dan seluruh organisme. Keripik memiliki banyak rasa dan penambah rasa, serta pewarna dan banyak lagi. Semua ini tidak boleh dimakan. Jika Anda benar-benar ingin makan keripik, sebaiknya lakukan ini tidak lebih dari sekali dalam seperempat.

Keripik jagung tidak bisa sehat, karena tidak hanya mengandung jagung dan garam, tetapi banyak rasa, penambah rasa, bahkan pewarna. Periksa paket keripik jagung dengan hati-hati. Dan dalam hal bahaya, mereka sama dengan keripik kentang, karena komposisinya sama.

Keripik jagung biasanya mengandung lebih sedikit lemak daripada keripik kentang. Untuk alasan ini, mereka masih lebih disukai daripada kentang.

Cikal bakal keripik jagung adalah tortilla Meksiko. Di tanah air mereka, mereka sepopuler roti kami, dan telah lama menjadi dasar diet.

Tetapi dalam produk modern ada banyak jenis bahan kimia tambahan, perasa. Karena itu, sulit untuk menyebut mereka berguna.

Semua keripik yang dibeli sama-sama berbahaya, mereka menambahkan banyak rasa dan penambah rasa, serta pengawet. Tetapi jika kita melanjutkan dari tepung mana yang lebih berbahaya, maka tepung kentang masih lebih buruk daripada tepung jagung, yang berarti bahwa keripik jagung harus sedikit lebih baik.

Dan menurut saya keripik jagung (alias nachos) sedikit kurang berbahaya daripada keripik kentang. Biasanya, kentang digoreng dalam minyak, tetapi nacho tampaknya tidak direndam dalam minyak, tetapi digoreng dalam oven atau oven. Tapi saya pikir itu masih tidak layak terbawa dengan salah satu atau chip lainnya dan menyerapnya setiap hari. Bahkan jagung.

Saya memiliki sikap negatif terhadap berbagai keripik dan produk serupa. Karena itu semua kimia. Lebih baik tidak membaca komposisinya, agar tidak merusak saraf Anda. Saya tidak berpikir keripik jagung lebih sehat daripada keripik kentang. Karena itu, saya melarang anak-anak saya makan keripik apa pun.

Baik jagung maupun kentang sama-sama berbahaya. Dan tingkat bahayanya tidak tergantung pada bahan apa mereka dibuat, tetapi bagaimana caranya. Baik itu dan yang lainnya bersentuhan dengan minyak yang terlalu matang berkali-kali, dan telah lama diketahui bahwa bahkan untuk kedua kalinya minyak tidak boleh digunakan.

Dengan susah payah, kami masih berhasil meyakinkan cucu perempuan kami untuk tidak makan keripik. Lagi pula, ada banyak jenis rasa, pengemulsi, dan segala macam trik kotor lainnya yang membawa bahaya besar bagi perut Anda, dan terlebih lagi untuk anak-anak. Keripik adalah bahaya terbesar bagi kesehatan Anda. Pertama-tama, yakinkan diri Anda tentang hal ini, dan kemudian anak-anak dan cucu-cucu Anda. Jangan melarang, tapi berusaha meyakinkan. Larangan mungkin tidak memberikan hasil apa pun.

Anda sendiri membaca komposisinya, ada seluruh tabel periodik. Tidak masalah apakah itu jagung atau kentang. Lebih baik jangan makan ini, cari pengganti quot ini; filthquot ;.

Chip apa pun buruk. Dalam produksi massal, berbagai rasa, pengemulsi, penambah rasa dan aditif lainnya ditambahkan ke keripik. Jika kandungan kalori keripik jagung 400-450 kkal, maka kurang lebih sama untuk keripik kentang. Tapi kentang masih menambahkan bahaya dari pati. Jadi kentang mungkin lebih berbahaya.

