Puding lezat adalah tambahan yang bagus untuk berbagai kue kering. Setiap wanita dapat menyiapkan makanan penutup lezat ini sendiri. Dengan menggunakan tips dalam artikel ini, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat dengan mudah menyiapkan custard klasik di rumah.
Setiap krim, serta sausnya, mengandung bahan dasar tertentu dan berbagai bahan yang ditambahkan ke dalamnya. Dasar dari custard adalah telur, susu, gula dan tepung. Selain itu, susu kental, mentega, gelatin, selai atau kenari, serta berbagai pewarna dan rasa, dapat ditambahkan ke makanan penutup. Hal utama adalah menggunakan produk berkualitas tinggi dan segar untuk memasak. Maka Anda akan mendapatkan puding yang indah, lembut dan lapang.
resep klasik
Bahan
- telur - 2 buah;
- gula - 1 gelas;
- susu - 2 cangkir;
- tepung - tiga sendok makan.
Memasak
- Campur telur, tepung, dan satu gelas susu secara menyeluruh.
- Dalam wadah terpisah, campurkan gula dan segelas susu kedua.
- Didihkan campuran, aduk terus.
- Tambahkan massa yang terdiri dari telur, tepung dan susu ke dalam wadah dengan susu manis.
- Didihkan kembali isi panci, aduk terus. Segera angkat dari api.
- Krim akan siap setelah menjadi massa homogen yang kental.
krim protein
Setiap penduduk negara kita akrab dengan rasa krim protein, yang diisi dengan tabung puff renyah! Makanan penutup yang lezat ini dapat dengan mudah dibuat di rumah. Kami mempersembahkan kepada Anda custard buatan sendiri yang terbuat dari putih telur.
Bahan
- gula pasir - 12 sendok makan;
- putih telur - 6 buah;
- air - 1/2 gelas;
- vanillin - di ujung pisau.
Memasak
- Pisahkan putih telur dari kuningnya dengan hati-hati. Tupai perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Ini diperlukan agar produk mencambuk menjadi busa yang tebal dan stabil.
- Maka Anda harus menyiapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke air matang panas dan aduk sampai benar-benar hilang. Setelah itu, larutan manis harus dipanaskan dengan api yang sangat kecil sampai mengental. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan dengan sendok.
- Protein dingin harus dikocok menjadi busa putih salju yang curam. Volume produk harus meningkat tiga hingga empat kali lipat. Maka Anda perlu menambahkan sedikit vanilin ke dalam massa.
- Setelah itu, perlu untuk menuangkan sirup gula ke dalam busa protein. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, terus-menerus mengaduk massa agar tidak mengendap.
- Untuk membuat zat menjadi homogen dan mengembang, kocok selama sekitar 10 menit lagi dengan mixer. Puding putih telur klasik sudah siap!
Makanan penutup ini sangat enak. Tetapi kebajikannya tidak berakhir di situ. Massa protein mengeras dengan cepat dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, dekorasi indah (mawar, daun) untuk gula-gula diperoleh darinya.
puding mentega
Kita sudah tahu resep makanan penutup klasik. Pertimbangkan persiapan suguhan lapang dengan tambahan minyak. Krim serupa sering ditambahkan ke kue Napoleon. Ini juga cocok untuk biskuit biasa.
Bahan
- tepung terigu - 3 sendok makan;
- mentega - 200 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- susu - 1 liter;
- gula pasir - 200 gram.
Memasak
- Gula, tepung dan telur harus digabungkan dan dicampur dengan baik dalam satu wadah.
- Dalam massa homogen yang dihasilkan, dengan hati-hati, dalam beberapa tahap, campur susu.
- Didihkan campuran, lalu angkat dengan cepat dan dinginkan.
- Campuran susu yang disiapkan sebelumnya harus dicampur secara bertahap ke dalam mentega yang sebelumnya dilunakkan. Anda perlu melakukan ini sedikit demi sedikit, secara harfiah satu sendok makan.
- Agar susu dan mentega menjadi satu, semuanya harus dicampur kembali dengan hati-hati.
- Jika Anda mendapatkan zat yang kental, subur, dan homogen, maka custard yang lezat sudah siap. Resep dengan foto akan membantu bahkan juru masak pemula untuk membuat kelezatan ini dengan mudah.
resep yang tidak biasa
Susu, telur, gula, dan tepung adalah bahan utama pembuatan custard. Resep klasik hanya melibatkan penggunaan komponen-komponen ini. Tapi hidup tidak berhenti, koki inventif terus melakukan eksperimen menarik di dapur. Merekalah yang menemukan cara membuat puding tanpa telur. Pertimbangkan seluk-beluk menyiapkan kelezatan seperti itu.
