Seperti yang Anda ketahui, produksi asli Jack Daniels menggunakan air dari sumber yang terletak di dekat mata air Gua penyulingan, menyaring batu bara dari maple gula yang tumbuh di Amerika Utara, dan tong kayu ek Amerika putih yang baru hangus. Untuk mendapatkan semua komponen ini di wilayah kami tidaklah mudah. Tetapi sebaliknya, sangat mungkin bagi master sejati keahlian mereka untuk mereproduksi proses pembuatan yang disebut wiski Tennessee.
Daftar bahan untuk Jack Daniels
Tepung jagung - 80% dari total massa sereal;
Tepung gandum hitam - 8%;
Malt barley (putih) giling - 12%;
Ragi - 5 g kering atau 25 g diperas per 1 kg sereal;
Air (dengan kandungan besi minimum) - 400% dari total massa sereal.
Langkah pembuatan wiski Jack Daniels
Langkah 1
Tuang tepung jagung dan gandum hitam ke dalam kuali dan tuangkan air yang dipanaskan hingga suhu 50-55 ° C (perlu diingat bahwa wadah tidak boleh lebih dari tiga perempat penuh). Pada saat yang sama, tuangkan air tanpa tergesa-gesa, aduk terus isi wadah untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Naikkan suhu campuran menjadi 60°C dan pertahankan dalam keadaan ini selama 15 menit sambil terus diaduk. Selanjutnya, didihkan isi ketel dan didihkan selama satu jam untuk mendapatkan massa lembek yang benar-benar homogen.
Langkah 2
Keluarkan kuali dari api, tunggu sampai tumbukan selanjutnya agar tumbukan mendingin hingga suhu 65-67 ° C dan tambahkan malt, campur semuanya lagi. Wadah dengan massa yang dihasilkan, yang suhunya harus 63-65 ° C, bungkus rapat dengan beberapa lapis kain tahan panas dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Pada saat yang sama, selama satu jam pertama, adonan harus diaduk secara intensif setiap 15 menit. Penting juga untuk tidak membiarkan campuran mendingin hingga suhu kurang dari 55°C. Seluruh proses kerawang yang disebutkan di atas disebut sakarifikasi panas dari bahan baku yang mengandung pati. Seluruh prosedur ini, termasuk manipulasi halus suhu tumbukan biji-bijian, dapat sangat disederhanakan dengan menerapkan metode sakarifikasi dingin. Namun, perlu diingat bahwa penyulingan yang membuat Jack menggunakan metode "panas" klasik, yang tidak mengizinkan penambahan enzim pihak ketiga mana pun.
Langkah 3
Setelah dua jam, tumbukan dengan tergesa-gesa (agar tidak menjadi asam) harus dipindahkan ke tangki fermentasi, didinginkan hingga suhu 25-28 ° C dan ragi ditambahkan ke dalamnya (jika kita berbicara tentang yang ditekan, mereka pertama-tama harus difermentasi dalam sedikit air). Bejana dengan wort, dilengkapi penutup dengan segel air, harus ditempatkan di tempat yang gelap, hangat dan tenang selama fermentasi (dari 2 hingga 6 hari). Pada saat yang sama, suhu zat tidak boleh melebihi 25-28°C yang sama.
Langkah 4
Persiapan wort yang difermentasi tergantung pada penyuling (dalam hal apa pun, sangat diinginkan bahwa itu adalah tembaga). Jika unit Anda dilengkapi dengan penghasil uap, maka Anda dapat memuatnya langsung dari tangki. Untuk peralatan yang lebih sederhana (omong-omong, pabrikan Jack masih menggunakan ini), komponen cair wort harus disaring atau diperas melalui kain kasa. Metode berikut ini sangat menawan dengan sifatnya yang bersahaja: wort dituangkan ke dalam kantong kain kasa, ditempatkan di ember logam terlebih dahulu, kemudian isi kantong dengan hati-hati dan kuat diperas ke dalam wadah yang disebutkan, dari mana komponen cairan dari wort dikirim langsung ke kubus distilasi. Ngomong-ngomong, menurut tradisi Amerika, bagian dari kue bekas dapat ditambahkan sebagai penghuni pertama tambahan ke porsi baru adonan masa depan.
Langkah 5
Bahan mentah yang dimasukkan ke penyuling mengalami distilasi ganda. Distilasi primer terjadi tanpa pemisahan menjadi fraksi. Hasilnya kira-kira alkohol mentah tiga puluh derajat, dikirim untuk distilasi ulang. Kali ini, "kepala" dan "ekor" perlu dipotong. Pada saat yang sama, untuk menghindari risiko merusak produk akhir, fraksi kepala dan ekor harus mengandung 10% dari total volume distilat. Sebagai hasil penyulingan ulang, produsen Jack Daniels menerima alkohol biji-bijian dengan kekuatan 69-70 derajat. Kemungkinan besar, dalam kasus Anda, angka ini akan sedikit lebih rendah, karena parameter teknis penyuling Anda.
