Hampir semua orang menyukai sosis, jika hanya karena keragamannya di rak-rak toko kelontong, sulit untuk tidak memilih opsi yang Anda sukai. Sosis ham dan rebus, sosis, sosis, salami dengan dan tanpa bumbu, asap kering, sosis kecil dan tipis untuk bir. Lebih mudah cara membuat sandwich di pagi hari, dan menambahkannya ke telur orak-arik atau telur orak-arik, kombinasikan dengan bubur, pasta atau bahkan kubis rebus, masukkan ke dalam salah satu bahan salad, rebus, goreng, rebus, makan tanpa pengolahan . Tentu saja, ini hampir merupakan produk universal. Itu hanya gambaran keseluruhan merusak komposisi dan kandungan kalori sosis - baik direbus maupun diasap. Yang pertama adalah minus untuk semua orang pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil, yang kedua adalah untuk mereka yang ingin mempertahankan sosok mereka atau mencapai yang ideal.
Semua diet bersaing satu sama lain berteriak bahwa makanan asap harus dikecualikan selama penurunan berat badan. Dokter mengatakan bahwa umumnya lebih baik melupakan sosis agar tidak membunuh tubuh Anda sendiri. Tetapi apakah ketakutan ini benar-benar dibenarkan?Dan berapa banyak kalori dalam sosis, yang mengakhirinya bagi mereka yang memimpikan parameter model? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Anda harus memilah komposisi dan nilai energi "dengan tulang", dan setelah itu menarik kesimpulan dan mencoba mencari cara untuk menyelesaikan masalah.
Berapa banyak kalori dalam sosis?
Idealnya, sosis harus berupa daging cincang, diproses dengan cara tertentu, tergantung pada apa yang Anda harapkan pada akhirnya. Entah itu merokok atau mendidih. Apakah akan mengurangi jumlah lemak atau tidak. Itu saja yang muncul di toko-toko, terlihat begitu jauh seperti daging yang terkadang bahkan tidak berbau, apalagi rasanya. Selain daging cincang, ada lemak, dan kedelai, dan selulosa, dan natrium dengan pati, dan tepung tulang, dan berbagai jenis bahan kimia yang dirancang untuk memperbaiki tampilan, bau, dan rasa, dan juga untuk menjaganya tetap sama. negara selama mungkin. Melestarikan. Akibatnya, tidak diragukan lagi, tidak ada pertanyaan tentang manfaat apa pun dalam produk semacam itu.
Mengenai berapa banyak kalori dalam sosis, tidak mungkin untuk menjawab dengan tegas, karena saat ini ada lebih dari selusin jenis produk sosis, dan masing-masing perlu dipertimbangkan secara terpisah. Ya, kita dapat mengatakan bahwa satu sandwich dengan beberapa potong salami yang sama tidak akan tiba-tiba menambah sepuluh kilogram di pagi hari, tetapi itu pasti tidak akan menghilangkan kelebihan berat badan. Lemak hewani yang terkandung dalam spesies asap bahkan lebih buruk diserap daripada yang direbus, sebagian besar berubah menjadi endapan yang sama di area bermasalah, daripada benar-benar membawa manfaat apa pun, kecuali rasa kenyang jangka pendek. Sayangnya, di sini bahkan label harga tidak dapat menjamin produk yang berkualitas. Satu-satunya sosis yang tertatih-tatih di ambang adalah "Doctorskaya", kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi untuk masalah serius, dan kandungan lemaknya mendekati norma.
