Resep pizza Italia termudah yang pernah ada. Pizza Italia: resep memasak di rumah

Mungkin sulit menemukan orang yang menolak mencoba pizza dengan adonan tipis dengan isian yang harum dan berair. Kami mengundang Anda untuk mencoba resep paling sukses untuk persiapannya!

Pizza telah lama menjadi hidangan internasional. Dia dicintai dan dimasak di mana-mana dan telah benar-benar dilupakan bahwa dia berutang kelahirannya di Italia yang cerah. Ini adalah pizza Italia yang merupakan produk favorit para pecinta kuliner di seluruh dunia, jadi dalam artikel kami, kami akan membicarakannya.

Kami akan menunjukkan kepada Anda cara memasaknya dengan beberapa cara berbeda dan mengajari Anda semua seluk-beluk masakan Italia.

Jenis pizza apa yang ada di Italia?

Tidak seperti ibu rumah tangga kami, yang lebih suka memasak hidangan ini dengan daging dan sosis harum, juru masak Italia memasukkan makanan laut dan jamur ke dalam pizza, dengan murah hati menaburkan adonan dengan kacang dan berbagai bumbu. Seringkali ada juga buah beri dengan buah-buahan, misalnya anggur. Dan tentunya Anda tidak akan pernah menemukan mayones atau saus tomat di pizza klasik dari Italia.

Topping lezat untuk pizza Italia

Topping apa yang digunakan untuk pizza di Italia?

1. Carbonara adalah pizza populer yang berbahan dasar brisket asap, parmesan, dan mozzarella empuk.

2. Marinara - terbuat dari mozzarella, tomat, oregano dan basil.

3. Salmone - sangat enak, pizza asli dengan salmon, fillet ikan merah lainnya, kulit lemon, moscarpone, arugula.

4. Jamur - pizza untuk pecinta jamur, untuk persiapan yang digunakan jamur tiram, champignon, chanterelles, porcini. Parmesan dan mozzarella juga digunakan dalam resepnya.

5. Empat keju - resep asli dengan sepiring keju: dengan cetakan biru, dengan cetakan putih, parmesan keras, mozzarella.

6. Neapolitan - dibuat dari bahan-bahan berikut: bawang bombay, timi, tomat, paprika, bawang putih, garam, fillet ikan teri, keju Swiss, zaitun.

Fitur pizza Italia asli

Di Italia, undang-undang khusus tentang aturan membuat pizza telah diadopsi:

bentuknya harus bulat - berdiameter hingga 35 cm;
kuenya harus tipis, saat dimasak dilempar ke atas dan diputar dengan tangan;
rempah-rempah - hanya peterseli, kemangi, oregano, dan bawang putih;
varietas khusus tomat dan tepung cocok untuk isian, mozzarella dari wilayah selatan negara itu;
Hanya minyak zaitun yang digunakan untuk membuat pizza.

Sekarang untuk resepnya!

Resep 1. Pizza Italia dimasak dengan roti tawar

Resep ini akan bermanfaat bagi orang yang tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan yang rumit. Tetapi pekerjaan total bukanlah alasan untuk menyangkal suguhan favorit Anda. Jadi, untuk memasak kita membutuhkan:

sedikit keju yang disebut mozzarella (150 gr),
sekitar dua belas zaitun hijau,
beberapa lembar daun mint
7 buah tomat ukuran sedang
1 siung bawang putih
sekitar satu sendok makan caper,
4 sendok pasta tomat,
minyak zaitun.

Sebelum Anda mulai memasak, panaskan oven dengan suhu 240 derajat. Ambil irisan roti gandum dan goreng dalam pemanggang roti atau wajan, gosok dengan bawang putih cincang dan olesi dengan pasta tomat. Kemudian taburi setiap irisan roti dengan beberapa irisan tomat, daun kemangi, sepotong kecil keju, caper, dan zaitun. Taburkan semua ini dengan beberapa tetes minyak zaitun dan kirimkan ke oven selama 10 menit. Pizza siap dengan cepat. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu keju meleleh. Hidangan disajikan di atas meja dengan selada hijau dan sayuran segar.

