Mentimun tidak diragukan lagi merupakan sayuran yang sangat populer dan favorit di kalangan orang Rusia. Dan acar mentimun, secara umum, adalah sesuatu yang suci, karena, sayangku, itu dianggap sebagai camilan terbaik dari pesta Rusia. Itulah sebabnya mereka mulai mengasinkan mentimun di Rusia segera setelah mereka dewasa. Terlepas dari banyaknya sayuran musim panas, semua ibu rumah tangga pada bulan Juni - Juli menyiapkan hidangan pembuka ini dan disebut mentimun seperti itu. asin. Lembut dan pada saat yang sama renyah, manis-asin, dengan aroma adas dan bawang putih, mentimun asin ringan tidak tergantikan dengan minyak bunga matahari yang dituangkan. Dan jika Anda menambahkan lemak ini, tetapi segelas vodka dingin - mmm .... - Tidak mungkin memenangkan negara ini! Di Sini tiga resep populer persiapan mentimun asin ringan: mentimun asin cepat dalam kantong, metode panas dan pengasinan dengan air mineral. Pilih apa saja - dengan "kompor ibu" Anda akan berhasil!
Apa yang Anda butuhkan untuk acar mentimun?
Untuk acar mentimun selain garam, rempah-rempah aromatik dan rempah-rempah diperlukan. Biasanya ini adalah payung dill, daun kismis dan ceri, daun salam. Terkadang sayuran pedas digunakan: tarragon (tarragon), kemangi, mint, dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Lada hitam, kacang polong allspice dan cabai pedas (pod atau sepotong polong), bawang putih, daun atau akar lobak juga ditambahkan - diyakini bahwa mentimun menjadi sangat kuat dari lobak. Tapi, jika Anda tidak memiliki satu set lengkap bumbu dan rempah-rempah, Anda bisa bertahan dengan minimal: bawang putih dan dill (payung atau rempah-rempah).
Gunakan garam kasar. Jangan gunakan garam beryodium dan garam halus - mentimun bisa menjadi lunak.
Lebih baik memasak mentimun asin ringan dalam toples kaca dengan volume 2 atau 3 liter- Lebih mudah disimpan di lemari es. Penting untuk diketahui bahwa 1,5 kg mentimun ditempatkan dalam toples tiga liter. Anda dapat menggunakan berenamel atau barang pecah belah (mangkuk, wajan), pot tanah liat, wadah plastik dengan penutup atau kantong plastik.
Untuk pengawetan, Anda perlu mengambil mentimun segar dan elastis berukuran kecil. Jika Anda tidak yakin dengan kesegaran mentimun, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
Mentimun asin dengan air mineral:
- mentimun 1 kg
- bawang putih 1 kepala
- garam 3 sdm
- air mineral dengan gas 1 liter
- dill (3-4 payung atau seikat sayuran)
- daun salam 2 pcs
- merica hitam 7 buah
- allspice-kacang polong 4-5 pcs
Resep foto langkah demi langkah:
Dengan metode pengasinan apa pun, pertama-tama, cuci mentimun dengan baik dan potong ujungnya dari kedua ujungnya.
Kupas bawang putih, cuci dan potong-potong.
Dalam mangkuk bersih (saya punya mangkuk kaca), masukkan adas, sebagian bawang putih dan rempah-rempah.
Letakkan mentimun dan sisa bawang putih di atasnya.
Tambahkan garam.
Isi dengan air mineral (saya punya Slavyanovskaya).
Ketimun yang diasinkan dengan air mineral biasanya sangat renyah.
Jika Anda mengasinkan mentimun dalam mangkuk, seperti yang saya lakukan, Anda harus meletakkan piring di atasnya agar mentimun benar-benar tertutup air garam. Saat mengasinkan dalam stoples, tutupi dengan penutup. Keluarkan ke kulkas. Untuk acar mentimun secara merata, aduk air garam secara berkala dalam mangkuk atau kocok toples. Biasanya setelah sehari, mentimun bisa dimakan, tetapi setelah 2-3 hari mereka akan menjadi ideal. Ingatlah bahwa semakin lama mentimun dalam air garam, semakin asin jadinya.
Mentimun asin ringan dalam kantong plastik:
- mentimun 1 kg
- bawang putih 5-10 siung
- garam 1 sdm tanpa slide
- adas segar 1 ikat
- bumbu sesuai selera
Siapkan mentimun dan bawang putih dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Cincang halus dill. Masukkan semuanya ke dalam kantong makanan (sebaiknya dua dilipat bersama), tambahkan garam. Ikat tas dengan baik, kocok dan ingat dengan tangan Anda agar garam dan adas tersebar merata di semua mentimun. Masukkan paket ke dalam lemari es. Mentimun yang sangat kecil akan siap dari 30 menit hingga dua jam. Jika mentimun seperti di foto, itu akan memakan waktu 5-6 jam. Dengan metode penggaraman ini, mentimun dapat dipotong memanjang atau melintang untuk pengasinan yang lebih cepat.Anda dapat mengeluarkan mentimun secara berkala dari lemari es dan mengocoknya agar asin secara merata.
