Resep 'kubis asin' paling enak. Asinan kubis renyah yang lezat dalam air garam

Kubis asin dalam stoples 3 liter.

RESEP 1.
KUBIS INSTAN.

Potong kubis menjadi potongan-potongan tipis atau potong-potong. ketat
masukkan ke dalam toples 3 liter. Tuang air dingin, larutkan 2 sendok makan garam di dalamnya (air 1-1,5 l). Biarkan toples tetap hangat selama 2 hari. Kemudian
tiriskan sedikit air garam dan larutkan setengah gelas gula di dalamnya, tuangkan kembali ke dalam kubis, biarkan selama satu hari, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan dan digunakan. Taburkan kubis dengan baik dengan wortel. parut di parutan besar.

Lapisi bagian bawah toples dengan daun kubis bagian atas. Cincang halus sisa kepala kubis, sisakan beberapa daun kubis utuh, mereka akan berguna nanti. Jadi giling kubis yang diparut dengan garam, wortel parut, sehingga memberi jus (ini jika untuk sup). Jika garam untuk camilan - tambahkan jinten, cranberry. Dorong dengan kuat ke dalam stoples, tutup dengan daun kubis kiri, tutup dengan serbet kain bersih - dan letakkan beban di atasnya. Anda bisa makan pada hari kedua atau ketiga.

RESEP 2.
UNTUK SATU TOPLES 3 LITER

Kita akan butuh:
1 kepala besar kubis
1 wortel sedang
1 st. sesendok gula
garam secukupnya

Mempersiapkan asinan kubis:
Kubis, cuci dan buang daun luarnya. Potong menjadi dua dan cincang halus.
Kami memasukkan semuanya ke dalam cangkir atau baskom berenamel - semuanya tergantung pada volume kol yang Anda putuskan untuk diberi garam untuk musim dingin.
Lalu kami uleni dengan tangan kami (seperti adonan) sehingga jus kol menonjol, dan
kubis akan menjadi transparan. Pada saat yang sama, Anda perlu sedikit mengasinkan kubis - sehingga akan lebih nyaman dan lebih cepat untuk menguleninya.

Cicipi kubis sepanjang waktu, saya garam secukupnya - sebagai hasilnya, kubis
harus ada beberapa yang lebih asin dari yang diperlukan - garam akan hilang saat kubis menjadi asam.

Dan agar proses fermentasi bisa dimulai, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
satu sendok makan untuk seluruh kepala.

Wortel harus dikupas dan diparut di parutan kasar.

Perhatian! Masukkan wortel ke dalam kol hanya jika Anda siap memasukkannya ke dalam stoples - Anda tidak perlu menghancurkan wortel dengan kol - rasanya tidak enak.

Campur dengan lembut
Ketika semua kubis diletakkan, perlu untuk menekan.
Saya menggunakan penutup nilon biasa sebagai penindasan - cukup
cukup untuk ukuran itu.
Tekan tutupnya dengan kuat, padatkan kol, Anda harus melakukan ini lebih dari sekali, karena selama fermentasi terbentuk gas yang berusaha untuk mengangkatnya. Tanpa penindasan, kubis akan menjadi longgar dan lunak, tetapi kita membutuhkan padat dan renyah.
Jadi kami selesai mengasinkan kubis untuk musim dingin, ternyata penuh 3
toples liter.

Tapi ada banyak jus kubis. Jangan tumpahkan dalam keadaan apapun!
Proses mengasinkan kubis yang melelahkan untuk musim dingin sudah berakhir, tetapi belum
semua!
Itu akan siap dalam tiga hari.

Langkah kami selanjutnya adalah:
Kami meletakkan toples kubis asin di piring atau cangkir - jika tidak, semua jus yang akan naik selama fermentasi akan ada di atas meja. Omong-omong, kami meletakkan botol jus kecil di sebelahnya di atas meja (semuanya juga akan berkeliaran di sana).
Kubis akan difermentasi pada suhu kamar selama 3 hari.
Selama ini kamu harus membebaskannya dari
gas yang dihasilkan - hidrogen sulfida - baunya tentu tidak menyenangkan ...
tapi bisa ditoleransi, yang utama jangan biarkan di kubis. Untuk ini akan diperlukan
tusuk ke bawah dengan pisau tebal - Anda akan melihat bagaimana gas keluar dan
merasa.

