Buah dan beri apa yang paling sering Anda masak dan awetkan kolaknya? Pertama-tama, saya menyiapkan minuman untuk musim dingin dari ceri dan apel, gooseberry, dan raspberry. Dan sejujurnya, set standar ini sudah sedikit lelah. Saya mengusulkan untuk mendiversifikasi "minuman kosong" dengan kolak anggur yang tidak biasa, harum, dan lezat. Itu dapat dilengkapi dengan buah-buahan yang berbeda. Anggur memiliki banyak keunggulan: memiliki efek positif pada otot, karena kaya akan zat besi, dan pada saluran pencernaan (membantu dengan bisul dan sembelit, masalah pencernaan), dan pada sistem kardiovaskular (mengandung kalium, magnesium). Dan dalam biji anggur ada "rahasia awet muda". Jadi kolak anggur vitamin harus ada di rak Anda dengan persiapan musim dingin.
Kompot dari anggur Lydia
Saya mengusulkan untuk menyiapkan kolak dari anggur biru, misalnya, varietas Isabella atau Lydia. Ini adalah varietas lokal "asli" kami, dan mereka memiliki dua keunggulan utama: pertama, anggur semacam itu tidak mahal, dan kedua, mereka tidak dibawa dari luar negeri dan, karenanya, tidak dipetik hijau untuk transportasi jangka panjang.
Bahan:
- 1 kg 200 gram anggur biru;
- 15 sendok makan gula;
- air.
Memasak:
Pertama-tama, perlu untuk mencuci anggur di bawah aliran air yang kuat, sehingga menghilangkan kotoran, sarang laba-laba, dll. Kemudian dengan hati-hati pisahkan buah beri ke dalam wadah terpisah, keluarkan yang mentah dan cacat. Biarkan dalam mangkuk lebar hingga kering. Kami mengambil toples yang sudah disterilkan. Setengah isi dengan anggur dan tuangkan air mendidih, letakkan tutupnya di atas dan biarkan semuanya dalam bentuk ini min. pada 20-25.
Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari kaleng (Anda bisa melakukannya dengan tutup khusus), taruh di atas kompor (api sedang) dan tambahkan gula. Masak pada suhu 100 derajat Celcius selama 3 menit. Sirup sudah siap. Tetap menuangkan anggur ke dalam stoples dengan sirup dan mengawetkannya dengan tutup rebus. Panen vitamin untuk musim dingin sudah siap. Dia pasti akan menyenangkan keluarga, teman, dan tamu.
Kompot anggur dan apel
Ada yang suka anggur besar dan manis, ada yang suka asam, banyak yang suka varietas sultana. Tergantung pada selera dan preferensi, pilih anggur untuk dipanen. Varietas apa pun cocok dengan apel. Saya mengusulkan untuk menutup kolak anggur-apel.
Bahan:
- 1 kg anggur;
- 6 apel;
- 15 sendok makan gula;
- air.
Kami memisahkan buah beri dari anggur yang dicuci bersih, biarkan mereka "cuaca" sedikit. Kemudian anggur dipindahkan ke stoples dan dituangkan dengan air mendidih. Kami meninggalkan infus selama 20 menit. Tanpa membuang waktu, mari kita berurusan dengan apel untuk saat ini: apel yang matang dan harum cocok untuk konservasi, tetapi tidak untuk yang lunak. Mereka harus dicuci, dibersihkan dengan handuk kertas, dibersihkan dari batu. Potong apel menjadi kubus (cukup besar) dan taburi dengan gula. Mereka harus berdiri selama sekitar 20 menit atau lebih.
Sekarang dengan hati-hati tuangkan cairan dari kaleng ke dalam mangkuk dengan apel, didihkan semuanya, masak selama 3-4 menit. Kami "mengumpulkan" kolak kami: kami memindahkan apel ke anggur, menuangkan cairan mendidih ke tepi stoples dan menggulung tutup yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami memeriksa apakah semuanya beres dengan tutupnya, dan, terbalik, biarkan di bawah selimut hangat. Jika apel kurang matang atau asam, Anda dapat menambahkan 2 atau 3 sendok makan gula selama proses pengawetan.
Kompot anggur dengan buah plum
Sama sekali tidak sulit untuk membuat persiapan dengan warna dan rasa yang berbeda: cukup untuk menutup beberapa jenis kolak anggur. Kali ini saya ingin menawarkan kolak anggur dengan buah plum.
Bahan:
- 200 gram plum biru;
- setengah gelas gula.