Mentimun asin ringan - cara panas:
- mentimun 1,5 kg
- bawang putih 1-2 kepala
- garam 5 sdm (tanpa slide)
- payung dill 4 pcs
- daun ceri 6-7 lembar
- daun kismis 6-7 lembar
- air 1,5 liter
Resep ini sangat ideal untuk toples kaca 3 liter.
Siapkan mentimun dan bawang putih dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Masukkan mentimun ke dalam stoples bersih, pindahkan dengan adas, daun kismis, ceri, dan siung bawang putih. Rebus 1,5 liter air, larutkan garam di dalamnya dan segera tuangkan ke dalam toples mentimun, tutup dengan tutup plastik. Jika Anda melakukan ini di malam hari, maka di pagi hari mentimun asin harum akan siap. Sebelum digunakan, mentimun sebaiknya didinginkan dan disimpan, tentu saja, di lemari es. Biarkan saya mengingatkan Anda sekali lagi, semakin lama mentimun direndam dalam air garam, semakin asin.
Cobalah memasak - cepat disiapkan dan camilan yang sangat lezat.
Saya selalu percaya bahwa memanen mentimun adalah pekerjaan bagi yang kuat semangatnya. Tapi ini bukan hanya tentang mentimun asin ringan. Resep klasiknya sederhana dan tidak rumit, tidak memerlukan trik apa pun. 20 menit kerja, dan kemudian mentimun acar sendiri, tanpa membuat Anda terancam ledakan, atau prospek perubahan warna atau pelunakan yang menyedihkan. Tiga hari, dan Anda bisa crunch. Meskipun saya tahu ada yang ingin membawa mentimun yang belum diasinkan dari panci. Ya, ya, Anda mengerti dengan benar, secara pribadi saya adalah salah satunya!
Jadi, resep untuk yang tidak sabar. Mentimun asin ringan, renyah dan berair, lezat, lezat, seolah-olah dari tong.
Bahan:
- 3kg mentimun,
- 1,5 liter air,
- 3 sendok makan garam
- sekelompok dill,
- 1,5 kepala bawang putih
- 10-12 merica,
- daun lobak, kismis, tarragon (jika Anda bisa mendapatkannya).
Jika Anda memiliki lebih sedikit atau lebih banyak mentimun, maka ingatlah rumus sederhana: untuk 1 kg mentimun, 1 sendok makan garam dan setengah liter air.
Resep timun asin
Idealnya, untuk mentimun asin ringan, diinginkan untuk memiliki kebun sendiri. Kebun sayur kecil dengan tempat tidur mentimun yang matang satu demi satu, ditanam di sekeliling dengan lobak, adas, dengan ramah mengguncang Anda dengan payungnya, dan, tentu saja, semak kismis. Sehingga dari semua kemegahan ini seseorang dapat dengan mudah membuat kit acar.
Tetapi jika tidak ada kebun sayur, dan, untungnya, tidak ada nenek yang menjual rempah-rempah untuk dipanen di pasar, maka Anda bisa puas dengan adas dan bawang putih yang dibeli di toko. Bahkan mereka mampu memberi mentimun rasa kuat yang luar biasa.
Mentimun untuk pengawetan, idealnya, lebih baik memilih yang kuat dan berjerawat. Mereka perlu dicuci bersih dan kemudian dibiarkan mengapung dalam wadah air selama tiga sampai empat jam untuk membuatnya lebih kuat.
Jika Anda ingin mentimun Anda diasinkan lebih cepat, maka potong ujungnya (walaupun saya mencoba untuk tidak memotong dan tidak merasakan perbedaannya).
Cuci bawang putih, kupas, potong cengkeh menjadi 2-3 bagian. sayuran saya.
Kemudian kami mengambil wadah untuk pengasinan. Saya punya terong tanah liat berukuran layak ini. Tapi Anda juga bisa menggunakan panci enamel. Kami menyebarkan adas, daun lobak, beberapa daun kismis dan setangkai tarragon di bagian bawah, tuangkan sedikit bawang putih, beberapa merica, letakkan lapisan mentimun di atasnya. Taburi dengan dill, bawang putih dan merica. Kemudian lapisan lain dan lagi hijau dengan rempah-rempah. Sampai mentimun habis. Taruh dill dan daun di atasnya lagi.
Sekarang kita ukur airnya. Beberapa orang membeli yang sudah jadi dalam botol, kami menyaring dengan filter biasa. Tuang garam ke dalam air, aduk dan tuangkan mentimun dengan air garam yang dihasilkan.
