Apa yang harus dimasak dengan asinan kubis? Cobalah 2 hidangan yang paling memuaskan, resepnya akan Anda temukan di bawah ini. Asinan kubis yang lezat disiapkan dalam beberapa hari. Ini berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk kentang goreng, steak, dan isian yang sangat baik untuk pangsit atau pai. Itu juga ditambahkan ke borsch dan sup kubis, salad dan semur. Sauerkraut membantu kita keluar di musim dingin dan musim semi dari beri-beri berkat vitamin C. Hampir semua ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep sendiri untuk persiapannya - dengan wortel, apel, bawang, lobak, cranberry, dan bahan-bahan bermanfaat lainnya. Hidangan dengan asinan kubis - jangan dihitung! Ayo pilih yang paling enak.
Pai dalam bahasa Jerman. Saus keju dan asinan kubis - kombinasi gurih
Anda akan perlu:
- kue kering yang sudah jadi. Itu bisa diganti dengan ragi (300 g);
- gouda atau keju Rusia (100 g);
- asinan kubis dicampur dengan satu sendok makan anggur putih (600 g);
- lemak babi asap (200 g);
- krim asam atau krim (200 g);
- telur segar;
- bohlam;
- minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng;
- rempah-rempah dan bumbu: garam, gula, jinten, lada hitam.
Cara memasak: Keluarkan puff pastry dari freezer terlebih dahulu. Masukkan kubis ke dalam wajan, tuangkan sisa anggur di atasnya, bumbui dengan gula, merica, garam dan didihkan di bawah tutupnya selama tidak lebih dari 10 menit. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir. Cuci panci atau ambil yang lain. Gerimis dengan minyak sayur dan tambahkan lemak babi potong dadu dan bawang bombay ke dalamnya. Taburi dengan jinten. Didihkan sebentar lalu tambahkan ke kubis.
Isi harum sudah siap. Mari kita lanjutkan dengan kue sekarang. Letakkan puff pastry di atas meja dan gulung sampai sedikit lebih besar dari loyang. Nyalakan oven sehingga suhunya mencapai 175 ° C. Dinginkan cetakan dengan semburan air dingin dan atur adonan dengan hati-hati. Ujung-ujungnya bisa dilipat menjadi flagel yang indah atau hanya diangkat. Letakkan kubis di atasnya.
Sekarang mari kita siapkan saus keju yang paling lembut. Untuk melakukan ini, parut keju dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, telur kocok dengan merica dan garam. Campur semuanya dan tuangkan di atas kue. Panggang tidak lebih dari 45 menit.
Daging dalam pot dengan asinan kubis. Makan malam yang lezat untuk malam yang dingin
Anda akan perlu:
- pot keramik (akan memberikan rasa khusus);
- daging berlemak: domba, babi, bebek, angsa (setengah kilo);
- asinan kubis: dimiliki atau dibeli (600 g);
- beberapa potong lemak babi, potong dadu;
- beberapa jenis herbal kering;
- bawang (2 kepala);
- bawang putih (2 siung);
- bumbu untuk daging atau kacang polong dan cengkeh (secukupnya), garam;
- daun salam dicuci (1 pc di setiap pot);
Cara memasak: Panaskan oven hingga 175 derajat. Goreng bawang setengah cincin dalam wajan panas dengan lemak babi. Sebarkan di pot yang sudah dicuci. Potong daging yang sudah dicuci menjadi batangan berukuran sedang dan taruh bawang di atasnya. Tuang air hingga setengah panci dan tutup. Masukkan ke dalam oven untuk didihkan selama 40 menit. Waktu tergantung pada kekencangan daging. Itu harus lembut, tetapi tidak sepenuhnya. Untuk menentukan tingkat kesiapan, tusuk dengan garpu.
Keluarkan panci dan buka tutupnya dengan sarung tangan oven.
Sekarang mari kita siapkan kubis. Tambahkan ke daging bersama dengan daun salam. Garam, taburi dengan bumbu dan aduk. Anda dapat menambahkan air secukupnya, tergantung pada apa yang Anda masak - rebusan kedua atau kental. Tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit lagi.
Saat hidangan sudah siap dan mengeluarkan aroma yang luar biasa, buka tutupnya, letakkan pot di setiap dudukan dan hiasi dengan bawang putih yang dihancurkan dan rempah-rempah di atasnya. Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau keju parut.