Saya tidak menyarankan menggunakan produk modern ini yang dibuat di industri modern. Tentu saja, tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari penggunaan satu paket, tetapi jika Anda menggunakan produk ini setiap hari, Anda bisa sangat menyesal.

info-4all.ru

Manfaat, bahaya, kandungan kalori keripik per 100 gram

Kandungan kalori keripik per 100 gram tergantung pada jenis produk. Artikel ini membahas tentang jajanan terpopuler.

Terlepas dari kenyataan bahwa keripik dianggap tidak sehat, mereka mengandung sejumlah vitamin dan mineral. Jadi, keripik kentang tawar jenuh dengan vitamin B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, K, E, mineral kalsium, kalium, fosfor, magnesium, besi, tembaga, mangan, seng, selenium.

Keripik pisang kalori per 100 gram

Kandungan kalori keripik pisang per 100 gram 517 kkal. 100 g produk mengandung:

2,2 gram protein;
33,4 gram lemak;
51 gram karbohidrat.

Untuk menyiapkan camilan, bahan-bahan berikut diperlukan:

pisang segar;
Sirup Gula;
minyak sayur;

pisang yang dipotong menjadi lingkaran tipis digoreng dalam wajan dalam minyak;
irisan goreng direndam dalam sirup gula madu rebus;
biarkan keripik mengering. Hidangan sudah siap!

Keripik kalori Leys per 100 gram

Kandungan kalori keripik Lays per 100 gram adalah 511 kkal. Dalam 100 g produk 6,6 g protein, 29,9 g lemak, 53,1 g karbohidrat.

Terlepas dari kenyataan bahwa keripik Lays terbuat dari kentang alami, produk tersebut tidak dianggap sehat. Selama perlakuan panas, kentang kehilangan hampir semua vitamin dan mineral, sementara itu jenuh dengan minyak, penambah rasa, rasa berbahaya, perasa yang berkontribusi pada penambahan kilo ekstra yang cepat dan kerusakan saluran pencernaan.

Kandungan kalori keripik pita per 100 gram

Kandungan kalori keripik lavash per 100 gram adalah 328 kkal. 100 g hidangan mengandung:

7,1 gram protein;
25,9 gram lemak;
17,4 gram karbohidrat.

Untuk membuat keripik pita, Anda perlu:

0,13 kg lavash Armenia;
0,15 kg krim asam 20%;
50 g minyak bunga matahari;
50 g keju keras;
lada hitam dan garam secukupnya.

Lavash Armenia diletakkan di atas meja dan diolesi dengan krim asam dengan hati-hati;
keju keras digosok di atasnya, lada hitam dan garam ditambahkan secukupnya;
roti pita dipotong-potong, ditaburi sedikit minyak bunga matahari di atasnya, dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.

Keripik Pringles kalori per 100 gram

Kandungan kalori keripik Pringles per 100 gram adalah 541 kkal. 100 gr makanan ringan mengandung:

4,08 gram protein;
36,1 gram lemak;
49,9 gram karbohidrat.

Ahli diet dan dokter menyarankan untuk tidak makan keripik Pringles karena fakta bahwa mereka tinggi lemak, pati, bahan tambahan makanan dan pewarna. Produk ini dikontraindikasikan pada penyakit pada saluran pencernaan, ginjal, hati, kelebihan berat badan, kolesterol tinggi, penyakit jantung dan pembuluh darah.

Keripik jagung kalori Nachos per 100 gram

Kalori keripik jagung Nachos per 100 gram 496 kkal. Dalam 100 g camilan 6,95 g protein, 25,15 g lemak, 60,9 g karbohidrat.

Keripik jagung dianggap lebih sehat daripada keripik kentang, tetapi keripik jagung juga direkomendasikan untuk dimakan dengan jarang dan dalam jumlah kecil. Sejumlah besar kalori, karbohidrat, dan lemak membuat keripik menjadi produk terlarang bagi orang yang kelebihan berat badan, saat menurunkan berat badan dan berdiet.

