Senang melihat Anda di halaman blog))

Untuk liburan Paskah, seperti biasa, saya memasak agar-agar dan, meskipun waktu memungkinkan saya untuk memasaknya dengan cara biasa, saya memutuskan untuk mempermudah proses memasak, dan untuk pemilik multicooker, tunjukkan cara memasak agar-agar di multicooker.

Ini bukan pertama kalinya saya memasaknya dengan slow cooker, kali ini saya berusaha seminimal mungkin untuk meminimalkan biaya tenaga kerja, tidak terganggu dengan mengontrol proses memasak, jadi saya mengaturnya untuk memasak di malam hari.

Secara umum, resep agar-agar dalam slow cooker tidak jauh berbeda, tetapi tentu saja ada nuansanya.

Daging jeli dalam slow cooker, resep dengan foto

Produk untuk memasak

Untuk multicooker dengan semangkuk 4,5 liter, Anda memerlukan:

Air - 4 liter

Kaki babi - 2 buah

Galyonka babi - 1 pc.

Daging ayam - 3 kaki

Bawang - 1 pc.

Wortel - 1 pc.

Bawang putih - 1-2 kepala

Garam - kira-kira 1 sendok makan

Lada, daun salam

resep

Membersihkan dan mencuci produk.
Taruh dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dingin.
Garam lada.
Nyalakan mode pemadaman selama 6-7 jam.
Keluarkan daging dari kaldu, bongkar menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan bawang putih yang diperas melalui bawang putih ke dalam mangkuk agar-agar.
Letakkan potongan daging di atasnya.
Saring kaldu yang sudah dingin hingga hangat melalui kain katun tipis, tuangkan bawang putih dan daging di atasnya.
Masukkan untuk dibekukan di lemari es.

Sekarang untuk resep yang lebih detail.

Daging jeli dalam slow cooker, resep dengan foto selangkah demi selangkah

Saya punya multicooker Panasonic model SR-TMH18, volume mangkoknya 4,5 liter.

Saya harus mengatakan, perangkat secara keseluruhan sangat memudahkan proses memasak)) meskipun makanannya tidak selalu sama dengan yang dimasak di atas kompor, ada yang lebih enak, ada yang sebaliknya.

Saya peringatkan Anda bahwa jika Anda membutuhkan banyak daging jeli, maka daging itu harus dimasak dalam panci besar di atas kompor, karena dalam mangkuk berukuran sedang multi-mangkuk 4 liter dan daging jeli akan menjadi sesuai. Meskipun Anda mungkin memiliki multicooker 6 liter.

Ini set daging yang saya dapat.

Dua kaki babi kecil (bahkan agak kecil), satu kaki babi kecil dan dua kaki. Semuanya kecil, jika tidak maka tidak akan muat.

Bagi yang belum tahu cara mengolah daging sebelum dimasak: rendam kaki babi dan paha dalam air dingin selama 15 menit. (lebih mungkin), tiriskan airnya, dan bersihkan produk daging dengan pisau atau sikat. Bilas lagi.

Di bagian kaki dan betis kami memotong kulit di beberapa tempat agar lebih mendidih.

Kami memasukkan produk daging ke dalam mangkuk multicooker. Kami menambahkan bawang bombay, kali ini saya memutuskan untuk mencoba opsi yang dibaca di salah satu resep - taruh bawang bombay yang belum dikupas untuk memberi warna yang indah pada kaldu. Wortel dipotong menjadi beberapa bagian. Merica dan allspice, daun salam.

Isi dengan air hingga menutupi (atau hampir menutupi) daging. Air saya dituangkan tepat di atas tanda "diizinkan".

Garam lada. Ditaburkan 1 sendok makan garam.

Kami mencampur.

Kami menutup, pilih mode "Pemadaman", atur 6-7 jam (saya atur 6 - semuanya matang dengan baik).

Pergi tidur))

Kartun, seperti biasa, akan memasak semuanya dan tetap di "Pemanasan" sampai Anda bangun dan mematikannya.

Buka tutupnya agar kaldu menjadi dingin. Kami mengeluarkan potongan besar daging dalam mangkuk terpisah.

Selagi mendingin, ayo buat bawang putih. Kami membongkar menjadi irisan, membersihkan, melewati perasan bawang putih, meletakkannya di mangkuk agar-agar.

Kami membongkar daging menjadi potongan-potongan kecil, meletakkannya di atas bawang putih.

Kaldu sudah tidak panas lagi, langsung kami saring ke dalam wadah, melalui saringan yang dilapisi beberapa lapis kain kasa. Potongan kecil daging setelah disaring ditambahkan ke wadah.

Kali ini saya mencoba membuatnya dalam wadah plastik, ternyata bagus.