1. Paprika dan paprika merah sering menjadi teman hidangan daging dan kubis. Bumbu pertama akan memberikan rona manis-pedas yang ringan, yang kedua - ketajaman.
2. Untuk membuat hidangan dalam panci lebih menggugah selera dan rasanya lebih jenuh, alih-alih air, tuangkan sisa air garam dari kubis ke dalamnya.
3. Jangan makan asinan kubis (termasuk setelah perlakuan panas) jika Anda memiliki masalah dengan sistem pencernaan.
4. Jika Anda menambahkan dua sendok makan anggur merah ke daging berlemak, itu akan membuatnya lebih empuk, harum, dan berair.
5. Sauerkraut dalam hidangan daging mengurangi kandungan lemaknya. Gunakan triknya - semakin gemuk varietasnya, semakin banyak kol yang perlu Anda masukkan.
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dengan asinan kubis, cobalah resep di atas. Pai dan daging dalam pot dengan asinan kubis adalah hidangan serbaguna. Mereka bisa menjadi makan siang dan makan malam yang lengkap untuk keluarga besar. Selain itu, pai dan daging dalam pot dapat dengan mudah dijadikan sebagai hidangan khas untuk pesta meriah.
Pada subjek yang sama 
Asin atau asinan kubis adalah acar paling populer di negara kita, hanya mentimun dan tomat yang bersaing dengannya. Tetapi dalam hal keserbagunaan kuliner mereka, mereka hampir tidak dapat bersaing dengan kubis, karena Anda dapat membuat banyak hidangan kedua darinya, dan tidak hanya memakannya sebagai hidangan pembuka.
Sauerkraut dikenal tidak hanya sebagai hidangan nasional kita, tetapi juga sebagai yang terdepan di antara sayuran dan olahannya dalam hal kandungan vitamin C, sehingga sangat sehat untuk dikonsumsi. Produk yang dihasilkan dari fermentasi asam laktat kubis dapat dimakan sebagai camilan, disajikan sebagai lauk, dan dibuat menjadi salad dan berbagai hidangan kedua yang lezat. Kami akan berbicara tentang yang terakhir di artikel ini.
Di antara banyak keuntungan asinan kubis, selain rasanya yang luar biasa, adalah fakta bahwa ia menormalkan mikroflora usus, meningkatkan pencernaan yang baik dan, dengan demikian, meningkatkan aktivitas saluran pencernaan secara keseluruhan, di mana kesehatan, kecantikan, dan kesehatan kita -sebagian besar tergantung. Namun, harus diklarifikasi: Anda tidak bisa makan asinan kubis yang menderita sakit maag dan 12 tukak duodenum, kolelitiasis, dan gagal ginjal.
Sauerkraut mengandung vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U (vitamin yang terakhir ini sangat jarang, mencegah tukak lambung dan duodenum). Penting agar zat askorbigen (turunan vitamin C) tidak hanya tidak terurai selama penyimpanan jangka panjang, tetapi juga berubah menjadi vitamin C selama perlakuan panas. Juga, asinan kubis mengandung yodium, zat besi, kalium, kalsium, fosfor, seng dan banyak lainnya. mineral lainnya, asam amino, flavonoid, probiotik, serat, enzim, phytoncides.
Dengan konsumsi teratur, asinan kubis mencegah perkembangan gastritis dan tukak lambung, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memungkinkan Anda menurunkan berat badan (dengan diet rendah kalori), memiliki efek tonik, anti-karsinogenik dan imunoprofilaksis, mencegah penyakit jantung , meningkatkan ketahanan terhadap stres, memiliki efek peremajaan, mengencangkan tubuh, menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Secara umum, pasti layak memanen kubis untuk musim dingin, dan, selain camilan sehat, Anda akan selalu memiliki dasar yang baik untuk banyak hidangan kedua yang ada.
Dari sejarah asinan kubis: diyakini asinan kubis muncul di Cina, dan pembangun Tembok Besar Tiongkok memakan asinan kubis dalam anggur beras pada awal abad ke-3. Dari sana, hidangan ini beralih ke masakan Korea, di mana ia berubah menjadi kimchi (asinan kubis yang sangat pedas), dan kemudian datang ke dapur kami, di mana ia juga memperoleh fitur nasionalnya.
Resep hidangan utama asinan kubis
Hidangan utama asinan kubis disiapkan di Polandia (yang paling terkenal adalah bigos), dan di Austria, dan di Jerman (hidangan khasnya adalah kaki babi dengan kubis asam), dan di Rumania (sarmale), dan di banyak negara lain.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan asinan kubis paling lezat dan sederhana yang dapat dengan cepat disiapkan untuk makan siang atau makan malam.