Bahaya keripik kentang

Kerusakan keripik kentang berikut telah terbukti:

penggunaan produk secara teratur memicu obesitas dan memperlambat proses metabolisme dalam tubuh;
keripik kentang menyebabkan diabetes, mengganggu pankreas;
camilan berkontribusi pada perkembangan bisul, mengganggu kerja jantung, menyebabkan masalah dengan sistem pembuluh darah;
lemak berbahaya dalam keripik merangsang terjadinya onkologi;
dengan konsumsi keripik kentang yang konstan, kesehatan pria terganggu, termasuk penurunan kadar testosteron dalam tubuh pria, fungsi reproduksi terganggu, dan kualitas sperma berkurang;
asam lemak keripik mengganggu fungsi sistem saraf, mengurangi fungsi kekebalan tubuh.

Dengan mengklik tombol, saya menyetujui buletin, pemrosesan data pribadi, dan menerima kebijakan privasi.

horoshieprivychki.ru

Keripik jagung

Keripik jagung adalah camilan populer dalam masakan Meksiko. Mereka terbuat dari tepung jagung atau tortilla jagung. Biasanya, keripik ini dimakan dengan saus guacamole atau salsa. Di negara kita, cukup jarang menemukan keripik jagung dalam penjualan eceran. Anda dapat membelinya hanya di supermarket rantai besar. Namun, tidak ada yang menghentikan Anda untuk membuat keripik jagung di rumah. Artikel ini akan menunjukkan cara membuat keripik jagung.

Bahaya keripik jagung

Seperti keripik lainnya, keripik jagung diproduksi secara komersial dengan penambahan berbagai bahan tambahan makanan: penstabil, penambah rasa, pengemulsi, dll. Tidak semua bahan tambahan ini aman - banyak di antaranya memiliki sifat karsinogenik. Selain itu, keripik memiliki nilai energi yang cukup tinggi. Kandungan kalori keripik jagung per 100 g produk adalah 450-500 kkal. Dan ini 1,2 kali lebih banyak dari kandungan kalori gula pasir. Karena itu, sebaiknya jangan menggunakan keripik untuk orang yang kelebihan berat badan.

resep keripik jagung

Untuk membuat keripik tepung jagung, Anda membutuhkan: tepung terigu, tepung jagung, minyak untuk menggoreng keripik, ketumbar cincang dan adas, minyak zaitun, air panas, lada merah, cabai giling, paprika dan garam.

Ayak tepung jagung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan air dalam porsi kecil agar benar-benar terserap ke dalam tepung. Tepung jagung harus tetap lembab dan rapuh (tidak mengapung di air). Jika Anda tiba-tiba menumpahkan air, tambahkan lebih banyak tepung.

Selanjutnya, tutup mangkuk dengan tepung kukus dan biarkan selama sekitar setengah jam. Ini adalah waktu yang cukup untuk tepung menjadi dingin. Kemudian tambahkan lada merah, paprika, garam, bumbu cincang, beberapa sendok makan minyak zaitun dan sejumput cabai ke tepung. Campur semua bahan, lalu mulai tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil dan uleni adonan. Adonan harus rapuh. Tepung terigu dibutuhkan lebih banyak untuk mengikat kelebihan cairan dan membuat adonan menjadi elastis.

Uleni adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Setelah itu, gulung setiap potongan adonan dengan rolling pin menjadi lapisan yang sangat tipis. Kemudian potong adonan menjadi segitiga kecil, yang hanya dalam beberapa menit akan berubah menjadi keripik. Tuang minyak zaitun atau minyak sayur lainnya dalam jumlah yang cukup ke dalam wajan, panaskan dan goreng adonan berbentuk segitiga di dalamnya. Pindahkan keripik yang sudah jadi ke rak kawat atau keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Itu saja, keripik jagung buatan sendiri sudah siap.

nacho keripik jagung

Nacho keripik jagung adalah camilan Meksiko favorit. Keripik ini dapat dibeli jadi atau dibuat di dapur Anda sendiri. Kandungan kalori keripik nacho adalah 498 kkal.

