Bahan-bahan:
- bangkai ayam - lebih banyak lebih baik
- soba - 1 cangkir
- bawang - 1, dan sebaiknya 2 pcs
- bawang putih - 2-3 siung
- wortel - 1 pc.
- champignon - 200 g
- bumbu untuk ayam, minyak sayur
- ayam dilumuri bumbu
- rebus soba
- goreng bawang putih cincang halus, lalu bawang bombay, wortel sebentar lagi dan terakhir tambahkan jamur
- campur sereal yang sudah jadi dengan isi wajan
- isian bangkai dengan campuran
- panggang 1 - 1,5 jam
Saya baru-baru ini ingin memanggang ayam utuh dan untuk mendiversifikasi hidangan, saya memutuskan untuk mengisinya. Saya memilih produk yang ada. Ternyata hidangan dalam gaya Rusia - ayam dalam oven diisi dengan soba. Satu-satunya hal yang menonjol dari kebangsaan adalah bumbu. Saya mengambilnya yang sudah jadi secara umum untuk mendapatkan kerak oranye kekuningan yang lebih cerah. Dalam resep ini, saya hanya dipandu oleh pengalaman, rasa, dan produk saya yang ada di lemari es. Jadi ayo pergi!
Jadi mari kita coba! Dengan baik! Ayam panggangnya sendiri sangat enak, dengan kerak yang luar biasa! Kami mencoba soba - semuanya juga sangat enak .... tapi entah bagaimana ternyata semuanya terpisah. Saya tidak merasa bubur itu direndam dengan lemak dan jus burung dan bahkan sedikit terkejut dengan ini! Mungkin saya memiliki bangkai yang salah, atau hanya kerangka bagian dalam dari tulang dan film yang tidak membiarkan cairan masuk dan perlu dikeluarkan!? Dan ayam itu tidak menyerap apapun. Rupanya perlu diisi dengan sesuatu yang "cerah", seperti buah jeruk atau apel, agar memberi rasa cerah pada daging, yang tidak mungkin tidak diperhatikan. Jadi semuanya enak dan terlihat menarik dan tidak biasa bagi kami! Selamat makan semuanya!
Langkah-langkah yang dilakukan: 0 /0Kami mengambil ayam besar sekitar 2 kg. Jika bangkai ayam sudah beku, maka dicairkan terlebih dahulu. Tapi lebih baik diminum dingin. Kami mencuci bangkai burung di bawah air mengalir dan menyekanya dengan handuk kertas. Kami memotong kelenjar ekor untuk menghindari bau menjijikkan saat menggoreng.
Kami mengasinkan ayam. Untuk rendaman yang rumit, kami menggabungkan kecap, pasta tomat, jus lemon, paprika bubuk, merica, dan setengah sendok makan minyak sayur, campur semuanya. Tekan siung bawang putih dan tambahkan ke dalam rendaman. Dengan campuran yang dihasilkan, olesi ayam dengan hati-hati di semua sisi, luar dan dalam. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk dan membiarkan bumbunya meresap, meninggalkan ayam pada suhu kamar selama 30-60 menit.
Sementara bumbunya meresap, masak bubur soba. Kami mencuci sereal dan memasukkannya ke dalam air mendidih, didihkan selama 20-25 menit. Anda juga bisa memasak soba hingga setengah matang, karena nanti akan masuk ke dalam oven. Tambahkan sepotong mentega ke soba.
Kami membersihkan bawang, bawang putih dan memotongnya. Kami menggosok wortel pada parutan kasar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur selama 5-7 menit hingga lunak.
Kami menggabungkan sayuran kecokelatan dengan soba rebus, campur dan dapatkan lauk yang rapuh - isian ayam.