Resep Sauerkraut Bigos dengan Daging
Anda membutuhkan: asinan kubis, kol segar, daging babi tanpa lemak, Sandung lamur asap, bacon, sosis, acar kubis, wortel, bawang, rempah-rempah, kaldu daging, minyak sayur.
Cara memasak bigos dengan daging. Potong kubis segar, masukkan ke dalam rebusan, tambahkan wortel cincang, goreng bawang secara terpisah. Cincang halus semua daging, tambahkan daging babi ke bawang, goreng. Goreng bacon, sosis, dan brisket secara terpisah, lalu campur semuanya. Masukkan asinan kubis yang sudah dicuci ke produk daging, tuangkan kaldu dan sedikit air garam, masukkan kubis rebus segar, bumbui, campur, didihkan selama 5 menit.
Anda bisa memasak bigo hanya dengan satu jenis daging atau menghilangkan beberapa jenisnya sesuai keinginan Anda - itu akan tetap sangat lezat!
Masakan Rusia pedesaan selalu memiliki hidangan kedua yang populer, di mana asinan kubis dikombinasikan dengan kentang dan daging (hanya bisa dikombinasikan dengan kentang).
Resep kentang-selyanka dengan daging dan asinan kubis
Anda membutuhkan: asinan kubis, kentang berukuran sedang, iga atau leher babi, daun salam, merica. Goreng daging, kentang, kol secara bergantian dalam satu wajan yang dalam dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, lalu masukkan semuanya sekaligus, masukkan laurel dan merica, tuangkan dalam air mendidih - itu harus menutupi bahan dengan 2 cm, nyalakan api kecil . Masak hidangan setidaknya selama satu jam, Anda bisa berkeringat lebih banyak.
Sauerkraut sangat sering dikombinasikan dengan daging babi saat menyiapkan hidangan utama. Masakan Estonia tidak terkecuali, dengan hidangan yang disebut Mulgi-kapsad.
Resep "Mulgi-kapsad" (sauerkraut direbus dalam gaya Estonia)
Anda membutuhkan: 1 kg asinan kubis, 500 g daging babi atau bacon berlemak, 1-2 bawang bombay, 0,5 cangkir jelai mutiara, 1 sdt. Sahara.
Cara membuat mulgi capsada. Potong daging menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan dinding tebal, taruh kol di atasnya, tambahkan bubur jagung dan, tanpa diaduk, tuangkan semuanya dengan air (seharusnya menutupi makanan dengan 0,5 cm). Masukkan loyang ke dalam oven, panggang dengan api sedang selama 3-5 jam, hingga air benar-benar menguap. Sebelum disajikan, bawang cincang halus yang digoreng dalam lemak babi ditempatkan di piring yang sudah jadi, gula dan garam ditambahkan.
Sauerkraut untuk hidangan kedua tidak hanya bisa direbus. Irisan daging tidak kalah enak dengannya.
Resep untuk irisan daging asinan kubis
Anda membutuhkan: 500g kentang, 400g asinan kubis, 100g kerupuk yang dihancurkan, 2-3 bawang bombay, 1 butir telur, 2 sdm. minyak sayur, merica, garam.
Cara memasak irisan daging asinan kubis. Rebus kentang di kulitnya, segera kupas dan putar saat masih panas dalam penggiling daging. Campur kentang tumbuk dan kol, bawang goreng cincang halus, kocok telur, merica dan garam, campur daging cincang. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dari daging cincang, roti dalam remah roti dan goreng sampai kecokelatan dalam wajan dengan mentega di kedua sisi.
Tentu saja, dalam kursus kedua, kubis dapat dikombinasikan dengan semua jenis unggas, daging, ikan, dan berbagai sayuran, jeroan (hati, jantung, ginjal, dll.). Kami tidak akan mencantumkan semua resep ini, dan akhirnya kami akan berbicara tentang hidangan yang lebih orisinal.
Resep asinan kubis pedas direbus dengan apel
Anda membutuhkan: 600 g asinan kubis, 120 ml jus apel, 3-5 kacang polong allspice, 3 daun salam, 2 siung bawang putih, 1 bawang merah dan apel, 0,5 jeruk nipis / lemon, 1 sdm. minyak sayur, 1 sdt madu cair, 0,5 sdt jintan, 0,25 sdt jahe halus, garam.