Resep 2. Pizza Italia di atas adonan

Kami berbicara tentang apa yang disebut opsi "quickie", dan sekarang kami akan membahas pizza Italia klasik di atas adonan. Tergantung keinginan, pizza dibuat dari adonan yang tipis dan mengembang. Itu disiapkan dengan penambahan tepung, air, garam, ragi dan minyak zaitun. Jika Anda ingin mendapatkan adonan yang encer, maka Anda membutuhkan ragi yang cukup banyak, Anda hanya membutuhkan 1 sendok makan minyak sayur dan tepung dua kali lebih sedikit daripada pizza yang rimbun.

Cara membuat pizza Italia

Bagaimana cara memasak pizza Four Seasons klasik? Potong jamur menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi dua bagian menjadi piring tipis, potong pangkal artichoke, hanya menyisakan piringnya. Potong tipis salami, merica - menjadi setengah cincin, tomat ceri - menjadi dua bagian, jika bola keju mozzarella kecil - potong juga menjadi dua, telur - menjadi dua, potong menjadi dua bagian, parut parmesan di parutan halus . Giling adonan untuk pizza tipis menjadi kue berukuran 30 cm dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm, taruh di atas cetakan yang diolesi minyak zaitun, beri tanda dengan pisau, potong sedikit adonan menjadi 4 bagian yang sama (jangan potong adonan semua jalan melalui). Lumasi pizza dengan saus tomat, mundur 1-2 cm dari tepi, taruh jamur dan telur di sektor kanan atas, lalu bergerak searah jarum jam, artichoke dan zaitun, sektor ketiga adalah salami dan paprika, yang terakhir adalah ceri dan mozzarella. Taburi pizza dengan keju parut, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit. Selamat makan!

Resep 6. Pizza Italia dengan sage

Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

sekitar 450 gram adonan dan beberapa jenis keju;
100 gr Dor Blue dan 100 gr Gouda;
sepasang daun sage;
1-2 siung bawang putih;
sedikit tepung dan lada hitam.

Kami memanaskan oven hingga suhu 220 derajat, memotong keju Dor Blue menjadi kubus kecil dan menggiling Gouda dengan parutan kasar. Bawang putih dapat dilewatkan melalui pembuat bawang putih. Lalu kami ambil adonan dan taruh di loyang, taburi tepung, gulingkan ke seluruh area. Agar matang dengan baik, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Taruh keju, bawang putih dan daun sage di atas adonan. Lada, garam, dan kirim untuk dipanggang di bagian bawah oven selama sekitar 15 menit. Kemudian kami mengeluarkannya dan membiarkannya mencapai level rata-rata selama sekitar 3 menit.

Resep 7. Pizza ikan Italia dengan salmon

Untuk memasak kita membutuhkan:

sekitar 100 gram salmon kalengan,
100 gram jamur
beberapa tomat,
50 gram keju mozzarella,
satu tomat,
sedikit dill cincang
1 labu labu,
lada hitam,
garam secukupnya
minyak zaitun untuk menggoreng.

Giling adonan dalam bentuk lingkaran, taruh di loyang, olesi tomat dengan murah hati. Taruh zucchini parut dan tomat yang diiris tipis di atasnya. Salmon kalengan harus dibuka, dikeringkan dari kelebihan cairannya, dipisahkan dari tulangnya dan dihaluskan dengan baik. Kami meletakkan lapisan salmon di atas pizza, di atasnya - irisan tipis jamur, dill, dan keju. Garam, merica, dan kirim ke oven, panaskan hingga 200 derajat selama 20 menit sampai matang sepenuhnya.

Resep 8. Pizza seafood Italia

Koktail laut yang disebut cocok sebagai isian, termasuk berbagai makanan laut (kerang, udang, potongan ikan merah, dll.). Kami juga membutuhkan:

Membuat adonan adalah siksaan yang nyata bagi saya. Yah, saya tidak cocok dengannya, terutama dengan ragi, jadi resep adonan yang paling ideal untuk saya adalah yang paling sederhana. Apalagi untuk pizza yang begitu digandrungi oleh anak-anak. Saya sarankan Anda mencobanya dalam aksi, lebih tepatnya - saat memanggang. Minimal bahan, penggulungan dan pemotongan paling tipis dari semua jenis barang - pizza akan menjadi sempurna!

Untuk membuat pizza, saya akan menggunakan daging asap, jamur segar, keju keras, tomat dan zaitun, dan juga mengolesi alasnya dengan mayones. Anda dapat memilih dan membeli topping lainnya sesuai dengan keinginan Anda.

Jika minyak zaitun tidak tersedia, silakan ganti dengan bunga matahari, jagung, dll., Bahkan lemak babi atau mentega cair, tetapi ingat bahwa bahan dasar seperti itu tidak lagi kurus.