Kami mengisi bangkai ayam dengan sendok, meletakkan isinya di dalamnya. Jika soba direbus hingga matang, maka soba tidak lagi membengkak di dalam oven, lalu Anda bisa mengisinya dengan rapat. Jika sereal direbus hingga setengah matang, maka perlu diperhatikan bahwa sereal akan membengkak saat dipanggang, dan jangan mengisi bangkai ayam terlalu rapat. 
Agar isiannya tidak tumpah saat dipanggang, kami menjahit bangkai ayam dengan benang dan jarum. Ada utas kuliner khusus, tetapi Anda bisa menggunakan yang biasa. Anda juga bisa mengikatnya dengan tusuk gigi kayu. Taburi lagi dengan rendaman. 
Letakkan ayam di lengan pemanggang dan di atas loyang. Jika tidak ada selongsong pemanggang, Anda cukup menutupi bagian atasnya dengan kertas timah agar ayam tidak gosong, lalu, 20-25 menit sebelum dimasak, keluarkan loyang dan keluarkan kertas timah untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah. ayam. 
Ayam isi dalam oven hampir selalu dan menurut resep apa pun ternyata sangat enak dan harum. Selain itu, Anda dapat menggunakan hampir semua isian untuk dipilih: paling sering ini adalah sereal, meskipun banyak juga yang menyukai buah atau jamur. Kami biasanya memanggang ayam yang diisi soba dan jamur. Resep ini juga menarik karena Anda mendapatkan dua hidangan sekaligus: daging ayam yang juicy dan lauk yang harum.
Tempat dan tanggal:
Moskow, 31 Desember 2015
Bahan dan anggaran hidangan:
- ayam utuh (ayam pedaging dingin) - 1 buah (1.952 kg) - 218, 62 rubel
- bawang - 1 pc - 2,5 rubel
- wortel - 2 buah - 6 rubel
- jamur (champignon beku) - 150 gr - 16,6 rubel
- soba - 1 cangkir (200 gr) - 15,6 rubel
ANGGARAN TOTAL DISH: 260 rubel
Tempat pembelian:
Dixie Solntsevo
Waktunya memasak:
rata-rata 2 jam
Porsi:
8-10 porsi
Bahan-bahan:
- ayam utuh (ayam broiler dingin) - 1 pc.
- bawang - 1 pc.
- wortel - 2 buah
- jamur (champignon beku) - 150 gr
- soba - 1 cangkir (200 gr)
- rempah-rempah (garam, merica, kari, bumbu ayam, adas), Anda dapat menggunakan apa saja sesuai kebijaksanaan Anda
Memasak:
Memasak dibagi menjadi dua tahap: yang pertama - kita membuat isian (soba), yang kedua - kita memanggang ayam
Soba bisa dimasak dengan berbagai cara, baik direbus atau direbus dengan sayuran hingga setengah matang. Kami biasanya melakukan opsi kedua, lebih nyaman.
Jadi,
1. Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (3-4 menit)
3. Tiga wortel di parutan kasar dan tambahkan bawang bombay, goreng
4. Tambahkan champignon ke bawang dan wortel (kami telah mengiris beku, jika tidak diiris, lalu potong lingkaran), goreng selama 5 menit lagi
5. Sekarang tambahkan segelas soba dan isi semuanya dengan air sehingga soba kita benar-benar tertutup air
6. Rebus hingga setengah matang selama kurang lebih 15 menit
Pengisiannya sudah siap, sederhana dan cepat!!!
7. Saat ini kita sedang menyiapkan ayam: cuci bersih, lalu lumuri dengan bumbu luar dan dalam
8. Saat soba kita sudah siap, biarkan agak dingin dan isi ayam dengan itu, semakin banyak semakin baik
9. Lubang yang kami isi dengan tusuk gigi
10. Tuang ayam kami dengan minyak, Anda bisa mengolesinya dengan madu (ternyata rasanya sangat menarik) dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 selama satu jam.