Masukkan kulkas agar mengeras. Ternyata cantik dan enak))

Yang ingin saya perhatikan.

Anda tentu saja bisa memasak agar-agar "dengan cara yang benar", rebus daging terlebih dahulu selama beberapa jam, lalu tambahkan ayam dan didihkan hingga matang. Tapi menurut saya, Anda bisa memasak di atas kompor dengan kesuksesan yang sama, dan multicooker ada untuk "meletakkan dan melupakannya", jadi pilihannya adalah meletakkan semuanya sekaligus dan membiarkannya matang sendiri, saya lebih menyukainya . Apalagi tidak mempengaruhi rasanya.
Lain kali, saya akan mencoba untuk tidak langsung mengaktifkan mode "Pemadaman", tetapi pertama-tama aktifkan mode "Memanggang" selama 20-25 menit, dan ketika semuanya mendidih, pindahkan ke rebusan. Karena meski semuanya sudah matang, dagingnya menurut saya agak direbus.
Jika Anda suka daging, maka saya akan menyarankan Anda untuk menambah jumlahnya. Buku jarinya kecil, oleh karena itu tidak terlalu berdaging, dan 200-300 gram daging murni dapat ditambahkan dengan aman.
Saya tidak akan lagi menambahkan bawang bombay bersama kulitnya, saya lebih menyukai kaldu berwarna kekuningan-kabur yang terlihat kurang dari biasanya yang putih-transparan.
Jika Anda melakukannya dalam wadah, jangan menutup tutupnya setelah memasukkannya ke dalam lemari es! Saat tutupnya ditutup, jeli ternyata membeku lebih lama, saya sempat khawatir dengan keadaan cairnya yang lama. Buka tutupnya dan langsung membeku.
Saya tidak memperhatikan perbedaan rasanya, dan jeli yang dimasak dengan slow cooker dan jeli di atas kompor sama enaknya))

Selamat makan untukmu 🙂

Waktu: 380 mnt.

Porsi: 10-12

Kesulitan: 4 dari 5

Resep sederhana untuk memasak agar-agar di multicooker Panasonic

Panasonic adalah hidangan bergizi yang semua orang tahu saat ini. Saat ini sulit membayangkan pesta atau meja pesta tanpanya, karena resep ini tidak hanya dapat menghiasi meja, tetapi juga mendiversifikasikannya, karena sebagian besar berisi salad dan makanan pembuka panas, dan jeli dari multicooker Panasonic akan memberikannya ekstra apik.

Persiapan langkah demi langkah dari resep ini diketahui banyak orang - pertama-tama Anda harus menyiapkan dagingnya, lalu merebusnya dan membongkarnya. Langkah terakhir adalah pemadatan kaldu daging, yang memberi hidangan rasa dan nafsu makan yang luar biasa.

Saat ini, Anda dapat menemukan resep agar-agar apa pun, tetapi pakar kuliner modern mengatakan bahwa hidangan paling enak diperoleh dari berbagai jenis daging - bisa ayam, babi, atau domba (tentu saja, Anda harus ingat untuk meletakkan kuku babi atau sapi atau kepala). Mengapa penting untuk menambahkan bahan-bahan ini?

Faktanya adalah bahwa di dalam jaringan tulang rawan yang terletak di tulang, terdapat sejumlah besar zat pembentuk gel yang sangat diperlukan untuk pemadatan kaldu. Daging apa pun digunakan untuk membuat agar-agar - Anda bisa mengambil fillet, dada, entrecote, kaki, dan sebagainya. Tetapi lebih baik menolak penggunaan lemak, karena akan membuat agar-agar menjadi keruh dan tidak menggugah selera.

- itu tidak sulit. Hal utama adalah dengan ketat mengikuti urutan langkah-langkah sehingga jeli menjadi "untuk kemuliaan". Penting juga untuk mengingat beberapa aturan dan tip yang memungkinkan Anda menyiapkan resep lezat yang menjaga bentuknya tetap sempurna dan tidak terlalu berminyak.

Saat menyiapkan hidangan seperti itu di multicooker Panasonic, penting untuk mengikuti aturan tertentu agar jeli menjadi sangat enak:

Kaki atau kepala babi harus segar (sebaiknya tidak dibekukan) - dalam hal ini, kaldu akan transparan, dan daging akan mendidih lebih baik dan lebih cepat.
Jamu segar tidak boleh ditambahkan ke dalam resep, karena akan membuat agar-agar lebih keruh dan gelap.
Jika Anda memutuskan untuk melengkapi hidangan dengan produk tertentu, yang terbaik adalah menggunakan bawang bombay, wortel, dan telur rebus, yang tidak hanya akan memberikan rasa yang unik, tetapi juga membuat agar-agar menggugah selera dan gurih.
Bawang putih mampu memberikan aroma yang harum pada kaldu.
Untuk membuat daging terasa enak dalam resepnya, sebaiknya gunakan tidak hanya ayam, tapi juga daging babi (leher, tulang belikat, daging interkostal). Hal utama adalah tidak boleh keras dan berserat tinggi.
Yang terbaik adalah menggunakan daging segar dan tidak beku untuk mendapatkan kaldu yang bening dan “lembut”. Jika Anda harus menggunakan produk yang dibeli di toko, sebaiknya direndam selama sehari dalam air dingin. Dalam hal ini, daging akan menghilangkan lapisan atas lemak, yang akan membuat hidangan transparan dan menggugah selera.
Agar agar-agar harum, pastikan untuk menambahkan merica hitam ke dalamnya. Lebih baik tidak menggunakan bumbu dan bumbu lain, karena akan memperburuk rasa agar-agar secara signifikan.

Memasak agar-agar di rumah tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan banyak waktu dan perhatian - hanya dalam hal ini resepnya akan menjadi sangat enak dan sehat.

Bahan-bahan:

Daging dalam resep diambil dalam proporsi berapa pun, tetapi Anda tidak boleh menambahkannya terlalu banyak.

Langkah 1

Kami mencuci daging sampai bersih, mengisinya dengan air dan membiarkannya diseduh selama sehari. Air perlu diganti setiap 3 jam.

Langkah 2

Kami mencuci kuku dengan baik sehingga tidak ada plak di atasnya - untuk ini, penting untuk menunggu sampai kuku benar-benar dicairkan.

Langkah 3

Kami menyebarkan daging dan kaki dalam mangkuk multicooker, tambahkan wortel dan bawang bombay, yang harus dikupas, tetapi tidak dipotong. Tuang makanan dengan air, tambahkan garam dan merica (Anda juga bisa menambahkan daun salam atau akar peterseli).

Langkah 4

Kami menyetel program "Rebusan" selama 6 jam, segera setelah kaldu benar-benar dingin, tambahkan bawang putih (cincang) ke dalamnya dan hentikan program "Memanggang" selama 5 menit. Segera setelah perangkat menghangat, rebus kaldu, matikan slow cooker dan biarkan meresap.

Langkah 5

Setelah daging dingin, pisahkan dan haluskan.

Kemudian kami menyebarkan potongan dalam mangkuk kecil dan menuangkan kaldu, yang perlu direbus lagi.

Kami membiarkan jeli mengeras selama 3-5 jam.

Camilan luar biasa yang telah menjadi tradisional untuk meja pesta datang kepada kami dari Prancis. Aspic harus dimasak lama, proses memasaknya lama, sehingga sajiannya jarang ada di menu sehari-hari. Multicooker dengan mangkuk besar membantu mengatasi masalah ini.

Cara memasak agar-agar dalam slow cooker

Yang terbaik adalah memasak daging jeli dalam slow cooker dalam mode "Pemadaman". Bagaimana cara membuat hidangan agar tidak ketinggalan? Simak penjelasan singkatnya:

masukkan produk daging, umbi-umbian, bawang bombay, dan rempah-rempah ke dalam mangkuk;
tuangkan air, nyalakan mode yang diinginkan, biarkan mendidih, buang busa;
rebus selama sekitar 5 jam;
keluarkan semuanya dari mangkuk, saring kaldu;
potong bahan daging, susun dalam cetakan;
tuangkan kaldu, dinginkan, masukkan dingin.

Resep agar-agar dalam slow cooker

Waktu persiapan: 7,5 jam (ditambah waktu bersantai).
Kandungan kalori hidangan: 72 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.

Hidangan dingin yang luar biasa akan diperoleh dari satu set yang mencakup berbagai jenis daging: ayam, babi, sapi. Resep langkah demi langkah sederhana untuk memasak agar-agar dalam slow cooker mirip dengan hidangan betis babi yang serupa. Sebagai bahan pembentuk gel dalam agar-agar, alih-alih kaki babi, kaki ayam, leher, telinga babi, atau ekor sapi dapat digunakan.

Bahan-bahan:

kaki babi - 2 pcs.;
daging sapi - 0,5 kg;
ayam - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
wortel - 3 buah.;
lada hitam - 6 kacang polong;
anyelir - 4 buah.;
daun salam - 3 buah.;
akar seledri - 1 pc.;
tangkai peterseli - 3 buah.;
bawang putih - 5 siung.