Jadi, untuk menyiapkan adonan tipis klasik untuk pizza tipis Italia, Anda perlu menyiapkan produk sesuai daftar.

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk salad yang dalam, tuangkan air, minyak zaitun, dan tambahkan garam.

Uleni adonan yang kencang, uleni menjadi bola, tutupi dengan cling film dan biarkan selama 15 menit.

Setelah itu, gulung menjadi lapisan tipis tipis. Persegi panjang atau bulat - sesuai keinginan. Taruh dalam bentuk berminyak.

Lumasi dengan mayones. Letakkan irisan daging asap dan champignon segar, tomat. Taburi dengan keju keras parut halus dan hiasi dengan zaitun atau zaitun hitam. Ayo kirim pizza ke oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit dengan suhu 180C.

Pizza ternyata berair, dan alasnya renyah di tepinya dan lembut di tengah. Hiasi pizza panggang dengan bumbu dan sajikan ke meja.

Nah, pastikan untuk mem-bookmark resep adonan klasik untuk pizza tipis Italia. Jangan lupa biarkan adonan "beristirahat" selama 15 menit setelah diuleni!

Resep Pizza

55 menit

270 kkal

5/5 (1)

Saya sangat menyukai pizza. Tetapi di salah satu restoran pizza di kota saya tidak dapat menemukan pizza seperti itu, yang saya coba beberapa tahun yang lalu di Italia. Saya diselamatkan oleh seorang teman yang meminta resep adonan pizza dari koki Italia. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat pizza Italia.

Adonan untuk pizza Italia seperti di restoran pizza

Kami membutuhkan: sendok kayu, mangkuk, handuk dapur.

Bahan Langkah memasak

Video resep adonan pizza Italia

Dari video ini Anda akan mempelajari resep klasik adonan pizza asli Italia. Perhatikan - ini sangat menguntungkan sehingga Anda mungkin akan menggunakannya lebih dari sekali.

Resep pizza Italia di rumah

Waktu memasak: 105 menit.
Kami membutuhkan: cling film, mangkuk, sendok kayu, rolling pin, sikat silikon, loyang.
Jumlah pizza: 3.

Bahan-bahan

Adonan

Isian

Langkah memasak

Pertama, mari kita siapkan campuran ragi. Untuk melakukan ini, campurkan 100 mililiter air hangat, gula, dan ragi kering. Aduk kuat-kuat untuk melarutkan ragi dan gula.

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang di bukit tepung, tuangkan campuran ragi dan campur perlahan dengan tepung.

Campurkan sisa air hangat, garam, dan minyak zaitun secara terpisah.

Tuang campuran ini ke dalam tepung dan uleni adonan dengan sendok kayu.

Jika sulit mencampur adonan dengan sendok, taburi meja dengan tepung, pindahkan adonan dari mangkuk dan uleni dengan tangan selama 8 menit.

Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama 70 menit.

Untuk isian, potong jamur, mozzarella, dan salami menjadi irisan tipis.

Sementara kita membentuk pizza, nyalakan oven secara maksimal dan biarkan hingga hangat.

Bagi adonan menjadi tiga bagian, gulung satu bagian menjadi lingkaran tipis dengan rolling pin.

Lumasi bentuk pizza dengan minyak zaitun, taburi tepung dan taruh kue.

Kami melapisi kue dengan minyak zaitun di atasnya, lalu mengolesi dengan jus tomat, taburi oregano dan tambahkan garam.

Selanjutnya, tata lapisan sosis, jamur, dan keju.

Kami memasukkan formulir dengan pizza ke dalam oven dan memanggang selama 9 menit.

Resep video pizza Italia

Dalam video ini Anda bisa melihat keseluruhan proses memasak pizza Italia yang lezat.

Resep pizza tipis kerak Italia

Waktu memasak: 75 menit.
Kita membutuhkan: saringan, mangkuk, blender, cling film, parut oven, perkamen.
Jumlah pizza: 4.

Bahan-bahan

Adonan

Saos tomat

Isian

Langkah memasak

Campur air hangat dengan ragi dan aduk sampai ragi benar-benar larut.

Ayak tepung, tambahkan garam, minyak zaitun, dan campuran ragi ke dalamnya. Kami mulai menguleni adonan dengan sendok.

Segera setelah sulit mengaduk dengan sendok, taburi meja dengan tepung, olesi adonan dan uleni dengan tangan.

