Daging rebus dengan kuah. Daging sapi rebus dengan saus keju. Saus bawang untuk daging sapi

Daging sapi lezat dengan saus

Jika ada sepotong daging sapi di lemari es Anda, Anda enggan untuk merebus dan memanggangnya, maka Anda bisa memasak hidangan daging rebus dengan saus yang sangat sederhana dan lezat.

Daging sederhana dengan balutan dan kuah yang berair ini akan mendiversifikasi menu Anda dan akan menyenangkan Anda dengan sedikit mengutak-atik - hanya saus cepat. Dan dagingnya akan matang, hampir tanpa partisipasi Anda.

Saus keju untuk daging diperoleh dengan rasa yang sangat lembut dan sangat cocok dengan daging sapi rebus, membungkusnya dengan kelembutan keju dan menambahkan rasa juiciness yang diperlukan pada daging sapi kering.

Yang Anda butuhkan untuk daging sapi rebus dengan saus keju

untuk 4 porsi

Sepotong daging sapi - 500-600 g;
Air - 1,5 liter;
Daun salam - 1 buah;
Allspice dan merica hitam - masing-masing 2;

Untuk saus keju

kaldu daging dingin - 0,5 l;
Mentega - 60 gram;
Tepung - 1 sendok makan;
kuning telur - 1;
keju parut - 50 gram;
Garam, merica - secukupnya.
Untuk warna kuah yang cantik, Anda bisa menambahkan 0,5 sendok teh kunyit.

Cara memasak daging sapi dengan saus keju

rebus daging sapi

Rebus air dalam panci, masukkan daging bersih ke dalamnya. Jika sudah mendidih, keluarkan busanya lalu masukkan semua merica, daun salam, dan bawang bombay yang sudah dikupas. Garam sedikit.
Masak daging sapi tertutup dengan api kecil, sekitar 1,5 jam. Untuk kuahnya, tuangkan 0,5 liter kaldu sapi dan dinginkan.

Siapkan saus kaldu keju

Larutkan 2/3 (40 g) mentega ke dalam wajan. Tambahkan tepung dan goreng, aduk.

Saat tepung menjadi keemasan, tuangkan kaldu, merica. Masak, aduk terus, 10 menit. Api sedang.

Tambahkan keju parut halus, sisa mentega, dan kuning telur ke dalam saus pedas yang sudah disiapkan. Campur dengan baik. Jika perlu - tambahkan garam. Untuk kecantikan, Anda bisa menambahkan kunyit (juga menambah rasa).

Sajikan daging dengan saus

Hapus daging sapi dari kaldu. Iris melintasi serat. Siram dengan saus keju pedas.

Sepiring santapan daging sapi lezat dengan saus keju dan hiasan pasta dan tomat ceri.

Selamat makan! Ini enak!

Daging sapi panggang dan steak biasanya disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga dengan saus, yang menambah rasa baru pada daging dan membuatnya lebih nikmat. Saus daging sapi yang menggugah selera akan membuat masakan sederhana menjadi lebih halus, gurih dan unik. Ada banyak pilihan saus yang berbeda, pilihannya hanya bergantung pada preferensi Anda. Membuat kuah daging sapi memang menyenangkan, karena bahan sederhana bisa menghasilkan mahakarya yang nyata. Hanya dalam beberapa menit, Anda akan mendapatkan campuran luar biasa yang 100% sempurna untuk daging sapi.

Selain saus tomat dan krim klasik, Anda bisa memasak saus yang lebih orisinal - asam dan pedas, yang paling cocok untuk daging goreng dan berlemak. Anda mungkin akan terkejut dan senang dengan saus berbahan dasar buah atau berry yang dibumbui dengan berbagai macam bumbu. Jika Anda perlu melengkapi daging panggang, kami sarankan Anda memilih saus susu kental yang lembut. Saus mustard sangat cocok dipadukan dengan daging sapi rebus. Bagaimanapun, ada banyak pilihan. Jangan membatasi diri Anda dalam eksperimen kuliner, jadikan makanan Anda cerah, menggugah selera, dan sangat lezat.