Metode memasak:

Tuangkan air dingin ke atas kaki, diamkan selama satu jam. Bilas dengan air hangat, kikis lapisan atas kulit.
Potong ayam, potong daging sapi menjadi beberapa bagian.
Rebus kaki dalam mode "Pemadaman" selama 2,5 jam.
Tambahkan ayam, daging sapi, sayuran akar kupas, bawang bombay dengan sekam. Garam, masak dalam mode "Pemadaman" selama 5 jam lagi.
Keluarkan semuanya dari mangkuk, saring kaldu.
Potong daging dengan pisau, bebaskan kaki dari tulang dan lewati setengah porsi daging melalui penggiling daging. Tambahkan bawang putih cincang.
Taruh sayuran hijau, lingkaran wortel, daging di bagian bawah formulir. Tuangkan kaldu dengan lembut, biarkan dingin, masukkan dingin.

Jelly dalam slow cooker - resep

Waktu persiapan: 180 menit (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 76 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sulit membayangkan pesta musim dingin tanpa jeli, ini memang salah satu dari tiga hidangan paling populer. Tetapi aspic daging klasik memiliki satu kelemahan - kandungan kalori yang tinggi. Masalah ini mudah diatasi jika Anda memasak agar-agar dalam slow cooker dari ikan. Kelebihan lainnya dari jeli tersebut adalah rendahnya biaya hidangan jadi. Resep langkah demi langkah dengan foto dapat ditemukan di Internet.

Bahan-bahan:

kepala ikan mas perak (besar) - 2 pcs.;
fillet ikan mas perak - 700 g;
wortel (kecil) - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
daun salam - 3 buah.;
lada hitam - 4 kacang polong;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong insang dari kepala, bilas ikan dengan baik di bawah air mengalir.
Kupas wortel, buang lapisan sekam dari umbi.
Masukkan semuanya ke dalam slow cooker, tambahkan bumbu, tuangkan air (levelnya harus beberapa sentimeter lebih tinggi dari isinya), garam. Nyalakan mode "Pemadaman", setel pengatur waktu selama 2 jam.
Pilih semua tulang dari fillet, potong menjadi beberapa bagian, didihkan di atas kompor atau masak menggunakan slow cooker. Biarkan ikan dingin, potong-potong dagingnya.
Atur tangkai peterseli, irisan tipis lemon, kacang polong kalengan dalam cetakan.
Masukkan potongan ikan, tuang kuah bening, masukkan dingin.

Jeli kaki babi - resep dalam slow cooker

Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 191 Kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Memasak jeli klasik dari kaki babi dalam slow cooker itu mudah, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia. Sebelum berbaring, kaki harus dibakar di semua sisi di atas gas, lalu pastikan untuk berendam selama 2-3 jam dalam air dingin. Setelah itu, Anda harus mengikis kulit dengan baik dengan pisau, menghilangkan kotorannya dan membilasnya kembali. Alih-alih daging babi, Anda bisa menggunakan lebih banyak daging tanpa lemak.

Bahan-bahan:

kaki babi - 2 pcs.;
babi - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 pc;
bawang putih - 1 kepala;
garam secukupnya;
allspice - secukupnya;
daun salam - 3 buah;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan daging dan kaki ke dalam slow cooker, tambahkan wortel dan bawang bombay utuh, kacang polong allspice dan daun salam, tuangkan air, garam. Masak dalam mode "Pemadaman" selama 5 jam.
Keluarkan dagingnya, saring kaldunya, coba: bila perlu garam dan merica.
Potong daging, kembalikan ke mangkuk ke kaldu, biarkan mendidih.
Atur bawang putih, herba dalam bentuk yang sudah disiapkan. Tuang kaldu, dinginkan. Kirim ke kulkas.

Daging jeli dengan daging sapi dalam slow cooker

Waktu persiapan: 6 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 189 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Secara tradisional daging babi dingin dimasak, ternyata kaya dan berlemak, namun ada orang yang tidak bisa mengkonsumsi daging jenis ini karena alasan medis atau kepercayaan agama. Bagaimana cara memasak aspic jika Anda tidak ingin menyangkal hidangan yang begitu lezat? Solusinya sederhana - masak agar-agar daging sapi dalam slow cooker sesuai resep buatan sendiri. Setelah mengeras, hidangan memperoleh warna sedotan yang indah.

Bahan-bahan:

ekor sapi muda - 1 pc.;
daging sapi - 0,5 kg;
kerangka dari ayam utuh - 1 pc.;
bawang - 2 buah.;
bawang putih - 1 kepala;
jahe - 15 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong buntut sapi menjadi beberapa bagian, satukan dengan punggung ayam, kupas bawang merah dan setengah kepala bawang putih dalam slow cooker, bumbui dengan jahe, garam.
Setel program "Pemadaman", nyalakan pengatur waktu selama 3 jam, biarkan cairan mendidih, keluarkan busa. Setelah program selesai, masukkan daging sapi, masak lagi selama 2 jam. Dapatkan bahan daging, biarkan kaldu dalam mode pemanasan.
Potong bawang putih yang tersisa menjadi irisan tipis. Pisahkan daging dari tulang belakang. Potong atau bongkar daging sapi menjadi serabut, campur dengan bawang putih, sebarkan menjadi bentuk.
Saring kaldu rebus, tuang perlahan di atas lapisan daging, diamkan selama satu jam. Hapus untuk pemadatan lebih lanjut di lemari es, dan di musim dingin - di balkon.