Sosis asap rebus dan asap mentah dengan berbagai tingkat kandungan lemak, persentasenya bervariasi dari 40 hingga 50, memiliki kandungan kalori 470-524 kkal, dan beberapa jenis bahkan mencapai 608 kkal per seratus gram produk. Untuk salami, indikatornya naik menjadi 567 kkal per seratus gram, dan untuk servelat berhenti di sekitar 491 kkal. Namun, kedua nilai ini jauh dari diet. Selain itu, tidak apa-apa jika kandungan kalori sosis entah bagaimana bekerja untuk kebaikan, bahkan jika itu hanya membunuh rasa lapar untuk waktu yang lama. Tetapi bahkan sepotong sosis seberat 100 gram yang dicampur dengan roti tidak mungkin dimakan selama empat jam. Dalam nilai energi, hampir semua 100% mengandung lemak, dan sekitar 8-10% mengandung protein. Dari unsur mikro, dapat dicatat natrium, yang menonjol jauh di depan, kalium dan fosfor. Serta proporsi kolesterol dalam 70 mg, karena itu produk tersebut dikontraindikasikan pada pasien hipertensi dan orang dengan masalah sistem kardiovaskular. Sosis asap mentah berguna untuk digunakan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan nafsu makan karena rempah-rempah yang dikandungnya, yang mempengaruhi reseptor bahasa dan pencernaan. Tapi jangan dijadikan hidangan utama, apalagi untuk cemilan.
Dalam sosis rebus, kandungan kalori adalah urutan besarnya lebih rendah daripada kerabat yang diasap: dari 170 hingga 318 kkal per seratus gram. Tergantung pada varietasnya, sosok itu akan melompat. Misalnya, "Teh" hanya menawarkan 216 kkal untuk berat yang sama, "Zelenogradskaya" dengan daging bebek - 157 kkal, yang membuatnya menarik di mata penurunan berat badan, "Ruang Makan" - 234 kkal, "Susu" - 252 kkal , dan sosis konten kalori "Dokter" akan menjadi 257 kkal. Tidak seperti asap mentah, direbus dalam nilai energinya memiliki protein sebanyak 20%, hanya 78% lemak dan 2% karbohidrat. Terhadap latar belakang "saudara perempuan" kimianya yang terus terang, dia penuh dengan kesehatan, mengisyaratkan setidaknya beberapa sisa daging dalam komposisinya dan lebih sedikit pengawet. Menurut GOST, setidaknya 30% daging harus ada di dalamnya: dimasak dengan baik, harus benar-benar jenuh dan memberi energi, dan tidak lewat, seolah-olah tidak ada di sana, hanya menyisakan rasa yang aneh. Kemudian kandungan kalori sosis - baik "Dokter" dan jenis lainnya - dapat ditutup sebagian. Apalagi yang menarik adalah pilihan sosis di tokonya. Mata konsumen melekat pada rona merah muda panas, percaya bahwa itu adalah indikator kualitas tertinggi. Sayang. Itu hanya menunjukkan tingkat tinggi berbagai jenis pewarna, sementara sosis yang layak akan memiliki warna merah muda keabu-abuan karena perlakuan panas, yang tidak akan mengawetkan daging dalam bentuk aslinya. Cukuplah untuk mengingat irisan daging cincang buatan sendiri di bagian, yang memiliki warna abu-abu murni.
Tidak hanya "Teh", "Susu" dan "Dokter" yang termasuk dalam kategori sosis rebus, tetapi juga hati, darah, berbagai sosis, sosis dan bacon, pate, dan roti daging. Tidak masuk akal untuk menganalisis masing-masing secara rinci, cukup hanya dengan menunjukkan angka umum, karena dalam kebanyakan kasus untuk varietas tertentu, yang juga tergantung pada pabrikan, nilai energi ditunjukkan pada kemasan. Jadi, angka rata-rata untuk kandungan kalori sosis rebus tipe "darah" adalah 379 kkal. Itu dibuat tidak hanya dari daging babi cincang, tetapi juga dengan proporsi tertentu dari daging sapi muda, serta darah banteng segar, yang dimurnikan dari berbagai formasi. Kadang-kadang juga termasuk nasi, bawang, dan banyak lemak. Untuk orang Slavia, selain darah dan babi, soba dan lemak babi, yang dikemas dalam usus, adalah ciri khas bahan-bahannya. Selain itu, sosis seperti itu bahkan bermanfaat karena kandungan zat besi yang tinggi, yang diperlukan untuk anemia.