Bahan
- gula pasir - cangkir;
- susu - 1 gelas;
- tepung terigu - 3 sendok makan;
- mentega - 100 gram.
Memasak
- Susu harus dituangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya dan dicampur dengan gula. Massa harus dipanaskan dengan api kecil, diaduk sepanjang waktu.
- Setelah gula larut dan susu menghangat, Anda perlu menambahkan tepung terigu ke dalam cairan. Ini harus dilakukan dengan terus mengocok massa dengan mixer atau pengocok.
- Selanjutnya, campuran yang dihasilkan harus dimasak dengan api kecil sampai mengental. Setelah itu, krim masa depan harus dikeluarkan dari api dan didinginkan hingga 40 derajat.
- Kemudian massa susu harus dikombinasikan dengan mentega lunak dan kocok zat yang dihasilkan menjadi krim yang mengembang.
Camilan sudah siap! Mereka dapat mengisi kue sus, donat, atau melumasi kue. Hati-hati! Puding lezat tanpa telur dapat disantap dengan tenang bahkan sebelum menyiapkan hidangan utama.
Custard dengan susu kental
Resep yang sudah teruji ini memudahkan Anda membuat makanan penutup sendiri.
Bahan
- telur ayam - 2 buah;
- susu - 2 cangkir;
- gula - 1 cangkir (200 gram);
- tepung terigu - 4 sendok makan;
- susu kental - secukupnya;
- mentega - 50 gram;
- gula vanila - satu sejumput. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan setetes cognac.
Memasak
- Telur perlu dicampur dengan gula pasir dan kocok sampai berbusa kental.
- Maka Anda harus menuangkan susu panas ke dalam massa yang dihasilkan. Juga perlu menambahkan tepung yang diencerkan dengan air dingin di sana.
- Setelah itu, campuran harus dipanaskan dengan api kecil sampai mengental. Hal ini diperlukan untuk mencampur satu sendok teh minuman keras atau rum ke dalamnya. Teknik ini akan membantu menghilangkan rasa seperti susu.
- Selanjutnya, krim masa depan harus didinginkan dengan baik dan tambahkan susu kental, cognac, dan mentega ke dalamnya.
- Massa harus dicampur dengan hati-hati sampai zat homogen.
Begitu mudahnya membuat puding. Resep klasik untuk membuat makanan lezat sama sekali tidak kalah dengan pilihan yang ditemukan kemudian. Tetapi makanan penutup dengan tambahan susu kental ternyata sangat lembut dan halus.
Semua orang suka krim. Banyak dari kita memiliki pemikiran di kepala kita: "akan sangat bagus jika kue itu terdiri dari massa krim."
Dan betapa menyenangkannya memakan sisa lapisan krim dari mangkuk ketika ibu atau nenek sedang menyiapkan kue.
Secara umum, Anda dapat berbicara tentang krim untuk waktu yang lama, tetapi saya mengusulkan untuk mewujudkan impian Anda dalam praktik, dan membuat kue lezat dengan krim di rumah.
Prinsip umum memasak
Pada artikel ini, Anda akan belajar cara membuat puding sendiri dengan susu.
Penting untuk mengklarifikasi bahwa semua persiapan massa susu custard didasarkan pada pemanasan campuran susu. Ini bisa menjadi proses yang panjang dan cepat.
Berkat pemandian air, pembuatan bir jangka panjang dilakukan, dan untuk metode memasak cepat, Anda dapat menggunakan opsi sederhana - di atas kompor.
Komponen massal harus dicampur dengan susu. Urutan yang ditentukan resep sangat penting.
Penting untuk memanaskan massa sampai menjadi kental. Hanya dalam hal ini konsistensi produk akan diamati.
Kriteria utama untuk kesiapan adalah konsistensi, mengingatkan pada krim asam buatan sendiri yang kental. Lihat foto ini untuk kejelasan.
Anda perlu menggunakan susu segar. Seharusnya tidak berminyak. Ketika produk basi, mungkin mulai mengental selama pembuatan bir.
Dalam hal susu berlemak - ada kemungkinan itu akan mulai terbakar. Semuanya memiliki nuansa tersendiri, dan karena itu Anda perlu melakukan semuanya persis seperti resep memasak.