Kami membagi adonan yang sudah jadi menjadi empat bagian, membentuk bola dan meletakkannya di atas piring yang ditaburi tepung. Tutupi adonan dengan cling film dan panaskan selama 50 menit.

Sambil menunggu adonan mengembang, kita siapkan saus tomat dan isiannya. Untuk isian, potong sosis menjadi irisan tipis, dan parut mozzarella.

Untuk saus tomat, haluskan tomat dengan blender. Tuang garam, kemangi, tuangkan minyak zaitun dan aduk.

Saat adonan sudah pas, taburi meja dengan tepung, taruh satu bola dan regangkan dengan tangan Anda menjadi kue setebal 2 mm.

Lumasi tepi kue dengan minyak zaitun, lalu olesi kue dengan saus tomat, taburi dengan mozzarella parut, taruh irisan sosis dan taburkan keju lagi di atasnya.

Kami memanaskan oven hingga 220 derajat, memindahkan pizza ke perkamen dan menaruhnya di atas panggangan oven. Kami mengirim pizza ke oven selama 9 menit.

Resep video pizza kerak tipis

Dalam video ini Anda akan melihat cara membuat pizza Italia di atas kerak tipis dengan topping.

Untuk melumasi pizza, Anda tidak hanya bisa menggunakan saus tomat, tetapi juga saus bechamel.
Isian pizza Italia bisa Anda pilih sesuai selera.
Jika Anda ingin keju di atas pizza tidak kecokelatan, olesi kerak dengan saus terlebih dahulu dan masukkan ke dalam oven selama 4 menit. Kemudian Anda bisa meletakkan isinya dan mengirim pizza ke oven selama lima menit lagi.

Anda bisa memasak untuk bekerja atau piknik. Anda bisa meletakkan berbagai topping di tengah pizza tertutup ini. Jika Anda bosan dengan pizza daging, saya sarankan untuk mencobanya. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Saya terkadang memasak untuk sarapan. Persiapannya tidak memakan banyak waktu. Jika Anda memiliki slow cooker, pastikan untuk mencobanya. Ternyata lebih lapang dan empuk dari pada di oven.

Teman-teman, sudahkah Anda mencoba memasak pizza Italia dengan tangan Anda sendiri di rumah? Bagikan kesuksesan Anda di komentar.

Langkah 1: siapkan adonan. Ayak jumlah tepung terigu yang diinginkan ke dalam mangkuk yang dalam menggunakan saringan jaring halus. Tambahkan garam, gula, ragi pasir ke dalamnya dan campur produk dengan pengocok sampai konsistensi homogen.

Nyalakan kompor dengan suhu sedang dan taruh panci kecil di atasnya dengan jumlah air suling bersih yang dibutuhkan, Anda tidak perlu mendidihkan cairannya, cukup panaskan hingga 40 - 45 derajat, ragi akan tidak naik dalam air panas! Campurkan cairan yang dipanaskan dengan 1 sendok makan minyak sayur dan campur bahan sampai halus. Tuang campuran cair ke dalam mangkuk dengan bahan kering.

Uleni adonan yang homogen, pertama dengan satu sendok makan, dan jika Anda merasa sulit untuk mencampurnya, pegang adonan dengan tangan bersih.

Pindahkan ke meja dapur yang ditaburi tepung terigu yang diayak dan uleni adonan selama 2 hingga 3 menit.

Bilas mangkuk tempat Anda membuat adonan awal dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur kertas dan olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur. Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tutupi dengan handuk dapur dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 menit, seperti di dekat kompor. Selama waktu ini, produk tepung setengah jadi akan bertambah besar sekitar 1,5 - 2 kali lipat. Langkah 2: siapkan isinya.

Bilas bawang bombay yang sudah dikupas, paprika, dan tomat ceri di bawah air mengalir, keringkan bahan-bahannya dengan tisu dapur kertas dan potong di dua tempat terakhir di mana batangnya menempel atau menempel. Setelah mengeluarkan lada dari bijinya, taruh di atas talenan, dan potong-potong hingga 5 milimeter, lakukan hal yang sama dengan bawang. Tomat untuk pemotongan berikutnya yang lebih nyaman dapat dipotong menjadi dua.