Untuk sosis hati, kandungan kalorinya mencapai 326 kkal, dan dibuat dari jeroan babi atau sapi, yang seringkali menjadi alasan untuk dikonsumsi bukan oleh manusia, melainkan oleh hewan peliharaan. Apalagi rasa produk ini khas, serta warnanya tidak menimbulkan nafsu makan. Tapi, terlepas dari ini, manfaat di dalamnya jauh lebih besar daripada yang dihisap. Hanya karena penggunaan hati, jantung, dan ginjal babi dan sapi, yang secara individual merupakan produk penting bagi tubuh manusia. Sebagai bahan dalam berbagai masakan
Untuk sosis hati, kandungan kalorinya mencapai 326 kkal, dan dibuat dari jeroan babi atau sapi, yang seringkali menjadi alasan untuk dikonsumsi bukan oleh manusia, melainkan oleh hewan peliharaan. Apalagi rasa produk ini khas, serta warnanya tidak menimbulkan nafsu makan. Tapi, terlepas dari ini, manfaat di dalamnya jauh lebih besar daripada yang dihisap. Hanya karena penggunaan hati, jantung, dan ginjal babi dan sapi, yang secara individual merupakan produk penting bagi tubuh manusia. Dan sebagai bahan berbagai masakan, sosis hati digunakan untuk membuat pate, karena teksturnya yang lembut.
Makan sosis dan tidak menambah berat badan
Dengan keinginan akut untuk menurunkan berat badan dan tidak adanya mimpi tiba-tiba untuk mendapatkan beberapa kilogram, tidak disarankan untuk menggunakan sosis. Namun bagi yang sudah memakannya terus menerus dan dalam jumlah banyak dalam waktu yang lama, sangat sulit untuk langsung menolaknya sepenuhnya. Dalam hal ini, selain masalah mengurangi asupan hariannya, penting untuk mengingat beberapa prinsip yang memungkinkan Anda untuk tidak mengurangi kandungan kalori sosis - direbus atau diasap mentah - sebagai efek yang merugikan pada gambar.
- Jika memang ingin salami, servelat atau berburu sosis, boleh makan dua puluh lima gram sebelum makan utama (lebih baik makan siang) untuk membangkitkan nafsu makan, seperti yang disebutkan di atas. Jumlah seperti itu tidak akan menjadi malapetaka bagi pekerjaan yang mendahului hari ini untuk menciptakan sosok yang ideal, setidaknya karena rempah-rempah, tetapi akan memulai proses pencernaan.
- Lebih baik memberi preferensi pada sekelompok sosis rebus: "Teh", "Susu" atau "Dokter", yang kandungan kalorinya tidak melampaui skala untuk semua norma yang dapat diterima. Untuk mengurangi "berat" mereka, perlu merebus produk dalam air asin, yang, bagaimanapun, mungkin sedikit mempengaruhi rasanya.
- Sangat berguna untuk menggabungkan sosis dengan sereal (idealnya
4.9 dari 5 (7 Suara)
Sosis dokter, dibuat sesuai dengan GOST, tetap menjadi produk yang sangat populer selama beberapa dekade. Sangat cocok untuk sarapan, camilan, dan berbagai salad. Sandwich dengan sosis ini dapat dibawa di jalan, para bujangan mungkin makan siang yang lezat dengan telur goreng dengan sosis dokter. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa produk ini enak, siap untuk dimakan dan memberikan kejenuhan untuk waktu yang lama, yang berarti, sampai batas tertentu, tidak tergantikan.
Sosis dokter terbuat dari apa?
Mari kita mulai dengan itu dokter hanya bisa direbus sosis dan harus memiliki komposisi bahan yang ditentukan secara ketat. Benar, untuk beberapa waktu sekarang, produsen memiliki hak untuk menggunakan, ketika memproduksi berbagai produk, bukan GOST, tetapi spesifikasi teknis (TU) mereka sendiri yang dikembangkan di perusahaan. Ini juga berlaku untuk sosis rebus dokter.