Pada hari pertama akan menjadi sedikit, pada hari kedua lebih banyak, dan pada malam hari ketiga
hari, proses fermentasi aktif biasanya berakhir, Anda perlu menusuk kubis 2-3 kali sehari - hari pertama cukup tekan tutupnya dan gas akan keluar dengan sendirinya.

Saat Anda menusuk kubis, Anda harus melepas tutupnya, lalu berbaring
kembali ke toples, karena akan memainkan peran penindasan.

Jika ada banyak jus, tuangkan ke dalam stoples.
Pada malam hari ketiga, jus asam terbentuk di toples ini, dan semacam kental dan berlendir, jangan takut, seharusnya begitu.

Kami menusuk kubis secara menyeluruh untuk terakhir kalinya "memperas" semua hidrogen sulfida darinya, mengeluarkan "penindasan", tuangkan jus dari toples setengah liter, tutup dengan tutup nilon dan kirimkan ke lemari es untuk penyimpanan.

Itu saja! Sekarang Anda tahu cara mengasinkan kubis untuk musim dingin dalam toples!

Ngomong-ngomong, dalam sehari Anda akan melihat bahwa jus diserap dengan baik ke dalam kubis,
oleh karena itu, jangan tuangkan jus dari toples jika tidak cocok semua,
biarkan saja di lemari es di sebelah toples 3 liter, dan dalam satu atau dua hari Anda akan mengirimkannya ke sana, jika tidak, kol tidak akan terlalu berair dan renyah.

RESEP 3.
GARAM KUBIS DALAM ENAMEL ENAMEL.

Kami mengambil produk dalam proporsi berikut:
untuk 10 kg kubis:
200-250 gram garam.
Secara opsional, untuk meningkatkan penampilan dan rasa, Anda dapat menambahkan:
500g wortel, parut di parutan kasar atau potong tipis-tipis;
dan/atau 1 batang seledri;
atau 1 kg apel utuh atau cincang;
atau 100-200g cranberry;
jinten - secukupnya.

Parut kubis dan aduk rata dengan garam. Untuk
kubis asin merata ditempatkan dalam wadah yang lebih luas dan
tahan 0,5-1 jam. Selanjutnya, masukkan kubis ke dalam ember (pot atau di
stoples) sangat menyegel untuk menghilangkan udara. Permukaan kubis yang diletakkan dan dipadatkan harus diratakan dan ditutup dengan daun kubis utuh, melindunginya dari pembusukan. Letakkan selembar kain putih bersih di atasnya, di atasnya ada jeruji kayu (Anda dapat menggunakan piring dengan diameter yang sesuai), untuk meletakkan penindasan. Sebagai penindasan, Anda bisa menggunakan toples air. Parut (atau piring) dalam waktu sekitar satu hari harus direndam 3-4 cm dalam jus yang dikeluarkan dari kubis.

Selama fermentasi kubis, gas dengan bau yang tidak sedap dilepaskan. Untuk menghilangkan gas-gas ini, Anda perlu menusuk wadah dengan kubis ke bawah dengan tongkat runcing dan halus setiap 2 hari sampai pelepasan gas berhenti.

Kesiapan kubis datang dalam 15-20 hari, tergantung pada
suhu kamar.

Atur kubis yang sudah jadi dalam stoples 3 liter dan masukkan ke dalam kulkas.

Setelah kubis dikeruk, permukaannya harus diratakan dan dipadatkan agar jus selalu menutupi kubis, karena. kubis yang dibiarkan tanpa air garam akan cepat rusak dan kehilangan sebagian vitamin C yang dikandungnya.

RESEP 4.
GARAM KUBIS DALAM BAGIAN.

Metode memasak:
Kami memotong kubis menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam stoples, dan menuangkan setiap baris
wortel, parut di parutan kasar, dan bawang putih cincang. Untuk toples 3 liter - 1 kepala bawang putih. Sangat tidak mengisi kubis!

Air garam disiapkan seperti ini: untuk 1 liter air - 2 sdm. l. di atasnya dengan garam dan 150 g
gula, 100 g cuka 9% atau 1 sdm. l. esens, 100 g sayuran
minyak.

RESEP 5.
Acar kubis dengan cuka.