Letakkan piring terbalik di atasnya. Kami menekan mentimun sehingga semuanya dalam air garam. Jika mereka masih berusaha untuk menonjol, maka Anda dapat menekannya dari atas dengan penindasan. Misalnya, semangkuk kerikil. Dan tutupi semuanya dengan handuk bersih agar debu tidak jatuh ke mentimun. Kami membiarkan mentimun menjadi garam pada suhu kamar selama tiga hari.
Lalu kami mengeluarkan mentimun asin di lemari es. Dan saat sudah dingin, Anda bisa makan.
Metode ekspres untuk menyiapkan mentimun asin ringan
Jika Anda tidak ingin menunggu tiga hari, maka ada cara cepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan hanya dalam satu hari. Ini berbeda dari yang biasa hanya karena tidak dituangkan dengan air garam dingin, tetapi dengan panas. Dalam hal ini, ambil bukan 1 sendok makan garam per kilo mentimun, tetapi 2/3 sendok makan, karena mentimun menyerap lebih banyak garam dengan metode penggaraman panas.
Saya yakin Anda mendapatkan mentimun yang lezat sejak pertama kali. Silakan dinikmati makanannya!
Siapa yang tidak suka makan mentimun asin renyah yang lezat di sore musim panas yang panas? Ketika semua anggota keluarga punya waktu untuk mendapatkan cukup sayuran segar, dan rak-rak ruang bawah tanah penuh dengan kaleng kosong, ibu rumah tangga yang sukses menggunakan sedikit trik - pengasinan cepat penghuni hijau tempat tidur melon. Mentimun seperti itu berair dan harum, dan persiapannya tidak lebih dari satu jam.
Resep acar mentimun tercepat
Ada banyak cara untuk memasak mentimun asin ringan. Mereka ditutup di bank, dibungkus polietilen, tuangkan air dingin atau panas, tambahkan berbagai bumbu dan bumbu. Bahkan resep mentimun masak kering diketahui! Tapi, seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan untuk rasa dan warnanya, jadi semua opsi yang mungkin tidak mirip satu sama lain. Bahkan juru masak yang paling pemilih pun akan menemukan resep yang mereka sukai.
resep klasik
memasak mentimun asin ringan sesuai dengan resep standar disukai oleh banyak pecinta buatan sendiri. Metode "Nenek", yang telah terbukti dari waktu ke waktu, sederhana, dapat dimengerti, dan mudah dilakukan. Jadi, untuk air garam, Anda membutuhkan dua sendok makan garam, satu sendok teh mustard, dan satu liter air. Rebus semuanya selama tiga menit.
Di bagian bawah toples taruh dua polong paprika merah, tiga siung bawang putih, beberapa tangkai peterseli dan adas. Tempatkan mentimun yang sudah dicuci, dipangkas, direndam dalam air dingin selama 5 jam di atasnya. Tuang semuanya dengan air garam dan biarkan selama sehari. Agar sayuran asin ringan tidak menjadi asin, Anda harus melakukan setiap item dengan ketat sesuai resep, mematuhi rezim waktu dan tidak melanggar teknologi memasak.
Resep cepat mentimun asin ringan dalam kantong plastik dalam satu jam
Cuci sayuran segar, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan garam, tambahkan bawang putih cincang dan adas. Campur bahan dengan baik, pindahkan ke kantong plastik, peras udara dan ikat. Mulus hidangan siap dalam 60 menit menggunakan.
resep ekspres
Anda dapat membuat kelezatan asin sesuai dengan resep yang diusulkan hanya dalam 15 menit. Mentimun dipotong menjadi lingkaran, taburi dengan garam, gula, adas cincang dan bawang putih parut. Campur bahan, masukkan ke dalam stoples dan kocok rata. Setelah seperempat jam, Anda bisa memanjakan diri dengan sedikit garam.
Resep menarik untuk ibu rumah tangga berpengalaman
Semakin kompleks dan menarik resepnya, semakin enak dan aromatik mentimun asin ringan. Satu minus kecil mengaburkan gambar pelangi - tidak mungkin membuat sejumlah besar sayuran seperti itu sekaligus. Kalau tidak, sedikit garam dalam beberapa hari bisa berubah menjadi acar biasa. Tapi bukankah toples makanan luar biasa lainnya sepadan dengan waktu dan usaha?
- resep Ceko. Cuci, potong, lipat dua kilogram mentimun dalam mangkuk enamel dalam posisi tegak. Taruh 200 gram roti tawar di sana. Dalam air mendidih, larutkan 4 sendok makan garam kasar, 7-8 siung bawang putih, beberapa daun blackcurrant, 3-4 tangkai adas cincang halus. Bumbu asin sudah siap. Tuang air garam di atas piring dengan sayuran dan roti panjang, tekan dengan tekanan dan biarkan selama sehari.