Pertama-tama, cuci plum dengan baik, keringkan sedikit dan buang bijinya. Dalam toples (pra-sterilkan) masukkan prem. Di sini kami menambahkan anggur yang dicuci bersih, diambil dari tandan. Tuang buah ke dalam toples dengan air mendidih dan "lupakan" selama 10 menit. Kemudian kami mengalirkan air dari mereka ke dalam panci untuk menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, saat mendidih - masak sirup selama 2-3 menit. Anggur dengan apel dalam stoples dituangkan dengan hati-hati dengan sirup mendidih dan digulung. Stoples terbalik harus dibiarkan dingin di bawah selimut hangat. Kompot akan menjadi kaya dan indah, dan juga harum. Saya juga ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa minuman itu masih bisa dibuat dari buah prem putih dan anggur.
Kompot "Anggur putih"
Anggur ringan membantu melawan kelelahan karena mengandung banyak zat besi, sehingga menyehatkan otot kita. Kami akan menyiapkan kolak untuk musim dingin dari anggur putih dari varietas apa pun. Sultana putih kecil dan besar juga cocok untuk tujuan ini.
Bahan:
- 1 kg anggur putih;
- 0,7 liter air;
- 300 gram gula pasir.
Mari kita mulai memasak dengan merebus sirup: tuangkan gula pasir ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 menit. Keluarkan dari kompor dan biarkan dingin hingga 40˚.
Kami memilih anggur yang berdaging, matang dan tanpa cacat. Kami mengisi toples dengan itu (saya sarankan yang 1 liter, pertama-tama tuangkan air mendidih di atasnya) hampir ke atas dan tuangkan dengan sirup, tutup. Kali ini kita akan mensterilkan dengan cara yang sedikit berbeda: dari suhu tinggi di dalam toples, buah beri mungkin tidak mempertahankan integritasnya.
Oleh karena itu, kami melakukannya. Kami meletakkan panci berisi air, di bagian bawahnya ada kisi atau kain, dan panaskan hingga 40 derajat. Kami menempatkan toples dengan anggur sehingga air menutupinya lebih dari 2/3. Didihkan dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Selanjutnya, kami mengeluarkan kaleng, menggulungnya dengan rapat dan meletakkannya terbalik, membungkusnya dengan selimut. Ini akan menjadi sangat lezat. Untuk transparansi sirup, Anda bisa memasukkan beberapa daun ceri ke dalam toples bersama dengan anggur.
Kompot "Air terjun anggur"
Anggur sangat bermanfaat bagi seluruh keluarga. Anggur merah atau biru tua membantu mencegah penyakit onkologis, manfaat penting lainnya adalah "tahu bagaimana" melawan virus dan bakteri, mencegah infeksi.
Bahan:
- 1 ikat besar anggur biru;
- 0,5 cangkir gula;
- setangkai mint, lemon balm;
- sepotong jeruk nipis atau lemon;
- air.
Jumlah produk ditunjukkan untuk 1 toples tiga liter. Saat menutup kolak seperti itu, harap dicatat bahwa Anda perlu meninjau seluruh tandan dengan hati-hati, jika panjang di atasnya, maka potonglah. Anda juga perlu menghapus semua cabang yang "tidak ditempati" dengan anggur, serta yang kering dan "tak bernyawa".
Jadi, kami mencuci seikat anggur, mengisinya dengan air terlebih dahulu. Kami mengeluarkannya dari air, membiarkan kelebihan air mengalir, memindahkannya ke stoples yang disterilkan, soda - setangkai lemon balm, beberapa daun mint, dan setengah jeruk nipis kecil. Mari kita siapkan sirup: taruh air di atas api, didihkan, tambahkan gula, biarkan mendidih selama tiga menit. Segera tuangkan sirup ke dalam toples anggur, tutup dengan penutup dan gunakan kunci konservasi untuk menutupnya dengan aman. Stoples harus disterilkan dengan hati-hati, karena konservasi tidak menyukai sesuatu yang "ekstra" di dalam toples (dan keberadaan ranting masih merupakan risiko kecil). Karena itu, saya menyarankan Anda untuk memegang stoples di atas uap setidaknya selama 15 menit, dan jangan lupa merebus tutupnya tanpa karet gelang. Tutup stoples terbalik dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin. Kompot ini memuaskan dahaga dengan sempurna. Dan atas dasar itu, Anda dapat membuat koktail lezat untuk orang dewasa dan anak-anak.
Memuat...