Cara merebus kol asam dengan apel. Potong bawang putih secara kasar, bawang - menjadi kubus atau setengah cincin. Kupas apel, potong halus, taburi dengan jus lemon, peras kol dari air garam. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jinten, jahe, masukkan salam dan merica, aduk rata. Tambahkan apel dan kol ke dalam panci, tuangkan jus apel, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit sampai renyah atau 15 menit sampai kol lunak. Angkat laurel dari wajan, masukkan madu dan campur, garam secukupnya, panaskan selama 2-3 menit lagi dan sajikan segera.
Memasak hidangan asinan kubis membutuhkan sedikit waktu, dan makanannya ternyata enak dan sangat sehat. Masak ini dan jadilah sehat dan penuh energi bahkan pada hari-hari musim gugur dan musim dingin yang paling mendung dan dingin!
Sauerkraut adalah hidangan nasional di banyak negara, banyak digunakan dalam salad dan lauk pauk, baik untuk kesehatan dan meningkatkan pencernaan. Akhir musim gugur selalu terkenal dengan asinan kubis, dan ada banyak resep hidangan darinya! Dalam hal ini, kami memberikan perhatian Anda beberapa, bahan utamanya adalah asinan kubis.
Diketahui bahwa pada awal abad ke-3 SM. e. kubis direndam dalam anggur beras dimakan oleh pembangun Tembok Besar Cina. Contoh orang Cina diikuti oleh tetangga terdekat mereka. Tradisional kimchi korea- asinan kubis yang sangat pedas. Kimchi cocok dengan semua hidangan lokal dan dapat disajikan dengan sup (misalnya, kimchi - sup babi) atau panas, serta sebagai hidangan pembuka.
Di Rusia asinan kubis adalah kebiasaan rakyat. Hidangan asinan kubis Rusia yang paling terkenal, tentu saja, adalah sup kubis asam. Biasanya sup kubis di Rusia direbus dalam air dengan tambahan daging sapi atau lemak babi. Di musim panas mereka dibumbui dengan akar dan rempah-rempah, di musim dingin mereka menaruh segenggam sereal. Ketebalan adalah karakteristik sup kubis Rusia - sendok harus berdiri di dalamnya: untuk kenyang, mereka biasanya dibuat berlemak, dan untuk meredam rasa lemak, sup kubis diberi nada asam dengan menambahkan asinan kubis.
Pada zaman Domostroy, sup kubis dimakan dengan senang hati tidak hanya untuk makan siang - mereka dimasak untuk sarapan dan makan malam, baik pada hari puasa maupun pada hari puasa. Shchi juga disajikan sebagai hidangan pesta, baru kemudian disiapkan dengan cara khusus: dari berbagai jenis daging dengan jamur kering atau segar, dengan sejumlah besar akar. Dan panci dengan sup kubis harian ditutupi dengan kue adonan, yang membentuk kerak renyah yang mempertahankan semua rasa. Keesokan harinya, pot ditempatkan dalam oven panas dan hanya dihangatkan sebelum disajikan.
Sup kubis asam setiap hari menjadi lebih enak semakin sering Anda menghangatkannya. Karena itu, dulu, terutama di wilayah utara, mereka dimasak dalam jumlah besar dan dibekukan. Setiap saat dimungkinkan untuk mematahkan sepotong, memasukkannya ke dalam besi tuang dan memanaskannya di dalam oven - dengan cepat, enak dan memuaskan. Dan hari ini, beberapa koki mencatat bahwa sup kubis yang dimasak di atas kompor biasa dan kemudian dibekukan lebih mengingatkan pada rasa yang dimasak dalam oven Rusia.
Di Alsace asinan kubis juga digunakan untuk membuat sup: asinan kubis direbus dalam mentega, dicuci, disimpan di bawah tekanan selama beberapa waktu, kemudian direbus, dicincang, direbus lagi dalam mentega, dituangkan dengan kaldu yang kuat dan disajikan dengan irisan roti tipis.
Choukrut Alsatian yang terkenal juga tidak terlalu sulit untuk dimasak: kubis dibumbui dengan bawang putih, jinten dan anggur putih, ditempatkan dalam panci yang dalam dicampur dengan daging babi asap, kaki babi, ham, sosis dan direbus dalam lemak angsa dengan bawang dan buah juniper, hingga daging empuk dan harum. Choucroute disajikan di piring besar dengan Alsatian Riesling atau bir ringan.