- Resep mentimun "Dalam bahasa Polandia". Daun salam, kuncup cengkeh, beberapa siung bawang putih, ceri dan daun kismis dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin dan nyalakan api perlahan. Garam, merica secukupnya. Rebus selama 2-3 menit, lalu saring dan sisakan 2 liter air. Masukkan satu setengah kilogram mentimun yang sudah dicuci ke dalam toples dan tuangkan air garam panas. Setelah 24 jam, camilan asin ringan akan siap.
- Resep asin cepat dengan apel. Cuci 800 gram mentimun, potong ujungnya, dan potong-potong, potong apel menjadi irisan. Taruh 3 siung bawang putih, beberapa tangkai dill, kismis, daun ceri dan daun lobak di bagian bawah wadah pengasinan. Kemudian taruh mentimun dan irisan apel berlapis-lapis, bergantian satu sama lain. Tuang air garam panas dari tiga sendok makan bawang putih dan dua liter air. Setelah air mendingin, masukkan wadah ke dalam lemari es selama satu hari.
Anda dapat memasak hidangan favorit Anda dengan banyak cara: pilih opsi tercepat atau paling optimal, berikan preferensi pada rempah-rempah "luar negeri", atau ikuti instruksi resep klasik dengan ketat. Hasilnya akan selalu sama - manis, berair, enak, renyah, harum, mentimun asin ringan favorit semua orang.
Kiat dan trik kecil yang berguna saat menyiapkan mentimun asin ringan
Tidak peduli betapa sederhananya masalah sederhana seperti memasak mentimun asin ringan, masih ada beberapa kehalusan dan nuansa. Agar tidak membuat kesalahan dan menghindari kesalahan yang tidak diinginkan, aturan berikut harus diperhatikan:
- jangan gunakan peralatan aluminium (dinding wajan mengoksidasi dan mengeluarkan zat berbahaya);
- tidak cocok untuk acar garam beryodium;
- lebih bijaksana untuk memilih sayuran dengan ukuran yang sama, keras, tanpa kerusakan, dengan kulit tipis berwarna hijau cerah dengan jerawat (melalui mereka bumbu meresap lebih baik);
- ujung mentimun harus dipotong (ukuran ini memungkinkan Anda untuk mempercepat proses pengawetan dan menghilangkan nitrat ketika produk dibeli di toko atau di pasar);
- jangan masukkan mentimun ke dalam toples - sayuran yang ramai jarang renyah; bahkan lebih baik jika Anda dapat menempatkannya dalam posisi vertikal;
- yang paling renyah adalah mentimun yang dipetik di pagi hari, yang tidak sempat disentuh oleh sinar matahari (jika tidak, Anda bisa merendam sayuran dalam air dingin selama 5-6 jam);
- Anda perlu menyiapkan sedikit garam untuk mentimun renyah dengan tambahan daun lobak, tetapi yang terakhir memberikan kepahitan pada hidangan;
- sayuran dan rempah-rempah memancarkan aroma yang lebih besar jika tidak dipotong dengan pisau, tetapi disobek dengan tangan Anda;
- untuk menghindari penghentian proses yang diperlukan, wadah dengan acar mentimun harus disimpan di tempat yang sejuk terlindung dari sinar matahari.
Tidak semuanya selalu berhasil pertama kali. Ingat: pancake pertama selalu kental. Dan jika tiba-tiba ternyata mentimun asin ringan ternyata tidak terlalu asin, maka Anda tidak boleh berhenti di situ. Semua datang dengan pengalaman. Coba lagi, masak sesuai resep baru, ikuti instruksi, pertahankan proporsinya dan mereka pasti akan mengatakan tentang mentimun Anda: "Anda akan menjilat jari Anda!"
Mentimun asin ringan tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Metode memasak cepat memungkinkan Anda menghemat banyak zat yang berguna dan elemen pelacak. Kelezatan asli Rusia memiliki efek positif pada hipertensi, edema, penyakit pada sistem muskuloskeletal. Hidangan yang tidak biasa cocok dengan produk daging dan dapat berfungsi sebagai lauk pada hari-hari puasa atau hari-hari diet. Kesempatan untuk menurunkan berat badan yang enak dan sehat tidak akan dibiarkan begitu saja.
Penggunaan mentimun dalam makanan disebutkan di zaman Alkitab, ketika mereka dianggap Mesir, meskipun pertama kali muncul di India.
Saat ini, penduduk planet ini dengan antusias memasak mentimun instan asin ringan, mengagumi rasa asin-manisnya yang lembut dan aroma pedasnya.