Soba ternyata sangat enak dan harum, karena jenuh dengan jus ayam, tetapi tidak masuk akal untuk membicarakan ayam - ini adalah mahakarya memasak yang sederhana dan luar biasa lezat untuk meja Tahun Baru !!!
Selamat makan!!!
(Pengunjung 356 kali, 1 kunjungan hari ini)
Ayam yang diisi dengan soba adalah hidangan yang layak untuk meja pesta meskipun dilakukan secara tradisional. Agar bagian dalam ayam tidak kering, tambahkan jamur goreng dengan bawang ke soba. Selain itu, untuk memasukkan lebih banyak isian ke dalam ayam, kerangkanya harus dibuang. Anda bisa menyajikan ayam ini dengan acar atau lalapan.
Untuk memasak ayam isi soba, kita membutuhkan ayam dengan berat sekitar 1,5 kg, segelas soba, jamur, bawang merah, bawang putih, kecap, adjika, merica, garam dan minyak sayur.
Potong jamur menjadi irisan atau kubus.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan jamur dan goreng sebentar.
Rebus soba dalam air asin, tambahkan bawang dan jamur ke dalamnya dan aduk.
Bilas ayam dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dapur. Dengan pisau tajam, potong kulit bagian punggung, potong daging di sepanjang punggungan dengan hati-hati agar tidak merusak kulit. Secara bertahap masuk jauh ke dalam, potong kulit dari punggungan dalam lingkaran.
Hapus tulang punggung dari ayam.
Beginilah tampilan ayam tanpa bingkai.
Siapkan rendaman untuk ayam: campur adjika, kecap, merica, peras bawang putih dengan alat pres.
Gosok ayam dengan baik di dalam dan luar. Biarkan meresap selama 10-15 menit.
Tempatkan isian yang sudah dingin di dalam ayam.
Jahit ayam dengan benang tebal.
Ikat juga sayap dan kaki ayam dengan benang.
Tempatkan ayam dalam wajan panggang, sisi dada menghadap ke atas, dan gerimis dengan sisa rendaman.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang ayam selama 1-1,10 jam. Jika bagian atasnya terlalu cokelat, tutupi dengan foil.
Periksa kesiapan ayam dengan menusuk kaki dengan garpu, jika keluar cairan bening, ayam sudah siap. Persiapkan untuk disajikan. Hapus semua utas, taruh di atas piring dan hiasi dengan sayuran.
Selamat makan!
Resep ayam isi soba dan dipanggang di oven dikirim ke Notebook oleh Svetlana Burova. Hidangan ayam soba yang mudah dibuat, yang mungkin cocok untuk meja pesta atau untuk makan siang hari Minggu.
Resep Ayam Isi Soba
- Ayam (dihancurkan) - 1 pc.
- Bumbu universal untuk ayam (secukupnya) - 1 bungkus.
- Garam, merica - secukupnya.
- Soba - 1 cangkir.
- Bawang - 2 buah.
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
(jika mau, Anda juga bisa menggunakan jamur - champignon untuk isian ayam)
Cara memasak ayam isi soba di dalam oven:
Bilas ayam sampai bersih, keringkan dengan tisu, lapisi seluruh bangkai dengan garam, merica, bumbu universal (bisa tanpa bumbu).
Biarkan ayam diseduh agar bumbu meresap sedikit.
Rebus soba hingga setengah matang di atas kompor atau dalam.
Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan. Mencampur. (Jika menggunakan jamur, maka jamur juga harus digoreng dan dicampur dengan isian soba).
Isi ayam dengan soba dan bawang, jahit perutnya. Letakkan ayam yang diisi soba di atas loyang.
Masak dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 1 jam. Tergantung ukuran ayam, waktu memasak akan berubah naik atau turun.
Setelah ayam panggang dengan bubur soba tercapai, pastikan untuk mengeluarkan benang dari perut,
taruh di atas sepiring bubur soba, potong bangkai menjadi beberapa bagian. Anda dapat mencoba.
Selamat makan
Memuat...