Baik Jerman maupun Austria di menu restoran Anda dapat menemukan kaki babi dengan asinan kubis.
Sarmale - bakso babi dengan asinan kubis - hidangan Rumania.
Sejak zaman kuno, bigos - hidangan kubis dan potongan daging - telah menjadi simbol Masakan Polandia. Ada banyak sekali resep untuk bigo: dibuat dengan buruan, daging sapi muda, babi, dan sosis. Dan sampai sekarang, perselisihan belum mereda tentang jenis kubis apa yang harus ada di bigos - segar atau asinan kubis. Selain orang Polandia, orang Lituania, Belarusia, Jerman, Slovakia, dan Ceko juga memasak hidangan ini.
Sauerkraut adalah hidangan nasional di banyak negara, banyak digunakan dalam salad dan lauk pauk, baik untuk kesehatan dan meningkatkan pencernaan. Akhir musim gugur selalu terkenal dengan asinan kubis, dan ada banyak resep hidangan darinya!
Dalam hal ini, kami menyampaikan kepada Anda beberapa resep menarik, yang bahan utamanya adalah asinan kubis.
Sup asinan kubis
Bahan:
Daging, 500 gram
Sauerkraut, 500 gr
Wortel, 1 buah.
Bawang bombay, 1-2 buah.
Pasta tomat, 1-2 sdm
Kentang, 3 buah.
Merica untuk rasa
Minyak sayur untuk menggoreng
Memasak:
1. Cuci daging dan tuangkan air dingin di atasnya. Rebus kaldu daging. Jika ingin kaldu sapi, biasanya memasaknya lebih lama dari kaldu babi, dan dalam waktu sekitar 2 jam. Jangan lupa untuk menghilangkan kerak sebelum direbus.
2. Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel. Goreng bersama dalam minyak sayur.
3. Peras asinan kubis dari jus dan rebusan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan satu gelas air, tambahkan sedikit minyak dan didihkan selama setengah jam dengan api sedang. Jika kubis sangat asam, maka harus dicuci dengan air dingin dan diperas.
4. Masukkan kentang yang sudah dicincang halus ke dalam kaldu daging yang sudah disiapkan, lalu tambahkan kubis, bawang bombay dengan wortel, pasta tomat dan masak hingga empuk. Sup asinan kubis perlu diasinkan setelah kubis dimasak, jika tidak, Anda bisa membuatnya terlalu asin.
5. Sajikan sup kubis yang sudah jadi dengan krim asam dan sayuran cincang halus.
Silakan dinikmati makanannya!
Pancake asinan kubis cepat
Bahan:
Sauerkraut, 0,5 l
Tepung, 1,5 cangkir
Gula, 1 sdm. l.
Telur, 1 buah.
Soda, 1 sdt
Memasak:
1. Peras kubis, potong halus (tapi jangan di blender).
2. Tambahkan sisa bahan.
3. Aduk rata.
4. Bentuk pancake dengan tangan basah dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
Rasanya akan mengejutkan Anda, bon appetit!
Casserole asinan kubis yang tidak biasa
Bahan:
Sauerkraut (dengan acar), 2 cangkir
Telur, 2 buah.
Lada Bulgaria, 1 buah.
Gula, 2 sdm. l.
Tepung, cangkir
Baking powder, 10 gr
Mentega, 100 gr
Hijau, secukupnya
Memasak:
1. Lelehkan mentega. Campur kubis dengan telur dalam mangkuk.
2. Mentega, gula, bumbu - cincang, merica - potong dadu.
3. Tambahkan tepung dan aduk rata.
4. Olesi cetakan dengan minyak, taburi dengan tepung atau semolina.
5. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 35 menit.
Lezat baik panas maupun dingin. Silakan dinikmati makanannya!
Gulai dengan asinan kubis
Bahan:
Daging (bubur dipotong-potong), 500 g
Bawang bombay (besar), 1 pc.
Bumbu (garam, merica) secukupnya
Jus tomat, 0,5 l
Juniper (beri), 4-5 pcs.
Paprika manis (ditumbuk), 1,5-2 sdm. l.
Daun salam, 2 lembar.
Kentang, 500-600 g
Kubis putih (sauerkraut), 500 g
Minyak sayur, 2 sdm. l.
Lada hitam (kacang polong)
Sauerkraut adalah hidangan nasional di banyak negara, banyak digunakan dalam salad dan lauk pauk, baik untuk kesehatan dan meningkatkan pencernaan. Akhir musim gugur selalu terkenal dengan asinan kubis, dan ada banyak resep hidangan darinya! Dalam hal ini, kami menyampaikan kepada Anda beberapa resep menarik, yang bahan utamanya adalah asinan kubis.