Atur 5-6 potongan tomat di atas piring, jika diinginkan, dan sisihkan, itu akan menjadi hiasan tambahan untuk pizza Anda. Pindahkan tomat yang tersisa ke mangkuk blender yang bersih dan kering, tambahkan semua bumbu yang tertera pada bahan, pasta tomat dan garam secukupnya. Giling dan campur produk, hingga konsistensi seperti bubur yang homogen, nyalakan alat dapur secara maksimal, proses ini akan memakan waktu sekitar 1 hingga 2 menit. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak bumbu dan garam. Bagilah irisan sayuran di piring.

Untuk pizza, yang terbaik adalah menggunakan sosis asap berkualitas tinggi, misalnya dengan garam, kupas dari cling film, letakkan di atas talenan, potong dengan pisau menjadi cincin setebal 3 hingga 5 milimeter. dan menaruhnya di piring.

Buka toples zaitun, gunakan satu sendok makan untuk mengeluarkan jumlah buah yang Anda butuhkan, letakkan di atas talenan dan potong menjadi cincin setebal 5 milimeter. Pindahkan potongan ke piring terpisah.

Keluarkan kulit parafin dari keju keras dan gunakan parutan kasar untuk memarutnya langsung ke piring. Panaskan oven dengan suhu 200 - 220 derajat Celcius. Langkah 3: Ratakan adonan.

Setelah 40 menit, pindahkan adonan ke meja dapur yang sudah ditaburi tepung dan uleni lagi selama 1 hingga 2 menit. Bagilah dengan pisau menjadi 2 bagian yang sama beratnya dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 1,5 sentimeter. Ambil loyang aluminium anti lengket dan taburi dengan sedikit tepung terigu yang sudah diayak. Giling adonan dengan hati-hati di sekitar rolling pin dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan untuk dipanggang. Langkah 4: bentuk pizza.

Pertama-tama bagi mata semua bahan isian menjadi 2 porsi. Tuang setengah dari massa tomat yang dihancurkan dengan bumbu ke permukaan adonan. Kemudian taburi lapisan yang sudah diolesi minyak dengan keju parut.

Di atasnya, dalam kekacauan artistik, taruh cincin sosis, setengah cincin bawang, paprika selada, zaitun cincang, dan setengah tomat ceri. Secara opsional, Anda dapat menambahkan jagung atau kacang polong kalengan. Langkah 5: panggang pizza.

Pastikan oven Anda berada pada suhu yang tepat dan letakkan loyang dengan pizza yang masih mentah di dalamnya. Panggang produk tepung selama 25 - 30 menit atau sampai kerak warna krem \u200b\u200bkemerahan pertama. Gunakan handuk dapur untuk mengeluarkan loyang pizza dari oven dan letakkan di atas talenan. Biarkan produk tepung agak dingin, 4-5 menit sudah cukup. Kemudian potong pizza menjadi beberapa bagian dan nikmatilah! Siapkan pizza kedua dengan cara yang sama. Langkah 6: Sajikan pizza dengan cara Italia.

Pizza dalam bahasa Italia disajikan panas, setelah dimasak Anda bisa memindahkannya ke piring datar besar lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, atau langsung memotong pizza yang harum dan menyajikannya dalam porsi di piring terpisah. Sangat menyenangkan untuk menikmati makanan enak ini dengan minuman beralkohol ringan, bisa berupa bir, anggur merah atau putih semi-manis yang lembut, koktail dengan sedikit alkohol. Pendukung gaya hidup non-alkohol dapat menikmati hidangan ini dengan jus, teh, atau secangkir kopi aromatik. Tidak mahal, praktis dan sangat enak! Selamat makan!

- - Isian untuk pizza jenis ini dapat dilengkapi dengan sayuran kalengan atau acar, seperti ketimun, cabai, irisan terong, bawang putih.

- - Anda bisa menggunakan tomat berdinding keras biasa sebagai pengganti tomat ceri.

- - Rempah-rempah dan bumbu yang disebutkan dalam resep ini tidak penting, Anda dapat menggunakan komposisi bumbu favorit Anda.

- - Alih-alih sosis dengan garam, Anda bisa menggunakan bacon goreng, daging cincang rebus apa saja, daging rebus dan cincang atau jenis sosis lainnya, semuanya tergantung selera Anda.

- - Minyak zaitun leleh atau mentega cair bisa ditambahkan ke adonan sebagai pengganti minyak sayur.

- - Anda dapat menyederhanakan persiapan hidangan ini jika menggunakan kerak pizza setengah jadi, yang dapat dibeli di toko mana pun, sebagai pengganti adonan ragi.