Kita juga akan mempelajari cara pembuatan acar mentimun yang dipercepat, yang disajikan di meja beberapa jam setelah pengasinan.
Untuk berhasil memasak mentimun asin ringan, kami mematuhi sejumlah rekomendasi dari nyonya rumah yang berpengalaman:
- Kami mengasinkan mentimun dengan garam kasar: ia mempertahankan elastisitas buah.
- Kami memilih buah kecil atau sedang untuk acar: kami menolak yang kuning, lunak dan basi.
Idealnya, kami memetik mentimun di pagi hari, rendam setelah memotong ujungnya selama beberapa jam dan segera beri garam.
- Kami memilih bumbu untuk pengasinan dari daftar berikut:
- Daun kismis (disinfektan, memberi rasa segar)
- Daun dan akar lobak (mencegah jamur, menjaga elastisitas dan memperkaya rasa)
- Dill (memperkaya rasa)
- Bawang putih (disinfektan, membuat mentimun pedas)
- Lada hitam bubuk (untuk rasa pedas)
Kami menambahkan bumbu lain sesuai selera kami, yang utama tidak mengganggu bau mentimun.
Mentimun asin cepat dengan bawang putih dan dill
Apa yang mereka inginkan dari mentimun asin? Untuk mempersiapkan mereka sesegera mungkin. Untuk melakukan ini, ada beberapa resep untuk pengasinan cepat, berkat itu Anda dapat menikmati mentimun asin segar pada hari yang sama!
Apa yang dibutuhkan untuk mengasinkan toples mentimun tiga liter:
- Mentimun - sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples;
- 5 siung bawang putih;
- Beberapa tangkai dill dengan payung (jika tidak tersedia, adas hijau dan achene kering bisa digunakan);
- 3 sendok makan garam kasar dengan slide kecil;
- Air mendidih.
Cara cepat mengasinkan mentimun
Sebelum mengasinkan mentimun, mari kita putuskan bahwa dalam resep ini Anda tidak dapat mengganti dill dengan peterseli jika Anda ingin tetap renyah dan keras. Kami sedang menyiapkan mentimun asin lezat yang bisa Anda makan di hari yang sama, sesuai dengan resep berikut:
- Kami mencuci buah dan memotong ujungnya.
- Kami menempatkan cabang dill, siung bawang putih cincang dan mentimun ke dalam toples bersih, di atasnya - beberapa cabang dill.
- Tuang garam, tuangkan air mendidih dan gabus dengan tutup plastik rapat. Sambil memegang lehernya, putar toples ke depan dan ke belakang untuk melarutkan garam.
Setelah dingin, keluarkan mentimun asin di lemari es. Kami melakukan mencicipi malam yang sama. Berkat resep cepat untuk mentimun asin ringan, mereka dapat diasinkan kapan saja sepanjang tahun.
Mentimun asin per jam
Bahan untuk acar mentimun yang dipercepat:
- Mentimun - 2 kg;
- Lada hitam - 10 kacang polong;
- Allspice - 5 kacang polong;
- Gula - 1 sendok teh;
- garam kasar;
- cabang dill;
- Lemon - beberapa potong.
Cara mengasinkan timun asin ringan sesuai resep dengan cepat
Ternyata ada metode pengasinan seperti itu, di mana Anda bisa menikmati mentimun asin yang renyah dalam beberapa jam!
Untuk menyenangkan kerabat dengan mentimun seperti itu, rendam selama satu jam dalam air dingin dan garam dengan cara ini:
- Kami menghancurkan gula, merica, dan garam (2 sendok makan). Tambahkan kulit lemon, keluarkan dari lemon.
- Peras jus lemon dan potong cabang dill.
- Kami memotong ujung mentimun dan dengan lembut memukulnya dengan sesuatu yang berat sehingga retak, tetapi tidak pecah. Potong mereka menjadi lingkaran tipis.
- Kami menempatkan mentimun dalam mangkuk lebar, taburi dengan campuran lada, tuangkan jus dan aduk. Kami menambahkan sesendok garam, masukkan sayuran, campur lagi dan tunggu satu jam, di mana kami melakukan beberapa pencampuran lagi.
Basahi mentimun yang sudah jadi dengan handuk kertas dan sajikan dengan kentang tumbuk lembut atau kentang rebus muda.
Mentimun instan asin ringan dengan apel
Untuk acar mentimun, Anda membutuhkan komponen berikut:
- Mentimun - 1 kg;
- Apel hijau - beberapa potong;
- Lada hitam - 10 buah;
- Daun ceri - 3 buah;
- Dill dan peterseli - dalam banyak;
- Daun blackcurrant - 9 pcs.;
- 0,5 kepala bawang putih;
- Garam.
Cara acar mentimun dengan apel
Ternyata mentimun asin ringan cocok dengan apel asam, yang memiliki rasa menyegarkan dan membantu mereka mengasinkan lebih cepat.