Untuk 5 liter air dingin, ambil satu botol cuka, 2 gelas gula.
1,5 cangkir garam, wortel. Kubis dipotong-potong, bisa dipotong menjadi 4 bagian. Tempatkan dalam mangkuk atau tong. Tuang dalam air garam dan tekan.
Masukkan ke dalam ruangan pada suhu kamar selama 3-5 hari.
Acar kubis dapat disajikan sebagai makanan pembuka dan kedua
cucian piring.

Beberapa opsi yang memungkinkan untuk campuran asinan kubis:
10 kg kol, 25 g biji jintan atau adas, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 25 g biji jintan atau adas, 100 g buah beri kering
juniper, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 300 - 500 g wortel, 25 g biji jintan atau adas, 200 -
250 gram garam;

10 kg kubis, 400 - 450 g wortel, 350 - 400 g akar ubi,
200-250 g garam;

10 kg kubis, 200 - 250 g wortel, 150 - 200 g akar peterseli,
seledri dan ubi, 25 g biji jintan atau adas, 200-250 g garam;

10 kg kubis, 300 g wortel, 200 g bawang, 25 g adas atau biji jintan,
200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 500 g wortel, 100 g bawang, 3 - 4 daun salam;

10 kg kubis, 500 g apel, 25 g adas atau biji jintan, 200 - 250 g
garam;

10 kg kol, 300 g wortel, 150 g apel, 25 g biji jintan atau adas,
200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 300-500 g wortel, 200 g apel, 25 g biji jintan atau
adas, 80 g buah juniper kering;

10 kg kubis, 200 g cranberry (lingonberry), 100 g wortel, 25 g biji jintan
atau adas, 200 - 250 g garam;

10 kg kubis, 200 g buah rowan merah, 300 - 500 g apel, 25 g biji
jinten atau adas, 200 - 250 g garam;

RESEP 6.
KUBIS "PO-GEORGIAN".

Anda akan perlu:
- 1 kepala kubis putih segar ukuran sedang;
- 1 bit meja;
- 1 cabai merah;
- 4 siung bawang putih;
- 100 g seledri hijau;
- cuka secukupnya;
- 1 sendok teh. sesendok garam per liter air.

Metode memasak:

Kubis dipotong menjadi kotak besar, bit - irisan tipis,
potong seledri dan merica.

Letakkan semuanya berlapis-lapis, taburi dengan bawang putih cincang.

Tuangkan larutan garam, air, dan cuka mendidih, yang seharusnya
menutupi sayuran sepenuhnya.

Biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat, lalu di lemari es.

Sayangnya, kubis yang dimasak sesuai resep ini tidak dikenakan
penyimpanan jangka panjang.

RESEP 7.
PERAYAAN KUBIS.

Anda akan perlu:
- 4 kg kubis;
- 8-12 siung bawang putih;
- 250 - 300 g bit.

Untuk air garam per 1 liter air:

- 2 sendok makan garam tidak lengkap;
- 2 sdm. sendok gula;
- 8 merica;
- 4 daun salam;
- st. cuka sari apel.

Metode memasak:

Kubis dipotong menjadi potongan besar. Tempatkan dalam panci berenamel, taruh irisan bit mentah dan irisan tipis bawang putih di antara potongan kubis.

Rebus air garam dari air, garam, gula, daun salam dan merica. Angkat dari api, tambahkan cuka sari apel. Tuangkan air garam di atas kubis. Tutup panci dengan penutup. Setelah 4-5 hari, kol sudah siap.

Siapa pun yang pernah mencoba sauerkraut buatan sendiri pasti jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Satu-satunya fakta yang menghentikan banyak orang untuk membuatnya adalah keyakinan yang salah tentang kompleksitas teknologi kuliner dan banyaknya pekerjaan. Tetapi fermentasi dalam bak, ember, dan wadah besar lainnya membutuhkan biaya waktu khusus; tetapi kubis untuk musim dingin dalam stoples dalam air garam menarik karena kekompakan, kenyamanan, dan kecepatan eksekusinya. Penggaraman kubis putih dalam wadah kaca baik untuk pemula atau dalam kasus di mana resepnya baru saja diuji. Selain itu, semua jenis aditif dibuat dalam toples dengan bahan utama: anggur, paprika manis, cranberry, bit, dan, yang mengejutkan, bahkan labu.