Resep jeli ayam dalam slow cooker

Waktu persiapan: 5 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 101 Kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Anda bisa memasak agar-agar dalam slow cooker dari ayam tanpa bahan tambahan daging. Secara historis, di Rus' biasanya menggunakan bangkai ayam untuk memasak. Dagingnya tidak cocok untuk memasak hidangan lain, karena membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Lebih baik memasak dari bangkai unggas utuh dengan kepala dan cakar. Anda harus menghabiskan waktu ekstra untuk menyiapkannya, tetapi hasil akhirnya sepadan - hidangannya akan menjadi kaya, harum.

Bahan-bahan:

ayam jantan - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
daun salam - 3 buah.;
lada hitam - 6 kacang polong;
bawang putih - 4 siung;
agar-agar - 30 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Proses bangkai burung, potong-potong, masukkan bersama merica dan bawang bombay ke dalam slow cooker.
Tuang air, garam, setel mode "Pemadaman", setel pengatur waktu selama 4 jam. Setelah 3 jam, tambahkan wortel.
Angkat daging, wortel, dan bawang dari kaldu. Masukkan bawang putih melalui mesin press, biarkan kaldu mendidih lagi.
Potong daging menjadi beberapa bagian, sebarkan di bagian bawah nampan, hiasi dengan lingkaran wortel. Jika mau, Anda juga bisa meletakkan cangkir telur dan setangkai sayuran.
Larutkan gelatin dalam sedikit kaldu panas, tuangkan ke dalam mangkuk berisi sisa cairan.
Tuang kaldu ke dalam nampan berisi daging, angkat hingga dingin.

Jelly kalkun dalam slow cooker

Waktu persiapan: 6 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 95 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Bagi yang mementingkan penampilan dan mengontrol kandungan kalori makanan, resep jeli kalkun dalam slow cooker cocok. Kaldu dari daging burung ini dianggap diet, rendah kalori. Dibandingkan dengan ayam, ini lebih kaya, berbentuk gel dengan baik tanpa bahan tambahan tambahan. Sayap dan stik drum mengandung banyak daging, sehingga jelinya padat dan kental.

Bahan-bahan:

paha kalkun - 400 g;
sayap kalkun - 400 g;
cakar ayam - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
Madeira - 4 sdt;
wortel - 1 pc.;
daun salam - 2 buah.;
seledri - 1 akar.

Metode memasak:

Tuang 1-1,5 liter air ke dalam panci, masukkan cakarnya, didihkan di atas kompor, keluarkan busa, didihkan dengan api kecil selama 2,5 jam.
Pada saat yang sama, rebus bagian kalkun (stik drum, sayap) dengan bawang bombay, seledri, dan wortel dalam slow cooker selama 5 jam dalam mode "Rebusan".
Saring kedua kaldu menjadi satu wadah, beri garam secukupnya.
Pisahkan daging dari tulangnya, bongkar menjadi serat, campur dengan bawang putih cincang, susun dalam nampan. Tambahkan, jika diinginkan, 2 sendok makan Madeira untuk rasa, tuangkan kaldu, taruh di tempat dingin.

Jeli kaki ayam - resep dalam slow cooker

Waktu persiapan: 6 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 215 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jangan mengira bahwa ceker ayam hanya menjadi santapan bagi anggota keluarga berkaki empat. Mereka mengandung seluruh vitamin B kompleks, elemen jejak dan kolagen dalam jumlah besar, yang baik untuk persendian, rambut, kuku, dan kulit. Dari jumlah tersebut, Anda dapat membuat jeli lezat versi anggaran. Lebih mudah dan lebih cepat memasak agar-agar dari kaki ayam dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

cakar ayam - 0,5 kg;
kaki ayam - 0,7 kg;
bawang putih - 5 siung;
garam secukupnya;
jahe bubuk - secukupnya;
wortel (sedang) - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
daun salam -3 buah.;
lada hitam utuh - 8 kacang polong.