Langkah 6
Moonshine butiran yang dihasilkan harus dilewatkan melalui kolom batubara yang dilengkapi dengan filter kapas tambahan. Pada saat yang sama, sangat mungkin untuk mengganti arang maple dengan padanan kelapa yang tersedia dalam kondisi kami. Jangan lupa bahwa syarat penting untuk pemurnian distilat berkualitas tinggi adalah penghancuran halus atau bahkan penggilingan arang. Idealnya, itu harus berupa bubuk kasar.
Langkah 7
Minuman masa depan harus disimpan dalam tong kayu ek yang dibakar atau di atas keripik kayu ek yang dipanggang dengan baik. Ini dilakukan bukan di ruang bawah tanah khusus, tetapi di ruang bawah tanah dengan suhu alami. Mengingat kecilnya volume wadah tempat minuman Anda akan disimpan, cukup menunggu 8-10 bulan untuk hasil yang baik (walaupun beberapa, terutama subjek yang tidak sabar, berpendapat bahwa membagi periode ini menjadi dua dapat diterima). Pada saat yang sama, diyakini bahwa wadah optimal untuk menua jagung dalam jumlah kecil ala Jack adalah tong kayu ek berukuran kecil dengan volume 10 hingga 50 liter.
Jika Anda akhirnya mencari sesuatu seperti Gentleman Jack atau, apa-apaan, Single Barrel, hasil sulingan Anda perlu disaring dengan karbon lagi sebelum dibotolkan. Kemudian, tergantung kelembutan dan keseimbangan jagung yang dihasilkan, itu adalah 40, 43, 45 atau 47 putaran, dibotolkan dan dikirim ke bar pribadi Anda.
Resep Video Wiski Jack Daniels
Resep wiski. dibawa ke Skotlandia oleh para biksu yang kembali dari negara-negara Arab, yang, pada gilirannya, mengadopsinya dari tentara salib, tidak menyiratkan adanya peralatan canggih apa pun. Tidak diragukan lagi, minuman beralkohol modern memiliki sedikit kesamaan dengan nenek moyangnya, tetapi prinsip pembuatannya berarti wiski buatan sendiri. yaitu, dimasak di rumah, merupakan produk yang sangat nyata.
Tentu saja, di rumah, Anda tidak mungkin dapat mengikuti teknologi klasik yang kurang lebih benar, tetapi Anda cukup mampu meletakkan botol dengan wiski buatan tangan Anda sendiri di depan tamu Anda.
gandum malt
Barley malt dapat dibeli di toko online yang menjual bahan untuk pembuatan bir dan anggur. Harganya sekitar dua atau tiga dolar per kilogram. Selain itu, barley malt dapat ditemukan di pasar makanan besar, di deretan tempat sereal dijual. Harganya, dalam hal ini, akan sedikit lebih murah. Selain itu, barley malt dapat disiapkan di rumah, namun biji-bijian akan membutuhkan setidaknya dua minggu untuk berkecambah, meskipun prosedurnya sendiri tidak rumit dan jika perlu, kami akan menjelaskannya secara rinci.
Untuk membuat wiski di rumah, 2 kg malt per delapan hingga sepuluh liter sudah cukup. Malt harus kering dan berbutir halus.
kulit kayu ek
Sedangkan untuk kulit kayu ek, tidak perlu terlalu banyak, cukup untuk menutupi bagian bawah toples atau wadah tempat wiski akan diinfuskan. Pada prinsipnya, papan kayu ek tipis, jika ada, juga bisa muncul. Baik kulit kayu maupun papannya bisa dibakar sebelum diturunkan ke dasar. Ini akan memberikan rasa berasap pada wiski buatan sendiri, meskipun, tentu saja, rasa gambut tidak dapat diganti.
Bourbon wiski rumah
Kami akan memasak wiski buatan Amerika, atau biasa juga disebut bourbon, dan di bawah ini adalah resep membuat wiski di rumah.
Untuk menyiapkan 30 liter minuman, kita membutuhkan delapan kilogram bubur jagung, satu kilogram gandum hitam atau tepung terigu, seratus gram ragi, tujuh kilogram barley malt, sedikit kulit kayu ek, dan air.