Varietas kubis yang renyah sangat sehat dan kaya akan vitamin. Kursus pertama dimasak dari persiapan seperti itu (dari yang dibuat tanpa aditif), direbus, disajikan sebagai salad ... Dibuat dalam stoples membantu penduduk kota yang tidak memiliki kondisi untuk menyimpan fermentasi massal. Bagaimanapun, penyimpanan yang tidak tepat akan membuat semua upaya sia-sia. Acar bertindak sebagai pengawet untuk makanan ringan; meskipun kubis terkadang diasinkan tanpa garam, namun tidak akan bertahan lama. Apakah Anda membutuhkan pasir gula untuk menuangkan? Pertanyaannya tidak sama. Gula digunakan untuk mempercepat fermentasi. Dan kuantitasnya agak simbolis, dan praktis tidak mempengaruhi rasa hidangan. Sejumlah kecil benda kerja ditutup baik dalam bejana kaca maupun dalam panci berenamel dengan perpindahan sedang.

Kubis untuk musim dingin dalam stoples dalam air garam: Resep

Hasil acar kubis yang ideal adalah camilan yang renyah, harum, dan luar biasa enak. Selain itu, makanan cepat saji! Menurut resep yang diusulkan, tidak perlu menghancurkan potongan cincang, karena pengasinan dilakukan dalam air garam. Jadi, untuk satu wadah tiga liter, Anda perlu menyiapkan: sedikit lebih dari dua kilo kol putih berair, tetapi varietas terlambat, 2 wortel kecil, beberapa daun salam dan, jika diinginkan, beberapa kacang polong allspice dan hitam. Air garam terdiri dari bahan-bahan berikut: 1,5 liter air yang disaring, 2 sdm. batu, garam tidak beryodium dan jumlah gula pasir yang sama.

Kubis untuk musim dingin dalam stoples dalam air garam: resep 5

Cara cepat lain untuk menyiapkan panen kubis melibatkan produk-produk berikut: 1 garpu dengan berat sekitar satu kilogram, 1 wortel sedang; dan untuk menuangkan 1,5 liter air, diambil 4 sendok makan. garam kasar tidak beryodium, 9 sdm. gula pasir, 1 gelas takar minyak bunga matahari tidak berbau dan volume okta 9% yang sama, 7-8 lembar daun salam, 10 butir lada hitam.

Kubis asin adalah hidangan tradisional Rusia. Itu selalu menjadi dekorasi yang indah untuk pesta apa pun, baik sehari-hari maupun meriah. Resep kubis asin sangat sederhana, tetapi dapat digunakan untuk membuat kelezatan yang luar biasa. Mari kita lihat yang terbaik dari mereka di artikel kami, pelajari cara memilih bahan dan temukan semua seluk-beluk proses kuliner seperti pengasinan cepat.

Bagaimana memilih dan menyiapkan kubis untuk acar

Yang paling penting adalah memilih sayuran segar yang tepat untuk persiapan, jika tidak, hidangannya mungkin tidak renyah dan berair seperti yang kita inginkan. Kubis yang baik untuk dijahit memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

Resep kol asin kalengan membutuhkan persiapan terlebih dahulu. Ini terdiri dari berikut ini:

1. Hapus dari kepala beberapa lapisan atas yang lamban, potong-potong besar.
2. Kerusakan yang terlihat harus dihilangkan.
3. Untuk beberapa resep, kepala kol perlu dipotong menjadi potongan tipis dan sempit dengan mesin penghancur, pisau, parutan, atau pengolah makanan.
4. Sayuran yang digunakan sesuai resep harus dicuci dan dikupas. Rempah-rempah harus disortir, menghilangkan fragmen yang rusak.

Cara cepat dan enak acar kubis di rumah

Ada banyak resep untuk pengasinan di rumah, masing-masing melibatkan satu atau beberapa waktu memasak. Resep paling populer untuk kubis asin cepat. Persiapan yang disiapkan menurut mereka dapat dimakan sebagai camilan terpisah, atau ditambahkan ke hidangan lain, misalnya, borscht atau salad. Pertimbangkan resep yang paling menarik.

Panas dalam air garam tanpa cuka

Metode panas memungkinkan Anda untuk mendapatkan acar secepat mungkin, secara harfiah dalam sehari Anda sudah dapat mencoba hidangan tersebut. Garpu putih dan merah cocok untuk tempat kosong seperti itu. Bahan utamanya terkadang dicincang, tetapi resep klasiknya hanya memotong menjadi bagian-bagian kecil. Anda bisa menyajikan hidangan dengan sayuran hijau, bawang.