Metode memasak:

Lipat kaki dan cakar olahan dalam slow cooker, tambahkan bawang bombay ke dalam sekam, garam, tuangkan ke dalam air. Setel waktu dalam mode "Pemadaman" menjadi 5 jam.
Setelah 3 jam memasak, masukkan wortel, merica, dan daun salam yang sudah dikupas.
Keluarkan wortel, daging dan cakarnya, bongkar daging menjadi serat.
Kembalikan daging ke slow cooker, hidupkan dan biarkan kaldu mendidih, tambahkan bubuk jahe. Angkat daging dengan sendok berlubang dan sebarkan menjadi bentuk bersama dengan potongan wortel dan bawang putih cincang. Tuang semuanya dengan kaldu, dinginkan, angkat hingga benar-benar mengeras di lemari es.

Buku jari babi yang dibumbui dalam slow cooker

Waktu persiapan: 6 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 128 Kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging kental yang dibumbui dari betis dalam slow cooker dengan jeli lembut dari kaldu beku yang kaya akan menghiasi meja pesta - para tamu pasti akan menghargainya. Pembuka dingin ini, langka untuk menu sehari-hari, akan menjadi yang pertama menghilang dari meja. Saat menggunakan betis beku saat memasak daging jeli, pertama-tama harus dicairkan pada suhu kamar, kemudian dikupas seluruhnya.

Bahan-bahan:

kaki babi - 2 pcs.;
buku jari babi - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
daun salam - 3 buah;
garam - 1 sdm;
merica - secukupnya.

Metode memasak:

Tempatkan kaki dan betis yang sudah disiapkan dalam cangkir multicooker bersama dengan bawang bombay dan wortel, bumbui dengan merica, daun salam, dan garam.
Tuang air ke dalam multicooker hingga tanda, atur waktu (5 jam), aktifkan mode "Pemadaman". Saat isinya mendidih, keluarkan buihnya.
Potong bawang putih. 15 menit sebelum sinyal, keluarkan daging, sayuran dengan sendok berlubang dan tambahkan bawang putih.
Bagilah kaki dan buku jari yang sudah dingin menjadi daging dan tulang. Susun potongan daging dan lingkaran wortel dalam wadah yang sudah disiapkan.
Biarkan kaldu mendidih lagi, saring. Tuang cairan dengan lembut ke atas daging menggunakan sendok. Tenang.

Daging jeli dalam slow cooker dengan gelatin

Waktu persiapan: 6 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 174 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Aspic seperti itu dalam slow cooker dapat dikaitkan dengan jeli diet rendah kalori, jika Anda membuang lemak dan kulitnya sebelum menuangkan kaldu. Untuk jeli, ambil ayam tanpa lemak dan daging kalkun. Dalam resep ini, penggunaan gelatin diperlukan agar jeli mengeras, karena ayam dan kalkun tidak mengandung komponen pembentuk gel.

Bahan-bahan:

sayap kalkun - 2 buah.;
leher kalkun - 2 buah;
ayam - 1/2 bangkai;
bawang - 2 buah.;
3 lembar daun salam;
bawang putih - 1 kepala;
agar-agar - 25 g;
akar peterseli - 1 pc.;
bumbu kering - 1 sdt;
merica dan garam - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan daging ke dalam mangkuk, masukkan sayuran yang sudah dikupas, tuangkan air.
Setel mode "Pemadaman", waktu - 4 jam, didihkan, keluarkan busa. Setelah 3,5 jam, tambahkan daun salam, herba kering, dan merica.
Dapatkan daging dan sayuran. Larutkan gelatin dalam segelas kaldu dan tuangkan di atas daging.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, keluarkan tulang dari sayap dan leher, taruh berlapis-lapis di piring sup, tambahkan bawang putih cincang. Tuang kaldu, taruh di tempat dingin.

Jelly babi dalam slow cooker

Waktu persiapan: 6 jam (ditambah waktu bersantai).
Jumlah porsi: opsional.
Kandungan kalori hidangan: 228 Kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jelly babi rumahan klasik dalam slow cooker adalah hidangan kaya dan memuaskan yang sangat baik yang cocok untuk musim dingin. Untuk pesta, tidak ada camilan yang lebih baik dan relatif murah yang dapat mencegah keracunan parah! Ini juga berguna untuk masalah persendian dan patah tulang, berkontribusi pada fusi cepatnya.

Bahan-bahan:

buku jari babi - 1 pc.;
daging babi - 0,6 kg;
bawang - 1 pc.;
wortel - 2 buah.;
daun salam - 2 buah.;
allspice - 4 kacang polong;
paprika merah - secukupnya;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan daging dan buku jari yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay dan wortel, tambahkan air, tambahkan garam dan bumbu. Dalam mode "Pemadaman", masak selama 6 jam.
Ambil ampasnya, bebaskan betis dari tulangnya, potong semuanya, saring kaldu.
Atur daging dalam porsi yang sama di cetakan, masukkan potongan wortel. Tuang bahan dengan kaldu, kirim dingin.