Sup asinan kubis
Sumber: pusiter.com
Bahan:
- Daging, 500 gram
- Sauerkraut, 500 gr
- Wortel, 1 buah.
- Bawang bombay, 1-2 buah.
- Pasta tomat, 1-2 sdm
- Kentang, 3 buah.
- Merica untuk rasa
- Minyak sayur untuk menggoreng
Memasak:
1. Cuci daging dan tuangkan air dingin di atasnya. Rebus kaldu daging. Jika ingin kaldu sapi, biasanya memasaknya lebih lama dari kaldu babi, dan dalam waktu sekitar 2 jam. Jangan lupa untuk menghilangkan kerak sebelum direbus.
2. Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel. Goreng bersama dalam minyak sayur.
3. Peras asinan kubis dari jus dan rebusan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan satu gelas air, tambahkan sedikit minyak dan didihkan selama setengah jam dengan api sedang. Jika kubis sangat asam, maka harus dicuci dengan air dingin dan diperas.
4. Masukkan kentang yang sudah dicincang halus ke dalam kaldu daging yang sudah disiapkan, lalu tambahkan kubis, bawang bombay dengan wortel, pasta tomat dan masak hingga empuk. Sup asinan kubis perlu diasinkan setelah kubis dimasak, jika tidak, Anda bisa membuatnya terlalu asin.
5. Sajikan sup kubis yang sudah jadi dengan krim asam dan sayuran cincang halus.
Silakan dinikmati makanannya!
Pancake asinan kubis cepat
Sumber: polzavred.ru
Bahan:
- Sauerkraut, 0,5 l
- Tepung, 1,5 cangkir
- Gula, 1 sdm. l.
- Telur, 1 buah.
- Soda, 1 sdt
Memasak:
1. Peras kubis, potong halus (tapi jangan di blender).
2. Tambahkan sisa bahan.
3. Aduk rata.
4. Bentuk pancake dengan tangan basah dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
Rasanya akan mengejutkan Anda, bon appetit!
Casserole asinan kubis yang tidak biasa
Sumber: cooksa.ru
Bahan:
- Sauerkraut (dengan acar), 2 cangkir
- Telur, 2 buah.
- Lada Bulgaria, 1 buah.
- Gula, 2 sdm. l.
- Tepung, cangkir
- Baking powder, 10 gr
- Mentega, 100 gr
- Hijau, secukupnya
Memasak:
1. Lelehkan mentega. Campur kubis dengan telur dalam mangkuk.
2. Mentega, gula, bumbu - cincang, merica - potong dadu.
3. Tambahkan tepung dan aduk rata.
4. Olesi cetakan dengan minyak, taburi dengan tepung atau semolina.
5. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 35 menit.
Lezat baik panas maupun dingin. Silakan dinikmati makanannya!
Di Rusia, kubis dicincang oleh seluruh keluarga, lalu dilumatkan dengan garam, dicampur dengan wortel cincang dan dikemas rapat ke dalam tong. Bagian bawah tong sebelumnya ditutupi dengan daun kubis, dan sepotong roti gandum disembunyikan di bawahnya, yang mempercepat proses fermentasi. Kemudian sayur-sayuran itu ditutup dengan kain bersih dan ditindas. Selama seminggu, kubis difermentasi - ditusuk secara berkala dengan tongkat panjang dan tajam untuk memastikan pelepasan gas. Setelah itu, barel dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah yang dingin.
Saat ini, ibu rumah tangga sering menggunakan cuka atau air garam untuk membuat asinan kubis, yang membuat kubis menjadi renyah. Namun, ini adalah resep klasik yang memungkinkan Anda untuk sepenuhnya melestarikan vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran. Untuk membuat kubis sehat dan enak, ada baiknya mengingat beberapa rahasia. Jika Anda tidak memiliki tong kayu, lebih baik mengambil wadah berenamel - yang galvanis dan plastik tidak cocok untuk tujuan ini. Pilih penindasan - itu bisa berupa batu berat yang bersih atau toples (botol) berisi air. Ingatlah bahwa air garam harus benar-benar menutupi kubis, jika tidak maka akan cepat rusak. Pastikan untuk menghilangkan busa yang dihasilkan. Omong-omong, Anda dapat menentukan akhir proses fermentasi dengan penurunan busa dan warna air garam - dari kehijauan keruh menjadi ringan.Dan kubis itu sendiri memperoleh rona kuning dan bau yang menyenangkan. Dan ingat suhu penyimpanan optimal untuk asinan kubis adalah dari 0 hingga -2 ° C. Pada suhu yang lebih rendah, camilan akan membeku dan kehilangan kerenyahannya. Untuk membuat kubis menjadi luar biasa, pilih varietas yang matang untuk pengawetan: kemuliaan, Moskow terlambat, atau Gribovskaya. Buang daun kehijauan atas dan tangkainya dan potong kubis di papan atau potong di bak kayu menggunakan potongan khusus. Selain wortel, apel Antonov, cranberry, lingonberry, jintan, adas manis atau biji adas sering ditambahkan ke kubis.