Bahan:

• garpu kubis yang padat;
• 1 wortel;
• beberapa kacang lada;
• daun salam - 2-6 lembar;
• 1 liter air;
• 1 st. l. garam dapur;
• setengah sendok makan gula.

1. Kubis harus dicincang (dicincang jika diinginkan).
2. Parut wortel (lebih baik yang disebut Korea).
3. Campur sayuran, masukkan ke dalam toples kering yang disterilkan berlapis-lapis, taruh rempah-rempah di masing-masing.
4. Larutkan garam dan gula dalam air panas. Panaskan air garam dengan api kecil sampai mendidih. Isi dengan sayuran.
5. Tempatkan wadah terbuka di mangkuk yang dalam selama satu hingga dua hari. Setelah itu tutup dengan penutup, tapi jangan digulung. Biarkan disimpan dalam keadaan dingin.

Makanan cepat saji dengan bit Georgia

Hidangan menurut resep ini ternyata sangat enak dan pedas, terlihat cantik karena warna merah muda yang menempel pada bit. Hidangan disimpan untuk waktu yang sangat lama, dapat bertahan sepanjang musim dingin. Acar cepat akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Sangat mudah untuk mempersiapkannya, tidak membutuhkan banyak waktu atau usaha, Anda hanya perlu mengikuti petunjuknya.

Bahan:

• dua kilogram kol segar;
• bawang putih (kepala sedang);
• 2 bit sedang (lonjong);
• beberapa daun salam;
• merica;
• 3-5 cengkeh;
• 2 liter air;
• campuran adas, biji adas, dan daun ketumbar (total 3 sendok teh);
• dua sendok makan penuh garam (tidak beryodium);
• 180 gram gula;
• 150 ml cuka meja (lebih disukai apel alami).

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci sayuran, potong-potong. Kubis dipotong menjadi beberapa bagian, membuang tangkainya, dan bit dalam irisan tebal. Bawang putih harus dikupas dan dipotong-potong besar. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk enamel.
2. Untuk membuat rendaman, Anda perlu merebus air, tambahkan bumbu di sana. Rebus air garam selama lima menit dan tambahkan sisa bahan.
3. Dinginkan cairan hingga 20 derajat.
4. Tuang air garam ke dalam wadah berisi sayuran, taruh di atasnya, simpan selama sekitar tiga hari.
5. Setelah kubis diletakkan dalam wadah, dituangkan dengan air garam dan ditutup rapat dengan tutup nilon. Stoples terbuka dapat disimpan selama tiga hari.

Persiapan untuk musim dingin di bank

Sauerkraut mengandung asam folat dan vitamin C yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Salad darinya adalah tambahan yang bagus untuk hidangan berlemak yang sering dimasak orang di musim dingin. Di bawah ini adalah resep klasik, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan daun salam, apel, cranberry, cloudberry yang direndam, daun kismis, rempah-rempah, atau bahan lain yang bisa meningkatkan rasanya.

Bahan:

• kubis (sekitar 1,7-2 kg);
• wortel besar;
• satu sendok makan garam.

1. Potong garpu, parut wortel, letakkan sayuran di atas permukaan yang bersih dan kering.
2. Tambahkan garam ke sayuran dan tumbuk sampai halus.
3. Kubis harus dikemas rapat ke dalam wadah. Setiap lapisan baru harus ditekan dengan baik sampai jus keluar. Tutup dengan kain dan biarkan pada suhu kamar.
4. Untuk sirkulasi gas beberapa kali sehari, perlu untuk menusuk benda kerja dengan irisan kayu. Jika ini tidak dilakukan, maka hidangannya akan menjadi pahit.
5. Hidangan akan siap saat berhenti berfermentasi. Anda dapat memahami ini dengan bagaimana gas berhenti keluar. Setelah itu, toples bisa ditutup dengan tutup nilon dan disembunyikan di lemari es.

Dengan apel dan cranberry dalam tong

Sulit untuk mendapatkan tong kayu sekarang, jadi Anda bisa menggunakan piring besar berenamel untuk memasak kubis asin cepat. Hidangan dengan apel dan cranberry akan sangat orisinal dan meriah. Pembuatannya sangat mudah, prosesnya tidak lebih dari seminggu. Di bawah ini adalah resep klasik, tetapi beberapa bumbu lain dapat ditambahkan di sana.