Custard dapat diencerkan dengan berbagai aditif makanan penyedap. Ini bisa berupa kayu manis, vanilin.
Jika Anda menggunakan resep custard, maka Anda harus tahu bahwa produk jadi dapat digunakan tidak hanya untuk berbagai kue biskuit, tetapi juga sebagai isian untuk tabung buatan sendiri, kue sus.
Lihat foto, berapa banyak jenis makanan penutup yang bisa disiapkan dengan puding susu.
Ngomong-ngomong, panekuk dan roti sering disiapkan dengannya. Krim dalam hal ini akan bertindak sebagai tambahan pada kue manis ini.
Resep puding klasik Inggris tanpa kata. minyak
Krimnya akan tanpa tambahan mentega, custard. Ini memang resep dari Inggris. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan tepung berkualitas tinggi.
Komponen:
setengah liter susu; 40 gram tepung; 200 gram Gula; 5 gram mobil van. Gula; 4 hal. ayam. telur.
Algoritma memasak:
- Saksofon. Saya mencampur pasir dalam mangkuk kecil. Aku membunuh ayam. Saya juga menggiling telur di sana.
- Saya menambahkan sebuah van. gula, dengan lembut masukkan tepung, gosok sampai bersih.
- Saya mengencerkan campuran dengan memasukkan susu. Itu harus didinginkan. Saya campur dengan pengocok. Campuran akan seragam dalam konsistensi.
- Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan didihkan. Itu tidak harus dilakukan dengan sangat cepat. Lalu saya angkat dari api.
- Encerkan campuran dengan komposisi dingin produk susu. Aduk kuat-kuat dengan pengocok hingga adonan tercampur rata.
- Massa tidak boleh diambil dalam gumpalan dan menempel pada wadah di bagian bawah. Saya mengaduk sepanjang waktu sampai massa terbakar.
Ketahuilah bahwa puding yang tidak cukup kental untuk kue perlu direbus hingga kekentalan yang diinginkan. Bisa +10 menit. Anda harus terus mengaduk puding.
Itu saja, resepnya telah berakhir. Krim susu custard yang didinginkan dapat digunakan untuk hidangan penutup.
Custard untuk kue Napoleon
Resepnya cukup sederhana, dan karenanya tidak akan ada masalah dengannya, bahkan jika seorang pemula terjun ke bisnis. Layak untuk mempersiapkannya untuk Napoleon, itu akan menjadi sangat lezat!
Komponen:
300 gram Gula bubuk; 200 gram krim; 4 sendok makan tepung; 0,5 sdt mobil van. Gula; 1 st. susu.
Algoritma memasak:
- Tuang setengah dari porsi produk susu yang ditunjukkan ke dalam mangkuk. Setelah tercampur dengan tepung, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Anda dapat menyaring massa melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan lebih cepat. Tepung harus diayak terlebih dahulu.
- Sisa produk susu harus dituangkan ke dalam massa, tambahkan van. Gula. Kirim campuran ke api kecil sehingga mendidih. Saat ini terjadi, komposisi tepung susu harus segera ditambahkan. Aduk lebih intensif, hasil menyiapkan krim akan tergantung pada tindakan Anda!
- Massa kental harus dikeluarkan dari kompor, lalu biarkan dingin. Anda tinggal meletakkannya di atas meja untuk dimasukkan ke dalam lemari es. Agar krim tidak menggulung di atas, Anda harus terus-menerus mengaduknya, dan kemudian mengirimkannya ke dingin di bawah tutupnya.
- saya menggiling sah. bedak dengan sl. mentega, yang seharusnya lunak. Kocok 2 campuran bersama-sama.
Itu dia, puding sudah siap!
Butter cream amatir tanpa telur dengan tambahan sl. minyak
Komposisi minyak custard ini bisa disebut unik. Dapat digunakan untuk menghias kue. Tepung digunakan dari kelas tertinggi.
Komponen:
2 sdm tepung; 1 st. gula dan susu; 250 gram. mentega; 1 bungkus panili.
Algoritma memasak:
- sl. Saya memotong mentega menjadi beberapa bagian. Saya menggiling dengan vanila.
- Saya menuangkan setengah porsi produk susu ke dalam mangkuk, encerkan dengan memasukkan tepung.
- Saya tuangkan sisanya ke dalam gula, kirim hingga mendidih. Saya membawa massa ke keadaan panas sehingga kristal larut.