Saus bawang untuk daging sapi

Bahan-bahan:

bawang merah - 1 buah.
minyak zaitun - 1 meja. sendok
anggur putih kering - 50 ml
gula - 1,5 sdm. sendok
cuka balsamic - 3 sendok teh
tabasco - 2 sdm. sendok
cabai - 2 sejumput

Goreng bawang merah dengan minyak zaitun, potong dadu kecil. Jika sudah empuk, tuangkan anggur. Tambahkan gula setelah sekitar satu menit, ketika alkohol telah menguap. Kemudian tuangkan cuka balsamic ke dalam saus, yang akan memberikan rasa asam yang menyenangkan. Sentuhan terakhir adalah menambahkan Tabasco dan cabai, lalu kocok massa dengan blender.

saus hijau

Komponen:

daun ketumbar - 50 gram
peterseli - 50 gram
bawang merah - 1 buah.
cuka anggur - 1 meja. sendok
bawang putih - 3 siung
minyak zaitun - 100 ml
Mustard Perancis - 1 sdt. sendok
cabai - 0,5 buah. atau sesuai selera

Cincang halus daun ketumbar dan peterseli, bawang merah, bawang putih, dan cabai secukupnya. Kami mengocok bahan-bahan ini dalam blender dengan tambahan mustard dan cuka anggur. Jika tiba-tiba kuah steaknya tidak sepanas yang diinginkan, bumbui saja dengan cabai.

Saus Kari Daging Sapi

Saus lezat dengan cita rasa India ini sangat cocok untuk daging sapi panggang dan panggang.

Mengambil:

apel - 1 buah.
bohlam - 1 buah.
pure tomat - 1 sdm. sendok
air - 1 gelas
kari - 15 gram
minyak sayur - 15ml
tepung - 1 sdm. sendok
jus lemon - 10ml
merica dan garam - masing-masing 5 g

Potong bawang bombay dan apel menjadi kubus kecil, goreng hingga lembut dalam minyak. Tambahkan tepung perlahan, aduk, masukkan pure tomat, air, jus lemon, kari, merica, dan garam. Masak saus selama 10 menit, tapi jangan sampai mendidih.

Saus kismis merah pedas

Saus asli ini sangat cocok untuk daging sapi panggang dingin. Kami menyarankan Anda untuk memasaknya jika Anda ingin mengejutkan para pecinta kuliner.

Komponen:

anggur port (atau anggur yang diperkaya lainnya) - 5 sdm. sendok
selai kismis merah - 3 sdm. sendok
jeruk - 1 buah.
bawang merah - 15 gram
cabai rawit - 0,5 sdt. sendok
jahe, garam - masing-masing 5 g
mustard - 1 sendok teh
lemon - 2 lingkaran

Rebus dan haluskan bawang merah, peras sari buah jeruk, campur dengan selai dan port wine, mustard, bumbui dengan garam, jahe dan cabai rawit.

Saus anggur untuk daging sapi

Bahan-bahan:

anggur merah - 0,5 gelas
kaldu sapi - 1 cangkir
cuka balsamic - 5ml
gula merah - 2 sdt. sendok
garam, campuran paprika - masing-masing 3 g atau sesuai selera

Kami merebus kaldu sapi, lalu menuangkan anggur, cuka, gula ke dalamnya. Setelah 10 menit, cairan akan berkurang sekitar setengahnya. Bumbui saus sesuai selera dengan garam dan merica.

Saus Mentega Pedas

Mungkin resep saus tercepat yang melengkapi rasa daging sapi dengan sempurna.

Produk yang dibutuhkan:

mentega - 150 gram
peterseli cincang - 3 meja. sendok
bawang putih - 3 siung
oregano - 5 gram

Dalam mentega lunak, tambahkan peterseli cincang dengan oregano dan bawang putih melewati mesin press. Kami menyebarkan massa pada cling film, menggulungnya dan menyimpannya di lemari es selama beberapa waktu. Sebelum disajikan, kurangi minyak bumbu secukupnya dan taruh di atas steak panas.

Saus krim asam untuk daging sapi

Keindahan saus ini tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada kecepatan pembuatannya. Itu disiapkan tanpa perlakuan panas dalam hitungan menit.