Bahan untuk menyiapkan satu kilogram kol asin:

• wortel dan apel - masing-masing 100 gram;
• cranberry - 80 gram;
• garam - 30 gram.

1. Bersihkan dan potong kubis. Tambahkan sisa bahan parut ke dalamnya. Garam, aduk rata.
2. Tuang campuran sayuran, tekan dengan baik sampai jus keluar.
3. Kami menutupi laras dengan papan kayu dan meletakkan penindasan di atasnya. Kami pergi di tempat yang hangat. Secara berkala perlu untuk menghilangkan busa yang naik.
4. Anda harus menusuk kubis asin dengan benda tajam kayu untuk melepaskan gas berlebih. Saat fermentasi selesai (5-7 hari), hidangan akan siap.

Dengan paprika, wortel, dan bawang dalam toples

Salad yang sangat lezat dan pedas, yang harus dilakukan. Terlihat tidak biasa di atas meja, menarik perhatian dengan kecerahannya. Resep kol asin putih dengan sayuran sangat sederhana, tetapi hidangannya menurut mereka sangat bagus. Mereka memberi mereka rasa yang unik. Di musim dingin, salad seperti itu tidak akan tergantikan di pesta apa pun, terutama yang meriah.

Bahan untuk toples kaca 3 liter:

• kubis - 3 kg;
• wortel - 600 gram;
• paprika merah - 600 g;
• bawang - 600 gram;
• 2 sdm. l. garam;
• 4 sdm. l. Sahara;
• 50 ml cuka;
• 1 st. l. minyak sayur.

1. Keluarkan lapisan atas dari garpu, potong-potong, garam, peras sampai airnya keluar. Tiga wortel, potong bawang menjadi cincin, dan paprika menjadi potongan tipis. Campur semuanya dalam wadah besar, bumbui dengan minyak sayur dan gula.
2. Larutkan cuka dan sedikit air, tambahkan sayuran.
3. Kami memasukkan salad ke dalam toples setelah sterilisasi, memadatkannya. Kami meletakkan tutup capron di atasnya, memasukkannya ke dalam lemari es.

Resep sederhana dengan potongan lobak dan bawang putih

Acar ini memiliki rasa yang tidak biasa dan sedikit pedas. Ini dihargai karena kesederhanaannya, kecepatan persiapan, orisinalitas pengasinannya. Dan menambahkan akar jahe ke dalam resep membawa sentuhan kepedasan. Bahan-bahan khusus dalam komposisi membuat makanan kaleng tahan lama, dan juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu dalam pencegahan pilek.

Bahan:

• kubis - 6 kg;
• wortel - 0,3 kg;
• 145 gram garam;
• 50-70 g gula;
• 1,5 kepala bawang putih;
• akar lobak - 0,2 kg;
• akar jahe - 0,15 kg.

1. Potong kubis menjadi beberapa bagian. Parut wortel, jahe dan lobak, dan hancurkan bawang putih.
2. Masukkan bahan ke dalam wadah yang luas, aduk rata hingga keluar sarinya.
3. Tempatkan campuran sayuran di bagian bawah ember, beri penekanan.
4. Fermentasi berlangsung tiga hari, di mana gas harus dilepaskan secara teratur dari garam.

Dengan madu dan lemon

Resep kol asin dengan lemon dan madu sangat populer sekarang. Hidangannya keluar sangat enak dan harum, dan madu memberinya kelembutan khusus. Jumlah lemon yang ditunjukkan dalam resep dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit asam. Madu diinginkan untuk mengambil cairan. Air untuk resepnya harus direbus, bahkan ada yang menambahkan mata air.

Bahan:

• kubis;
• wortel besar;
• 1,5 liter air;
• 4 sdm. l. garam;
• 2 sdm. aku sayang;
• lemon sedang.