Selain itu, Anda memerlukan wadah logam lima puluh liter tempat bahan dasar wiski masa depan akan disiapkan. Setelah menuangkan campuran tepung dan sereal ke dalam piring, tuangkan campuran tersebut dengan tiga ember air mendidih dan masak dengan api kecil setidaknya selama empat jam sehingga diperoleh massa cair yang konsistensinya mirip dengan bubur. Produk yang dihasilkan didinginkan hingga 60 derajat Celcius.
Kemudian perlahan tambahkan barley malt dan campur semuanya dengan seksama. Penting agar suhu 60 derajat dipertahankan selama satu setengah hingga dua jam. Untuk melakukan ini, bungkus wadah dengan selimut atau selimut tua. Pati, yang berlebihan dalam biji-bijian, bereaksi dengan malt menjadi gula malt.
Setelah massa cukup dingin (tetapi tidak di bawah suhu kamar), tambahkan ragi dan biarkan benda kerja selama lima hingga enam hari. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka adonan yang dihasilkan akan memiliki rasa yang pahit. Selanjutnya, kami melanjutkan ke distilasi biasa.
Alkohol yang dihasilkan dibersihkan dengan filter arang dan dituangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan kulit kayu ek di bagian bawah.
Tahap pemaparan terakhir dan terlama datang. Perlu untuk menahan setidaknya satu tahun, setelah itu minuman yang dihasilkan disaring dan diencerkan lagi. Ini adalah resep untuk membuat wiski. Hasilnya adalah wiski buatan sendiri dengan kekuatan 40% dan rasa, warna, dan bau yang khas.
Artikel yang menarik
Tidak ada yang akan memuaskan dahaga Anda di musim panas seperti kvass. Namun, produsen minuman ini, meski mengikuti resepnya, gagal membuatnya selezat di rumah. Membuat kvass di rumah dari malt itu mudah. Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah menemukan resep favorit Anda yang sudah terbukti. Tua
Menurut banyak orang, tidak mungkin membuat bir sendiri, karena teknologi produksinya cukup rumit. Namun pada kenyataannya, satu-satunya masalah adalah sulitnya mendapatkan malt dan hop. Prinsipnya, kedua bahan ini bisa dibeli dengan mudah di Internet. Selebihnya, semuanya adalah bakat
Banyak penggemar mencicipi minuman orisinal "dengan gelar" mungkin memiliki pertanyaan - bagaimana cara membuat Baileys di rumah? Tidak ada yang rumit tentang ini - rasa krim dari minuman keras klasik sangat mudah direproduksi. Faktanya, Irish Baileys asli adalah kombinasi krim, wiski, dan alkohol. Tapi di rumah
Setiap orang memiliki mode dan hobinya sendiri, dan oleh karena itu terkadang sangat menyenangkan menemukan orang yang berpikiran sama, mengevaluasi koleksi prangko atau keterampilan mereka dalam permainan tertentu. Berikut dikumpulkan berbagai video yang didedikasikan untuk hobi tertentu. Tidak masalah jika Anda suka catur, tenis, atau mengumpulkan hewan liar di bawah atap Anda - di sini Anda akan dapat menemukan konten video bagus yang Anda sukai.
Sekarang ini sangat populer baik di internet maupun di dunia nyata, satu hobi tersedia sebagian besar hanya untuk jenis kelamin wanita - Make-up on camera. Bagi pemirsa biasa, tampaknya dalam video ini para gadis hanya merias wajah dan mengembang seekor gajah dari lalat. Namun nyatanya, para wanita cantik ini memamerkan keahlian artistik mereka yang telah berkembang selama bertahun-tahun. Dalam video semacam itu, Anda dapat menemukan kiat, peretasan kehidupan, dan menyoroti banyak momen bermanfaat yang Anda lewatkan dalam hidup. Model melengkung dan stylist mereka akan memberi tahu Anda eye shadow mana yang harus dipilih dan gaun mana yang cocok dengan gaya rambut Anda. Bagi banyak wanita, ini telah menjadi semacam hobi yang mereka curahkan hampir sepanjang hidup mereka.
Selain riasan, banyak gadis yang suka berbelanja, oleh karena itu mereka sering mengunggah perjalanan mereka ke pusat perbelanjaan lokal di Youtube, tempat mereka membeli pakaian dan mulai meninjau serta mengukurnya. Gadis-gadis seperti itu sering mengumpulkan seluruh koleksi berbagai pakaian di rumah, dan beberapa bahkan dapat membuka toko mereka sendiri dan menjual pakaian selama beberapa tahun - mereka membeli begitu banyak pakaian. Dan semua koleksi mereka yang sangat banyak masuk ke dalam lensa kamera. Sejujurnya, tidak jelas bagi saya mengapa banyak gadis menonton ini, tetapi konten seperti itu memiliki pelanggan dan ini sedikit aneh.