Komponen:

krim asam - 0,5 cangkir
paprika - 1 sdt. sendok
peterseli - 30 gram
kunyit - 3 gram
cabai - 3 gram
bawang putih - 2-3 siung
lada hitam - secukupnya

Saus daging sapi ala Asia

Resep saus ini mendiversifikasi rasa daging sapi yang sudah dikenal. Selain itu, seperti itu

Tidak diragukan lagi, daging apa pun akan terasa sangat lezat jika dimasak dengan benar. Tetapi bahkan berita gembira yang paling menarik pun sepertinya ada yang hilang. Ya, sausnya yang memintanya, dan terus-menerus. Saus apa yang disajikan dengan daging, karena jumlahnya sangat banyak sehingga Anda tidak bisa mencobanya seumur hidup. Di sini Anda dapat mengandalkan intuisi dan preferensi rasa Anda sendiri, karena banyak kuah yang dipadukan dengan daging. Namun perlu Anda ketahui bahwa saus pedas atau asam (manis dan asam) yang berbahan dasar berry atau pure buah - cranberry, cherry, lingonberry, cherry plum, apel atau dengan tambahan cuka atau jus lemon lebih cocok untuk daging goreng atau berlemak. Krim, krim asam, mustard, tomat bisa disajikan dengan daging tanpa lemak atau rebus. Saus krim atau susu sangat cocok untuk memanggang daging di dalam oven.

Saus untuk daging - persiapan makanan

Jika kuahnya terbuat dari buah-buahan atau beri, maka harus direbus terlebih dahulu hingga benar-benar empuk, lalu dicincang dengan mixer atau blender agar kekentalan kuahnya menjadi homogen. Jika saus dibuat berdasarkan roux (campuran tepung minyak), maka tepung harus dikalsinasi dalam wajan kering atau digoreng dengan minyak, lalu dicampur dengan cairan - kaldu, susu, krim, jus tomat.

Saus untuk daging - resep terbaik

Resep 1: Saus Marmalade Bawang

Iringan yang bagus untuk daging panggang atau keju apa pun. Kombinasi yang tidak biasa antara saus bawang manis dan daging serta sisa rasanya yang enak akan mengesankan pecinta makanan lezat. Diolah dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau, dapat disimpan dalam toples kaca di lemari es selama dua hingga tiga bulan, bahkan hingga enam bulan. Resepnya mengandung bawang merah, jika tidak ada bisa ambil bawang bombay atau bawang merah biasa, disebut juga keluarga. Pecinta rempah-rempah dapat menambahkan sejumput bumbu pilihan mereka - daun salam, timi, rosemary, ketumbar, jintan, atau cengkeh.

Bahan-bahan: bawang merah - 1 kg, minyak zaitun - 50g, gula - 75g, anggur merah kering - 100ml, garam, cuka anggur (berry) - 4 meja. sendok.

Metode memasak

Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin dan goreng dengan minyak zaitun selama sekitar lima menit. Harus dipastikan tidak gosong, jika tidak saus akan menimbulkan rasa pahit yang tidak perlu.

Tambahkan sisa bahan ke bawang bombay, campur dan rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Aduk sesekali agar massa tidak gosong. Selama waktu ini, bawang bombay akan menjadi lengket dan transparan, dan selai jeruk akan mengental serta konsistensinya mirip dengan selai jeruk. Tidak bisa dikuasai sekaligus, jadi saus yang sudah dingin sebaiknya dikemas dalam toples kecil dan disimpan di lemari es.

Resep 2: Saus Cranberry

Saus cranberry asam manis dengan sempurna menekankan rasa daging tanpa lemak dan berlemak yang tiada tara. Ini juga cocok dipadukan dengan unggas, hewan buruan, atau ikan. Dapat disimpan selama beberapa minggu di lemari es. Buah beri segar dan beku bisa digunakan. Cranberry beku harus dicairkan sebelum dimasak. Untuk membuat kuahnya lebih asam, jumlah gulanya bisa sedikit dikurangi dengan menambahkan bukan segelas penuh, melainkan setengah atau dua pertiganya.