Pizza adalah suguhan favorit bagi sebagian besar anak-anak dan orang dewasa, kini tersedia di hampir setiap sudut. Namun, dalam banyak kasus, membeli pizza yang sudah jadi di toko atau restoran bukanlah kesenangan yang murah, dan terkadang kualitasnya jauh dari yang diinginkan. Kebetulan pada adonan tipis pizza yang dibeli di toko, Anda hampir tidak dapat menemukan sedikit makanan yang masih belum diketahui dari apa. Pizza buatan sendiri dari bahan-bahan pilihan, meskipun membutuhkan perawatan dan kerumitan, namun dalam hal rasa, kualitas, dan harga yang wajar selalu jauh melebihi rekan yang dibeli.

Hari ini saya akan menunjukkan kepada Anda secara rinci cara memasak pizza Italia asli di rumah, dan Anda akan melihat bahwa itu sama sekali tidak sulit dan dapat diakses oleh siapa pun, bahkan juru masak pemula. Adonan pizza Italia klasik memiliki komposisi yang sangat sederhana dan terutama hanya terdiri dari tepung, air, dan ragi. Proporsi komponen ini dapat bervariasi tergantung pada ketebalan adonan yang diinginkan, tetapi yang utama adalah tidak pernah mengandung telur, mentega, dan produk susu. Adonan seperti itu ternyata memiliki struktur yang sangat ringan dan rasanya agak hambar serta berfungsi sebagai bahan dasar yang sangat baik untuk saus dan berbagai isian.

Saus pizza Italia dibuat dari tomat yang paling matang dan paling manis serta dibumbui dengan minyak zaitun yang harum dan rempah-rempah Mediterania. Terbuat dari bahan-bahan alami pilihan, tidak memerlukan penambahan gula dalam jumlah besar dan perasa buatan, karena memiliki rasa tomat yang kaya dan dalam. Dengan tidak adanya tomat matang segar, tidak dilarang menggunakan tomat cincang atau bubur kalengan, yang membuat saus pizza yang tidak kalah enak.

Elemen penting lain dari pizza Italia adalah keju mozzarella, yang dioleskan di atas saus tomat dalam bentuk irisan tipis. Untuk menyiapkan pizza, digunakan mozzarella keras khusus, yang meleleh dengan baik saat dipanaskan dan menciptakan dasar krim tambahan untuk isian. Pada prinsipnya, satu mozzarella sudah cukup untuk mendapatkan pizza yang enak, tetapi jika diinginkan, isiannya bisa ditaburi sedikit di atasnya dengan parmesan atau keju pedas lainnya.

Setiap orang dapat memilih jumlah dan komposisi topping pizza Italia sesuai dengan selera mereka, dan tidak ada larangan dan batasan di sini. Saya menyarankan, jika perlu, untuk menambahkan sedikit daging asap ke dasar pizza, karena lemak yang meleleh saat dipanaskan membuat pizza sangat berair dan beraroma.

Jika Anda mengikuti panduan sederhana ini, Anda bisa membuat pizza Italia paling enak di rumah untuk keluarga dan teman Anda. Masak pizza dengan cinta dari produk berkualitas - dan Anda akan mendapatkan hasil yang tak tertandingi!

Informasi yang berguna Cara memasak pizza Italia - resep adonan ragi dan saus tomat untuk pizza Italia asli dengan foto langkah demi langkah

BAHAN-BAHAN:

untuk 2 pizza besar

500 g tepung
320 ml air
10 g ragi kering
1 sendok teh garam
1 sendok teh Sahara

2 tomat matang besar
2 gigi bawang putih
2 sdm. l. minyak zaitun
1 sendok teh Sahara
garam, merica, 1/2 sdt. kemangi kering, 1/2 sdt. oregano kering

100 g irisan daging asap
100 g irisan ham
1 paprika kecil
1 bawang bombay kecil
5 champignon besar
40 g buah zaitun diadu
150 g pizza keju mozzarella
100 g keju keras atau setengah keras

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan pizza Italia dengan berbagai isian, pertama-tama uleni adonan ragi yang lapang. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam air hangat, tambahkan ragi dan biarkan selama 5-10 menit sampai campuran mulai berbusa. Saat ragi aktif, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan ragi ke tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda atau dalam food processor menggunakan pengait. Uleni sampai halus dan seragam selama 3-5 menit.