Untuk mencoba rasa baru mentimun favorit Anda, beri garam sesuai resep ini:
- Kami mencuci buah dan sayuran dan memotong ujung mentimun.
- Potong apel menjadi empat bagian, sisakan bagian tengahnya.
- Kami membersihkan siung bawang putih.
- Kami mencampur buah dan sayuran dalam toples, tambahkan merica hitam.
- Kami merebus air dengan garam dengan kecepatan 2 sdm. per 1 liter, dan tuangkan buah ke dalam toples.
Kami menutup toples dengan tutup plastik, meninggalkannya di ruangan selama 10 jam dan mencicipinya. Simpan sisa acar di lemari es.
Seperti yang Anda lihat, mentimun instan asin ringan dapat dimakan pada hari yang sama. Cobalah semua resep untuk mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan mentimun baru yang luar biasa lezat dan tunjukkan betapa terampilnya Anda!
Mentimun asin dianggap sebagai camilan nomor satu di musim panas, dan ini tidak mengherankan, karena apa yang bisa lebih baik daripada acar mentimun renyah dengan aroma pedas untuk yang muda dengan mentega atau kerupuk. Mentimun asin dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia, namun, mentimun telah lama diasinkan di Belarus, Ukraina, Moldova, dan banyak negara lain, khususnya, di Cina.
Resep klasik untuk mentimun asin ringan melibatkan menuangkan mentimun dan rempah-rempah dengan air garam dingin, diikuti dengan infus selama beberapa hari dalam kehangatan. Metode acar mentimun jangka pendek ini disebut dingin. Selain itu, ada cara pengasinan lain - panas dan kering. Metode panas, Anda dapat menebaknya, berbeda dari metode dingin pada suhu air garam, yaitu harus panas.
Metode kering memasak asin ringan telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Esensinya terletak pada acar mentimun yang paling sering dicincang dalam jusnya sendiri, bersama dengan garam, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Sebagai hasil dari pengasinan seperti itu, dimungkinkan untuk menyiapkan mentimun asin ringan dengan cepat dalam panci atau dalam satu paket hanya dalam 1 jam. Setuju bahwa sangat nyaman jika Anda tidak tahan makan mentimun yang lezat.
Terlepas dari resep mana yang Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, ingatlah bahwa mentimun harus sangat segar - elastis, berair. Tentu saja, idealnya, ini adalah mentimun yang baru saja dipetik. Tapi jangan berkecil hati jika Anda tidak memilikinya. Mentimun yang lamban juga bisa "dihidupkan kembali". Cukup isi dengan air dingin dan biarkan selama 5-4 jam. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan kelembaban dan menjadi berair dan elastis.
Sedangkan untuk ukuran timun, untuk pengawetannya dalam toples sebaiknya ambil timun dalam tahap gherkin atau tidak lebih dari 10 cm, jika anda memiliki timun yang besar, maka timun instan asin dalam panci- itulah yang Anda butuhkan. Mereka ideal untuk pengasinan kering, yang kami sebutkan di atas. Nah, sekarang kita langsung saja ke resepnya.
Mentimun asin ringan dengan cepat: resep terbaik
Mentimun asin ringan (cara dingin)
Bahan:
- mentimun - 1,5 - 2 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- lada (manis) - 2 buah;
- adas tua - 0,1 kg.;
- daun ceri - 5-6 lembar;
- daun kismis - 4-5 lembar;
- garam - 4 sdm. l.;
- air - 1 liter.
Cuci mentimun kecil dengan baik di bawah air. Jika kulitnya pahit, maka isi dengan air dingin dan diamkan selama 6 jam. Kupas bawang putih lalu potong kecil-kecil. Kemudian cuci daun hijau, adas dan paprika (Anda bisa meninggalkan biji di atas paprika). Siapkan wadah terlebih dahulu di mana mentimun Anda akan diasinkan. Ambil stoples kaca atau mangkuk yang dalam.
Di bagian bawah wadah ini, taruh paprika, bumbu dan bawang putih. Letakkan mentimun sedemikian rupa sehingga tidak ada rongga besar di antara mereka. Taruh bawang putih, rempah-rempah dan merica di atasnya. Kemudian buat air garam dan isi dengan mentimun. Mentimun harus benar-benar dalam air garam. Agar mentimun asin cepat matang, Anda harus meninggalkannya selama sehari di ruangan yang hangat, karena dalam cuaca dingin mereka akan memasak lebih lama.
Sekarang mari kita lihat cara memasaknya mentimun asin ringan - resep cepat dalam panci.
Mentimun asin ringan dalam panci - resep
Bahan:
- Mentimun - 1 kg.,
- Adas muda - sekelompok kecil,
- Bawang putih - 5-6 siung,
- garam batu - 1 sdm. sebuah sendok.