- Saya menambahkan massa tepung ke sirup susu. Saya memasak dengan api kecil. Buburnya harus kental, seperti krim asam. Angkat dari kompor dan biarkan dingin ke suhu terendah.
- Saya menempatkan massa dalam mangkuk ke yang berikutnya. minyak, interupsi dengan mixer dengan kecepatan sedang. Saya membuat krim mentega untuk kue yang lapang dengan komposisi yang seragam.
Puding halus untuk kue
Massa krim ini juga dapat digunakan untuk melumasi lapisan kue Napoleon atau mengisi kue sus dengannya. Pasti sangat enak!
Komponen:
liter susu; 2 buah. ayam. telur; 1 sendok teh krim beku; 1 sendok teh tepung; 1 bungkus mobil van. Gula.
Komponen:
- Kur. Saya mencampur telur dan gula menjadi satu, kocok massa.
- Saya menggoreng tepung dalam wajan, 5 menit sudah cukup. Tepung harus berwarna krem pucat. Aku membiarkannya dingin.
- Saya membawa ayam. telur, campur.
- Saya menambahkan massa telur ke susu panas. Saya terus-menerus mengganggu, perlu diingat bahwa susu tidak boleh mendidih.
- lembut minyak di potong saya campur dengan van. Gula. Saya mencampur dan mengirim ke api minimum. Saya terus mengaduk agar komposisinya mengental. Angkat dari kompor, biarkan dingin. Saya memasukkan mangkuk ke dalam panci dengan air dingin, terus-menerus mengaduk massa agar kerak tidak muncul.
Buttercream Cokelat Tanpa Tepung untuk Kue
Resepnya tidak banyak digunakan oleh confectioners. Ini berbeda karena tidak semanis komposisi krim kue lainnya. Tepung tidak diperlukan kali ini.
Komponen:
100 ml susu; 2 buah. ayam. telur; 6 sendok makan Gula; 2 sdt biji cokelat; 200 gram mentega; 10 gram mobil van. Sahara.
Algoritma memasak:
- Saya mencampur ayam. telur dan gula.
- Saya merebus susu, biarkan dingin dan masukkan massa pertama.
- Masak dengan api sedang di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. Saya terus-menerus mengganggu. Perebusan penuh dengan fakta bahwa protein akan menggulung dan semuanya harus dimulai lagi, dan karena itu berhati-hatilah. Saya membiarkan massa menjadi dingin.
- Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang jumlah mentega yang ditunjukkan - 20 detik tidak lebih. Aku membawa sedikit. mentega dalam sirup susu.
- Dalam massa saya mengganggu kakao. Saya mengganggu komposisi minyak. Selesai, kamu bisa mengumpulkan makanan penutup!
Krim pencuci mulut sejak kecil
Komposisi custard untuk kue seperti itu disiapkan oleh nenek kami.
Komponen:
3 seni. susu; 5 buah. ayam. telur; vanila dan kayu manis; 3 sendok makan Sahara; 1 buah. lemon.
Algoritma memasak:
- Saya merebus susu dan membiarkannya dingin.
- Saya memisahkan kuning telur dan mencampurnya dengan gula. Protein dapat digunakan untuk hidangan lainnya.
- Kocok massa dengan mixer, tambahkan susu dan vanila.
- Saya mengirim mangkuk ke bak air, menghangatkannya agar tidak mengental.
- Saya menambahkan jus lemon dan kulit ke dalam krim.
Sekarang Anda bisa membuat makanan penutup yang sebenarnya, jika Anda memasukkan krim pencuci mulut custard ke dalam mangkuk dan menghiasnya dengan kayu manis.
angin malam
Krim lembut, yang juga bisa menjadi makanan penutup lengkap. Semua pecinta cokelat akan menghargainya. Tepung kali ini diganti dengan cookies. pati.
Komponen:
1 liter susu; 4 sendok makan biji cokelat; 6 sendok makan Kue kering pati; 1 st. Sahara; 1 sendok teh mobil van. Sahara.
Algoritma memasak:
- Saya menghangatkan susu. Saya menuangkan gelas ke dalam mangkuk, mencampur gula dalam massa hangat. Saya juga menambahkan cookie. tepung dan aduk.
- Saya menuangkannya ke dalam panci besar dan merebusnya dalam bak air, menambahkan sisa susu.
- Saya memperkenalkan kakao, vanilin, campuran.