Jadi, untuk menyiapkan keripik jagung, Anda membutuhkan: 2,5 sdm. sendok makan tepung terigu, garam, 1,2 sdm. sendok makan tepung jagung, 1,5 sendok teh azhgon, 0,5 sendok teh jinten, 4 sendok teh minyak sayur.

Campur tepung jagung dan gandum, tambahkan minyak sayur, azhgon, jinten dan garam ke dalam tepung. Mengaduk. Tuang 2 gelas air ke dalam tepung dan uleni adonan sehingga Anda mendapatkan bola yang kencang. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis. Potong adonan yang sudah digulung menjadi segitiga kecil. Goreng adonan dalam minyak panas yang banyak, lalu taruh keripik di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih.

Keripik jagung carambas

Keripik jagung Carambas, tentu saja, untuk semua orang. Mereka berbeda dari keripik kentang kami yang biasa. Carambas lebih kencang daripada keripik Lay yang terkenal dan rasanya mirip dengan stik jagung. Sebagai bagian dari keripik ini, Anda dapat melihat rasa, penambah rasa, penstabil dan banyak hal buruk lainnya. Jadi terserah Anda untuk membelinya atau tidak.

Saus untuk keripik

Salah satu saus paling populer untuk keripik jagung adalah guacamole.

Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan: 2 alpukat, satu sendok makan air jeruk nipis, garam, merica, 2 sendok makan ketumbar, 1 kepala bawang merah.

Kupas alpukat, buang bijinya dan haluskan dengan blender. Potong bawang merah sebanyak mungkin dan kombinasikan dengan alpukat yang sudah dihaluskan. Mengaduk. Kemudian tambahkan air jeruk nipis, garam dan merica ke dalam pure. Aduk lagi. Taburi saus dengan ketumbar tanah sebelum disajikan.

Salad dengan keripik jagung

Untuk menyiapkan salad dengan keripik jagung, Anda membutuhkan: 100 g selada jagung, paprika manis besar, 2 tomat, 4 sdm. sendok makan saus taco dan 5-6 keripik jagung.

Pecahkan keripik jagung menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan saus dan aduk. Masukkan keripik selama 15 menit untuk membuatnya lunak. Pada saat ini, cuci tomat dan potong menjadi irisan tipis. Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Campurkan selada jagung, tomat, dan paprika dalam mangkuk salad. Gerimis saus salad dengan keripik dan aduk.

Keripik Don Nachos jagung asli

Keripik jagung asli Don Nachos adalah keripik jagung renyah yang dimasak di atas api terbuka dari biji jagung asli. Keripik jagung adalah camilan Meksiko yang paling populer. Mereka disajikan dengan berbagai saus (kalorizator). Mereka bagus untuk vegetarian. Tidak seperti keripik kentang biasa, mereka memiliki tekstur yang lebih kasar, ditambah lagi dengan rasa seperti popcorn yang aneh.

Kandungan kalori keripik jagung asli Don Nachos

Kandungan kalori keripik jagung asli Don Nachos adalah 497 kkal per 100 gram produk.

Komposisi keripik jagung asli Don Nachos

Bahan: biji jagung (tepung jagung), minyak sayur, air, garam.

Sifat yang berguna dari keripik jagung asli Don Nachos

Dalam komposisinya, keripik jagung asli Don Nachos mengandung vitamin A, E, sejumlah besar kalsium dan zat besi. Kelebihan keripik ini adalah tidak mengandung kolesterol (kalorisator). Tetapi mereka sangat tinggi kalori, jadi Anda tidak boleh bersandar pada mereka untuk orang-orang yang memperhatikan sosok mereka. Penggunaan optimal keripik tersebut tidak lebih dari 50 gram per hari.

KETERANGAN

Porsi - 6
Memasak - 15 menit.
Total waktu - 35 jam.
Konten kalori - 497 kkal.