1. Potong kubis, parut wortel, potong lemon menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan semua bahan dalam mangkuk enamel, peras dengan baik.
2. Dalam wadah terpisah, encerkan air garam dengan madu, rebus.
3. Atur campuran sayuran dalam stoples, padatkan, tuangkan rendaman, tutup dengan tutup nilon dan bersikeras dalam gelap selama sehari.

dalam bahasa Armenia

Hidangan menurut resep ini tidak hanya asin, tetapi juga pedas. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, barbekyu. Resep kol asin harum dalam bahasa Armenia membutuhkan bahan-bahan khusus, tetapi sekarang tidak akan sulit untuk mendapatkannya. Jumlahnya dapat diubah sesuai dengan preferensi pribadi, misalnya, beberapa disiapkan tanpa bawang putih atau kayu manis.

Bahan:

• 2,5 kg kubis;
• 50 gram bawang putih;
• 200 gram wortel;
• 1 bit;
• 100 g akar seledri;
• 2 cabai;
• 20 gram daun ketumbar;
• daun ceri;
• 3 liter air;
• 150 gram garam;
• 10 buah. merica;
• 2 daun salam;
• setengah batang kayu manis.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan starter. Kami merebus air, menuangkan garam, semua bumbu ke dalamnya, mendinginkannya.
2. Potong kubis menjadi beberapa bagian, potong sisa sayuran menjadi lingkaran. Lada dipotong menjadi cincin, akar seledri menjadi potongan, dan bawang putih menjadi kubus kecil.
3. Kami menutupi bagian bawah laras atau wajan dengan daun ceri, meletakkan kol dengan rapat, melapisinya dengan campuran sayuran.
4. Tuang piring dengan air garam dingin, biarkan di bawah tekanan selama dua hingga tiga hari pada suhu kamar.

Resep kubis Cina dalam bahasa Korea

Ini adalah hidangan khusus pedas yang akan menarik bagi penikmat eksotis. Atas dasar itu, hidangan Korea terkenal lainnya disiapkan - kimchi, yang telah lama dicintai tidak hanya di Korea, tetapi juga di negara-negara lain di dunia. Tidak ada kesulitan dalam proses pembuatannya. Penting untuk menyiapkan bahan yang paling penting dengan benar, dan bumbu akan meningkatkan rasanya.

Bahan:

• kubis Cina - 3 kg;
• cabai merah;
• bawang putih - 3 kepala;
• garam - 250 gram.

1. Kami menurunkan kepala kol ke dalam air, mengeluarkannya dan membaginya menjadi empat bagian. Larutkan dan garam, biarkan selama sehari, lalu bilas. Untuk kenyamanan, lebih baik segera memotongnya menjadi kotak kecil.
2. Kami menghancurkan bawang putih dan mencampur dengan jumlah lada yang sama sampai pasta homogen terbentuk. Dia perlu menggosok setiap bagian.
3. Hidangan disimpan hangat selama sehari, dan kemudian ditempatkan di lemari es.

kalori kubis asin

Keunggulan kol asin cepat tidak hanya rasanya yang menggugah selera, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh, karena rendah kalori. Ada 19 hingga 50 kalori per 100 gram produk, tergantung pada bahan yang ditambahkan. Pilihan yang bagus untuk mereka yang sedang diet. Ada banyak vitamin A, C, B, zat besi, kalium. Penggunaan acar kubis membantu menormalkan fungsi usus. Direkomendasikan untuk tukak lambung, pilek.

Kapan memberi garam kubis menurut kalender lunar 2019

Anda dapat membuat acar pada bulan Oktober dalam angka dari 2 hingga 5, 9, 12, 14, 17, dari 20 hingga 22, 30. Tanggal November berikut juga cocok untuk ini: 1, dari 6 hingga 8, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. Tidak disarankan memasak di bulan purnama, lebih baik melakukannya selama bulan tumbuh. Kubis asin akan mengeluarkan jus dengan baik dan menyerap aroma rempah-rempah. Hari-hari ketika bulan berada di Virgo, Cancer, Pisces tidak cocok untuk konservasi. Jika Anda ingin membuat hidangan yang renyah, lebih baik memasaknya pada hari kelima atau keenam bulan baru.

Video

Resep kol asin bervariasi, jadi kami mengundang Anda untuk menonton video yang menunjukkan salah satu yang termudah. Bahkan seorang pemula bisa memasak hidangan lezat dengan menggunakannya. Materi menunjukkan semua rahasia merobek kubis untuk pengawetan cepat, banyak seluk-beluk dijelaskan. Video ini wajib ditonton bagi siapa saja yang ingin mengasinkan kubis.