- Saya memasak massa cokelat dalam bak air selama 25 menit. Massa akan kental.
- Saya menaruh makanan penutup cokelat dalam mangkuk dan menyajikannya ke meja. Ini akan lezat baik dingin maupun panas. Dari atas, Anda bisa menghiasnya dengan cokelat parut atau cokelat yang sama.
Saya menyarankan Anda untuk melakukan semuanya sesuai dengan selera pribadi Anda!
- Massa krim harus terus diaduk, Anda tidak bisa meninggalkannya tanpa pengawasan. Jika tidak, itu akan membakar atau mengambil gumpalan.
- Krim pencuci mulut untuk pancake bisa diwarnai tidak hanya dengan cokelat. Ambil sedikit kunyit dan massa krim akan berubah menjadi kuning cerah!
Saya berharap Anda beruntung dalam menyiapkan makanan penutup baru untuk diri sendiri!
Video resep saya
Hari ini kita akan menyiapkan custard universal dalam susu. Diperbolehkan untuk mengisinya dengan efek penyedap: kacang-kacangan, buah-buahan segar, beri, dan bahkan buah-buahan kering.
Setiap produk kuliner membutuhkan keahlian khusus, trik atau tips sederhana yang akan membantu menciptakan produk yang berkualitas. Begitu banyak pembuat manisan menggunakan beberapa trik untuk membuat puding sederhana dengan susu:
- untuk menyeduh krim, disarankan untuk menggunakan panci dengan alas ganda, yang akan memastikan pemanasan seragam berkualitas tinggi, dan akan mencegah produk rusak di beberapa tempat, misalnya, dengan membakar;
- sambil mengaduk saat menyeduh krim, ibu rumah tangga dan pembuat manisan yang berpengalaman menyarankan menggunakan sendok kayu atau spatula;
- untuk menghindari pembakaran, disarankan juga untuk mengaduk dengan gerakan menggambar angka delapan atau tanda tak terhingga;
- jika ada kekhawatiran bahwa krim dapat menggumpal saat terkena suhu tinggi dari kompor, maka seduh produk dalam penangas air;
- kepadatan custard tergantung pada volume susu yang digunakan;
- pada akhir menyeduh massa krim, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan minuman keras, cokelat, atau zat aromatik lainnya;
- diperbolehkan untuk melunakkan rasa komposisi custard jika tepung di antara bahan diganti dengan pati, yang akan memberikan campuran rasa lebih ringan, keseragaman dan kelembutan.
Bahan
400 ml susu (rebus)
2 butir telur ayam
3 seni. sendok makan (tanpa kacang polong) tepung terigu
150 gram mentega
180 gram gula pasir
1 sachet crystal vanilla atau sejumput ekstrak vanilla
Inventaris
kompor
panci
sendok makan
cling film
Cara membuat puding dengan susu
Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau panci anti lengket.
Letakkan panci di atas api dan didihkan.
Pisahkan 4 sendok makan dari produk susu rebus ke dalam mangkuk, dan biarkan hingga dingin. Sisa volume kita perlu menggunakan panas.
Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung dengan telur. Anda tidak dapat menggunakan mixer, tetapi gunakan pengocok, karena pada tahap memasak ini kecepatan tinggi dan kekuatan peralatan rumah tangga tidak diperlukan.
Ke dalam campuran tepung telur, tambahkan volume kiri kami yang didinginkan.
Tuang komposisi telur yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam susu panas mendidih, pada saat yang sama tanpa berhenti menguleni campuran dengan sendok.
Komposisi yang dihasilkan tidak perlu dididihkan, cukup dipanaskan saja.
Hapus krim dari api, tutup dengan film, dan biarkan mencapai suhu kamar.
Yang paling membosankan, bagi saya, tahap pencampuran komposisi akan datang. Campurkan satu sendok makan massa telur-susu ke dalam campuran mentega-gula. Pada saat yang sama, kami tidak berhenti bekerja dengan mixer, mencampur bahan secara menyeluruh.
Perlu dicatat: Kedua komposisi yang akan dicampur harus pada suhu yang kira-kira sama - suhu kamar.
Di akhir pemukulan, tambahkan vanila.
Di sini siap untuk susu. Warna krim dapat bervariasi dari pastel pucat hingga kekuningan - semuanya tergantung pada kualitas telur yang digunakan. Telur buatan sendiri akan menambah kekuningan, telur yang dibeli di toko akan meringankan campurannya.