Bahan-bahan: gula - 1 tumpukan, air - 1 tumpukan, cranberry - 2 tumpukan.

Metode memasak

Siapkan sirup. Larutkan gula dalam air dan rebus selama lima menit. Giling cranberry dalam blender dan pindahkan ke sirup. Biarkan mendidih dan, buat api kecil, masak selama enam sampai tujuh menit, aduk terus.

Resep 3: Saus Apel untuk Daging

Dari resep yang sederhana dan terjangkau, diperoleh saus yang sangat enak. Dapat disajikan dengan daging apa saja - direbus, dipanggang, digoreng. Lebih baik mengambil apel asam manis, misalnya Antonovka. Jika apelnya sangat manis, Anda bisa menambahkan jus setengah lemon ke dalam saus, dan taburi dengan sejumput kayu manis untuk menambah bumbu.

Bahan-bahan: apel (0,5 kg), air - 0,3 l, gula pasir atau bubuk - 50 g, 0,5 lemon.

Metode memasak

Kupas apel dan buang intinya. Potong-potong dan rebus dalam air dengan gula. Masak selama 20 menit sampai benar-benar lunak. Massa dapat digosok melalui saringan, tetapi akan lebih mudah dan cepat untuk digiling dengan alat pendorong atau blender biasa. Tenang.

Resep 4: Saus untuk Daging "Tirey"

Saus daging yang sangat lezat. Cocok juga untuk siomay, udang, ikan. Disiapkan dengan kecap. Tirey umum ditemukan dalam masakan Asia, terutama Cina dan Korea. Sausnya sedikit asin dan cukup pedas, sehingga cocok untuk daging tidak beragi. Resepnya mencantumkan sari cuka (70%), itu sari yang dibutuhkan, jangan bingung dengan cuka meja biasa 6 dan 9 persen.

Bahan-bahan: kecap - 200 ml, cabai giling (merah menyala) - 2 sdt, 5 siung bawang putih ukuran sedang, lada hitam - 1 sendok teh, seikat besar daun ketumbar (peterseli), gula - 1 sdm. l., 1 sdt. biji ketumbar dan ketumbar, 1 sdm. esensi asam asetat (70%).

Metode memasak

Sayuran dicincang halus dengan pisau, bawang putih bisa dicincang di parutan halus. Giling bijinya dengan alu atau giling dalam penggiling kopi, blender. Selanjutnya semua bahan dicampur. Sausnya hampir siap, tinggal diinfus saja. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam, lalu Anda bisa menyajikannya.

Resep 5: Saus Krim Asam Pedas untuk Daging

Resepnya cukup sederhana, tapi ternyata enak, seperti di restoran. Cocok dengan daging apa pun, terutama daging sapi, babi, dan hewan buruan. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan: segelas kaldu daging dan krim asam, pasta tomat - 1 sendok makan, tepung - 2 sendok makan, merica, mentega (untuk pasif) - 50g, 2 bawang bombay, garam, paprika bubuk (cabai merah).

Metode memasak:

Masukkan tepung ke dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay cincang halus, pasta tomat dan goreng selama dua hingga tiga menit sambil terus diaduk. Lebih baik membuat api kecil agar massa tidak gosong.

Tuang kaldu, krim asam dan masak selama tujuh hingga delapan menit. Selama waktu ini, garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera atau menambahkan sedikit saus pedas - beberapa sendok teh.

Resep 6: Saus Daging Terburu-buru

Sausnya disiapkan tanpa perlakuan panas. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan, setelah sebelumnya cincang bumbu dan bawang putih. Alih-alih krim asam, Anda bisa mengonsumsi matsoni, yogurt tanpa pemanis. Bumbu yang sangat baik untuk barbekyu, daging rebus atau panggang.

Bahan-bahan: 150g krim asam dan mayones, seikat dill atau peterseli (ketumbar), beberapa siung bawang putih, sejumput paprika, lada hitam, cabai (merah pedas), kunyit.

Metode memasak

Cincang halus sayuran, potong bawang putih di parutan atau alat pemeras bawang putih. Campur semua komponen dengan sangat hati-hati. Jika perlu, tambahkan garam.