Cara memasak keripik jagung adalah pertanyaan yang ditanyakan oleh spesialis kuliner sejati yang menyukai masakan tradisional Meksiko setidaknya sekali. Di Rusia, tidak di setiap toko Anda dapat membeli keripik jagung, resepnya telah kami jelaskan secara rinci untuk Anda di bawah ini.

nacho keripik jagung

BAHAN

30-40ml. minyak sayur
garam 1 sdt
1 1/4 gelas air panas
Paprika giling - sejumput
Cabai merah panas - sejumput

MEMASAK

Campurkan paprika bubuk, garam, cabai, dan tepung dalam wadah dapur. Selanjutnya, tambahkan air panas, minyak sayur dan uleni adonan yang dihasilkan. Setelah adonan agak dingin, Anda bisa menguleninya lebih menyeluruh dengan tangan.
Letakkan kertas perkamen atau talenan silikon di atas meja. Taburi alas dengan tepung terlebih dahulu agar adonan tidak lengket. Selanjutnya, kami mengambil sepotong adonan yang dapat dengan mudah masuk ke telapak tangan Anda dan menggulungnya menjadi lapisan tipis menjadi kue berukuran 2-3 mm.
Pertama, potong kue yang dihasilkan menjadi potongan panjang, lalu potong potongan yang sama menjadi belah ketupat. Dan kami membagi berlian menjadi dua, mendapatkan bentuk segitiga tradisional untuk keripik jagung nacho.
Bersama dengan kertas roti, pindahkan keripik nacho ke loyang. Oven harus dipanaskan hingga 180 ° C, lalu masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Waktu akan tergantung pada ketebalan kue gulung. Akibatnya, keripik harus menjadi kering, kemerahan, dan renyah.

Keripik tortilla jagung

BAHAN

Tortilla 5 buah.
Sejumput cabai merah giling
Bawang putih 2 siung
Krim asam 2 sdm
Sejumput garam
Keju parut 50 gr.

MEMASAK

Untuk membuat keripik jagung, ambil tortilla tepung jagung, potong menjadi irisan segitiga.
Campurkan 2 sdm. krim asam rendah lemak, merica bubuk, bawang putih cincang dan garam.
Olesi irisan tortilla di kedua sisi dengan saus yang dihasilkan.
Taburi keripik dengan keju parut dan oleskan di atas kertas roti, yang kami tempatkan di loyang.
Kami memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 5-6 menit. Tepi irisan harus berwarna cokelat dan keju parut harus meleleh.
Biarkan keripik agak dingin agar lebih renyah.

keripik jagung carambas

BAHAN

minyak sayur 30ml.
2 cangkir tepung jagung (350 g)
1 gelas air panas
garam - sejumput
daging cincang halus
bawang 1/3 kepala
bawang putih 2 siung
sejumput paprika merah
sejumput paprika

MEMASAK
Resep keripik carambas praktis sama dengan resep keripik nachos. Anda perlu membuat tortilla dari tepung jagung, potong menjadi irisan tipis. Dari semua bahan yang disajikan di atas, siapkan saus: garam - sejumput, daging cincang halus, bawang merah 1/3 kepala, bawang putih 2 siung, sejumput paprika merah, sejumput paprika. Campuran bumbu yang dihasilkan akan berguna setelah keripik kita sedikit mengering. Keluarkan keripik yang hampir siap dari oven, dengan lembut (agar tidak pecah) olesi setiap irisan dengan campuran yang dihasilkan. Dan masukkan lagi ke dalam oven pada suhu yang lebih rendah sekitar 100-110 derajat sampai matang sepenuhnya. Tunggu hingga keripik mengering dan berwarna kecokelatan sebelum meletakkannya di atas nampan atau kantong kertas. Biarkan mereka sedikit dingin.