Tetapi mereka yang menghargai reputasi mereka masih menghasilkan produk yang memenuhi persyaratan standar negara bagian, dan ini mendapatkan rasa hormat dari pelanggan dan kepercayaan pada produk mereka. Pembeli selalu dapat membaca informasi tentang komposisi sosis dokter rebus dan kepatuhannya terhadap GOST atau TU pada kemasannya.
Menurut standar negara sosis dokter harus terdiri dari:
- dari daging babi tanpa lemak - 70%;
- dari daging sapi dengan kualitas tertinggi - 25%;
- dari susu murni - 2%;
- garam, gula dan pala digunakan sebagai aditif (penggantian dengan kapulaga diperbolehkan)
Produk yang baru dibuat memiliki hak untuk disimpan tidak lebih dari 72 jam, karena itu dianggap sebagai produk makanan dengan kualitas terbaik.
Cerita asal
Di era Soviet, antrean terbentuk untuk sosis ini, dan sangat sukses untuk membawanya ke meja. Dokumen mempertahankan tanggal rilis yang tepat dari batch pertama produk - 29 April 1936. Resepnya dikembangkan tidak hanya di mana saja, tetapi di lembaga penelitian industri daging dan dirancang sedemikian rupa sehingga produk akhir memiliki sejumlah besar protein dengan kandungan lemak yang berkurang.
Seperti yang diceritakan Wikipedia tentang sosis dokter, pemerintah pada tahun-tahun itu dihadapkan pada tugas meningkatkan kesehatan bangsa, kelaparan di masa kolektivisasi. Saat itulah pabrik pertama dibangun di atas model produksi daging Amerika, yang kemudian mulai menyandang nama Anastas Mikoyan, yang mengambil inisiatif dalam penciptaannya. Prioritasnya adalah produksi sosis dari bahan-bahan yang sepenuhnya alami, yang mampu memulihkan kesehatan warga, dirusak di masa-masa kelaparan yang sulit.
produk jadi diresepkan oleh dokter sebagai bagian dari nutrisi medis, itulah sebabnya sosis itu disebut "dokter". Saya harus mengatakan bahwa rencananya berhasil, bangsa menjadi lebih sehat, dan produk itu dengan tulus dicintai oleh jutaan warga Soviet.
Sosis dokter: kalori
Sesuai dengan standar Soviet yang ketat, kandungan kalori sosis dokter adalah menjadi 257 kkal per 100 gr. produk, tidak lebih, tidak kurang.
Komposisi itu harus mencakup hampir 13 gr. protein, 22 gram. lemak dan 1,5 gr. karbohidrat per 100 gram. produk.
Tetapi sudah di pertengahan 70-an abad terakhir, mereka yang mengingat rasa asli produk mulai menggerutu bahwa gelar doktor tidak sama. "Itu sebelumnya ..."
Pertama, produk berkualitas menjadi langka, dan kemudian mereka menyederhanakan resepnya agar lebih terjangkau dan diproduksi dalam jumlah yang lebih besar. Pada saat yang sama, jumlah ternak berkurang, pakan untuknya menjadi kurang berkualitas, yang tidak bisa tidak mempengaruhi karakteristik daging itu sendiri.
- Lambat laun, daging, susu, dan telur alami mulai digantikan dengan pengganti yang lebih murah. Susu menjadi bubuk, bukannya telur, melange dimasukkan ke dalam daging cincang, dan tepung dimasukkan untuk meningkatkan konsistensi.
- Standar kemudian menjadi lebih setia. Resepnya mulai termasuk: kulit babi, pati, bubuk telur.
- Alih-alih cangkang alami, film plastik digunakan. Produk ini tidak lagi eksklusif, tetapi telah menyusul sosis yang lebih murah, di antaranya sekarang menggantikannya.
Bagaimana kalau hari ini?