Anda tidak perlu menjadi maestro memasak untuk mengetahui cara membuat custard. Cukup membiasakan diri dengan resep yang relevan dan dapat menerapkannya dengan benar dalam praktik. Setelah itu, persetujuan orang yang mencoba makanan penutup Anda akan dijamin.
Cara termudah untuk membuat kue krim.
- susu - 2 cangkir;
- gula - 1 cangkir;
- mengeringkan. minyak - 50 gram;
- telur - 2 buah;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- vanillin - 1 sendok teh.
Tuang susu ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Pada saat yang sama, telur dan gula dikocok sampai yang terakhir benar-benar meleleh. Kemudian tepung diletakkan di sana. Aduk rata dan pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk dalam campuran.
Kurangi panas di atas kompor seminimal mungkin dan tuangkan susu dalam porsi ke dalam massa tepung yang dihasilkan. Ketika lebih dari setengah telah dituangkan, masukkan campuran ke dalam panci. Aduk terus agar krim tidak gosong dan gumpalan tidak muncul. Ketika massa telah memperoleh konsistensi yang diinginkan, taruh mentega di sana, matikan kompor dan terus aduk sampai benar-benar meleleh. Di akhir, tambahkan vanila.
Sangat perlu menyiapkan krim, tetapi tidak ada telur di tangan? Tidak masalah! Gunakan resep berikut.
Apa yang kau butuhkan:
- susu - 2 cangkir;
- gula - 1 cangkir;
- tepung - 5 sdm. sendok;
- mengeringkan. minyak - 150 gram;
- vanillin - 1 sendok teh.
Kocok satu gelas susu, tepung dan gula dalam mangkuk. Secara terpisah, didihkan segelas susu kedua dan secara bertahap tambahkan ke dalam campuran. Tempatkan panci di atas api sedang dan mulailah memasak krim, aduk terus agar tidak gosong, sampai mengental.
Pada saat yang sama, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran. Itu harus benar-benar larut. Saat krim telah memperoleh konsistensi yang diinginkan, masukkan vanila dan angkat panci dari kompor.
Resep sederhana lainnya untuk krim lezat yang dapat ditambahkan ke kue biskuit.
Apa yang kau butuhkan:
- gula - 1 cangkir;
- telur - 4 buah;
- Gula bubuk - 100 gram;
- mengeringkan. minyak - 180 gram;
- vanillin - 1 sendok teh.
Kocok telur bersama gula hingga benar-benar larut. Tempatkan campuran ini di atas api sedang, hangatkan sedikit dan aduk terus. Ketika massa telah memperoleh konsistensi yang cukup kental, angkat panci dari kompor agar dingin.
Kocok mentega lunak bersama dengan gula bubuk. Gabungkan kedua komponen dan tambahkan vanilla di akhir. Krim yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es, tetapi lebih baik segera digunakan untuk kue biskuit yang baru didinginkan.
Lapisan vanilla untuk kue
Lapisan dengan tambahan vanila alami akan menyenangkan pecinta makanan penutup dengan rasa dan aroma yang lembut.
Apa yang kau butuhkan:
- telur - 2 buah;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- susu - 1 gelas;
- vanillin - 1 sendok teh;
- gula - 1 gelas.
Kocok telur, tepung dan 3 sendok makan susu hangat sampai menjadi massa seperti pasta kental. Secara paralel, didihkan sisa susu, gula, dan vanila dengan api sedang.
Selagi susu masih panas, mulailah menuangkannya perlahan ke dalam campuran tepung telur, sambil terus diaduk. Masukkan semuanya ke dalam panci dengan dasar yang berat dan kembali ke kompor.
Jangan lupa untuk mengaduk - ini adalah momen yang sangat penting, diperlukan agar krim tidak terbakar dan gumpalan tidak terbentuk di dalamnya.
Ketika massa memperoleh konsistensi yang diperlukan, lapisan dapat dianggap selesai.
Memasak dalam susu dengan susu kental
Krim ini akan menarik bagi mereka yang terbiasa menganggap diri mereka sebagai pecinta makanan manis.
Apa yang kau butuhkan:
- susu kental - 250 g;
- susu - 1 gelas;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- lemak mentega - 100 g.
Letakkan panci di atas api kecil dan tuangkan susu, sambil menambahkan tepung dan gula. Aduk rata agar komponen terdistribusi sempurna. Memasak berlanjut sampai massa mengental.