Saat ini, semakin sedikit orang yang belum pernah mendengar tentang camilan ini. Resep nacho datang kepada kami dari Meksiko yang cerah dan telah menyebar ke seluruh dunia. Potongan-potongan renyah ini adalah alternatif yang bagus untuk keripik, melebihi mereka beberapa kali tidak hanya dalam hal kegunaan, tetapi juga dalam hal rasa.

Bahan

Resep tradisional untuk nacho melibatkan penggunaan tepung jagung. Diperbolehkan mengganti sebagian kecil dengan gandum atau gandum hitam. Tepung lainnya tidak mungkin berfungsi. Misalnya, bahkan sedikit soba akan membunuh rasa bahan utama dan bahkan menutupi aroma saus yang lembut. Dan jika Anda menggunakan oatmeal, adonan akan menyebar dan tidak rata. Orang Meksiko menggoreng nacho dengan minyak jagung, tapi bisa diganti dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Anda bisa menambahkan bumbu pedas, bumbu kering, bumbu pedas ke dalam adonan.

resep nacho tepung jagung

Untuk menyiapkan satu porsi nachos untuk 4 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung (jagung) - 0,4 kg;
air - 1 gelas;
garam - 5 gram;
merica (allspice tanah) - 5 g.

Dari bahan-bahan ini, Anda perlu menguleni adonan, memotongnya menjadi 4 bagian dan menggulungnya menjadi beberapa lapisan, dari mana nacho segitiga dipotong dengan pisau tajam. Resep di rumah melibatkan perlakuan panas dengan menggoreng dalam minyak mendidih atau memanggang dalam oven.

Fitur memasak

Cara mana yang harus dipilih, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Mereka yang menyukai kerak renyah lebih suka memasak nacho dalam minyak mendidih. Dan gourmets yang memantau kandungan kalori dari makanan favorit mereka lebih suka mengeringkannya di atas selembar perkamen di dalam oven.

Cara pertama membutuhkan minyak yang cukup banyak agar nachos meresap. Prosesnya hanya akan memakan waktu beberapa detik, jadi Anda tidak boleh bergerak jauh dari panci atau terganggu oleh hal-hal lain. Keripik panggang biasanya ditempatkan di atas saringan atau handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak. Maka segitiga harum akan tetap renyah dan tidak direndam dalam sisa minyak.

Anda juga bisa membuat nacho panggang. Resep di rumah melibatkan penggunaan kertas masak. Dia perlu melapisi loyang, olesi dengan minyak, dan sebarkan keripik di atasnya. Tidak layak untuk memanaskan oven dengan kuat, 160-170 o sudah cukup. Dalam hal ini, pintu perlu dibuka sedikit. Waktu memanggang sekitar 6-7 menit. Setelah keripik menjadi kecokelatan, disarankan untuk mengeluarkannya dari loyang bersama dengan perkamen dan biarkan dingin tepat di atasnya.

Metode memasak dalam microwave tidak begitu umum, tetapi juga patut mendapat perhatian. Segitiga jagung diletakkan di atas piring yang diolesi dengan lapisan tipis minyak dan dikirim ke oven. Sebaiknya pilih mode dengan suhu maksimum. Tiga menit sudah cukup untuk memasak sepenuhnya. Cara ini baik karena mengandung sedikit lemak, tidak memerlukan pengawasan yang ketat, dan membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Keripik yang dimasak dapat langsung diletakkan di atas piring biasa.

Melayani ke meja

Keripik nacho Meksiko, yang resepnya pedas dan gurih, disajikan di piring lebar. Sausnya sendiri juga harus ada di atas meja. Orang Meksiko biasanya tidak membatasi diri pada satu jenis dan memasak beberapa sekaligus sehingga para tamu dapat memilih.

Melayani dengan topping dapat diterima. Nacho diletakkan dalam wadah, ditaburi parmesan parut, potongan sayuran, saus di atasnya. Terkadang seluruh hidangan dipanaskan dalam microwave untuk melelehkan keju.