Namun, tidak hanya wanita yang menyukai mode dan gaya serta membedakan diri mereka dengan hobinya, pria juga memiliki banyak hobi berbeda yang dapat membuat Anda takjub. Beberapa orang mengumpulkan serbet dari toko, beberapa orang suka bermain game olahraga (yang gila itu sendiri), tetapi ada juga yang menghabiskan sepanjang hari menganiaya wanita dan mengumpulkan ciuman mereka. Pada saat yang sama, mereka lebih suka merekam petualangan mereka di kamera video, dan kemudian menampilkan video tersebut untuk umum dan menjadikan diri mereka macho yang hebat.
Bagaimanapun, ada begitu banyak hobi, aktivitas, aktivitas yang berbeda di dunia kita, dan semuanya dapat memikat seseorang dengan pola pikir tertentu untuk beberapa waktu, atau bahkan seumur hidup. Ada begitu banyak dari mereka sehingga tidak ada gunanya mendaftar lebih jauh. Di halaman ini Anda dapat menemukan ratusan video berbeda, dan bisa tentang apa saja. Lagi pula, berapa banyak orang - begitu banyak hobi. Setiap orang dapat menemukan "pembunuh" waktu tertentu untuk dirinya sendiri. Kadang-kadang Anda bahkan mungkin terkejut dengan kemampuan otak manusia saat bosan, tetapi jangan heran jika hobi Anda sendiri aneh bagi seseorang.
Lihatlah orang-orang melakukan apa yang mereka sukai, tertawakan kebodohan dari apa yang terjadi, atau tekankan pada diri Anda sendiri hal-hal tertentu yang dapat Anda terapkan dalam hidup Anda. Di sini, sebagian besar, konten video yang menghibur dan informatif serta bergaya dikumpulkan.
Saat ini, Jack Daniels adalah salah satu wiski terpopuler di dunia. Setiap tahun, sejumlah besar botol terjual, dari enam hingga tujuh juta. Jack Daniels adalah salah satu dari sedikit merek wiski yang telah ada selama beberapa dekade. Merek ini populer bahkan sebelum larangan. Setelah Larangan berakhir, hanya tersisa dua merek wiski, dan salah satunya adalah Jack Daniels.
Hingga tahun 1941, pabrik tersebut menghasilkan bourbon paling biasa, yang sekarang cukup mudah dibeli. Kemudian pemerintah AS menginginkan wiski buatan Tennessee memiliki status asal geografis karena penyaringannya yang unik.
Produksi
Dalam produksinya, penyaringan dingin dengan arang digunakan, berkat inilah minuman tersebut memilikinya rasa yang tidak biasa. Ada tempat penyulingan di Lynchburg bernama Jack Daniel's Distillery yang sering dikunjungi wisatawan. Di penyulingan ini Anda bisa melihat persis bagaimana Jack Daniels dibuat, benar-benar semua tahapan produksi ditampilkan di sana secara detail. Prosesnya sendiri dibuat seperti pertunjukan, bukan seperti hari biasa pembuat wiski.
Dalam proses produksi ini, para pekerja pabrik menuangkan air ke atas batang kayu yang panas, mengontrol suhu untuk menghasilkan batu bara, bukan abu. Setelah arang maple diperoleh, filter kolom diisi dengannya, setelah itu minuman tegang sekitar satu atau bahkan dua minggu.
Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan wiski ini jauh dari yang paling sulit, tetapi seluruh kesulitan terletak pada penantiannya sendiri, karena wiski dalam jumlah besar harus bocor untuk dapat dikonsumsi dalam jumlah normal. Cognac bahkan bisa dibuat di rumah jika dilakukan dengan benar.
Perlu juga dicatat bahwa wiski disaring sebelum dibotolkan, jadi sudah ada wiski yang disaring dengan baik di dalam tong, yang hanya perlu disesuaikan dengan rasa yang lebih enak. Dan juga dalam pertunjukan, di mana Anda dapat melihat secara detail semua proses produksi wiski, setelah selesai, penonton ditawari untuk mencoba 2 wiski Jack Daniel, yang satu sudah tua, dan yang kedua tidak tua sehingga orang bisa merasakan perbedaannya. Perbedaan antara wiski ini sangat besar, untuk inilah orang diberikan untuk mencoba 2 wiski yang sama sekali berbeda, pada pandangan pertama.