3. Hasilnya harus berupa adonan yang kental, kental dan hampir tidak lengket, yang harus dikumpulkan menjadi bola, tutup mangkuk dengan handuk lembab dan taruh di tempat yang hangat selama 40 menit. Selama waktu ini, adonan akan terasa bertambah besar.

4. Saat adonan mengembang, mari siapkan saus tomat Italia untuk pizza. Untuk melakukan ini, potong tomat segar di area tangkai melintang dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu dinginkan dengan air dingin yang mengalir dan kupas.

Nasihat! Agar tidak terbakar, paling mudah melakukan prosedur ini tepat di bak cuci, di bagian bawahnya taruh semangkuk tomat dan tuangkan dengan air mendidih dari ketel. Setelah 2 menit, masukkan air keran dingin ke dalam mangkuk dan tunggu hingga tomat menjadi dingin.

5. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus besar dan potong dengan blender menjadi massa yang homogen.

6. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan kemangi, oregano, dan bawang putih cincang halus, lalu masak dengan api kecil selama 2 menit.
7. Tuang tomat cincang ke dalam wajan, tambahkan garam, gula, dan lada bubuk, lalu didihkan saus dengan api kecil selama 35-40 menit hingga cairan menguap secara maksimal.

8. Hasilnya adalah saus tomat yang kental, kaya, dan harum untuk pizza Italia.

Nasihat! Jika Anda tidak dapat menemukan tomat manis yang matang dengan harga yang wajar di toko, solusi yang baik adalah menggunakan tomat kalengan yang sudah dikupas untuk membuat saus. Mereka dipanen selama musim pematangan, sehingga rasanya lebih unggul dari tomat "musim dingin" pucat.

9. Untuk menyiapkan isian pizza Italia, potong bawang menjadi cincin besar. Kupas paprika dari bijinya dan potong tipis-tipis. Bilas jamur segar sampai bersih dan potong-potong. Potong zaitun menjadi cincin.

10. Potong mozzarella menjadi irisan tipis, parut keju keras atau semi keras di atas parutan kasar.

Untuk membuat pizza, Anda bisa menggunakan parmesan mahal dan keju semi-keras murah dengan rasa asin atau pedas, misalnya Rusia, Kostroma, Poshekhonsky atau Gouda.

11. Uleni adonan yang sudah mengembang dan taruh di atas meja yang ditaburi tepung. Bagilah menjadi dua bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi lingkaran seukuran loyang.

12. Pindahkan alas pizza ke loyang yang dilapisi dengan perkamen atau alas silikon dan olesi permukaan pizza dengan saus tomat, sisakan margin 1 - 2 cm di sekitar tepinya.

Penting! Perkamen harus diolesi minyak sayur dengan tebal, jika tidak maka perkamen dapat menempel pada pizza sehingga menjadi bagian integral darinya.

13. Taruh irisan tipis mozzarella di atas saus dan bagikan 3 - 4 potongan panjang daging asap mentah atau daging asap rebus di atasnya.

Selama proses memanggang, bacon dan mozzarella akan meleleh dan, bersama dengan saus tomat, akan menghasilkan bahan dasar yang kental, empuk, dan sangat enak untuk isian.

14. Secara acak, taruh irisan tipis ham di atas pizza, serta jamur cincang, zaitun, bawang bombay, dan paprika.

15. Taburkan keju parut di atas pizza.

16. Panggang pizza Italia dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220 ° C selama 15 menit sampai tepi adonan berwarna kecokelatan dan keju meleleh. Sajikan pizza di atas meja tanpa penundaan, selagi masih segar, panas, dan lapang.

Pizza Italia yang subur, empuk, dan sangat menggugah selera sudah siap! Segera sebelum digunakan, dapat dituangkan dengan minyak zaitun harum yang diresapi dengan bumbu dan bawang putih. Selamat makan!

Cara membuat pizza diet

Dalam resep ini, adonan dan saus pizza dibuat seluruhnya dari produk alami dengan sedikit atau tanpa tambahan minyak dan gula, sehingga merupakan bahan dasar terbaik untuk membuat pizza diet. Untuk membuat pizza Italia terasa kurang berkalori tinggi, Anda perlu mempertimbangkan dengan hati-hati pilihan toppingnya. Dalam hal ini, Anda harus memberi preferensi pada sayuran, jamur, dan produk daging rendah lemak, menolak menggunakan bacon dan banyak keju.