Saus untuk nachos

Orang Meksiko menggunakan sejumlah besar berbagai tambahan untuk hidangan ini. Salsa dan semua variannya membuat saus yang luar biasa untuk keripik nacho. Resep yang sangat umum didasarkan pada keju leleh dengan tambahan sedikit krim. Diciptakan di sisi lain Bumi - di Kaukasus - saus juga cocok dengan keripik jagung tradisional Meksiko, sehingga Anda dapat dengan aman menyajikan tkemali, adjika, satsebili ke meja. Saus terkenal seperti tartar dan paprika juga cocok untuk hidangan ini.

Tidak ada cara untuk memasak banyak saus yang tidak biasa? Tidak masalah! Campur krim asam dan mayones, cincang halus beberapa paprika berwarna-warni, bumbui dengan sesendok mustard, tambahkan rempah-rempah dan bawang hijau. Saus nacho buatan sendiri yang lezat siap disajikan.

Beberapa pergi ke jalan minimalis bijaksana dan membuat bumbu besar dengan minyak zaitun, rempah-rempah kering dan bawang putih cincang.

Ada juga saus manis. Keripik jagung dapat dicelupkan ke dalam cokelat leleh, karamel, selai, selai, dan bahkan dalam sirup selai biasa atau susu kental favorit semua orang.

Singkatnya, hidangan ini mendorong eksperimen. Ingin memasangkan nacho dengan saus favorit Anda? Jangan ragu untuk menggabungkan! Apakah Anda ingin menciptakan sesuatu yang benar-benar baru dan tidak biasa? Silahkan!

Nacho sebagai dasar untuk memasak hidangan lainnya

Beberapa chef melihat kemiripan hidangan ini dengan lasagna Italia. Segitiga renyah membuat dasar yang sangat baik untuk casserole.

Sekali lagi, resep nacho tradisional membuka banyak ruang untuk improvisasi. Untuk menyiapkan hidangan panggang, Anda bisa menggunakan daging, ikan, ham, makanan laut, sayuran ... Yang terbaik adalah memanggang campuran seperti itu dalam deco dengan sisi tinggi. Bagian bawah cetakan harus diolesi dengan minyak, di atasnya, lapisan bergantian, taruh nacho, sayuran cincang, keju parut, daging atau isian ikan. Untuk membuat hidangan harum, kami tidak akan menyesali rempah-rempah dan bumbu yang harum, karena orang Meksiko sangat menyukai rasa yang kaya dengan nada pedas. Dan tentu saja, jangan lupa tentang saus - mereka dapat ditambahkan ke hidangan itu sendiri, dan disajikan tambahan ke meja di kapal saus. Setelah semua lapisan diletakkan, taburi makanan dengan keju parut. Anda bisa menambahkan beberapa rempah segar.

Sangat dapat diterima untuk makan makanan lezat seperti itu dengan tangan Anda, dan sama sekali tidak perlu mengatur porsi individu. Sepiring besar nacho sangat bagus untuk perusahaan yang ramah, dan penyerapan bersama dari hidangan ini sangat kondusif untuk komunikasi yang ramah.

Nachos adalah salah satu hidangan Meksiko yang paling terkenal dan populer. Menurut legenda, kepala pelayan sebuah restoran Meksiko kecil, yang bernama Ignacio (disingkat "Nacho") Anaya, menemukan hidangan itu, dan itu terjadi secara kebetulan ...

Suatu hari, sekelompok gadis lapar melihat ke dalam restoran tempat Ignacio bekerja. Gadis-gadis itu, menurut standar waktu itu, "gringo kaya" - istri perwira Amerika yang datang ke kota untuk bersantai dan berbelanja. Klien seperti itu diinginkan untuk restoran mana pun, hal lain adalah bahwa gadis-gadis itu sudah hampir tutup, dan tidak ada staf atau makanan yang sudah jadi di dapur.