Hal utama di sini adalah jangan berlebihan, jika tidak krim dapat terbakar dan rusak tidak dapat diperbaiki.
Angkat panci dari kompor dan biarkan campuran mendingin. Setelah itu, tambahkan susu kental dan mentega ke dalamnya. Kocok semuanya dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen. Berbagai aditif dapat digunakan untuk menambah rasa. Misalnya, sedikit cognac atau minuman keras apa pun yang memiliki aroma lezat yang nyata.
Puding mentega untuk "Napoleon"
Apa yang kau butuhkan:
- susu - 1 liter;
- gula - 2 cangkir;
- telur - 3 buah;
- mengeringkan. minyak - 250 gram;
- vanillin - 2 sendok teh;
- tepung - 3 sdm. sendok.
Tuang tepung dengan gula ke dalam wajan dan aduk rata. Kemudian tambahkan telur dan vanila ke dalam campuran. Kocok dengan pengocok semua ini menjadi massa yang homogen dan pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Tuang susu ke dalam panci dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
Nyalakan api perlahan di atas kompor dan mulailah memasak krim. Perhatikan fakta bahwa tepung tidak boleh terbakar. Segera setelah massa mulai mendidih (Anda akan menentukannya dengan munculnya gelembung-gelembung kecil), segera angkat panci dari kompor. Saat krim telah mendingin hingga suhu kamar, tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk hingga benar-benar larut. Setelah itu, Anda bisa mulai mengolesi lapisan kue.
Resep kue madu dengan susu
Persiapan krim untuk lapisan kue madu harus didekati dengan kepekaan khusus. Kue ini dibedakan oleh rasanya yang lembut dan halus, yang diberikan kepadanya oleh isiannya.
Apa yang kau butuhkan:
- susu - 2 cangkir;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 cangkir;
- lemak mentega - 200 g;
- telur - 2 buah;
- vanillin - 1 sendok teh.
Panaskan susu dalam panci, didihkan, lalu dinginkan hingga suhu yang dapat diterima. Dalam mangkuk lain, telur, gula, tepung dan vanili dicampur. Anda dapat mengocok campuran dengan mixer dengan kecepatan rendah, tetapi lebih baik menggunakan pengocok biasa untuk tujuan ini. Tujuan Anda adalah untuk membawa massa ke keadaan homogen.
Hal yang paling nyaman dalam menyiapkan krim kue madu adalah bahwa setiap ibu rumah tangga memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan susu ke dalamnya dan tambahkan campuran gula-telur. Aduk rata dan nyalakan api perlahan di atas kompor. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak impregnasi. Jangan lupa untuk terus mengaduk campuran dengan spatula, untuk menghindari pembentukan gumpalan dan sampai tingkat kepadatan yang diinginkan muncul. Lebih baik mengolesi kue dengan krim panas.
puding coklat
Apa yang kau butuhkan:
- susu - 2 cangkir;
- cokelat - 1 batang (100 g), sebagai gantinya bisa digunakan kakao - 4 sendok teh;
- gula - 1 cangkir;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- telur - 2 buah.
Campur telur, segelas susu dan tepung dalam mangkuk. Aduk sampai campuran memiliki konsistensi yang seragam, tetapi jangan dikocok. Jika tidak, benjolan akan muncul, yang kemudian akan sulit dihilangkan.
Masukkan gelas kedua susu ke dalam panci bersama dengan gula dan sebatang coklat pecah. Seperti yang dinyatakan di atas, Anda dapat menggunakan kakao sebagai gantinya. Aduk campuran secara menyeluruh, didihkan dan pastikan semua potongan cokelat benar-benar meleleh.
Setengah dari massa panas dari wajan dicampur dengan bagian tepung telur dan dikocok dengan kecepatan rendah dengan mixer. Tuang semuanya kembali dan didihkan sampai mengental. Perhatikan fakta bahwa campuran tidak boleh mendidih dan segera setelah gelembung kecil muncul, angkat panci dari kompor.
Protein
Puding protein bisa disebut isian universal untuk makanan penutup. Pada saat yang sama, tidak perlu banyak usaha dan waktu selama persiapan.
Apa yang kau butuhkan:
- gula - 1 cangkir;
- telur (tupai) - 4 pcs .;
- air - gelas;
- jus lemon - 2 sdm. sendok.