Omong-omong, kubis parut dapat difermentasi bersama dengan kepala kubis kecil - bagian atasnya harus dipotong melintang dan garam harus dituangkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Kepala besar kubis biasanya dipotong menjadi dua atau empat bagian, digosok dengan garam, diletakkan dalam tong berlapis-lapis bersama dengan kubis cincang, isinya dipadatkan, ditutup dengan daun kubis, dan kemudian dengan serbet kasa dan dibiarkan di bawah tekanan . Jika Anda percaya tanda-tanda rakyat, kubis yang paling berair dan harum difermentasi pada hari kelima atau keenam setelah bulan baru atau pada hari-hari "pria" - Senin, Selasa, Kamis.
Untuk 10 orang: asinan kubis - 350 g, kentang - 2 pcs., bawang - 1 pc., wortel - 1 pc., tomat - 2 pcs., kaldu daging - 2 liter, minyak sayur, garam
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Tumis dalam minyak sayur. Cincang kasar tomat. Tambahkan tomat dan asinan kubis ke dalam tumisan. Didihkan selama 20 menit. Didihkan kaldu. Kupas kentang, potong. Masukkan ke dalam kaldu. Rebus 10 menit. Tambahkan kubis dengan sayuran ke dalam panci. Garam. Didihkan dan angkat dari api.
Kalori per porsi 230 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 60 menit
7 poin
Untuk 6 orang: asinan kubis - 500 g, bawang - 1 pc, jamur kering - 50 g, tepung - 500 g, ragi segar - 15 g, kefir - 250 ml, susu - 0,25 cangkir, telur - 1 pc, gula - 1 st. l., mentega - 100 g, minyak bunga matahari, garam - 0,5 sdt.
Rebus jamur, potong-potong. Potong bawang bombay, tumis. Tambahkan jamur dan asinan kubis. Didihkan sampai cairan menguap. Tenang. Ayak tepung. Giling ragi dengan gula. Tambahkan air (0,25 gelas) dan sedikit tepung. Keluarkan adonan selama 20-30 menit. Lelehkan mentega. Garam dilarutkan dalam 1 sdm. l. air mendidih. Campur minyak dan garam dengan kefir. Tuang adonan dan campuran minyak kefir ke dalam tepung yang sudah diayak. Uleni adonan. Hapus untuk diangkat. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil. Gulung masing-masing menjadi kue bundar. Letakkan isian, jepit ujungnya. Tutupi loyang dengan kertas, olesi dengan minyak bunga matahari. Letakkan pai. Kocok kuning telur dengan susu. Lumasi setiap pai. Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 190°C.
Kalori per porsi 380 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 2 jam
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 10 poin
Untuk 6 orang: asinan kubis - 1 kepala, daging cincang - 450 g, nasi - 1,5 cangkir, bawang - 1 pc., wortel - 1 pc., saus tomat - 50 g, minyak sayur - 30 ml, garam, lada hitam
Bongkar kubis menjadi lembaran. Rendam dalam air panas selama 30 menit. Cuci, kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Tumis dalam minyak sayur. Rebus nasi dalam air asin selama 10-15 menit. Buang dalam saringan. Dinginkan sayuran dan nasi. Untuk isian, campur daging cincang, daging goreng, dan nasi. Garam dan merica. Letakkan isian di setiap daun kubis, gulung ke dalam amplop. Tempatkan gulungan kubis dalam panci. Larutkan pasta tomat dalam 3 gelas air mendidih. Tuang saus di atas gulungan kubis. Rebus selama sekitar satu jam dengan api sedang.