Saat ini, kandungan kalori dari sosis dokter tidak dapat disebutkan secara akurat karena banyaknya resep asli dan banyaknya produsen. Bisa kasih saran? pelajari dengan cermat kemasannya, yang menunjukkan komposisi sosis dokter dan jumlah kalori. Di toko biasa, kecil kemungkinan penjual akan menunggu sampai Anda menerima semua informasi yang Anda butuhkan. Tapi di supermarket, tidak ada yang akan mendorong Anda.
Apa yang harus diperhatikan saat membeli sosis ini untuk memilih produk yang lebih bermanfaat dan berkualitas tinggi?
Pertama-tama, tentu saja, pada biayanya. Produk berkualitas tinggi dan alami dibuat dari bahan-bahan mahal, sehingga tidak memerlukan biaya sepeser pun. Mempertimbangkan bahwa biaya daging bervariasi dari 300 rubel (untuk daging babi) hingga 450 rubel (untuk daging sapi premium), maka sosis itu sendiri akan berharga tidak kurang dari 300-400 unit mata uang Rusia.
Perhatikan apa berapa lama sosis harus disimpan?. Semakin banyak bahan alami, semakin sedikit produk jadi yang disimpan. Tetapi produk yang diisi dengan bahan kimia tambahan dapat disimpan di lemari es selama dua minggu atau lebih tanpa kehilangan.
Banyak pemeriksaan telah menunjukkan bahwa rasio protein / lemak / karbohidrat juga tidak selalu dipertahankan oleh produsen. Kandungan protein biasanya dilebih-lebihkan, dan lemak serta karbohidrat berusaha disembunyikan. Alasan untuk ini sebagian karena rekomendasi ahli gizi, yang telah lama menempatkan sosis sebagai makanan yang sama sekali tidak sehat karena kandungan kalorinya yang tinggi.
Jika Anda masih menyukai sosis rebus, yang kandungan kalorinya tidak terlalu mengganggu Anda, cobalah saat membeli perhatikan bukan hanya namanya. Kemudian kejutan yang tidak menyenangkan dapat dihindari. Yang terbaik adalah memilih produsen tertentu yang produknya Anda percayai dan sosisnya cocok untuk Anda dalam hal komposisi dan rasa dan hanya membeli produk mereka.
Hari ini, kelezatan daging elit dicintai oleh sebagian besar keluarga. Ini memiliki sifat nutrisi yang tinggi, yang berguna untuk dipahami. Kandungan kalori dari sosis asap mentah sangat penting, karena banyak yang memasukkannya ke dalam makanan di pagi, sore, dan saat camilan di tempat kerja.
Sosis asap mentah apa pun memiliki seperangkat komponen standar yang menentukan kandungan kalori produk. Secara umum, komposisi kimianya adalah sebagai berikut:
- protein - 13-28%;
- lemak - 28-57%.
Sisa daftar termasuk vitamin B1, B2, B3, mineral dan kolesterol.
Betapa berbedanya komposisi kimia dan kandungan kalori dari beberapa varietas dapat dilihat pada tabel perbandingan.
| Nama variasi | kkal | Belkov, Tn. | Zhirov, g | Karbohidrat, g |
|---|---|---|---|---|
| Salami | 250 | 13,92 | 20,11 | 2,25 |
| daging sapi salami | 258 | 12,6 | 22,2 | 1,9 |
| salami babi | 407 | 22,58 | 33,72 | 1,6 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
| Sosis asap | 472 | 24,8 | 41,5 | |
| Krakow | 466 | 16,2 | 44,6 | |
| Moskow | 472 | 24,8 | 41,5 | |
| Granular asap mentah | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Daging babi asap mentah | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
Salah satu proses utama produksi sosis asap mentah adalah pengeringannya. Umur simpan produk tergantung pada tingkat kelembaban yang ada dalam produk.
Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang umur simpan sosis asap mentah dalam artikel tentang menyimpan sosis asap mentah.