Pertama-tama, pisahkan putih dari kuning dan kocok sampai kental. Anda dapat memeriksa kesiapannya seperti ini: saat Anda membalik mangkuk, protein akan tetap berada di dalam dan tidak setetes pun akan mengalir.
Sirup dibuat dari air dan gula dalam panci. Ketika dia siap, dia akan meraih garpu. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah dan tuangkan sirup gula dengan hati-hati ke dalam aliran tipis. Kemudian tambahkan jus lemon. Anda bisa menambahkan perasa apa saja, seperti vanila. Aduk krim setidaknya selama 10 menit sehingga volumenya meningkat dan menjadi sangat kental.
Resep untuk profiterol dan tubulus
Krim untuk tubulus berbeda dari jenis interlayer lainnya dalam rasanya yang lembut, hampir ilahi.
Apa yang kau butuhkan:
- gula - 1 cangkir;
- susu - 1 gelas;
- telur - 2 buah;
- tepung - 1,5 sdm. sendok;
- vanillin - 1 sendok teh.
Kuning telur dipisahkan dari protein dan dicampur dengan gula menjadi massa yang homogen. Hal ini diperlukan untuk mengaduk sampai kristal benar-benar larut. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam campuran dan aduk rata lagi sehingga tidak ada gumpalan.
Mulailah menuangkan susu dingin ke dalam krim untuk profiteroles dalam aliran tipis sehingga tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam panci dan didihkan sampai mengental, tanpa mendidih.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Menurut resep ini, krimnya sempurna dalam rasa dan tekstur. Tidak ada gumpalan dan sangat lembut. Komposisi custard kami tidak termasuk minyak, jadi tidak terlalu tinggi kalori. Bahan-bahan krimnya sederhana dan akrab: telur, susu, tepung, gula, dan gula vanila. Jadi, jika Anda menginginkan sesuatu yang lezat untuk pencuci mulut, Anda dapat dengan aman membuka lemari es dan menyiapkan krim yang luar biasa ini dari serangkaian produk murah. Anda tidak perlu lari ke toko dan menghabiskan uang!
Puding ringan yang dihasilkan dapat dimakan begitu saja dengan teh, dioleskan, dimasukkan ke dalam panekuk, roti gulung, dan, tentu saja, bahan kue dan.
Custard dalam susu dengan telur tanpa gumpalan, resep dengan foto dan penjelasan.
- 1 butir telur ayam,
- 325 ml susu sapi utuh,
- 1, 5 sdm. sendok tepung terigu
- 100 gram gula pasir,
- 30 gram gula vanila atau vanillin di ujung pisau.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami akan segera memasak dalam panci kecil. Lebih baik jika memiliki bagian bawah yang tebal, maka krimnya pasti tidak akan terbakar. Telur ayam saya, pecahkan ke dalam panci. Tambahkan gula biasa dan vanila. Aduk dengan pengocok (aduk dengan hati-hati agar telur tercampur sempurna).
Kami mengeluarkan susu dari lemari es, mengukur 125 mililiter. Tuang ke dalam panci dingin. Aduk dengan whisk hingga rata.
Rebus sisa susu dalam mangkuk terpisah dan mulai secara bertahap, sedikit demi sedikit, aduk, masukkan ke dalam komposisi utama.
Kami meletakkan massa yang dihasilkan di atas kompor panas, mengambil spatula kayu atau pengocok yang sama dan masak, aduk terus. Kami membuat gerakan di sepanjang bagian bawah, seolah-olah menggores sesuatu dari bawah. Ini harus dilakukan agar krim tidak gosong ke dasar wajan. Krim yang sudah jadi harus menjadi kental.
Angkat krim dari kompor dan sisihkan. Untuk membuatnya lebih cepat, masukkan panci berisi krim ke dalam air es (Anda bisa membuang potongan es ke dalamnya).
Jika Anda tidak membutuhkan krim ringan, tetapi krim minyak, tambahkan minyak (sekitar 70 gram) sekarang.
Saat dingin, krim semakin mengental. Dan kerak keras yang tipis mungkin muncul di permukaannya. Untuk mencegah hal ini terjadi, taburi krim dengan gula pasir secara merata di atasnya. Atau aduk sesekali saja.
Kami mentransfer krim dingin ke dalam mangkuk atau mangkuk saus, sajikan dengan teh sebagai saus manis untuk makanan penutup - kue, panekuk, kerupuk, roti, kami hanya makan dengan sendok.
Atau kami membuat kue custard dengannya dan
Memuat...