Kalori per porsi 365 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 2 jam
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin
Untuk 4 orang: asinan kubis - 600 g, champignon - 400 g, bawang - 1 pc, pasta tomat - 2 sdm. l., gula - 2 sdt., jus lemon - 1 sdm. l., minyak sayur, garam, lada hitam giling
Bilas kubis, peras air garamnya. Memotong. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan kubis ke dalam panci. Tuangkan air (0,5 gelas) dan jus lemon. Rebus selama 20 menit dengan api kecil. Garam lada. Tambahkan gula dan pasta tomat. Mencampur. Didihkan lagi 10-15 menit. Cuci jamur, kupas, potong-potong sedang. Kupas bawang, potong-potong, tumis dengan minyak sayur. Masukkan jamur, tumis hingga empuk. Campurkan kubis dengan jamur. Hangatkan gado-gado, aduk, 5-7 menit.
Kalori per porsi 335 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 50 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin
Untuk 10 orang: asinan kubis - 300 g, ayam - 1 pc., kentang - 2 pcs., apel - 1 pc., bawang putih - 3 siung, lemon - 1 pc., minyak sayur, garam, lada hitam
Usus bangkai ayam, bilas. Potong lemon menjadi dua. Lumuri ayam dengan potongan lemon, garam dan merica. Biarkan selama satu jam. Peras kubis dari air garam. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Kupas kentang dan apel, potong dadu, campur dengan kol dan bawang putih. Isi ayam dengan isian, jahit. Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan ayam. Panggang dalam oven selama 2-3 jam pada suhu 170 ° C, tuangkan jus yang menonjol secara berkala.
Kalori per porsi 295 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 3 jam
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 9 poin
Untuk 4 orang: asinan kubis - 500 g, bawang - 2 pcs., tepung - 550 g, mentega - 100 g, minyak zaitun - 4 sdm. l., garam - 1 sdt.
Ayak tepung (500 g) di atas meja dengan slide. Buat lekukan kecil di dalamnya. Rebus air (300 ml). Tambahkan garam dan mentega. Tunggu hingga minyak larut dan angkat dari api. Tuang tepung dengan hati-hati. Uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film. Biarkan selama 40 menit. Peras kubis dari air garam dan potong. Kupas bawang, potong dadu. Tumis dalam minyak zaitun. Tambahkan kubis. Aduk-aduk, goreng hingga kol berwarna kecoklatan. Dinginkan isinya. Taburi meja dengan sisa tepung. Gilas adonan tipis-tipis. Gunakan gelas atau cetakan untuk memotong bagian yang kosong. Letakkan di setiap isian, jepit ujungnya. Gunakan garpu untuk membuat garis-garis di tepinya sebagai hiasan. Rebus pangsit ke dalam air mendidih, masak hingga empuk. Dapat disajikan dengan rempah segar.
Kalori per porsi 360 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 90 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 9 poin
Untuk 3 orang: asinan kubis - 400 g, apel - 1 pc., wortel - 1 pc., bawang - 1 pc., cranberry - 15 pcs., lemon - 1 pc., minyak zaitun
Bilas kubis, peras airnya dan air garamnya. Cuci apel dan wortel, kupas, parut di parutan halus. Kupas bawang, potong. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, aduk rata. Potong lemon, peras jusnya. Gerimis salad dengan minyak zaitun dan jus lemon. Tambahkan cranberry. Mencampur.
Kalori per porsi 145 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 15 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin
Untuk 10 orang: asinan kubis - 350 g, stik drum ayam - 500 g, kentang - 200 g, champignon - 200 g, bawang - 1 pc., wortel - 1 pc, pasta tomat - 20 g, minyak sayur, garam
Bilas paha ayam, kirim ke panci berisi air (2,5 l). Masak hingga matang. Keluarkan, pisahkan daging dari tulang, potong-potong, kembalikan ke kaldu. Garam. Cuci kentang, wortel, bawang bombay, jamur, kupas. Potong kentang dan bawang menjadi kubus, champignon menjadi irisan, parut kasar wortel. Bilas kubis, peras air garamnya, potong-potong. Kirim kentang ke kaldu dengan ayam, masak selama 15 menit. Goreng bawang, wortel, dan jamur dalam minyak sayur. Tambahkan pasta tomat. Didihkan selama 3-5 menit. Masukkan daging panggang dan kubis ke dalam panci, masak selama 10-15 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 20 menit. Dapat disajikan dengan rempah segar.
Kalori per porsi 265 kkal
Waktu untuk mempersiapkan dari 90 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin
Memuat...