Produk dapat disimpan bahkan tanpa lemari es pada suhu +15 0C hingga 3-4 minggu, dan di tempat yang dingin - hingga beberapa bulan.
Semua nuansa pengawetan sosis dari berbagai varietas di luar lemari es dijelaskan dalam artikel tentang. Kami juga secara terpisah mencatat artikel tentang, yang baru-baru ini kami terbitkan.
Kalori per 100 gram
Biasanya, nilai gizi 100 g sosis asap mentah terlihat seperti ini:
- konten kalori - 426 kkal;
- protein - 12 gram;
- lemak - 42 gram;
- karbohidrat - 0 g;
- serat makanan - 0 g;
- air - 0 gram.
Rincian lebih lanjut tentang teknologi produksi dapat ditemukan di sini.
Berapa banyak kalori dalam 1 buah?
Sepotong untuk sepotong perselisihan. Anda perlu menghitung jumlah kalori dalam 1 potong sosis berdasarkan beratnya. Jika kita mengambil indikator optimal, maka dalam 1 g produk ada 4,3 kkal. Maka matematika itu mudah. Kami mengetahui berat irisan yang dipotong dan mengalikannya dengan indikator yang ditetapkan. Misalnya, kandungan kalori dalam satu potong dengan berat 10 g, masing-masing, akan menjadi 43 kkal.
Sangat berguna untuk memiliki timbangan di dapur (sekarang dijual murah di toko perangkat keras mana pun) dan menimbang produk sebelum digunakan. Dengan cara ini Anda akan tahu berapa banyak kalori yang Anda konsumsi dan akan dapat mengontrol kebiasaan makan Anda.
Berapa gram dalam satu potong?
Kandungan kalori sandwich dengan sosis asap mentah tergantung pada jenis roti apa yang akan digunakan. Rata-rata, 100 g roti mengandung 210 kkal, dan sepotong sandwich membutuhkan sekitar 60 g.
Berat sepotong sosis tergantung pada ketebalannya. Jika kita mengambil sebagai dasar fakta bahwa produk asap mentah dipotong cukup tipis, maka satu potong beratnya sekitar 5 g.
Dengan demikian, kandungan kalori sandwich dengan tiga irisan tipis sosis dan roti sekitar 60 g akan menjadi 140 kkal. Tentu saja, perhitungannya sangat mendekati, tetapi ini cukup untuk mengontrol diet Anda. Misalnya, jika tunjangan harian Anda hingga 1500 kkal dan pada siang hari Anda makan 1200 kkal, maka Anda dapat membeli 2 sandwich dengan sosis yang diiris tipis, tetapi tidak lebih.
Kalori sosis goreng
Kandungan kalori dari setiap produk berubah selama perlakuan panas. Seberapa besar peningkatan kinerja setelah menggoreng tergantung pada minyak mana yang akan digunakan.
Perhitungan dilakukan sesuai dengan rumus berikut: kandungan kalori sosis ditambah 20% kalori dalam minyak.
Misalnya, dalam 1 st. l. minyak bunga matahari mengandung 128 kilokalori. Oleh karena itu, hidangan akan mengandung 25,8 kkal lebih banyak daripada sosis segar. Anda juga perlu meninggalkan kesalahan dalam tingkat daya serap produk. Beberapa di antaranya bisa menyerap minyak hingga 50% saat menggoreng.
Kebalikannya adalah memanggang. Perlakuan panas seperti itu, sebaliknya, memungkinkan Anda untuk melelehkan lemak, sambil meninggalkan protein dan karbohidrat. Secara kuantitatif, ini berarti kehilangan kalori sebesar 5% hingga 15%. Oleh karena itu, memanggang mengacu pada jenis masakan diet.
Sosis babi asap mentah kalori
Jumlah kalori dalam sosis asap mentah secara langsung tergantung pada komposisinya. Bukan rahasia lagi bahwa produk daging babi dianggap berkalori tinggi. Di GOST, sosis babi termasuk dalam kelas tertinggi.