Sebelum Anda memasak makanan dingin yang lezat dalam slow cooker, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa rahasia koki profesional:

Agar agar-agar membeku dengan baik, Anda perlu menambahkan kepala babi atau sapi, ekor, telinga ke komposisi bahannya.
Dingin yang paling enak akan datang dari berbagai macam daging: ayam, sapi, babi.
Proporsi komponen daging dan air yang benar: satu liter per kilogram.
Saat memasak agar-agar, cairannya tidak boleh mendidih, hidangan harus direbus di bawah tutupnya.
Menambahkan beberapa batang seledri dan akar peterseli akan memberikan aroma yang lembut pada kaldu dan sisa rasa asli yang menyenangkan. Secara opsional, Anda juga dapat menambahkan: kayu manis, pala, marjoram, cengkeh, rosemary, dan chervil segar.

Video: jeli lezat dalam slow cooker

Banyak orang utara menganggap agar-agar sebagai hidangan nasional mereka. Itu dibuat dari berbagai jenis daging, unggas dan bahkan ikan. Metode pengolahan bukan bagian bangkai yang paling banyak digunakan ini telah dikenal selama berabad-abad. Ibu rumah tangga modern membuat memasak lebih mudah dengan bantuan teknologi. Aspic di slow cooker Redmond atau Panasonic ternyata tidak lebih buruk dari nenek buyut kita di oven.
Mempersiapkan agar-agar yang tepat membutuhkan banyak waktu. Tulang harus dimasak dengan baik. Namun hasilnya sepadan dengan harapan tersebut. Anda akan mendapatkan camilan enak dan sehat yang akan menghiasi meja pesta dan selalu sesuai di hari kerja. Resep dengan foto ini menunjukkan metode langkah demi langkah yang mendetail untuk membuat jeli.

Info Rasa Kursus kedua daging / Camilan daging

Bahan-bahan

Kaki babi - 2 pcs;
Buku jari babi - 0,6 kg;
Daging sapi - 0,8 kg;
bawang putih - 1 pc. besar;
Wortel - 1 pc. besar;
Merica hitam dan allspice;
Daun salam - 2-3 lembar;
garam kasar - 1 sdt;
Air murni dingin;
Bawang putih segar - 2-3 siung.

Cara memasak daging jeli dalam slow cooker Redmond (Redmond)

Kaki babi dan potongan betis harus direndam semalaman dalam air dingin.

Bilas dan keringkan daging sapi.

Masukkan kaki babi, babi, dan sapi ke dalam mangkuk multicooker.
Aneka daging bisa ditambahkan ke jeli: ayam, bebek, angsa, dll.
Tambahkan bawang bombay utuh, wortel utuh, bumbu dan garam ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan air secukupnya untuk menutupi daging sepenuhnya.

Kami menyalakan multicooker pada mode "Pemadaman" selama 6 jam.
Kami mengeluarkan daging panas dari mangkuk dan memisahkannya dari tulangnya. Giling potongan besar dengan pisau. Siap, daging rebus bisa dicacah dengan penggiling daging.

Tambahkan bawang putih, cincang di parutan halus dan rempah-rempah. Aduk rata.

Kami menyaring kaldu daging yang kaya melalui saringan dan menambah daging. Sesuaikan jumlah kaldu dengan selera Anda. Semakin banyak kaldu, jeli semakin elegan. Dan dengan lebih banyak daging - lebih memuaskan.

Campur daging dengan kaldu dan tuangkan ke dalam cetakan.

Dinginkan daging yang sudah dibumbui hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es. Hidangan harus benar-benar beku.
Sebelum disajikan, potong agar-agar menjadi beberapa bagian. Jangan lupa untuk menyajikan mustard dan lobak ke dalam jeli.

Ibu rumah tangga muda sering tertarik dengan cara memasak agar-agar agar membeku dengan baik dan menjadi transparan dengan indah:

Pilih bagian bangkai yang membentuk jeli, di mana terdapat banyak tulang rawan, persendian dan kulit - kaki lebih dekat ke kuku, ekor, sayap burung;
Untuk membuat agar-agar lebih mudah keluar - potong tulang melintang dan memanjang;
Masak dengan api kecil, jangan biarkan kaldu mendidih, itu akan merana - slow cooker sangat membantu dalam hal ini;
Bawang yang tidak dikupas akan memberi warna keemasan pada jeli dan rasa yang sedikit berasap;
Tidak mudah mendapatkan jelly transparan secara alami. Jika perlu, masukkan protein ke dalam kaldu sekitar 5 menit sebelum habis. Lalu saring dua kali.