Takut kehilangan pelanggan yang menguntungkan, maitre d' tidak membuang waktu untuk mencari juru masak. Dia mengumpulkan sedikit yang bisa dia temukan di dapur dan pergi ke kompor sendiri. Saya memotongnya menjadi segitiga dan menggoreng tortilla, menaburkannya dengan keju parut, dan agar hidangannya tidak terlihat membosankan, saya menghiasnya dengan irisan jalapeno pedas.

Hidangan yang renyah dan gurih disukai oleh para tamu, dan ketika mereka bertanya kepada Ignacio apa namanya, dia mengatakan hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah “Nacho*s especiales”! Siapa yang mengira bahwa kasus ini akan tercatat dalam sejarah, hidangan itu akan menjadi klasik, dan popularitasnya akan memuliakan bocah desa Nacho di seluruh dunia?!

Seiring waktu, nama aslinya disingkat menjadi lebih pendek - "Nachos", dan berdasarkan resep Ignacio, mereka menemukan selusin opsi lagi. Sekarang nachos adalah keripik, dan camilan buatan sendiri, dan hidangan untuk pesta, dan makanan restoran.

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak dua nacho paling populer: "nacho klasik" dan "nacho macho" yang lebih bergizi. Ayo mulai?!

Siapkan bahan-bahannya.

Salah satu bahan utamanya adalah tortilla jagung tradisional Meksiko - tortilla. Kue-kue ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah atau dibeli dalam keadaan jadi. Anda juga membutuhkan keju, sedikit minyak sayur dan rempah-rempah.

Satu atau dua saus berguna untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi. Biasanya ini adalah saus dengan rasa yang kontras - pedas dan lembut. Yang klasik adalah salsa dan, tetapi Anda bisa menggunakan saus lain sesuai selera Anda.

Untuk menyiapkan nacho "klasik" di rumah: campur minyak sayur, wig, bubuk bawang putih, merica bubuk, dan aduk rata.

Lumasi kue dengan campuran yang dihasilkan di kedua sisi, lalu potong segitiga.

Letakkan potongan di atas loyang, taburi dengan garam. Jika perlu, bagi potongan menjadi beberapa bagian agar lapisannya tidak terlalu padat dan masing-masing bagian berwarna kecokelatan.

Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 3-4 menit atau sampai kue berwarna kecokelatan. Anda akan mendapatkan keripik jagung yang renyah.

Taburkan keripik panas dengan keju parut, irisan cabai segar atau acar, zaitun atau zaitun hitam. Agar tidak terlalu pedas, saya tambahkan hanya sepotong kecil merica, buang bijinya, dan untuk menambahkan sentuhan kesegaran, segenggam daun bawang cincang atau rempah segar.

Nacho "klasik" sudah siap!

Berdasarkan resep dasar nacho, Anda dapat menyiapkan camilan yang lebih brutal dan bergizi, yang dikenal sebagai nacho Macho.

Mempersiapkannya sangat sederhana - masukkan lapisan keripik jagung ke dalam loyang.

Kemudian lapisan keju.

Lebih banyak nacho dan lebih banyak keju. Ulangi lapisan, secara bertahap mengisi bentuk.

Selain keju, Anda bisa menambahkan potongan daging asap, daging cincang goreng dan topping lainnya sesuai keinginan.

Tempatkan cetakan dengan keripik dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sampai keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Biasanya sekitar 10 menit.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan menaburkan cabai cincang, zaitun / zaitun hitam dan rempah segar. Tambahkan beberapa sendok makan krim asam dan 1-3 sendok makan. salsa atau saus tomat lainnya dan sajikan hidangan di atas meja!

Nacho macho sudah siap!

Ada nacho yang diambil dengan tangan. Diyakini bahwa hanya dengan cara ini - sedikit membakar jari-jari Anda, terjerat benang keju dan mengolesi saus - Anda dapat merasakan semua keindahan hidangan ini dan menikmati rasanya sepenuhnya. Silakan dinikmati makanannya!