Cerita
Sejarah merek ini dimulai pada tahun 1866, pada tahun inilah Jack Daniel membeli sebidang tanah di dekat Lynchburg, yang telah menyaring air. Situs itu sendiri menghabiskan banyak uang pada saat itu, jadi tidak ada yang bisa mengerti mengapa orang ini membeli situs di tempat khusus ini, karena praktis tidak ada manfaatnya. Omong-omong, Jack Daniels belum genap dua puluh tahun pada saat membeli situs tersebut. Karena fakta bahwa informasi tentang tanggal lahirnya belum disimpan, tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa usianya pada saat pembelian situs ini, tetapi dapat dikatakan dengan pasti bahwa dia kurang dari dua puluh.
Meskipun Jack masih sangat muda, dia memiliki pengetahuan yang cukup luas dalam bisnis ini, karena dia membeli penyulingannya pada usia 14 tahun dan sudah mulai menjual alkohol sejak usia tersebut, menghasilkan banyak uang. Minuman beralkohol sangat populer setiap saat, tetapi pada saat itulah sejumlah besar minuman beralkohol baru dibuat dan popularitas sedang memuncak, jadi Jack menghasilkan banyak uang, yang memungkinkannya membeli sebidang tanah begitu cepat.
Hingga tahun delapan puluhan, Jack menjual wiski sendiri, setelah itu keponakannya, yang bernama Lem Motlow, bergabung dengannya. Dia membantu merek tersebut tumbuh lebih jauh dengan menyarankan agar wiski dijual dalam botol daripada tong. Dulu solusi yang sangat bagus karena berkat ini mereka dapat mengekspor wiski, setelah itu wiski mulai mendapatkan popularitas di banyak bagian dunia. Dan juga bagian yang cukup penting dari perkembangan merek ini adalah saat Jack diperlihatkan botol persegi. Dia menyukai gaya botol ini dan alkohol mulai dijual dalam botol seperti itu, dari tahun 1895.
Botol-botol itu berlabel hijau, tetapi setelah Jack Daniels meninggal, label hitam mulai ditempelkan padanya untuk mengenang pendiri merek, ini terjadi pada tahun 1911 dan sejauh ini tidak ada yang berubah dalam hal ini.
Penghargaan
Wiski telah ada selama satu setengah abad dan sangat populer. Wajar saja, selama ini merek tersebut telah meraih banyak penghargaan bergengsi. Mari kita lihat semuanya.
Ini hanyalah daftar kecil pencapaian yang dimiliki wiski Jack Daniels saat ini. Selain itu, merek ini memiliki banyak tempat pertama untuk pameran di berbagai kota, serta di kompetisi wiski. Perlu juga dicatat bahwa untuk menghormati semua penghargaan ini, para pendiri memutuskan untuk membuat rangkaian wiski khusus, yang disebut "Medali Emas". Serial ini berjalan selama 10 tahun, dari tahun 1996 hingga 2006, setelah itu dihentikan.
Cara membedakan yang palsu dengan yang asli
Seperti yang mungkin sudah Anda duga, karena popularitas merek ini yang sangat besar, ada banyak wiski palsu yang dibuat hanya untuk membuat orang membeli wiski palsu. bagaimana bisa membedakan palsu dari asli?
Wiski Tennessee asli dari yang palsu dapat dibedakan dari tutupnya. Pada tutup botol asli terdapat paku kecil dan semacam tonjolan, sedangkan yang palsu memiliki tutup paling biasa, tanpa paku dan tonjolan. Cara membedakan yang asli dan palsu juga sangat mudah hanya dengan melihat bagian belakang botolnya. Jika Anda memiliki sebotol Jack Daniels asli di tangan Anda, Anda akan melihat tanggal pembotolan di bagian belakang, sedangkan yang palsu tidak memiliki informasi tersebut.
Film menyusut dapat dilepas tanpa masalah jika Anda memiliki yang palsu, karena tidak ada sekat. Sebotol Jack asli memiliki sekat, jadi tidak mungkin Anda dapat dengan mudah mengambil dan melepas film menyusut sepenuhnya. Faktanya, ini adalah metode termudah untuk membedakan botol asli dari yang palsu dengan mudah.
Cara minum wiski
Bagaimana cara minum Jack Daniels? Suhu terbaik untuk mengkonsumsi Jack Daniels adalah 18-22°C. Jika suhunya lebih tinggi, maka tampaknya sepupu menjadi lebih kaku, pada suhu dingin wiski kehilangan aromanya, jadi yang terbaik adalah meminumnya pada suhu di atas.
Cognac dapat diminum pada suhu yang berbeda, tetapi yang terbaik adalah meminumnya pada suhu ini, sehingga alkohol akan memberikan efek terbaik.
Memuat...