Potong mentimun menjadi irisan atau strip tipis. Anda juga bisa menggunakan pengupas sayuran untuk memotongnya menjadi irisan tipis panjang. Masukkan bawang putih melalui pers. Potong dill dengan pisau. Masukkan mentimun ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan adas. Tambahkan garam. Setelah itu, campur mentimun dengan baik dengan tangan Anda. Tutup panci. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Mentimun asin ringan - resep cepat dalam panci, yang sekarang akan Anda kenali, juga disebut Korea atau Cina. Ketimun menurut resep ini pedas, renyah dan dengan rasa oriental, karena penggunaan minyak wijen dan kecap.
Mentimun asin ringan dalam bahasa Cina - resep
Bahan:
- Mentimun - 1 kg,
- kecap - 100 ml.,
- minyak wijen - 3 sdm. sendok,
- biji wijen - 1 sendok teh,
- cabai pedas - 1 pc.,
- Bawang putih - 1 kepala.
Potong mentimun yang sudah dicuci memanjang menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam panci. Campur kecap, minyak wijen, biji wijen dalam mangkuk terpisah. Potong cabai menjadi kubus kecil. Kupas dan kemudian cincang halus bawang putih. Tambahkan merica dan bawang putih ke dalam saus. Campur rendaman dan tuangkan di atas mentimun. Tutup panci dengan penutup dan kocok. Tempatkan mentimun di lemari es untuk diasinkan selama satu jam. Mentimun asin dimakan dalam gaya Cina dengan tongkat kayu.
Mentimun asin cepat dalam tas - resep
Bahan:
- mentimun - 2 kg;
- garam - 2 sendok makan;
- adas segar;
- bawang putih - 1 buah;
- minyak sayur - 6 sdm;
- cuka - 4 sendok makan;
- bumbu sesuai selera.
Ini mungkin salah satu cara tercepat untuk memasak mentimun asin ringan. Untuk cara pengasinan ini, Anda membutuhkan kantong plastik berukuran sedang. Pertama, cuci mentimun dengan baik di bawah air. Jika kulitnya pahit, maka Anda bisa mengupasnya dan mentimun asin ringan akan menjadi lebih empuk. Dalam hal ini, mentimun harus dipotong, karena ini adalah kunci pengasinan cepat mereka. Setelah itu, cincang halus adas dan bawang putih.
Masukkan bawang putih, adas, garam ke mentimun dan tuangkan cuka. Tambahkan juga minyak sayur. Untuk mencampur semuanya dengan baik, masukkan mentimun dengan rempah-rempah ke dalam tas dan kocok dengan kuat. Masukkan tas ke dalam lemari es. cantik kami mentimun acar cepat dalam tas akan siap dalam 2 jam, dan mereka akan memiliki rasa asin ringan dalam 20 menit.
Mentimun asin pedas dengan wortel - resep
Bahan:
- mentimun - 1 kg.;
- bawang putih - 1 siung;
- wortel - 300 gram;
- gula - 60 gram;
- garam - 1 sdm;
- paprika merah - 0,5 sdt;
- cuka - 50 ml;
- minyak sayur - 60 ml.
Mentimun dapat diasinkan tidak hanya dengan sendirinya, tetapi juga dengan berbagai sayuran, seperti zucchini, wortel, bawang, terong, atau buah-buahan dan beri (sering menggunakan apel). Dalam hal ini, mentimun akan diasinkan dengan wortel dan paprika merah, yang akan membuatnya lebih pedas dan lebih lezat.
Bilas mentimun secara menyeluruh dalam air dingin dan potong ujungnya di kedua sisi. Kemudian potong menjadi setidaknya 8 bagian memanjang. Kupas wortel dari kulitnya dan parut di parutan kasar. Campur dengan mentimun. Peras bawang putih ke mentimun dengan mesin press. Kemudian taburi garam, gula dan merica. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur, dan kemudian cuka. Campur mentimun dengan saus secara menyeluruh, atur dalam stoples dan tutup dengan tutup.
Sisihkan mentimun asin ringan selama sekitar 1 jam di ruangan yang hangat, lalu sembunyikan di lemari es. Mentimun asin sudah siap.
Mentimun asin ringan dengan cepat (cara panas)
Bahan:
- mentimun - 1 kg.;
- bawang putih - 3 siung;
- daun kismis, ceri;
- adas (payung);
- garam - 1 sdm. untuk 1 liter air.
Metode memasak mentimun asin ringan ini praktis tidak berbeda dengan persiapan klasik mentimun asin ringan, satu-satunya perbedaan adalah mentimun kami akan dituangkan dengan air mendidih. Momen inilah yang akan mempercepat proses penggaraman. Bilas mentimun di bawah air dingin yang mengalir.