Anda bisa memasak daging jeli dari berbagai jenis daging:

Anda bisa menghias jeli:

Untuk pesta yang meriah dan buatan sendiri, Anda dapat memilih opsi berbeda untuk menyajikan camilan yang luar biasa ini:

Aspic secara tradisional disajikan dengan lobak, mustard, dan cuka. Namun, banyak penikmat yang yakin bahwa hidangan ini sendiri enak. Memasaknya tidak sesulit kelihatannya. Cobalah dan Anda pasti akan berhasil mengejutkan tamu dan rumah tangga.

Hanya masakan Rusia yang dapat membanggakan beragam hidangan aspik. Dari banyaknya ragam resep yang tersaji di halaman majalah kuliner modern, air liur mulai mengalir. Yang paling populer adalah agar-agar babi, yang juga biasa disebut agar-agar. Ciri khasnya adalah jeli merupakan makanan pembuka dingin yang berbahan dasar kaldu kaya yang terbuat dari komponen daging babi (kaki, buku jari, telinga, ekor, kepala), yang berkontribusi pada pembentukan gelatin alami.
Studen adalah hidangan dingin dari kaldu sapi kaya dengan daging.
Dengan munculnya multicooker, proses memasak agar-agar yang membosankan di atas kompor, dari segala jenis daging, menghilang ke latar belakang. Sekarang Anda tidak perlu berdiri berjam-jam di hot pot, menyesuaikan proses memasak secara mental, semuanya menjadi cepat dan mudah. Kami menawarkan untuk memasak jeli paling sederhana dari kaki babi dalam slow cooker.

Info Rasa Cemilan Daging

Bahan-bahan

dua kaki babi;
satu buku jari babi;
satu kepala bawang merah dan satu kepala bawang putih;
wortel;
daun salam,
merica dan satu sendok makan garam.

Cara memasak agar-agar dari kaki babi dalam slow cooker

Untuk membuat jeli beku sempurna dan sangat enak, Anda membutuhkan:
Bilas kaki babi dan buku jari sampai bersih di dalam air, jika memungkinkan, kikis kulitnya dengan pisau, letakkan di multi-pan.

Kemudian kirim bawang yang sudah dikupas dengan wortel dan merica. Dalam resep ini, daun salam langsung ditambahkan, tetapi Anda bisa melakukannya satu jam sebelum akhir memasak.

Tutupi sayuran dan daging dengan air, jika perlu tambahkan cairan hingga tanda maksimal.

Didihkan di bawah tutupnya, tetapi berhati-hatilah saat membuang kerak, saat ini Anda bisa menambahkan garam.

Tutup slow cooker, mulai mode "pemadaman" selama 4,5 jam dan lakukan hal lain.
10 menit sebelum timer berbunyi, buka tutupnya, keluarkan semua bahan dari mangkuk dengan sendok berlubang kecil.

Kupas dan parut bawang putih, dan dinginkan dagingnya. Masukkan campuran bawang putih ke dalam kaldu dan didihkan.

Dari buku jari dan kaki babi, pilih daging yang bersih dan pisahkan menjadi serat dengan tangan Anda, atau potong dengan pisau.

Bagikan potongan dingin ke dalam cetakan, hiasi piring dengan sayuran (wortel rebus, jagung kalengan) dan telur.

jaringan penggoda

Tuang ke dalam kaldu dan biarkan daging yang dibumbui menjadi dingin.

Setelah satu jam, tutup cetakan dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Dibutuhkan 3-5 jam untuk mengubah kaldu kental menjadi agar-agar babi.
13. Sajikan agar-agar dari betis ke meja segera sebelum dimakan, tetapi jika ruangan tidak panas, maka agar-agar kita tidak akan meleleh.

Kuat, menarik, dan sangat enak, ternyata jeli dari kaki babi dalam slow cooker, dan tidak memalukan untuk menyajikannya ke meja pesta.
Hidangan yang sehat dan berkalori tinggi, jika tamu tidak menolak minuman beralkohol, maka makanan pedas kami sangat cocok untuk mereka sebagai camilan dan akan membantu mencegah mabuk berat. Komposisi hidangan mengandung asam aminoasetat (glisin), yang dengan sempurna mengatasi produk penguraian alkohol yang beracun.

Nilai gizi jeli babi - dalam 100 g:
Daging jeli kalori - 201,02 Kkal;
Protein - 17,16 g;
Lemak - 14,61 g;
Karbohidrat - 1,51 g.
Penting:
1. Penggunaan kaldu kental dalam jumlah banyak dapat mempersulit kerja hati dan pankreas.
2. Selain itu, jangan menyalahgunakan saus pedas untuk menyiram jeli, agar tidak menimbulkan tekanan dan masalah perut.