Menurut standar, komposisi produk meliputi:
- daging babi rendah lemak - 40%;
- Sandung lamur - 60%;
- mineral dan rempah-rempah.
Ada 568 kkal per 100 g produk. Tetapi mereka mencatat bahwa dengan kandungan lemak yang tinggi, jumlah proteinnya jauh lebih sedikit, dan karbohidrat sama sekali tidak ada. Ini disebabkan oleh fakta bahwa sosis bermerek menggunakan banyak lemak dan sedikit daging, yang mengurangi biaya produksi.
Sebuah produk buatan tangan memiliki sejumlah keunggulan. Tidak adanya pewarna dan pengawet dijamin, yang tidak membahayakan tubuh manusia dan nilai energi yang tinggi. Cocok untuk sandwich, serta untuk berbagai makanan ringan dan salad.
Bagaimana, lihat di sini.
Kalori, kkal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
Sosis rebus dalam permintaan dan popularitas yang konstan, varietas yang paling terkenal adalah sosis dokter. Sosis dokter rebus mendapatkan namanya pada tahun 1936, ketika dikembangkan dan diproduksi di pabrik pengolahan daging Moskow dinamai A.I. Mikoyan. Awalnya, sosis dokter seharusnya menjadi produk makanan bagi mereka yang menderita akibat kelaparan yang berkepanjangan.
Sosis rebus dokter diproduksi sesuai dengan GOST 33673-2015, oleh karena itu penggunaan nama ini untuk produk daging yang tidak diproduksi sesuai standar dilarang. Sosis Doktorskaya memiliki tekstur yang cukup padat dan elastis, hampir seragam, warna merah muda, rasa dan aroma yang menyenangkan. Sosis dokter rebus diproduksi dalam bentuk silinder, dikemas dalam plastik atau wadah makanan khusus.
Sosis dokter rebus kalori
Kandungan kalori sosis dokter rebus adalah 257 kkal per 100 gram produk.
Komposisi dan sifat berguna dari sosis dokter rebus
Dalam komposisi produk: , atau , atau , rempah-rempah ( atau ). Dalam hal ini, daging harus setidaknya 95% dari massa sosis. Kehadiran natrium nitrit disebabkan oleh fakta bahwa aditif mempengaruhi warna dan bau produk, tetapi menghilang selama perlakuan panas selama proses produksi (kalorisator). Sosis rebus dokter mengandung, yang terlibat dalam sintesis hormon dan diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, serta bentuk heme, yang cepat diserap oleh tubuh.
Bahaya sosis dokter rebus
Terlepas dari kualitas makanan sosis dokter, harus diingat bahwa produk tersebut mengandung hampir 2% garam, yang menahan cairan dalam tubuh dan dapat menyebabkan edema. Sosis dokter mengandung produk alergen, jadi mereka yang rentan terhadap reaksi alergi harus menggunakan produk dengan hati-hati.
Pemilihan dan penyimpanan sosis dokter rebus
Saat memilih produk, Anda harus mempelajari label pada kemasan dengan cermat. Fakta bahwa produk diproduksi sesuai dengan GOST harus ditunjukkan. Penambahan nama, misalnya, "klasik", "premium", "tradisional", "ekstra", dll., Jika tidak ada indikasi GOST, menunjukkan bahwa sosis adalah produk palsu.
Menurut standar penyimpanan yang ditentukan dalam standar, sosis rebus dokter disimpan di lemari es selama 72 jam.
Sosis dokter rebus dalam masakan
Sosis dokter rebus adalah tambahan roti tradisional untuk sarapan. Sosis dokter digoreng, ditambahkan ke telur orak-arik dan telur orak-arik, ke gado-gado dan sayuran rebus, digunakan sebagai pengganti daging rebus untuk salad.
Untuk lebih lanjut tentang sosis dokter, manfaat atau bahayanya, lihat video "Sosis dokter - bermanfaat atau tidak?" Acara TV "Hidup itu hebat!".
Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebagian.
Memuat...