Agar lebih renyah, mereka bisa direndam selama beberapa jam dalam air. Cuci sayuran dengan baik. Kupas bawang putih. Tempatkan setengah dari sayuran untuk pengawetan di bagian bawah toples kaca, lalu letakkan mentimun dengan erat di atasnya, dan bawang putih di atasnya. Letakkan sisa sayuran di atasnya. Rebus air, lalu encerkan garam di dalamnya dan tuangkan mentimun dengan air garam. Biarkan semalaman di tempat yang hangat. Begitu cepat dan sederhana Anda akan mendapatkan mentimun instan asin ringan yang lezat.
Mentimun asin cepat dalam 5 menit
Bahan:
- mentimun - 800 g;
- minyak sayur - 0,1 liter.
- garam - 1 sdm.
Kecepatan memasak mentimun yang luar biasa ini diperoleh karena pemotongannya yang halus. Karena mentimun rumah kaca juga dapat digunakan untuk resep ini, ini juga disebut resep musim dingin. Cuci mentimun dengan baik di bawah air. Potong ujungnya dan potong dengan hati-hati menjadi cincin (lebar cincin sekitar 4-5 cm), dan kemudian kami memotong cincin ini menjadi sedotan tipis (ketebalannya sekitar 1 cm).
Pindahkan potongan mentimun ke mangkuk, taburi garam, lalu tuangkan minyak sayur. Campurkan mentimun dengan bumbu marinasi. Masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan kocok kuat-kuat selama 5 menit. Dan sekarang mentimun instan asin ringan kami sudah siap. Hanya dalam 5 menit Anda bisa mendapatkan camilan luar biasa yang tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan:
- mentimun - 3 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- cuka (9%) - 2 sendok makan;
- lada hitam (kacang polong) - 2 sdt;
- air - 1 liter;
- garam - 2 sendok makan;
- gula - 1 sdt;
Pertimbangkan yang sangat sederhana resep acar mentimun cepat. Bilas mentimun dengan baik di bawah air. Potong ujung di kedua sisi mentimun. Tusuk mentimun di beberapa tempat dengan pisau agar lebih meresap. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Ambil toples tempat Anda akan meletakkan mentimun. Cuci dengan baik dengan soda kue. Selanjutnya, masukkan mentimun ke dalamnya dan taburi dengan bawang putih dan merica. Maka Anda perlu membuat air garam.
Pertimbangkan resep cepat untuk mentimun asin ringan. Ini akan memakan waktu sangat sedikit dan besok, Anda dapat menikmati mentimun yang lezat. Pertama, Anda perlu menyiapkan mentimun untuk diasinkan, yaitu, cuci bersih, potong "pantat" di kedua sisi dan tusuk setiap mentimun di tengah dengan pisau. Selanjutnya, mulailah menyiapkan air garam. Tuang garam ke dalam air. Biarkan air garam mendidih selama 3-4 menit.
Kemudian cincang halus bawang putih. Bilas sayuran. Untuk membuat mentimun asin instan kami lebih renyah, Anda perlu memasukkan sayuran hijau (daun kismis, lobak, oak) ke dalam stoples. Masukkan mentimun dengan erat ke dalam stoples dan taruh beberapa sayuran lagi di atasnya. Agar siap besok, isi dengan air garam panas. Stoples dengan mentimun asin harus tetap hangat setidaknya selama 5-7 jam. Keesokan harinya, tiriskan air garam sampai mentimun menyerap banyak garam. Mentimun acar cepat siap.
Resep acar mentimun cepat
Bahan:
- mentimun - 2 kg;
- garam kasar - 3 sendok makan;
- air - 2 liter;
- adas - 1 ikat;
- bawang putih - 5 siung;
- cabai - secukupnya;
- daun kismis, lobak
- biji sesawi - 3 sdm.
Cuci mentimun dengan baik. Ambil baskom atau mangkuk besar, masukkan mentimun ke dalamnya dan isi dengan air hingga benar-benar terendam air. Biarkan mereka duduk selama beberapa jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan air dan potong ujung mentimun. Selanjutnya, didihkan air. Di bagian bawah kapal, tempat air mendidih, taruh daun hijau (kismis, lobak). Selanjutnya, masukkan mentimun ke dalam mangkuk terpisah, taburi dengan bawang putih cincang dan adas.
Paprika bisa diletakkan seluruhnya di atas mentimun. Taburi dengan biji mustard. Tambahkan garam ke air mendidih dan aduk. Selanjutnya, angkat air garam dari api dan biarkan dingin. Tuang mentimun dengan air garam hangat dan taruh daun lobak di atasnya. Saat mentimun benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es. Menurut resep ini, mentimun asin akan siap pada hari kedua.
Memuat...